Sauce bolognaise : la vraie recette italienne 🇮🇹

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📍Vous pourrez faire cette sauce en grande quantité car elle se congèle très bien !!!
Recette pour 6 personnes (environ 1.1 kg de sauce)
INGRÉDIENTS :
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
250 g de bœuf haché
250 g de porc haché
100 g de pancetta
150 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon de bœuf
2 cs de concentré de tomates
400 g de pulpe de tomates
120 ml de lait entier
huile olive, sel, poivre
500 g de tagliatelles sèches (80 g à 100 g par personne selon l'appétit)
😋😍On a tous kiffé cette recette !!
Pour nous 4, j'ai fait cuire 300 g de tagliatelles sèches et fait réchauffer environ 700 g de sauce.
Lorsque les pâtes ont été cuites "al dente", je les ai ajoutées à l'aide de mes pinces dans la sauce chaude et j'ai bien mélangé.
J'ai servi ces tagliatelles à la bolognaise avec un peu de parmesan fraîchement râpé sur le dessus : une vraie tuerie !!!!
Merci d’avoir regardé cette vidéo.
J’ai hâte de vous retrouver pour partager avec vous une nouvelle recette.
Je vous fais de gros bisous 😘😘 et merci pour votre fidélité 👏🙏🏻
SANDRINE

[@michelgatto995]

Bonjour ! Merci pour votre recette…. Extra…première fois que je l’as cuisiné de cette façon. Bravo

[@simplysandje]

Merci pour ce retour super positif, ça me fait vraiment plaisir de 😊

[@christiandagnas4101]

Sandrine, Merci pour cette nouvelle recette 👍👍👍Bon week-end à toi et à ta famille.

[@simplysandje]

Merci et bon weekend à toi aussi Christian

[@ninilefort2449]

Toujours parfaite Sandrine merci👍

[@simplysandje]

Merci !!!!

[@gutierresnathalie7935]

Merci pour votre recette

[@redouanesadaoui8492]

Je vais essayer de la préparer à l’identique. Merci et bon week-end, un coucou de Brasilia 😉

[@simplysandje]

Trop contente d'avoir un abonné qui vit au Brésil !!!😘😘 Tu ne seras pas déçu de cette recette, nous, à la maison on a ADORE 😍😍

[@fellowhawkefpv4884]

Merci jolie dame pour tes recherches qui nous fais gagner du temps ça nous évite de le faire aussi gros 😚

[@nathpirate0765]

Ça a l air vraiment DÉLICIEUX..... MERCIIIII :-)

[@simplysandje]

C'est absolument DIVIN !!!!

[@Michel-se8hf]

Bonjour Sandrine, Ta base de recette de sauce bolognaise est exacte (mais chacun peut la revisiter avec ou sans lait, vin rouge ou blnc, avec pancetta ou pas). Il est bien évident que ce qui est fait à la maison est bien meilleur que ce que l'on trouve tout prêt dans le commerce. Et en plus c'est tellement vite fait (hors mijotage). Et puis, elle se conserve très bien. Par contre, je me permets de te confirmer que cette sauce se sert aussi avec des spaghettis en Italie. J'ai presque l'odeur de cette sauce qui sort de mon PC. Bises.

[@brigittecrisante5099]

Coucou Sandrine 🤗 Une vraie Italienne 😉 tu t’es bien renseignée 👏 un petit conseil (si tu me permets) Réchauffée elle est encore meilleure 😋 pour les lasagnes et la polenta elle est divine... bon week-end Bisous 😘

[@simplysandje]

Bonsoir Brigitte Je confirme que cette sauce réchauffée est encore meilleure : je n'ai pas tout utilisé en une seule fois !!! 😘😘

[@brigittecrisante5099]

😉😋

[@yannick2275]

J'adore cuisine italienne J'adore

[@yannick2275]

Ça bonne cuisinière j'adore ça Dew origine italien

[@charreyronmartine3929]

comme vous dîtes "wow" 😀😀En effet loin des sauces qu'on fait habituellement.. Donc.... c'est pour bientôt Merci 😀

[@marcgarito2011]

Cette sauce a l'air succulente

[@gutierresnathalie7935]

Genial

[@simplysandje]

Merci !!!!

