Самый Воздушный КУЛИЧ из теста БРИОШЬ!

Невероятно воздушный кулич! С волокнистой текстурой и влажным мякишем, ароматный и очень вкусный!
РЕЦЕПТ:
Пасхальный Кулич из теста Бриошь (4 шт диаметром 11 см)
Тесто:
400 г сильной муки (у меня Манитоба 13%)
40 г сахара
10 г ванильного сахара (или ваниль)
12 г прессованных дрожжей
4 г соли
3 яйца С1 (160 г)
110 г холодной воды
10 г мёда
160 г сливочного масла 82%
170 г изюма
40 мл апельсинового сока
50 г апельсиновых цукатов
цедра апельсина
Глазурь (макаронад):
40 г сахара
35 г миндальной муки (или молотого миндаля)
10 г кукурузного крахмала
20...30 г яичного белка
Выпекать куличи нужно при 160°С режим верх/низ + конвекция - 25...30 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.

[@user-cp3wb9jd1g]

Почитав комментарии, решила испечь! Обычно пеку куличи на сливках, по рецепту Ольги. Использовала ручной миксер. Муку на валберис заказала. Кулич получился нежный, влажный, на вкус сливочный, само тесто не сладкое, но ароматный изюм компенсирует сладость! Рекомендую! Выпечка для гурманов!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо за отзыв!

[@user-ec5rk5hn6s]

*Для тех, кто сомневается в рецептах Ольги Шобутинской! Я пеку давно по её рецептам. С первого раза у меня получается всё на 100 %.. Только нужно всё печь как под диктовку. Не выдумывать что-то убавить или добавить. Пеките смело. И опытный кондитер вам позавидует. Спасибо Оленьке за её душевную работу , любовь и уважение к своим подписчикам❤❤❤*

[@Lena-jc8ue]

Я тоже пеку только по Олиным рецептам, я в восторге от её подачи видео, многим блогерам надо поучиться у неё. Но не вся техника имеется, а приготовить хочется. Я с вами согласна Олины рецепты идеальны! Спасибо.

[@user-ql9gj3ed2w]

Все, что я пекла по Олиным рецептам, получается точь-в точь

[@Anastasi29Turi]

То же самое. Удивилась, что всё получается с первого раза.

[@user-nt6ji4lo6q]

«Можно спорить до хрипоты до драки с теми ,кто их пробовал»-Михаил Жванецкий… у всех вкусы разные … кому-то сладко , кому-то нет …

[@olgatelegina486]

Да что вы! Забыли уточнить, что оборудование надо как у нее😠👎

[@user-wd9xl6te7w]

Оленька, испекла такую красоту. Вовсе не сложно печь, если следовать поэтапно. Потрясающе вкусный: очень мягкий, волокнистый, влажный! В последующие дни такой мягкий! Ох, как вкусно! Мои близкие люди все в восхищении! Станет моим любимым рецептом на Пасху! Христос воскресе!

[@OlgaIvanova71971]

Сколько пробовала печь по рецептам Оли, всегда все получалось. Доверяю ей всецело

[@user-fk9mt3lz7l]

Дорогая, Обожаемая Олечка! Со Светлым Христовым Воскресением! Здоровья, мира и добра! Счастья в твой дом! Спасибо Тебе, моя золотая, что когда то Ты решила делиться с нами своими рецептами! Нет ни единого, чтоб не получился!И все становятся любимыми и ходовыми сразу же после первого приготовления! Испекла куличи по этому рецепту, да трудоемко, и муку на валдберис заказывала, но оно того стоит!!!!! Спасибо! Дети выросли, внуки далеко и я не пекла куличи много лет, благодаря тебе, милая Олечка, сотворила шедевральные куличи!!!! Успехов и всего самого доброго тебе!! Обнимаю с любовью и уважением! ❤

[@elena3625]

Испекла. Это высшый уровень! Все получилось, пористый, воздушный, для меня в меру сладкий, сахара положила 50 гр, за счет сладкого, напитаного апельсинами изюма баланс вкуса идеальный. Тесто замешивала очень долго, тут главное терпение и все получится. 6 лет пеку куличи только по рецептам Оли, очень благодарна ей за труд, сама никогда бы научилась ❤

[@janakorkh8383]

Я уже давно делаю обычную муку сильной при добавлении глютена-белка. Способ применения: Добавить сухую клейковину непосредственно в муку и перемешать. Дозировка: 1-5% от массы муки или от 10 до 50 гр на 1кг муки. Надеюсь кому-то будет полезным;) в разы выгоднее купить глютен и добавлять, когда надо и сколько надо.

