概念が変わる肉肉しさ！究極の【肉シュウマイ】

今回は、家でよく作り、研究を重ねた末に完成した笠原流「肉シュウマイ」をご紹介！
外側はふんわり、中はお肉の旨味が凝縮した肉肉しさを楽しめる究極の肉シュウマイです。ぜひ一度お試しください！
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■肉シュウマイ（４〜５人前）
【材料】
豚ひき肉200g、豚肩ロースソテー用 200ｇ、玉ねぎ 1/2個、ワンタンの皮 20枚ほど、キャベツの千切り 適量、からし 少々、片栗粉 少々、塩 少々
A（砂糖 大さじ1.5、おろし生姜 小さじ2、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ2、コショウ ３つまみ程度）
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにして
　 片栗粉(大さじ２)を満遍なくまぶす。
② 豚肩ロース肉を5mm角くらいに切って
　 軽く刻む。
③ ボウルにひき肉、②を入れ
　塩(２つまみ程度)を入れ粘りが出るまで練る。
　 Aを入れて白っぽくなるまでしっかりと練る。
①を加えさくっと混ぜ合わせ
　冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
④ ワンタンの皮で肉種を包み
　蒸し器で④を中火で10分ほど蒸す。
⑤ 器に盛りキャベツ、からしを添える。
【賛否両論 HP】
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【賛否両論 Instagram】
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#賛否両論 #シュウマイ #焼売 #料理レシピ

[@sanpiryoron]

動画中抜けていましたが、豚ひき肉は200gです。詳しい分量などは概要欄に明記してますので参考にしてください。

[@keit5591]

こんな楽しいマスターいたら修行中の若手もどんどん育つでしょうね。笠原さんはお料理の作り方だけじゃなく、コミュニケーションの取り方も教えてくれる素晴らしい先生です。

[@makoto895]

裏は分からないよ！

[@Catorce7]

裏というかONの時はめちゃ厳しいでしょうね。 矢部さんに仕事お願いしたときの反応｢ハイッ！｣て返事からしても普段はかなり厳しいんですよ。 当たり前だけど人の口に入る物を作ってるんだから楽しいだけじゃ今の世の中生き残れない。 OFFの時はこんな感じなんだろうね。 厳しさにも理由があることをみんな分かってるだろうし、誰よりもご自分に厳しいから多くの人が納得して付いてくるんでしょう。

[@makoto895]

歳取ると全て疑って見ちゃうね〜！ 人柄が良さそうなのは見て取れるけど？ レストランてキツイ仕事だから、雰囲気が良いのは良いよね！

[@user-jq9zn2cw4f]

そもそも調理の仕事自体すごく厳しい環境が普通なイメージですもんね ジャンル問わず有名シェフはみんな料理への努力と情熱が半端ないからミシュランや有名店になるわけで、そこで自分の下で働かせるとなると妥協せず厳しい教育が当たり前ですよね。仕込みなり下準備なりでも、自分の店の評判にも関わりますし、なによりシェフみんな料理への愛が半端ではないですから、まわりにも同じ熱量を求めますよね。 その料理への妥協のなさ、本気度がやはり名シェフと呼ばれる理由の一つになる部分もあるのかなと思います 昔は無給で修行するとか言われてた調理師の時代もあったくらいですから、今40代以降のシェフはそれを知ってる世代ですし、今は無給はないでしょうし、体罰もないでしょうし優しくなった方だと思いますよねきっと

[@user-fi6si6me8k]

矢部さんがそうとう厳しい教育と思う

[@6dlr]

皮を取りやすくするやり方とかこういう小技は有難い

[@user-ed4yk9rq6z]

蒸し器が出てきた瞬間に家では作れないかなと思ってたらフライパンの代用案。 とてもありがたいです。

[@TomTom-ut5us]

矢部さんって、かわいらしいし、きびきびしていて姿勢がよくて、とっても気持ちのいい返事をされますね。同じ女性として見習おうと思います。

[@M.mi_yo]

