Saltimbocca alla Romana mit Rosmarin Kartoffeln feat. Unluckyme (mit Rezept) Mori kocht

Der gute Unluckyme wollte ein einfaches Gericht und lecker. Da passt doch ein Saltimbocca alla Roamana perfekt! Mit diesem Rezept auch easy zum nachmachen. Dazu Rosmarin Kartoffeln und die passende Weißwein-Soße Musik*: goo.gl/5Ebt3Y
Saltimbocca alla Roamana ist ein klassiker der italienischen Küche und wird mit Klabsfleisch gemacht. Für den Studenten der das zu Hause selber machen möchte funktioniert auch Schwein, was deutlich billiger ist nur eben nicht mehr Original italienisch.
Rezept:
Kalbsschnitzel
Parmaschinken
Kartoffeln
Weisswein
Butter
Rosmarin
Salbei
Salt und Pfeffer
Die Kartoffeln mit Schale kochen und halbieren. Rosmarin und Salbei vorbereiten (vom Stängel entfernen). Die Kalbsschnitzel flach klopfen. Anschließend mit Salbei und Parmaschinken belegen und mit einem Spieß fixieren. Wahlweise die Unterseite mit Mehl bestäuben. Die Kartoffeln in Öl anschwenken und würzen sowie Rosmarin hinzugeben. Für die Klabsschnitzel Butter in die Pfanne geben und die Schnitzel darin scharf anbraten, wahlweise von beiden Seiten. Mit Weißwein ablöschen gar ziehen. Das Saltimbocca herausnehmen und die Brühe mit mehr Weißwein reduzieren lassen, mit Salz Pfeffer und etwas Zucker würzen und dann mit Butter aufmontieren (kalte Butterstücke hineingeben und sehr gut verrühren / mixen).
So einfach, schnell und lecker habt ihr euer Saltimbocca alla romana mit Rosmarin Kartoffeln und der passenden Weißwein-Sauce. Super lecker findet nicht nur der Unluckyme ;-)
------------------------------------------------------------------------------------------------
►Facebook: / mori09
►Twitter: / mori09tv
►Livestream: / mori09tv
►Instagram: / mori09tv
►Snapchat: Mori09tv
------------------------------------------------------------------------------------------------

[@hexeeee]

Tim ist normalerweise so richtig große Klappe und da so voll süß und zurückhaltend xD

[@TheNightriderLP]

Moris Lieblingswort Emulsion.

[@Todesschochtl]

Saltimbocca

[@s999w]

Dicht gefolgt von „studentisches“

[@sizzlorrd.3858]

Sose ist overall der leader

[@theeneco4859]

Finde es echt toll das im Moment so viele Koch Videos kommen. Finde so was immer informativ und schön zum zusehen. Danke dafür

[@CojonesMuchoGrande]

Wie wäre es mal wieder mit Fingerfood, sachen wie Mozzarella Sticks mit einem geilen Dip!

[@kibivan]

mozzarella sticks wären echt richtig nice

[@TheMiningSheeps14]

Bobo257 gute Idee :)

[@heroteevau]

gab doch erst kroketten XD

[@StefanMarkBee]

....na ja - das war Fingerfood so wie die beiden mit dem Besteck umgehen, wäre es wirklich sympathischer das mit Fingern zu essen :-)

[@aaronjenkel6832]

Classic Student mit der Supreme Cap haha :D

[@heroteevau]

XDD

[@nam5012]

fake

[@timkaiser8391]

@@nam5012 ne...

[@dragon5818]

ich wollte mich hier mal bei dir bedanken Mori. Deine Kochvideos sind echt mega mega gut! Vielen dank, dass du momentan so viele Kochvideos hochlädst. Bleib so wie du bist :)

[@lotto2942]

Habe es eben nachgekocht. Viele Rezepte sind puristisch ohne Senf, Zucker und aufschäumen. Aber diese Variante fand ich wirklich besser! Sehr lecker gewesen. --> Am Tisch haben wir über eine günstige Alternative zum Kalb diskutiert. Anstelle von Schwein vielleicht einfache Rouladen-Fleisch??? Danke für das Rezept, super erklärt! Kurz, bündig, unterhaltsam, alles erklärt und nicht viel gelabert...TOP!!!!

[@CeMBoH]

das sieht so köstlich aus!!!

[@valentin7202]

"ich habn Mitbewohner, aber der isst irgendwie nicht" xD

[@spphfmnn]

Richtig geiles Rezept! Geht schnell, is einfach und "mal was anderes". Gerne mehr in der Richtung. Und ganz wichtig: FLEISCH!!!

