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和牛の知られざる闇
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Жазылу 121 М.
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
Күн бұрын
Пікірлер: 151
@ハリネズミ-q6h
7 ай бұрын
ホルスタインはモノによるんだろうけど乳臭いのもある気がする(某スーパー精肉勤務)
@goldleafwatanuki
Жыл бұрын
おじちゃん頼むわ。経産牛にバッチバチの和牛の脂でブレンドして挽いて、みのるブレンドと比較して欲しい。
@Makoto_Ichijo
Жыл бұрын
ほんまに牛100%よりみのるブレンドのほうが牛100%みたいな味になるかは気になるところ🤔
@masterninja0690
Жыл бұрын
確かに。 牛脂ブチ込んだらいけそう。
@Aimivie
Жыл бұрын
黒毛和牛モスバーガーの話を聞くと、安いものには裏があるんだなと感じました
@Aimivie
Жыл бұрын
経産牛って言われるとしっくりこないけど、おばあちゃん牛って言われると納得できる
@cotedazur_soi33
Жыл бұрын
K3は昔からあり安いから使った事ありますが当時は賄い行きでした。 今じゃ濃いタレかけてどんぶり物にすれば若者にはバズりますけど結局のところ短期勝負でしょうね。 モスやステーキ松みたいな商法で最後を頂く事になるのでしょう。
@user-yaki29king
10 ай бұрын
和牛と交雑の仕入先価格差が大阪だとあまりないです
@あばば-x9h
Жыл бұрын
首都圏のスーパーで働いてますが経産牛は仕入れ出来ないようになってますね…… うちでは交雑のヒレがすごく人気です👍 そんなことよりJOMO姉さんの手がすごく綺麗😍
@おぴぴぴぴ
9 ай бұрын
肉の仕事してます、24万、朝から暗くなるまで働いて、残業代も貰えません
@iron-wheel3259
Жыл бұрын
和牛って確か2.5年ぐらいでお肉になるので、この経産牛って先に人間の胃袋に飛び込んだ子供たちがいっぱい居たのでしょうね。ちょっと複雑。
@ganesha6653
Жыл бұрын
経産牛、美味しいよ✨ボクは大好きです🐮 血統は良いだろうし、再肥育の技術的な部分が飛躍すれば旨味も飛躍してゆくかと。
@金田一少年の正直しんどい
Жыл бұрын
経産牛を耕作放棄地に放牧して、死期が迫った頃を見計らって出荷する農家さんもいるみたいですね。調べたところ長崎にあるみたいです。 今は濃厚飼料は高いでしょうから、経産牛を再肥育してもなかなか採算とれないでしょうね。
@俊宏-x9t
Жыл бұрын
脂の乗ったお肉を見ると、自分の内臓周りも脂だらけなのかなと想像してしまう…
@ajgmptwjmgdapjgtw
Жыл бұрын
それわかります笑
@こんぶこんぶ-v2s
Жыл бұрын
お肉のおじちゃんの動画いつも楽しみにしてます!
@どうも俺やで
Жыл бұрын
それなりの経産なら黒毛和牛じゃなくて国産牛で出すことはありますよ。 安いスーパーは経産と大貫をメインに使ってる印象があります。 豚なんかだと学校給食とかにも使われますし、味もそこまで悪くないです。 まあなんたって命を頂くわけですので美味しく食べてあげて欲しいですね
@onetimeonetime-vh1gs
Жыл бұрын
11:12なんちゅー顔しとんねん おば かわいいよおば
@伊藤真広-y8b
8 ай бұрын
最近は経産和牛は一部で人気が出てきて、再肥育が長いものも多く出てきました。 見た目が普通の和牛とあまり変わらないものも多いです。 若干肉色が濃くなったような感じとスジが少し硬いくらいの違いに感じます。
@チマー-w8m
Жыл бұрын
いつも動画ありがとうございます!勉強になります!
