Schäuferle vom Drehspieß

Etwas Zeit, ein tolles Fleisch und Freude am grillen. Heraus kommt ein richtig tolles fränkisches Schäuferle mit einer leckeren Soße.
Zum Rezept:
drive.google.c...
x Barbecook Plancha Grillplatte: amzn.to/2hSssUX
x Rode Filmmaker Kit (Funk-Mikrofon): amzn.to/2gimFY5
X Broil King Doppelspiess Set: amzn.to/2dzcxG3
X 5er Set Edelstahl Amerikanischer Messbecher Messlöffel: amzn.to/2diY8ip
X Broil King Gussplatte Regal/Imperial: amzn.to/2cZ5I5F
X Broil King Grillbesteck Premium: amzn.to/2c1J8Wv
X Broil King Premium Doppelspieße 4er Set: amzn.to/2bRSMtU
X Edelstahl Marinierspritze: amzn.to/2brggbm
X Dry Aged & Co.: Premiumfleisch für Kenner: amzn.to/1tu9er4
X Leco Grillpavillon: amzn.to/1Pmvd88
X Der Keramikgrill: Technik und Rezepte amzn.to/28gMn2G
X Weber 17395 Style Grill-Spiesse für Rotisserie: amzn.to/1V5Tohp
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X V-Tong Zange 51 cm mit Walnussholzgriff: amzn.to/1WEm5Up
X Dutch Oven Topf, Kochtopf aus Gusseisen, DO4.5 Gusstopf, Bräter: amzn.to/1TVub6O
X CAMP CHEF DUTCH OVEN DO-12 Corps ca. 9 Liter Deluxe: amzn.to/1U2axDp
X Looftlighter (Grillanzünder): amzn.to/1sruuh9
X Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set, CE, Farbe: schwarz: amzn.to/1WEjY2K
x Camp Chef Cast Iron Pfanne 25 cm: amzn.to/1WEl2nn
X Camp Chef - Cast Iron Pfanne 36 cm: amzn.to/1WElhyT
X BakerStone L (Pizza Ofen ): amzn.to/1U2djZg
X BakerStone S (Pizza Ofen ): amzn.to/1WElwK6
X Rösle 12925 Spitzzange 31 cm: amzn.to/1sdKItw
X Oramics massiver Mörser aus Granit mit Schlegel mit Stößel : amzn.to/22u8yya
X Messerschärfer Messerschleifer: amzn.to/2983Z6c
X WeGrill Young 3: amzn.to/29S8dPF
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[@hehabbit7735]

Servus Sven, ehrlicher Charakter, schöne Videos... Fast schon eine Seltenheit unter den KZbin-Grillern ;-) Weiter so!

[@jakob687]

Du bist eine ehrliche Sau und kannst was, selten noch auf KZbin, danke für die super Vids.

[@martinmichaelis4744]

Richtig klasse und super Kruste

[@janluisschiffmann7403]

Sieht wirklich köstlich aus ich glaube es ist ein wirklicher Genuss dieses Schäufele zu essen.

[@paschanrw]

Des schaut's sehr lecker aus.

[@elker.8136]

Herrlich Sven :) Die Kruste ist superkross !! Und das Fleisch erst.......

[@Wotrak]

Gibts nur eins zu sagen, Saugeil!

[@stefanmerz7539]

...vom Allerfeinsten, das ist fränkische Grillkunst.....sieht sehr sehr lecker aus und wird nachgegrillt... Gruß Stefan

[@erharddinges8855]

perfekt, eslohnt sich, Geduld zu haben.

[@HaRu-jk9xc]

Das ist "fränkische Kochkunst"

[@Splitter91]

Allmächd! Überragendes Video. Die Schäuferle werd ich sicher mal nachmachen! Zu dir: sau authentisch und der heimische Dialekt: A Draum!