[@sbl8066]

Eins meiner Lieblingsessen beim Italiener - Danke! werde ich definitiv nachkochen :)

[@CorniTheJoker]

Das sieht richtig lecker aus! :3 Tim ist sowieso ein sehr sympathischer Kerl und ich bin froh, dass er bei dir mal dabei dein durfte. Vielleicht kochst du irgendwann mal mit Vlesk? :3

[@Jisu1337]

Durch deine Videos habe ich richtig bock gekriegt zu kochen, vorallem viel mehr aus dem Bauch raus, nicht soviel nach Rezept! :D

[@pucke7430]

Ich hoffe Mori verliert nie die Lust an dem Format, ich schaue jede Folge und koche auch viel nach.

[@ace6820]

Klasse Video mori!

[@hauntmex3]

einfach super der junge Unluckyme :D

[@timkaiser8391]

Supreme !!!

[@gorgiraffe]

Dieses Sose triggert mich so hart xDD

[@svenseemann2741]

Tim bester Mann

[@doctorb8848]

Was das Kochen angeht, bin ich mittlerweile viel offener geworden und gehe mehr nach dem Bauchgefühl, als direkt am Rezept zu bleiben. Finde deine Videos auf jeden Fall super! Vielen Dank, dass du Leuten wie mir, die sonst nur einfache Hausmannskost gekocht haben, auch mal andere recht einfache Rezepte zeigst und man jedes mal was dazu lernen kann!

[@elirose6377]

Ich weiß nicht warum, aber Tim kommt mir aus Erfahrung immer high vor. Aber bester Mann ❤️ natürlich nach Tim Melzer 2.0 aka Mori

[@bernierni8512]

Ich fände Chop Suey auch mal mega gut! :)

[@Sarcastor_]

Wake Up! Grab a Brush and put a little Make Up!

[@DanielKreiti]

den song von system of a down?

[@LordDahios]

Papa mori bringt dem kleinem unkochime mal n bisken dat kochen bei wa!

[@DarkGladiator0]

Es macht mich glücklich zu sehen mit welcher Leidenschaft du kochst großes Lob meinerseits :) Auch wie du dich meistens am Original orientierst finde ich super ähnliches Gericht und du kennst es bestimmt aber probier mal Valdostana (musst kein Video machen aber komm mal in den Genuss vom Aostatal)

[@merlyn4you510]

Der Erzfeind!!!!

[@mikeh-9139]

Super Gericht wird direkt nachgekocht.......auch die Kroketten waren der Wahnsinn, mach weiter so Mori. Wie wäre es mal mit einem richtig guten Käse Rezept wo unmengen von Käse verarbeitet werden. XD

[@annasstorybox7906]

Dazu passt auch bestens Risotto. Ist natürlich etwas zeitaufwendiger, aber als Sonntagsessen lohnt sich die Muße Risotto zu köcheln!

[@Zortias]

also ich kann mir gut vorstellen dass das mega schmeckt (auch wenn ich kein salbei mag) aber ich persönlich finde das sieht echt nicht schön aus xD ähnelt einem gehirn :D aber tolles video tolles format mach weiter so mori

[@GGJesusCry]

Hey Mori, bezüglich fleischgerichte, mach mal pls einen falschen schweinebraten! :D Gehackte kartoffeln+pilze usw. mit nem mantel aus dicken baconstripes im ofen, und eine rotwein-butter-sauce ;)

[@stamm2010]

Ich kenn Saltimbocca eigentlich nur gerollt, aber das ist auch mal eine coole Alternative. Ich streich gerne immer noch ein bisschen Tomatenbutter auf das Kalbsschnitzel drauf.

[@LumpiDerLump]

Mach mal als nächstes ein schönen Ossobuco das ist auch immer geil

[@intingwithzoe5715]

Mori, Tim, kann man euch zum kochen mieten? XD

[@stormhurricanes7525]

Ich mag dich Mori

[@loledebbi]

Bah! Ornn ist so ein kack Champion :D Aber Rezept ist trotzdem super. Die Kartoffeln mach ich mal nach

[@skibidipapa22]

9:24 die Pizza Kartons chillen da auf dem Müll :D

[@s21k21]

trotzdem... von der anderen seite anbraten finde ich peresönlich wichtig, weil dann auch das aroma vom parmaschinken in der soße landet. mussst du mal probiere. ist noch ein ticken leckerer !

