Schwäbischer Kartoffelsalat. Das Original mit Essig u. Öl

[@williloosen6135]

Ich habe deinen Kartoffelsalat heute zum ersten Mal zubereitet. Echt lecker!!!!

[@varel_bbq]

Super... vielen Dank..... vielleicht findest Du noch andere Leckereien auf meinem Kanal... 👍🏼

[@ulrichschiele3111]

Hallo Landsmann, heißer Tipp :D die Kartoffeln niemals kalt, immer heiß verarbeiten, kalt zeiht die Kartoffel keine Brühe auf, heiß dagegen nimmt sie die auf, so wie auch Salz und die Gewürze. Versuch es aus und du wirst sehen ;) (abgekühlte, kalte Kartoffel - Dies ist der Grundfehler Nr. beim schwäbischen Kartoffelsalat)

[@varel_bbq]

Ja, da hast Du Recht.... Das kam evtl. auch blöd rüber. Ich lass sie so weit runter kühlen, dass ich sie anfassen kann. Nicht kalt. 👍🏼

[@johanneskern5584]

so kenn ich das auch von unserem familienrezept, die heiße brühe mit den zwiebeln drin auf die warmen kartoffeln geben und umheben bis die ganze brühe aufgenommen worden ist. abschmecken usw. das öl kommt ganz schluss wenn der kartoffelsalat kalt ist

[@adelheidfrank4075]

Die Kartoffeln sollten noch handwarm sein,so hab ichs gelernt mit 50 Bin jetzt 74,mache ihn immer so,.Wenn es geht,selbstgemachte Rinderbrühe nehmen.

[@katharinalang6129]

Von schwabe zu schwabe ich rädle die Kartoffeln Pfeffer, Salz, Selleriesalz auch ein paar Tropfen Maggi. Brühe kochen Zwiebeln dazu kurz du ziehen lassen essig dazu. Das über die lauwarmen Kartoffeln drüber und wie du sagst schmazen muß es. Es wird im Schwabenland immer unterschiede geben aber mit Mayonnaise is nicht drin. Und gehört für mich nicht rein. Ansonsten super gemacht 👍

[@varel_bbq]

Vielen Dank fürs Kompliment.

[@AstridBochert-gn4vk]

Bin aus Sachsen, aber das probiere ich aus! Vielen Dank für die Anregung!

[@varel_bbq]

Liebe Grüße nach Sachsen. Meine Freundin stammt aus Brandenburg. Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit

[@ursulaverseck2205]

Lecker,ich kenne den als Vareler auch so,Freunde vom Bodensee haben mir den Köstlichen Geschmack dargelegt, und dazu Leberkäs.

[@varel_bbq]

Oh ja... Passt aber auch zu 🐟 Bleib ruhig dabei.... Ich hab noch so einiges vor....

[@EinfachundLecker123]

Kartoffelsalat sieht sehr lecker aus. Danke für das Rezept. Like 👍🤗🤝

[@varel_bbq]

Der ist mega lecker und hat Suchtpotensial....

[@littlemole8621]

Best ever! Ich mache noch ein rohes Ei an die Marinade, dann redet der Salat noch mehr. Meine Mama hat es mir so beigebracht. Und hallo... ich liebe Maggi, ist einfach so. Auch wenn die Sterneküche die Nase hochzieht! ♥♥

[@varel_bbq]

Das sehe ich genau so.... Das gute liegt eben manchmal so nah. Ich hoffe Du findest noch so manches Interessantes auf meinem Kanal. Über ein Abo würd ich mich freuen.. Schönes Wochenende Andreas

[@gobiobi5030]

Ich kenne das Rezept nur ohne Maggie und Senf aber mit ausgelassenem Speck als Frankfurter Kartoffelsalat. Auch mit den Zwiebeln in der Brühe (ziehen lassen) und so weiter. Den Salat lasse ich über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen, ggf Nachwürzen

[@varel_bbq]

Der Schwabe isst ihn warm. Aber klar, ist wie alles Andere..... Am nächsten Tag schmeckt's immer besser.

[@michaelthier7136]

Herzlichen Dank, für dein leckeres Rezept👍Werde es sicherlich bei nächster Gelegenheit probieren. Liebe Grüße aus der Steiermark🤗

[@varel_bbq]

Das höre ich gerne. Ich hoffe Du findest noch weitere Anregungen in meinem Kanal. Über ein Abo würd ich mich riesig freuen. Schönes Wochenende....

