Самая любимая в мире специя ХМЕЛИ-СУНЕЛИ своими руками!!!

Грузинская смесь пряностей хмели-сунели очень популярна и является одной из самых любимых в мире специй!! Полный состав приправы включает до 12 - 13 компонентов, хотя можно её приготовить всего из основных 3- 4 компонентов (но поверьте, что если специя приготовлена с добавлением основных пряностей, то аромат и вкус намного лучше и богаче )
Это вполне универсальная приправа, которая подходит прекрасно и к мясу ,и к рыбе и овощам,- не острая, с неповторимым
ароматом и еле уловимым ореховым вкусом, которые ей передает голубой пажитник (это фунугрек или другое название уцхо-сунели)
И самое главное что большую часть компонентов этой замечательной универсальной приправы можно вырастить у себя на грядке,а не достающие компоненты просто подкупить... и годовалый запас такой универсальной приправы вам обеспечен!!!
Для приготовления простой приправы:
-1 ст.л пажитника
-0.5 ст.л имеретинский шафран
-0.5 ст.лож кориандр
-0.5 ст л.лавр.лист(по желанию)
Полный и самый один из лучших "шикарных" составов:(всё по 2 ст ложки)
-петрушка
-укроп
-имеритинский шафран
-кориандр
-пажитник
-мята
-сельдерей
-лавровый лист
-острая паприка
-базилик
-чабер
--майоран
-орегано
#викторияv #викторияvitae #рецепт #специя #специи #специисвоимируками#хмелисунели#домашниеспеции#своимирукамиприправы#домашниеприправы#специидомашние#
-
-

[@user-gs7qg6hf9p]

этому ролику, этой информации - цены нет!! Громадное спасибо!! Как я раньше жил без этого??

[@vitae9202]

Да....я знаю!!! Это настолько нужная ВЕЩЬ...!!! Любая еда превращается в кулинарное искусство!!! Спасибо грузинам за такое Золото, они знают толк в приправках!!! С моей стороны было желание повторить максимально точно и сделать доступно это " достояние " для каждого доступным и понятным...!!! Надеюсь, получилось...

[@user-ju2hi2ye7j]

Пажитник выращиваю, только один вид, их два вида один голубой, он цветет голубыми цветами, семена мелкие, черные, как мак. И второй вид желтый пажитник или шамбола, у него семена желтые, и крупнее, размером с рис. В приправу можно использовать и листья. Они тоже очень ароматные. Я сажаю желтый пажитник, он прекрасно растет у нас на Урале, в Башкирии, где я живу. Голубой тоже один раз сажала, тоже можно выращивать самим. Семена покупала в садовом магазине. Аромат у пажитника потрясающий, орехово грибной, даже когда проходишь мимо грядки с пажитником. Сажать его проще простого, весной с апреля по май, собирать, когда стручки пожелтеют.

[@vitae9202]

Спасибо огромное что делитесь!!! Хорошого вам дня и отличного настроения от души!!!🌷🌷🌷

[@olgasazonova9248]

Огромное спасибо вам за рецепт 🙏🙏🙏

[@user-vp1sk1st4l]

Спасибо за ролик. Буду пробывать делать свою.

[@mixibang5232]

Прекрасное видео, автора благодарю.❤🎉

[@user-pe3um4nk9q]

Очень нужная информация, спасибо большое

[@olgaguer6443]

Сердечно вас благодарю! Низкий поклон за ваш труд!

[@vitae9202]

И вам спасибо за отзыв!!!

[@user-ki7yi4kv7z]

Спасибо огромное.Храни Вас,Бог.

[@vitae9202]

🖐️🙏❤️

[@user-ux8dg8ql5x]

🎉Огромное вам спасибо,полезный рецепт!

[@vitae9202]

На здоровье 🖐️❤️❤️

[@galinaverbitsky9357]

Огромная благодарность за рецепт не имела понятия о такой специи 👍

[@renatachumak9644]

Мне понравилось!!! Огромная благодарность автору!!!

[@vitae9202]

🖐️❤️

[@user-oc1sw7sv9h]

Огромное спасибо! Всё есть, обязательно сделаю.

[@vitae9202]

Готовьте обязательно....уверенна,что не пожалеете, а попробовав свою ...домашнюю, будете готовить еще....оно того стоит!!!🖐️ Хорошого вам дня!!!

[@user-xw9iu2cx7x]

Замечательная приправа, готовлю сама💗

[@vitae9202]

🖐️❤️❤️❤️

[@user-ij2xs4jr3x]

Спасибо. Люблю специи. Очень интересный рецепт.

[@vitae9202]

На здоровье!!🖐️❤️

[@user-rk1vu3of5e]

Огромное Вам спасибо Вика за Ваш ролик с рецептом Супер специи🔔👍👏❤️💐🌹

[@vitae9202]

На здоровье!!!Готовьте, оно того стоит!!!🖐️🌷🌷🌷🖐️

[@Mamina-kuhnia-u-Aliny]

Виктория представляю какая ароматная приправа у вас получилась! Обязательно попробую приготовить такую прекрасную припаву! Спасибо Вам за ваши труды!

