¡TORTA DE CHOCOLATE CON FUDGE! Húmeda y amelcochadita, con todos los tips! -Sandra Jarufe|Pasteleria

Hola chicos!!
Hoy les enseño a preparar torta de chocolate, esta receta les prometo que les queda ufff
El keke queda húmedo y como crocantito por fuera, con mucho sabor y aparte es demasiado fácil de hacer.
El fudge que hacemos en clase es con azúcar que a mi me gusta mucho más para esta torta, en el video les explico porqué y la diferencia con los demás.
Y para el almíbar les enseño un super tip para que les quede aún más chocolatosa.
La receta se las dejé en el video, para que la vayan apuntando conforme voy haciendola.
Síganme también en mi Instagram @vacheria_sandrajaru donde les comparto siempre recetas, tips y datos de pastelería mucho más seguido :)
No olviden que si les gustan mis recetas y quieren ver más contenido así, pueden ayudarme compartiendo este video y mi canal.
Gracias chicos y nos vemos en la próxima clase!!
Sandra

[@lissethhuayanay6606]

Ne encanta sus clases explica exelente...yo aqui con mi cuaderno❤..muchas gracias por su paciencia con nosotras🎉

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍Feliz!!

[@gael2005valerie2007]

Estoy en el dilema si prepararle a mi esposo el Keke o la torta de chocolate, las dos se ven buenazas! Los videos me parecen excelentes. Y si realmente alguien quiere aprender a prepararlos, deben de ver el video completo y tomar notas, porque el poner la lista de ingredientes solamente no garantiza que te vaya a salir igual de bien, ya que durante todo el video la chef pastelera esta constantemente dando información, tips y sugerencias para muchas de las preguntas que se publican. Gracias Sandra por darte el tiempo de compartir tus conocimientos y experiencia. Sigue adelante!!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!!! 🤍👩‍🍳

[@milagroscastro263]

Que delicia Sandra! Esa torta la aprendí a hacer hace muchísimos años con la recordada y muy querida Sra: Teresa Ocampo. Y siempre la hacía para los cumpleaños, es riquísima y el fudge lo hago exactamente como tú lo haces sale buenazo. Justo para el santo de mi hija compre una strawberry shortcake y adivina que? Me dijo q hubiera preferido la torta de chocolate que yo le hacia😂😂😂.Me encanto ver tu receta. Muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas. Me encanta todos tus videos mucha suerte 👍🍀 ❤ 🎉.

[@sandrajarufe-pasteleria]

🤍🤍👩‍🍳

[@marilynvacadiezbowles852]

Me encantan tus recetas gracias por compartirlo.exelente. explicación .deliciosa recetas Sandrita .Gracias....

[@jennifherbardales1420]

Disculpa como se que el fudge ya está

[@marisolgasco2317]

Sandrita gracias por compartir ésta deliciosa torta 😋😋 Felices Fiestas Patrias 😘

[@sandrajarufe-pasteleria]

Felices fiestas tb!!!

[@luisaveramunoz6437]

La descubri hace poco y debo decirle que eres lo máximo gracias por sus recetas

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳

[@mariavergararosales3816]

Me encanta la forma tan didáctica que explicas, te admiro, eres muy profesional dios te bendiga,❤❤❤❤❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳😃

[@luisatassi9704]

Campeona nunca me fallan tus recetas mil gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@carmeladonaldson789]

Se ve riquisimo la torta de chocolate felicitaciones

[@susydavanzo3505]

Torta de chocolate nivel Dios!!!!!!! Besos hermosa 😋😋😋

[@sandrajarufe-pasteleria]

😘😘😘😘

[@MariAveRodri]

Gracias Sandra, eres mi pastelera favorita.

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳🤍

[@angelbom1685]

Wowww se ve super humeda y amelcochadita que ricooo miss Jarufe ❤❤❤ como siempre, sus recetas son lo máximo fácil practico y sencillo 🫶🏻🙌🏻🥹🍫

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!! 🤍👩‍🍳

[@jakelingcocoa3496]

Muchas gracias por compartir Sandra ❤

[@rossybrenes1784]

Gracias Chef muy bien explicado se me hizo agua la boca desde Costa Rica

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@maria-pv5pu]

Excelente bien explicado!!!felicidades

[@elidarosazza6418]

Una delicia, bendiciones ♥♥

[@meilinchangacosta6409]

Me encantas tus videos ... Te sigo y ya quiero llevar un curso presencial.