[@hans-gunthermuller1257]

Grüße aus Brake

[@didisolo2178]

Sauber! Wir hier in Wien, machen ihn auch fast genauso. Maggie werde ich demnächst ausprobieren! 😅 ...hoffe du hattest noch Platz für das Schnitzel! 😅 LG

[@varel_bbq]

Für ein gutes "Wiener Schnitzel" ist immer Platz.... Ich hoffe Du findest noch mehr interessante Rezepte auf meinem Kanal. Schönes Wochenende Andreas

[@petramuller6618]

Als schwäbische Hausfrau kann ich sagen, dass die Kartoffeln auf jeden Fall noch warm sein sollten und man nimmt weißen, gemahlenen Pfeffer, dann wird es einfach „gschmackiger“. Olivenöl gehört wirklich nicht rein. Ich nehme Sonnenblumen- oder Traubenkernöl. Ansonsten finde,ich das Video einfach prima und habe es gleich nach Holstein weiterempfohlen, da meine Bekannten schon oft wissen wollten, wie es geht, aber ich es nicht so perfekt erklären konnte. Dankeschön, weiter so. Tipp: für größere Mengen gibt es bei WMF einen speziellen Kartoffelsalathobel 😂 (ich benutze den immer)

[@varel_bbq]

Ja, da hab ich mich wohl missverständlich ausgedrückt. Mit abkühlen meinte ich natürlich nicht erkalten. Aber brühheiß kannst die Kartoffeln natürlich nicht anfassen. Weißer Pfeffer merk ich mir.👍🏼 Und ich hätte noch erwähnen können, dass man ihn vor dem Servieren nochmal in den Backofen stellt und erwärmt. Danke für den Post. Ich freu mich immer, wenn man Kritik äußert. Und Deine ist ja auch sachlich.

[@johanneskern5584]

richtig brühe auf die warmen kartoffel sonst macht es ja keinen sinn die müssen die heise brühe aufsaugen. bei kalten kartoffeln könnte ich auch kalte brühe nehmen . . . . als öl nehme ich rapsöl olibenöl geht garnicht

[@ursulaschonberger3913]

​@@varel_bbq 12:17

[@maxikoglin2887]

Schwäbischer Kartoffelsalat ist eine Wucht, eine Schwäbin hat erzählt, der Salat muss" gatschen". 🎉 LG Maxi

[@varel_bbq]

Genau, denn nur so schmeckt er... Über ein Daumen Hoch und eine aktivierte Glocke würde ich mich freuen. Vielleicht findest Du in meinem Kanal noch andere Leckereien zum Nachmachen.... Gruß von der Nordsee Varel_BBQ

[@hans-jurgendross5077]

Ein Tipp von mir: Mariniere die Zwiebeln in Essig, Öl und Senf für mind. eine Stunde. Zieh dir mal eine Brühe frisch und reduziere sie, du wirst einen enormen Unterschied feststellen. Ansonsten ist der Tipp unter mir sehr gut.

[@varel_bbq]

Das hatte ich auch schon gelesen mit den marinieren Zwiebeln... mach ich mal.. 👍🏼

[@mariettaschmidt9253]

Wir sagen Schnippeln,Andreas 😊,freue mich auf weitere Beilagen ,dass ist auch mein Kartoffelsalat 👍.

[@necrodaemonterrorsathan3748]

Hallo Andreas, am Anfang muß ich zugeben daß ich Pole bin. Ich habe das ganze Internet weltweit durch und quer gesucht, um eine Rezept für den echten deutschen Kartoffelsalat zu finden. Und hier habe ich die gefunden. Herzliche Grüße aus Polen, ich aboniere Ihren Kanal und hoffe auf mehrere wunderbaren Köstlichkeiten. Artur

[@varel_bbq]

Vielen Dank und Grüße nach Polen.👋🏼

[@michaelwaller7132]

Wiener Erdäpfelsalat ist brsser 100 %

[@varel_bbq]

Den mag ich auch

[@Andre-yr5ww]

aber sieht sehr lecker aus aber klar die brühe geht auch

[@varel_bbq]

Danke

[@martinamma4886]

Ich habe meiner lieben Frau Dein Rezept gezeigt, schauen wir mal, wie es ankommt.....Ich, gebürtiger Deichgraf (Schleswig- Holsteiner) und meine Liebe badische Hausfrau für alles.... wir werden sehen.;-)

[@varel_bbq]

Danke. Sie wird die Rinderbrühe wahrscheinlich aus Knochen auskochen. Aber sonst Guten Appetit

[@jorgmarowsky7242]

Creme fresh und Frühlingszwiebeln fertig

[@varel_bbq]

gehören nicht in einen schwäbischen Kartoffelsalat

[@roihesse9174]

Ich, als Rheinhesse, mag den Kartoffelsalat auch genau so. Nur gebe ich noch ausgelassenen Speck dazu, wie ich es von meiner Oma gelernt habe.

