Sashimi Knife Polishing / Sharp Sashimi Polishing

Sashimi Knife Sharpening Rainbow Mirror
#Sashimipolishing
#Sharp knife
#Knife polishing

[@user-dj8hn7ry1e]

칼연마 시작한지 얼마 안되었는데 사진과 함께 설명해주셔서 이해가 잘갔습니다. 원리를 쉬운말로 부가 설명해주시니 더 좋은것 같습니다.

[@user-we4qe7cf6x]

진짜 최고의 강의네요 명강의 유튜브중최고입니다.

[@user-ll6yn7ni1m]

칼갈이 최고의 방송입니다 ㅡ진짜 ㅡ최고입니다

[@user-hk7qf9jg9v]

기본 명칭 부터 자세하게 알려주셔서 감사합니다~

[@filletfish]

별 말씀을요!^^ 시청해주셔서 제가 감사합니다!

[@user-bm8qe6oe7h]

알아듣게 설명 잘 해주시네요 잘보고 갑니다.감사해요.

[@filletfish]

아이구 부족한 영상 봐주셔서 제가 감사하죠^^

[@user-fb7hx8eg7f]

칼 연마 영상 중 최고입니다 너무 멋지세요

[@user-dv5rg7fg3w]

정말정말 속이 시원할 정도로 너무 많이 배우고 갑니다 감사합니다

[@livefishtv]

와 상세한 설명 굿입니다👍 칼 관리는 알아도 열정이 없으면 쉽지않죠. 요즘 그런 열정이 없어서 대충대충 날만 잡아서 쓰는.. 제 자신을 반성하고 갑니다^^;;;

[@filletfish]

엇 활어티비님 댓글주셔서 영광 입니다!ㅎㅎㅎㅎ노가다중에 노가다 신품칼 면잡이네요ㅜㅜ일교차크네요 감기조심 하시구요 언제나 손조심,손질 홧팅 입니다!!

[@soung6092]

자세히 잘 가르쳐 주셨네요 감사합니다

[@user-ei6hn2xr7i]

칼가는법 정발 잘보았습니다. 감사합니다.

[@leech2368]

선생님이시네요 정말 잘 배워갑니다!

[@onaga3323]

배우지 않고 걍 갈아서 썽글어 물 정도는 칼갈이 하고 있는데, 정식으로 잘 배웠읍니다. 친절한 설명이 쏙쏙 들어옵니다.. 감사합니다.. 탄소강칼 사고 싶은데, 전문가가 아니라서 크게 필요성을 못느끼는데 갖고 싶은 건 사실이고.. 너무 잘 배웠읍니다..

[@filletfish]

답글 정말 감사드림니다 오나가님의 답글에서 진정한 고수의 느낌을 받네요! 탄소강칼은 연마가 어렵습니다. 녹때문에 관리도 힘듬니다 대신 오나가님께서 썰고자하는 방향대로 절삭력은 정말 최고입니다!! 저도 가지고싶은데 못 가지는 현실...ㅜ 청강상작이나 다른 vg10 재질의 칼도 좋습니다 깊게 고려해보시고 칼은 메이커,금액을 보고사는것이 아니라 재질과 손잡이 길이를 보고 구매 하는것이라 배웠네요! 시청해주셔서 감사합니다!!

[@jae52]

수고하셨어요 칼연마가 보통 힘든게 아니네요 말도 재미있거 하시고 시간가는줄모르고 봤어요

[@filletfish]

앗 감사합니다ㅎㅎ면잡이가 조금 힘듬니다ㅜ

[@austinclassjasontv9115]

정말 잘 만드셨네요. 잘 봤습니다. 감사합니다.

[@filletfish]

앗 정말요?! ㅎㅎ시청해 주셔서 감사합니다!ㅎㅎ

[@user-hz4xw5fo7w]

정말 귀랑 눈에 쏙쏙 들어오는 내용입니다.^^

[@su-ni8tb]

초보가인데 처음접하는 영상으로 최고인듯 합니다. 잘 보고 가요~

[@user-vh7ht6uf4y]

너무 감사합니다.많이 배웁니다..정말 감사합니다

[@user-rv3ly3hk4p]

강의 감사합니다 잘 배웠고 내일 당장 연마 해볼려고 합니다!

[@filletfish]

한번 해보시면 그다음부터는 쉽습니다!ㅎ

[@worldwide1856743]

Great job. Been doing it wrong all this time. Thanks for the video.

[@filletfish]

Thanks for watching, friend :)

[@user-xs5sk3qb2v]

와 명가의! 정말 참고 많이 되었습니다! 감사합니다 👍

[@filletfish]

앗 감사합니다!앞으로 연마영상 조금식 올려야겟네요ㅎ

[@Ikarus_Maverick]

백로 단조 270 구매했습니다 마음의 정진을 위해 숫돌로 한번 시도해보려고 칼도 잡아보지 않았지만 인생칼 하나 오랫동안 쓸려고 하는데요 좋은 영상 감사합니다

[@filletfish]

백로 단조 현명한 선택이십니다! 항상 안전이 우선입니다 칼은..!

[@chang2954]

이 영상을 이제야 보다니 ㅠㅠ 이렇게 쉬운 설명이 감사합니다👍

[@user-sw6mu9ki5k]

고맙습니다

[@Mani-bd9sx]

진짜 쉽게 잘 가르쳐주십니다 굿! 최고!

