Самаркандский плов/Samarkand pilaf

Готовим самаркандский плов в казане для уличного кафе: рецепт от узбека.

[@rubaiaserona9870]

Самый вкусный плов который ел👍🏻

[@Judoofkingjudo]

После плов обязательно 50грамм зигирни масло надо выпить если есть желание! Плов просто космос👍

[@КамолиддинБайниёзов]

Гап йук ❤❤❤❤❤

[@АкрамАбдусатторов-ц5п]

Этот ош марказ где каком районе, адрес скажите пожалуйста.

[@Field-of_view]

К сожалению они закрылись, были в районе Согдиана, улица Дамарык.

[@СергейЕвчук-о5г]

Зачем Врать мясо Баранина видна по структуре Жира!!!

[@VA_RA_DA]

Получается, что рис не пропитывается зерваком?... А смысл?

[@Field-of_view]

Пропитывается, марля не мешает. В Самарканде принято чтобы рис в плове был отделён от зирвака в казане. Как я понял, если ингредиенты перемешаны, считают что плов вчерашний и не покупают. Видимо традиция, возможно есть ещё какое-то объяснение.

[@Яндекс-ц1н]

Надо готовить без марли

[@Казак-щ4д]

Ассаламу Аллейкум казан чугунный или алюминий

[@Field-of_view]

Алейкум Ассалом, в данном случае казан алюминиевый, поскольку готовят на улице и каждый день нужно заносить в помещение , ошпаз сказал что чугунный лучше (но гораздо тяжелее), равномернее распределяет температуру.

[@Геометрическаярезьба]

Что за мода пошла тряпки сдувать в плов

[@МахмудМахмудов-л7ж]

Это Ташкентский плов где морковь варится это Ташкентский плов. В Самарканде этот вид плова появился около 5 лет назад. В Самаркандском плове морковь жарится.