おかげさまで、おっしゃる通りに作ったら主人と息子が今までで1番美味しいと喜んでくれました😸✌️ 伝授頂きありがとうございます😻

[@user-vb3lm1eu9w]

落ち込むことがあっても、笠原シェフの賛否両論を視聴してたら、思わず笑顔になれます😊肉焼売、挽き肉と肩ロースを混ぜる!想像するだけで美味しそうです!分かりやすくてありがたいです😊

[@user-bj6ud7rm6h]

最高‼️マスター声も最高面白いし‼️こんな素敵な料理人ってはじめて 小難しいおじさんが多いなかほんと信じられない 毎日一回声を聞きながら料理を覚えます でも又直ぐに忘れてなかなかものになりませんが シュウマイ美味しそう

[@user-nl6yw6rm9o]

玉葱に、片栗粉をまぶすのは、初めて知りました｡私もしゅうまいに、挑戦してみます。❤❤❤

[@ch-qb1gf]

皮のずらし方、シュウマイの包み方、キャベツの蒸し器……等色々な小技やアイデアが満載の素晴らしい動画ですね✨

[@user-xm5gc8km4g]

今晩は☺️シュウマイがこんなに美味しそうに見えるのは初めてです❤️作りたいと思います🎵

[@user-ns5ct2hr6v]

お料理の知恵はもちろんのこと、 マスターの昭和のお話と矢部さんお弟子さんとのやり取りを見て癒される最高のチャンネルです😂

[@mm-xs8cp]

すごいです✨✨✨蒸し器がない場合の作り方も知れてありがたいです😭⭐️⭐️⭐️⭐️

[@user-fy3xs4xi7w]

作りたくなりましたー！ 一般の家庭に寄り添って動画配信ありがとうごさす。今回の昭和の一押しは峰不二子のクビレです😆

[@user-um9kq8bx1m]

笠原さんの指パッチン🤌を観たら、 今日はクタクタで後片付けしたくないな〜😢って思っていた気持ちが一掃しました☺️🎉✨ この番組は間違いなく私にとってカンフル剤になってます💪✨ いつもありがとうございます🥰🎁 私も息子に作ってあげたいです。

[@user-mo3kd7bq2z]

めっちゃくちゃに美味しい！！！！！！！！！段違いに美味しいと家族からお褒めの言葉をあずかりましたので、ご報告です。笠原さん、ありがとうございます〜！キャベツも大事ですね！あとビール！

[@user-nm8lz8sb4d]

この作り方で、作ってみます! とても、参考になりました✨

[@user-iz5rf6qx5b]

めっちゃ美味しそう〜🔥🔥🔥ビール🍺と最高ですね👍絶対作りたいと思います🤤

[@user-bt4cm3wy3w]

今日作らせていただきました！！ …皮が小さかったのと、元々不器用なので形は目も当てられませんでしたが、笠原さんのレシピ通りにやったら本当に美味しい焼売になりました！ 奥さんも喜んでくれました！ありがとうございました！

[@m_Y.LminnLong255]

ワーこれ、絶対美味しいやつじゃないですか! 絶対一度は作ってみようと思います!ワンタンの皮のずらし方とか新発見でした!

[@himari55]

手元をじっくりみせて貰えるの本当にありがたいです。今度、家族で作ります🙂

[@user-qd6xg1fi4z]

今日も美味しく楽しくありがとうございます♪ ひと工夫の美味しさアップ、料理人の探求心の深さを感じました。 と言ってもビールの飲みっぷり、今日も最高でした✨ いつもありがとうございます！

[@kikikiki-hu2bd]

神回ですよ。こういう肉肉シュウマイ食べたことがない。餃子作っていたけど、 こりゃ、次回シュウマイですわ。随所にコツを入れて頂くの、凄い。 キャベツの上にシュウマイ蒸しって！　確かに冷めた餃子は食べないな。冷めても美味しいだろうね。

[@user-vv8xo8mm7s]