[@absol112]

누가 언제 이 영상보게되더라도 이대로 하시면됩니다 가장 확실합니다 영상 만드느라고 고생많이하셨네요 엄지척~!!! 이런 영상없습니다 거울처럼 광내자~ ㅎㅎ

[@user-ll6yn7ni1m]

아ㅡㅡ 이중날 ! 이거 진짜 중요한 부분인데 몰랐습니다 진짜 잘 배웠습니다 ㅡ감사합니다ㅡ

[@filletfish]

부족한 영상 시청해주셔서 감사합니다^^

[@user-eo5xx1mh4t]

와.. 시간 가는줄 모르고 쳐다봤네요.. 낚시 다니면서 잡은 고기는 그냥 집에 있는 칼로 회를 떴는데.. 데바칼과 회칼의 필요성을 느껴서 검색하다가 잘 보고 갑니다..

[@user-hf9sf2gx2e]

진짜 장인이시네요...영상에서 내공이 느껴지십미다

[@ninebells]

요리 할줄모르는사람인데도 넋놓고봤네요

[@user-fp4jh4cn2u]

멋진 한 수 잘 배웠습니다.^^

[@filletfish]

시청해주셔서 대단히 감사합니다!ㅎ

[@user-yu4qq4se6n]

느므 잘보고 공부하고 갑니다👍👍👍👍👍 낚시에 빠져 내가 잡은 괴기 내가 직접 뜨겠다 맘묵고 백로로 입문하고서 칼이 무뎌져서 요것도 직접해결하고자 영상보며 공부합니다👍👍👍👍 깔끔하게 구독 좋아요 박고 갑니다^^❗❗

[@filletfish]

영민님 감사합니다^^ 칼이 무뎌지면 안되요! 칼이 잘들어야 괴기손질이 잘되죠ㅎㅎㅎ화이팅입니다^^

[@user-yu4qq4se6n]

@@filletfish 칼은 잘드는데 요즘은 포를 뜰때 포떠지는 회나 도마에 있어야할 횟감이나 둘다 사시미칼에 들러붙는 현상 때문에 시원한 칼질이..^^;;; 말이 느므 길었네요.;;; 3백방 천방 4천방 숫돌 구해놓고 영상만 죽어라보고있네요^^;;; 낼 오전 시간이되서 오전에 면잡이라도 시작해볼까는 합니다만^^;; 칼망칠까 겁도 나네요^^;;

[@filletfish]

@@user-yu4qq4se6n 잘하실것 같은 포스가 느껴지십니다!ㅎㅎ한번 도전 해보세요ㅜ칼은 어짜피 소모품이니깐요ㅜㅜ

[@wjfrkdtjd]

꼼꼼히 잘 이해가 됨 조아요

[@filletfish]

앗 보람이 있네요ㅎㅎ 시청해주셔서 대단히 감사합니다!!

[@sooafish]

역시 칼전문가네요~^^ 저는 어중이 떠중이라 .. 정말 좋은 영상이었습니다.

[@filletfish]

저도 아직 초보입니다 감사합니다ㅜ 한가지 오해 하실까바 이번 영상은 수아님 칼연마 올리시기전에 찰영 해놓은검니다! 일주일전에 찍어놓고 편집한다고 늦었으니 오해 마셔요!

[@sooafish]

@@filletfish 오해는요^^ 이런 영상이 많아져야 많은 분들이 보고배우죠. 이름에 걸맞는 영상 잘봤어요.

[@filletfish]

@@sooafish 감솨합니다ㅎㅎㅎ거제 낚시 하러 가면 한번 들리겟습니다 필요한건 없으신가요!!

[@user-js7ly6nj3v]

오랫만에 댓글달아봅니다. 연마실력이 장난아니네요....

[@filletfish]

엇 오랜만이세요 접니다님ㅎㅎ별일 없으시죠?ㅎㅎㅎ 연마 아직 초보인대 칼이 이쁘게 나왓죠? :) 일교차 크네요 감기조심하세요!!ㅎ

[@Simmani-CaStnet]

배웁니다 굿

[@Vlog-hp3pv]

안녕하세요 저는 횟집주방에서 일하고 있는데 칼갈려고 동영상찾아보다가 보게되었어요 ㅜㅜ칼 너무 잘가셔서 대단하세요 저도 영상보고 따라해보겠습니다 ㅎㅎ

[@filletfish]

헛 감사합니다!!ㅎㅎㅎ좋은 숫돌과 인내만 있으면 누구나 가능 하셔요ㅎㅎ횟집주방..저도 횟집에서 일하는데 같은 업종으로써 고고민지님께 존경을 표합니다 항상 손조심 화이팅이십니다!

[@user-bm7ui9hg7y]

오늘 감사합니다(참돔 65손님) 자주 오겠습니다 ㅎ

[@user-xv2xy4es7e]

사장님 잘하시네~~역시

[@filletfish]

우리형...안뵌지가ㅜㅜ내일 전화 드리겟습니다!!

[@lim5783]

너무잼나게잘하시고 영상도 너무잼있어요 ㅋㅋ

[@filletfish]

도움되어드려 너무 좋네요ㅎㅎ 부족한 영상 시청해주셔서 감사합니다 앞으로도 최선을 다하겠습니다

[@user-lx5rz1lx4j]

마늘 띄우기 신공 한 수 배우고 갑니다!

[@filletfish]

시청 감사합니다 ^^즐건 하루 되세요!

[@user-en8fu3lf7p]

추운날씨에 건강 챙기세요

[@filletfish]

감사합니다!ㅎㅎ감기조심하세용!

