Самый НЕОБЫЧНЫЙ ОСЕННИЙ и Вкусный ЗЕФИР😍 БЫСТРЫЙ и ПРОСТОЙ Тыквенный зефир | Оливьедка

Зефир получается неожиданно очень вкусным, такой нежный и приятный вкус, словами не передать! Действительно самый осенний зефир, даже не верится, что из тыквы получается такая вкуснотища! Да еще и приготовление простое, без термометра и прочих приспособлений. А пробовать можно уже сегодня через пару часов!
🫐БЫСТРЫЙ ЗЕФИР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ➡ • БЫСТРЫЙ ЗЕФИР! ПРОБУЕМ...
🍓 Группа ВКонтакте с текстовыми и видео рецептами ➡ olivedkarecept
______________________________________
📖Ингредиенты на 9 целых зефирок 6-7 см в диаметре:
Сироп:
Тыква (без кожи и семечек): 300г (+/- 60-80г) ➡выход тыквенного пюре: 200г
Сахар: 300г (с этим кол-вом получается в меру сладким)
Вода: 120мл
Агар-агар: 12г (в составе должен быть только агар!)
Корица молотая: 1/3 ч.л
Имбирь молотый: 1/3 ч.л
Кардамон молотый: 1/3 ч.л
Взбиваем в отдельной мисочке:
Белки: 2шт (Рецепт из оставшихся желтков следующем видеоролике)
Сахар: 60г
Сахарная пудра для присыпания зефира
_____________________________________
📖Ingredients for 9 whole marshmallows 6-7 cm in diameter:
Syrup:
Pumpkin (without skin and seeds): 300g (+/- 60-80g) ➡ Pumpkin puree yield: 200g
Sugar: 300g (this amount turns out to be moderately sweet)
Water: 120ml
Agar-agar: 12g
Ground cinnamon: 1/3 tsp
Ground ginger: 1/3 tsp
Ground cardamom: 1/3 tsp
Whisk in a separate bowl:
Proteins: 2pcs (Recipe from the remaining yolks in the next video)
Sugar: 60g
Powdered sugar for sprinkling marshmallows
__________________________________
🥧БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА: • Бездрожжевая выпечка
🍞ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА: • Дрожжевая выпечка
🍪ПЕЧЕНЬЕ: • Печенье
🥨НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА: • Несладкая выпечка
🧁ДЕСЕРТЫ: • Десерты
🍰ТОРТЫ: • Торты
🥗САЛАТЫ: • Салаты
🥘ВТОРЫЕ БЛЮДА: • Вторые блюда
#тыквенныйзефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефир #зефиризтыквы #зефирвдомашнихусловиях #десертыизтыквы #десертизтыквы #блюдаизтыквы #рецептыизтыквы #чтоприготовитьизиыквы #тыкварецепты

[@user-di6si4qp3c]

Очень вкусный зефир,из всех,что я пробовала сделать.Умничка,хозяюшка!

[@user-bb3fl2um9g]

Сделала сегодня, изумительный зефир, просто такого вкуснейшего никогда не ела. Правда, я изменила рецепт, сахара взяла на 100г меньше, агара на 1г больше, и вместо воды использовала апельсиновый свежевыжатый сок. Специи не использовала. Большое спасибо за рецепт.

[@user-di6si4qp3c]

Я сделала,такой зефирчик.Цвет правда,больше на топлёное молоко,похож.Хатя тыква,очень яркого цвета.Судя по тому,что я пробовала с венчиков,вкусно

[@user-bm4sc3tg1h]

Огромная благодарность за рецепт и такое подробное описание. Очень боялась делать зефир. Это казалось чем-то очень сложным. А сейчас как раз было тыквенное пюре с добавлением яблочного. И я рискнула.Всё получилось с первого раза и совсем не сложно вместе с вами. Зефир очень вкусный и ароматный. А по сахару и пряностям всё как мне нравиться. Продолжайте творить и радовать нас. Успехов вам.