@yamada-l
Жыл бұрын
子供産むことが不可能な牛になると 肉自体が乳臭くなったりしますね 動画内である様に筋、小肉が多くなるんでサーロインとかで仕入れても 中心の部分以外は焼肉材で取るのも厳しい部分ばかりって時もあります 食べる前から肉質が分かるのが包丁で切る時と 牛スジを下茹で処理する時の鍋から出てくる匂いで分かりますが 経産牛は筋周りが臭いんで下茹でしっかりしてから洗い流す事が臭みを取るコツですかね 三角バラ(ブリスケなし)とかkg1000円前後でたまに売ってたりしますが 肉の厚い部分が取れないので筋材を半分買うイメージでの仕入れになります 8歳とか10歳位なら経産でも有りですが15歳以上は再肥育してても怪しい個体も多いので 個体識別番号事前に分かるなら確認してからですね
@なおきまる-p1l
Жыл бұрын
食べたら違いがわかるけど、全然ちがう。和牛はやっぱり美味い。けど脂多くてそんなに食べれないからお正月のすき焼きの肉とかは和牛3交雑7くらいの割合で買ってる。交雑も十分美味しい。経産牛は食べたことないけど、ホルスの少し下か同じくらいかな?って思ってる。国産だけが美味いって訳じゃないし、どんなお肉も食べ方次第。経産牛を不味いって言わない所が好感持てました。チャンネル登録させていただきます。
@ka8819
Жыл бұрын
皮下脂肪の質がここまで違うんだ ありがとう肉おじ
@Aimivie
Жыл бұрын
お肉のおじちゃんの動画を見てから焼肉屋にいって、イキって知識をサラッとひけらかす瞬間が1番楽しい
@unchain9361
Жыл бұрын
ワイかな?
@crowmirr2029
Жыл бұрын
微笑ましく見守る肉おじの同業者
@こゆきんぐ-c9m
Жыл бұрын
うちの会社は経産牛の飼い直しを扱ってますが、ヒレはキロ6500円位です。
@taku-pe2fn
Жыл бұрын
今回も勉強になります
@hanamogera5
6 ай бұрын
サシが入ってると固い、ってのは、やっぱり動物性脂肪は冷えると固まるからでしょうね
@koji7594
Жыл бұрын
その通り再肥育していない経産牛、再肥育して良い経産牛はA-4番くらいになることがあります5番も出る事があります 経産は締まってなく水っぽいから味がないかも 17年の内、種付けしないで4年生きて再肥育してないとなると謎の経産牛ですね
@user-ch.nitokunide
Жыл бұрын
親が農業系のところで働いていたので、廃牛肉の串焼きとかは見たことありますが、経産牛や交雑牛は見たことないのでいつか食べてみたいです
@TN-lm9mk
Жыл бұрын
闇って言うけど普通に考えたらまぁそうなるよねって感じ。 経産牛を「和牛だから^^」って未経と同じ値段で売ってたらアレだけどちゃんと安いし、まぁいいんじゃない?
@T-MASTER-dc3fm
Жыл бұрын
肉だけで食べるなら高い肉じゃないとキツくなるけど、どうせ白飯とタレで口の中に掻き込むからある程度肉で(私には)十分です。
@kyo_osushi
3 ай бұрын
モスの和牛バーガーあまり好みでなかったのそういうことなのか、香りとか全然感じなくて肉感弱かったから普通のモスバーガーとかの方が美味しく感じた
@TAMAUzun
11 ай бұрын
脂質で和牛分かった! ホルスタインは変な膜が脂周りにあるし和牛は脂がほんとに白くて身が詰まってる。
@tttzos178
Жыл бұрын
モスバーガーのやつはジュエルミートじゃなかったんですね笑 たしかにハンバーガーのパテにするならサシの入り具合とか見た目とかを意識しなくていいから経産牛のほうがいいのかもしれませんね。 またライブ配信やって欲しいです〜
@kotorishirakawa1920
Жыл бұрын
世に出回ってる和牛カレーってのはほぼ経産と思って間違いないです。 スジっぽいからその方が煮込んだ時に美味くなるかもしれませんね。
@enokki-rom
Жыл бұрын
和牛ですで臭いあるの経産牛かなーと思えるようになるわ 和牛で安いにはカラクリあり国産牛も調べたら思ってたのと違うってなるし 迷ったら交雑種でいいやとなると思う脂も少ないし
@Jodtink
Жыл бұрын
肉のおばちゃん普通に美人さんやなあ。
@とまとにこみ-q9v
Жыл бұрын
熟成味噌ダレでも臭いは消えんですかね?
@kazuhira6819
Жыл бұрын
日本ではマイナーだけど、ヨーロッパの熟成牛は経産牛だったりしますよ! 商品としての使い方次第では高級ステーキになったりもしますよ!
