#175

[@berndsacher7294]

Ich finde es Klasse, dass du ab und zu Gerichte der "alten Hausfrauen" zeigst. Die Mädchen von früher konnten nämlich verdammt gut kochen. Wiedermal gut gemacht.

[@jesiahnickolas4875]

a tip: watch movies on Flixzone. Been using it for watching a lot of movies recently.

[@deckerfletcher6611]

@Jesiah Nickolas yup, I've been watching on flixzone for months myself =)

[@christinetaschner3400]

heute leben sie von Mac Donald und Fertigfraß mit einer deftigen Prise Chemiekeule. Nicht die Schuld der jungen Frauen, sondern der Eltern, die vergessen haben etwas fürs Leben (Überleben und preiswerter wenn's mit dem Geld nicht klappt) mitzugeben. Vielleicht erinnert sich die junge Dame nicht gleich daran, aber im Laufe ihres Lebens ist sie dankbar darüber.

[@enne1526]

Das ist ein sehr schönes Rezept. Ich kenne es aus Kindertagen. Diese Kartoffelklöße lassen sich auch sehr gut füllen. Z.Bsp. mit Zwetschgen und dazu eine Zwetschgensoße oder mit brauner Butter und Zucker und Zimt. Oder mit Sauerkraut, oder Speck oder auch mit Pilzen gefüllt. Diese Klöße sind heute ein fester Bestandteil der polnischen Küche und werden zu Festtagen gerne als Beilage oder auch als Hauptgericht gereicht. LG

[@BBQAltperlach]

Ja, die gehen tatsächlich auch in Süß sehr gut :-)

[@ElviraL-e8p]

Oh da kommt Erinnerung auf! Meine Oma, Jahrgang 1912, stammte auch aus Niederschlesien( Tannhausen). Als Kind hab ich Ihre Klöße am liebsten nur mit Bratensoße und Sauerkraut gegessen, brauchte gar kein Fleisch! Und ich hab's sie schon oft selbst gemacht. Ein gutes Kloß, was braucht's mehr, da könnt man sich " reinlegen.

[@BBQAltperlach]

Kloß mit Soß - ewiger Klassiker

[@solvegmisiewicz4567]

Meine Oma kam auch aus Schlesien und konnte tolle Klöße machen und dazu ihr köstliches Gulasch 😍

[@BBQAltperlach]

Oma Martha hat gerne dazu ihre legendären Rouladen gemacht :-)

[@ewastefanczyk3849]

Ich kenne es noch einfacher: ein viertel der Kartoffelmasse(bleibt aber) ist mit Kartoffelmehl gefüllt; Eier nach Bedarf. Klösse bisschen kleiner mit einen kleinen Vertiefung- Soße. Gelingt immer. Gruss Ewa

[@BBQAltperlach]

So haben wir alle (und unsere Omas auch) unsere Tricks und unsere Variationen. Gefällt mir :-)

[@jensschirdewahn6358]

Vielen lieben Dank, hab lange nach dem Rezept gesucht. Mutter lebt leider nicht mehr und keiner wusste wie sie richtig gehen. Übrigens wenn was übrig bleibt am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und gebraten lecker lecker. 😋😋😋

[@BBQAltperlach]

Gerne, Jens. So hat es halt die Oma meiner Frau gemacht - aus den Kommentaren habe ich aber gelernt, dass es da wohl viele verschiedene Varianten gibt :-)

[@ingekummer2340]

Ich kenne die Klöße,meine Mutter heißt auch Marta und kommt von Schlesien,sie hat sie auch gerollt und geschnitten,so schräg,genau das gleiche Rezept.

[@BBQAltperlach]

Ja schau, das sind ja Zufälle :-)

[@susanneschramm8714]

Danke dafür😍 meine Omi kam aus Niederschlesien (Groß Olbersdorf, Landkreis Frankenstein) und Sonntags gab's Kließlan, Fle(i)sch und Tunke und zum Kaffe Mohkucha🥰 und die Reste wurden in Tipla's mitgenommen☺ sie drehte die Kartoffeln durch einen Fleischwolf der am Tisch angeschraubt war, machte aus dem Teig eine Rolle und schnitt die Kließlan in Rauten. Blieben zuviele über gab's sie aus der Pfanne in Scheiben mit brauner Butter. Als Kind konnte ich nie genug von beiden Varianten bekommen und heute schmecken sie auch noch gut aber nicht mehr so wie bei meiner wundervollen Omi❤

[@BBQAltperlach]

Ganz an die Omi kommt man nie ran...

[@susanneschramm8714]

@@BBQAltperlach das stimmt, vielleicht lag's an der Kartoffelsorte oder einfach nur an der Liebe mit der sie gemacht wurden😍

[@TheGermanObserver]

Meine Oma kam aus Mauer am Bober, Kreis Löwenberg. Und hießen sie "Kließl". Gab es zu Weihnachten immer mit Kaninchenbraten. Und den legendären Mohnkuchen mit der pechschwarzen dicken Mohnschicht und den Streuseln drüber kenne ich auch noch. Aber mehr als 1 Stück ging nicht, sonst wurde mir übel. Durfte mir aber immer für den nächsten Tag noch eins mitnehmen.

