Sauerkraut, How to Prepare Sauerkraut for Winter Suitable for Stuffed Cabbage Rolls

[@danielbizna154]

Domnule Paul Constantin, vă urmăresc cu plăcere rețetele dumneavoastră! Am un sfat pentru rețeta de varză! Nu se suflă cu furtunul zeama de varză pentru că se introduce bioxid de carbon. Zeama de varză se scoate din butoi intr-un vas și se vântură pentru a se oxigena. Culturile lactice au nevoie de oxigen nu de bioxid de carbon. Procedând astfel, varza rezistă pentru mult timp! Eu mai pun și busuioc.... Cu mult respect, Daniel!

[@doinagherghiceanu1602]

Am pus varza la murat ,dupa reteta dumneavoastra .Azi .😍

[@bicabica4003]

Bravoooo băiete sa ne dai rețete multe ca ai talent mare 👍👍👍👍👍👏👏👏👏

[@nicoletaherea]

Bună ziua.. Eu așa pun varza de ani de zile și iese super iar zeama de varza este un ,,deliciu,, Într-adevăr varza noastră românească este pe cale de dispariție, anul ăsta am avut noroc că am găsit undeva prin Dâmbovița varză românească.. Mulțumesc și am mai spus, ești O COMOARA la casa omului.. O zi binecuvântată îți doresc!

[@neculceajenica1294]

Respect !!! Fix așa pun și eu varza de 50 de ani !!!!

[@cristinabrill4459]

Mulțumim pentru toate explicatiile. Sănătate și spor la treaba in continuare !!!!😊🙏

[@maftitapascu2868]

Bravo Constantin, la fel pun și eu.sanstate.

[@cationverebcean1236]

RECETA MINUNATA,VOM FACEO ,PROCURAM VARZA SI O SA PUNEM VARZA LA MURAT.MULTUMIM MULT SEARA BUNA

[@ȘefPaulConstantin]

Si eu multumesc!

[@osanmargareta8366]

Felicitări și Respect.

[@anamariaasurdoaei619]

Hai ca esti amuzant, mi-a placut maxim prezentarea verzei murate cat si imaginea ... Felicitari, e din ce in ce mai bine. Abia astept o portie de varza murata

[@ȘefPaulConstantin]

Pai te astept in vizita!😆

[@anamariaasurdoaei619]

@@ȘefPaulConstantin cam pe cand e gata varza?

[@ȘefPaulConstantin]

Odata cu sfarsitul carantinei!😆

[@nicoletatoanca3996]

@@ȘefPaulConstantin Nu se mai sfârșește odata !!!!!

[@ȘefPaulConstantin]

@@nicoletatoanca3996 mai dureaza putin, pana joia viitore si gata. O sa mai stau linistit o perioada ca sa nu am constiinta incarcata ca as putea da mai departe si dupa, ma pot duce si eu linistit la cumparaturi!

[@alisiapolini5590]

Cea mai buna reteta...ever@❤😊

[@lucretiaamariei400]

Si eu tot așa pun varza! Eu am sare niciodată de mare ,tot o lingură la litru de apă ,să pun?Mulțumesc rețetă!Sănătate și spor în toate cele bune !

[@marinzaharia5625]

Asteptam momentul.Multumesc frumos!

[@ȘefPaulConstantin]

A venit!🤣 Multumesc si eu!

[@jessysun6730]

Mulțumesc frumos !❤🙋

[@gelagela6768]

Așa este...grea munca de la tara...dar mincam sănătos...

[@ȘefPaulConstantin]

Atat cat se mai poate!☺

[@mariavasai1574]

Total pozitiv

[@silviadumitrescu5241]

Varza, varza! Abia aștept sa fac sarmalele cu varza proaspăt acrita, de Crăciunul 2021. Pot spune ca sunt maestra in sarmale. Mai puțin la murat varza. Așa ca video acesta este foarte bine venit. Sa vedem ce-mi/cum iese anul asta. Mulțumesc mult

[@ȘefPaulConstantin]

E foarte usor cu varza. Singura conditie...varza potrivita!