[@lasgrisa]

Wohltuend und angenehm erklärt. Vor allem ohne einen lästige Musikhintergrund. Respekt. 👍🏻

[@GrutholzBBQ]

Ich würde sagen "Alter Schwede", das war eine Offenbarung. Ich liebe Schäuferle, leider gibt's das bei uns net. Richtig gut gemacht und in dieser Zubereitung kannte ich es noch nicht. Habe gelernt dass Du öfters mal in der Ecke von Bamberg bist. Nicht weit weg von Burgebracht gibt es das Dorf Mönchsherrndorf, dort gibt es den Metzger Dorn, ich könnte mir vorstellen das der dir gefallen könnte. LG Christian

[@christiankonig7989]

Ein Traum von einem Schäuferl 😋

[@Kingdomo82]

Sieht sehr gut aus. Ich werde es am Wochenende Nachkochen :-)

[@wladimirm.846]

Sah richtig lecker aus 👌👌👌👍👍👍

[@erharddinges8855]

Danke auch für die Temperaturangaben ! Dein neues Mikro ist auch Spitze -das Krachen der Kruste macht wirklich Gusto!

[@nicolasobst1535]

Glückwunsch zu den 10.000 Abonennten! Auch wenn es nur eine Zahl ist, sowas von verdient! LG

[@eisfred]

Jetzt bekomme ich kein Auge zu und werde wieder schweinische Träume haben....... Mir läuft der Sabber schon die Backen runter......... 😂mal im ernst, das wird nach gemacht, auch wenn es 6 Std. dauert!👍🏻

[@eisbar3394]

Super geil 👍👍👍

[@sockenhalter1]

Klasse !!

[@rinderzuechter]

Genial! An Schäufele hab ich mich noch nie rangetraut - meinst das geht auch ohne Backburner? Gruss Armin

[@creagle7890]

Absoluter wahnsinn! Selten so ein gutes Schäuferle gesehen! TOP!!!

[@rumbelbumbel]

Das wäre jetzt das richtige zum Feierabend. 😊

[@ericnbg]

Meinst das klappt auch ohne BACK BURNER? Würde die Schale dann raus nehmen und 10 Minuten die mitte auch heizen - sollte klappen - oder?

[@anarchopank]

sehr tolles video! viel know how und sehr gute variation der garmethode! dickes +

[@hansdomian808]

Servus Sven, sieht ja wirklich total lecker aus, ich würde am liebsten in den Bildschirm springen und ein Stück davon abbeißen! Kannst Du bitte noch ergänzen, wie Du die Soße fertiggemacht hast!

[@helga2752]

Hallo Sven wie immer schöne Video. Aber eine Frage bitte. von welchem Teil ist das Fleisch. Wir in Österreich kennen kein Schäufele. Ist das Schulter oder Schopf???? Danke für eine Antwort. lg. aus Österreich

[@kochphantasieausfranken1606]

Hallo Bruderherz was gibts es schöneres für einen Franken als a Schäuferla. Ich hab das dann meinem Kanal auch festgestellt dass das Schäuferla am meisten angesehen wird von allen Videos.Die Franken hamms hald drauf😃🍽🍽🍻🍻.

[@holgerbast2488]

Super Rezept ! Könntest du mal was über deinen Grillpavillion sagen. Gibts den so fertig? Tolles Ding!

[@SchwagersBBQ]

Der Hammer!!! Sven... genau das zweimal per Morning Express nach Bielefeld 😁👍

[@tomzimmermann5469]

Moin, würde man das auch ohne Backburner hinbekommen, mit einem normalen Gasgrill ? viele grüsse

[@HaraldPreller]

Bei Deinen Videos fehlt ein Hinweis: Nur mit vollem Magen anschauen! 😊 Ganz klasse Rezept/Video!

[@HaraldPreller]

BBQ aus Franken Dir auch ein schönes Wochenende!

[@MrKlauss0815]

Habe Schäufela a scho probiert, aber die Kruste nicht so hinbekommen. Schade das man(n) hier keine Bilder einfügen kann. Fleisch ist nicht das Problem - es ist die Kruste. Sau gut gemacht.

[@Spreddig]

Jetzt habe ich Hunger und Du einen neuen Abonnenten. 😊

[@andreasrei8576]

Sven richtig tolles Video und super erklärt. Wusste doch das ich letztes Wochenende den Duft vom schäuferle bis nach cadolzburg gerochen habe 😂 sagst beim nächsten mal Bescheid...Dann komm ich vorbei 😉 würde auf dem Spieß noch eins drauf passen. Bring auch ne größere Schale mit. Mach weiter so mit deinen Videos und dein Mikrofon ist echt klasse. Von mir bekommst wie immer einen 🖒

[@wahrheitsager5525]

Servus, ich bin a Gasgrill- Neuling, morng kummt a Kumbl ausn Osten, dem will i nadierli a feins Schäuferla aufm Teller leng... Hob grod getestet... Wäi halt in die Temperatur konstant auf 150°C???? Selbst mit 2 Brenner auf min rumbelt is Thermometer nauf... Gib mir mol bitte an Tipp...

