文句なく美味しい！笠原流「和風ハンバーグ」を教えます

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文句なく美味しい！笠原流「和風ハンバーグ」を教えます

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Күн бұрын

今回は、みんな大好き！「和風ハンバーグ」です。
簡単にできるオススメの付け合わせもご紹介してますので、
ぜひご覧ください！
↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週水曜・土曜の１９時から公開予定
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■和風ハンバーグ（２〜３人前）
【材料】
合い挽き肉 300g、玉ねぎ1/2個、大根おろし100g、サラダ油大さじ1、塩少々、みりん少々、水少々、酒少々
A　※ハンバーグのタネの調味料
（コショウ少々、溶き卵 1/2個、ケチャップ小さじ２、パン粉大さじ２、牛乳大さじ２）
B　※全部大さじ１ソース
（みりん大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１、ケチャップ大さじ１、粒マスタード大さじ１、はちみつ大さじ１）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
　油をしいたフライパンに入れ
　塩(２つまみ)、みりん(大さじ１)を加え
　しんなりするまで炒め冷ましておく。
② 冷たいひき肉をボウルに入れ
　塩(小さじ1/2)を加えしっかりと練る。
　 ①、Aを加え白っぽく粘りが出るまで練り
　４等分に分ける。
③ フライパンに油をしいて
　 ②を成形して中心をへこませて並べる。
④ 中火にかけて、蓋をして2分ほど焼く。
　焼き色がついたら裏返してもう2分焼く。
　水(大さじ３)、酒(大さじ３)を加え
　蓋をして５分ほど焼く。
　火を止めて２分ほどおいて余熱で火を入れる。
⑤ ハンバーグを取り出し
　 Bを入れて一煮立ちさせソースにする。
⑥ 器に盛り、⑤をかける。
　大根おろしを添える。
■ブロッコリーとトマトのおかかマヨネーズ和え
【材料】
ブロッコリー1/2株、プチトマト５個
A（マヨネーズ大さじ２、かつお節少々）
① ブロッコリーは小房に切り分け
　さっと茹でてザルに上げ
　塩(１つまみ)をふって冷ましておく。
② プチトマトはヘタを取り半分に切る。
③ ①と②を合わせAでさくっと和える。
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#笠原将弘 #ハンバーグ #料理レシピ #和食 #賛否両論

Пікірлер: 525

@Die-in-cries 10 ай бұрын

いつも見てて感心するのが、作業の合間合間に「なぜこれをするのか？」「これをすることによってどうなるのか？」をわかりやすく解説してもらえるのは大変ありがたいです😊 今度、「笠原流親子丼」をお願いします！🙏🙏🙏

@minmi4555 7 ай бұрын

同感です！ただ調味料をいれるのではなく理由を教えてくれてますよね👌

@user-tf2dd8iv6v 6 ай бұрын

９

@lilo8672 10 ай бұрын

笠原さんの料理ってめちゃくちゃおいしそうなんだけど凝った調味料や食材、調理器具が無く、今日の夕飯にマネして作ろうってできるのがすごい魅力的

@user-kr3yl1rh3u 8 ай бұрын

ぬ

@user-dc6nj9dv7z 7 ай бұрын

同感！！

@Candysweetcandy 7 ай бұрын

何回も作ってますが、家族に「めっちゃおいしい」って評判です。「全部大さじ１」など覚えやすいように工夫されてるのも最高です

@user-vi2np6kk1h 6 ай бұрын

ホント、その通りです。後期高齢者のじいさんにもやれそうな気がします。笠原先生ありがとうございます🎉@@user-kr3yl1rh3u

@user-gr4ci9nu6w 5 ай бұрын

@@user-vi2np6kk1h美味しそう　必ず作ります

@micchan4112 8 ай бұрын

この和風ハンバーグ、もう２回作りました。。肉肉しいという表現がぴったりにできます。夫も、とても美味しいと言っています。今日、３回目に挑戦する予定で復習しました！笠原シェフありがとう。矢部さん、可愛くて素直で、とっても好き。高橋くんもがんばってね～