[@polixeniagraf2636]

Frumoasa reteta ! Cu apa mai fierbinte varza se acreste mai repede ! N-am sa-i mai scot cotorul verzei ! Imi place mai mult,aceasta varianta ! Multumesc mult,toate cele bune ! 🙂

[@ȘefPaulConstantin]

A iesit foarte bine si sta foarte bine!

[@stefania9753]

Simplu și gustos! De data asta n-ai mai spus că de nu va ieși ...ne-o trimiți.... ...și eu care credeam că anul asta o pun gratis!

[@ȘefPaulConstantin]

Nu am apucat sa o gust, ca sa stiu ce a iesit. Oricum buna observatia, dar nici o sansa sa o ratez, mai ales varza murata!😎😘

[@livialuca7892]

😂

[@opreanioan7158]

Paul, noroc cu fratele geamăn Constantin. Fain. Spor.

[@doinagherghiceanu1602]

Anul asta nu mai scot cotorul .Multumesc pentru reteta .

[@doinagherghiceanu1602]

Eram sigura ca nu uitati hreanul .

[@emanuelrata4204]

Prea multa vorbă

[@gabrielac1954]

Întrebare întrebătoare: timp de o săptămână, trebuie vânturată în fiecare zi sau cum? Mulțumesc anticipat! Era să uit....dacă adăugăm și busuioc, cum trebuie să fie busuiocul, proaspăt sau uscat? Mulțumesc foarte, foarte frumos pentru rețetă și timpul acordat nouă!

[@ȘefPaulConstantin]

Da, timp de o saptamana se vantura. Iar legat de busuioc, bunica punea uscat, dar nu exagerat de mult, o crenguta, doua, din cel clasic pentru "biserica", iar scopul era de conservare mai buna a verzei. Busuiocul e foarte aromat si de multe ori da si gust la varza a busuioc.

[@gabrielac1954]

@@ȘefPaulConstantin Mulțumesc din suflet pentru răspunsul prompt! Da, cred că am să sar peste busuioc....varza este bună așa cum ai pregătit-o tu, și de-asemenea sar și peste gutuie. Nu am guttui aici în America și nici vecini cu gutui 😂 în schimb, mere găsim oriunde! Sănătate și spor în toate!

[@MarMar-ju1xl]

Noroc cu vecinul , poftă bună !

[@ȘefPaulConstantin]

Mare noroc!😜

[@anisoaravizitiu5064]

Bravo!Nota 10 +!!!👍👏👏

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc!🙏

[@dianamariaana2259]

🤣🤣🤣De dragul dv, va urmam sfaturile! Ne sânteți tare drag! 🤣🙋🏻‍♀️

[@sandoraurora2963]

Buna ,esti tare simpatic si comic.(10)🎂

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc pentru apreciere!😘

[@parvulescueugenia5138]

Spor la treaba

[@ȘefPaulConstantin]

Apreciez si multumesc!

[@chapter9388]

He is the best…funny social and very handsome and talented

[@ancachipriade6481]

Unde ați găsit această varză, in ce piață? Peste tot este numai varză f tare, neaerată și cotoroasă. Mulțumesc!

[@grecumaria4759]

Bv ,ești un super bucătar

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de apreciere!🙏

[@elisabetaivan773]

Bună treabă. Și eu tot aceeași tehnică folosesc, cu diferența că în butoi pun întâi doi saci din plastic apoi pun varza și saramura. Leg bine sacii la gura și uit de varză...vreo 2 săptămâni...pentru că în acest timp plec în vizită la rude🙉🙉🙉. Când mă întorc acasă, completez spațiul care s a format, cu alte verze. De cate ori umblu la varza, leg sacii bine la gura. Nu face floare și se păstrează foarte bine , până se termină.

[@mariacrisan769]

Unde țineți butoiul ? Locuiți la bloc ?

[@elisabetaivan773]

​@@mariacrisan769locuiesc la curte. Butoiul sta in magazie.

[@anutanistor9910]

Ok merci ești tare simpatic 😂

[@gabrielac1954]

După o săptămână de vânturat ce facem? Putem umbla la ea să verificăm când este gata, sau cum se procedează după 1 săptămână? Menționez că este pentru prima oară când pun varză și trebuie să învăț și eu. Mulțumesc foarte, foarte frumos!! Sănătate și spor în toate!!