[@vitae9202]

Спасибо большое Алина, буду только рада , если действительно пригодится мое видео!!!💜💜💜

[@numismatist55]

Отличная приправа . Лайк в поддержку. Удачи

[@vitae9202]

Зачем писать одну и ту же фразу после которой отпадает охота к вам заглянуть и вас проведать....Лайк в поддержку...Лайк в поддержку???!!!Как вы думаете.. кому больше нужна поддержка???!! Я и так без вашей фразы понимаю почему вы ко мне пришли...да, я не против ... всё ок!!!Я прихожу всегда ...не всегда с первого раза ,но прихожу и не на одно видео и смотрю не пару секунд...и ради красоты!!! Если хотите дружить...дружим, но без условий!!!(этот комент не для прессы,доя вас прочитаете,удалите или это сделаю я)

[@user-ed6iy9ij8y]

Здорово, благодарю за рецепт!

[@vitae9202]

На здоровье!!!🖐️🌷🌷🌷

[@user-xm2uj1bf6s]

Уцхо-сунели (голубой пажитник), а фенугрек (пажитник сенной). Это совсем разные растения. Купите их в зернах и увидите разницу.

[@nikolaymikhalev8339]

Потрясающие специи !!! Молодец ! Обязательно врзьму на заметку.👀

[@vitae9202]

Спасибо большое Николай!!

[@AURORA23395]

Спасибо. Прекрасное объяснение

[@vitae9202]

🖐️❤️

[@user-kx5ze4qr2s]

Спасибо, очень полезное видео получила много интересного о специях. Все можно готовить самим и даже вырастить у себя на даче. Подписалась

[@vitae9202]

Это точно , главное желание 🤔😘😘

[@user-me1je7dp3v]

ВИКТОРИЯ! Вы такая умничка! Приправу делаете сами, с такой любовью. Огромное Вам спасибо, что делитесь своим опытом!

[@vitae9202]

Спасибо огромное вам Иреночка ❤️❤️❤️

[@user-ge2es9xh2z]

Очень кстати ваш ролик, но ...где можно купить именно пажитник,не подскажете?

[@user-ck3ef2fr3v]

В аптеке.

[@user-up7px4ln9p]

Обязательно сделаю все есть свое с огорода спасибо

[@vitae9202]

Да, экономия и аромат не сравнить с покупными приправами!!

[@user-mj2hv9gg3x]

Виктория, какая КРАСОТА !!! Спасибо !!! ❤❤❤🎉🎉🎉🎉 С Уважением и Любовью Людмила Сибирь...

[@vitae9202]

На здоровье!!!Хороших вам выходных и отличного настроения от души!!!🖐️💝💝💝😘😘

[@lilitcookingchannel]

Умничка, не перестаёшь удивлять нас 👏👏👏

[@krot]

Все, что найдете на кухне, смешать и будет вам счастье

[@benvenuto785]

.....а биуджетный вариант чаи как надо пить знаете? я думаю не знаете, вскипятилу воду, надо слегка охладит, подслатили воду, надели темные очки пейте на здоровье.

[@user-bo8qx7wf7s]

​@@benvenuto785и наливать в глубокую тёмную кружку.

[@tanjakraemer4200]

Специи , как и ароматы , просто так в кучу нельзя .Надо знать какая травка с другой сойдутся .

[@user-rv5lj4lh3f]

ждём всей семьей и друзьми с нетерпением Ваших шедевров Виктория

[@vitae9202]

Спасибо огромное Вам!!!! Всем кто смотрит и пишет комментарии... понимаю что вы со мной и вы "живые" и настоящие, простые как и я , и мои любимые для кого я стараюсь!!!😂😂🤪🤪🤪 Спасибо за поддержку ..!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-rv5lj4lh3f]

@@vitae9202 мы с Вами и мы Ваши!!!!!!!

[@RusAleksei1]

Виктория приветик! своими руками это здорово и блюда будят очень вкусные- молодец !!!

[@vitae9202]

Спасибо большое вам Алексей!!

[@user-vf9hr8lm2f]

Спасибо большое, я тоже все приправы делаю сама, давно искала как делают хмели-сунели.

[@user-rz7lm2bx5x]

Дуже дякую за цікаву інформацію.

[@vitae9202]

На здоров'я!!!🖐️💙💛🖐️

[@nikolaymikhalev8339]

Викуль , приветуль ! Я на специи 👀👍🤘

[@user-rt3us3gy1q]

Спасибо за грамотную подачу интересной информации!!!очень люблю специи разные и в продаже хороших качественных у нас нет!!! Я стала делать сама но ещё очень мало информации имею как правильно приготовить такие специи как бы мне хотелось и тут ваше видео ❤спасибо жаль что ранней весной не нашла так бы сама вырастила больше разных полезных трав 👍👍👍

[@vitae9202]

Спасибо за отзыв!!! Хорошего вам вечера и отличного настроения от души!!!🖐️❤️

[@svetlanadmitrisina1429]

Супер!👍👍👍👏👏👏🥰🥰🥰

[@user-qn8lx5jt3o]

❤Спасибо большое!