[@user-nw9di9wt9z]

❤спасибо

[@user-vh2lm8iq7m]

Рецепт понравился, будем пробовать. Спасибо🎉🎉🎉

[@user-xi2fc4hz6j]

Спасибо вам огромное за чудесный рецепт, делала и всё получилось. Правда положила на ваше количество тыквы, 10 гр агара и все суперски получилось. Да, ещё добавила лимонной кислоты капелюшечку.

[@olivedka]

Как замечательно! Очень рада, что все получилось, приятного аппетита 😊💐

[@Anna-eu4eq]

Красоточка! Приятный голос, грамотная речь, хорошая дикция. Услада для моих ушей!!!

[@olivedka]

Спасибо, приятного аппетита!

[@user-qc9dt5vp1y]

Вы просто волшебница. Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам.

[@kritiktsb7708]

Хороший зефир! Я тоже часто готовлю из тыквы, но вместо специй предпочитаю добавлять апельсин - так намного ароматнее и вкуснее получается.

[@olivedka]

И такой и такой вариант хорош, для разнообразья можно чередовать! Спасибо за отзыв!)

[@user-eu3ld1th2k]

Апельсин целый или цедру?

[@kritiktsb7708]

@@user-eu3ld1th2k Из апельсина делаю пюре ( перебиваю погружным блендером ) , а цедру добавляю в конце , когда масса уже готова, лопаткой.

[@Irina-lt7mf]

Или можно тыкву с айвой запечь.айва такой аромат дает..

[@galinabulatova3366]

​@@olivedka😊сошш90

[@user-rq3pp5tt6j]

Спасибо за идею! Зефир из тыквы - это супер! 👍🙂

[@olesiaanderson2268]

Спасибо за урок! Следовала вашему рецепту и получился идеальный продукт.

[@inessalamzis5642]

Спасибо большое! Тут же приготовила. Пюре тыквы и яблока. Добавила ванильку. Не люблю корицу. Получилось шикарно. Стабилизируется мгновенно! Очень понравилось! Благодарю! ❤❤❤❤

[@user-bo7kb2il5t]

Спасибо

[@user-di6si4qp3c]

Здравствуйте,милая хозяюшка! Делала зефир,по вашему рецепту.Отлично получился.Решила приготовить из консервированного ананаса.Все пропорции,взяла как на зефир,из тыквы.Только без специй,конечно.Зефир,получился.Но он,какой-то резиновый.Хотя этот зефир из тыквы,отличный.В чем может быть,проблема? Может много Агара,на ананасовый зефир,я взяла?

[@user-hj4mh4fs1j]

Молодчинка!!!!!

[@olivedka]

Спасибо 😊

[@user-cg6rf2dc9d]

Супер результат!!Все як Ви обіцяли...швидко легко...неймовірно смачно...як і всі ваші рецепти -шедевр!Дякую...Процвітання Вам😋💝

[@user-di6si4qp3c]

Здравствуйте милая хозяюшка! А вот у меня,есть уже готовый тыквенный джем.Он,с сахаром уже.Сколько мне нужно класть сахара,тогда? Грамм 200 или сколько?

[@alenushka1306]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, если готовить совсем без сахара, зефир получится?

[@user-hi3rh8it2j]

Класс ! Белок сколько грамм , весь яйцо разное

[@user-wk1if3sy4r]

Какая вкусняшка! Спасибоза мастер класс! Обязательно попробую!

[@olivedka]

Удачи Вам💐

[@user-jg7wy1uk4p]

Чудесный рецепт, огромное вам спасибо

[@olivedka]

Спасибо!

[@user-cs2yy9px8n]

Можно тыкву натереть на крупной тёрки тоже очень быстро и потушить на огне под крышкой .

[@user-qb5vs2lh8h]

Супер! Отличный рецепт) Спасибо за подробный рассказ!

[@olivedka]

Спасибо большое 💐

[@user-tx7wh2bp3u]

Умница! Спасибо за рецепт. Найду агар и буду готовить,мой сынок любит зефир,а магазинный давать не хочу. Я одна из твоих первых подписчиков,смотрю ты уже посмелее стала перед камерой,это хорошо,и подписчиков стало намного больше. Поздравляю и желаю успеха и много подписчиков твоему каналу!