[@varel_bbq]

Vielen Dank

[@sonne9168]

Der schwäbische Kartoffelsalat ist immer ohne Maggie.

[@varel_bbq]

Ah, na das muss ich mir merken. Ich komme aus dem tiefsten Schwabenland, bin 52 Jahre alt und darf mich Heute darüber belehren lassen, dass der Schwäbische Kartoffelsalat komplett ohne Maggie gemacht wird. Des isch ganz großes Kino....... Lälabäbl

[@sonne9168]

@@varel_bbq man lernt nie aus.

[@sonne9168]

@@varel_bbq man lernt nie aus.

[@hpjan]

Wo ist denn der Unterschied zwischen bayrischen und schwäbischen Kartoffelsalat?

[@ilsemariagruttner6336]

„fast“ genauso mache ich meinen Kartoffelsalat auch! Jedoch habe ich von meiner Oma gelernt, dass die Kartoffeln noch warm abgepellt und zubereitet werden❣ und wir haben früher nur SIEGLINDE zum Salat genommen, diese leider fast nie im Laden gibt. Welche Sorte hast Du genommen? Liebe Grüße aus Berlin Ilse-Maria

[@varel_bbq]

Ka, das war falsch ausgedrückt. Die Kartoffeln müssen selbstverständlich noch warm sein. Die "Siglinde" wurde leider von der EU verboten. Früher war das die Kartoffel für alles. Kenn ich auch noch. Ich hole meine Kartoffeln direkt vom Bauern. Ich weiß ehrlich gesagt nicht wie die heißen. Vielen Dank für Dein Kommentar. Über ein kostenloses Abo würde ich mich freuen. Schönes Restwochenende Andreas

[@uweleu506]

Guten Morgen, ich kenne den „warmen Kartoffelsalat“ ganz anders, und zwar ohne Brühe und Maggi. Und der schmeckt Lecker 🤤 😋

[@aholz-thierer7088]

Keine gute schwäbische Hausfrau verwendet diese Chemiewürze Maggi. Dasist für Leute, die vom Kochen nichts verstehen.

[@uweleu506]

@@aholz-thierer7088, warum sollte ich vom kochen nix verdrehen ?

[@varel_bbq]

Na dann "Guten Appetit "

[@monikagrabowy8069]

Kann man die Kartoffeln nicht schon warm pellen, geht doch viel einfacher als das abkratzen!!!! Ich mache oft diesen Salat.👍🏼

[@varel_bbq]

Allgemeines Missverständnis, welches ich in den Kommentaren schon des öfteren beantwortet habe. Klar pelle ich die Handwarm. Da hab ich mich in dem Video missverständlich ausgedrückt.

[@monikagrabowy8069]

@@varel_bbq Das wäre auch viel mehr Arbeit und Zeit. Schönes Rezept!!

[@lillysteiger5723]

Mir säged "schnäfle" - Gruess us de 🇨🇭

[@varel_bbq]

Gruß zurück von der Nordsee

[@hantjeswantje-dq8mb]

Hab mich persönlich angegriffen gefühlt, als du gesagt hast, "kommt mir da nicht mit Olivenöl" 🥲🤌🏻 Quatsch 😆 war immer begeistert von der "Süddeutschen"-Variante und wird nachgemacht!

[@varel_bbq]

Ich brutzeln viel mit Olivenöl, aber da gehört es einfach nicht rein..... 🤣👍🏼 Wenn Du mir ein Abo da lässt und die Bimmel aktiviert, verpasst nichts mehr....

[@hantjeswantje-dq8mb]

Jo, danke nochmal für die Rückmeldung. Die Schnappatmung hat mittlerweile ausgesetzt und ich habe eingesehen: da darf man auch mal zu nem anderen Öl greifen. Bzgl. des Abos: da war ich ganz verwirrt, weil ich dachte, das Abo sei längst gesetzt 😅 Ist also erledigt! 🙏🏻

[@johanneskern5584]

oliven öl geht uberhauot nicht, niemals

[@hantjeswantje-dq8mb]

@@johanneskern5584 niemals? Na, dann mein Beileid 🤣

[@johanneskern5584]

@@hantjeswantje-dq8mb olivenöl ist zu intensiv diesen geschmack möchte ich am kartoffelsalat nicht haben. ich würde auch niemals handkäse mit musik in olivenöl einlegen

[@berndn3056]

Schwäbisch? In Hessen wird der genauso zubereitet.

