Schlesische Kartoffelklöße selbstgemacht | Traditionelles Rezept für perfekte Klöße

[@magdalena7516]

meine Oma hat immer Mehl genommen. Waren super lecker

[@kerstinrieck3648]

Meine Mehl und Kartoffelstärke.

[@LuckyLaschinski]

und noch viel besser schmecken sie, wenn man die Hälfte des Mehls durch Grieß ersetzt

[@magmalin]

Fast genauso habe ich zu Weihnachten die Kartoffelknödel gemacht, nach meinem schlesischen Familienrezept. Allerdings kochte ich Salzkartoffeln, verwendete doppelgriffiges Mehl, etwas Milch und Butter. Ist super lecker mit Blaukraut, Wildbraten und Preisselbeeren.

[@RWemann]

Danke alles gut erklärt. Aus geriebenen oder gepressten Salzkartoffeln kann man die auch machen. Mehl muss sein. Ei nimmt man je nach Geschmack oder Tradition. Nach dem Mengen und Formen möglichst bald garkochen. Danach halten sie sich für länger, wenn dann was übrig bleibt. Guten Appetit

[@renate3440]

Dazu Sauerkraut und Schweinebraten, und an Weihnachten hinterher Mohnklöse! Meine Kindheitserinnerung!!!

[@ursulakleffner3512]

@@renate3440 Mohnklöße gab es bei uns auch immer ,kennt heute kaum noch jemand.

[@GiselaRadochla]

@@ursulakleffner3512 Oh ja, Mohkließla :)

[@MyLeilak]

Oder geräucherter Kassler ❤(einfach nur geräucherter Schweinelachs ) + Sauerkraut ❤❤❤❤

[@karlruge3689]

​@@ursulakleffner3512Hallo, hier ist Steffi. Doch, mein Mütterlein kam aus Schlesien und an dieser Tradition halten wir fest. Grüße

[@alles.gelogen.]

Wieso diese Unmenge an Stärke? Schmeckt das dann noch?

[@ellyburkart4540]

Ich füge auch immer kartoffelmehl dazu- aber nur wenig: für 600g kartoffeln circa 10% anteilsmässig. Den teig etwas ziehen lassen dann vergeht der Stärke Geschmack

[@TiaFelina]

❤Genau so hat meine Oma die Klöße gemacht und sie stammte aus Schlesien!

[@mariapawlowicz5921]

Meine Oma kommt auch aus Schlesien, aber ich bevorzuge eher mediterrane Gerichte, die schlesischen mag ich gar nicht, gar nicht😩

[@jela01.10]

Super vam je video sa zanimljivim sadržajem Sad sam vaš 10 pretplatnik. Budimo podrška jedni drugim. Sretno i dalje od ❤

[@Edda268]

Tolles Rezept, so kenne ich die Klöße auch. Aber die Musik, die ist nervig.

[@MyLeilak]

Abo da gelassen 🎉

[@brigitteholze4381]

Am besten ,Abends die Pellkartoffeln kochen und warm durchpressen .Über Nacht abgedeckt stehen lassen .Nächsten Tag fertig machen .Alles eine gefühl sache .Ich schneide sie schräg an und dann ins Wasser .Den Teig zu einer Rolle formen .

[@trixischongeist9924]

Das werden die besten Knödel, lassen sich superr vorbereiten und die gekochten Knödel kann man gut einfrieren. Es gibt nichts besseres ;)

[@rajmundwieczorek1290]

Egal wie die Klöße heißen, Hauptsache schmecken

[@mistviehsmama]

zuviel Stärke zum Rollen...

[@mariajosearnaualemany1955]

❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

[@mayadienes7643]

Schlesische Klöße sind ohne Ei. Und die gekochte Kartoffeln müssen zuerst gestampft und runtergekühlt werden. Salz kommt dazu , ⅓ normales Mehl und ⅔ Kartoffelmehl, gut, mit Hand zusammen mischen, kleine Klöße in den Händen machen, und in nicht kochendem Wasser fertig kochen.

[@kerstinrieck3648]

Klugscheißer🤮Kochen in nicht kochendem Wasser. Das können Sie besser, dafür gibt es einen Begriff.