[@user-fs7vu4yp6w]

Скажите, а что такое сухая клейковина и где ее можно купить? Спасибо.

[@janakorkh8383]

@@user-fs7vu4yp6w не думаю, что моя информация вам поможет, я за границей живу, беру в магазинах/сайтах "полезной" еды или всяких добавок.

[@user-cn1km6gv3n]

Здравствуйте, это пшеничная клейковина?

[@janakorkh8383]

​@@user-cn1km6gv3n да

[@janakorkh8383]

​​@@user-fs7vu4yp6w Сухая клейковина, она же глютен. Это протеин. По сути мука из которой убрали углеводы и оставили протеины. Чего и не хватает "слабой" муке. Я за границей живу, не уверена, что ответ будет полезен, беру в магазинах/на сайте "полезной" еды или пищевых добавок.

[@svetlanavolchek7288]

Благодарю за новый рецепт куличей!

[@user-cu4os9wx8h]

Обалденные куличики

[@mammajanat6071]

Nice sharing dear Friend ❤

[@user-wy6xo2if9q]

Спасибо 👍

[@user-wp2cc6ly1g]

Спасибо вам❤

[@AlV181]

Спасибо за рецепт!

[@velicolepnaya7]

Шикарно, бесподобно как всегда!!!!!

[@user-zd2ei9ly3e]

Буду печь однозначно. Спасибо Оленька❤

[@user-xp1is1rq1c]

Благодарю! Рецепт понравился!

[@user-oh5dm7jr2u]

Божественно!!! Спасибо Олечка!!!!❤❤❤❤❤

[@user-ob2mk4hy5q]

Очень классный рецепт👍👍👍👍👍👍

[@Lena-jc8ue]

Спасибо за ответ и поддержку.

[@user-jj4hy2yj1i]

Это шедевр, надо обязательно пробовать

[@irynaosipenko563]

Тесто красивое-волокнистое! И очень вкусное! Оленька-Умница, Хозяюшка!

[@user-mj2mk8dc5e]

Отличный рецепт 👍👍👍🌹🌹🌹

[@user-qb6lz4vm5g]

Волшебные ручки Олечка у вас! Спасибо

[@user-mu8hs4no3z]

Супер! Пушка! ❤ будем пробовать 👍👍👍 спасибо ☺️

[@user-vo3if8sv9w]

Какое наслаждение и восхищение наблюдать за безупречным приготовлением куличей! Олюшка, Вы Волшебница!

[@user-qb9wc3px1p]

Спасибо большое за рецепт, Олечка!!! 😊❤

[@olboro]

Спасибо Ольга, замечательный рецепт. 🌸☀️🌸

[@kennylove2530]

Олечка ❤ты как всегда на ВЫСОТЕ Умничка 👍 🎬🎥🎞️

[@user-uc8zf5fe5s]

Спасибо Вам Оленька за прекрасный, праздничный рецепт кулича, для Пасхи актуально❤

[@melahetabuzerova]

Спасибо.Ваши все рецепты классные❤❤

[@user-to7ik9pt1u]

Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт 👍

[@user-do1mt4nd1u]

Сегодня испекла этот кулич! Это что-то невероятное - вкуснотаааа! Нежный, очень мягкий, волокнистый и не сухой! Спасибо, Оля, за рецепт! Все получилось с первого раза!

[@user-wz3jy4se2u]

Добрый вечер! На Пасху пекла,первый раз,эти куличи,ну что сказать-это,просто бомба!! Теперь этот рецепт,мой фаворит,до этого несколько лет пекла куличи на сливках,тоже очень хороший рецепт,куличи мягкие,воздушные,но эти еще более воздушные,более влажные,возможно и мука влияет😍,но в любом случаи,спасибо огромное за рецепт!! Все,получилось с первого раза!!

[@user-yo1jq4zi5d]

Олечка у вас руки золотые спасибо огромное ❤

[@svetlanaromanova3606]

Спасибо Олюшка рецепт очень порадовал будем пробовать ❤

[@user-sj1ke4wr7m]

Попробую приготовить и сразу поделюсь впечатлениями 😊

[@svetlanas7101]

Оля, спасибо огромное, очень-очень вкусно!

[@user-gx3mm8zk9g]

Оленька, это волшебный кулич!Что с нами делаешь, милая? Его нельзя не сделать. Спасибо большое. Низкий поклон тебе. Добра и здоровья твоей семье.

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо огромное.Рецепт понравился.Шикарный кулич.❤❤❤.