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃🤍

[@natalysaira3393]

X2

[@angelbom1685]

Yo igual quiero llevar el presencial ❤❤❤

[@medeamedea4343]

Fantastica❤❤

[@marthamalagadiaz2939]

Excelente Chef Sandra😊

[@Ihcucatnor]

Con Sandra he aprendido palabras como "pasmado" y "amelcochado" que ahora han pasado a ser parte de mi vocabulario! Ya soy trome en la torta de choco sin embargo ésta nueva receta me viene como nuevo reto. Genial!

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳🙌Excelente!

[@elizabethcardenas1716]

Igual, tengo mi receta que nunca falla pero ahora tratare de probar esta.

[@victoriacorante7466]

Yumiiii qué rico Sandrita gracias 😊

[@marisachavez9250]

Sandrita soy tu hincha me encanta como explicas y tus tips excelente tus recetas cariños

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!!

[@iTCRepairs]

Profesora me encantan sus recetas! Aprendo mucho de ustd, muchas gracias por el contenido ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

😍😍🤍Gracias!

[@aliciamartinez9121]

Estaré esperando con ansias 😊

[@donnabellido6055]

Sandrita me encantas como enseñas. Feliz 28 de julio, saludos a tía Jarum se le extraña.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Feliz 28 tb!!!

[@titagraham1339]

Buenísima, excelente explicación, gracias Sandrita por la receta, los tips y la paciencia. La prepararé. Bendiciones.❤

[@flordemariacordovamachado416]

​@@sandrajarufe-pasteleria una consulta dices cocoa 3/4 pero en la receta dice 1/3 cocoa cuál es

[@guillermos.a.2023]

Excelente 👍 Sandrita 🌹 y feliz día de la mujer 🎉👑💐🎉🎊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!! 🤍👩‍🍳

[@marielalicera6112]

Graacias por ser tan especifica con tus recetas, a mi me han resultado exquisitas, gracias!!!!!, porfa podrias enseñar la torta mágica, gracias❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃😃 Cual es la torta mágica?? Si te refieres a la torta imposible ya la hice!!

[@mariabracho6229]

Diooss.! Que divina Divina quedó 😋😋 Gracias, Gracias Sandra, la voy hacer, ya me veo disfrutando ese espectacular relleno mi Chef 😋😂

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃😃

[@rocios.2708]

Lo hice y me salió delicioso suavecito, esponjoso , en mi caso le agregué la mitad del azúcar y salió bien.Gracias .

[@sandrajarufe-pasteleria]

Superr

[@melissarrr8060]

Chef ❤ primera vez que veo una torta de chocolate que no lleva bicarbonato 😮 o sea no era obligatorio como en otras recetas? Gracias por las recetas. Porfa anota esas recetas para que nos enseñes: pound cake de fresa , torta de limón, no se si has tenido la oportunidad de ir a vlady hay una torta de limón riquisimo jajaja espero puedas sacar la receta y enseñarnos muchas gracias ❤😊

[@carluz0706]

😊Gracias Sandrita ❤

[@florcalle9730]

Sandra hice la torta de chocolate, salió riiiiquisima. El fudge la hice con leche condensada. Tenía de una receta anterior que me sobró.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Tb queda deliciosaaa

[@pilarsanchez5534]

se ve súper ricooo , la voy a preparar , por favor chef podría dejar la receta en gramos , gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Puedes hacer la conversión de tazas a gramos con el cuadrito qué les deje en mis publicaciones 😃

[@pilarsanchez5534]

@@sandrajarufe-pasteleria si chef , solo la cocoa tengo dudas en la receta del queque

[@elizaberthpaucar7574]

Hola Sandra, preparé la torta para mi nieto,me quedó estupendo.Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃😃

[@anamariaalcala6114]

Riquísimo ❤🎉

[@valeriahinostroza165]

Hola sandra . Hace meses te sigo y me encantan tu recetas consulta quiero hacer keke de chocolate pero en un solo molde. Esta receta es para hacerlo en un solo molde y decorarlo o esta receta es para partirlo en 3. Disculpa pero recien estoy aprendiendo

[@sandrajarufe-pasteleria]

Partirlo en 3

[@cocinandoconamorrecetas]

Me encanta

[@juliarivera474]

Muchísimas gracias ❤, estoy haciendo, voy haber que tal me sale

[@sandrajarufe-pasteleria]

Me cuentas!!