[@vitae9202]

🖐️🌷🌷🌷

[@user-wq1ss4mp3j]

Мята Амбала,у нас ростет такая,а я незнала как она называется,спасибо.Она растет у нас в яру (сток воды со ставка),с ней рядом ростет и дербенник(плакун).Только он цветет раньше мяты.😊

[@ludmila1631]

🙋 Викочка, приправа супер, тебе давно пора наладить процесс приготовления приправ , покупателей будет много, все натуральное и сделано с душой ! Молодец, спасибо большое ! 👍👌💖

[@vitae9202]

Спасибо большое Людочка за поддержку и твои замечательные комментарии!! Я не люблю продавать.....я просто готовлю для семьи и делюсь по возможности со своими близкими и родными (своими запасами),теми кому это нравится,мне это приносит удовольствие!!! А мои видео с приправами...это для таких как я ...для тех,кто не ищет легких путей 😃😃😂😂😂🙆🙆надеюсь,что снимаю не зря!!!

[@ludmila1631]

Викочка, приправы это твоя фишка.,впрочем как и все блюда на твоём канале. Молодец, умница. Спасибо большое за нужные рекомендации и вкусности ! 😘🎀😘🎀😘👌👍

[@user-gr3td9hf3x]

Спасибо большое за данную информацию

[@Culinarmama]

О теперь я знаю как самой делать хмели сумели,такая вкусная и ароматная специя

[@user-cu9bu6wq7r]

Как делать?

[@user-hh7uv8wu7c]

Самая вонючая и паршивая.

[@user-tu7yl3gh3b]

Привет Вика я не делаю сама. Я из хмели сунели делаю аджику на зиму. Покупаю специи на рынке. Готовые. Потом аджику добавляю зимой в блюда. Спасибо за рецепт. Хорошего дня .

[@vitae9202]

Спасибо Елена,я понимаю...это видео и рецепт на любителя ... очень надеюсь что оно будет полезно людям!! Спасибо огромное вам за поддержку!!

[@leoagris3217]

Виктория, я добавляю еще три столовых ложки мелкой морской соли, и тогда получается ароматная соль, которую я широко использую для всех видов готовки. Попробуйте. А Вам спасибо за несуетный и обстоятельный рассказ.

[@vitae9202]

Спасибо за отзыв и добрые слова!!! Хорошего вам дня!!!

[@vitae9202]

Друзья, спасибо всем кто смотрит мои видео , пишет свои комментарии и оставляет лайкусики!!! Это видео по приготовлению домашней хмели-сунели ...на канале собрался приличный арсенал интересных идей и видео о приготовлении домашних приправ , сушке различной зелени. Для удобства ,всё находится в плейлисте "специи своими руками" Для любителей ароматных добавок ,приправ и специ будет интересно!!! Спасибо что со мной!! Впереди ещё много интересного!!Всем приятного просмотра , отличного настроения и крепкого здоровья!!!

[@user-wu6ep7jc7c]

Приветик,это моя любимая приправа,я не раз говорила в своих видео

[@lyubav.1588]

Огромное спасибо ! ❤❤❤❤❤❤❤ Давно искала что входит в хмели сунели, а то в Америке она не продается !

[@vitae9202]

Готовьте, это действительно того стоит!!!!Не пожалеете, уверенна!!!🖐️❤️❤️

[@vkusiaromatgruzii]

Очень полезное видео для тех, кто покупает эту специю. Подобный домашний сбор трав будет намного ароматней! Молодчина!

[@vitae9202]

Спасибо большое вам!!

[@user-sj8jz4lb7r]

Доброе утро Викусечка 🤗Действительно Хмели-Сунели это всеми обожаемая специя👌Викуся у меня муж не все приправы любит но эта приправа его любовь😄он её добавляет везде!!! Ну а когда готовишь её сама с душой и любовью это просто огонь. В эту приправу входят все мои любимые травушки приправушки! Спасибо Викуся за твои старания,, смотрю и слушаю тебя всегда с огромным удовольствием,, всегда узнаю что то для себя новенькое интересное👍🤗🥰🥰🥰

[@vitae9202]

Спасибо огромное Наташенька, очень рада что тебе интересно ,надеюсь пригодится!!

[@user-fq6jg7sx2b]

Вот и в нашей семье хмели- сунели не добавляем только в варенье и компот!!))