[@user-lv4qw7lh7b]

Всегда самые прекрасные рецепты , люблю вас

[@shchogoleva]

Спасибо большое за рецепт! Взяла на заметку и поделюсь.👍🌹🌹🌹 Хорошего Вам дня!😊

[@user-zn6ei4cu5s]

Рецепт очень хороший, Спасибо большое❤❤❤❤❤❤

[@nataliabelikova7036]

Оооо!!! Сколько труда!👌💪 Но вкуснотища!!! Спасибо, Оля! Как всегда, все ясно, коротко и четко!❤

[@user-om1hi9to9k]

Сколько мороки ,но оно того стоит ,молодец❤

[@lubov88888]

Оля, это шедевр! Дай Бог вам здоровья и творческих успехов всегда и во всём! Счастья! С вербным воскресеньем!❤

[@user-hl1gi5mg9n]

Ольга, спасибо за новый кулич👏🏻👏🏻👏🏻😘 Ура👏🏻👏🏻👏🏻спасибо, что прислушались к просьбе😘😘😘 Вы у нас самая лучшая кулинарная фея🧚‍♀️

[@annettepogosyan9960]

Золотые ручки. Без фальши и всегда все получается ❤

[@goldenhelen]

Олечка, умничка! Всегда смотрю вас с удовольствием: все четко и понятно. Ваши рецепты меня никогда не подводили!❤❤❤❤❤

[@user-zn6ei4cu5s]

❤❤❤❤ Спасибо большое, милая моя,дай бог вам здоровья , счастья и успехов❤❤❤❤❤

[@user-ru1rz9jp7z]

Шедевр кондитерского искусства!Оленька вы волшебница! В Ваших ручках всегда получается сказка😊

[@user-iq6dz8ub6b]

Интересный рецепт, вдохновили - хочется заморочиться🤗 Спасибо💕

[@angelaplamadeala3567]

Ждала этот рецепт

[@user-lv2sx8ge3f]

Олечка, чувствуется, что в каждый кулич вложено столько труда и любви, каждый раз напоминаете, что нужна такая-то температура, такой-то режим. это очень здорово! удачи вам!

[@kennylove2530]

Спасибо за науку и честность к людям. Низкий поклон Вам , Олечка . С наступающей Светлой Пасхой .👍🌹🥰🙏🏻🎬🎥🎞️🤩☕️🥮🕊️

[@user-ej8ce7hb6w]

Олечка спасибо огромное за рецепт❤, буду пробовать, вы вдохновляете на кулинарные подвиги!!! ❤

[@user-ph4pf3vk3y]

Все Олины рецепты шикарные и если всё делать так, как говорится, то всегда всё получится! Спасибо, Оля!!!❤

[@user-cm7uw9jn6n]

Шикардос!!!❤

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо)

[@user-cs4ly4sf7q]

Такая красота и вкусняшка, мне точно не приготовить. Хоть посмотрю ❤❤❤

[@GolosinasArgentinas]

Olya, spasibo ❤️

[@MrSvetlana1908]

Восхитительно !!! Олечка, Вы снова и снова приятно удивляете .. и вдохновляете! Фея !!! 🧚 благодарю ! ❤️

[@HV-gc5tj]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-xy7ih1gd3n]

МОЯ ТЫ ЛАПОЧКА !!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ !!! ЭТО БУДЕТ ЕЩЁ ОДИН ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТИК !!! ВНУК ОБОЖАЕТ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ. 😅 ТЕПЕРЬ ЕЩЁ И КУЛИЧИК... ВСЕХ ЛЮБЛЮ !!! 🥰😍🤪💋💞💝💕

[@liliyaponcelet4231]

Благодарю за хороший рецепт ❤

[@viktorianika7575]

Я этим рецептом пользуюсь больше 10 лет, но вместо воды, топленое молоко.

[@user-tc7cs7gv9j]

Ольга, спасибо за рецепт. Вы как всегда на высоте. После вашего видео, хочется делать всё, что вы предлагаете😊. Спасибо

[@olgavladimir1496]

Брюшь вкусно !!

[@user-ii9rm4qq9v]

Милая Ольга, я тебя люблю 💕 . Ты ты большая умница 👍 но плохо что я тебя не увидела дай. Бог вашей семье здоровья, счастья и удачи 🍀👍.