[@herzschlagerhoht5637]

Kann keiner etwas sagen, aber die deutsche Küche ist einfach wunderbar! Trotz der vielen (dummen) Kritik! ;)

[@BBQAltperlach]

Danke Heinz! Darauf einen Bembel Äbbelwoi :-)

[@siggi248]

Bei mir war es ganz genauso: Meine oberschlesische Oma hat uns immer köstliche „Kleesel“ gemacht. Nach dem Rezept gefragt, konnte sie mir auch nie genaue Mengen nennen. So ein Video wie Deines habe ich gesucht, und das Rezept werde ich gleich mal ausprobieren. Dankeschön dafür! 😄👍🏼

[@BBQAltperlach]

Wünsche gutes Gelingen und ein frohes Fest, Sigrid :-)

[@cJ-mu3bp]

meine oma, kam aus oberschlesien.... seit 50 jahren essen wie die... und die sind immer das beste was es gibt, aber, rezept meiner oma, kartoffeln, geschält normal gekocht, danach den stampfer einemal durch und abkühlen lassen, ei hinzu und dann mehl... die masse so wie bei dir........ wir rollen sie immer aus und schneiden sie bischen schräg.... ich liebe sie

[@BBQAltperlach]

Ja, das machen die OMas schon immer sehr gut. Gibt aber auch sehr viele Variationen - wird wohl von Familie zu Familie immer ein bisserl anders gemacht 🙂

[@patrick-patb]

Ich habe lange gesucht um ein Rezept zu finden wie meine Oma Elsa diese Klösse gemacht hat. Das hier trifft es auf den Punkt! Vielen Dank für diese kostbare Erinnerung! Toller Kanal und witziger Typ! Hab einen Daumen und ein Abonnement da gelassen! Weiter so!

[@BBQAltperlach]

Das freut uns aber! Oma Martas Kind, meine Schwiegermutter, war erst gestern bei uns zum Essen 😉

[@XX-jz4sp]

Schlesischen klejse ;-) kleiner Tipp man braucht unbedingt kein Ei ist nur damit es besser bindet geht ohne. Kartoffelmehl immer 1/4 von Kartoffelmenge einfach ein Kreisviertel im Gefäß reinschneiden Kartoffelmehl hinein passt und dann ab 15 min. Ins kochende Wasser nicht mehr einmal umdrehen fertig. Das sind die hellen schlesischen Kartoffelklöße es gibt auch eine graue Sorte. Super Filmchen habe mich gefreut . Danke

[@BBQAltperlach]

Danke Daniel :-) Wir haben uns halt genau an das handgeschriebene Rezept von Oma Marta gehalten :-)

[@giselahippold3032]

N

[@karinschmalenberger6471]

Ja so mach ich das auch, ich nehme dafür Salzkartoffeln. Die sind sooo lecker😋

[@quaddelyt]

Im "Original" wird keine Kartoffelstärke verwendet. Die gab es im Mittelalter nämlich noch nicht. Genauso wenig wie Backpulver, was in manchen Kommentaren hier auftaucht. Oma Marta machte ihre Kließla genau so, wie meine schlesische Mutter und davor die Oma.

[@kerkers5775]

Danke für das Rezept, schmeckt wirklich gut. "Unter der Achsel" gerollt kommt noch mehr würze rein ;-) Danke Peter

[@BBQAltperlach]

Des is dann aber bei boarische Gnedl ;-) Schlesische derfan keinesfalls unter der Achsel gemacht werden. ;-)

[@kerkers5775]

Weist scho was i mein ?

[@gerhardbaier4956]

Danke für das Rezept, habe es schon eine Ewigkeit gesucht. Das sind Erinnerungen an meine Schwiegermutter die aus Schlesien stammte.Herzliche Grüße Heidi

[@BBQAltperlach]

Das freut mich sehr! Oma Marta war auch aus Schlesien und konnte super kochen 😃

[@natura1149]

Hahahaaaaa 👍😂kommt immer drauf an wie die Eier drauf San...../.einfach genial!!! Ich liebe diese Klöße... Das hat sowas" heimeliges heile Welt Essen "🌲😊👍👍tolles Video. ABO IST SOWAS VON KLAR. LG Angie 🌼 🌿

[@BBQAltperlach]

Es is wichtig, dass es den Eiern gut geht und sie gut drauf sind :-)

[@a.p.3682]

Kleiner Tipp, Tuch unter die Schüssel, da schepperts nicht so. Kartoffelschnee flach in der Schüssel glattstreichen, 1/4 davon zur Seite tun, das 1/4 mit Mehl füllen. Das ist die richtige Mehlmenge. In die Mitte der Klösse gehören bei uns in Butter geröstete Weissbrotwürfel. Deine Klösse sahen gut aus.👌

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 🙂 Ich habs halt so gemacht, wie Oma Marta das hinterlassen hat. Ich weiss aber, dass es viele Variationen und viele Omas gibt 😘

[@sabineanders6340]

Schlesische Klöße kenn ich schon als kleines Kind. Sie sind einfach lecker. Rippchen und Sauerkraut passen auch sehr gut dazu.

[@BBQAltperlach]

Das klingt auch nicht schlecht. Habs mir mal notiert :-)

[@anjin-san]

Mach sie mal mit kalten Kartoffeln vom Vortag gekocht, und zusätzlich mit Kartoffelmehl. Ansonsten aber genauso. Der Geschmack ändert sich sehr, aber so mag ich sie am liebsten (wie bei Muttern eben 😊).