[@Starlordqc]

Sieht mal wieder super lecker aus! Daumen hoch bekommste bei mir eh schon fast standardmässig ;-) Hab aber doch eine Frage: Sollte man das Gemüse nicht mit der Sosse durch ein Sieb/Passiertuch drücken oder gar die Knochen heraus nehmen und pürieren? Das hat doch den Geschmack der anderen Zutaten und des Bratensafts angenommen und ist so oder so lecker, auch für eingeschworene Fleischliebhaber/-fresser ;-)

[@StephanOeller]

Sehr lecker! Da bekommt man Hunger...

[@waterkant_griller5322]

Glückwunsch zu 10.000👏!! Mach weiter so! Gruß aus dem hohen Norden!

[@matthiash.5918]

super sache, sieht toll aus ,aber als franke braucht man doch keinen rub sondern eine würzmischung ,wenn du verstehst

[@ichundmein]

Tolles Rezept, aber wie ist denn so das Verhältnis Salz zu Wasser bei dem Salzwasser zum bepinseln? Wurde das Wasser mit dem Salz aufgekocht?

[@klausgutmann8644]

Boooaaahhhh, wie lecker! Ich glaube ich würde micht totfressen....

[@BBQKlaus]

Grosses Kino. Besser kann man Schäufele nicht machen.

[@GrillChillBBQLifestyle]

Super lecker sieht das aus, gutes gemacht. Gruß Pit

[@TheElcide]

einfach nur super... Daumen hoch und viele grüße

[@SmokingBsBBQ]

Das ist ein richtig tolles Rezept Sven echt was feines. Finde deine Soße einfach den hammer. Gruß Bernd

[@Wilfried1964]

Top. Super Video. 🤘👍

[@thorbenbarkow1578]

Habe Hunger bekommen top Video

[@WeisswurstFX]

😉👍

[@HerbieGrillt]

Jawohl Sven das nenn ich einen Braten . Wie hoch war denn die Kerntemperatur ? Gruß Herbie

[@torstenkallenberger3342]

Servus... ich liebe Deine Beiträge !!

[@matthiasrogel7870]

Wird Morgen nach gegrillt / Freue mich schon

[@Andi-ne6rd]

Hallo Sven, danke für das geile Rezept, werde es nachmachen ! . . . mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, beim zuschauen ! Bleib so bodenständig !

[@jurgenseime1287]

Super Rezept! Ich grille das mit nem Stück Meißner Landschwein nach! Was ich wirklich toll finde, ist Deine Vorliebe zu einer tollen Sauce!!!! Die Sauce ist das Wichtigste!!! Liebe Grüße aus Sachsen Jürgen

[@andre-spasssamleben]

Fantastische Schäuferl hast du da gemacht🖒 Die Variante Drehspieß werd ich auch mal probieren. Grüße aus der Oberpfalz

[@411pete]

Unfassbar appetitliche Bilder. Alleine für dieses Video hättest Du 10k neue Abonnenten verdient. ;-) Bitte bleibe bei Deinem Stil, bei Dir wird noch richtig gekocht, mir geht der Trend auf YT hierzulande teilweise nur noch in Richtung "man nehme ein beliebiges gesponsertes Stück Fleisch und schütte den eigenen Rub drüber", irgendwie alles überkommerzialisiert. WEHE jetzt kommt bald der "BBQ aus Franken Schäuferle Rub mit Kümmel"... ;-)) Weiter so, klasse Kanal und Du bist ein sympathischer Typ! Cheers, Peter

[@thetimetour]

Servusla.... a dopp Filmla. 👍 Zwei Fragen aber aber dazu: Gelingt die Kruste auch, wenn der Gasgrill keinen Backburner hat? Wie groß waren die Schäuferle in etwa, würden 5 Stück auf den Spieß passen? Danke und Grüße

[@thetimetour]

BBQ aus Franken ..... Danke für die Antwort. 800g okay dann wird es doch eng. Hitze nur von unten? Somit in den letzten ca. 15 Min. am Schluss die Soßenschale entfernen, direkt grillen und darüber drehen lassen?