[@juliarivera474]

Me salió RIQUÍSIMA, nuevamente muchas gracias por compartir ❤❤❤❤❤❤

[@juliarivera474]

Quisiera saber cómo se preparan las donas,las hago pero no me salen tan esponjosas

[@gianninaspigno9130]

Hola Sandra, gracias por compartir tus recetas🙏 Dos preguntas la leche evaporada es pura o terciada c agua. La segunda.. cuánto tiempo dura el pastel de acelgas (yo le pongo tb espinacas)refrigerado

[@sandrajarufe-pasteleria]

En esta receta es solo evaporada El pastel 4 a 5 días en refri

[@gianninaspigno9130]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias👍🏻

[@milagrosriverawong6033]

Con café sale riquísimo!!!!!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii

[@user-yr6rn2ux9s]

04 huevos 01taza de aceite 01taza y media leche evaporada 01 cucharada de vinagre 03 tazas 03/4 de Cocoa 1 cucharadita de sa 03 cucharaditas polvo de hornear 02 tazas de azúcar

[@sandrajarufe-pasteleria]

Harina?

[@julissacruzgarcia9777]

Buenas noches Sandra. una consultas, qué marca de café nos recomienda usar, qué marca de leche usar, que marca de cocoa, qué marca de harina. Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Escribeme al 903130538

[@elizaberthpaucar7574]

Hola Sandra, me encantó tu receta,le encanta a mi nieto esa tarta,por favor que harina se usa preparada o s/p. Gracias por la respuesta. Bendiciones

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sin preparar 🤍😃 me cuentas que tal te queda!!

[@annjacquelincussianovichcr3562]

Sandrita por favor help!!!! Si uso un solo molde grande? ya no tres. Podrías decirme la medida? Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Igual 24

[@anaportugal732]

Hola Sandra,se alcanza a diluir el azucar,mezclándola con la harina?gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Nop

[@rositaangelicagilibertodia5156]

Hola Muy buenas recetas 😊 me sirve para mis ventas 😊 me gustaria que hiciera un biscocho para 9 trozos porfabor

[@EsmilaCoelloCoro]

Hola Sandra, si quiero poner toda la mezcla en un solo molde cuanto tiempo le debo dar en horno?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Aprox 1 hora vas viéndolo

[@Ancla0684]

Gracias por la receta 😋 una pregunta 🙋🏻‍♀️ el cocoa que usas es amargo o semiamargo?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Amarga

[@angelicamunoz7900]

Sandra feliz 28🎉❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Feliz 28!!!

[@vanessaescardoricci2984]

Hola sandra!!! Una consulta como hago si mi molde es de 20 cm , espeor tu respuesta, gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ya te respondí!

[@moniquetorres5860]

Hola Sandra cuando dicta clases presenciales?me encanta tu canal

[@sandrajarufe-pasteleria]

Pronto! Aviso por mi instagram @sandra_jarufe

[@moniquetorres5860]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias soy nueva en tu canal se un poquito de repostería pero por los ingredientes que usas son de calidad gracias

[@zoilaandia2099]

Irresistible!!!, otra delicia más que nos enseñas con todos tús secretitos 😊, Sandrita, la leche evaporada del biscocho es pura ó terciada con agua?, un gran abrazo y Feliz 28 🇵🇪

[@sandrajarufe-pasteleria]

Pura! Feliz 28!!!!

[@jeniferaramayo4681]

Delyyy una pregunta la leche evaporada es terciada o pura?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Pura

[@natalysaira3393]

Hola una consulta, en el caso que lo haga el fosh con leche condesada tambien se tiene que meslcar con el almibar ?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si quieres un poquito para darle más sabor al almíbar

[@carlacasa9213]

Hola Sandrita! Una duda si deseo usar chocolate bitter en lugar de cocoa que cantidad seria?

[@sandrajarufe-pasteleria]

200gr aprox y agregas al final

[@consuelosalvadorcerdan8974]

Hola Sandra, una consulta la mantequilla que colocas al fudge es mantequilla con sal o sin sal? Y que cantidad le colocas? Porfavor espero me respondas esta duda, gracias.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sin sal, 1 cucharadita, es solo para el brillo

[@mariapaolavillasalcedo32]

Se puede llevar al horno de uno en uno?en mi horno solo cabe un molde,se pasmaria la.masa mientras espera que se hornee el que esta en el horno? Gracias...me encanta como explicas😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si podría no crecer igual. En ese caso hazlo en molde completo

[@mariapaolavillasalcedo32]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias por responder ...linda

[@Zulematm59]

Hola Sandra, por favor, cuál es la diferencia entre tu receta anterior del keke de chocolate y esta torta.

