Tagliolino in brodo di Prosciutto di Parma e spuma di parmigiano I ChefDeg I Saporie

Quando il Natale si avvicina è arrivato il momento di scegliere il primo piatto perfetto. Oggi insieme e chef Deg prepariamo una ricetta speciale, utilizzando una delle eccellenze italiane più apprezzate al mondo, si tratta del #tagliolino in brodo di ‪@ProsciuttodiParmaDOP‬ e spuma di parmigiano.
Per realizzare il brodo di prosciutto ti servono:
70 g di scalogno
120 g di Prosciutto di Parma
olio extravergine di oliva qb
40 ml di aceto Tosazu
Per preparare il tagliolino:
320 g di tagliolini freschi all'uovo
8 fette di Prosciutto di Parma
100 g di Parmigiano 24 mesi
80 g di panna
sale q.b.
Guarda il video di chef Deg e scopri come preparare il tagliolino in brodo di Prosciutto di Parma e spuma di parmigiano!
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[@Atliermia]

Your presentation of plate etc. are very nice.

[@mattiatorre6665]

Come mai le fette intere alla fine? Come va mangiato questo piatto, aiutandosi con il coltello? 🤔