陳建一さんのレシピを元に作る【まかない麻婆豆腐】

[@しげお-z4k]

お世話になったんだよと何度も言いながら、麻婆豆腐つくるのは何よりの供養ですね。

[@小北一仁-p1s]

多くの料理人の方が陳建一先生にはお世話になりましたって強く強く言われますよね。 これ跡を継いだ息子さんの財産に成っていると思います。

[@西里利香]

何だか、胸に来ました。陳さんの麻婆豆腐、これからも笠原さん流にして、後輩の方々に伝えて下さいね。私達にも教えて下さって、ありがとうございます。

[@gojappe_y6039]

笠原さんのレシピは、とにかく家にありそうなもので代用してくれるところ。だから作る気が起きる。本当にためになります。

[@toki3211]

陳健一先生との絆が胸にグっときて感動しました。作り方は違くてもこれはこれですごく美味しそうで流石料理の細道！笠原流だと実感しました。

[@快速いしかりライナー全車自由]

陳さんとの友情が垣間見える内容ですね❗️

[@roxyagogo0810]

昔陳さんの麻婆豆腐を食べて心底感動し、何十回とレシピ拝見しながら作りました。豆腐を茹でると煮崩れないんですよね。レシピ通りに花椒も買いましたが、しょっちゅう作るのであっという間に無くなります。陳さんの早過ぎる旅立ちは本当に残念でなりません。

[@Monaka2023]

うちにあるもので、なんと優しい💖 ぼぼ近いレシピで作ってますが、あと少しのプロの教えには感謝です 陳さん、陳さん、連呼ですね❤

[@直子鹿内]

笠原流アレンジ最高です。 おうちにある材料で作れるのが一番ですね！👍

[@yama4416you]

笠原さんと陳建一さんのご関係を知れて二度美味しい会でした。 陳さんって本当に素敵な方でしたね。

[@728-ban]

家庭で、出来るようにしてくれた麻婆豆腐😊 嬉しいです！

[@みぃちゃん-w5y]

陳さんが作った麻婆豆腐… 食べたかったなー 陳さん良い人でしたよね いつも笑顔でした 笠原さん いっぱい陳さんをリスペクトしていて 涙でそうになりました

[@RRR60KKK]

早速、レシピ通りに作ってみました。 滅多に「美味しい」と言わない主人が 笑顔で完食です。 有難うございました。 料理は、もちろん いつも素敵な声に、うっとりです❤

[@もんちゃん-n2c]

家で作れるなら　嬉しい　いつもある調味料で出来る、何としても上手くなりたい料理だ　出来るまで頑張るぞ。😊

[@豆柴あかり]

陳さん。コラボして頂きたかった。陳さんが「美味しそうじゃん、美味しいよ」って言っていそうな麻婆豆腐。健太郎さんをゲストに！なんて思いながら見ていました。そして、切なくて、泣けました。陳さんの印象は笑顔、ユーモア、優しさ。笠原さんの陳さんへの想いが伝わる、陳さんも一緒に料理をしているような動画でした。ありがとうございました。明日は麻婆豆腐！！

[@takashiyama714]

なんか泣いてしまった。 料理って継承されるものですね！

[@kcr756]

今まで作った麻婆豆腐のなかで1番美味しいです！！！

[@カプヌ]

早速、夕飯に作りました。味も香りも最高です。有難うございます

[@ekou0529]

陳さんから教わったポイントしっかり入れて、家庭でもできるように笠原さん流✨陳さんと笠原さんの素敵な関係から生まれた最高の麻婆豆腐ですね👏

[@ごじょうゆづる]

女将を呼べ❗️の矢部さんステキです💓 麻婆豆腐の素買ってきたけど、このレシピで作ってみたい。 いつも動画ありがとうございます。癒やされてます❤

[@誠一-j9b]

中華と和食。ジャンルを超えた師弟関係っていいですね。

[@user-ud8pb9vp3t]

陳建一さんの麻婆豆腐店が学校最寄りの百貨店にあり、陳さんが作った麻婆豆腐を食べ、陳さんの人柄を思い出しました。陳さんが実際に作る時間は決まっていて時間は過ぎていたのに、お客さんが途切れるまではと実際に作り、接客もされていて、優しく素敵な人柄が本当に伝わって来ました。近いうちに麻婆豆腐作ってみます。テイクアウト迄はしていまい、当時９０才近い祖母が辛いけど美味しいとパクパク食べてくれたのも良い思い出です。