[@irinabaldakova622]

Уцхо сунелі та фенугрек це дві різні спеції. Фенугрек, або шамбала, або чаман це всі однакові назви, . Він горькуватий, їм в суміші обмазують бастурму. Уцхо сунелі, голубий пажитнік, дійсно має ореховий смак. Якщо публікуєте рецепт, то це аотрібно знати

[@vitae9202]

Дякую за зауваження, але ...АЛЕ....перш ніж робити відео і🤔ще за довго до цього я цікавилась, читала та вивчала цю тему, ви перш ніж писати коменти спочатку поцікавтесь самі, це просто, у кожного є" чарівний " гугл.... Далі він пише наступне:(то не мої слова, то копіювання тексту з гугл...): Что означает уцхо-сунели? Уцхо-сунели, он же пажитник голубой - травянистое растение семейства бобовых. В качестве пряности используются его молотые сухие семена. Растет пажитник в Азии, в Грузии, на Кавказе, в Европе и Америке. Самое большую популярность пажитник получил именно в грузинской кулинарии, привнося к блюдам нежный ореховый вкус... І т.д.........далі читайте самі !!!!

[@user-dk9zl7mm9k]

И я и моя семья очень любим приправу хмели - сунели . Я ее применяю еще с 80-х годов ! Но сейчас она какая-то разная. Не та, что продавалась в 80-е. Та была пахучее и вкуснее !!!!

[@vitae9202]

Да... знаю ,вы правы ....я после того как начала готовить сама припоавы...и действительно добавляю то ,что там должно быть...то понимаю, что мне "сложно" купить теперь в магазине приправу🙆🤔и уже не хочется..., пускай даже у меня не хватит пару компонентов из ее состава,но она будет намного ярче и ароматней!! Даже если нет возможности выростить, можно купить всё отдельнно и на год ее вперед приготовить!!Покупаешь пакетик ,а в нем столовая максимум 2 ложки специи и "боишся"ее добавлять,ато она закончится быстро!!😂🙆

[@allaeidena8821]

Да,я купила три пачки разного производителя и все оказались разными по структуре,запаху и вкусу.

[@user-ok2ss7cw1j]

Вы верно подметили. Я тоже с 80-х годов использую эту приправу, ее очень любят в моей семье. Но она, правда, очень разная - зависит от производителя.

[@lyuba6195]

Сколько сейчас перепробовала этих « сунель», всё не то. Прошлого вкуса нет.

[@user-vx1fn9jb4b]

Умничка спасибо за рецепт!

[@user-ok2ss7cw1j]

Большое-большое спасибо!.

[@vitae9202]

На здоровье!!!🖐️🌷🌷🌷

[@user-ok2ss7cw1j]

@@vitae9202 И Вам здоровья, удачи и добра.

[@prostye_recepty_s_anei]

Хмели сунели обычно покупаю готовую на рынке🤷‍♀️ сама не готовила, очень интересно было наблюдать за процессом приготовления. У тебя внушительный запас баночек с ароматными травами🌶🌿спасибо за рецептик и хорошего тебе дня! ❤️💖❤️

[@vitae9202]

Да..😂😂🙆 внушительный запас,😂😂все непосильно нажито трудом 😂😂Я всё понимаю ,что так заморачиваться мало кто будет,это на любителя...но думаю если мне это интересно ,значит найдутся люди обязательно похожие,те кому пригодится!!

[@reeckykvitsinadze5407]

Это не хмели сунули. Вы хоть у грузин спросите ЧТО это такое!

[@benvenuto785]

@@reeckykvitsinadze5407нет однородного рецепта, каждый готовит как умеет, слово хмели означает сушенные сунели специя.

[@benvenuto785]

@@vitae9202 это же не повседневная работа, сделал разок, ну потратил день ну и что? целый год хватит, но надо хранит в холодильнике, особенно летом, зимой не обязательно.

[@user-xt7yb6iv4r]

​@@reeckykvitsinadze5407я купляла хмелі-сунелі,то там 10компонентів,а уцхо -сунелі 3.Так що ви сама помиляєтесь .

[@radoslavstoyanov5647]

Всё вкусно здесь...🤭💕

[@user-np6wr3ex6t]

Виктория,огромная благодарность за рецепт.ВИКТОРИЯ победила все рецепты.Привет из Адыгеи.Зарема.

[@vitae9202]

Спасибо огромное за добрые слова и поддержку!!!🖐️❤️❤️

[@user-mf6ws6ob1f]

Благодарю 🌹

[@user-nj9zw2kl5t]

Привет Викуля , в специях ты конечно профи , я же только учусь у тебя , обычно я покупаю готовые , но в этом году попрошу у мамы вырастить все ингредиенты . Только мяту болотную всё же придётся заменить простой , садовой 😘❤❤❤👍

[@vitae9202]

Спасибо огромное Вика!! Очень надеюсь ,что пригодится видео!!

[@user-jj3en9og1b]

@@vitae9202 Вика, заметила на вашем видео не точности.Вы показали полевую мяту, а не омбало.У омбало, блошиной мяты, листочки не большие округлые явно не заостренные.Голубой голубой пажитник не фенугрек, а .Фенугрек это пажитник- шамбала, семена очень твердые желтого цвета, в молотом виде используют для бастурмы, ЭТО чаман .