@user-bu5jw4dm3g 4 ай бұрын

初めまして唐突に質問して済みません牛豚ひき肉は何ｇか教えて頂けませんか動画配信の中で笠原さんが言ってないか聞き逃したそそっかしい性格なのでお恥ずかしい限りです

@user-ng6lf8mb1w 4 ай бұрын

普段愛情をもって接するから矢部さんは若い衆にも愛されているんですね〜素敵

@newedison2167 9 ай бұрын

キッチンが汚れない和風ハンバーグ、さっそく作ります。ブロッコリー🥦とブチトマト🍅のサラダ、鰹節いれるの良いですね😊笠原さんと矢部さんが、料理をはさんで厨房で飲んでる姿もいつか見たいです❤

@CCSSupport-js6tv 6 ай бұрын

NIHONGO DE TEACHING COOKING MITERU HITO WA NIHONJIN DAKEDE WA ARIMASEN AUSTRALIA KARA MITE IMASU MR.KASAHARA THANKYOU FOR SHOW US COOKING .IM ENJOY WATCHING YOUR YOU TUBE 👨‍🍳👩‍🍳🇬🇸

@user-fz1rd7hj9t Ай бұрын

40年主婦してますけど笠原さんの料理のポイント、コツはいつも目から鱗です知らないことがたくさん発見できて勉強になりますそして、一つ一つの作業が丁寧ですよね尊敬します

@user-yt7bk2ck6c 10 ай бұрын

調味料を大切に使う笠原さん。尊敬します

@user-ny7ff7xd5y 9 ай бұрын

しゃべりが面白いし料理はピカイチ矢部さんは可愛いしこのチャンネル最高!

@st.1971 9 ай бұрын

ハンバーグは中まで焼けるか心配過ぎて、かれこれ30年煮込みハンバーグばかり作っていたのですが、動画見ながら作ったら、ビックリするぐらい美味しく上手に出来ました！付け合せも美味しくて、マヨネーズにおかか。天才です！めちゃくちゃ美味しかったです。

@user-hc5vm6tv2z 9 ай бұрын

美味しそうでハンバーグ作ります。フライパンは何処の物で何センチでしょうか。

@st.1971 9 ай бұрын

@@user-hc5vm6tv2z ティファールのフライパンで直径24cmぐらいだったと思います。黄色いティファールです。動画通りに作ったら、本当に美味しく出来上がりました。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

@user-hc5vm6tv2z 9 ай бұрын

早速の返信有難うございます。

@user-qz4iz8hu9w 7 ай бұрын

いつも、テレビ見ると楽しくて、いい人何だと、思っています。父親のお話がいいですね❤

@KH-yd8ru 9 ай бұрын

料理苦手主婦ですが、笠原さんのレシピだとうまくいき、家族も喜んでくれます😍これからも楽しみにしております！このハンバーグもかつてないくらいうまくでき、オットも大喜びでしたー！動画アップ楽しみにしております🎉

@user-jo3gh6yr7n 9 ай бұрын

賛否両論を見つけてからは、マスターの料理の大ファンです。親父ギャグは兎も角、分かりやすくて余計な手間を省いた珠玉のメニュー、凄くいいです😊 どうしてそうするのか説明してくれるので、勉強になります。

@user-wz1dt3jz2p 10 ай бұрын

ハンバーグの焼けている目安を指で押してみて弾力があれば焼けているやり方は個人的にとても参考になりました。

@user-sd2xv1go3f 5 ай бұрын

笠原さん、70の婆ちゃんだけど、孫の好きなハンバーグとても勉強になりました😊 教え方が上手だから、納得しながらメモをとりました。有り難う😊

@rm-so7ks 10 ай бұрын

笠原マジックを、存分に発揮されるのただで見れる事本当に贅沢過ぎます❗️ありがとうございます😊

@user-xb1bn9zr6n 9 ай бұрын

作りました！今までのとは、別モノや。と褒めてくれました。一応、自分を弁護しますが、今までも、褒めてくれてたんですよ。でも、ソースがもっと違うのがいいとリクエストされてたので、このレシピを作ってみたら、ハンバーグ自体もすごく褒められました。良いレシピを有り難う御座います！