[@無花果-j5h]

池袋の東武デパート上階にも、陳さん店が有りテイクアウトして帰宅します。立教大学が近く、豊島区は大切な場所です。

[@hisashitazawa]

美味しい料理をつくる人って、食べるのも上手ですよねぇ😊

[@ひろみ-o1n]

人のために、ご飯考えるって幸せよね😊

[@森川幸生]

愛は食卓にある。キューピー。

[@松尾仁志-s2h]

偶然、晩御飯に麻婆豆腐作りました。 もちろん陳さんのレシピで✨✨

[@ひぃ-m3x]

陳建一さんとの思い出話を聞かせてもらって、ホッコリ胸が熱くなりました。とっても美味しそうな麻婆豆腐！このレシピで作ってみようと思います😊ありがとうございました❤️

[@n10k12]

陳さん直伝＋マスターアレンジ麻婆豆腐、見てから居ても立ってもいられなくなり、、、作りました 美味しかったです！

[@takashiyama714]

腹減ったか？飯食ったか？と心配してくれる先輩は、自分が辛い経験した故の気配り。 陳さんは本当優しい料理人だったのですね。 笠原さんも同じ感じがします😊

[@森田彰-e9q]

今日も美味しく楽しくありがとうございます♪ 料理の鉄人、懐かしいです。

[@隆二本間]

陳さんの料理本には優しさをとても感じていました。 今日の動画はうるっときました。 私も料理人ですが基本があってのアレンジはとても大切ですね。 矢部さん！これからも愛情のある厳しさですね。

[@cheekycheeky3446]

小学生の頃はなまるマーケットやdancyuで教えてもらった陳さんの麻婆豆腐と卵入りエビチリは我が家の家宝メニューです。花椒と豆鼓、赤味噌は欠かせないと思ってましたが笠原流も試してみたいと思います。あの可愛くてやさしい陳さんの笑顔は忘れられません😊

[@りちゃ-v7w]

麻婆豆腐、美味しそうですね。お世話になったって、何度も言われてて、本当よくして頂いたんでしょうね。

[@diginpg]

美味しい基礎をきちんと知って、それから美味しいアレンジができる笠原先生はやっぱりすごいです✨

[@ぷうぅぅう]

ほんとはコレ入れるんだけど、無いと思うからと代用品を教えてくれるとこはすごくありがたいね。

[@shinosan-e9k]

陳さんとの思い出いい話ですね。辛いのとチーズ最高ですね。今度やってみます🙂

[@micco-k1u]

今日作りました❤子供達が『今まで食べた麻婆豆腐の中で1番美味しい😋』と言って食べてくれました👏笠原さんのKZbinで紹介されるメニューはだいたい作りますが、いつも好評で私もとっても嬉しいです❤これからも楽しみに待っています❤

[@りくがめ-m4m]

今日の夜ごはんに作りました。手作り麻婆豆腐は以前から作っていましたが、こちらの麻婆豆腐が一番美味しかったです❗

[@muramoto0828]

作ってみました！自分で作ったとは思えないくらい美味しかったです。笠原さんのおかげで美味しい夕飯を食べられました。ありがとうございます😊

[@Anne-yp9gy]

笠原さん、いつも家庭でも作れるように代わりの調味料を提案してくださる。いつも言葉の端々に笠原さんの優しさが滲み出て！笠原さんの料理と人柄が大好き💕

[@ぷりぷりぷりぷり-w5y]

陳さんがこう言ってた『麻婆豆腐は全然ヘルシーな料理ではないよ　カロリーなんて気にしちゃダメ　みんな大切な事を忘れてる　それは食べたら走ればいいんだよ　昔の人は走り回ってたんだよ』　この言葉がとても好き

[@篤ルル]

陳さんの人柄がわかる凄く良い話有り難う御座います。

[@丸出アデル]

本当に

[@小北一仁-p1s]

麻婆豆腐は油を上手く使った料理。 だから沢山、油が入ります。 そう言われてましたね。

[@金澤華]