[@user-rv5lj4lh3f]

Виктория , Вы, королева вкуса!!! и Вкуснятин!!! сегодня доготовили приправу,. всё травы с прошлых Ваших роликов были, наученные Вами мы их собирали и сушили, всё у нас получалось точь в точь кАк у Вас, а вот пажитник докупили сегодня, и, вот,--------- бомба!!!!!!!! СПАСИБИЩЕ Вам

[@vitae9202]

Оо... спасибо большое за королевну 😂🤔🤔,но мне приятно !!! Как я рада что вам понравилось , пользуйтесь на здоровье!! Крепкого вам здоровья и отличного настроения!!! Спасибо со мной !!😘😘😘

[@user-ge2es9xh2z]

Уважаемая,подскажите,пож- ста где вы купили пажитник,может его и вырастить можно?

[@user-ud5hq5du9l]

Покупала на Озоне. Фенугрек 1 кг, а Уцхо сунели​@@user-ge2es9xh2z

[@markizanochi65]

Я сама из Грузии и без этого нет нашей кухни, тут в штатах можно купить с интернета , но я как то купила пажитник и он пришёл не совсем толченый там были семена, ну я взяла и поседела на пробу , вот собрала урожай семян себе . Теперь весной я их посею и у меня будет много хмели сунели. Вот болотную мяту тоже купила семена но не выросло , буду пробовать опять на будущий год. Я тоже сушу много, тоже сушила семена укропа как ты а вот петрушку пока не собрала, руки на дошли а надо 😀. Бархатцы я тоже собираю это не совсем те но как говорят на безрыбье и рак рыба.

[@user-nk3og3wy1l]

Как приятно и познавательно Вас смотреть! Не нашла ссылку как сушить сельделей? Можете написать, пожалуйста.

[@vitae9202]

kzbin.info/www/bejne/jKjapmV9atKqabs оставляю Вам ссылку на видео как я сушу сельдерей листовой, надеюсь пригодится..🤗🤔 Проще всего искать видео нужной вам тематики в разделах плейлистов...там всё по теме сложено а,этот лист называется "специи своими руками"

[@user-cg7fm5nd1f]

Спасибо за полное и грамотное объяснение, сам люблю составлять специи, но Ваше объяснение просто шедевр, обязательно попробую, ещё раз спасибо за интересное видео

[@vitae9202]

И Вам спасибо за отзыв!!! Приятного вам вечера и отличного настроения от души!!

[@user-ro8if6ge6k]

Вика! Не омбало, а УМБАЛО! :-) И ещё. Вы тут изготовили сейчас больше, чем состав хмели-ди сунели. Обычно там нет никакого перца! Оно реально нейтральное. Кроме того, хоть Грузия и и была главным поставщиком лаврового листа в СССР, но в самой Грузии использовалась мало. Можно по пальцам перечислить грузинские. Люда, где она поменялась и НИКОГДА в молотом виде! Лавровый лист ВСЕГДА выбрасывают из готового блюда, его не едят! Его применение в виде порошка придает неприятную горечь. Кроме того базилик очень сильная приправа, особенно фиолетовый, так что хорошо, что у вас его не оказалось, он способен забить всё остальное, поэтому его, как правило, добавляют отдельно. А вот оригано, на русском чаще называют душицей. :-) Хмели-сунели по вашему составу просто бомбический! Но делать аджику с его применением я бы не рискнул, лучше бы взял все компоненты по отдельности. :-)

[@user-qo9lb6ny7n]

А вы сами, что можете предложить? Купить готовую неизвестно с каким составом! Состав который написан наприправе покупной, вообще не ощущается!!!

[@user-ro8if6ge6k]

, Викуля, простите ради бога, я очень даже удивлён вашими способностями и и знаниями и про "купить" я ничего не говорил, хотя купить тоже можно, но надо знать ГДЕ. А что бы предложил я, так это не стараться объять необъятное и не делать хмели-сунели в такой супер-комплектации. Правильнее всего сделать основную, традиционную смесь, и, в каждом конкретном случае её доукомплектовывать. К примеры, та же самая УМБАЛО идёт далеко не во все блюда, а вот ухо сунели - голубой пажитник (именно так, поскольку пажитников много и разных) - универсальнее кориандра! Куда его класть не надо - я затрудняюсь даже сказать. Так что хмели-сунели, это как ваш базовый набор для создания смесей прованских и итальянских трав. Можно сделать общий набор и в каждом конкретном случае добавлять недостающее. А жители Грузии вообще об этом не заморачиваются, а просто идут на базар и говорят, мол, мне нужен набор "для сациви", или "для чихиртмы" и им насыпают конкретный набор. Кстати, я пересмотрел тут много каналов, и, по всем параметрам, лучшим каналом грузинской кухни является КУХНЯ С АКЦЕНТОМ. Зураб понимает о чём говорит! Он не ортодокс, он следует традициям осмысленно и знает, что и ЗАЧЕМ так делается. :-)

[@innafox6784]

Болотная мята - ОМБАЛО. Классический состав хмели-сунели можно найти в сети. В той же Википедии

[@vitae9202]