@user-zl7bg5hc3c 8 ай бұрын

これを見て初めてハンバーグをつくりました！料理下手な僕でもめちゃくちゃ美味しく作れました！ありがとうございます！

@user-hg2jb2cx2n 9 ай бұрын

いわれた通りに作ってみました。2分ー2分ー5分+２分で大丈夫かと思っていましたが、ちょうど良いでき具合。ハンバーグがふっくらできて美味しくてビックリ。ソースもこくがあってちょっと甘めでご飯にもよく合います❗説明もとてもわかりやすいし良い人柄が伝わってきます。

@bokutou_masamune 10 ай бұрын

料理だけでなくトークも面白いので笠原さんの動画は中毒性がある🤣

@user-fu9ji8om9j 10 ай бұрын

笠原さんのお料理は、家族にとても好評です❗️ちょうど明日ハンバーグを作る予定だったので、作ってみます☺️

@tubotea0118 9 ай бұрын

炒め玉ねぎにみりん！お酒入れて蒸し焼き！全部大さじ1ソース！ああすぐ作りたい試したい…

@user-ep5pk1in6f 9 ай бұрын

笠原の最初のどうでもいい話が、とても好き❤️ 簡単、速い、美味しい料理、ありがたいです。矢部さんが、又又可愛いし、口数少なく、いい感じ。

@um3445 10 ай бұрын

コウケンテツさんとのコラボ楽しみにしています♪ ハンバーグ、作ってみてます！ソースが簡単なのに美味しそう❤

@user-rv8bl2yg5b 9 ай бұрын

今まで作ったハンバーグで一番美味しかったです。

@user-ut1qo3wb4n 10 ай бұрын

丸めたハンバーグを直接フライパンに乗せるのはとても斬新でした。マネします！

@user-bv6um6xq9k 5 ай бұрын

いつも失敗しがちなハンバーグですがめちゃめちゃ美味しく作れました!ありがとうございます!

@JUN1127JUN 6 ай бұрын

笠原さんの、鯖の味噌煮、彼氏に大好評でして、今回の和風ハンバーグも今晩作ります😋 プロの料理を味わえるなんて幸せすぎます。いつもありがとうございます🙇

@user-xg5vu4kc9b 5 ай бұрын

いつもなるほど納得の説明が楽しみなんですけど、フライパンの上に並べてから火を点けるのは目から鱗です。フライパンを熱して油を入れて料理を始めるのが常識かと思ってましたので。美味しく出来るのなら、手際も良くて回りも汚さず洗い物も増やさない方法の方が良いに決まってますね！有り難うございました。

@user-lw4xd5qm1w 10 ай бұрын

矢部さんいっつも真横でうまいもん食べれて羨ましいな〜

@user-dm2dz3tk7s 9 ай бұрын

😅😅

@user-wp8nw6ym6m 10 ай бұрын

いつも家庭でも作れるようなレシピ、方法だからほんと真似しやすくてありがたい。

@kanarinrin 9 ай бұрын

笠原さんの存在を知ったのは、某SHOPのチャンネルでした😊外見もですが、魅力的な話し方に惹かれます🤩(で、ついフライパン買っちゃいました笑)　ハンバーグ大好き😍美味しそう⤴️⤴️作ってみます😆💚

@user-cu1jr6kj6o 9 ай бұрын

きょうも最高に楽しく美味しそうな動画ありがとうございました☺️ 笠原シェフ大好きです。勿論スタッフの皆さまも。観終えた時はいつも幸せ🍀な気持ちになれます❤️

@user-sm1xr1bj9r 10 ай бұрын

笠原さんの動画が毎週楽しみです。笠原さんのおかげで和食が好きになりました！

@user-vl6ym8bp6t 10 ай бұрын

いつも家族で笠原さんの動画を拝見させて頂いてます、先日ホテル主催の賛否両論ご賞味会に行く機会があり、料理を堪能し笠原さんの人柄にも触れとても良い時間を過ごせました。追伸、わたしはニューバランス派です。