[@user-gq4jn3mp1i]

Оля спасибо за класный вкусный рецепт

[@user-qu4zm7yi6d]

Вы пробовали?😅

[@Tanya_192]

​@@user-qu4zm7yi6d Конечно пробовали. Из теста Бриошь булочки пекли, а кулич из того же теста, только с изюмом. И вы попробуйте😊

[@user-kw7oj7zk4r]

Соседка на продажу по 150 шт каждый год печет!!!

[@alevtinas8737]

Обязательно приготовлю в этом году ! Готовлю только с вами куличи, почти все перепробовала. Приготовьте ,пожалуйста, булочки - бриошь для гамбургера

[@TheVanguard2009]

Я и козунак пеку по Вашему рецепту. Кое-что изменила, объем и начинку кос, но важен принцип. Спасибо.

[@user-lg7gr6nk6x]

Оля, испекла вчера, очень вкусный!

[@user-wl8yj5jh9s]

Ольга, спасибо вам большое за рецепт! Обязательно испеку по нему. На вид как паутинка внутри ❤❤❤ уверена что по вашему рецепту у меня все получится

[@user-tx8os3ku1j]

Олечеа,пеку куличи по вашему рецепту на ночнойт опареии на сливках ( заменяла на пахту домашнюю) уже 2 года !!! В этот году будем с вами печь 😊 по этому рецепту !Муку заказала 😄

[@MUZA750]

БОЛЬШЕ СПАСИБО🙏💕🙏💕 за приготовление в планетарном миксере❤😊❤, мне он облегчает работу. ( У меня НЕТ конвекции, обычная мал переносная духовка)

[@user-xt7ri2rs1n]

Фантастические куличи,рецепт 🔥🔥🔥Спасибо,Оля за шедевр

[@user-xf8xe6re8n]

Спасибо , выбрала жля себя кулич 🎉🎉🎉 попробую , правдо миксер жалко 😊

[@elicka_elinka]

Все получилось ❤Большое спасибо за рецепт, паска вкусная, волокнистая и воздушная. Делала 1 шт на пробу. Т.к. тестомеса нет,вымешивала обычным миксером(но он у меня мощный),2 -мя крюками для теста. Когда нагревался,ставила в холодильник на 20 минут вместе с крюками,заодно и миксер "отдыхал"😊. После выпекания подвесила на шпажках как панеттоне, чтобы не провалилась верхушка. Мука была Манитоба 14%.До этого пробовала Панеттоне на Нордик-не понравилось

[@user-pe8iy7lm3s]

Спасибо за рецепт,теперь попробую ваш рецепт) я такие куличи подвешиваю вниз шляпкой,чтобы не осели.

[@user-hi1gg3jt4l]

Спасибо за рецепт, Оля! Пекла другие куличи по вашим видео, все вкусно и не подводят рецепты.

[@nadinecas8232]

Куличи получились очень вкусные, воздушные. добавила+20 гр. сахара. Спасибо за рецепт.

[@user-fs7vu4yp6w]

Оля, хочу сказать большое спасибо за рецепт. Вчера поставила, а сегодня выпекала и вечером уже сняли пробу. Тесто действительно, как пух. Я выпекала бриошь, но там немного другое тесто. Я очень, очень довольна. И сахара там достаточно.

[@user-qb1mf1ub5z]

Прямо сейчас пеку куличи по Вашему рецепту! (И так каждый год! Пеку и благодарю Вас❤) Завтра буду пробовать новый рецепт! Ничуть не сомневаюсь в том,что это будет ооочень вкусно! Спасибо,Оленька,за Ваш труд!❤️

[@user-sp1tt7ey9h]

Спасибо!!!

[@user-kf2mh7rt9c]

Испекла вчера этот кулич!отличный,высокий,пышный,но да,не сладкий,наверное так и задумано.Оля,спасибо!Буду повторять еще!

[@user-ip1wu8lj3u]

Великолепие ! Оочень вдохновили . Спасибо огромное за ваш труд.

[@_Irena_Orchid]

С удовольствием смотрю все Ваши приготовления куличей, но любимому рецепту из заварного теста не изменяю😊. Спасибо Вам за него!🌺

[@arhilinux]

Для меня самый вкусный кулич Воздушный, хотя перепробовала великое множество рецептов.

[@user-oi6zk4qu2e]

СПАСИБО! ❤

[@ligeia25]

Ох, люблю рецепты Оли, но на этот надо решиться)) красивый аппетитный куличик!!!

[@user-yf7ei2ib3m]

Оля, огромное спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю. Ваши рецепты все замечательные, никаких сомнений не возникло, получится или нет? Вы профессионал высокого уровня, поэтому к вам полное доверие. А на глупые вопросы думаю не стоит отвечать! Можно было вопрос по другому формулировать. Как можно попробовать испечь, если рецепт выложен 9 часов назад😂😂😂

[@user-sg7js8kk1v]

Оля, аж руки чешутся, быстро сделать, но надо искать муку. Очень красивый рецепт!