[@611017ful]

ㅋㅋ 칼 특=칼 턱 웃어서 죄송합니다. 파주에서 거창으로 한번 뵈러 가고 싶습니다. 돌아가신 아버님께서 칼이며 낫을 가시던 모습이 선합니다. 그 때 칼갈이를 배워뒀어야 하는 건데 너무 어려서 그 가치를 잘 몰랐습니다. -파주 노인네-

[@filletfish]

아녀 웃음 드릴수 있어 좋습니다ㅎㅎ 아이구 아버님께서 연마 잘 해주셧군요! 산소에 한번 다녀오심이...ㅜ

[@user-kb9cd4wx2m]

초보자분들이 접하기쉽게 저가 백로로 설명하신듯합니다 스덴은 3000마감도 충분합니다만 이후 설명은 탄소강야나기에 적용하시면 좋은 설명인듯하네요 좋은영상 잘보고 갑니다~

[@filletfish]

칼잡이신가요 바로 알아보시네요 시청 감사합니다^^

[@user-yb7wu5kx7h]

바람의 칼심? ㅎㅎ 잘 보고 갑니다😊 양파를 난도질 하여 사방팔방 눈 날리듯 휘날리는 중인 x손 누군가는 이 동영상을 보고 칼 가는 법이라도 배우고 가겠습니다

[@pgg7346]

초벌연마를 제대로 해서 양날이든 외날이든 첨에 칼면만 제대로 잡아놓으면 그 후의 연마는 높은방수로 자주 정리만 해줘도 충분합니다 개개인마다 고유의 연마 스타일은 있겠지만 그래도 누구나 이정도로 하는게 정석이다 하는 수준은 숙지해 놓으시고 나머지는 얼마나 시간 투자를 하며 경험해보고 자신만의 노하우를 찾느냐가 관건입니다 막말로 어떻게 갈든 칼 잘들면 장땡입니다 그래도 요즘은 세상이 좋아져서 이렇게 유튜브를 통해 여러가지 유용한 정보들을 손가락만 까딱하며 무료로 시청할수있게 되어서 감사할 따름입니다

[@filletfish]

연마 잘하시는분이시네요!!ㅎㅎ 맞습니다 칼만 잘들면 짱땡이지요ㅎㅎ시청해주시고 조언해주셔서 감사합니다!ㅎㅎ

[@user-mz2un3jm1u]

역시 업장을 하시니.., 칼연마도 잘하시네요.. 공장도 초립날을 하루에 경면까지 마무리 하시다니... 멘나오시...비슷한제품 쓰다가 금강사 쓰다가.. 결국 아토마140 쓰고있는데 끝장납니다ㅎㅎ 신세계네요 영상 잘보고갑니다 사업 번창하세요

[@user-rl2pr4nl5c]

^^* 잘봤습니다

[@filletfish]

헛 사장님ㅎㅎㅎ초보 연마 하는거 보시느라 감사합니다ㅎㅎ

[@MyDogEat]

다시한번 공부하면서 보다보니 앞에 뛰어넘기 해버린..곳에서 우라면을 건들지 말라 했는데 건들여버렸는데 그냥 쓰는게 나을까요? 고방수로 살려내서 광을 내는게 나을까요?? 생각보다 많이 갈아야되는군요 더 방수 올려서 해봐야겠습니다ㅠ 혹시 제가 그냥 싸구려 킹스꺼 3천방 써서 그런거 같은데 영상속 3천방짜린 어딜꺼일까요? 흑막껀가요?

[@mswbm]

신기하게 계속 보게 되네....신기하네 일단 좋아요

[@filletfish]

칼 연마가 아주 힘들엇네요ㅜㅜ시청해주셔서 감사합니다!^^

[@user-zw4zu4nx5t]

기본 명칭부터 세세히 자막이랑 설명해주는 유일한 영상인듯 싶네요 초보들에게 최적의 영상입니다 추천!

[@filletfish]

앗 그런가요!ㅎㅎ시청해주셔서 감사합니당!!

[@user-lm8oe8ce6v]

방금 과도 기깔나게 갈아봤습니다. ㅎㅎ

[@user-or3gl9pb6r]

혹시 영상대로 이중날을 준다음 다시 무뎌지면 처음부터 1000방으로 이중날 주고 3000방으로 마무리하나요 아니면 다른 영상처럼 3000방으로 전체적으로 문지르고 이중날을 다시 잡는건가요?

[@user-vz9xw4nl9i]

칼가는 방법이 있었네. 잘봤습니다..

[@filletfish]

시청해주셔서 감사합니다!!^^

[@user-iv7te4yu1l]

우연히 영상 봤는데 설명 잘 해 주시니 도움되네요^^

[@filletfish]

아 진짜요ㅎㅎ사투리 때문에 불편한점은 없으셨습니까^^; 시청해주셔서 감사합니다!

[@user-wm5ty3cj9x]

백송으로 회뜰때 뼈에서 떼낼때부터 포뜨고 회썰때까지 전부 다써도되는가요??

[@320vlog8]

칼한번도 갈아보지 못했지만 영상보고 도전할 예정입니다 저는 백송으로 구입했는데 일찍 이영상을 봤어야 하는데 ㅎㅎㅎ 영상기준으로 칼 갈때 숯돌에 칼을데고 밀고당길때 모두 칼을 갈면 되는건가요 그리고 손잡이 나무 약하다고 레몬오일등등으로 바른다는 얘기도 있든데...혹 팁이라도 있으시면 영상넘 잘봤습니다

[@filletfish]

아 백송!한번 도전 해보시는것두 좋습니다ㅎ면잡이 후에 2중날! 손잡이 오일 등등 보단 최근에 손잡이 고무수축튜브 씌운 영상 있는데 한번 보세요! 가격대비 효율 짱입니다!