[@aquaristikerstrickesback1704]

Mo had köhrd, es war a frängische Amsl. I bin koa Freind vom Gasgrill, und hör a af frängisch zu schreim. Bin kein Freund vom Gasgrill, denn Holzkohle und ggf Buchen oder Erlenholz verleiht dem Fleisch und der Soß einen besseren Geschmack. Bin der Meinung bei einem Gasgrill kann man gleich den Backofen benutzen. Bestimmt kommen gleich Kommentare das dies nicht stimmt, denn viele Tests haben es doch schon bewiesen das es im Geschmack keinen Unterschied gibt. Stimmt nicht, denn ich vergleiche das mal mit dem Ofen meiner Uroma, dann den Gasherd, den normalen E Herd und den Ceran. Je moderner die Herde wurden, desto mehr ging der Urgeschmack verloren. Jeder Braten hat auf und im einem Holzofen besser geschmeckt als auf Gas und Co. Und bei einem Grill gibt es nichts besseres als Holzkohle. Bei Braten bietet sich es auch an kleine Holzstücke mit aufzulegen. . Jedem das seine, das Video ist trotzdem super. Was hat das Kilo Schäuferle bei den Mossbüffeln gekostet? Denn die Dinger bei einer normalen Metzgerei sind in der heutigen Zeit furz trocken (Masstschwein) und selbst ein Landmetzger verkauft kein richtiges Schäufele mehr.

[@tom221263]

Booaahhh...sitze hier im Büro [ja, auch am Samstag] und esse eine leckere Thai-Suppe mit Hühnchen........mit Schäuferle wär allerdings besser..... a Träumerle :-)

[@daemsaexi]

Ich als Exilfranke werde kommenden Sonntag vom Ofen auf meinen Napoleon umsteigen. Gott sei dank liegen noch 2 Forchheimer Schäufala in der Truhe. Nur noch a paar Riffalla für sie Soß besorgen wie von der Oma gelernt!

[@fossie1960]

Hallo Sven, da hast du was echt leckeres gegrillt!! Blöd ist nur daß ich jetzt ziemlich hungrig bin und keine Ahnung habe wo man jetzt noch ein Schäuferle her bekommt. LG Jürgen

[@1991AKA]

Nett.. 😊

[@bertoldzm]

Wieder ein sehr gutes Video,von DIR können noch viele KZbin-VIDEO Macher sehr viel lernen,zb.Rezepte und Links danke mach weiter so.Du bist halt ein simpatischer Franke !

[@internetpolizei]

Hab ne Zeit lang aus beruflichen Gründen in Mittelfranken gelebt und durfte dieses tolle Gericht selbst kennen lernen. Schon alleine dieses Essen treibt mich immer mal wieder zu euch :D Grüße aus Oberbayern!

[@DerEik84]

Sympathischer Kerl, sehr leckeres Gericht (ohne es nachgekocht zu haben, aber steht ab jetzt auf der To-Do). Von mir gibts ein Like! Und ich sichte die weiteren Videos für ein eventuelles Abo :)

[@rolandschaal6589]

Das schaut super aus werde ich nachmachen

[@peterscholler9949]

Fazinierent wie du das immer hinbekommst.Deine Rezepte sind immer super gut !!!!! Gruß Scholli P

[@seevetalerbastelbude1626]

Lieber Sven, ich bin immer wieder schwer beeindruckt von deinen Videos. Alles klar und direkt. Was mich besonders freut -im häufigen Gegensatz zu meinen Heimwerkerkollegen- ist die Möglichkeit, deine Rezepte direkt bekommen zu können. Ich freue mich deine nächsten Videos. Liebe Grüße aus dem Norden Lutz

[@feuerpatsche112]

Hallo Sven, durch Zufall auf deinen Mega Kanal gestoßen, klasse weiter so 👍👍👍😋😋😋

[@Murmeloli]

Hallo Sven, woher weiß man denn wann die schäuferle fertig sind? Gehst du da nur nach der Zeit und Optik oder auch nach der Kerntemperatur? Sieht jedenfalls Mega lecker aus :-)

[@manudietz7672]

Subber!!!

[@marcelkettig1220]

Top, so geht Kochen!!