@maiaiai00000
Жыл бұрын
肉切ってるんで和牛はすぐわかりましたけど、F1はサシが入ってるホルスか迷いました まぁ交雑してサシ入ってるんでその通りなんですけど 経産の方はショボいホルスみたいな見た目ですね 国産で出す分には良いですが、流石にそのクラスの経産を和牛で出すには厳しいですよね
@蓮-n5x
Жыл бұрын
この動画を通してお産を経験した女性も充分美味しい事がわかりました! 年上の女性も行ってみます🎉
@sekainokakehashi_777
Жыл бұрын
餌でかなり味かわるし、土地柄でもハッキリかわりますよ。 血統でも色々あるし! 深い世界です。
@P助-t4w
25 күн бұрын
安い肉を味付けで美味しくするのは職人の腕ですね。 高けりゃいいってもんじゃない
@ネコリグ信じない
Жыл бұрын
肉おばのTシャツの印象の強さよ…。
@稲パラ
Жыл бұрын
今から飼料代も上がってるから経産も金額 上がるでしょうね。 ちなみに4年たってるのならバクリュウさんが2年ないくらいは肥やしてますね。
@chia-6470
Жыл бұрын
命を「いただきます」😔 …兄さんの気持ち伝わったぞ‼️😖ちなみに「ヒネ鶏」メッチャ美味しいよね😥
@村山耕介
Жыл бұрын
脂が苦手なので、経産牛が食べてみたいと思いました。 ありがとうございます。
@jkptnugjy
2 ай бұрын
経産牛も普通に美味しいけどな。ただ経産牛を売ったらいい肉が売れ無くなって困るんだろう
@leone6152
Жыл бұрын
交雑が1番好き。黒毛和牛とか重すぎて食えない。カルビとかもう一口もキツいw
@もさ-h2e
Жыл бұрын
熟成味噌でしばけば、ばあちゃん+発酵で美味いかも?
@MrTomasu1999
Жыл бұрын
なにげにチョーコーのかけぽんが出てくるの好き。ポン酢が最強なんじゃなくて、かけぽんが最高なんすよ。w
@senri_chuo
Жыл бұрын
かけぽん最高ですよね。 全国で販売するべき!
@XANGUN
Жыл бұрын
11:14 白目になってるw
@g0915091
Жыл бұрын
余韻がないならすぐ次の肉を頬張っちまうだけよ!
@幹司齋藤
Жыл бұрын
ビール>発泡酒>第3の みたいな感じかね⁉️ でも経産牛でも適材適所みたいな使い方❓も研究お願いシャス‼️ マヨだれ付けたら爆上がりみたいな。。。 肉おば萌え萌えな僕でした(^ω^)キャワイイ
@yasu0910
Жыл бұрын
3産した飛騨牛の経産はコクがあって好きやなぁ!
@くろいしまい
Жыл бұрын
最近ブロックで買って食べてるシャロレー牛(仏)は3歳経産牛のグラスフェッドで、赤身味?ミオグロビン味がして、好きです。クラシタで3700/kgで買いました。17歳?はすごいですね。
@msh7149
Жыл бұрын
経産って聞くと、少し背徳感がするのは俺だけだろうか…
@チョコメチル
Жыл бұрын
焼肉苦手なのになぜか見てしまうこのチャンネル
@noonyakantea
Жыл бұрын
経産牛のヒレ肉は倉庫型スーパーで買ったことがあります 普通にかなり美味しく頂けました
@酒井結衣-p3y
Жыл бұрын
女の人はね、そうなるよね。言わずに食べさせたら間違えるよw
@TM-nu6xm
Жыл бұрын
とても面白かった 経産牛はすでに子牛を産んでるのでその価値を沢山産んでる、分け与えてると理解してます 男性にはできない偉業です
@金田一少年の正直しんどい
Жыл бұрын
乳牛に至ってはその上お乳まで出しているんですよね。
@ことここ-d8j
Жыл бұрын
サシの入った霜降り(゜Д゜)おいしー でも求めるのって日本人だけ見たいね 海外は真っ赤っかのが人気 和牛は脂の匂いが全然ちがくて美味しい いつかベルギーのムキムキ牛ᕙ( ˙꒳˙ )ᕗベルジャンブルーを食べに行きたいのだっ
@nagggi6786
Жыл бұрын
おじちゃんの相方の「はぁん」「はぁん」「はぁ」「あぁ」「うん」という合いの手がなんかやだと思った。
@こじろーの日本刀鑑賞チャンネル
2 ай бұрын
JOMO姉色白っ😳
@lysea1383
16 күн бұрын
経産牛はわからないけど乳牛はきつかったなぁ いつも買ってるスーパーでいつもの肉買ったらやたら牛乳臭い肉で吐きそうになった 表記されてないから当たりはずれになっててそこで肉買わなくなった
@一関さん
Жыл бұрын
交雑牛をオンラインで販売しませんか? おじさんオススメの食べ方でどうでしょう