[@olivedka]

Да, я помню Ваши комментарии еще сначала 👍😉 Да, магазинный, к сожалению, сплошная химия... Стараюсь, опыт приходит не сразу) Спасибо Вам большое и удачи в рецептах! 💝😊💐

[@jujulia985]

У вас получился зефир?

[@user-dn6vt6fx2v]

Агар какой 1200 уточните пожалуйста

[@user-ce6ul3kg4q]

Умница молодая делает хорошо украшает фонтазии много руки золотые

[@olivedka]

Спасибо большое 😊

[@user-pj1in3vg8j]

"украшает фонтазии, много рук"... Странно изъясняется комментатор.

[@irischka9869]

Спасибо за мк, хорошо, что подробно рассказываете, все нюансы. Я НАПРИМЕР - НОВИЧОК!

[@user-kl1sd2oc1y]

Не все!Такой важный нюанс как сила геля агар-агара не был озвучен! Подозреваю,что 900,т.к. именно такой чаще всего используют,но сколько тогда понадобится,если сила геля 1200?

[@raisashukharyeva]

Интересный рецепт,👍👍👍Спасибо ,а зефир с яблочного пюре Вы делали?

[@olivedka]

Спасибо! Еще не снимали, как-нибудь снимем и выложим! :)

[@raisashukharyeva]

@@olivedka Будем ждать

[@alenayadigarbugun3836]

Если тыква из морозилки, не страшнл?

[@irenedok4167]

Какая красотища! Недавно научилась готовить тыкву, чтобы она не воняла своим специфическим запахом, а очень вкусно им пахла вкупе с другими оттеняющими специями и карамелизацией. Думаю, теперь тыквенный зефир - это следующая ступенька по сложности для меня. Спасибо за рецепт!

[@albinakorogodova590]

Спасибо 🌹 А можно уменьшить количество сахара?

[@user-hd1xf1wd1i]

Всё ищу где меньше сахара.😕

[@annabelova9679]

Подскажите пожалуйста, можно вместо сахара использовать подсластитель?

[@user-ei7jt7wc7d]

Была обнаружена взаимосвязь подсластителя аспартама с риском развития рака. Другие подсластители, применяемые для создания лёгких обезжиренных продуктов, используются также для откорма свиней, чтобы те быстрее набирали массу. Поэтому скепсис по отношению к сахарозаменителям небезоснователен.

[@user-bh1hy5kj9v]

А все ж якщо із термометром, то наскільки градусів потрібно нагріти сироп, бо на око я собі не довіряю, майже 100% переварю і вийде у мене карамель замість сиропу. І чи не забагато цукру ви кладете? Наскільки максимально можна зменшити кількість цукру, щоб потім зефір нормально збився?

[@Letniydozhd]

Виктория, спасибо за рецепт! Давно хочу сделать зефир, но как-то не решалась. После выхода вашего МК решила, что пора ) Агар только надо купить, никогда с ним не готовила. Виктория, я правильно понимаю, что сироп надо горячим в белки добавлять? А белки не свернутся от горячего?

[@olivedka]

Белки как бы завариваются от горячего сиропа, поэтому зефир и застывает не 12 часов, а всего 2-3 (главное взбивайте непрерывно). Вливать нужно горячим сразу с плиты, всё правильно поняли! У Вас обязательно получится👍 Главное купите хороший агар. Он действительно так быстро готовится👍😊

[@user-ei7jt7wc7d]

Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны. В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.

[@Letniydozhd]

@@user-ei7jt7wc7d Как относится мясо к зефиру? 🤔

[@user-rq3pp5tt6j]

​​@@LetniydozhdСогласна, тяжелый случай! 😆 Кстати, не единичный: однажды в комментариях к рецептам кто-то написал статью о жестокостях птицеводства. 🙄 Посоветовала выложить ее на форуме защитников животных, а не на кулинарном канале. 😆

[@user-fh3ih1gw2s]

Спасибо за интересный рецепт. Скажите, а можно делать зефир с желатином и какая пропорция. Спасибо!