本来は肉体労働者の料理 激しいカロリー消費に対してハンガーノックを起こさないように一緒に白飯や饅頭をかきこむ

[@ペコ-x3z]

矢部さん、良いね！大事な、人材。

[@dsym7025]

元気出ました。

[@アイアイ-n5k]

四川飯店が中華料理で1番好きです。本店に行った時は全てがおいしくて感動しました。陳さんのレシピ本も持っていますが、調味料を揃えるのが難しく作ってなかったです。家庭で作れるレシピを上げていただきありがとうございます。

[@Ken-y4t]

笠原さんの陳さんへのリスペクトを感じます。笠原さんの表情につられて泣きそうになりました。

[@puraatasho]

これマジでめちゃくちゃ美味しかったです！ 今まで食べた麻婆豆腐で一番おいしかったです！ これが陳さんの味なんですね！！美味しいです！！

[@おれおれ-d3f]

陳さんが映像で麻婆豆腐の作り方を教えてくれた回数はもはや数えきれませんが、 本格四川もご家庭向けも豚肉をしっかり炒める部分は共通の鉄則でしたね。 「たき火の音が聞こえるまでだよ」あの音を聞くたびに陳さんの顔を思い出します。

[@ちょっと-y5n]

作ってみたところ、過去1で美味しくびっくりでした！ありがとうございます😭

[@アッキー-q5v]

すっごく美味しくできました👍✨ 麻婆豆腐はこれ一択になりそうです。 いつもおいしいレシピありがとうございます。

[@MrBondobee]

私も麻婆豆腐の基本は断固陳さんに準じています！笑 笠原さんで再確認出来てまた嬉しいです。

[@りりー-q6c]

鶏がらスープ小さじ1を150mlの水に溶かして、お肉は2倍で作りました。 すごく美味しかったです！ありがとうございます。

[@ビタミンZ-z9r]

賄い当番お疲れ様でした♪笑 楽しかったです😄

[@klemenza7]

陳さんのお話しが聞けて有難い😿陳さんの麻婆の材料が揃わず再現出来ずにいました。今回のレシピは特に有難う御座います😻

[@直也後藤-n5e]

絶対作ってみる！ レシピ公開、ありがとうございます！

[@yumiS633]

陳健一さん伝授の麻婆豆腐、お料理は人と人とのドラマがあり、陳さんとても残念ですが温かい気持ちで視聴しました。豆板醤の代わりの調味料や隠し味など、まかない麻婆豆腐とっても美味しそうです！作りたいです！(マスターのブログの大ファンでした)

[@たけにい-e9j]

動画、いつも見てます 家庭的で美味しくて 本当にありがたいです😊 矢部さんと高橋さんもめっちゃ素敵だな🤓

[@内藤さん-w9g]

いつも楽しく拝見させて頂いております。 笠原さんが、泣きながら料理されているように見えて、こちらも泣きそうになりました。陳さんの御冥福をお祈りいたします。

[@TM-yi2br]

単身赴任中で最近料理を始めました。このレシピ、お店で食べるより美味しいと思います。ありがとうございます。

[@もんちゃん-n2c]

早速作りました。家で作れるとは感激、頑張って作ったせいか、凄く美味しく感じました、また　レパートリーがふえました、

[@おねす-h3k]

それこそ陳さんがKZbinで家庭用麻婆豆腐や海老チリの作り方紹介してる動画を見て美味しそうだな作ってみたいなって思い色々なチャンネルや料理動画見るようになって笠原さんのチャンネルにも辿りつけたので感慨深い

[@kwmoonccmoon]

麻婆豆腐の辛さには、ビールやご飯よりも矢部さんの笑顔ですよね！！

[@APP1158]

近所の中華料理のお店で、陳さんコラボの麻婆豆腐をいただいたことがあります。その時、お店には陳さんがいらして、一緒の写真を撮っていただいたことを思い出しました。終始、ニコニコ笑顔で、優しい〜〜〜方でした。これも、挑戦してみます！

[@hw1538]

笠原は陳さんのことだいすきだったんだね‥ 胸熱なった そして、そんなステキな由来の麻婆豆腐を家庭向きにアレンジしてくれて、本当にこの動画観てよかったなぁ🥹 わたしも麻婆豆腐だいすきなので、これに決めます

[@KK-cb7uh]

