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La salsa piccante cinese più famosa viene dalla Regione di Shaanxi. Si chiama anche You po la zi. É una salsa a base di olio vegetale che è stato infuso con peperoncino. È un condimento perfetto per tante pietanze cinesi.
Ingredienti:
3 cucchiai di fiocchi di peperoncino
2 cucchiai di paprica dolce macinata
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
3 pezzi di anice stellato
3 foglie di alloro
1 pezzo di cannella
1/2 cipolla
1 pezzo di zenzero
1 spicchio d'aglio
Circa 6 foglie di cipollotti
Un pò di sale
Condimenti:
Circa 170ml di olio di semi
1 cucchiaio di aceto di riso
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