[@sebastianm.6297]

Hey Sven, wieder mal ein super Video. Deine Art zu kochen finde ich echt super. Die gleiche Fleischpinzette habe ich mir auch vor kurzem gekauft:) bist du auch so zufrieden wie ich? Ist schön für kleine Sachen:)

[@DerKleiber]

A Schäuferla geht imma!

[@gagisbbq2899]

Servusla Sven, also werd ich auf jeden Fall auch nachgrillen müssen 👌 Schaut richtig geil aus😋 Fränkische Grüße aus NEA😉

[@Timo-kp5zu]

ganz Tolles Rezept bin begeistert und du sagst es dauert halt 5 Stunden aber wenn mann sich erstens gutes Fleisch holt dann muss mann auch was gutes draus machen und nicht einfach braten oder in den Bachofen schieben von daher spielt die Zeit keine Rolle wenn mann etwas von spitzenquallität geniessen kann LG Timo und weiter so ich bin auch viel am experimentieren

[@darkylg]

auf die mehlspatzen kann ich verzichten, aber das Prädikat "beste Schäuferle" hast du dir ja schon lange verdient! Lecker!!

[@cassious83]

Das heißt doch nicht Schäuferle :) Hab jetzt extra nochmal gegoogelt... und wie ich mir dachte heißt es Schäufele! Nichts desto trotz ein geiles Rezept!

[@elcam7972]

Sau gut! Und ich hab Hunger ... ;(Sag mal der kleine Pavillon is das Eigenbau? Oder woher?Viele Grüße

[@ponoster]

Als Erzgebirgler vor ein paar Tagen das erste mal ein Schäufele gegessen und gleich verliebt... wird ausprobiert 👍

[@peternonnenmacher8742]

Super, Sven aber wie kriege ich beim Schäufele die Kruste ohne Back Burner so hin. Mein Webergrill hat leider keinen Back Burner. Grüße Peter

[@GY1]

Es ist 4Uhr morgens und mir läuft gerade das Wasser im Munde zusammen. Tolles Video, ich habe dich abonniert

[@uwevolk8700]

na das sieht doch mal extrem lecker aus.. wird auf jeden Fall nachgemacht... Danke... :)

[@MrClivelupo]

Herzlichen Glückwunsch, zu dem neuen Meilenstein Lieber Sven. Wie ich schon mal geschrieben habe ist weniger manchmal mehr ! Weiter so, und wenn notwendig nur noch Feintuning

[@erharddinges8855]

Jetzt weiß ich endlich, was ein Schäuferle ist! Und auch über den Gebrauch des Grilleers habe ich Neues erfahren.

[@mwschumi3]

Hallo Sven Wie immer bekomme ich bei deinen Rezepten schon vorher bevor du überhaupt was gemacht hast Hunger 😊. Weiter so 👍🏻

[@markushambam119]

Top👌

[@florianczuoge]

👍🏻

[@matthiassander2773]

Oh gott schaut das gut aus! Wo siehst du den Vorteil beim drehen zum normalen grillen der schaufeln? Lg Matthias

[@tom221263]

Gibt´s denn bei euch auch so´n Schwein mit "nur Haut"....also so eine Art Krustenschwein? :-)

[@MichaelWilhelm-m3r]

Warum kann ich nicht auf das rezepte zugreifen 🤔🤔🤔

[@BBQausFranken]

Hallo, nach dem Hackerangriff ist die Seite zu dem der alte Link führ nicht mehr da. Ich habe das Rezept neu im Video verlinkt. Bitte das Video neu im Browser laden dann solltest du wieder an das Rezept kommen. Grüße. Sven 😊

[@grandmasterz1537]

genial! !!!

[@ivse9696]

Das schaut nach dem absolut perfektem Schäuferle aus, besser geht nicht 👍👍👍

[@MrBinfordtools]

Sieht nach Weltklasse aus. Die Kruste hat man gut gehört :-D

[@piuforte]

Sensationell !!!

[@rolfschalmann992]

Heute gemacht. Klasse. Danke für die Inspiration -> Sven

[@gtr1911]

Gute Arbeit mein lieber, sieht verdammt lecker aus. Kommt auf die "to do Liste"

[@stefanbauer3148]

servus Sven dein Rezept is da Hammer genau so sollte man mit Lebensmittel umgehen

[@erichloidfelder1931]

Sven, das ist wieder einmal die Wucht. Lecker Schmecker.