[@Mumbelable]

Sieht sehr nice aus, wird definitiv mal ausprobiert! Eine Frage hätte ich: Bei wie viel Grad hältst du die Dinge im Ofen warm Mori?

[@yannickruf5391]

Mori kannst du mal ein video für absolute Kochnoobs machen, so mit Mengenangaben, Zeiten usw... weil ich selbst so ein "einfaches" Gericht sonst verkacke xD

[@OK-js6et]

Yannick Ruf Man kann nie genau sagen wie lange etwas geht. Befolge einfach den Tipps von Mori und koch regelmäßig. Dann ist das Kochen bald für dich viel einfacher

[@sbl8066]

Immer ein bisschen weniger verkacken und sich die Fehler merken ;) Übung macht den Meister

[@Mori09TV]

Kann ich mal machen, ja. Grundsätzlich wirst du dann aber immer verkacken wenn du neue Gerichte kochst weil du dich auf die Angaben verlässt statt selber Erfahrungen zu machen. Dabei hängt es ja bspw. auch davon ab wie dick dein Fleisch ist, wie frisch das Gemüse, wie viel Power dein Herd hat usw usw. Besser also: Einfach mal probieren und nach Gefühl gehen. Das ist dann am Anfang vielleicht noch nicht perfekt aber du sammelst wertvolle Erfahrungen und entwickelst ein immer besseres Gespür sodass du dann bald auch Dinge kochen kannst die du vorher noch nie probiert hast.

[@YoloFailer]

Sehr Nice mach doch mal als nächstes Mac and cheeese

[@iswearimnottoxic8502]

ACHTUNG MORI CHALLENGE: mache das beef wellington von Gordon Ramsey (original version).

[@larstill878]

Mehr mit Unlcky :DDDDD !!!

[@sneaky8675]

Ehrenman

[@DreiDummheiten]

Klingt super das Rezept ! Kann man bestimmt auch einfach mit rohem Schinken machen oder ? Ist dann echt einfach günstig und recht schnell Perfekt für studenten :D

[@nicmana6637]

Mori, the master of emulsion.

[@ValentinLHeine]

Mach ich auch oft zuhause, nehme aber lieber Kalbsfilet,und als beilage Nudeln.

[@brutzler6368]

Die Rosemarin regelt!

[@Double_P94]

gude

[@wochenente1195]

Wieder sehr gutes video =) aber mir war die sauce hier auch irgendwie zu "dünn" oder muss das immer so? ein vorschlag wäre dann tatsächlich doch irgendwie genau zu sagen wie lange es insgesammt gedauert hat. das fände ich super

[@firstdestructor6835]

Hör auf mich immer hungrig zu machen!

[@ericm3993]

Unlucky Kocht gerne aber macht im Stream Lasange aus der Maggi Tüte. ^^

[@Andaloria]

Wieder ein klasse Video. Tim als "Sidekick" hat mir auch sehr gut gefallen. ^^ Ich könnte mir auch gut Kev1n mit dir in der Kücher vorstellen. :D Du hast Schwein als Alternative zum Kalb genannt. Könnte man theoretisch auch Hähnchen oder Pute nehmen?

[@Mori09TV]

klar

[@GoatInDisguise]

Kannst du vielleicht in zukünftigen Episoden mal sagen bei welcher Hitze du was kochst? Das ist mir bei manchen Gerichten noch bisschen schleierhaft

[@Rebib]

Was benutzt du eigentlich für Pfannen? Und welche wofür? :D

[@animevolution880]

Hey mori Was könntest du einem mittelgutem koch welcher studiert an messer für fleisch empfehlen. Am besten wäre es wenns günstig wäre aber kann auch relativ teuer sein Edit: und im internet danke sehr

[@Mori09TV]

Was für messer hast du denn schon und was willst du damit machen?

[@niclaslelant2671]

@Mori welches Messer benutzt du und wie oft und womit schärfst du das?

[@ericyeah3878]

Bin zwar nicht mori aber auch Koch ^^ Der Griff hier vom Kochmesser sieht stark nach F.Dick aus, Köche verwenden hierbei meist 20-26cm Klingenlänge. Die kleinen Messer welche sie für die Kartoffeln nutzen heißen spickmesser, hier hatte mori in anderen folgen auch eines von F.Dick liegen sowie aus der Wüsthof classic Serie. Womit schärfen ist in Küche normalerweise immer Wetzstahl, selbiger jedesmal genutzt wenn das Messer stumpf wird - jeder Koch hat nunmal eigenes Empfinden hierbei, ich wetze zum Beispiel sobald ein Messer nicht mehr durch Eigengewicht durch eine Tomate schneidet, ich kenn andere die das nichtmal versuchen sondern Naja Hauptsache es schneidet. Ansonsten gibt es Köche wie ich die ihre Messer selbst mit Wasserstein wieder Grundschärfen oder es kommt dann halt mal zu einer Firma welche die Grundschärfe wieder herstellen.