[@sandrajarufe-pasteleria]

La receta es distinta, la idea es que prueben ambas y elijan la que más les guste

[@Zulematm59]

​@@sandrajarufe-pasteleriaMuchas gracias por atender las consultas. Ya hicimos el otro keke y quedó muy rico, probaremos ésta!

[@user-ml3yv5pm9r]

Hola Sandra esa mezcla me alcanza para molde redondo si hueco número 26 . Me saldrá alto porq eso quiero q sea alto

[@sandrajarufe-pasteleria]

Yo creo q si, en el video yo hice 3 discos de 24 diámetro.

[@rocios.2708]

En lugar de cocoa se puede reemplazar por café la misma cantidad o menos? O en otro caso, puede no usarse cocoa como seria

[@sandrajarufe-pasteleria]

Haz en ese caso la receta de vainilla

[@NormaPortoDiaz-io7jo]

Me encanta esa receta,descubrí tu canal para que es el vinagre? Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Activa bicarbonato y da tiempo de vida

[@cpz7372]

Una pregunta sobre el uso de Sponge en la preparación de recetas de kekes comerciales,mi pregunta seria, ¿se podría incorporar este producto a los kekes tradicionales? Como es naranja, vainilla, limón etc y en que cantidad..

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si se puede. Cantidad tendrías cuanto indica

[@daliaperez9802]

Hola Sandra si se usa leche condensada para el fudge cual seria la cantidad? Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Misma cantidad que la leche evaporada

[@Musaf888]

Las tazas estan convertidas a gramos o mililitros?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gramos

[@ivettema28]

Hola, Sandra. Si quiero hacerlo en un moldes de 26cm, ¿cuáles serían las cantidades?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Iguales diría

[@mariateresarojascenteno2842]

Excelente receta ,que marca es tu cocina por favor .

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mañana voy al taller y lo veo, hazme acordar a mi instagram @vacheria_sandrajaru

[@paolakobata5049]

Sandrita la 1 1/2 taza de leche evaporada le ponemos agua o no❤😂

[@sandrajarufe-pasteleria]

En esta receta no

[@AnaHonorio-zw8dl]

Leche evaporada sola o mezclada con agua dígame por favor chef

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sola

[@kellyyupanquiaraujo3040]

3/4 es una tasa y media de cocoa?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Los ingredientes están en la descripción del video

[@Trukaplosqui]

Hola chef, he intentado repartir mis mezclas en discos, a la hora de que están en el horno, suben luego se bajan. Lo que no entiendo es dejar el horno de corrido que siga calentado? Eso se refiere? Porque también el exceso de precalentado hace que se baje, eso me confunde 😢

[@sandrajarufe-pasteleria]

Precalienta tu horno 15 min antes y los metes y una vez adentro dejalos 30 minutos al menos sin abrir el horno y luego los chequeas. No los pinches antes

[@rosarioiselagarayrios5722]

Me encantan las recetas, pero me quedo una duda en la torta de choclate, porque no se puede usar la batidora?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Porque si bates mucho puedes activar gluten y te queda dura. Pero prueba y no lo sobrebatas

[@elianeivettelerzundichihua1363]

Cuanto de harina en gramos

[@sandrajarufe-pasteleria]

Cada taza son 125 gr

[@privenous5724]

y los ingredientes

[@sandrajarufe-pasteleria]

En el video

[@alexdiazsanxhez7172]

Buenas tardes mis y cuántas tajadas saldrán para venta ... Gracias mis

[@sandrajarufe-pasteleria]

Aprox 10-12 depende del tamaño

[@paolaolivera538]

Buenas noches chef, y si solo tengo harina preparada? 🫣

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ya no le pongas polvo de hornear

[@mariaval1574]

El fudge es lo que usan para decorar tortas, lo ponen alrededor y se chorrea. eso es fudge? Pero supongo que le agregan agua para que este mas líquido no?

[@sandrajarufe-pasteleria]

No, sólo le das menos punto. Algunas le ponen maicena al fudge para no darle tanto punto y no se caiga tanto tampoco.

[@fabiolamalcagutierrez6247]

Hola como haces los rulos de chocolate, gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Calientas un poquito el chocolate en el microondas (solo unos segundos) y lo rallas por el lado grande

[@claudiaandreaguillenp1810]

Los ingredientes porfavor con medida!!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Puedes ver el video y la descripción. Ahí están.

