Schnelles Wie koche ich Reis richtig? Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:
PILAWREIS
Langkornreis in eine Schüssel geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Den Reis mit den Händen im Wasser 1-2 Minuten waschen. Anschließend das milchig trübe Wasser abgießen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel ca. 1 Minute darin anschwitzen. Dann den gewaschenen Reis dazugeben und ca. 1 Minute mit anschwitzen. Gemüsebrühe und Salz dazugeben. Alles einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Reis mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten simmern lassen.
Reis auflockern und servieren.
WASSERREIS
Parboiled Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Den Reis mit den Händen im Wasser 1-2 Minuten waschen. Das milchig trübe Wasser anschließend abgießen.
Wasser und Salz in einem Topf erhitzen. Den gewaschenen Reis ins kochende Salzwasser geben und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten darin köcheln.
Reis abgießen und zum Beispiel als Beilage servieren.
BASMATIREIS
Basmatireis in eine Schüssel geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Den Reis mit den Händen im Wasser 1-2 Minuten waschen. Das milchig trübe Wasser anschließend abgießen.
Reis, Wasser und Salz in einen Topf geben und mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen. Dann den Reis bei niedrigster Hitze ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel leicht simmern bzw. ziehen lassen.
Hitze erhöhen, kurz aufkochen und nochmals bei niedrigster Hitze ca. 10 Minuten weiterhin mit geschlossenem Deckel fertig ziehen lassen.
Reis auflockern und servieren.
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Einkaufsliste für 2 Personen:
PILAWREIS
2 Tassen Patna-Reis
½ Zwiebel
1 EL Butter
3 Tassen HENSSLERS Gemüsebrühe
Salz
WASSERREIS
2 Tassen Parboiled Reis
2 L Wasser
1 EL Salz
BASMATIREIS
2 Tassen Basmatireis
2 Tassen Wasser
1 Prise Salz
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