なんと！！ワンタンの皮！！！目から鱗ですよ高橋くん！！！絶対に作りますー！！

[@ekou0529]

ポイントいっぱいの笠原さんのワイルドな肉しゅうまい美味しそう〜キャベツ蒸し器で一石二鳥！

[@Yuyu-iv8um]

美味しそう❤ 笠原先生😂わたしは、どちらか言うと餃子です。 包み方最高。 矢部ちゃん可愛い。 名古屋からの健ちゃんイケメンですね。 毎日料理が楽しいです。ありがとうございます。

[@akttsk5530]

肉焼売、すっごく美味しそうでした！ 餃子も好きだけど、焼売も大好きで買って食べていました。この動画を観て、私にも作れそうなので作ろうかなと、思います😀 いつも、笠原さんの動画、😆面白いので、よく観ています 😊

[@user-bx2em5mg7x]

昨日　作りました😆めちゃくちゃ美味しかったです😋シュウマイをお腹いっぱい食べれる幸せ😃💕

[@user-xq8vu8dq8x]

美味しそうで楽しい動画、落ち込んだ時笠原さんの動画を見ると癒されます。

[@mmk8726]

今回も神回でした✨ 先日えびとブロッコリーの変わりかき揚げ作りました！めちゃくちゃ美味しかったです❤

[@gukheekang697]

ちょいちょい入る懐かしい感じのジョークが楽しい😂

[@steroidbody]

昭和専門チャンネル

[@user-od4jr3et1x]

美味しい焼売レシピ探してました！ 作ります！今から楽しみです♪

[@masahirokanagawa1807]

包み方目からウロコです👀

[@user-rz8fy7lb6k]

これ作ったけどほんとによかったです、感謝🥲

[@migu9094]

しゅうまい好きなので作ってみたいと思います😊美味しそう😄

[@user-qh6ed9vg9r]

早速作ってみました！めっちゃ美味しかったです。 特に子供から肉のゴロゴロ感が好評でした。

[@user-cn3bv7dn7g]

ワイルドしゅうまい、ごっついシュウマイ最高！当然、食べる前からビール🍺ですよね。美味しく作る要所、要所のポイントのおかげで、上手く作れます！ありがとうございます♪

[@user-ct2dg8tc5g]

その作り方でめっちゃ作りたいです‼️ 笠原さん面白すぎです🤣🤣🤣腹痛いです🤣🤣🤣

[@user-sr7co1pc3d]

食感が楽しいシューマイになりました。美味しかったです❤

[@user-no4qb1wg8k]

いつも見てます！ 早速作ってみました！ ほんとに美味しかった😋 蒸し器がないのでフライパンに、キャベツ入れて蒸し ましたが、キャベツにも 味がついており、美味しく頂きました。 リピート確定ですね。

[@user-xj4nh6ul2i]

はい、今回も大いに笑わせてもらって楽しめました❤ 水曜日の楽しみをありがとうございます♪

[@ag-rl5ul]

この動画の中に色んな料理のテクニックが詰まっててめっちゃくちゃ勉強になった ありがとうございます！

[@1220dory]

美味しいです！シュウマイ大好きだけど初めて作りましたが美味しくできました。

[@user-ng6lf8mb1w]

やっさっしいいいいいいいい　手先が天使の優しさ美しさです。笠原さん大好きー

[@mochi_mochi93]

サムネの笠原さん可愛すぎる💯😍

[@yablackout3056]

数日前にシュウマイ作ったばっかりだったから飛びつきました😆 今度作ってみます✨

[@naca44]

作ってみました！人生で一番美味い焼売かもしれません。ありがとうございます😭

[@user-mh7du6eg6q]

美味しそうです

[@user-ul9ti7me1n]

楽しそ～う‼️作りたい作りたい‼️

[@11Kyon]

毎度毎度…美味しそうが過ぎます… 笠原さんの角煮とかもみてみたいですね…

[@user-by5ny4ef5o]

