Salted Egg Yolk Cookies | No Baking Powder | CNY Cookies 咸蛋黄酥饼 无泡打粉

Presented to you my sweet and savory salted egg yolk cookies. This unique taste of cookies is very popular in Malaysia and Singapore for Chinese New Year celebration. The cookie is buttery and crumbly with a lovely depth of salted egg yolk flavor!! Give them a try if you haven't, they are super easy to prepare, and yet, yummylicious.
不需要泡打粉的咸蛋黄年饼。饼干咸香，口感酥松，吃完会口齿留香。配方是从德国酥饼变化来的，很好操作，不会粘手。烤好的饼干会稍微膨胀，但形状依然可以维持，对做出来的口感和成品都很满意。
Ingredients：
1）Butter - 60g
2）Icing Sugar - 25g
3）All purpose flour - 60g
4）Potato Starch - 40g
5）Milk Powder - 10g
6）Cooked Salted Egg Yolk - 2
7）Egg Wash：1/2 egg yolk + 1/4 tsp milk, mix well
8）Black Sesame
*Make 50 pcs cookies.
*I bought my cookie cutter when I was in Malaysia. If you can’t get the small cookie cutter, use fondant plunger cutter instead. I cut some of the dough with the fondant cutter, it works well and the cookies come out very pretty.
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Fondant Plunger Cutter 翻糖印花模：amzn.to/3tfVjVC
Rolling PIn 擀面棍：amzn.to/3j9a5Zv
Potato Starch 马铃薯淀粉：amzn.to/3oIiT9T
材料：
1）牛油 - 60g
2）糖粉 - 25g
3）中筋面粉 - 60g
4）马铃薯淀粉 - 40g
5）奶粉 - 10g
6）熟的咸蛋黄 - 2个
7）抹面：1/2蛋黄+ 1/4 tsp 鲜奶，拌均
8）黑芝麻
*做50片饼干。
*我的饼干模是在国内买的。如果你在国外买不到类似这种小个的饼干模，可以试用翻糖的印花模取代。我的花形就是用翻糖印花模，也非常漂亮。
#saltedeggyolkcookies #咸蛋黄饼干 #新年饼干食谱 #咸蛋黄酥饼

[@yeercorner]

到以下网站阅读详细的食谱和做法： yeercorner.com/2021/02/03/salted-egg-yolk-cookies/ 喜欢怡儿角落视频和食谱的朋友记得在视频的右角下按赞和订阅我的KZbin频道。

[@QQ926]

美美的年饼🤩👍👏🏻😋❤️

[@sfdm012]

1 tried this recipe already.. so yummylicious.. but i changed potato starch to corn starch 😁🤭

[@shelly6056]

好漂亮的饼干，谢谢怡儿漂亮的食谱，👍👍👍😋😋😋💝💝💝

[@yeercorner]

鹹香，吃多比較不膩。謝謝喜歡😘❤️

[@wavetie05]

great recipe, my whole family like it. thanks🤞

[@CBakingJourney]

很精美呀!😊

[@brycetie5455]

Good 👍👍

[@yeetean6626]

望，可否做多点新年饼，感谢

[@yeercorner]

謝謝你❤️

[@liekiawlie2966]

👍👍👍❤️❤️❤️😋

[@ordinarygirl1414]

Hi, can I sub potato starch to potato flour? 😊

[@mandy1800]

你好, 请问可以用玉米淀粉替代马铃薯粉吗？口感会有什么差别？

[@yeercorner]

可以的，馬鈴薯粉的比較酥，我偏愛用馬鈴薯粉

[@thebrit92]

may I know what is the diameter of the flower shaped cookie cutter?

[@karpolam2888]

請問I icing sugar 是有corn starch 在裡面哪種嗎？

[@yeercorner]

对，是那种有加一点玉米淀粉的糖粉

[@yolandali5084]

請問牛油可以用其它油或者椰漿代替嗎？

[@yeercorner]

不行哦！

[@jiaxinjee2021]

请问能试用电动打蛋器去搅拌牛油吗？

[@yeercorner]

可以的

[@user-so8tn2ft3w]

請問馬鈴薯澱粉能改杏仁粉嗎？

[@yeercorner]

没试过，不确定换成杏仁粉后饼干的外形和口感会如何。

[@wendyyeong9809]

请问老师，如果烤盘一次只能烤一半的分量，另一半需要放进冰箱冷藏吗？

[@yeercorner]

天气热的话放冰箱会比较好

[@wendyyeong9809]

谢谢，牛油是无盐的吗？

[@yeercorner]

@@wendyyeong9809 是的。

[@wendyyeong9809]

谢谢回复

[@wendyyeong9809]

老师，我已经式做了！味道很好只是面团有点难操作，最后几个没办法用cookie cutter. 只好搓成一粒粒。是不是用了小孩的奶粉所以比较甜呢？

[@junjietan3623]

可以用现成的咸蛋粉吗？

[@yeercorner]

可以，試一試用25g 的咸蛋黄粉

[@suechan6287]

請問，無馬鈴薯粉用什麼 代替？

[@yeercorner]

馬鈴薯澱粉對餅乾的口感起了很大的作用，不能用其他材料代替。 部分生粉就是馬鈴薯澱粉，要以英文名稱為主如果包裝寫的是potato starch ，那就是馬鈴薯澱粉。 如果包裝上寫的是tapioca starch，那是樹薯粉，不是馬鈴薯澱粉

[@suechan6287]

@@yeercorner 謝謝妳

[@suechan6287]

多謝，多謝妳😁

[@chinyingivy7137]

为什么烤出来的蛋液比较黑? 而且饼干非常酥松，很容易就散开了?

[@chinyingivy7137]

我的面团原本就比较湿了，所以没有再加奶了。是因为面团太湿导致饼干特别松吗？还是应该再加面粉呢？

[@yeercorner]

有可能。配方用的是奶粉，不应该省略。

[@yeetean6626]

第一