Да!!! В видео всё правильно!!!! Я изучала этот вопрос прежде, чем публиковать видео 🤔,и состав и дозировки -и не из одного источника. Для того, чтобы просто и доступно изложить суть!!! А готовить или покупать решать только Вам!!! Я очень люблю специи и когда покупаешь, после домашней,-не тот вкус и аромат и пачка не мало стоит....потом достаешь чайную ложечку 🤔и думаешь половинку или полную........я люблю вкусно и ароматно!!! Каждому своё: одит листик+1-2горшины перца или вообще ничего 🤔🤔💛😃😃😃

[@user-ro8if6ge6k]

​@@innafox6784 , ладно, не буду с вами спорить, хотя Вики очень часто ошибается, главное, что вы к этому делу относитесь весьма серьёзно. Но повторюсь, состав "хмели-сунели" сильно меняется от производителя к производителю, от хозяйки к хозяйки, и, однозначно с чем не согласен, это с добавлением в его состав лаврового листа, поскольку эта ароматная и нужная специя выбрасывается, даже когда мы её находим в консервах, например - в тушенке. Этот вопрос я ещё раз попробую перепроверить у проверенных грузинских поваров. Справедливости ради замечу, что я был неправ, ОМБАЛО даже на грузинском пишется так же, с мягким ударением на "О". Во всех грузинских словах ударение ВСЕГДА мягкое и на первый слог. А бес с "у" попутал, поскольку "О" произносится глухо, между "о" и "у", сорри. :-) В качестве извинения готов поделиться с вами рецептом салатной заправки, который я придумал, и отработал этим летом. Если вы есть в ВК или в ОК...

[@user-qo9lb6ny7n]

Благодарю!

[@vitae9202]

❤️🖐️

[@user-tw5fw9cc8g]

Я так всю жизнь делаю перемешиваю , что у меня есть и все!!

[@user-is5rf9nm2e]

По составу на вкус и цвет. Но по опыту, лавр, если молоть свежевысушенный, он очень горький, поэтому пол дозы, или даже 4-5 листьев. Основной состав: зелень кинзы, базилик зеленый, майоран , укроп. Остальное по вкусу. Кориандр в настоящий хмели не кладут именно потому, что туда обязательна кинза. А кориандр - жертва испорченного телефона: кинза - семена кинзы - кориандр😁

[@vitae9202]

Гугл вам в помощь мой дорогой Козлик Отпущения,вы сначала читайте ,что пишите, смешно,🙆🏽‍♀️🤷других слов нет 🖐️ успехов вам и хорошего настроения!!

[@user-eq4qs6bh1i]

Все отлично, только паприку не добавляют на востоке. Это уже совсем другая специя с болгарским перцем- европейская смесь. Мяту ( мелису) используют . Хнели- сунули - это смесь трав только.( Настоящий ) . Смесь зёрен разных трав - это совсем другое ( чаще в Индии , масала и др. . Корея - тоже отдельно травы смесь делают и семена и потом при готовке добавляют ( смешивают). Травы отдельно ,семена отдельно и только перед готовкой их добавляют. Ловите секрет. И храните травы отдельно смесь и семена ( специи) отдельно. Тогда всегда еда всех удивит

[@vitae9202]

Всё так и есть вы наверное не расслышали🤔😃в видео я добавляла не паприку(болгарский перец), а острую паприку (жгучий перец)

[@dianabrikalova2260]

Очень полезное видео , с то покупаю на базаре и не знаю добросовестно ли приготовил продавец .Одно замечание , омбало это не мята,оно с другим ароматом,ведущая специя для ткемали. Успехов и спасибо за информацию .❤

[@vitae9202]

Спасибо за добрые слова!!!И вам хорошего дня и удачи!!!🖐️🌷🌷🌷

[@user-xc4cs7fl7v]

Я очень люблю хмели-сунели!!!!😊😊

[@sevakhalaf2344]

Жаль что многие специи даже название не знаю спасибо за видео

[@lajoswolford3163]

😉👍Great👍♥️👍Big Like👍💕

[@franklinrogers2197]

Спасибо ❤❤❤

[@vitae9202]

🖐️🌷🌷🌷🖐️

[@user-ut8dz7kt2m]

Мммммим,какая красотища!!!!деточка,спасибо за рецептик,все так доступно,разжовано!!сделаю обязательно!много из составляющих сама сушила.только бы найти пажитник!покупной хмели-сунели,совсем не то!благодарю от души!всем мира и добра!

[@vitae9202]

На здоровье!!! Хорошого вам дня!!!🖐️🌷🌷🌷

[@user-ut8dz7kt2m]

И тебе дорогая новых свершений на кулинарном поприще!удачи!

[@user-mn6iw4di4h]

На Озоне есть

[@user-ut8dz7kt2m]

Спасибо за подсказку милая!!