[@user-in4tx6mc4l]

옛날에 후까시 잡는다고 거울처럼 반짝반짝해서 쓰곤했는데 ㅋㅋ 이젠 칼갈면 먼가 마음이 안정된다나 할까 화치밀어 오르거나 심란할때 자주갈아요 ㅋㅋ 필름사포는 첨 듣네여 잘봤습니다

[@boarding5946]

혹시 유리면 만들 때 따로 팁이 있나요? 아무리 면잡이 해도 빤짝이지 않아서요.. 그냥 한번 해보고싶어서요

[@G_niddi]

취미로 오로시를 해보려 사시미칼 하나 샀는데 칼가는법을 몰라 유튜브에 많은 영상을 봤습니다 지금까지 본 영상 중 가장 좋네요 자세히 하나하나 설명해 주셔서 감사합니다 오늘 영상보고 생애 첫 사시미칼 갈아봤네요 잘보고갑니다 앞으로 좋은영상 부탁드려요 구독하고 갑니다 감사합니다

[@filletfish]

부족한 영상 시청해주셔서 감사합니다 구독까지 ! 앞으로 좋은 영상 올릴수 있도록 노력하겠습니다 ! 오늘도 복 받는 하루 되세요!

[@user-qq7hm1dp9h]

중요한거 배웠네요

[@user-zt8zm3db6q]

완전 거울이네요👍

[@filletfish]

감사합니닷!ㅎㅎ복받으세요

[@user-qv5qu8ls9x]

평잡이숫돌(맨나오시)은 몇방인가요? 그리고 300방 1000방 3000방 준비하면 되나요? 두개로 준비한다면 400방 2000방도 괜찮은가요? 칼갈이 영상 중 단연 👍

[@user-ll8nj4ym7l]

싼가격 칼은 오래쓰다보면 칼날이 손잡이랑 빠지는 경우가 있는데 손잡이 테이핑하시고 칼날 구멍에 순간접착제는 조금씩 넣어주시면 절때 빠지는일 없이 오래 쓰고있습니다 칼은 좀 쓰다보면 손에 익어서 바꾸기 머해서 ㅋ 작은 팁 남겨드립니다(접착제가 생각보다마니 들어 갑니다 싼칼들은ㅋㅋ)

[@filletfish]

앗 칼잡이 선배님 좋은 조언 팁 감사합니다^^

[@mcbaek3636]

영상 잘 봤습니다. 저는 1000방으로 초벌하고 3000방으로 마무리하는데 아직 이중날 연마는 한번도 해보질 않았네요. 이중날은 1000방에서 날연마후 바로 해야 되는거죠? 그후에 3000방으로도 이중날 가공을 몇번 해야되는건가요?

[@filletfish]

이중날 1000방으로 살짝 연마해주시구 마무리 3천 해주시면 아주 좋습니다!

[@user-vc6if4vs5s]

칼 깔끔하게 잘하시네요 ㅎ

[@filletfish]

워 처음에 아이디 보고 놀랬네요 크롬ㄷㄷ 시청해 주셔서 감사합니다!ㅎㅎ

[@user-vc6if4vs5s]

칼과도마TV(Sashimi knife board TV) ^^;

[@filletfish]

@@user-vc6if4vs5s 실제 크롬 관계자님은 아니시겠져?ㅎ아무튼 영광입니다^^!

[@user-de4nm8tk1b]

좋은영상 잘보고 가요잉

[@filletfish]

부족한 영상 시청 감사합니다요잉!!ㅎ

[@maxchoi6394]

필름 사포는 진짜 첨 들어보네요. 잘 봤습니다.

[@filletfish]

종이사포도 있구요 필름 사포도 검색해보시면 있습니다 방수 높은 숫돌들이 너무 고가라서 구매 하기 힘들죠ㅜ대신해서 사포로 사용하고 있습니다^^ 시청해주셔서 감사합니다!

[@maestrorb6950]

금팔찌 멋지십니다 ㅎㅎ

[@letsgofishing]

칼가는거 잘봤습니다.제가 세상에서 젤못하는게 칼가능거랑 드릴날 가는겁니다 ㅎㅎ 왜이리 않되던지

[@filletfish]

칼 가는거 알고보면 별거 없는대요...ㅜㅜ낚시가 더 어려움ㅜ

[@user-cd2dw4rn8t]

공감요. 한식 따러 갈 때 샘께서 저는 그냥 가서 돈 주고 갈라더군요. 갈아도갈아도 칼이 안드는 건 첨 본다시더라구요 ㅜㅜ

[@user-qi2lb5ii7x]

안녕하세요~ 예전 영상이지만 저에게 정말 딱 필요한 영상이네요~ 궁금한게 있는데요... 1. 300방으로 언제까지 갈아야 하는건가요?? 우물 사라질때까지만 갈고 고방으로 넘어가나요?? 아님 새칼에 잡혀있는 이중날 사라질때까지 갈아야 하는건가요?? 2. 1000방에서 언제까지 갈고 이중날을 줘야하는건지요... 영상에선 이정도면 됐다 하시는데 ㅋㅋㅋ 초보자인 저는 봐도 모르겠네요 ㅠㅠ

[@filletfish]

200~400 초벌 숫돌로 우물 없애고 면잡이 매끄럽게 하고 2중날 쪽 살짝 갈고, 1000에서 면부분에 다시 연마 초벌에 갈은 기스가 없어지고 면부분이 1000에 의한 기스들 생기면서 2중날 확실히 줌니다 날이 살아남니다 3000에서 면부분 광날때 까지 연마 이중날에도 연마 도움되셧음합니다ㅜ말로설명이 어렵네요ㅜ최근영상에 칼 연마영상 몇개 잇으니 한번 보시겟어요?ㅜ

[@tvthemorningsunshinestv9217]

가정에서 사용하는 칼 은 양면모두 갈아야 하는거죠 ? 가정용 칼 도 300방 1000방 3000방 으로 모두 갈아주는것이 좋은가요 ?

