Rotwein Gulasch mit Schweineherzen | From Nose to Tail |

#Gulasch #DutchOven #FromNosetoTail
Moin Freunde, heute haben wir das Motto "From Nose to Tail" nachempfunden und Schweineherzen in einem herrlichen Gulasch verarbeitet! Das wärmt das Herz und den Magen, besonders bei diesem Shietwetter momentan! Lasst euch drauf ein! ;) Hier findet ihr die Zutatenliste:
2.5kg Schweineherzen
1/2 Knolle Sellerie
5 größere Möhren
2 Packungen braune Champignons
2 Gemüsefonds
2 Flaschen trockenen/halbtrockenen Rotwein
6 große Zwiebeln
ein Bund Petersilie
1 Packet Tomatenmark
Salz/Pfeffer zum Abschmecken
4 Lorbeerblätter
Optional: frischer Rosmarin und Thymian
etwas Butterschmalz zum Anbraten
1 Packet Schmand zum cremigen Abrunden

[@africola5270]

Mit Herz ♥️ gekocht

[@PixieStixx]

kommt her weil nach herz Gulasch rezept gesucht hat.. Sieht voll lecker aus wird ausprobiert!

[@SchwagersBBQ]

Klasse! Es wird bald noch ein paar Herzrezepte geben! Tolles Fleisch, sehr lecker - Kopf aus und genießen! ;) Beste Grüße

[@PixieStixx]

@@SchwagersBBQ ohhh da schau ich rein!

[@ekirsch81]

Jungs 1A⭐⭐⭐⭐⭐ Wird auf jedenfall probiert. mehr mehr mehr😉👍 LG

[@SchwagersBBQ]

Lieber Erhard, wir sagen Danke! Geschmacklich hat uns das echt umgehauen ;) Beste Grüße

[@balkongriller5550]

Oh, ich liebe solche Sachen. Danke Jungs!!!! 👏👏👏 In einem Südamerika-Urlaub 🇨🇴 haben ich und meine Kumpels an einem Abend dutzende Anticuchos de Corazon verdrückt. Die waren soooo lecker (und keiner wusste, dass das Herz ist..) 🖤 🤣 Wer behauptet, dass er so etwas nicht mag, dem sagst Du einfach, dass es ein ganz besonders gutes Fleisch ist, und er wird es lieben. 🤭 Alles nur 'ne Kopf-Frage....😀

[@SchwagersBBQ]

Du sagst es! Kopf für einen Moment aus und einfach mal auf den tollen Geschmack, die Kosistenz einlassen... herrlich ;) Wird es auf jeden Fall nochmals geben.. in anderer Form!!! Danke und beste Grüße

[@jacksondraven3287]

Instablaster...

[@andigo54]

danke fürs teilhaben lassen

[@neighborhoodbbq3253]

Das sieht doch sehr lecker aus. 👍👍👍. Grüße von uns

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Sehr geiles Dopf Rezept 👍👌LG und Glück auf! ⚒️

[@SchwagersBBQ]

Mal was überm Tellerrand hinweg - aber sau gut!!! Wir sagen Danke!!!

[@enricosiewert4027]

Also Herz is wirklich ein Stück was nicht jeder mag aber ich liebe es 😋👏

[@SchwagersBBQ]

Dieses Fleisch ist wahrscheinlich von vielen unterschätzt! Aber es ist köstlich! Ich (Arndt) war und bin total begeistert - das ist ab jetzt im Fundus aufgenommen ;) Beste Grüße

[@helmmuth1553]

Moin. Das sieht super aus. Ich habe mal irgendwo Herz gesehen und mich gefragt was man damit anstellen könnte. Jetzt habe ich meine Antwort. 👍 Bleibt noch zu testen ob es einen geschmacklichen Unterschied zwischen Rinder und Schweineherzen gibt. Vielen Dank für das super Video.👌

[@SchwagersBBQ]

Dem werden wir noch nachgehen ;) Vielen Dank!!!!

[@GrillcoachGerrit]

Würde ich auch gerne mal probieren😊👍

[@SchwagersBBQ]

Gerrit, Kopf aus und einfach machen! Ist wirklich lecker!!!