[@zahrabenguebbour23]

Bonsoir Ma chérie 👍🌹même que ce n'est pas un plat pour moi 🙇je mets un pousse 👍bleu 💙pour ta bonne recette c'est sûr qu'elle était succulente bravo 👏💟👍 Et bon week-end ma chérie bisous à vous tous 😘😘😘😘🌹:))

[@simplysandje]

Coucou Zahra Il faut que tu saches que tu peux faire cette recette en enlevant la pancetta (remplace la par des lardons de volaille) et le porc haché : utilise uniquement du bœuf haché. Je suis sûre que ce sera très bon quand même !!! Bisous 😘😘 et bon weekend !!!!

[@zahrabenguebbour23]

@@simplysandje Waouw! Merci pour tes astuces 🙇 je suis devenu VEGAN , mais ta recette j'en parlerais à ma fille , car chez elle toute sa belle famille consomme beaucoup de viandes , voilà je suis honnête et je te soutient pour ta chaîne 👍💟👏 je t'aime énormément et j'aime le moment où tu goûte tes bonnes recettes Miaaam miammm !:))

[@JediTheKnight]

Où trouve-t-on les quantités de chaque ingrédients?! Merci

[@simplysandje]

Dans la description

[@yannick2275]

J'ai de la famille qui vie italien Boulogne

[@franciscoacinho2553]

thym, laurier ... non?

[@simplysandje]

Si vous voulez en mettre, mettez-en !!!

[@QuentinBOT]

DU LAIT ?! Je me suis évanoui face à cette folie !!

[@simplysandje]

Je n'ai rien inventé !!! certaines recettes italiennes de bolognaise ajoutent un peu de lait : ce n'est pas une folie de ma part !!!

[@TarquinleSuperbe127]

Oui la recette enregistrée à l'académie de cuisine italienne contient bien du lait ou de la crème.

[@jean-francoiscoppola-rr6ze]

Manque le laurier...ce qui parfume le ragù..

[@simplysandje]

Bonjour Jean-François J'ai regardé pas mal de recettes italiennes et il n'y avait pas de laurier dans le ragù 😉

[@leriacedia8189]

Le poivre, jamais, jamais pendant la cuisson, mais à la fin, toujours, quand tout est fini, dans l'assiette. Le poivre en cuisson dégage de l'amertume et des composés nocifs.

[@simplysandje]

Je pense que je suis loin d'être la seule à faire ça 😉 Merci pour l'info.

[@leriacedia8189]

👍​@@simplysandje

[@danielparage1861]

C'est pas la vrai recette bolognaise

[@simplysandje]

Ah bon ?

[@TarquinleSuperbe127]

C'est bien la vraie telle qu'elle est enregistrée officiellement à Bologne.

[@fabienneboulanger2226]

Bonjour Sandrine. Je suis un peu étonnée par votre recette... Déjà, 2 heures minimum de cuisson, voire 3 heures ??? Cela me paraît un peu long... Personnellement, quand je prépare la mienne, un peu à votre façon (sans le vin blanc ni la pancetta, peut-être, mais... surtout... avec des tomates fraîches et non des produits en boite qui, pour moi, ne sont absolument pas "naturels"), il ne faut pas 2 heures de cuisson pour qu'elle soit prête !!! De plus... je n'ai jamais vu que l'on mettait du lait dans une sauce bolognaise... Enfin, il est vrai que chacun a sa manière de faire. Je vais néanmoins me baser sur votre recette uniquement sur vos légumes (oignon, carotte, céléri) et leur cuisson, ainsi que l'ajout de vin blanc, mais en y ajoutant un ingrédient qui est "primordial" pour moi et que je mets dans tous mes plats, à savoir... de l'ail (qui est très bon pour la santé). En tout cas, bonne continuation à vous.

[@simplysandje]

Cette recette est une recette que j'ai vu sur KZbin préparée par une italienne de Bologne. Je n'ai rien inventé car je ne suis pas d'origine italienne.. Et pour info, on ne trouve pas de bonnes tomates toute l'année juste durant l'été. Je préfère donc utiliser des tomates en boîte d'une bonne marque italienne comme Mutti plutôt que de tomates pas mûres et qui n'ont pas de goût. Maintenant, chacun fait comme il veut.