[@ursulakleffner3512]

Meine Mutter war aus Schlesien bin mit diesen Klößen großgeworden und da kam immer 1 Ei rein . Und bei uns gab es auch Sauerkraut und Schwrinebraten dazu . Das sauerkraut wurde mehr trocken gekocht und dann kam Ausgelassener Speck und Zwiebel daran und eine kleine Mehlschwitze, so lecker .🤗

[@mayadienes7643]

@ursulakleffner3512 Es ist in jeder Familie anders. 😉Meine Schwiegermutter hat es mir so gezeigt und ich habe es meinem Mann immer so gekocht. Es ist an jedem Wochenende gut gelungen.

[@elaela6889]

Bla bla😂

[@KaLi-gr6nw]

Ich hab es auch mit Ei gelernt. Meine Mutter stammt auch aus Schlesien. Es ist wie in vielen Ländern auch. In jedem Haushalt wird ein wenig anders gekocht, trotzdem muss es nicht falsch sein oder schlechter schmecken.

[@MariaElisabethBremer]

Die langen Fingernägel 🙈

[@Else1945]

Das habe ich auch gedacht... Geht gar nicht!

[@gernotkwaschnievski5901]

...sehr schön. Und was genau ist jetzt der Unterschied zwischen einem Schlesischen und einem Thüringer Kloß? kzbin.info/www/bejne/gKq7d4dplr6Wfc0

[@NannetteSchölzel]

Thüringer Klöße werden aus rohen und gekochten Kartoffeln gemacht.

[@marliesschumann8393]

Bei den Thüringern gibt es das Verhätnis 1:3. D.h., 2/3 der Kartoffeln werden roh gerieben und anschließend ausgepreßt. Das aufgefangene Kartoffelwasser stehen lassen, da sich Stärke auf dem Boden der Schüssel absetzt, die du der Masse wieder dazu fügst. Die anderen 1/3 klein schneiden und zu einem Kartoffelbrei ansetzen. Wenn diese weich gekocht sind ,Wasser abgießen und die Stückchen zu einem Brei stampfen. Diesen dann über die rohe Kartoffelmasse geben ( Brühen) mit einem Holzlöffel oder Holzquirl bearbeiten, d.h. gut verrühren. Die heiße Masse ( Kartoffelbrei) muß die ausgepreßte, trockene Masse überbrühen. Salz hinzufügen und unbedingt mit Brotcroutons füllen. Kloßwasser mit Salz abgeschmeckt, aufkochen, Klöße hinein und dann ca. 20 Minuten nur ziehen lassen. Wenn du noch Fragen hast, ich antworte dir gerne.

[@Ela192]

Schlesische Klöße sind nicht rund.

[@gabrieleneugebauer310]

Kann ich nicht bestätigen, meine Schwiegermutter, geborene Schlesierin, hat die Klöße immer genau nach dem gleichen Rezept gemacht und auch rund geformt.

[@ChrisFritz54-z1g]

Stimmt , schlesische Klöße sind rund und flach mit einer kleinen Mulde in der Mitte.

[@evelynjanssen5639]

Ich forme den Teig zur Wurst und schneide schräge Stücke. Hab ich von meiner Mutter die aus Schlesien war

[@ChrisFritz54-z1g]

@@evelynjanssen5639 so mache ich sie auch manchmal

[@ElviraL-e8p]

Meine Großmutter väterlicherseits stammt aus Niederschlesien. Sie hat in Sachsen dann viele Jahre in der Küche einer LPG gekocht und hunderte von Klössen geformt und die Bauern mit ihrer Kochkunst verwöhnt. Und zu Hause hat sie quasi aus jedem Rest gekochter Kartoffeln ihre " Kliesla" gemacht, ein Sonntag ohne Klöße.....undenkbar! Wenn Sie heute meine " Kliesla" kosten könnte.....Ihr würde das Herz aufgehen! Danke Oma!!!❤

[@brigitteschmittmann7508]

Ganz ehrlich 🤔🤷‍♀️🙈mir ist jedes Kartoffelpürree oder eine gute Kartoffel, lieber, als diese Klösse, schmecken doch eh, wie Kartoffelpürree....oder was mache ich falsch 🤔🤔🙈🙈😂😂

[@mariapawlowicz5921]

Mein Gott , so viel Arbeit, viel zu aufwändig.