[@varel_bbq]

Musst lesen... schwere Vorwürfe musst ich mir anhören [spaß]..... Mit Speck und so..... 🤣

[@ralfsokmen2752]

Und wenn die Frau nach Hause kommt. Gibt es Pizza !. 😂

[@varel_bbq]

😂

[@franzwahl9119]

Man schnibbelt erst die Kartoffeln und gießt dann die Brühe drüber 😮

[@jorgmarowsky7242]

Es gibt noch Kartoffel Salat mit creme frech das ist viel besser als majo

[@varel_bbq]

niemals Mayo

[@franzwahl9119]

Maggi kommt nicht rein😮

[@rydeskole9136]

hab gerade nur Fragezeichen ??!! Maggie, Brühe, Senf??? Ohne Gurke??!! das ist nicht original!! Probieren werd ich das auf alle Fälle

[@varel_bbq]

Das ist Orginal. Orginal Schwäbisch. Aber gut dass wir Alle verschiedene Geschmäcker haben... 😂👍🏼

[@aholz-thierer7088]

Ständig wird mein Link zum so tollen Rapsöl gelöscht. Die Leute sollen wohl die Wahrheit nicht erfahren.

[@varel_bbq]

Sorry, ich habe hier noch nie was gelöscht. Ganz im Gegenteil.... den Tip mit dem Rapsöl nehm ich sogar gerne auf

[@Baetzibaer]

Wenn die Kamera nach "quer" gedreht worden wäre, wär' vielleicht ein Video draus geworden ... Das Messer zum Zwiebelschälen ist eine Nummer zu klein ...

[@varel_bbq]

Das war mein aller erstes Video bei Youtub. Alle anderen sind in 16:9. Und trotz des kleinen Fehlers hätte ich nicht gedacht, dass es so gut ankommt.

[@elewu837]

original, was ist das ? frage 50 Schwaben, du hast 49 Rezepte, jeder hat das Original, jeder so wie er will, nur ohne Zwiebel

[@varel_bbq]

Sorry, Zwiebel müssen rein und sein...😅

[@matthiasschorn6510]

Der muß schlonzig sei, insofern elles rechd gmachd. Nur das Produkt aus dem inneren des Körpers eines Huhnes mag sich mir so richtig nicht entfalten. Nun gut, Geschmäcker sind verschieden.

[@varel_bbq]

Alles nur Deko. 🤣

[@matthiasschorn6510]

@@varel_bbq ja nee, alles gut, alles richtig gemacht. Für einen Außerschwäbischen sogar hervorragend.

[@varel_bbq]

@@matthiasschorn6510 dabei bin ich Schwabe. Nähe Kirchheim Teck. Wohne aber an der Nordsee

[@matthiasschorn6510]

@@varel_bbq uuups! Da muss ich demütig um Entschuldigung bitten! Asche auf mein Haupt! Sorry!!!

[@matthiasschorn6510]

@@varel_bbq nee, ehrlich wahr. Tut mir wirklich leid.

[@mca1960]

Immer mit Majonaise, NIE mit Essig und Öl --> BÄÄÄH.

[@varel_bbq]

So verschieden sind Geschmäcker... und mal ehrlich.... wäre doch schlimm, wenn wir alle den gleichen Geschmack hätten

[@mca1960]

@@varel_bbq Und dann noch warmer Kartoffelsalat, das ist dann die Krönung der Zubereitungs-Entgleisung. 20 Peitschenhiebe dafür. 🤮🤮🤮🤢🤢

[@ruckzuck8227]

Ein Teelöffel Zucker würde das Ganze noch abrunden. Man bekommt Hunger beim zuschauen.😊👍👍👍

[@varel_bbq]

Vielen lieben Dank. Evtl. gefallen Dir auch meine anderen Beiträge?! 👍🏼

[@ruckzuck8227]

@@varel_bbq 👍

[@jorgmarowsky7242]

Man hört du schneidest nicht du drückst das Messer

[@varel_bbq]

hab nichts gehört

[@charko62]

Instant Brühe ist Scheisse

[@varel_bbq]

Und wer die Zeit hat, darf natürlich gern seine eigene Brühe auskochen..

[@Andre-yr5ww]

selberemachte brüh ist besser

[@varel_bbq]

Auf jeden Fall......

[@franzwahl9119]

Maggi gehört überhaupt nicht rein 😮

[@aholz-thierer7088]

In einem guten schwäbischen Haushalt, wo auch noch auf Gesundheit achtet, verwendet man keine Maggiwürze und statt Sonnenblumenöl nimmt man z.B. Hanf- oder Olivenöl. Wer seinem Magen etwas Gutes tun will, verwendet keine rohen Zwiebeln.

