さらに進化したサバ缶カレー「サバ缶ビンダルー」｜スパイスカレーの作り方

サバ缶でサバ缶ビンダルーをつくりました。おいしすぎてスパイスカレーの可能性は無限大だなと思った次第。
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＜材料（1人分）＞
・サバ缶 1缶（150グラム）
・たまねぎ 100グラム
・植物油 大さじ2杯
・マスタードシード 小さじ半分（ amzn.to/3RCN4zQ ）
・鷹の爪 2本
・にんにく 小さじ1杯
・しょうが 小さじ1杯
・トマト缶 50グラム
・コリアンダー 小さじ半分（ amzn.to/3TyDT67 ）
・クミン 小さじ半分（ amzn.to/3viG83k ）
・ターメリック 小さじ半分（ amzn.to/3GWFZW2 ）
・カイエンペッパー 小さじ1/3（ amzn.to/3txAjPd ）
・シナモン 小さじ1/3（ amzn.to/3v8eVjX ）
・黒胡椒 小さじ半分
・塩 小さじ1/3杯
・水 100ミリリットル
・米酢（もしくはワインビネガー）大さじ1杯
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#スパイスカレー
#インドカレー

[@nombiri_curry]

おいしいよ😋

[@godmother30]

味噌煮のサバ缶を代用したら、甘みが玉ねぎとマッチして、コクが出て美味しくいただきました。また、油との乳化が進み、とろみがなんとも言えず、お米にからんで最高でした。玉ねぎソテーの時短方法も納得しました。ありがとう。

[@nombiri_curry]

味噌煮でもいけましたか。インドカレーっぽさから遠くはなりますが、確かに割り切ればおいしそうですね。しっかり乳化させるのもポイントのひとつですね！

[@user-gu8ft4tg3c]

サバ缶ビンダルー、めちゃくちゃ美味しそうです。

[@nombiri_curry]

これ美味しいですよ。

[@user-sk5tk4ou5y]

最近こちらの動画で鯖カレー作りましてタイミング良き！😊 おかげさまでカレー作って美味しい日々を過ごしております。 早速今度作ってみます！

[@nombiri_curry]

前に紹介した鯖カレーもおいしいですよね。こちらも酸味と辛味がバランスよくおすすめです。ぜひつくってみてください。

[@user-ss2xq8rg7g]

美味しすぎて週3ペースで作っています。 美味しいレシピをありがとうございます😊

[@nombiri_curry]

週3回も！ありがとうございます😊

[@nobukun40]

サバ缶のカレー手軽でいいですよね👍️ 今日のお昼はサバ缶ビンダルー😋

[@nombiri_curry]

缶をパカで終わりなのが楽チンですね

[@komorio]

このチャンネルのひよこ豆カレーさっき作ったところです。おいしかった！

[@nombiri_curry]

豆はうまいんですよねーー。ありがとうございます。

[@ajapan1111]

いつも動画拝見してます！ このカレーも作ってみたんですがすごく美味しかったです、嫁さんにも好評でした！ リクエストといったらおこがましいんですが、あさかさんが豚肉のバラとか小間切れとかでカレー作る動画も見てみたいです！

[@nombiri_curry]

奥様に好評うれしいですね！誰かに食べてもらって喜んでもらえると最高です。豚肉のレシピ、少しだけやっているのですが、それなりのおいしさにとどまってしまうことが多いので、超自信作になるように考えてみます。

[@user-wm9wh7bp7d]

魚臭さが消えるのは朗報ですね。 カレーはもう少しとろみの有る方が好きなので 小麦粉やジャガイモのすり降ろしでも入れれば良いのかな。

[@nombiri_curry]

とろみはデンプン入れるとつきますねぇ。これ、とろみなしでもあっさりしてておいしいですよ。

[@user-mw8wf8hs1y]

待ってましたっ(ﾟ∀ﾟ*) 実は私も魚臭いのが苦手です。 ビンダルーにすれば美味しく作れそうですね！ 今日はこれからチキンカレーを作るつもりでしたがサバカレーにします😆

[@nombiri_curry]

ありがとうございます！おいしく食べれますように！

[@user-mw8wf8hs1y]

作った＼(ﾟ∀ﾟ)／ うまかった！ 全然魚くさくなかった❗ ありがとうございます🙏✨

[@nombiri_curry]

臭くないですよねー。ですよねー。

[@grape2698]

使用されている無印のアルミ鍋を購入して使用しているのですが、洗う際にコゲが落としづらくて悩んでいます。 あさかさんはコゲが付きますか？もしコゲがあるとしたらどのように洗っていますか？

[@nombiri_curry]

お揃いですね。火のコントロールでなるべく焦がさないように気をつけて、焦げても薄く焦げるくらいです。トマトを使う場合はトマトの酸でこそげおとすようにします。もしうっかり落ちにくいほどに焦げた場合は、金たわしでササッとこすっちゃいますね。