美味しそう‼️ 絶対に作ります😊

[@70beat]

これめちゃくちゃ美味しくて何回も作ってます！これ作ってから麻婆豆腐の元を買わなくなりましたｗ

[@つか-c1v]

陳さんの話を聞いてると胸が熱くなります😂

[@hikarum6411]

麻婆豆腐を作りたくて、初めて作ったのは陳さんのレシピを参考にしました。 ネット上に麻婆茄子のレシピもあって、茄子の方では予め肉味噌を作って炒めるという方法を取っていました。なので、肉味噌を作って麻婆豆腐を作ってました。 今回のように炒めている途中に入れるのもありなんですね。今度試してみたいと思います。

[@dikehunk5577]

醤油と胡椒がベースになる麻婆豆腐は、陳建一さんの父、陳建民さんが考案したそうです。先祖帰りのようで不思議ですね。 陳さんのご冥福を祈っております。笠原さんの人柄も陳さんの人柄も、良いであろう想像しか浮かびません。 これからも楽しませていただきます。

[@ごま塩-w2y]

陳さんのレシピ本通りに作った麻婆豆腐、辛いけどすごく美味しかったんです。もうスプーンが止まらないんです。本無くしちゃったので残念です。 こうしておうちにある材料で麻婆豆腐作れると助かります！お豆腐は値段も安定してるしで大助かり！ありがとうございます^^

[@amqsz]

陳さんの動画、ありましたよ。 ただ、材料を揃えるのが難しくて作れずにいました。なので、このレシピは助かりますね。

[@ikunagashi2685]

陳健一さんとのエピソード、じ〜んと来ました🤣✨✨😌 陳さんと笠原さんの融合した麻婆豆腐、今日のお昼ご飯に作って食べました😋2回目です❗️娘は初めてで、和風麻婆豆腐美味し〜い❗️って感激していました。 麻婆っていったら、我が家はコレに決まりです😊👍 美味しいレシピありがとうございました。

[@ゆりか-h7x]

陳さんがお亡くなりになっていたのははじめて知りました。 陳さん直伝の麻婆豆腐を笠原さん流で家庭にある食材をアレンジして教えて頂けたのが嬉しいです😊

[@shigerutahara7222]

麻婆豆腐めっちゃ美味しそう。やっぱりご飯にのせちゃいますよね。

[@kikikiki-hu2bd]

陳健一氏の麻婆豆腐のレシピで作ってましたよ。今回笠原シェフで再現されてたので、嬉しいですね。 味噌入れないとね。鷹の爪も入れます。陳氏を懐かしんで、しんみりとしたシェフの表情が印象的でした。 トロピリという本当の麻婆豆腐の旨さを再現できます。

[@masakof8417]

麻婆豆腐のレシピいくつか試してみたのですがこれが最高でした。これからいつでも麻婆豆腐が食べたい時に食べられるので嬉し〜い😊

[@眞鍋一人]

家にあるものでどう麻婆豆腐を作られるかと思いましたが、 お味噌と黒コショウは想像つかなかったです。でも山椒はやっぱ欲しいですね。。 陳さん直伝と聞くと感慨深いです。陳さんKZbinもやさしい感じでとても心地よいです。

[@あっちゃん-j1t]

「笠原、腹減ってないか？」 つい最近の話です。 これだけで二人の関係性が伝わってくる。

[@naniwaku]

真似したくなる。

[@かけ流し温泉]

四川飯店懐かしい味を作ってみたいです。素晴らしい梅の絵も見てきました。まかない麻婆豆腐　失敗せず作りたい　材料揃え下準備が大切だとわかってきました。

[@mseamoon2298]

ここ数日毎日笠原さんのレシピでご飯を作っています。 もう何十年もご飯を作り続けて来たのに、ちょっとしたことで仕上がりが良くなったり、簡単に思えて不思議です。

[@aokyoutobe]

陳さんの思い出話もいいなあと思ったんだけど、矢部さんとの信頼関係もすごいなと思いました。

[@DragonSight_]

チーズ麻婆は聞き捨てになりませんね 絶対試す料理NO.1にする

[@watanabe613]

僕も陳さんのyoutubeを見て、陳建一流に下茹でしていつも麻婆豆腐作ってます この間も作ったばかりです笑

[@naonao5403]