@yokoyokoi2852 9 ай бұрын

玉ねぎ🧅を早く飴色にするために、味醂😊 素晴らしい👍

@user-ym6pv2oo4v 9 ай бұрын

大さじ1ソース分かりやすいですね。笠原さんの作り方を見て矢部さんと作り方が違うってショックを受けてるのが微笑ましくて。でも笠原さんも否定しない、ステキな師弟関係なんだなぁ✨って羨ましく思いました。高橋家のレパートリーを増やすことも考えてくれる笠原さんの弟子になりたい🥺コウケンテツさんとのコラボ熱望✨

@amyamico 10 ай бұрын

笠原さんのチャンネルレシピで作ると、美味しく仕上がるし、料理がもっと好きになりました！コウケンテツさんとのコラボ、是非実現して下さい♪ 料理だけでなく、お二人だとトークも絶対に！面白いはずなので😊 （矢部さんもきっと喜ばれるはず！）

@tunnel_nameko 10 ай бұрын

家庭向けで簡単でポイントしっかり説明して頂けるので初心者でも美味しく作れるのがGOODですね。ユーモアも入るし矢部さんもキレイだし。

@singasongchannel1526 10 ай бұрын

ハンバーグ成型するとこ手際すごw形もめちゃきれい。

@misuzu_coconala 9 ай бұрын

この間、ポークソテー作ったのでこちらの付け合せを作ってみました（ハンバーグではなくてすみません💦）。さっと出来るし、付け合せはワンパターンになりがちなのでとても助かります。ありがとうございます。

@rikoao 10 ай бұрын

いやぁ中間管理職の矢部さんへの優しさ！厳しい事も言わなきゃだけど、親方が信頼してるの伝わります〜♪

@user-jq2eo9sz2t 9 ай бұрын

ハンバーグはあまりおうちで作ったことないですけど今日の料理を見て作りたいと思いました美味しそう84歳のばーばでーす。

@AsuJyuu_Utb 10 ай бұрын

今回もとても良い動画でした♪ 参考にさせて頂きます。ソースは特に分かりやすく簡単なので作ってみます。笠原さん、いつも楽しく勉強になる動画をありがとうございます。そのお人柄から尊敬しています。

@bb-gj4un 6 ай бұрын

話も面白くて家にある材料で作れるので大変助かっています！そしてとっても美味しそうなので早速明日作ってみますね！ありがとうございます。

@user-gs4wl7we1i 6 ай бұрын

色々なレシピでハンバーグ作りましたが、笠原さんのレシピが１番肉肉しくて美味しかったです😆リピします。

@user-rg7ko3fi6h 9 ай бұрын

和風ハンバーグ。高橋兄弟のリクエスト。これは滅茶苦茶😋🍴💕しかも視聴者のレシピリストがどんどん増えている。これはたまらないな。１つ１つのこだわりが凄すぎる

@user-rw2kh4wz3f 10 ай бұрын

今1番好きなチャンネル！！！！

@rallyfunky4974 10 ай бұрын

ハンバーグもいいけど、、「今日の矢部さん」コーナーはいつも楽しみです❤

@user-eg8nd2qd3r 10 ай бұрын

その昔の朝の番組で笠原さんとコウケンテツさんを知って、今は両者ともKZbinで見れて楽しい。是非ともコラボを。

@syuhenkiki 9 ай бұрын

いつも簡単なのに、美味しくて誰でも作れるレシピを教えてくれてありがとう神様。今度、番外編で矢部さんのレシピも見たいです。

@joney_DoM 10 ай бұрын

料理の勉強になる上に、職場の雰囲気のよさが伝わってきて見ていてとても心がポジティブになる。絶賛。

@heymiho 9 ай бұрын

ちょっとした工夫が簡単なのにサラダもハンバーグも和風に変身、美味しそうです。鰹節とマヨネーズ！ツナマヨか。うわーやってみます。

@takakase945 7 ай бұрын

笠原さんの、喋り方がとても、心地よい。よく作る料理だけど笠原流で、作ると全く別物。これは、本当に、目から鱗。最近は、娘達にもシェアしてます。これからも、楽しみにしてます。