[@BBQAltperlach]

Das klingt nicht schlecht - probieren wir gerne mal aus 😊

[@BBQKlaus]

Klasse, jetzt wird ein Schuh draus. Die Klösse, das Blaukraut aus Folge #173 und dazu die Rehkeule aus Folge #169 mit einem schönen Rotwein. Das wird ein Festmahl an Weihnachten.

[@BBQAltperlach]

+BBQ Klaus Gut zusammengepuzzelt 😄👍 Hoffe, es wird Dir gut gelingen 😄😄

[@a.p.3682]

Schuhe zu Weihnachten? Oder nur die weichgekochten Sohlen ? 😅

[@alexmueller1am]

Mei Mutti flüchtete aus der damaligen deutschen Hauptstadt Niederschlesiens aus Breslau...... Diese Küche von Ihr, Oma , Uroma und Tante gibt es so fast nicht mehr und das ist schade. Gut das ich zu Lebzeiten der Mutter die zehn wichtigsten Gerichte mir aufgeschrieben habe, auch die gewissen Kniffe....😊..... Und Dir Peter danke ich für's Video und der Bezeichnung "schlesische Klöße" , eine ur-deutsche Sache ! Gruß Alex

[@BBQAltperlach]

Dem ist nichts hinzuzufügen-die Omas konnten ihre Gerichte perfekt 😃

[@dianamakowiak7957]

ja genauso kennen wir es auch 🤗und wir mögen es alle am liebsten .....aufgebraten am nächsten Tag auch sehr lecker....mmmmmhhh🤗

[@BBQAltperlach]

Das freut mich :-) Und die Oma würde es wohl auch freuen ;-)

[@wreckageofmyflesh6325]

Ein sehr lustiges und lehrreiches Video, danke, hätt´ ich das nur mal gestern vor meiner Kochaktion angeschaut........🙄

[@BBQAltperlach]

Jetzt bist Du ja fürs nächste Mal gut gerüstet 🙂

[@fotografgeissler]

Mein Vater war in Giessmansdorf, Schlesien geboren und hat meine Mutter gelehrt solche Klosse zu machen. Saulekker! Sie hat sie auch so gross geformt.

[@BBQAltperlach]

Jo, so hats uns die Oma Marta gemacht und aufgeschrieben :-)

[@ivse9696]

Klasse Kloß Rezept - die werden auf jeden Fall nach gemacht 👍👍👍

[@BBQAltperlach]

+Bäiderlasbou Jo, die gibts auch bei uns öfters 😄😄👍👍

[@harryg2358]

So eine Oma Marta sollte ich auch in der Küche haben. Daumen hoch

[@BBQAltperlach]

+Harry G Tja, wir haben sie leider nur noch in Gedanken bei uns aber sie hat uns ihre Rezepte hinterlassen 😄👍

[@SchwarzeMamba69]

Schwinn.........

[@georgschmidt9889]

Sehr Sympathisch Danke Peter, Grüße aus Chile

[@BBQAltperlach]

Grüße zurück - da sind Oma Martas Klösse aber weit gereist 😍😍

[@romualdlukaszczyk7299]

Jo nadal je jym, do tego rolada i modro kapusta oraz kompot!

[@BBQAltperlach]

To też brzmi bardzo dobrze 🙂

[@ilovemydogsjosyamy1798]

Genau so hat mein Vater immer die Klöße gemacht, allerdings wurden die Pellkartoffeln bei uns, immer durch den Fleischwolf gedreht. Meine Eltern nannten diese Klöße "Mehlklöße". Der Kloßteig wurde zu einer Rolle gemacht und anschließend in Stücke ( so groß wie ein " normaler Kloß") geschnitten. Ach, Muskat kam nicht in den Kloßteig. Ich liebe diese Klöße ❤ Leider sind meine Eltern schon verstorben.......

[@BBQAltperlach]

Auch Oma Marta ist nicht mehr unter uns aber ihre Klösse :-)

[@marionschu8372]

Meine Oma Martha kam aus Unterfranken und hat die auch so gemacht, allerdings mit Kartoffelmehl und ohne Eier. Dafür mit einem Ministück Brot im Kern. Gruß aus Köln.

[@BBQAltperlach]

Da hast Du ja eine eigene Oma Martha und eine schöne Variation der Klösse 😍

[@andreasruckle2558]

Ich werde die Klösse zum Entenbraten mit Rotkohl machen .Ich glaub die passen sau gut dazu .Frohes Fest hab jetzt schon hunger mach weiter so

[@BBQAltperlach]

Andreas, da passen die wie Faust aufs Auge :-)

[@yvonnewrobel1743]

Ich kenne die schlesische Klöße nicht mit normalen Mehl sondern aus Kartoffelmehl .Sie schmecken viel besser . .