[@olivedka]

Здравствуйте, это совершенно иначе готовится, надо отдельное видео снимать.

[@user-ss4qr1kb3y]

С желатином будет текстура маршмелоу

[@user-zag2305an]

Да, классно, но нужно делать все быстро, агар застывает при комнатной температуре, как всегда👍👍👍❤️

[@olivedka]

Это точно, через минуту на венчиках уже можно сказать готовый зефир остался😊 Спасибо💝💐

[@user-hi3rh8it2j]

Белка сколько грамм ?

[@Semiy_Shishek.]

Здравствуйте. А куда желтки использовать?

[@user-zh5ss9bk1c]

Приготовьте пасту

[@user-hi3rh8it2j]

Сколько грамм белка , яйцо разное ???

[@user-hg5lw5pz4m]

Впервые не получился зефир😢. Взбила белок, добавила пюре с сиропом... Не загустело. Просто залила в форму, посмотрим, что получится

[@user-gu3gt2vp3r]

Очень люблю тыкву и ваш рецепт меня заинтересовал. Вот только сомнения гложат. Тыква сама по себе сладкая, плюс много сахара, не надо ли в пюре добавить лимонного сока?

[@olivedka]

Тут во первых, дело вкуса, во вторых в кисловатое пюре больше агара пойдет, к тому же и тыква бывает разная, более и менее сладкая. Да и сахар нам нужен, чтобы сварить достаточное количество сиропа, чтобы белки завалились. В моем случае результат был такой: зефир был мало сладким по вкусу🤷‍♂️ Муж вообще сказал, что ему не сладко. Надеюсь у Вас получится то что хочется, но я была довольна результатом, так как очень сладкое не люблю.

[@user-gu3gt2vp3r]

@@olivedka спасибо большое 🤗

[@user-qw2ty7bt8r]

Здравствуйте! скажите пожалуйста-если не положить специи это получиться совсем не то???

[@olivedka]

Здравствуйте! Просто будет более отчетливый тыквенный вкус, а так всё гармонично сочетается, дополняет друг друга и получается новый вкус😊 попробуйте без специй, может Вам понравится 😊

[@mahira_cook6039]

👍👍👍👍👍👍

[@user-zu2ff2ti1z]

Спасибо вам за ваши прекрасные рецепты Вот хочу попросить вас если вы знаете как делать щербет молочный вкус детства то поделитесь с нами Заранее благодарю

[@olivedka]

Спасибо большое 💝😊 Снимем щербет, но точную дату пока не могу сказать, но если честно, хотелось снять как-нибудь 😊 Спасибо за пожелания, это очень Важно, так мы лучше понимаем, что интересно для вас больше😊

[@user-xi4mm2gs4h]

Здравствуйте, скажите, пожалуцста, какая мощьность вашего миксера ?

[@olivedka]

Здравствуйте, всего 400W

[@user-xi4mm2gs4h]

@@olivedka ок, спасибо ! А сколько лет уже служит ? Нагревается после 5 минут взбивания ? У меня блендер на 7 й минуте сильно нагревается.. хочу миксер бош

[@olivedka]

@@user-xi4mm2gs4h я только не поняла, Вы все таки про блендер или миксер? Потому что блендер у меня другой мощности

[@olivedka]

@@user-xi4mm2gs4h блендер и у меня нагревается если долго и без перерыва молотить, это нормально. У меня до этого был белый блендер Бош, на более старых видео видно, им долго пользовались и до сих пор как новенький, маме отдала, себе новый купили и тоже бош просто мощнее и с насадками нужен был. Деже в инструкции по руководству написано что 30-40 сек работает и надо дать отдохнуть и тд. А Миксер нормально вроде или просто не обращала внимания, тк держу за ручку, но я максимум взбивала 6 яиц для бисквита 15 минут, дольше ничего не взбивала.

