SCONGELARE LIEVITO MADRE

Se hai congelato il lievito madre e vuoi sapere esattamente come fare per riattivarlo, segui alla lettera le mie istruzioni e ci riuscirai senza problemi!
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Grazie di cuore. ❤️

[@luciatamma6134]

Grazieeee, sei molto chiara.

[@DVbyF]

Un anno esatto di congelamento ed ancora vive il mio lievito! Grazie ai tuoi consigli

[@tuvalentina]

❤️

[@claragerlando2001]

Ma un anno di fila o a periodi?

[@DVbyF]

@@claragerlando2001 di fila

[@claragerlando2001]

Wow

[@claragerlando2001]

Complimenti e grazie x la risposta

[@annadileva1501]

Grazie L ho tenuto molto in congelatore ti ho seguito e non ho avuto problemi con lo scongelamento ma ho avuto molta pazienza ma è venuto benissimo grazie

[@giuseppeleccardi3591]

Grazie Valentina 😊

[@emylacuocapasticciona]

Ciao Valentina io ho scongelato il mio Lievito madre dopo 2 anni che ce l’avevo in freezer, non avevo molto speranze visto tutto il tempo che è passato ma ho fatto una prova, il primo rinfresco nulla, con il secondo ha iniziato a raddoppiare lentamente e ora dopo un paio dopo è raddoppiato e ha un ottimo profumo 😉 ovviamente ho seguito i tuoi consigli per procedere 😁 grazie mille, continua così 😉

[@elenaocc6202]

Ciao, ti aspettavo, sempre pronta a imparare qualche cosa di nuovo e questo è molto utile! Grazie e buona domenica 🥰

[@angelaferra8758]

Spiegazione perfetta, come sempre!! 💓

[@inesmaiorano775]

Carissima Tiziana, ti ringrazio perché mi rispondi sempre. Non so cosa abbia il mio lievito ma quest'anno ha deciso di fare i capricci Ora, dopo averlo rinfrescato ed aspettato 3..4 ore, quando lo tolgo dalla scatola di polistirolo con borsa di acqua al calduccio , e lo metto in credenza o in frigo a 4 gradi si collassa in poche ore. In più dopo la cottura l'impasto ha un sapore acido..tipo aceto. Prima non si avverte da crudo SOS aiutami! Leggo i commenti e vedo te e provo tanto dispiacere per i miei risultati. Lo scorso anno, pur tenendolo allo stessodo, si comportava bene. Non era necessario metterlo al caldo con tanto di scaldino. Un caro saluto e tanti complimenti

[@tuvalentina]

che gestione strana. Per conservarlo cerca il mio video "come usare e conservare il lievito madre" lì troverai il metodo corretto per conserlo. In questo momento fai tutta una serie di errori

[@inesmaiorano775]

Cara Valentina, seguo quanto indicato nel video, tranne che rimetto il lievito in frigo,dopo più tempo di 1 ora. Il mio non prende alcun avvio se non lo tengo in una scatola con lo scaldino. Per il resto si comporta come sempre e lievita gli impasti Non capisco perché si collassa..dopo essere raddoppiato nel giro di poche ore. La cosa avviene anche se non lo ripongo in frigo e lo tengo in una credenza. Appena sente una temperatura diversa va giù. Non lo faceva lo scorso anno..eppure è sempre lo stesso. Grazie di cuore per i consigli.

[@inesmaiorano775]

Ho dimenticato di dirti che uso la stessa farina..0 con 16 proteine..dall'inizio

[@tonialaterza7543]

Sempre bravissima e concisa ed esaustiva nella spiegazione.

[@giannicruccas7591]

Oltre che brava e simpatica e anche molto bella..... complimenti per tutto...un grande abbraccio dalla Sardegna ❤️

[@salahnizam6511]

Grazie mille Valentina e un bacione dal Belgio 🇧🇪🇧🇪🙏🙏❤️❤️🌹🌹🖐️🖐️

[@danielanardi3258]

Ha funzionato grazie ❤

[@marinamonteverde5877]

Grazie mille.

[@monicadamiani4876]

Grazie 👍

[@annaputeo3544]

Dopo 2 anni di congelamento, seguendo i tuo consigli è tornato a vivere vigoroso. Grazie mille

[@binacecere4641]

Ciao Valentina, sei chiarissima e simpaticissima quando spieghi i passaggi. Io ho il lievito congelato e già prima delle vacanze ne ho scongelato una parte, rigenerata ed anche regalata, con molti complimenti. Ora ho rivisto questo video perché vorrei scongelare l'altra parte e riprendere. Grazie un abbraccio 😘

[@tuvalentina]

❤️

[@catiazanforlin3540]

Grazie di cuore 🤗

[@beneriacasula4185]

Grazie spero di farlo rivivete con i tuoi consigli

[@claradagostino9939]