@toshio4848 9 ай бұрын

笠原さんの料理って、作り方がすごく分かり易くて、参考になります。また作り終えた後のコントが面白くて、つい笑ってしまいます。一気にファンになりました。

@user-in5nj2os8q 5 ай бұрын

ソースがめちゃくちゃ美味しくて最高でした！得した気分です！ほんとうにありがとうございました！

@makomako9229 9 ай бұрын

動画見ていくつか作ってみました。今回のハンバーグも作りました。ソースですが、味見の時は甘く感じたのですが、実際にハンバーグにかけて食べたらめちゃめちゃ美味しかったです。いつか、天ぷらをお願いしたいです。どうしてもカリッと揚げる事が出来ません。

@user-gt6yt3nd3n 9 ай бұрын

土曜の朝やっていたおかずのクッキングですね。土井先生がメインで後半のコーナーで笠原さんやコウケンテツさんが出ておられました。庶民的でとても良い番組でした。

@kirabijou5562 9 ай бұрын

次ハンバーグ作る時絶対このやり方にしよう！有難う御座います😊全部大さじ1ソース分かりやすくて良き❤美味しそう〜

@user-uv6wh3wq5y 9 ай бұрын

笠原さんの本、KZbin、ショップチャンネル全部大好きです。お陰様で主人から料理上手に認定されました笑今度は豚キムチをお願いしたいです。ビールにもとても合うと思います。

@user-qy9dt5le4d 10 ай бұрын

過去にマスターの様々なハンバーグのレシピを見て来ましたけど、常にアップデートしている姿勢はやはり流石ですね。

@garipote_ 9 ай бұрын

糖分ーみりん　のとこ、予想を越えてて衝撃すぎて声でちゃった。やはり天才。和食の申し子か。

@user-sc1qv4mz9n 10 ай бұрын

ハガキ、最近はほとんど送らなくなりました。笠原さんにハガキを送るときには、昭和っぽく「ペンネーム・笠原さん大好きっ子」にしようと思いました😂

@user-lb5je5kw7u 8 ай бұрын

見ながら作りました。玉ねぎ炒めの段階からみりん入れたり、なるほどとさすがプロは違うな　今回も美味しく出来ました。付け合せも真似しました。コンロ周りが油はねてなくて本当によかった。先生　ありがとうございました

@user-xc7uz3xf9c 9 ай бұрын

ケチャップをタネに入れるというのは初めて聞きました。美味しそう！

@rori3507 9 ай бұрын

笠原さんいつもユーモア溢れて面白くて料理もわかりやすく説明してくれて、大ファンになりました。いくつか作ってみましたがとても美味しくて家族に好評でした。体に気をつけてこれからも頑張ってください。

@user-br8yd8uw6m 6 ай бұрын

もう最高に美味しい！！とてもジューシーでした。これでしか作りません！　アディオス、何度聴いても笑えます！！お笑いのセンスもいいですね！

@user-ng6qy5uw7q 9 ай бұрын

実際に作りました！　ハンバーグの火の通し方の極意、本当に理解できました！　ソースも絶品でした！ひょうきんで、包み隠さず教えてくださる笠原さんに「20,000」。クイズダービー？

@user-yt3gh1oc6j 9 ай бұрын

確かに合挽きの方が中に火が通った時に肉汁も出ますし良いと思いますね。

@user-sk7mx3xu4d 9 ай бұрын

お世話になります。　三日連続で食べてます。お弁当にも持っていってます。家族にも好評です。　　　矢部さん食べ方きれいですね、高橋さんのお顔も見たいです。

@tanutanu4304 9 ай бұрын

鶏手羽は入れたことがなかったので入れてみます。大根の下茹で火加減も、勉強になりました。笠原さんの味加減は上品で本当においしいです。試食での矢部さんとの掛け合いに笑ってしまいました。これからも、楽しみにしています😍

@user-yd7dn4sy6p 9 ай бұрын

長男が玉ねぎを炒め、次男が挽肉をこねてフライパンに置き、私が焼きました👍本当にレストランみたいなハンバーグになって驚きました👏👏家庭にある食材、調味料だけで、簡単で美味しいレシピを教えて頂けて、すっごく嬉しいです‼️昭和のネタがむちゃくちゃ面白いです。はまります😂