作りました。とてもおいしかったです。最近笠原さんのレシピばかりつくってますがすごいですね。肉肉しい中にもジューシーさも柔らかさもあり最上のシュウマイになりました。ありがとうございます。

[@user-rx7do9bt9t]

今日作りました！ メチャクチャ美味しくて嫁さんも子どもも凄く喜んで食べてくれました😊 やっぱり笠原さんのレシピは最高です！

[@dng.9573]

皮が破れた時の矢部さんのリアクションが最高(笑) そしてこの練った肉はキャベツなど加えたら餃子にも使えそう♪ (ちなみに餃子か焼売かって言われたら麻婆豆腐って答えるワタクシ、また笑)

[@anhboket8736]

笠原シェフって弟子好き嫌いを表に出さず平等に接してるからすごいよなあ

[@skk2335]

動画の一面だけしか見えてないのにｗｗｗ

[@anhboket8736]

@@skk2335 確かに編集ってすごいからな、鵜呑みしちゃいかんな

[@user-ds5tg9pm5b]

キャベツを下で蒸すなんて、さすがです。 矢部さんの餃子もぜひお願いします！

[@itsuki3171]

早速作りました！ 肉汁最高でしたー

[@user-nb6so6fw1q]

早速作りました！おいしかったです。

[@user-um7mb4ef1v]

作りました♪めっちゃおいしかった😊

[@taka3971]

豚ひき肉使ったレシピもっと見たいです！

[@akko7034]

キャベツ蒸し イイですね😊やってみます

[@user-bx1qn1tt5o]

いつもありがとうございます。

[@user-dc9ms5ww3i]

春キャベツを敷いて蒸しました。美味しすぎてビールがすすみ過ぎ❤

[@kenichiniide7032]

日頃よりお父様やお母様の名前を大切にしている事が、笠原さんのベースなのでしょう。お二人も喜んでいると思います。いつも貴重なお料理を教えて下さりありがとうございます。何度も真似をさせて貰っており、家人からも評判が良いです。予約を取ってお店にお伺いしたいです。

[@user-og6lw4ld5z]

凄いです✨ 対応力も😊 感動😂

[@bout0000]

今作ったけど、おいしかったです！

[@user-ex4if2wy1x]

焼売作りたくなりました😮美味しそうですね♪

[@user-jx5uv8pl1p]

今日作りました！ 豚ロースを細かくして入れることで本当にジューシーで肉肉しくなりました！お店で食べるよりも美味しい焼売が家でできて感動です🎉 ありがとうございます

[@user-wk9uh4hl5s]

作りたくなる🎵

[@user-pq9xq3te4x]

先ほど作りました。おいしかったですね☺️

[@user-cs4cv7dj5v]

友人が振る舞ってくれたシュウマイがめちゃくちゃ美味しくて、作り方を聞いたらこの動画に辿り着けました。 絶対自分でもやってみたい！

[@user-wc1vg7wl9l]

料理人の方に対して言うのも変ですが、いつも楽しい映像をありがとうございます。どの映像もとってもためになります。 コロナの時、カレー以外に焼売も研究されてたんですね！鶏肉とタマネギのカレーは何度も作りました（カルダモンを買いました）。大きな蒸籠も持ってるし、焼売も好きなので、終末に皆で作って楽しみたいと思います。前に紹介していた笠ちやん辛子も絶対に作ります。次の餃子の映像も楽しみに待ってます。 ※矢部さんの慌てたところ、かわいい！

[@Shin1-qr3ky]

いつも楽しく見させていただいています。昨年定年退職し週に数回は妻に代わり料理しております。この動画を見ていたことでスーパーで粗挽き豚挽肉を見つけたら肉シュウマイを食べたくなりました。レシピからは粗挽き豚挽肉450gに玉ねぎのほかに椎茸の微塵切を加えてワンタンの皮で包み、たっぷり28個できました。蒸すのは電子レンジ（ビストロ）のメニューから手作りしゅうまいを選びました。大振りで肉肉しくおいしく家族にも好評でした。ありがとうございました。