[@BBQAltperlach]

Da gibt es viele Variationen und die Klösse nach Oma Marta sind mit Mehl, weil das die Oma so gemacht hat ;-)

[@jlmusicproductions6105]

Passen bestimmt gut zum schlesischen Himmelsreich

[@BBQAltperlach]

Sehr gute Idee - muss ich mal machen :-)

[@adelerobl4209]

Sau gut!!! Schmeckt zu Schweinebraten,Rindergulasch oder u.a.Rouladen. Danke 🥰

[@BBQAltperlach]

Absolut! 😍😍

[@birgithilse180]

Kenne sie auch so, allerdings gebe ich in die Mitte noch in Butter gebratene Semmelwürfelchen hinein. Dann noch ein kleiner Kritikpunkt ! Zu Beginn des Videos legst du so viel Wert drauf, daß das Klöße sind. Am Ende würden Knödel drsus. Knödel sind etwas ganz Anderes 🤔 trotzdem Danke für das Video, lustig gemacht

[@BBQAltperlach]

Ich habe mir beste Mühe gegeben aber der Bayer kennt halt eigentlich nur Knödel ;-)

[@Purgatory76]

Scheene Knedl (tschuldigung:Klöße) host gmacht. Der Teig ist auch Super für Gnocci. Ich nehme aber statt Mehl Stärke und es kommt noch ein Schuss flüssige braune Butter hinzu. Dann die "Klöße" a bisserl kleiner formen 😉, ins heiße Wasser eben. Wenn sie oben schwimmen noch 2 min ziehen lassen. Fertig. Wenn Mann es noch gschmackiger mag, kann man die dann noch in brauner Butter anbraten. Weiter so 👍.

[@BBQAltperlach]

+Purgatory76 Das klingt auch nicht schlecht 😄👍

[@planbbybernd]

Du bist gerade mein Held👍 was mir noch fehlt ist die Kartoffelpresse und dann geht's los👍 Danke großer 👍 für das Rezept🍻😘

[@BBQAltperlach]

+Bernd Freit mich sehr und ich hoffe, dass das mit der Kartoffelpresse klappt 😄👍

[@planbbybernd]

JAAAA!!!! Die Schwiegermutter hat eine

[@Wuyang100]

Super:) wollte ich immer schon mal machen wie meine Oma Sie gemacht hat die Kartoffel Knöööööödel die hat aber immer noch etwas Petersilie rein gemacht dann waren sie etwas Bunter :)

[@BBQAltperlach]

Mattias, da gibt es tausend Variationen - so hats Oma Marta handschriftlich hinterlassen und auch zu Lebzeiten gemacht :-)

[@ilovemydogsjosyamy1798]

Kleiner Tip: die gepressten Kartoffeln auf einem Brett ( oder Tisch, so war das bei uns früher) in der Mitte eine Mulde machen, die Eier ( bei uns war es nur 1 Ei) Salz und Mehl in die Mulde geben und anschliessend verkneten. (So wie bei einem Hefeteig) Das geht leichter und schneller, als in einer Schüssel 😉 und anstatt Öl einfach ein bissel Mehl in die Hönde, da klebt nichts mehr. Liebe Grüße

[@BBQAltperlach]

Danke - werde ich mal ausprobieren :-)

[@EigenARtich]

Prima moderiert!!!

[@BBQAltperlach]

Dankeschön 🙂

[@ralfkubis1604]

Als alter Fan von Omas Klößen, muss ich sagen, dass du das Rezept gut "im Griff" hast. Ich habe genau beobachtet, wie die Konsistenz sich entwickelte. Genau so mache ich das auch. Verschiedene Kartoffelsorten ergeben auch verschiedene Mehlmengen, das wussten unsere Omas schon. Meine Heißt Hanna und kommt ursprünglich aus Breslau (bzw. ein Dorf daneben). Gerade zu Weihnachten machen wir, nein zelebrieren wir die Schlesischen Klöße. Da meine Frau aus Thüringen stammt, müssen bei uns aber immer Croutons in die Mitte, schön in Butter geröstete Semmelbrotwürfel. Ich habe auch schon die selben Klöße mit aufgetautem Spinat gemacht, einfach drunter geknetet aber dafür nur 1 Ei genommen. Das solltest du mal probieren, himmlisch! Ein wenig braune Nussbutter und ein paar Tropfen Trüffelöl drüber, mehr braucht man nicht zu glücklich sein! Viel Spaß beim ausprobieren. Lecker!

[@BBQAltperlach]

Danke für Deine netten Zeilen, Ralf. Wir haben das so gemacht, wie es uns Oma Marta handschriftlich hinterlassen hat aber auch in Bayern kommt oft geröstetes Brot in die Mitte und was den Spinat betrifft - da kommt demnächst was auf meinem Kanal. Frohes Fest Dir und Deinen Lieben! 🎅😘

[@SabineOnwuka]

Herrlich, vielen Dank fürs hochladen 👍😊 mach die fast genauso leeecker

[@BBQAltperlach]

Danke Sabne :-) Wir hatten sie am ersten Weihnachtsfeiertag zur Gans :-)

[@Bambule_Baits]

Kenn ich auch so. Meine Mum hat noch Semmeln gewürfelt und angebraten kurz das sie Kross waren und in der Mitte der Knödel eingearbeitet.

[@BBQAltperlach]

Das lkenne ich auch von meiner Mama aber Oma Marta hat das nie gemacht 😉

[@ap-bq1sv]

Sympathischer Koch. Da müssen aber in Butter geröstete Weissbrotwürfel in die Mitte der Klöße, das macht sie leckerer und lockerer . Man kann auch halb Mehl halb Kartoffelmehl nehmen. Ins Kochwasser gehört Salz. Aber sonst flottes, nettes Video.