[@ȘefPaulConstantin]

Se lasa in pace sa se mureze. Abia prin decembrie se mureaza. Are nevoie c-am de 2-3 luni sa iasa cum trebuie.

[@gabrielac1954]

@@ȘefPaulConstantin Mulțumesc foarte, foarte frumos!

[@gelagela6768]

așa este maestre....că muncim de dimineața pina seara să mincam sănătos...de multe ori mincam de doua ori pe zi ...🙋😂

[@vioricatigau4425]

Bună dim Șef ,pe Constantin unde la-ti trim la o bere?🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣,e bine că ați fost bun gospodar și aveti de toate ,loc găsiți dvs ,știți cum e o vorbă ,rău să ai ,rău să nai ,Mulțumesc pt toate rețetele ,și pt sfatul cu varza ,va pup .E bine că are vecinul ,și eu cu cîtiva ani in urmă am luat tot de la vecin ,că puturoși mei de pomi.nu au făcut rod ,sanătate multă ,și succes .Șef eu pun,o gutuie ,hrean ,marar ,bete ,boabe mustar ,porumb știulete ,am văzut că unele persoane pune foi dafin ,piper ,cimbru ,eu nu am pus mere ,puneam sfecla roșie ,dar am sa pun și cîteva mere

[@corneliajilavu2507]

F bn prezentat și bn ca nu ți au sărit ochii ca sufeream cumplit 🙏😀😘❤️

[@ȘefPaulConstantin]

Nu mi-au sarit, is la locul lor! 🤗

[@ildikojuditkosa4577]

Mă bucur că ai confirmat că se poate pune varza şi fără să-i scoți cotorul. Sincer eu nu am avut curajul să o pun așa. ... mi-a fost frică că cotorul va strica varza. E mult mai rapid așa şi mult mai ușor. ...😆😄 Paul ai fost foarte haios, m-am amuzat teribil. ..😁 să-i spui lui Constantin că îi urez spor la suflat ....😂 Mulțumesc pentru rețetă! 😊💖👋

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc si apreciez! Transmit si lui Constantin...e vanat de acum!😆😆😆

[@lucian9989]

Am pus deja varza la fel ca d.voastrā .Multumesc!

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de incredere si astept parerea dvs.🤗

[@chapter9388]

Nice…domnul constantin numele meu este …Lucy valean…locuiesc la farma she am gospodarie ca she un om harnic in Romania…sint foarte bucuroasa ca locuiti aproape ,

[@GeorgetaBlanaru]

❤

[@constantalucia-w7g]

Aici sunt!

[@vioricatolontan9175]

Am făcut tocană este perfecta mulțumim.

[@ȘefPaulConstantin]

Multumesc de incredere si ma bucur ca a iesit pe gustul dvs.!

[@danielachirtes735]

Mersi mult pt atatea retete,dar eu pun si sfecla ,cimbru si busuioc

[@sipi-sipi8812]

La varza? Sa fie sangerie? Doamne

[@danielachirtes735]

@@sipi-sipi8812 da,asa e mai gustoasa,

[@corneliuscalin8113]

Așa se pune varza la murat din vremurile vechi!

[@danadudas8279]

🌟

[@ȘefPaulConstantin]

😊

[@vioricabercea7536]

Bună ziua, eu am pus hrean mereu dar anul acesta am auzit ca hreanul întărește varza și nu va fierbe la sarmale.Succes.

[@ȘefPaulConstantin]

Anul acesta o sa puteti compara daca fierbe sau nu mai repede. Hreanul intr-adevar este un bun conservant si se stie ca tine muraturile crocante. Insa ma gandesc ca o fierbere indelungata cum e la sarmale va anula efectul conservant al hreanului. Ca o opinie personala cred ca totul consta in varza. Soiurile romanesti din pacate dispar, usor, usor. Pana si renumita varza de Buzau nu mai e. A ramas doar originea ei nu si soiul. Asteptam feedback sa ne spuneti daca iese totul cum trebuie! Zile frumoase!😊

[@cipisound]

​@@ȘefPaulConstantin muraturile stau ferme/tari/crocante daca adaugam frunze de visin, de hrean, de gutui, de stejar, de zmeur - oricare dintre ele! Dar si busuiocul ajuta apa sa nu devina băloasă/clicoasă/îngroșată :)

[@ȘefPaulConstantin]

@@cipisound perfect de acord!

