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今回は、夏に美味しトマトとオクラを使ったお浸しをご紹介!
みずみずしいトマトと上品なおだしが最高のハーモニー!
冷蔵庫で冷やして食べれば夏にぴったりの一品です。
■トマトのお浸し(2〜3人前)
【材料】
トマト 3個、オクラ 6本、とろろ昆布 適量、塩 少々
A(だし 600cc、薄口醤油 50cc、みりん 50cc)
【作り方】
① トマトはヘタを取る。
② オクラは塩ずりして、ヘタとガクを取る。
③ Aを鍋に入れ火にかけ
ひと煮立ちさせて冷ます。
④ オクラを沸いた湯に入れ
混ぜながら20〜30秒茹で
氷水に落とし水気を拭く。
同じ鍋にトマトを入れ10〜15秒茹でたら
氷水に落とし皮を剥き、水気を拭く。
⑤ ③に④を浸けてペーパータオルを被せ
冷蔵庫で2時間以上おく。
⑥ トマトは4等分、オクラは細かく切り
器に盛って、とろろ昆布をのせる。
※だしは顆粒だしを水で溶いたものでも大丈夫です。
→自分でだしをとりたい方はこちらをご覧ください。
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