[@grape2698]

@@nombiri_curry ご返信ありがとうございます！やはり、調理中になるべく焦がさないようにするのが第一なのですね。今後注意してカレー作りしていきます！

[@bradypod6058]

ココナッツミルクで来るかと思いきや、酢で来ましたか。意表を突かれました。次作ってみます。

[@nombiri_curry]

ビンダルーはいつもと違う風味になって新しい発見があるかもしれません。ぜひ！

[@user-kn1mf3er6m]

材料の欄に酢があったので？と思ったんですが、臭み消しだったんですね～ カレーに酢を使うなんて考えもしませんでした(^^♪

[@nombiri_curry]

ビンダルーってのは酢を使うインドのカレーなんですねー。インドなので米酢ではなくワインビネガーを使うようです。

[@user-tt3vm1lx5o]

追伸。具材の工夫も良いのですが、僕は、クミンとコリアンダーだけは、石臼で潰してるのですが、最初からパウダーのスパイス使うより圧倒的な香りの差があります。これだけでもレベル上がるので、お勧めですね。

[@nombiri_curry]

コーヒーミルなんかだと粉っぽさが残るんですよねぇ。かなり前にそれで失敗してパウダーにするのは業者任せで割り切っていますが、コンパクトな石臼があったらやってみたさありますね。

[@user-tt3vm1lx5o]

@@nombiri_curry 僕の石臼は、数千円でした。外国の石らしいですが、高級なものは、すんごい高くて、それほど邪魔にならない大きさです。潰すのが面倒なとき、時間がないときはパウダー使ってますけどね～。

[@nombiri_curry]

ほうほう、なるほど。小さいのはいいですねー。動画の通り狭小マンションでして。

[@user-oe6xt2nr5q]

今夜ビンダルーにしようと午前中スペアリブ🐖を漬け込んでしまいました😢

[@nombiri_curry]

簡単ですからこれはまた後日つくってみてください。

[@ForbiddenFatBoyz]

作りました、トマトの酸味とスパイスでサバ水煮が最高に美味しかったです。ありがとうございます。

[@nombiri_curry]

報告ありがとうございますー。おいしくできて良かったです！

[@user-tt3vm1lx5o]

ビンダルーって食べやすくて僕は大好きです。この歳になると、ココナッツがギトギト系って拒否反応・・・。魚系は、アジとイワシしか作ったことないけど機会があればサバも試してみます。昨晩は、真鯛を裁いて、今から実家へ行って昼飯で鯛めし作ります。大き目の真鯛だったので、兜割りで出刃が欠けてしまいました。ついでに刃も研いできます。昆布だしベースで作りますが、少し生姜を入れてみます。さて、合格点の味が出るかどうか・・・。先日と先先日に会社の人とスパイスカレー店に行ったのですが、片方の店は、すんごい美味しくて、チャイもラッシーもスパイスが効いてて美味しかった。リピート確定の店でしたが、もう片方は・・・僕のカレーのほうが全然美味かったですね。一人で営業らしく、週ごとにメニューがあって、そのときは、バターチキンと牛筋。個人的には、共に脂系なので、片方は野菜系とか豆系で、あっさりとの組み合わせにしたらええのに、ココナッツギトギト系だったので、胃が重い重い。個人的には、ココナッツを入れすぎるとスパイスの長所が飛ぶので、僕の場合は淡泊な魚系のときに、粉のココナッツを少しいれるだけで、基本使いません。好みと言えば好みなのですが、胃が重い、という状況、もしくは、もう晩飯いらん、という状況は、果たして、それが美味かった、となるのか疑問ですね。本当に美味しい時って、例えば、牛丼２杯食べた後でも、お菓子食べたりできる。「どこに、それだけ食える胃袋あるねん。」てなるでしょう。夜になっても胃が重い、って・・・。たまねぎ、１個使うスパイスカレーでもスパイスの配合時の塩でも、小さじ半分も入れない僕ですから、濃いのは厳しい・・・て感じですね～。

[@nombiri_curry]

専門店でもハズレはありますからね。自分のカレーで満足できるようになってからは専門店のカレーには発見を求めています。自分にはないスパイス使いをしているカレーに出会うとうれしいですねぇ。

[@user-tt3vm1lx5o]

@@nombiri_curry どんあ料理の味も無限大なので、他店の味を味わって日々勉強ですよね～。本日は、隣の県へスープカレーを食べに行きました。出汁の味が効いてたのですが、出汁が強すぎてスパイスの長所が・・・て感じでしたね。同席した同僚も同じ意見。長所は、食べた後も全く胃もたれはありませんでした。具材は野菜とチキンでしたが、魚介系のほうが良かったですね。僕の胃には、ビンダルーか、ココナッツ無しのキーマ、もしくは魚系キーマが一番かもです。