[@BBQAltperlach]

Danke Christiane - ja, es gibt viele Varianten und die von Dir beschriebenen Versionen sind auch super :-)

[@tiecherwutz3386]

Oma Martas Klöse schmecken wie die meines Opas Waldemar! Sehr köstlich!

[@BBQAltperlach]

Vielleicht kannten die sich? 😉

[@edithknorr6920]

👍👍👍 Super.

[@BBQAltperlach]

Vielen Dank, Edith 😍

[@buessingbs3605]

Moin. Ich habe die genauso nachgekocht.....Oberlecker, wie bei meiner Oma 🙂

[@BBQAltperlach]

Sehr cool! Das freut mich sehr!

[@carmenarwe8537]

Waren lecker, habe ich nachgemacht

[@BBQAltperlach]

h ja - die sind super. Freut mich, dass es Dir gefallen hat :-)

[@claudiamenschen5765]

Schlesische Klöße werden mit geriebenen rohen Kartoffeln vermischt! Meine Ur-Großmutter kam aus Schlesien und ihre Klöße waren die Besten die ich je aß! !

[@BBQAltperlach]

Wie man den vielen Kommentaren entnehmen kann, gibt es -zig verschiedene Varianten. Das sind die Klösse, so wie sie meine Schwiegeroma gemacht hat und uns handschriftlich hinterlassen hat. Es scheint aber, dass es viele andere Omas gab, die es ein wenig anders gemacht haben. Doch wie auch immer - sie sind sicher in jeder Variation großartig :-)

[@Marie-lo4ip]

Bei uns im Saarland werden sie genau so gemacht... vielleicht etwas kleiner, dafür heißen sie "Schneebällcha"

[@BBQAltperlach]

Ja, da gibt es viele Versionen davon :-)

[@Marie-lo4ip]

@@BBQAltperlach immerhin weiß ich jetzt, wir können echte schlesische kleeß machen... Ebenso wie die in Schlesien echte, saarländische Schneebällscha kochen können. : ) So funktioniert "Völkerverständigung"

[@exil-preusse1662]

Guten Appetit 😂👍

[@BBQAltperlach]

Immer 🙂

[@alterschoneweida3899]

Sevus beda Du hast meinen Sonntag gerettet mei Mama kommt zu Essen und ich habe selbstgemachte Klöse (sonst aus der Packung) Danke und Grüße aus Berlin Kay und Joy wie immer Daumen Abo ist schon lange weiter so

[@BBQAltperlach]

+Alter Schöneweida Vielen Dank Ihr zwei😄👍 Hats denn geklappt mit der Mama?

[@alarahalbach8665]

Vers very good recipe, thanks for sharing!

[@BBQAltperlach]

Twas a pleasure :-)

[@andreasmurpsi1024]

Als Variante macht die Kloßmasse zur Hälfte aus rohen geriebenen Kartoffeln. Den geriebenen Anteil getrennt etwas ziehen lassen und dann durch ein Küchentuch die Flüssigkeit auspressen. Die beiden Massen vermischen und Kartoffelmehl statt Weizenmehl verwenden. Saulecker. Die übrig gebliebenen Klöße am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in Schmalz anbraten. Sogar noch leckererer🤤

[@brigittegoretzky9757]

Nee, das ist keine Variante, sondern eine völlige andere Gattung Kloß.

[@andreasmurpsi1024]

@@brigittegoretzky9757 Andere Gattung? Nee, ich würde es als Variante bezeichnen. Wie unsere Nachnamen. Meiner ist Gretzki. Aber egal, hauptsache lecker! Die Klöße mein ich😂

[@BBQAltperlach]

Gaaaanz ruhig! Es geht nur um Klösse, nicht die Mondlandung ;-)

[@andreasmurpsi1024]

@@BBQAltperlach Stimmt! Die Mondlandung ist ein Sch...dreck gegen super leckere Klöße, egal wie sie hergestellt werden.😂🤣😂 Aber dieses "nur" in Bezug auf Klöße könnte man als Kriegserklärung ansehen🤔😂😂🤣🤣😂😂🤗

[@brigittegoretzky9757]

Nur Klöße? Sagt er wirklich "nur Klöße"? :P

[@renatekrause-uth2011]

Ahhhh, jetzt weiß ich warum du Äpfel im kartoffelsalat hattest. ;-) ich liebe Oma Marta. Jetzt mein Tipp: statt soviel weizenmehl gib kartoffelmehl (kartoffelstärke) dazu. Hab Schlesien kochen von meinen Omas und von der Mama übernommen und Klöße mach ich im Schlaf.

[@BBQAltperlach]

Danke Renate - so hats halt Oma Marta gemacht und daher auch wir 🙂

[@peterf8169]

jo,genau!Oberschlesische gummiklöße,dazu blaukraut und rinderrouladen....und die Soße nicht vergessen...

[@BBQAltperlach]

So isses :-)

[@honeybear4674]

... und er hat (bis auf die paar Mal - ich habe nicht mehr mitgezählt) nicht "Knödel" gesagt 😂 Danke für das tolle Video und das Rezept !