@kitanonosora 9 ай бұрын

晩ご飯に作りました♬　両面２分ずつ焼いてから蒸し焼きしたら、ちょうどいい焼き加減で、ふっくらジューシーにできました。特性ソースが絶品で感激しました。

@matsucco 9 ай бұрын

笠原さんのレシピ、いくつか作りましたが買い足した材料はコーンスターチのみ。謎の調味料等なくても毎日の料理がちょっと美味しく作れるようになってますます料理好きになりました！今後もよろしくお願いします！！

@user-ee1qb9qy3i 10 ай бұрын

ハンバーグレシピは数あれど、これはふわふわ生地で肉汁ジュワ〜で美味しそう😋 いつもハンバーグは作ってますが、今度参考にさせていただきます🎉

@asai815 10 ай бұрын

コウケンテツさんのチャンネルも見てるから矢部さんもご覧になってるの親近感わきました。どちらも分かりやすくておいしくできるので本当に助かってます！

@ame4348 10 ай бұрын

ハンバーグ美味しそう😋 全部大さじ1ソース、鶏ももソテーにかけてみたいです！！サイドメニューのブロッコリー＆ミニトマトのサラダも良かったです。いつも付け合わせに悩むので…今度作ってみます✨ 登録者数も40万人超えましたね、おめでとうございます🎉

@user-yt3gh1oc6j 9 ай бұрын

ハンバーグ２つは贅沢ですね。これはご飯おかわり出来そうです。

@user-cn1tm7pw6t 9 ай бұрын

いつもリュウジさんのレシピを作ってましたが、最近は笠原さんのレシピが本当に美味しくて、今回のハンバーグも子供たちはめちゃ美味しい！と大人気でした！唐揚げも何度も作ってます！

@user-fg3li2vb1p 9 ай бұрын

丁寧だけど、手際が良い。レシピは、わかりやすいのに、美味しい。さすがです🎉

@user-vb4sb5cn5k 7 ай бұрын

こんばんは。笠原さん動画配信ありがとうございます😆💕✨和風ハンバーグの作り方について勉強になりました。私も矢部さんと同様作り方が違っていたのでプロである笠原さんのを参考にさせて頂きます。

@thor8991 10 ай бұрын

リクエストが即通る高橋家が羨ましすぎる

@user-jf1md8rv7p 9 ай бұрын

ハンバーグ作りました！美味しかったです！笠原さんにビールのCMオファーがきますように！毎回、ビールを美味しそうに飲みますね！最高！

@user-cy9yi5rf1k 9 ай бұрын

大さじ１ソース最高です。ありがとうございます🙏

@user-no4qb1wg8k 9 ай бұрын

過去一に美味しかったです！全部大さじ1ソースもサイコーでした！リピートします！

@user-ye8hj9eg4v 7 ай бұрын

笠原さんは、料理の師匠です。是非、ハンバーグ作ってみます。おしゃべり楽しく覚えられて感謝です。

@kenken-zv7ll 10 ай бұрын

家でもやりやすいハンバーグの作り方で嬉しいです。お店だと、オーブン使ったやり方でやってたのでまた一つ作り方知れて嬉しいです

@user-tv6zp5xf2m 9 ай бұрын

デリデリキッチン見て雑誌も買ってました。どの方のレシピも美味しかったし、お話も上手な方ばかりでしたね😊

@xxxs. 10 ай бұрын

優しいなぁ笠原シェフ🧑‍🍳 勉強になります

@Himawari-cx3fb 10 ай бұрын

高橋くんのお兄さんまで登場😂 ハンバーグ美味しそうです!! あれこれと物価が高くなった現代😢 また安い食材でのレシピお願いします🙇‍♀️⤵️

@user-yq6mw5fb3m 9 ай бұрын

今までハンバーグの味が決まらずふらふらしていましたが、笠原さんのレシピで決まりました。工程もコンロ周りが汚れず、かつとても美味しくハンバーグが仕上がることに加え、ソースもびっくりするくらい美味しかったです！子供たちもとても喜んで、あまりに美味しくて週２でハンバーグしました。お弁当にも喜ばれ、これからハンバーグを作るときはこのレシピで作ります！