[@user-uo5eu6pr4i]

저도 회떠먹을라고 백로 대바2호, 사시미칼 2호 구매해서 갈려고 했는데 숫돌을 2000방 1개만 구매했는데~~~ㅠㅠ 2000방 하나로 갈 갈려면 팔둑 절단나겠는데요~~~ 잘보고 갑니다. 9독 좋아요 꾹꾹하고 갑니다~~~ 회뜨는거도 배워야 겠네요~~

[@filletfish]

2000방으로 무리 아닐까요ㅜㅜ 감사합니당ㅎㅎ낚시방송 하시나봐요?!

[@user-uo5eu6pr4i]

@@filletfish 2000방으로 갈다가 포기했습니다 ㅠㅠ 오히려 더 안들어요 ㅎㅎ 3000방 1000방 400방 어디제품이 좋을까요?

[@filletfish]

저방수는 다이야몬드숫돌이 짱인데 가격이 있다보니ㅜㅜ인의흑막이 국민숫돌인데 한번 봐보세요ㅎㅎ개인의 차이가 있기때문에..ㅜ

[@user-kn1iq1gt2q]

싼칼은 연마도 쉽지만 마모도 쉽죠..그래서 좋은 칼을 쓰는거죠 ㅋㅋ

[@taeseunglee8177]

칼턱 갈아서 날리는거랑 이중날 주는거, 반대편 날 넘어간거 문질러서 세워주는거... 혼자 독학하면서 "이래야겟다...' 생각들어 하고있는데 여기서 똑같이 하시는거보니 소름돋네요. 평탄숫돌은 첨보네요. 쓰다보니 파여서 1000방이랑 5000방 짜리 서로 맞대고 비벼서 평평해지게 만들어 썼는데... 하나 장만해야겠습니다.

[@filletfish]

정확하게 파악 하시고 계셨네요!!! 영상에는 스텐 칼 연마구요 탄소강은 더 고운숫돌 사용 하셔야 합니다!ㅎㅎㅎ 평탄숫돌 진짜 필수 입니다 근데 다른 영상들보면 몰라서 사용 안하시는건지... 할줄 아는데 귀찮아서 사용안하시는건지... 멘나오시 숫돌 이라고 검색 하셔서 사이즈 확인하시고 맞는걸로 구매추천 드려요!ㅎㅎ

[@tvnybtv7115]

종이랑 토마토 자르는것 봤어도 물위에 상추 자르는거 보고 충격먹고 갑니다.. ㅎㄷㄷ

[@filletfish]

부족한 영상 시청해주셔서 감사합니다 앞으로도 최선을 다하겠습니다!ㅎㅎ

[@user-ui8ps2yg6l]

안녕하세요. 우선 좋은영상에 감사드리고 좋아요 구독누르게 되네요. 칼에 관심이 많아져 알아보다가 댓글로 문의드립니다. 면잡이는 굳이 안해도 된다고 하셨는데 혹시 면잡이를 안한 상태에서 칼을 연마할 경우에도 지금 하신거처럼 시노기라인에 맞춰 눕혀 갈면 되는건가요?

[@filletfish]

네 시노기에 마춰서연마하시고 마지막에 이중날 주시면됨니다!ㅎ감사합니다!ㅎ

[@user-ui8ps2yg6l]

@@filletfish감사합니다!

[@LKS3738]

칼가는 장면이 왜케 잼있냐 ㅋ

[@ssiinn10]

영상 잘밨습니다 구독하고 가욤 글고 처음칼가다 짐 사포작업하는부분에 스크래치 났는데 사포작업하면 없어 질까요?? ㅜㅜ 방법이있을가요?

[@filletfish]

앗 구독 감사합니다 !ㅎ 스크래치 깊게 파이면 그만큼 갈아내야 하는데 그냥 쓰시는게 좋아요ㅜㅜ사용하시다보면 어쨋든 기스나고 스크레지도 나니깐요 ㅜ 잔잔한 기스들은 사포로 저방수ㅡ중간방수ㅡ고방수로 문질러주면 어느정도 잡힘니다 안다치시게 칼날 조심하세요!!

[@user-dx9zr3ro7e]

칼날이 둥글게 연마되면 그면이 잘르고 들어갈때 마찰이 생겨 칼이 잘 안들음... 칼날은 직각으로 갈아줘야함... 숫돌 추천 방수는 1000방으로 손질해서 시야기는 6000방으로 끝내면 좋음. 시야기 하는이유는 낮은방수 숫돌이 금방 날세울수 있지만 눈에는 안보이지만 숫돌에 맞다은 부분이 거칠어져서 날이 금방 상함 그래서 높은 방수숫돌로 시야기해주면 칼날에 거친부분이 잡히면서 더 오래쓸수 있게해줌...

[@filletfish]

와웅ㅎㅎ좋은 조언 아주 감사합니다 선배님!^^

[@user-kb9cd4wx2m]

거친방수로 날은 세웠지만 톱날처럼 세워진 칼날을 고운 방수로 점점올러거면서 브드럽게 정리해주는 거죠 윗분 말씀처럼 시야기라고하고 이렇게해야 이도 잘안나가고 지속력이 오래갑니다.