[@user-xi4mm2gs4h]

@@olivedka я про миксер. Т.к. блендером я взбиваю яйца и он таак сильно нагревается, ведь я непрерывно с ним работаю. Поэтом для этих целей присматриваю себе миксер ручной. А блендер буду для других целей использовать, чтобы дольше прослужил

[@user-hi3rh8it2j]

Сколько грамм белка ????

[@user-ks1bn2pu3z]

Разве можно агар кипятить?

[@user-yz2ll1yf8v]

Нужно

[@galinaivaniuk7660]

....а можно делать на желатине????

[@galinaivaniuk7660]

...ага....увидела ответ в комментах..

[@user-xu1yh9gq1l]

А как на зиму тыкву сохранить?

[@user-zv1op8cf3i]

Она храниться при комнатной температуре хорошо, вызревшая, которая блестит, а не матовая кожица, или в порезать кубиками и заморозить. Видела у одной семьи, они в зале на полу расставили, как украшения уних 3 шт громаных лежало.

[@user-qi3qh2vc7t]

🎉🎉🎉🎉🎉❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@elenabell7017]

Сироп к белкам добавляется горячим или остывшим?

[@user-zh5ss9bk1c]

Конечно горячим

[@zoyac138]

Я бы добавила лимонный сок, т.к. сладость тыквы напоминает папайю.

[@olivedka]

Друзья! Напишите, пожалуйста, какой рецепт Вы бы хотели, чтобы мы для вас приготовили😊 Мне очень интересно почитать, постараюсь исполнить ваши пожелания 💝💐 🍬Еще рецепт быстрого зефира из черной смородины: ➡ kzbin.info/www/bejne/gnekY3uGj7uGqrM

[@user-pk4ks3cp3k]

Слишком много агар-агара, поэтому зефир быстро стабилизируется. На 200 гр. пюре достаточно 7 гр. агар-агара.

[@user-bb3fl2um9g]

Забыла, ещё добавила ваниль бурбон

[@fursaevatatiana4627]

Мне зефир по этому рецепту не понравился: очень сладкий, много агара, резиновая консистенция, не хватило лимонной кислоты для баланса вкуса. Нет пышности и упругости зефира - чувствуется плотный агар, как в мармеладе. В качестве проверки рецепта норм. Но не для постоянного приготовления. Зефир готовлю давно, навык приготовления есть.

[@lyudmilagulkova5856]

Спасибо что поделились своим объективным мнением. Я сразу засомневалась т,к, в тыкве мало пектина и надеяться что зефир будет пышным не реально. Спасибо.

[@user-xs4rj6te6w]

Зефир не высох, даже через сутки, интересно почему?

[@user-ei7jt7wc7d]

В "Рекомендациях по диете и образу жизни для профилактики болезни Альцгеймера" 2014 года, опубликованных в журнале "Нейробиология старения", основной акцент сделан на том, что "овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица), фрукты и цельнозерновые продукты должны заменить мясомолочные продукты в качестве основы рациона питания"‹‹65››.

[@user-sf5ky5mg1h]

Не получился. На пюре всё и закончилось.

[@user-vw5nx6ct5b]

Получились странные лепёшки типа суфле не похожие на зефир вообще

[@CrazyCandyCherry]

Ненавижу тыкву, но решала, хоть как-то ввести ее в рацион ибо полезная. Купилась на обещание, что вкуса ее не чувствуется. Мало того, что же это всё получилось адово сладким, так ещё и вкус тыквы никуда не девается. Даже специи не перебивают. Ещё момент, сколько не взбивай, все одно зефиры не получаются. А получаются плоские лепехи, которые буквально вытекают из кондитерского мешка. И держать его неудобно, горячая масса жжёт руки. Короче ерунда, перевод продуктов. Лучше купить готовый.

[@nevidimka-net]

Зефир - это терпение и безусловная любовь к кулинарии, если этого нет, то и не стоит пытаться. Ну а вкус тыквы... ну а какой ещё вкус должен у неё быть?