[@BBQAltperlach]

+Honey Bear Jehova Jehova Jehova 😂😂😂😂😂

[@michl7517]

Servus Bäda, i woiß jetzt ned, bin i z'bled, oder hosch du no koi Rezept für eure bayrische Kartoffelknödel (so wie in eure Biergärda)? Sei doch so guad ond zeig amol amma Schwarzwälder wie mer dia macht i dank dr recht sakrisch ;-)

[@BBQAltperlach]

Ist notiert! Bisher hob i koane Kadoffegnedl gmacht auf Video 😉

[@crash221074]

Saugut. Am Anfang dachte ich es gibt Hase 😂 aber dann alles gut. Super Video und klasse Knö....Klöße 👍

[@BBQAltperlach]

+Nico Ingrosso Neineinein, die Hasen darf ich nur zum Streicheln anfassen, sonst gibts massiven Ärger mit den Kids 😄👍

[@tommy0569]

Fast ein dejavue für mich .... meine mama ist noch in breslau geboren, also ich bin mit schlesischen klößen groß geworden :-) auch die kartoffelpresse, muskatreibe und kartoffelschäler wie daheim ! :)

[@BBQAltperlach]

+Thomas Smiltniek Das freut mich, dass ich ein wenig Erinnerung wecken konnte 😄👍

[@Yargestein68]

Also nach meiner Oma dürfen die Kartoffeln nicht abkühlen. Sondern müssen geschält, gepresst und verarbeitet werden, solange sie noch nicht abgebunden haben - so heiß man es irgendwie ertragen kann. Dafür kommt unsere Familie ohne Ei aus.

[@BBQAltperlach]

Es scheint als hätten 10 Omas 20 verschiedene Rezepte :-) Ist doch schön, wenn es da so richtige Familienrezepte gibt. :-)

[@carmenarwe8537]

Super lecker

[@BBQAltperlach]

Oma Marta hats drauf gehabt :-)

[@valescawagner5074]

Das Rezept kenn ich auch, schön, dass es hier zu finden ist. Nur die schwarzen Handschuhe gehen gar nicht, das erschreckt sich ja der Kloßteig und kriegt Angst vorm schwarzen Mann ...

[@BBQAltperlach]

Erschrockener Klossteig :-) :-)

[@dawidlinek6016]

Servus,hast bei den Klößen was falsch gemacht,das Mehl was du her nimmst ist Weizenmehl,du musst Kartoffelmehl nehmen

[@BBQAltperlach]

Servus David, das ist das Rezept meiner Schwiegeroma Marta und die hat das genau so gemacht und uns hinterlassen - insofern ist da kein Fehler drin. Schlesische Klösse gibt es in unzähligen Variationen und das ist auch gut so. Ich koche ohne Dogmen und Vorschriften und lasse auch jeden anderen so machen, wie er will oder kann. In diesem Sinne: Du nimmst Kartoffelmehl, ich nehm Weizenmehl und beide Versionen schmecken uns und das ist das Wichtigste 😉🙂

[@Jonessen]

Knödel/Koloß= Soße! Viiiiel Soße und am liebsten dunkel braune 🤗

[@BBQAltperlach]

Oh ja 😍

[@nirgendwo7218]

Für meine Begriffe zu viel Mehl... das werden doch Kanonenkugeln? Sollte nicht ein Teil mit Stärkemehl ersetzt werden, damit die Klöße auch locker werden? Selbst mache ich in Butter-Ölgemisch gebratene Semmelwürfel in die Klöse... und zum formen reicht es, die Hände mit Wasser zu benetzen.

[@SoNja-sl4zw]

Besserwisser mochte schon in der Schule keiner.

[@b.r.9171]

@@SoNja-sl4zw ..aber er hat Recht ,:)

[@trabbipaul]

Könnt man die Kartoffeln nicht mit ner Küchenmaschiene kneten als per Hand ?? Mfg.

[@BBQAltperlach]

Die Oma hats mit der Hand geknetet - Küchenmaschine auf eigene Gefahr 😉😉

[@ladydiscofox1536]

Ich kenn die gekochten Klöße etwas anders. Ich nehm Ca 600gr. Kartoffeln, die gekocht werden, dann 2x durch die Kartoffelpresse gedrückt werden. 1 Ei, ca 50gr Speisestärke und 30gr geschmolzene Butter. Zum Würzen Salz und Muskat. Die geformten Klöße in Speisestärke wälzen und dann in das nicht mehr kochende Salzwasser geben. 20 bis 25 Minuten ziehen lassen. Die Klöße werden total fluffig und schmecken sehr lecker. 😉😉

[@BBQAltperlach]

Da gibt es viele Variationen und die Klösse nach Oma Marta sind mit Mehl, weil das die Oma so gemacht hat ;-)

[@rina9509]

Danke!

[@BBQAltperlach]

Gerne :-)

[@spatzspatz]

Echte Kartoffelstärke ist besser, weil die Klöße nicht so hart nach dem Kochen werden. Es ist ein kleiner, aber feiner Unterschied. Sonst gefällt mir wie immer deine Videos. Lieben Gruß und noch eine schöne Adventszeit.😊✨

[@BBQAltperlach]

Hallo Spatz, das ist das originale und handgeschriebene Rezept von Oma Marta. Sie hat es genau so gemacht und deswegen haben wir das auch so gemacht. Ich weiß, dass viele Leute Kartoffelstärke nehmen. Dann wärs aber nimmer nach Oma Marta 😉 Danke für Deine Treue und ebenfalls eine schöne Adventszeit. 🎄🎄🎄

[@drdampfnudel4461]

Was für Kartoffeln hast du genommen Festkochende oder mehliegkochende ?