Grazie cara Valentina chiarissima con un cristallo 😅😘

[@adrianadipietro3437]

Ciao Valentina sei bravissima

[@sabinapica6548]

Sei GRANDE❤

[@carmelabova4158]

Bravissima Valentina. Cortesemente, potresti pubblicare un video per spiegare come riattivare il licoli congelato ? Grazie e buona serata ❤

[@adrianaesposito4787]

Ciao Valentina scusa hai messo il miele nel rinfresco px era congelato....dai da nutrire vero grazie ti seguo sempre e faccio ogni settimana il pane

[@mariamilanese3509]

Ciao Valentina, non crederai, come non ci credevo io, ma ho riattivato il mio Ugo, dopo... quasi 😍😍. 2 anni, si ,dopo 2 anni, è bellissimo!!!! era il 12/2022......

[@tuvalentina]

wow! 😍

[@sergiomeneghini5007]

Buonasera e grazie per il video. La stessa procedura si può usare per il licoli?

[@annamarianarducci5987]

Eccomi qui. Tutt'orecchi 🥰

[@maryl8929]

Ciao Valentina grazie per i tuoi video🥰📹molto utili e moltooo chiari 👏👏💪 È un piacere seguirti 😊❤️😘

[@annapro1673]

Ciao sei simpaticissima e mi piaci moltissimo di come spieghi tutte le ricette, io lo congelato avvolto nella pellicola e faccio proprio come lo spieghi, grazie e buona Domenica a te e famiglia 💐💐

[@giovannasilanos4469]

Brava x la spiegazione

[@oriettafadda2563]

Se non ci fossi bisognerebbe inventarti 😘

[@tuvalentina]

❤️❤️❤️

[@paolagalastro4769]

Buonanotte😊 grazie per la spiegazione! Una domanda, ba ad ogni rinfresco quanto prendi di lievito madre, se ire 40 gr o di più? Grazie❤

[@tuvalentina]

non ho capito la domanda..

[@valeria6700]

Posso dopo lo scongelamento trasformarlo in licoli ? E se si come devo procedere?Grazie!

[@danieleborsari6394]

Grazie...scusami...

[@arisblan5171]

ciao Valentina sei fantastica e metti semrpe di buon umore! Ho congelato per la prima volta il LM e scongelandolo (fuori frigo) ho avuto una deriva olfattiva strana con note ammoniaca!!! sai dirmi il perchè??? Alla fine sono riuscito a salvarlo...Con la stessa tecnica è possibile anche congelare e scongelare il LICOLI? grazie

[@mariangelamuraca1801]

Ciao 24ore in frigo e poi quanto a temperatura ambiente?

[@dianarechichi196]

Ciao non ho capito quando si può iniziare ad utilizzare x fare il pane? X il primo rinfresco anziché miele va bene zucchero?

[@inesmaiorano775]

Ciao Valentina, in inverno, quando è molto freddo e scongelo il mio lievito, si può scaldare un po' il posto dove si trova. La mia casa è molto fredda..29 gradi e vedo che , anche l'altro, se non lo mettevo a caldo, non riusciva a lievitare..credo che sia questo il motivo per il quale puzza di aceto. Questo invece ha lo stesso odore di prima

[@rayb1411]

Salve! Il mio lievito l'ho tenuto in frizer a -25° per 1 mese, poi l'ho messo in frigo 20 ore e con altre 20 ore a 18° l'ho trovato raddoppiato! Al primo rinfresco è quasi triplicato in 3,5 ore! a 27° . Secondo te, quanto tempo posso tenerlo congelato?. Ti saluto e ringrazio cordialmente.

[@lilianadamanti]

Ciao Valentina il rinfresco va fatto sempre con la stessa farina che è stato creato il lievito?

[@tuvalentina]

si esatto

[@lilianadamanti]

@@tuvalentina aiuto Valentina ....io ho congelato il lievito Madre per scongelarlo lo messo in frigo dopo l'ho messo a temperatura ambiente ma non si muove per niente sotto vedo delle piccole bollicine sopra ha la coccia più secca ....comunque è quasi una settimana che sta a temperatura ambiente l'ho annusato e mi sembra di sentire l'odoro un po acidino potresti dirmi cosa devo fare ? grazie in anticipo

[@elenabosco38]

Ciao Valentina. Se si rinfresca più volte, perché il lievito è lento ......esempio 50 gr diventa 100 gr, poi 200 gr, poi 400gr e così via, oppure si prendono sempre i soliti 50 gr finché non ricomincia a lievitare nei tempi normali? Scusa la domanda un po' lunga, ma faccio un pochino di confusione. Grazie per la risposta.