[@annapiagrecu8908]

@@ȘefPaulConstantin ĺ

[@mihaiiulianmihalache1823]

Cine va spus că dacă are hrean nu va fierbe sarmalele?? 😀 😀

[@beso9883]

👍

[@epureteodora1331]

Decite ori am pus hrean se fierbea umplutura dar varza nu,trebuia fiert 4 ore sa fiarbă si varza decind nu mai pun hrean nu mai am aceasta problema, exclus hrean la varză, la celelalte murături frt bun la varza nu.

[@claudiahosu7229]

Super chef....dar nu ai spus cata sare la cati litri de apa..?

[@dumitrumatei4004]

O lingura de sare la un litru de apa.

[@lenutaalexe560]

🤗🤗😅✋

[@mioararadu6870]

👍🤗💯👑

[@dudarigani4263]

Pe POM deoarece copacii NU produc fructe, Mister! 😁 Atenție la NEatenție... 🤪 Felicitări pentru strașnică doză de umor și vibe pozitiv! 😉

[@ȘefPaulConstantin]

As putea spune ca aveti rude in silvicultura sau aveti legatura cu. 😁😁😁Daca v-as spune ca aveti dreptate, este pentru ca aveti dreptate. Inainte sa devin inginer si sa uit tot ce stiam, am facut liceul care m-a invatat diferenta. Acum sunt si eu un graunte comic, care gateste! Multumesc si eu pentru comentariu!😉

[@mimistanciu1125]

Acum ies profesorii la rampă. E site pt gătit., Nu e vorba de ora de gramatica! Ați greșit site-ul

[@lenutapascan8052]

La noi,la Galati, se pune si sfecla rosie taiata felii.

[@ȘefPaulConstantin]

Asa este, se poate pune si sfecla, dar este recomandat doar la cea de consum. Pentru sarmale in schimb este recomandata culoarea cat mai spre natural ca sa iasa sarmalele frumoase si sa nu aiba frunza de varza tenta de gri. Nu e gresit ce spuneti dvs., doar ca exista aceasta particularitate. Multumesc pentru comentariu!

[@constantalucia-w7g]

Va fi ffff gustoasa varza ,singura sau cu cealalta leguma (=cirnati). Varza asta turtita e ideala ptr murat.SPOR! P.S: Constantin da inainte numai la placinte? La razboi te lasa singur!

[@ȘefPaulConstantin]

Vreau sa fac o varza cu carne si carnati, dar in zilele astea e greu cu procuratul, sper sa fac rost si sa ma pun din nou pe treaba, ca mi se termina stocul de retete. O sa am o voce mai infundata vreo cateva zile, dar sper sa treaca repede! ...Asa e Constantin asta, e mereu nemultumit cand il pun la treaba!😜 Sper sa nu ajung bipolar!😂😂😂

[@constantalucia-w7g]

@@ȘefPaulConstantin Mai usurel cu agitatia,cel putin citva timp.Oricum,varza nu se acreste mai devreme de 3-4 sapt.iar noi avem ce sa gatim.Ieri,o prietena a gatit mincarica de ardei copti cu smintina,un deliciu!!! P.S: Nu vei deveni bipolar,voi sunteti cf timpurilor moderne: 2 in 1.🤣💖💖💖💖 Sanatate!

[@ȘefPaulConstantin]

@@constantalucia-w7g Multumesc, multumesc, multumesc!😍

[@elisabetamaliuc562]

Cate capatani de varza a intrat in butoi total varog spuneti ca am vazut numai 3 si eu am asa butoi sa cumpar varza. Multumesc 😊

[@ȘefPaulConstantin]

Vreo 12 capatani, dar difera in fct. de marime. Daca luati 15 cred ca va ajung.

[@vioricabalasa1375]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🌷🌷🌷🌷🌷

[@anipamfile8968]

👍🙏❤️

[@rodicaungurean8668]

Greu cu suflatul. Mai pun și eu pe ceilalți din familie, dar ei sunt,,varză" la suflat

[@TheCraciunita]

Alta metodă in locul suflatului???? Nu e igienic pt toti ce mănâncă varza sa sufle in ea altul😂😂😂

[@ninacohut6514]

Mama nu punea hrean la varză, spunea că întărește frunza. Câte bordeie atâtea obicee.