[@user-ep5sk5on5e]

Вика, дорогая, здравствуй! Вот действительно, кулинар- химик, так все смешиваешь, толчешь, отмеряешь 🙂. Вика, тебе можно и реализовывать свои приправы, свои шедевры 🙂. А хмели- сунели я обожаю! Я её и в фарш, и в плов, только в первые блюда не кладу 🙂. А почему... Наверно, можно. А, вот ты и ответила, что можно везде, кроме теста 🙂

[@vitae9202]

Добрый вечер вам Елена, спасибо огромное вам за добрые слова и поддержку!!!Да... люблю я различные добавки ,но именно домашние...они придают обычной еде необычный вкус ,тут только надо знать что к чему и для чего !!! А нащет реализации...не продавец я ..я всё что заготовливаю, то это для семьи и ещё для меня в радость подарить или просто дать своим самым близким людям ,это мне приносит удовольствие ... как-то так!!Когда включается "механизм" конвейера , тогда это уже другое... надеюсь что это видео как и другие ... будут нужными и полезными для людей!!

[@user-fu6zg6ue4f]

А я и в первые кладу, моя любимая приправа

[@benvenuto785]

можно и в тесто, особенно в лобиани, но меру надо знать,тут кашу маслом не испортишь не пригодится, , не желательно в хачапури.

[@iwanmancing3341]

Hadir slalu kak semangat terus ya

[@benvenuto785]

Надо быть очень осторожны с каменными ступками, т.к. многие из них делают не путем механической обработкой а заливки, и какой связывающий материал там используется мы не знаем.

[@user-lc9wm5cu3f]

Спасибо

[@vitae9202]

🖐️😍❤️

[@user-dk9zl7mm9k]

У нас в Амурской области купить пажитник не просто ! Слышу о нем на многих кулинарных каналах. Вообще люблю.вмякие специи: особенно кориандр, орегано, провансальские травы и ,конечно, хмели-сунели , карри, копченая паприка и вот мне понравился сушеный чеснок, перец черный молотый, корицу , кардамон зеленый в зернах, гвоздику, мускатный орех очень редко. Сейчас мне подарили острую смесь для чая, кофе и какао , как раз в зимнее время пить , добавляю в напитки. Но более всех в напистках мне нравиться, когда в кофемолке делаю смесь - корица, гвоздика и кардамон зеленый в зернах. А в первое и второе кориандр полуразмолотый в кофемолке !!!!

[@vitae9202]

Спасибо!

[@user-jj3en9og1b]

Голубой пажитник- уцхо сунели прекрасно растет на садовом участке, самосевом, посейте однажды и ранней весной из опавших летом семян он вновь появиться .Главное не перекопать. .Семена можно купить на Валберис, Озон... я видела их там .А у меня растёт он давно.

[@GM_Kulikova_GM]

На валдберис есть все специи. Удачи

[@gotovimsmarinoy]

Молодец, Викуля, свои специи готовишь. Да, кинза молотая не такая ароматная. Майоран и чабер к месту.😊👍

[@vitae9202]

Спасибо большое!!

[@user-xq6wg7bq5t]

Покупаю готовый хмели сунели, но аромат вашего представила через экран.

[@user-zk5ns6ku8c]

Спасибо! Конечно, пажитник найти - это проблема.

[@vitae9202]

Да, согласна...эта специя не очень популярная и не часто используют её 🤔🤔но кто ищет,тот находит!!🤗 Хорошего вам дня!!

[@zinaida75238]

На озоне есть

[@ninadanilkina3685]

А я этими специями посыпаю каши! Вкуснятина!

[@vitae9202]

Спасибо за отзыв 🖐️ действительно очень ароматная!!!

[@user-oe3ez8qy8w]

Хмели-сунели это три компонента: молотый кориандр, голубой пажитник и имеретинский шафран. Если еще чтото, то это уже не хмели-сунели. И нечего выдумывать.

[@juliaberuashvili8616]

Эти три компонента приправы для "Сациви" Поверьте как грузинские с огромным стажем готовить.

[@user-oz6nf7co1w]

Голубой пожитник - это уцхо-сунели. И нечего выдумывать.

[@irmagogaladze5146]

GAIXARE... 👍🏻

[@user-uy5nu6rj8p]

Вы путаете с ицко-сунели

[@user-sq3ij4yy2d]

​@@juliaberuashvili861606гоо78

[@valentinat256]

Здравствуйте, Виктория! Спасибо за прекрасное видео, только вот вопрос, чабер это тот же чабрец?

[@vitae9202]

Это разные растения, погуглите и разберетесь...

[@valentinat256]

@@vitae9202 да, уже разобралась. Чабер это savory. Чабрец - thyme ( тмин). Спасибо что ответили!🤗

[@d.r6145]

​@@valentinat256 Не тмин, а тимьян!!!! Тмин это совершенно другая специя!

[@user-oz6nf7co1w]

Нет, это разные приправы.

[@tatianatenkovskaya3109]

Подскажите пожалуйста, сельдерей идет семена или само растение ? Потому что видела и то и другое в магазинах со специями. Что используется в данном случае? Спасибо.❤

[@vitae9202]

Зеленую часть растения

[@user-uv7vp7wh8h]

Дуже дякую за рецепт дуже довго я його шукала і найшла у вас. Чи ви маєте рецепт як зробити рецепт спеції для плову. ❤

[@vitae9202]

У меня на канале оочень много видео со специями....🤔если вам интересно, просто зайдите на канал в разделе плейлистов и там паки" сушим в сушилке" или "специи домашние"....там много интересного по этой теме!!!