[@BBQAltperlach]

+stefan schubert Danke für den Hinweis, Stefan 😄 Es waren mehligkochende. Werde ich gleich im Rezept noch dazuschreiben 😄👍

[@sally7424]

Klöße immer mit mehligen Kartoffeln machen 😁👍

[@xPetboyx]

Genauso hat Muttern die auch gemacht, sie legte in die Schüssel noch eine umgedrehte Untertasse in die Schüssel damit das Wasser ablaufen konnte. Am nächsten Tag wurden die Klösse dann in Scheiben geschnitten und gebraten. Gruß Herbert

[@mohammadnasim6866]

Enndlich schaffe ich nach diesem Rezept schlesische Klösse wie bei Muttern zu machen...M.N.Paris

[@BBQAltperlach]

Freut mich sehr :-) Wünsche allzeit gutes Gelingen!

[@danikeller6601]

Ich mach die Klöße auch so, reibe aber die Kartoffeln roh.... Aus gekochten Kartoffeln mach ich Gnocchi...😉

[@BBQAltperlach]

So hat jeder seine Vorlieben :-)

[@oliverf.2304]

Hi Peter der Schwarz und Weiß gefleckte Braten hinter dir im Video passt super zu den Klößen. :-) Klasse Rezept machen wir auch so !

[@BBQAltperlach]

+Oliver F. Dankeschön 😄 Ich darf Emma, das Karnickel, nicht grillen 😄👍

[@quaddelyt]

@@BBQAltperlach nicht grillen bedeutet aber nicht, dass man es nicht schmoren darf. 😀

[@Arminixnix]

Was ist besser geeignet für die Pellkartoffeln? Festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln?

[@BBQAltperlach]

Für Knödel bzw. Klösse würde ich nur mehlige nehmen. Feste eher fürnBratkartoffeln oder Kartoffelsalat. ☺☺

[@holgerhaupt]

Meine Grossmutter hat die Klosse noch geschwefelt. Und wenn einer sagt das waere ungesund, meine Grossmutter hat ein hohes Alter erreicht. 96 Jahre.

[@BBQAltperlach]

Das kenne ich auch noch von meiner Mutter. Da wurden die (bayerischen) Knödel geschwefelt. Waren so kleine grüne Plättchen, die man entzündet hat und glimmen lassen.

[@SoNja-sl4zw]

Du bist genial😁😁😁Deine Knödel natürlich auch😁😉

[@BBQAltperlach]

Dankeschön :-)

[@willow9526]

Klööööösse. 🤣🤣🤣🤣🤣

[@steffenguetter8443]

Super Kn..Klöße gemacht, wie meine Mutter (Tipp: die Hasen nicht grillen_zu wenig Fett im Fleisch_schmoren im Dutch Oven funktioniert wohl besser, ich übernehme keine Verantwortung für Stress mit der Familie :-))

[@BBQAltperlach]

+Steffen Guetter Danke Steffen 😄 Die Hasen sind tabu, obwohl ich einige schöne Rezepte in Petto hätte 😄👍

[@karinschmalenberger6471]

Ich mache die mit Salzkartoffeln

[@BBQAltperlach]

Dann sind sie aber nicht nach Oma Marta sondern nach Karin :-) Aber Spaß beiseite, da gibt es unzählige Variationen und von Familie zu Familie wird das etwas anders gemacht und das ist auch gut so :-)

[@tifawttamazight5424]

Ich werde Klösse nach Oma Marta mit Dinkelvollkornmehl ausprobieren. Vielen herzlichen Dank für das Rezept ☺🌹

[@BBQAltperlach]

Bin gespannt, wie das wird :-)

[@sunshineammorgen1365]

Auch die Haende nass machen hilft beim Former der kles!

[@BBQAltperlach]

Das stimmt :-)

[@Lancor84]

Da fehlt leider ein bisschen was. Meine Familie väterlicherseits kommt aus Breslau. Der Kloßteig wird noch ausgerollt und von innen mit gebräunter und gesalzener Butter bestrichen. Dann zusammengerollt.

[@BBQAltperlach]

Es gibt viele verschiedene Variationen der Klöße und offensichtlich wurden die in jeder Familie etwas anders gemacht. Oma Martha hat uns die Rezept handschriftlich hinterlassen und hat es genauso gemacht. So hat jeder seine Erinnerungen an Oma oder Opa 🙂

[@topperharley3164]

Meine Schlesische Mama at es genauso gemacht, nur hat sie Kartoffelstärke benutzt als Mehl 🤔

[@BBQAltperlach]

Marta hat es mit normalem Mehl gemacht aber die Variante mit Kartoffelmehl wurde in Schlesien wohl auch oft gemacht. :-)

[@reinhardroemmert-ruehle6831]

Mach mal Kochbuch von Oma Martha LG Reinhard

[@BBQAltperlach]

Da haben wir leider nicht genug Rezepte für :-(

[@AnAHee]

Man kann auch halb Mehl, halb Speisestärke nehmen.