[@varel_bbq]

Nun ja. Meine Oma hat alles mit Maggi verfeinert. Sie ist im übrigen 97 Jahre geworden. Maggiwürzer gibt es seit 1887. Klar gibt es die Eine und die Andere Studie, aber mal ehrlich. Du brauchst das ja auch nicht Literweise zu trinken. Meiner Meinung nach wird da wieder mehr daraus gemacht. Und schwäbischer Kartoffelsalat mit Hanf oder Olivenöl? Sorry, lange keinen besseren Scherz gehört. 😂

[@michaelballhaus2357]

@@varel_bbq Ich nehme Rapsöl, Sonnenblumenöl schmeckt mir nicht. Aber Olivenöl geht tatsächlich gar nicht bei Kartoffelsalat.

[@martinbek1674]

Olivenöl hat in einem Kartoffelsalat nix verloren, geschmacklich viel zu dominant, das schmeckt gruselig.

[@aholz-thierer7088]

@@martinbek1674 Klar, Sie sind gescheiter als mancher Spitzenkoch. Können Sie sogar in Kochbücher lesen. Und Maggi würde ein guter Koch und eine gute Hausfrau nie verwenden. Schwäbisch war dies noch nie. Wahrscheinlich essen Sie auch Margarine statt Butter.

[@martinbek1674]

@@aholz-thierer7088 von Maggi hab ich nicht geredet und klassisch schwäbisch ist Olivenöl im Kartoffelsalat auch dann nicht wenn's in Kochbüchern aus der Neuzeit steht oder vermeintliche Spitzenköche das so machen. Nicht jeden Hipe von diesen "Spitzenköchen" muss man auch mitgehen.

[@jorgmarowsky7242]

Das öl ist sehr minderwertige Qualität für ein Salat hol dir lieber bio in Glasflaschen oder Rapsgold

[@varel_bbq]

reicht für den Salat

[@elewu837]

Zwiebel braucht kein Mensch, mag ich nicht

[@varel_bbq]

Ich immer und viel

[@larisharis6796]

Du redest zu viel es geht um das Rezept und hier im Video gehts um dich

[@varel_bbq]

War mein erstes Video überhaupt. Aber bei den Bewertungen und den Aufrufen kann es ja nicht so verkehrt gewesen sein. 😉

[@larisharis6796]

@@varel_bbq dann mach ruhig weiter die Leute wollen es ja sehen von mir aus yieh dich aus das ist die Richtung

[@lillysteiger5723]

Mir hats gefallen. Der Mann hat nämlich Charme und Schalk in seinen wachen Augen.

[@varel_bbq]

@@lillysteiger5723 vielen Dank... Ich hoffe ich kann Dich noch mit anderen leckeren Sachen im Kanal erfreuen 😉👍🏼

[@brigittemuller3048]

Nein niemals kommen da Ei er rein das ist kein schwäbischer Kartoffelsalat und kein Maggi, ich bin eine echte Schwäbin, so geht es nicht unddie Reihenfolge stimmt auch nicht, da musst noch lernen und zwar viel,dir schmeckt er ja das ist die Hauptsache mir nicht zuviel Maggi 😂

[@geschichtswachtel5283]

Haahs misse die Kartoffel soi ! Sonst werd des nix ...eh bissche Speck mit El... oh gebrote mit de Zwiwwel in de Pfonn. Pepper und Solz und Sauren Gurke Saft, und Gurkestücke...Donn hosste en Hessiche Kartoffelsolat. Dies ist Hessich ....Gude mach weider so !

[@varel_bbq]

dr Hesse isch halt koi Schob. 🤣👍🏼

[@ingohannmer8361]

Noch nicht im Norden angekommen ? Kartoffelsalat Norddeutsch nur echt mit Mayo Punkt ! Ps: Aber ich als norddeutscher essen ihn auch schwäbisch wenn er gut gemacht ist ! Ps: Scharlotten sind noch besser !

[@varel_bbq]

Ich bin ehrlich... Ich mag den Majo Stampf nicht. 🙈

[@ingohannmer8361]

@@varel_bbq Des könnte man wenn man bös ist auch über den süddeutschen behaupten! nur eben halt als saure Stampf Suppe

[@aholz-thierer7088]

Ja, Schalotten oder rote Zwiebeln sind am besten. Und Maggi ist eine Chemiewürze, die eine gute schwäbische Hausrau nicht verwendet.