[@user-hx9bs5dj5y]

シュウマイ大好きだ〜✨

[@ptankob8235]

なるほどーーー‼️ 包み方も蒸し方も、ハッとする❗️

[@g-pep7988]

玉ねぎの切り方がオシャレすぎて……早速真似します

[@autan0812]

最近焼売ハマって作ってた所だったのでとても参考になりますありがとう😆

[@user-vv8oe4nl3k]

いつも、面白い入り、楽しいです

[@user-jq2eo9sz2t]

美味しそう作ってみたい有り難う

[@TokyoHI]

わんたんの皮だけ買ってやりたいくらいの技でした笑 餃子も好きだけどシュウマイ美味しそうでした！🏆

[@user-yv7pn2gb7c]

他のシェフ動画だと蒸し器だけで終わっちゃうけどフライパンとか一般家庭でもできるやり方を教えてくださるので助かります！

[@user-mo5rz3wh4l]

めちゃくちゃ美味しかったです✨ 家族👪みんなが大絶賛！！

[@cacoo156]

わぁ〜これいいですね！包む技もすごいです！

[@noriko8174]

ワンタンの皮、やってみます！

[@user-rw4jg9pz8s]

待ってました！焼売！今日のトークも冴えてます、サイコー！

[@machimachi8080]

野菜入れて蒸すのすごく良い発想。今度作ってみます〜！

[@user-zr2qu5uk9n]

美味しくできました😊

[@user-su4zz1lp9s]

お茶目な笠原さん大好き❤

[@kumiuramoku346]

いつもながらに本当に美味しそうでナイスなレシピですね🎉 4月から息子のお弁当作りが始まるので、早速おかずのレパートリーとして試作してみます❤ またお弁当シリーズなどもお願いしたいです😊

[@rikoao]

絶対作る〜〜ーッ❤

[@user-lw9sp7bk4m]

ひっくり返す包み方❗️良いですね〜👏👏👏 峰不二子目指して頑張ります♪😂

[@bossa3105]

いつも賛否両論を見て料理の参考にさせていただいてます。 昔の板前さんなどはレシピを聞いても絶対教えてくれませんでした。 笠原さんが若い頃から苦労して努力して学んだいろんな料理を惜しげもなく教えて下さる事に本当に感謝しています。 今回の焼売も必ず作ってみます。

[@user-wm5es9df3r]

焼売作るの苦手だったけど ワンタンの皮で包むの初めて なんかシェフの作り方見てたらつけれそう。　ありがとう

[@vamos1272]

これは嬉しい！！！

[@ktakeful]

今日作ってみました！ 今まで市販のを買っていたけど、もう買えません。少し時間がかかってでも作りたいと思うほどおいしかったです。最近笠原さんのレシピ、ひとつずつ作ってますが本当に全部おいしいです。丁寧に教えて下さるので失敗しないし、最高です！ありがとうございます。

[@mps6821]

早速作りました✨ とても美味しく出来ました♪ バッチグーです😁

[@user-ll5tf3md2r]

マギー笠原、しょっぱなからおもしろい！いつも笑わせてもらっています。ありがとうございます。シューマイ、作ってみます！

[@user-ey2cw6ms1e]

毎回、オープニングから観入っています😊 還暦超えてから、お肉が苦手になってきたので、簡単に作れる海鮮料理リクエストお願いします😅

[@lfdetto204]

作ってみました 肩ロースがなく、普通のロースでやりましたが、とっても肉肉しく、美味しく出来ましたー！ 沢山作ったので、10個くらいは醤油と鰹節で味つけたあさつきを入れてみました。味変でそちらも美味しく出来ました！ 笠原さんの料理にはいつもお世話になってます❤

[@user-op4gx8gg4x]

つくりました！バズレシピのよりはるかに美味しかった！笠原さんやばい！

[@maymay7105]

これは絶対作ろう!

[@user-if7xt3qj4h]

美味しすぎてもう３回作りました。うちの定番になりました。