[@BBQAltperlach]

Ich glaube, da gibts tausend Varianten :-)

[@sigzweizehn7429]

..nur ein guter Koch legt die Klöse per Hand ins kochende Wasser 😁👍

[@BBQAltperlach]

.....wie auch die Pommes ins siedende Öl ;-)

[@markusp6141]

Danke

[@BBQAltperlach]

Bitteschön :-)

[@frankk8486]

Wir haben heute die Klöße zum Rinderbraten gemacht. Waren sehr lecker 😋 werden in unsere Rezeptesammlung aufgenommen

[@BBQAltperlach]

Das freut mich sehr 😍

[@christinetaschner3400]

und wie gehabt, ins kochende Salzwasser geben, aufkochen lassen, klein drehen und 20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen

[@BBQAltperlach]

Genau 🙂

[@christinetaschner3400]

@@BBQAltperlach 👍👍

[@schrotti9674]

Die werden auf jeden Fall mal nach gemacht .. Schauen gut aus und weniger Arbeit wie Reiberknödl

[@BBQAltperlach]

+Markus schrotti Markus, die sind auch wirklich lecker. 😄 Knödelreiben tu ich schon lange nimmer 😄👍

[@danielakonsurowski9769]

Aber nicht zu viel Muskat rein gelle

[@BBQAltperlach]

So wie es die Oma gemacht hat :-)

[@Spatzi001]

Du kennst den Seewolf noch? , darf man fragen wie alt du bist?

[@BBQAltperlach]

....diese Frage beantworte ich äußerst ungern - Baujahr 1960

[@birgitseidel9741]

ist das nicht so ähmöich wir früher gekochte klöse gemacht wurden ?

[@BBQAltperlach]

Ja, das ist alles sehr ähnlich :-)

[@mariascholz8123]

Ich bin in Oberschlesien geboren, bei mir sind die Klöße fast jeden Sonntag.

[@BBQAltperlach]

Ja, die Klöße sind schon eine Wucht 😀

[@mariascholz8123]

@@BBQAltperlach Bei uns in Oberschlesien dazu waren Rolladen und Rotkohl. Am besten schmeckt noch schlesischer Streuselkuchen, das mache ich auch ab und zu. Wo ist ihre Oma in Schlesen gebrochen? Ich bin in Grossterhlitz geboren.

[@BBQAltperlach]

Oma Marta, die Oma meiner Frau kam aus dem Siebengebirge. Genauen Ort muss ich mal meine Schwiegermutter fragen :-)

[@kolbenschieber]

Muskat gehört nicht an schlesische Klöße, sondern nur Pellkartoffeln, Mehl, Ei und Salz. Und bei 7:51 hast du schon wieder Knedl gesagt! ;-)

[@BBQAltperlach]

Die Oma Marta hat da Muskat reingemacht also kommt das in die Knedl nach Oma Marta nei 😏😏

[@kolbenschieber]

@@BBQAltperlach KLÖÖÖSSEEEE! KLIESSLA! Nicht Knedl.... ;-)

[@udo281]

Hallo Peter, wieder ein schönes Video aus Italien mit einer einfachen Beilage zum Fleisch 😋 Gruß aus dem Schwabenland und 👍

[@BBQAltperlach]

Grüße zurück :-)

[@christianloose5179]

Danke für das tolle Video - das rettet mich über Weihnachten :-) Meine Oma hat früher immer diese Klöße gemacht, aber die ist dermaßen dement, dass ich sie nicht fragen kann. Ich werde mich morgen nochmal ans Werk machen und mein Glück versuchen. Die Garzeit hast Du mit 20-30 Minuten angegeben... Wenn man nicht so tennisballgroße Klöße macht, reicht vermutlich auch weniger Zeit, oder ? Ich wollte die eher auf Golfballgröße zubereiten. Den Tipp mit dem Öl an den Händen fand ich auch gut, weil der Teig schon sehr nahe an Sekundenkleber kommt ;-) Ich wünsche Dir und Deiner Familie schonmal ein frohes Fest und einen guten Rutsch !

[@BBQAltperlach]

Hi Christian, je kleiner die Klösse, desto kürzer die Garzeit. Normalerweise sind sie fertig, wenn sie oben schwimmen. Oma Marta hat dann das Wasser abgegossen und den Topf bis zum Essen ins Bett unter die Bettdecke gestellt. So hielten die Klösse warm und das Bett war auch vorgewärmt. :-)

[@christianloose5179]

@@BBQAltperlach heute hat es dann endlich geklappt. Mein Fehler bestand wohl darin zu wenig Mehl verwendet zu haben.

[@christianloose5179]

@@BBQAltperlach heute hat es dann endlich geklappt. Mein Fehler bestand wohl darin zu wenig Mehl verwendet zu haben.

[@BBQAltperlach]

Ja super, das freut mich :-)

[@sally7424]

Ich mach noch geröstete Semmelwürfel rein, mein Sohn sagt „Überraschung“.

[@BBQAltperlach]

Das mache ich bei bayerischen Knödeln ;-)

[@josefxx-kanal]

Ja wir Schlesier wissen was schmeckt.....MfG Josef XX Abo und Daumen hoch. Meine Beiträge zu erheltung der Bienen und Natur auch KZbin unter Bienen Ableger Natur und Honig.

[@BBQAltperlach]

Danke Josef - ich schau gerne mal bei Dir vorbei :-)

[@josefxx-kanal]

@@BBQAltperlach Ok. Danke. Wenm es gefallen hat bekomme ich auch Abo für mich . DANKE im Voraus. MfG Josef XX