[@user-xl6ed5so1f]

Люблю канал за то,что все просто и доступно...,а уже и нет ,планетарного у меня и нет.

[@Zhanna70]

Нужно в два раза больше хотя бы делать,если столько возни)))Спасибо,Ольга 🌷🥀🌼💖

[@nadjabreckel6379]

Vielen lieben Dank liebe Olenka 💐💯👍👌💋🫶💓🫂

[@user-dx3tc8vi3g]

Оля, добрый день. Сегодня испекла по этому рецепту. Я панетонне по всем рецептам пробовала, но этот самый легкий и самый лучший. Единственное я хотела бы чуть- чуть сахара побольше, но от вашего рецепта я не отходила. Спасибо вам огромное. Лучший и самый простой рецепт. Успехов всем в выпечке она бесподобная.

[@user-dx3tc8vi3g]

Пекла на макфе и все замечательно, а остывали вниз головой я их прокалывала шпашками ставила два стула и палочки две и на них подвешивала. Все ОК.

[@ElenaGoncharova-kv4ew]

Олечка,очень интересный рецепт,внутри какое тесто получилось.здОрово!!!но рецепт далеко не из простых и не бюджетно.да и планетарного миксера пока нет.но когда-нибудь обязательно сделаю,когда будет всё нужное.спасибо!

[@elicka_elinka]

Можно обычным с насадкой крюк

[@user-og6cz8bg6h]

Олечка, спасибо за твой труд. Всегда пользуюсь твоими рецептами выпечки. Нам нравится влажный кексовый кулич..Пожалуйста, посоветуй, какой из твоих рецептов больше подходит для такого кулича…хочется, чтоб уж наверняка.. тебе доверяю, а времени на эксперименты нет совсем🌸

[@Olga_Shobytinskay]

Попробуйте творожный kzbin.info/www/bejne/q6XTpZ6PlMtqqNE. Он многим нравится, глазурь можно сделать на свой вкус.

[@user-ry9kr5ht5y]

Оля, замечательный рецепт! Вопрос не совсем по теме: Вы готовили из такой му и пресное тесто: пельмени, вареники, лапша, манты и тд?

[@svetlanochkaSA]

Выглядят куличи очень красиво,вкусно и аппетитно 😋😋😋 Подскажите,а на обычой муке не получатся такие куличи?

[@user-gk1tj9kr4k]

С большим интересом посмотрела рецепт. Ольга, принципиально ли в рецепте добавлять воду? Хотелось бы пасхальную выпечку сделать на молоке.

[@innapokrovskaia1267]

Ой нет , это заморочиться очень нужно ! 😂 Я лучше у Оли другой кулич посмотрю ! Оля умничка конечно большая ! 🌺❤️

[@user-dx3tc8vi3g]

Этот рецепт самый легкий. Я тоже так думала, а сегодня сделала. Очень все просто. Выпечка получилась пуховая.

[@user-ob9mz7zl6z]

Очень вдохновили!!! 🤗 Муку уже заказала, тесто по виду волшебное. Обязательно буду печь. Спасибо 👍Кухонную машину я специально купила для замеса хлебного и сдобного теста, очень бережет здоровье и нервы 😊.

[@user-vs1st2wh6g]

Здравствуйте, если это не противоречит правилам сайта, не могли бы Вы сбросить ссылку на муку? Я так и не поняла, какую брать муку. Спасибо.

[@user-xm2cu2jo7q]

Манитоба. Содержание белка 13,14 г​@@user-vs1st2wh6g

[@user-pe8iy7lm3s]

​@@user-vs1st2wh6gизвините,можно я отвечу?)) Я такую покупала,очень хорошая. Можно поискать меньшим объёмом подобную.

[@svetlanakeisjuka7678]

.​@@user-vs1st2wh6g

[@user-yy7jv2lg8p]

@@user-vs1st2wh6gитальянскую « Манитоба». Я на Озоне всегда покупаю.

[@user-ss5ts6mr9f]

Шикарное тесто и выпечка, Оля, спасибо за такой рецепт! Подскажите, если без конвекции, при какой температуре выпекать?

[@Olga_Shobytinskay]

Можно при 180 выпекать, 35-40 минут.

[@user-ss5ts6mr9f]

@@Olga_Shobytinskay Спасибо!🥰