[@anutanistor9910]

Dacă n-am porumb?

[@ȘefPaulConstantin]

Eu cred ca nu-i momentul sa pui varza!😉

[@carmenio9794]

De unde ai luat varza aceea asa buna? La noi nu se găsește decât beton.

[@ȘefPaulConstantin]

De la piata, dupa ce am verificat fiecare taraba in parte!😁

[@carmenio9794]

@@ȘefPaulConstantin mda... Norocul vostru.

[@ionutonea1537]

Putem folosi porumb la conserva ?.Acela este inmuiat, in lapte ... 🤔

[@gabrielac1954]

Nuuuu !!

[@cipisound]

bacteriile au nevoie de oxigen, recomandarea este o pompa (de bicicleta) :)

[@ȘefPaulConstantin]

...ce pompa, mi-am luat compresor de masina! 😁🤫

[@iulialazar3338]

Trecut peste amanunte..

[@vioricabalasa1375]

10pl 00000000 Un bucătar Fain și frumos Vorbește îmi pl mmmPupici

[@laviniastefanescu2911]

Dacă am văzut bine, capacul nu l-ați infiletat. Asa ca am înțeles ca în cele 7 zile cât se pritoceste varza, capacul se pune doar de forma?

[@ȘefPaulConstantin]

Aveam o varza mai nazdravana si nu avea de gand sa intre, luati si infiletati-l.

[@laviniastefanescu2911]

@@ȘefPaulConstantin Va mulțumesc!

[@rodo48]

Salut salut!Si eu pun varza la murat aici la noi ,la Seattle ,dar pun apa clocotită si închid foarte bine butoiașul ,si nu îl mai deschid pana la Crăciun .Apa de pe varza , e foarte curată ,si nu face floare.

[@anutanistor9910]

Dacă n-am gutuie ?

[@ȘefPaulConstantin]

Doar mere! Daca nici mere, mereti la piata si luati de amandoua!🤗😉

[@sandorolah8972]

Hrean?

[@ȘefPaulConstantin]

Da, bun conservant natural si aroma! E optional, daca doriti il puneti daca nu, nu!

[@elenalupu7432]

La varza murata eu nu pun hrean

[@elisabetapop1719]

Eu pun si cimbru si frunze de dafin.

[@rodicavosloban9446]

Hreanul întărește varza, nu e buna pt.sarmale

[@chapter9388]

Domnul constantin stiti cumva…saminta de varza denumirea …in USA nu se gaseste nu buna de sarmale

[@ȘefPaulConstantin]

Cautati produse direct din piata dar de la producatori locali, ferme mici. Tot ce este industrializat nu prea se potriveste dupa gusturile noastre. Piata chinezeasca, polonezi, si chiar americani dar la ferme locale mici. Cu semintele ceva mai greu si e c-am la ghici. Mai intai rasad si apoi cultivat si avut grija sa nu-i lipseasca nimic. Spor in toate va doresc!

[@chapter9388]

@@ȘefPaulConstantin buna…ma gindeam ca stiti ce seminte este varza sami orders seminte sa le plantez la primavara , aici in USA nu gasesc

[@chapter9388]

@@ȘefPaulConstantin oricum Sinteti foarte talented…toate retetele sint the best

[@rodo48]

Chap ter Nu stiu unde locuri esti in USA,dar la noi in Seattle gases la HMart magazine chinezesc

[@chapter9388]

@@rodo48 you guys live in Seattle Washington….for real, I live in estacada Oregon

[@nicoletatoanca3996]

Bietele gainute ,au rămas fără grăunte 😂😂 Pentu prima data ,anul trecut,am pus un buchet de busuioc !

[@ȘefPaulConstantin]

Se primeste si busuioc, bunica punea ca sa stea mai bine varza, dar pusa asa nu ve-ti avea probleme.

[@marianajoldis614]

Era să te intreb, unde este hreanul ? 😂

[@nicoletatoanca3996]

@@marianajoldis614 A sosit pe la sfârșit !