[@hawking3080]

www.amazon.de/DICK-81947262-Kochmesser-26-1905/dp/B000H7K1WI/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1517998927&sr=8-2&keywords=kochmesser+f+dick kann auch 21er länge sein aber ist die selbe serie von F.Dick. Kauf aber nie blind ein Messer übers Internet, der Griff sollte schon zu deiner Hand und Griffart passen sonst hast du schnell Handgelenkschmerzen.

[@maximilianoehler75]

Kannst du mal was mit Kutcher machen?

[@gunthertreckerfahrer6740]

Hallo Mori, was für Kartoffeln nimmst du dafür (mehlig, halbmehlig oder festkochend) und wie lange kochst du die? Danke im Vorraus

[@lisannegudegast5667]

Da du sie danach noch in die Pfanne tust würde ich dir festkochend oder vorwiegend festkochend empfehlen, da sie nicht so leicht auseinander fallen. Welche Mori genommen hat, weiß ich nun natürlich nicht. :)

[@Mori09TV]

Korrekt festkochende ;)

[@lisannegudegast5667]

Hallo Mori, ich habe eine Frage und zwar mag mein Freund es nicht so gerne, wenn Alkohol mit im Essen verarbeitet wird. Gibt es einen guten Ersatz im Supermarkt für beispielsweise Weißwein oder Rotwein? :) Ich hätte echt nicht gedacht, dass Saltimbocca so leicht ist!

[@Mori09TV]

Versuch mal Brühe mit nem Schuss hellen Balsamico (weißweinessig, kein Alkohol) für die Säure. Wenns um den Alkohol geht: Der siedet bei 78°C. Wenn du die Sauce also reduzieren lässt dürfte der Alkoholgehalt ca auf dem Niveau von Apfelsaft sein.

[@lucamerten8926]

Mori, geht das auch mit Rotwein? MFG Luca :)

[@3andOm]

Wie wäre es mit Hendrik als running Gag am Ende jedes Kochens

[@MrDrummerDeluxe]

Wann kommt eigentlich das "Chemie und Physik in der Küche" Video?

[@bobo45102]

Sieht super lecker aus 😍 @Mori könntest du als nächstes ein Veganes Rezept einstellen? Wäre dir mega dankbar!

[@Mori09TV]

kommt sicher wieder. Gibt ja schon ein paar. Aber die nächsten Videos sind schon abgedreht. Aber wird save noch kommen wieder

[@hannokappernagel5886]

Verkocht der Alkohol?

[@wrobin2262]

Gibt es eine alternative für den Weißwein? Dann würde ich es sofort nachkochen! :)

[@Keyblademania]

Darkloon einfach weg lassen ^^

[@tunihil]

Darkloon Vielleicht traubensaft? Aber dann wird es wahrscheinlich viel zu süss werden

[@strubbarz]

Weinessig z.B. einen weißen balsamico für das Aroma und Wasser damit man genug Flüssigkeit für die Soße hat.

[@LuziferQQQ]

Warum brauchst du denn eine Alternative für den Weißwein? Der Alkohol wird eh komplett ausgekocht, also ist das nicht relevant.

[@r0hde066]

Was spricht denn gegen den Wein??

[@wuffmayvc]

Mori wann hast du eigentlich das letzte Mal tagsüber nen Kochen-Video gedreht?😄

[@00dance345]

Hast du eigentlich ne Ausbildung gemacht oder woher kannst du so gut kochen?

[@ericyeah3878]

Prof Ing er ist gelernter Koch

[@Steven-ph4eg]

Was kann ich als Ersatz zum Weißwein (für allgemein Alc.) nehmen ? Würde mich sehr freuen über ne Antwort ^^ (Ps: Troll Komments könnt ihr euch sparen.)

[@Mori09TV]

Bisschen Brühe und eventl etwas Balsamico für die Säure

[@heroteevau]

supreme cap lachkick XD

[@vielendunk6290]

Wo ist Hendrik?!

[@tjorbeneckermann2821]

Ach ja die gute alte Sose.