[@vanessaescardoricci2984]

Holaaa, la lecje evaporada es pura?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Yes

[@vanessaescardoricci2984]

@@sandrajarufe-pasteleria hola Sandra hice la tortita me salió rica, pero una consulta el queque me salió un marrón clarito? Es así? Le eche 1/3 taza de cocoa

[@massieldiche8293]

Chef buen día la torta puede estar a temperatura ambiente o debe estar refrigerada .... gracias por su respuesta ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Ambiente esta bien

[@leslyespinoza5058]

Buen día, por favor tendrá la receta en gramos? Abajo en la cajita no está. Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Esta en el mismo video🙌🙌

[@violetaverarodrigo1694]

Sandrita podria usar leche fresca

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si

[@user-hk7jw4sz9w]

Por favor pon los ingredientes en gramos gracias.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Les deje cuadrito de equivalencias para que ustedes mismos hagan la conversión

[@kellyvillanueva7895]

Q harina es preparada o sin preparar 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sin preparar

[@mabelmoraimabuenocanamero3693]

Consulta mientras se hace un molde de kekito el otro molde con la masa lo mantengo a temperatura ambiente, NO PASA NADA??? ... Ayuda plis mi horno cabe un molde

[@sandrajarufe-pasteleria]

Entonces hornea en uno solo más alto y luego lo cortas en discos

[@brisavidea6490]

Mí querida Cheff, la receta escrita dónde la encuentro, gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Esta en el video

[@victorrill9656]

Hola

[@user-yj8zc5bx1z]

Que mal chef que ya no dejes la receta en la descripción del video 😔

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mira el video y anotas

[@angelbom1685]

😂😂❤❤❤​@@sandrajarufe-pasteleria

[@natalysamanamudmendoza1515]

Sandra podrás hacer la torta mocca😢

[@sandrajarufe-pasteleria]

Buena!! La apunto!

[@juanagomez6328]

Receta por favor gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

En el viddo

[@LinMishirux3]

Hola, buenas donde puedo encontrar la receta completa?, he buscado también en su instagram y no la encuentro :(

[@sandrajarufe-pasteleria]

Tienes que ver el video y ahí esta la receta

[@dianasotoleon5580]

Buenas np aparece la teceta

[@olgagonzalez9001]

Cuánto debe hervir ese fudge ??? Tengo media hora aquí y no espesa 😭

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hasta que tome punto

[@wendyclarisacardenasuribe4029]

De cuanto es la torta

[@sandrajarufe-pasteleria]

De 24 diámetro

[@yolandavilmamartinezaraujo8454]

Claro mejor sería dejar los ingredientes con sus medidas GRACIAS

[@sandrajarufe-pasteleria]

Están en el video

[@anghelymeregildo]

me gustaría que ponga los ingredientes en la descripción como antes

[@sandrajarufe-pasteleria]

Los tienes todos en el video☺️

[@angelitanb6633]

Deberia hablar en gr.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Que cosa

[@sherilangulo]

Sandrita hasta ahora no he escuchado tu horno 🤭😅

[@sandrajarufe-pasteleria]

😂😂😂 Ese horno loco a veces se emociona jajsj

[@rosarioiselagarayrios5722]

Que pasaría si uso mi batidora en lugar del batidor de globo ?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Nada, ensucias más jaja

[@nildavictoriajimenezpalavi6027]

Porque nunca deja la receta como el número de molde en la descripción...sería mucho más fácil para los que te seguimos

[@anamariaalcala6114]

Se escucha cuanto mide cada molde .Saluditos 24 cm de diámetro

[@milagrospatilongoesteban3650]

😊😊😊😊mm 😊😊

[@milagrosriverawong6033]

Escuchar bien,indicada todo.

[@yasminsamame9963]

4 huevos 1 taza de aceite 1 1/2 taza leche evaporada 1 cucharada de vinagre 3 tazas harina 1/3 de taza de cocoa 2 tazas de azúcar Una pizca de sal 3 cucharadas de polvo de hornear Dividir en 3 moldes #24

[@anacarrilloroman616]

La Chef comparte sus recetas y lo único que hacen es criticar, hay que ser agradecidos, lo que a la Chef le costó años de estudios y prácticas, dinero invertido en capacitaciones, lo tenemos aquí gratis, fui su alumna en DGallia y es una Gran Chef!💕

[@elianamirzalopez6133]

Cuando se da un curso se da sin medir las medidas peso y en orden la RECETA

[@sandrajarufe-pasteleria]

Avisanos de tus cursos para meternos😃😃😃

[@vanessaescardoricci2984]

Torta de alfajor porfaaaa 🫶

[@sandrajarufe-pasteleria]

apuntada