シンプルな材料で嬉しい♫ 最後も大笑い😂

[@ささきポンタ]

テレビも楽しく拝見しています。 いつかお店に食べに行きます😊

[@ゴジ猫さん]

40年位前に教育テレビで陳建一のお父さん陳建民が麻婆豆腐作っていた　あれが初めて見る四川料理でした

[@かるぴす-q3s]

陳建一さんの麻婆豆腐をそのまま作ってみたんですが これが、、、本当の麻婆豆腐か、、、、という感じの本当に奥深みのある大変美味しい麻婆豆腐でした。 ただ石垣島のラー油がなかなか売ってない且つ、高くて。そこだけはS＆Bの使いましたが間違いなく過去イチ、その後も先も無いと思います。 一生作っていきます。

[@nyannyan4415]

陳さんの麻婆豆腐の動画も二つ見つかって、「中華料理を目指す入り口」としてのものと「お家で手軽に楽しむため」のものとありました 基礎は同じ、けれど使う調味料や手順を極力あるもので作っているのがお手軽版でした 実際作ってみましたが、しっかりお肉のパチパチ音で程よい食感と熱々のお豆腐、自分の好きな辛さの調整と凄く簡単だけど美味しかったのを思い出します この和風アレンジも柔らかい雰囲気で辛さ調整も効きそうで良いですね♪しかも「陳さんのおっしゃってる事」と同じ調理工程を踏んでるので美味しそうです💕😊 ホントにアレンジのしやすさと「外しちゃいけない基本」が詰まってるステキなレシピでした😊

[@user-akko11]

陳さん、料理の鉄人で初めて拝見して大好きでした。その方のレシピに近いものを教えてくださり大変嬉しいです。 美味でさした！ 笠原さん、いつも笑って見てます。 笠原さんは、お料理も美味しいし、トークも最高です！！

[@勇人-h1d]

笠原先生有り難うございます。マ―ボ豆腐は大好きですが、今までは 市販のレトルトで済ましてました。これからは先生のレシピで早速作ります。

[@trs2687]

ニン😂 オープニングのくだり、毎回楽しみです 陳さん😢😢😢明日あたり麻婆豆腐作ってみます、陳さん笠原さんレシピで…

[@channel-tx3bv]

今作って食べ終わりました。米2合いけました。ありがとうございます。

[@すしたろうすしたろう]

元料理人ですが笠原さんの配信を見てるのは同じような人が多いような気がします。今は家庭料理を作るのですごく参考になってます！！！！

[@a-3070-r]

この調味料なら買い足さなくても作れるので、やってみます☺️

[@it1474]

「参ったよ 高橋くん」「大変だよ 高橋くん」「聞いてくれる？高橋くん」毎回どれから始まるか予想しながら観てます🎶

[@吉田修-k8o]

この麻婆豆腐を麻婆丼で食べたい。

[@somiyu7664]

うちにちょうど麻婆豆腐の材料ある…明日のメニュー決まりました。調味料の笠原アレンジもありがたかったです✨ 七味やこしょうの量などを調整したら、こどもも食べられそう👍

[@jean-lucling5102]

本当に美味しそうですね！食べたくなります。おうちにある材料でできるのがいいですね。

[@gabrielruicosta7133]

マスターの笠原さんや矢部さんが若い人たちの賄いをちゃんと食べて厳しい意見でも言ってくれるのいい職場ですよね。

[@山田花子-n3y]

今日、丁度麻婆豆腐を作ったところです❗️次回は、笠原さんのレシピで作ってみます😊麻婆豆腐にチーズをかけて食べるのもうまそう❤

[@隅田美子]

お味噌、入れると、食べやすい、マアボウに変わる! 美味しくいただきました✨

[@vickii1111]

お豆腐キッチンペーパーで水切りしてました、焼き目つけて一仕事。このバージョン神なので作ってみますね😊

[@無花果-j5h]

赤坂見附の陳建一さん本店に、担々麺を食べに行きます。この動画に出会え幸せです。有難うございます。

[@まえたか-n4g]

笠原さんは料理も凄いし、人としても素晴らしいです！陳さんのレシピで麻婆豆腐作った時に褒められたのをこの動画で思い出しました。 ありがとうございます♪