[@carsmax]

Moin , ich liebe Hünerherzen!!! Also is das auch lecker, aber hier in Norwegen gibt es das nicht im Laden! Ich muss ma fragen, ob der Schlacht Betrieb das verkauft. Evtl. Rinderherz...man sagt , is gesünder als von der Sau. Oder?? Berichtigt mich!! Grüsse vom höheren Norden

[@andreasfeldmann7440]

🍻👌🏿

[@2612zeus]

Wird definitiv nachgemacht. Dieses Essen kommt wahrlich von Herzen. ;)

[@SchwagersBBQ]

Darüber würden wir uns freuen! Lass es nochmals 1-2 Stunden bei moderater Hitze köcheln und du hast es noch zarter! Wir sind total begeistert gewesen ;)

[@carsmax]

Moin noch mal. 13:53 sach bloss, d is noch Gemüse am Stück???? Nach 2,5 Std. !! Sieht sehr lecker aus. Hab seit 2 Wochen Geruchs/Geschmacks KZbin ;) Nee, kann mir vorstellen, wie es "mundet" Tschüss

[@arnddegenhard2278]

Werd ich auf jeden Fall mal nachmachen - Habe grade sehr günstig Lammherzen bekommen, müsste damit auch gehen. Dann natürlich Lammfond statt Rinderfond.

[@SchwagersBBQ]

Das wird ohne Probleme funktionieren! Lass es dir schmecken ;)

[@Cremantus]

Total geil, Männers... CHECK ✅

[@SchwagersBBQ]

Wir sagen Danke!!!!

[@frank-rainerwolter9021]

Schwager bei der Herz OP, geil.

[@SchwagersBBQ]

Patient war köstlich :D

[@brewerboy6575]

Mal was mit innereien wo nicht alltäglich ist Also ich finde es super 👍👍👍👍

[@SchwagersBBQ]

Du sagst es! Herz ist ein köstliches Teil des Schweins! Vielen Dank dir!

[@ostfriesischegriffkraft-we4114]

Moin..wie schmeckt denn Schweineherz im Vergleich zu Hühnerherz...die kenne ich zum Beispiel aus Suppengerichten.....

[@SchwagersBBQ]

Gute Frage - also was beide gemeinsam haben ist diese besondere Konsistenz! Geschmacklich geht es natürlich in Richtung Schwein, aber nicht aufdringlich, sondern ganz fein! Ich (Arndt) war am Anfang etwas skeptisch, mittlerweile finde ich Herz einfach nur toll und es lässt sich super und vielseitig zubereiten! Also wer Hühnerherzen mag, der wird auch daran Gefallen finden ;) Ausprobieren und gerne berichten! Beste Grüße

[@ostfriesischegriffkraft-we4114]

@@SchwagersBBQ werde ich bei Gelegenheit testen..bin grad noch in der Pfefferbeißer Produktion...😁 Außerdem spiel ich grad mit dem Loki2 rum..Gruß aus Ostfriesland👋🏻

[@frankwieghard8103]

🤩🍷🥘🥘🥘🥘🥘👍👍👍👍👍

[@suutje_ls]

Sieht mega gut aus, aber die Pfeffermühle schreit um Ersatz oder zumindest Reinigung

[@SchwagersBBQ]

Vielen Dank! Ne, die Mühle ist absolut in Ordnung - man hätte evlt vorher mal prüfen können, ob sie leichtgängig eingestellt ist :D Reinigung klingt auch nicht schlecht! beste Grüße

[@Baujahr67]

Hhhhmmm, erst mal 👍 für das Video. Wo zum Teufel bekommt man Schweineherzen her? Hühnerherzen bekommt man ja quasi überall und die in einer Hühnersuppe ... Genial !! Unabhängig davon. Gulasch aus einem extremen Muskelfleisch wie Herz? Das es schmeckt da bin ich von überzeugt, aber mit Gulasch hat das doch nicht wirklich was zu tun. Gulasch ist dies lang gegarte Fleisch das schon fast ein wenig "schlotzig" ist und das dürfte mit der Art von Fleisch nicht gehen. Und - by the way - was treibt Ihr da mit Euren DutchOven ? Für die Weberkugel gibt es seit mittlerweile gefühlten Jahrzehnten das GBS System und da passt ein DutchOven perfekt rein (Über einen Petromax Atago will ich da gar nicht erst reden, der ist quasi dafür erfunden worden ;-) ) und Ihr stellt das Teil einfach in die Kohlen von der Weber Kugel bzw. auf eine Feuertonne !?!? Sorry, aber das verstehe ich nicht so wirklich. LG, ein schönes Wochenende und bleibt Gesund

[@Cisterciensis]

Funktioniert ! Das zählt 😃

[@SchwagersBBQ]

Deine Kritik ist absolut angebracht und konstruktiv - richtig gut! Also der ganzen Geschichte hätten bestimmt noch 2 Stunden locker gefehlt, um diese typisch schlotzige Konsistenz zu erlangen! Das GBS System ist eine feine Geschichte, nur hatten wir diese in diesem Moment nicht - das hat wirklich gut geklappt mit dem Pyron! Abzug in der B Note, aber form follows function sagen wir da immer ;) Beste Grüße