[@jooeonlee3930]

이런 고급 스킬 올리시는 분들이 유튜브에서 정산 제대로 받으셔야 된다고 봄니다

[@KingofSealuring]

진짜 그냥 갈면 되는줄알았는데.. 방법이 있군요ㅋ 근데 무슨말인지 어려워요ㅜ 제칼 갈아주세요ㅋㅋ

[@filletfish]

ㅋㅋㅋ사투리 땜시 그러시죠?ㅜㅜ 담에 택배로 보내주시면 거울 만들어서 다시 보내드릴께요!ㅎ

[@user-pp1js1rf3e]

필름사포?! 오앙ㅋㄱㅋ 신기합니다!

[@filletfish]

조금 오래 문질러야되는게 흠이지만 광이 잘나옴니다ㅎ

[@user-fw1tf2hg6v]

칼날 재질이여러가지인데.. 안좋은재질부터최고좋은재질까지 갈.쳐줄수있나영.... 오늘많이배워갑니다.

[@filletfish]

대부분 비슷한데 탄소강 같은경우는 더 많이 밀고 한두단계 더 고방수 가셔야 할듯 합니다^^;

[@user-vd6js5ie5m]

저같은 경우는 모든칼은 400방으로 면잡이 잡아 주고 숫돌 1000방으로 기본날세운후 야스리 레귤러컷으로 야스리질 한후 아주고운 폴리컷야스리로 마무리쳐줌니다 숫돌은 딱2가지만 있으면됩니다. 그외는 솔직히 실용성이 없는 자기만족입니다. 야스리만으로도 숫돌 6000방으로 마무리 한것같이 마감줄수있습니다.^^ 또한 야나기바도 편날을 대부분 쓰시는데 7:3으로 양날 잡아쓰고 야스리질 할때도 양날치듯이 양쪽날 각도 똑같이 쳐주면 아주 편하고 활어 이도기리 또는 포뜰때 아주 좋습니다.

[@filletfish]

좋은 조언 한수 배웟습니다 감사합니다ㅎㅎ 혹시 고가의 칼들도 야스리 치시나요??? 숫돌로만 하시는분 야스리만 하시는분 두파트로 나뉘더라구요 ㅎㅎ야스리도 좋은거 보유 하고픈데 비싼건 너무 비싸서ㅜㅜ꿈도 못꾸네요ㅜ

[@user-vd6js5ie5m]

@@filletfish 저는 레귤러컷은 싼거쓰고있구여 프랑스 피셔 제품 쓰고여 폴리컷만 고가제품 에프딕사 폴리컷쓰고있습니다 ^^~폴리컷은 광어 완포할때 오로시칼에 없어서는 안될 물건입니다^^아주 한방에 광어탈피가 밀립니다~

[@filletfish]

@@user-vd6js5ie5m 저도 피셔2개 에프딕사 기셀야스리 이렇게 보유중입니다ㅎㅎㅎ국민야스리네요

[@clivemarshall7503]

Terrific

[@deadslow3363]

외날이면 한쪽은 평평하죠. 그 평평한 부분을 편의상 뒷쪽이라고 부르고 각이져서 날이 있는부분을 앞쪽이라고 설정한다면, 1. 뒷쪽 평평한 부분을 400~600방 정도의 굵은 숫돌로 왕복하여 문질러 평을 잡습니다. 약 100번 정도의 왕복운동을 하면서 전체적으로 페인곳 없이 평평하면 성공한겁니다. 2. 1차 평이 잡아진 뒷쪽을 좀 더 부드러운 1200방 정도로 1번과 동일하게 왕복하는데 이번엔 50~70번 정도를 문지르면 될 겁니다: 3. 여전히 뒷쪽을 좀더 부드러운 3000~6000방 정도의 숫돌로 약 30 번 정도의 왕복을 하며 문질러줍니다. # 일단 여기까지 하면 기본 뒷쪽 연마는 대충 마감됩니다 . 이제 앞쪽으로 넘어갑니다. 4. 앞쪽 부분을 400~800정도의 다소 굵은 숫돌로 날이세워진 각도를 유지하면서(중요) 왕복운동으로 문질러줍니다 (중요 포인트!! ) : 4번을 할때 주의할 점은 , 칼날 끝을 보면서 아까 갈아둔 뒷쪽으로 앞쪽날이 갈려 살짝 넘어가는 것이 확인 되면 !!! 다음 5번으로 넘어갑니다. 확인하는 방법은 , 육안으로 보면 칼날 끝의 금속재질이 숫돌에 갈려서 미세한 실처럼 보이며, 손끝으로 살짝 문지르면 까칠한것을 느낄수 있습니다. 5. (2번 항목의 )뒷쪽면을 문질러 준것과 동일한 1200~2000번의 숫돌로 적당하게 약 20번 정도의 왕복운동으로 문질러 줍니다. 이때 힘을 주면 안됩니다. 칼이 흔들리지 않을 정도의 힘으로만 칼을 눌러주면 됩니다. 각도유지는 필수입니다! 6. 3번 항목의 방법으로 3000~6000방 정도의 숫돌로 약 20번 정도의 왕복운동으로 칼을 갈아줍니다. 항상 기억하세요!! 앞쪽의 칼날 각도를 유지하며 갈아야 한다는 것을... 7. 이제 앞쪽면을 마무리 해야 할 때가 됐습니다. 본인이 소유한 최고 미세한 숫돌로 뒷쪽:앞쪽의 연마 비율을 1:1로 해주면서 갈아주면 됩니다. 방법은, a. 일단 뒷쪽의평평한 면을 5~10번 정도 가볍게 문질러 줍니다. b. 이번엔 앞쪽면을 칼날의 각도를 유지하며 가볍게 5~10번을 힘을 빼며 살짝 문질러 줍니다. c. 뒷날과 앞날이 만나는 칼날끝부분이 눈으로 봤을때 흰부분이 안 보일때까지 a~b를 반복합니다. 8. 최종 단계입니다. 뒷쪽을 1번 살짝 문질러줍니다 뒤, 앞쪽도 1번 살짝 문질러 주면서 정리하면 끝입니다. @주의사항@ ㄱ. 칼을 갈 때는 흔들리지 않게 칼날을 손가락으로 누른 그상태를 유지하며 왕복운동으로 문지르면 됩니다. 특히 앞쪽날을 갈때는 절대!! 칼날의 각도를 유지해 주면서 흔들림없이 갈아야 합니다. ㄴ. 높은 밀도의 숫돌을 사용할 때에는 쇳가루를 물로 닦아주면서 갈아줍니다. 숫돌찌꺼기와 쇳가루가 칼날을 손상시킬 수 있기 때문에... 여기까지가 외날 칼의 연마방법입니다. 양날의 칼은 칼의 면부분을 연마할 필요가 없고 칼날 부분만 연마하면됩니다. 우선 한쪽을 #300~800의 숫돌로 1차 연마를 해줍니다. 앞뒷면을 번갈아가면서... 3000방 정도의 마무리 숫돌로 정리하면 되고 더 미세한 숫돌이 있다면 더 갈아도 됩니다. 글로는 설명하기가 참 애매한데 , 그래도 최대한 쉽게 풀어서 설명을 했으니 천천히 읽어가면서 연마를 해보세요.