[@gamezimp1402]

Also ich hab mal wie in der Beschreibung gesagt nach Klabsfleisch gesucht aber nichts gefunden ^^

[@Mori09TV]

Versuch mal Kalbsschnitzel ^^

[@sebastianrodi7529]

Irgendwie hört man in jedem Kochvideo von Mori Sirenen im Hintergrund 🤔😅

[@joni870]

Wo hast du das alles gelernt?

[@lucajaene9988]

Hey Mori, zeig doch das Foto bitte mal am ende etwas länger, und das reinzoomen danach fande ich nicht so gut, sonst alles prima

[@jaybird2616]

mir hat da beim schnitzel klopfen wie ornn der letzte stups gefehlt

[@tacus2725]

Kannst du auch mal lol auf nem Kanal hochladen?

[@DreiDummheiten]

Wer weiß und erzählt mir, was Unluckyme studiert ?

[@ChanLovesCupcakes]

Wirtschaftsinformatik

[@DreiDummheiten]

Chan loves Cupcakes Okey Danke ☺️

[@RanielDadcliffe]

@unluckyme koch des auf deinem kanal nach #uncut #guterkontent

[@Dragonheng]

Photografieren, Kochen, Jop, Zocken, Sprachkurs und grob motorischer Langschälfer irgen wie bringt man nicht alles untern Hut

[@1471sonny]

Saltimbocca Original aus Kalbs beinscheibe

[@Mori09TV]

Schnitzel sagt ja nicht aus welchem Teil des Tieres ;)

[@1471sonny]

Schnitzel sind dünn geschnittene Fleischstücke ohne Knochen, da will ich dir auch vollkommen recht geben ^^ trozdem sagt mann zu einem stück beinscheibe nicht schnitzel :D und du hast auch keine verwendet ;)

[@johann5782]

#newhänno

[@iRonXp4l4din]

Koche es gerade nach und kriege schon paras dass ich was falschmache weil du an keinrr stelle das Fleisch gewürzt hast

[@Mori09TV]

Ist nur rausgecuttet. Machs am Ende dann bist du save weil der Schinken und die Sauce schon sehr würzig sind.

[@s21k21]

ok... da ist es sogar, das thema deutsche und würzen. "...viele trauen sich nicht...". deswegen koche ich lieber selber, statt essen zu gehen ;)

[@iamstudying4375]

Student und Dia 2 ich glaubs nicht XD

[@nekkrit6005]

first

[@FredM8Beats]

warum verhält sich der gast wie n praktikant am ersten tag????

[@ericsnerha]

Sehr passend, da es heute Rosmarinkartoffeln gibt, aber bitte sag Soße und nicht Sose. Kann sein, dass ich der einzige bin den es so stark abfuckt, aber musste es mal sagen sry Mori. Ansonsten gutes Rezept mache es bald mal👌 :^)

[@DanielKreiti]

sose

[@ericsnerha]

ZoockN'ROll Ahhhhhhh triggerlevel over 9000 xD

[@topkekbieri]

EricsnerhA Gaming nennt sich Dialekt. Kann man nicht so leicht abstellen.

[@ericsnerha]

Chuuya Entschuldige aber den Dialekt Deutschesprachenichtbeherrschung kenne ich Leider nicht. :^)

[@topkekbieri]

EricsnerhA Gaming im Rheinland spricht man das so aus... Soweit ich weiß kommt Mori aus der Gegend. Nur weil etwas im Hochdeutschen anders ausgesprochen wird als in einem Dialekt heißt das nicht, dass Leute die es anders aussprechen die deutsche Sprache nicht beherrschen.

[@stisp8652]

mit unluckyme war es diesmal nicht so nice :/

[@heroteevau]

unfickyMe

[@Deririen]

bisschen mutig sein beim würzen. Ja gut, Männer bekommen auch eher weniger schnell cellulite, wir Frauen sind da eher gestraft wenn wir so würzen xD

[@Mori09TV]

Und du willst mir jetzt ernsthaft sagen dass du beim kochen jedesmal an cellulite denkst? :D

[@DanielKreiti]

kannst ja mit Zimt würzen, dann geht auch die Cellulite weg

[@michaelbuchel3282]

Ah da gefällt mir unlucky kein vegi XD immer diese leute die meinem essen das essen weg essen :)

[@spphfmnn]

Richtig geiles Rezept! Geht schnell, is einfach und "mal was anderes". Gerne mehr in der Richtung. Und ganz wichtig: FLEISCH!!!