[@marianajoldis614]

@@nicoletatoanca3996 Am văzut ! Mi-a plăcut mult prezentarea ! I-am transmis rețeta, vecinei mele. Știe ea cum se pune varza la murat dar ii place să vadă cum pun și alți. Să aveți spor în toate ! 🙋‍♀️

[@ȘefPaulConstantin]

😂...era un fel de prag, sa vad cine trece de jumatatea video-ului. Multumesc ca ma sustineti!

[@marymariana3048]

Cimbru și varză roșie..

[@nicolaecirlig4100]

La varza nu se pune hrean!

[@elenaaxinte5440]

Domnule Paul Constantin, de ce vorbiți atit de mult pe lingă reteta, ma plictisiți și nu va mai pot urmării.

[@ȘefPaulConstantin]

Ma puteti pune pe mut, si gata ati rezolvat.😉

[@constantintanasa1034]

Alooo : nu se sufla in varza. Asa fac lenesii. Se scurge in tro oala mare si se vinturaa cu o cana.

[@ȘefPaulConstantin]

Alooo! Si cine a zis ca eu is harnic?! Deci, daca asa fac lenesii, inseamna ca nu e gresit, doar ca muncesti mai putin, aha! Acum am inteles! De aia a fost inventata telecomanda, din cauza puturosilor! 😁 Asa e Constantin, cunosc si aceasta metoda. Doar ca, la cantitati mici, de apartament, e perfecta si barbotarea, daca doresti, daca nu o vanturi! Zi frumoasa si multumesc de comentariu!

[@constantintanasa1034]

@@ȘefPaulConstantin Nu da sfaturi daca nu stapinesti o situatie.

[@ȘefPaulConstantin]

@@constantintanasa1034 Asa este, ramaneti va rog la ce va pricepeti!

[@rodo48]

Constantin vrei sa zici ca de vânturat cu cana e mai bine decat suflat? Nu am auzit pana acum in toți 65 de ani ,dar e bine ,ca COVIDUL a cam lăsat oamenii fără putere de a sufla in furtun.

[@rodo48]

Constantineeeee ,te felicit pentru reteta de varza.si pentru raspunsul frumos ,fara rautate ,pe care l ai dat.Esti un exemplu, si la fel si Paul .Avem ce invata de la tine . Esti un ffffoarte bun bucatar Fii binecuvintat de Dumnezeu

[@ritaaureliatoma3750]

Hreanul mă

[@anutanistor9910]

Cimbru ???

[@ȘefPaulConstantin]

Doar marar.

[@The_Eminence]

spui ca adaugi cate o lingura de sare pentru un litru de apa si ca o lingura are in jur de 20 25 de grame de sare...am incercat cu cateva linguri de marimi apropiate si totdeauna am cazut intre 38 si 46 de grame de sare pe lingura....nicidecum 20 25...poate ca nu ar strica sa dai cantitatea exacta de sare in grame....in ziua de astazi cam toti avem cantare de bucatarie....si putem sa fim precisi....din cate stiu daca e prea putina sare exista riscul sa se baloseasca varza iar daca e prea multa sare....atunci e prea multa....din alte cate retete am vazut toti zic 40 sau 50 grame de sare.....care e varianta corecta? ca sunt derutat....

[@ȘefPaulConstantin]

Buna precizarea cu cantarul si voi tine cont de ea. Legat de sare si lingurile sunt pe marimi. Daca luam in calcul o lingura de ciorbar apai in aia intra si 60 de grame de sare. Dar haideti sa va zic asa. Daca exista posibilitatea de a pune intr-o budana mai mica cateva verze puneti in ea 25 de grame de sare la litru de apa. In rest faceti exact cum.ati pus pana acum. Daca o sa va placa rezultatul la anul mai puneti, daca nu macar nu ati stricat un butoi de varza. Babotarea ei impiedica balosirea. Eu barbotez varza in jur de o saptamana si imi sta foarte bine. Spor la pus varza la murat si sa va iasa asa cum va doriti.

[@The_Eminence]

@@ȘefPaulConstantin multumesc mult...scuze pentru limbajul cam dur pe alocuri....cu atatea videoclips cu diverse modalitati de a face varza murata am inceput sa am ameteli...mi-a placut prezentarea ta...