[@deadslow3363]

뒷면의 평을 잡는건 칼을 처음 구매한 후 숫돌에 갈때만 적용되며 , 실무에 사용하면서 날만 갈아 줄때는 뒷면을 마무리 숫돌로 5~10번 정도만 살짝 갈아주고 나서 앞면으로 넘어가서 5~10번 살짝!!! 만약 사용시 뼈를 자른다거나 해서 이빨이 나갈 수 있는데, 그때는 처음 구입후의 연마법대로 맨위의 1번부터 적용하여 갈면 됩니다

[@filletfish]

와 선배님 정확하고 확실하신 댓글 정말 감사합니다!! 정말이지 3번 정독해서 읽었습니다!ㅎㅎㅎ칼 재질과 숫돌을 어떤걸 선택하느냐에 따라 틀리겠지만 저 같은경우 저가형 스텐칼 쓰기때문에 그냥 막하거든요ㅜㅜ 선배님께 오늘 좋은거 배웠네요 사실 칼연마가 글자로는 표현이 잘 안되는데...아주 멋지게 잘 적어주셔서 가슴깊게 세김니다...멋지십니다 선배님 충성!

[@deadslow3363]

도움이 됐다니 다행이네요 ㅎ 전 단결입니다~~!

[@filletfish]

엇 저도 부대 경례 단결 이였습니다 선배님!ㅎㅎ아 오늘도 한번 더 정독하였습니다! 정독하면서 머리속으로 상상도 살짝 해보았습니다 근데 선배님 칼재질과 숫돌종류에 따라 또 변수가 있을텐대요..

[@user-wy7tb3kg3p]

잘 배웠습니다 도전 해볼께요~ 마지막 칼 테스트 어마어마 하네요 무섭네요ㅋㅋ

[@filletfish]

저도 무서웠네요ㅎㅎ스댕이라 몇번쓰면 무뎌짐니다ㅜ

[@kspark4780]

우아~ 백로칼이 저렇게 될 수 있군요

[@user-zu4sq3xf2g]

오래된 영상이지만 궁금해서 댓글다는데 이중날로 날을 갈아쓰시는대 면잡이를 안하고 날만 갈아서 쓰는거랑 다른가요?

[@filletfish]

면잡이 안하고 날만 갈아서 쓰셔도 되고, 이중날 잡고 날만 갈아서 쓰셔도 되는데요 면잡이 하는 이유는 재연마가 수월하고요 면잡이를 통해 경면처리가 되면 재료를 썰때 깔끔하게 미끌리면서 잘 썰리고 뭐 그렇습니다 이중날은 칼날 이빨 보호와 재연마, 빠른 칼날 복원에 이유가 있습니다 저도 칼갈이 초보라 더 자세한건 모르겠습니다^^;; 영상에 보셨다시피 저가형 칼이라 면과 날이 엉망입니다ㅜ그걸 고급칼들처럼 바라시 하신다보시면되요

[@user-do2ev5dy7x]

경상도사투리쓰시니..구수하니 좋습니다...^^

[@filletfish]

아핫 고맙심더 행님~~~!!^^

[@user-pv1gg5ox2x]

원래는 칼을 갈고 나서 숫돌을 평평하게 만드는데 기본입니다 한국어로 몰라서 남깁니다 기본!!!나카도로 갑니다.. 그 다음이 시아게도로 갑니다... 그리고 나서 숫돌을 원래데로 만드는데 아라도로 나카도를 시아게도는 나카도를 사용해서 원상 복귀 시킵니다.. 가끔 제 댓글에 대댓글 남기시는 분들 계신데 기본은 아시고 다시는지 요?일본 정식을 알려드리는데 거기에 반박?그럼 님들이 알려주세요. 이 분도 정성 드려서 알려주시는데 하려는 본인이 안하면 그 감각 모릅니다

[@filletfish]

좋은 조언 감사합니다ㅎㅎ고수시네요!