[@ginettarubino6933]

Ciao Valentina, ho spostato il mio lievito madre dal congelatore al frigo lunedì mattina, dopo 24 ore l’ho messo fuori dal frigo e come hai detto tu l’ho lasciato li. Sta iniziando stamattina a lievitare ma secondo te aspetto ancora? Non vorrei che sia stato troppo tempo fuori, grazie!

[@AnnaWillChiaraWoosh]

Dopo che ha ripreso i suoi ritmi normali, può essere usato per i grandi lievitati?

[@tuvalentina]

certamente

[@AnnaWillChiaraWoosh]

Grazie mille

[@ternettifrancesca]

Ciao Valentina. Sono preoccupata per il mio lievito. L’ho scongelato come dici tu, l’h messo a temp. ambiente, l’ho poi rinfrescato dopo 48 ore e sembrava un po’ lievitato, poi e 24 ore che sembra morto, stecchito. Messo in posizione più al calduccio, ma non si muove… cosa devo fare?? Aspettare ancora?? E se fa la muffa?? Panico😢

[@robertazizzari3350]

Il mio risulta più liquido anche se prima di congelarlo era stato rimfrescato al 50 % è normale? Forse per il caldo?

[@tuvalentina]

potrebbe essere

[@francomonterisi2626]

Salve complimenti per la spiegazione, ma il mio dopo 3gg fuori coperto con pellicola forata ha fatto la muffa e non è cresciuto. Buona serata

[@angeladascenzo5910]

L'esubero quindi va sempre eliminato..? Nel senso di buttarlo proprio via? Mi è capitato inoltre di tenere il lievito nel vasetto chiuso in frigo per diversi mesi e al rientro l'ho buttato via perché si era leggermente scurito anche se aveva conservato un buon odore alcolico.. Grazie e buona domenica🙏☀️🥰🌺

[@claradagostino9939]

No l’esubero non si butta io lo uso per fare i taralli i grissini o i crackers altrimenti è un peccato

[@angeladascenzo5910]

@@claradagostino9939 grazie🙏 perché infatti io non l'ho mai buttato ma rimesso nell'impasto per il pane🤗

[@michelaizzo5230]

Io lo congelato metà giugno e lo scongelato l’altro ieri ho seguito i tuoi consigli ed è andato benissimo ma è il secondo anno che lo faccio seguendo sempre i tuoi insegnamenti e il mio Micky sta che e na meraviglia grazieeee❤❤❤

[@giusymirabile3116]

E se nel rinfresco sbagliando si aggiunge troppa acqua ?

[@tuvalentina]

compenserai con la farina

[@alessandrasaviolo8729]

Oh no io sapevo un informazione sbagliata😢l’ho lasciato fuori dal frigo per 12 ore, ora l’ho messo in frigo 😢. Speriamo bene 😅

[@miriambronzetti1837]

Ciao Valentina, grazie! Procederò a riattivare il mio lievito. Vorrei chiederti come mai, secondo te, quando sono andata a scongelare i panini all’olio che avevo fatto con l’esubero, non sono più lievitati (anche dopo 24 ore) e praticamente sono stata costretta a buttare tutto?😢

[@tuvalentina]

hai congelato i panini crudi? L'esubero è già debole, se lo congeli non si riattiva facilmente

[@miriambronzetti1837]

@@tuvalentina ok. Mi ricordavo che avevi detto che quello era il momento di congelare ma evidentemente mi confondo con un’altra ricetta. Grazie 🙏

[@belfagor80]

Ma dopo quanto tempo devo iniziare a fare rinfreschi ravvicinati? A me fa la bolle e tutto ma raddoppio neanche in 48 ore…😢

[@user-lf3eb4db4i]

Quando l ho congelato non ho fatto la croce sopra avrò problemi per farlo riattivare

[@tuvalentina]

non succede nulla, non avrai problemi

[@francescoelia7139]

Valet, un rinfresco d'oppio cosa vuol dire? Lo rinfresco e aspetto il raddoppio e ne faccio subito un altro, o ne devo fare due consecutivi senza aspettare il raddoppio?

[@tuvalentina]

nessuno dei due. Un esempio di rinfresco al doppio è questo 100 g lievito 200 farina 100 acqua.

[@francescoelia7139]

@@tuvalentina Grazie Valentina. Voglio congelare un po' per quando andrò in vacanza. Ma una parte lo terrò in frigo seguendo le tue indicazioni 👍👋

[@melaniacastaldo8132]

prima di congelarlo l'hai rinfrescato? va riposto in un barattolo chiuso?

[@tuvalentina]

trovi un tutorial sul congelamento sul mio canale 😊

[@melaniacastaldo8132]

si, chiuso con il tappo e rinfrescato

[@chantalbostelle9103]

Buongiorno! Sono tre giorni che il mio lievito e fuori a t. A. E ancora non si è mosso. Credo che sia morto😪