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Saltimbocca alla Romana mit Kartoffeln und Brokkoli - einfach mediterran herrlich!
Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für 2 Personen:
320 g Kalbfleisch (Schnitzel)
50 g Parmaschinken
1 Zweig Salbei
240 g Brokkoli
400 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
2 Zweig Rosmarin
1 Stk Knoblauchzehe
125 ml Weißwein
40 g Butter (kalt)
Olivenöl (zum Anbraten)
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitungsschritte:
Brokkoli in gleichmäßige Röschen schneiden
Kalbsfleisch zwischen zwei Folien sanft plattieren
Kalbsfleisch mit Schinken und einem Salbeiblatt umwickeln
Kartoffeln und Brokkoli in Salzwasser gar kochen - Brokkoli in Eiswasser abschrecken
Kartoffeln abschütten und halbieren
zwei Pfannen mit Olivenöl erhitzen - Kartoffeln mit Rosmarin auf der Schnittfläche anbraten
Brokkoli mit Wasser, Olivenöl, Salz und Pfeffer erhitzen - Kartoffeln würzen
Saltimbocca von beiden Seiten je 2 Min. anbraten und würzen
Fleisch auf einen Teller geben und Pfanne mit Weissein ablöschen - angeschlagenen Knoblauch zugeben und mit kalter Butter binden
Fleisch in die Sauce einlegen und Fleischsaft zufügen
Saltimbocca mit Brokkoli, Kartoffeln und Sauce anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com