[@choi4875]

많이 배우고 갑니다.

[@filletfish]

아이쿠 감사합니다!!

[@user-px7hr4ke3h]

안녕하세요 이제막 입문한 초보입니다. 취미로 낚시해서 잡은생선 회뜨는 정도인데요 면잡이는 꼭 반듯하고 매끄러워야 회가 잘떠지는가요? 제가 칼을갈기전에 이영상을 봤다면 신경써서 갈았겠지만 그러지못해서 현제 삐뚤빼뚤하게 갈아논상태입니다ㅜㅜ 몇일을 갈았는데 다시 사서갈기는 힘든데 그냥 날만잘세워서 써도 무방할런지요?

[@filletfish]

회를 썰때 생선자체가 약간의 기름기가 조금식 나옴니다 그럴경우 경면이 거울처럼 반짝반짝하면 미끌리면서 회가 이쁘게 잘 썰린다고 배웠습니다 솔직히 썰어보니 삐뚤삐뚤해도 상관없고 경면안해도 상관없습니다ㅎㅎ저도 경면처리 안된 칼 있습니당 마사모토라는 고가의 고급칼 검색하셔서 보시면 이해가 빠르실검니다ㅎ감사합니다

[@user-sr5bl3ri4f]

일반인 이면~~ 씨잘떼기 없는 짓꺼리 하지말고 기냥 칼갈이 한테 회 뜰라 그라는데 칼좀 갈아주세요. 해서 쓰쇼.. 이영상 사람들은 횟칼을 직업으로 하는 사람들이고~~ 어쩌다 낚시가서 회뜨는 사람들은 씨잘떼기 없는짓 하다 다치지 말고 기냥 돈주구 갈아요. 몇푼 안함!!

[@user-vs5gm4ql7v]

궁금한게있는데요. 이중각을 안만들고 처음부터 그냥 면잡는 면적을 짧게갈아서쓰는거하고 차이가있는건가요??

[@user-sr5bl3ri4f]

이중각을 안잡으면 ~ 칼날이 더 빨리 상합니다. 결국 뽀쪽한 삼각형에서 삼감뿔 끝을 까부시고 짧은 삼각형을 새로 만드는게 이중각 입니다. 칼날이 힘을 더 받아도 잘 버티겠죠.. 이해 되셨으면 좋겠네요..

[@firenickel1700]

고수 인정합니다...

[@filletfish]

초짜 알아봐주시니 ..더 고수신것 같습니다 감사합니다^^

[@firenickel1700]

@@filletfish 고수님.. 숫돌 보관은 어떻게 하시나요? 물에 담가보관하시나요? 건조시키시나요? 경험상 어떤게 숫돌 품질유지에 좋은가요? 전 담가 보관합니다. 잘못된건가요? 고견 부탁드립니다

[@filletfish]

@@firenickel1700 헛 숫돌담궈서 보관 하신분들 못봣습니다.. 숫돌 수명 단축시킴니다.. 저는 사용후 어디 세워서 물빠지면 그늘진곳에 보관해둠니다!

[@firenickel1700]

​@@filletfish​네.... 당장 건져야겠습니다.. 고견 감사합니다..

[@cfgdat]

저가형 탄소강 재질의 야나기바를 쓰고 있습니다 1000방 4000방만 쓰고 있는데 그 이상의 높은 방수의 숯돌도 필요한 이유를 설명해주실 수 있을까요?

[@filletfish]

1000방에서 4000방에 갈면 톱니처럼 까칠까칠 햇던 칼날이 부드럽게(엄지 손톱 위에 올려보면 감 와요) 변하는거 느낄수 있죠!! 일반 스텐 칼이 아닌 탄소강을 쓰신다 하셨는데 탄소강은 스텐칼보다 더 단단하고 예리함을 느낄수 있을꺼에요 탄소강은 4000방 칼끝이 약간 정리 안된 느낌 받으실검니다 탄소강재질칼 8000 급 한번 사용해보세요 예리함과 지속력 더 좋아질거에요! 아 글로 설명하기가 힘드네요ㅜ

[@user-hr3le6zw2y]

칼도님 본인이 장인이시네요 무광이 거울로 변하네

[@filletfish]

전 아직 초보입니다ㅜㅜ진짜 거울로 만들려면 20000에 마무리 해야했는데 조금 아쉽네요 일하면서 칼 가느라...ㅜ

[@user-bk4rf7vy9f]

장인 이십니다 ㅡ!

[@filletfish]

@@user-bk4rf7vy9f 과찮으십니다ㅎㅎ감사해요 복받으세요!

[@user-ur3qs7yd5b]

저랑 같은 칼 쓰시네요 그 칼 좋더라구여

[@user-kx6zd7ie5w]

하... 직접 가서 배우고 싶네요 .ㅠ

[@filletfish]

지역이 어디신가요ㄷㄷ

[@user-kw7lh6jy5j]

@@filletfish 저는 경남 김해입니다 배우고싶스빈다 ㅠ

[@nobell84]

와 칼갈아 보려고 찾다가 몇번 돌려보고 갈아봤는데.. 쉽지 않네여 ㅠ 열심히 연습해봐야겟습니다

[@user-im8ts7qi2i]

구독 딸랑이 누르고 갑니다 정육칼은 양날도있어서 방식도 약간다르네요 고생하셧습니다