[@user-zg1tp1te8n]

Добрый вечер. Можно ли заказать у вас эту замечательную приправу? Спасибо,если ответите.

[@vitae9202]

🖐️к сожалению я ничего не продаю, "торгаш"🤣из меня не тот....я просто делюсь рецептами 🤗 Очень не сложно ее приготовить самому, главное задаться целью и на год будет у вас приправа на всю семью!!! Попробуйте , это увлекательное и приятное занятие!!!!

[@olgavladimir1496]

Голубой пожитник и фенугрек !! как это будет по французскому!!живу в Алжире!! спасибо большое!! Оля

[@vitae9202]

Введите в гугл переводчик и он переведет, всё что угодно...я французский не учила

[@user-tq6op7wf6v]

Оля, а в Алжире нельзя погуглить и перевести на французский?

[@irinaserbina6978]

Не расслышала , как ещё называют голубой пажитник? Спасибо 🌷

[@user-fl2jp8ik8j]

Уцхо сунели

[@armenbabayan9297]

Хмели-сунели - это смесь сухих трав буквально.Так что,по сути, Вы все правильно делаете..

[@vitae9202]

Спасибо 🖐️🌷🌷🌷🖐️

[@user-yu4rc8qo5y]

Купить бы настоящую приправу

[@user-lw5gk6df3s]

Голубой пажитник(уцхо-сунели) и фенугрек - совершенно разные растения

[@user-hs3ye3eo6w]

Уцхо сунели делают из семян голубого пажитник а и он отличается ореховый вкусом, а Хмели сунели просто из пажитник и у него более резкий вкус и он горит. Уцхо сунели и Хмели сунели отличаются даже по цвету!

[@lucia_sh]

А где вы покупаете пажитник? Я обожаю хмели сунели, у нас в Испании не продается, по этому прошу родителей прислать мне из Украины, а они не нашли пажитник в магазинах. Делаю дома подобие приправки, а настоящую использую редко, берегу))

[@vitae9202]

Пажитник покупаю на рынке в отделе специй, иногда он есть в супермаркете "Ашан"....да, знаю, я тоже его ищу и покупаю с запасом, когда попадается!! Если вы приготовите без него эту специю, будет не то🤔😃 но тоже неплохо!! Хорошего вам дня и отличного настроения от души!!🖐️🌷🌷🌷

[@lucia_sh]

@@vitae9202 Виктория, щиро вам Дякую!!!💗💗💗💗 Скажу маме,, где искать!👍👍👍

[@d.r6145]

Поищите на испанском Амазоне, есть везде!

[@lucia_sh]

@@d.r6145 спасибо!!

[@user-nz7io6wm2u]

Грузинское чудо

[@user-jk1uh4ws6y]

Где купить пажитник ? В продаже в магазинах не встречала.

[@vitae9202]

На рынке или в больших супермаркетах

[@islammemmedov1288]

👍👍🙋‍♀️🌹💯

[@user-nd7zz7oo2c]

Очень люблю специи,но увы половины энгридиентов у нас НЕТ

[@user-vj3zm4gv5b]

Как 😮🎉

[@user-ll4nm7ri9z]

Доброе утро! Можно у Вас заказать эту специю?

[@vitae9202]

К сожаления я не продаю ничего, я только делюсь рецептом!!!

[@olgaluzhinskaia6529]

❤ Спасибо!!! А где сушеный чеснок?!!!!!❤

[@vitae9202]

Его не надо!!

[@user-vy8ks7by8z]

Вика а можно Вам сделать заказ на эту приправу...из Сибири бабушка Валя

[@vitae9202]

Добрый день, я к сожалению не продаю, я просто делюсь рецептами🤔😃

[@user-tq6op7wf6v]

Ага, вот где собака зарыта! Отказываете, потому что не уверены, что это вкусно. Снять на видео можно что угодно. А почему бабушке Вале не сделать приятное? Она же заплатит. А?

[@user-wh9bq3ol2x]

Голубой пажитник и фенугрек, это разные растения. Фенугоек,- это простой пажитник.

[@vitae9202]

Фунугрек он же голубой пажитник он же уцхо-сунели,-это названия синонимы!!!Поищите сначала информацию ,а потом пишите!!!

[@user-wh9bq3ol2x]

@@vitae9202 Пажитник и голубой пажитник, это биологически разные растения.

[@alexstepone]

@@vitae9202 Фенугрек - это пажитник сенной. Уцхо-сунели - пажитник голубой. Два абсолютно разных растения!

[@d.r6145]

​@@alexstepone Совершенно верно. Я бы на месте автора сделал сноску с корректировкой.

[@dzh7779]

фенгурек это не уцхо сунели. это тоже пажитник, но не голубой, а греческий