@nikuoji-sumibiyakinikuaoi
Жыл бұрын
交雑牛ネットショップに少しだしてます!もう少し増やせるように頑張ります★
@一関さん
Жыл бұрын
@@nikuoji-sumibiyakinikuaoi わざわざご返信ありがとうございます 早速注文しました。 楽しみにしてます
@おうちビストロ
Жыл бұрын
ここでチョイと補足解説を… 交雑種(F1とも言います)も純粋な牝なのか、または『は○な愛さんや&マ○コDX』さんかで大分変わるし、産地(水の良し悪し)、年齢、食ってる餌によっても変わるし、ひとくくりには出来ません。。。 経産牛については、ややホルスタインが多いかと。 乳牛であるホルスから牛乳を得るには常に妊娠させてなきゃなりません。 牝が産まれたら乳牛になりますが、牡が産まれたら去勢して肉牛として育てられます。 これが俗に言う和牛じゃない国産牛ですが、ここ四半世紀はF1も国産牛として売られているので、国産牛はかなりややこしい。よって売価により判断するしかありません。 牛乳を取れなくなった牛=妊娠出来なくなった牛は常に一定数が出ます。これが再肥育され、経産牛になります。 ちなみに経産牛のヒレとロース系、ウデ&モモ肉の極一部は特売用、他の部位は基本、冷凍されて挽肉の材料になります。 経産牛は脂が黄色く、やや臭みがありますし、塊は締まりが無く繊維が荒いので包丁が上手く入らず商品化に苦労します。 脂は基本全て落とします。筋も硬いですか掃除の手間もややかかります。 スーパーでは経産牛の冷凍挽材をベースに、単品スライス→余った所にネックやハバキ、バラなどの端材を混ぜて切り落とし→それで余った部位がカレー&シチュー用→それでも余ったら挽肉の材料に混ぜられます。 肉屋は挽肉が売れなくなったらアウトというのは、挽肉は利益の塊で、そこに利益を依存している傾向にあるからです。
@manadayoashida4486
Жыл бұрын
『は○な愛さんや&マ○コDX』のたとえがよくわかりません。二人は種類が異なります。 あとマとコの間に〇を入れるのはやめてください。
@TN-lm9mk
Жыл бұрын
@@manadayoashida4486 去勢された牡牛のことを言ってるっぽい。分かりにくいけど
@goldleafwatanuki
Жыл бұрын
デラックスは男色女装家男性なだけだから付いてる
@yutakaforlife2383
Жыл бұрын
見た目いいけど、味良くないパターンの考察動画見たいです!
@煮込みコメうどん
Жыл бұрын
和牛とホルスタイン混ぜるのってなんかメリットあるんですか 親同士が恋に落ちちゃったんですか
@ンじゃ
Жыл бұрын
肉おばギャルちゃんは「あぁーん」ち言うときは変顔せにゃ。「りおなちゃんの英会話」に学ばんね。
@unchain9361
Жыл бұрын
交雑牛を聞いて牛宮城を思い出しました(忘れていた)熟女牛と書くと、急にイヤらしく感じました。私は病気です。きっとおじちゃんのせいです。
@町田和孝
Жыл бұрын
おぼこより人妻のほうが、素敵です🎵
@Kingyo12344
Жыл бұрын
ヒレは、サシの入っていないのを買っていました。サシ入っているなら、別の部位食べた〜いって感じ。都内では、お肉屋さん行ってもヒレがない。どこいったの、ヒレ😑。輸出?
@tometa46
Жыл бұрын
目隠しで、経産牛にハイミーとかいじったやつを食べてもらいたい。 和牛を当てるみたいな
@gyoza251
Жыл бұрын
肉おばファンです 2024年肉おばカレンダー作ってください。 10万円まで出します。よろしくお願いします。
@MegaYAMATODAMASHII
Жыл бұрын
交雑の方がくちどけはないけど嚙み締められる分、肉自体の旨味は味わえると思う。
@たる-p7f
Жыл бұрын
え、ヒレにサシはいらん。赤みのヒレ大好きだけど経産牛なのか
@stigjp7657
Жыл бұрын
分厚く切って勝負できるんなら十分うまくね!?
@Corgi-Rider-09
Жыл бұрын
「そうや」って感想で吹いちゃいましたw相変わらず面白いし為になりました!
@sksk-kn5nr
Жыл бұрын
経産牛は食べたらすぐわかるほど不味い…こんなもん売るなっていつも思う
@聖ぉ兄さん
Жыл бұрын
最近、胃もたれ胸焼けがするので、 差しの多い肉が食えなくなりました。 一枚食えば良いので今回で行けば、 和牛よりもヘルシーな交雑が好きです。 経産は、歯触りと最後に鼻から抜ける 微かな香りがイマイチですけど、 量を食べるならサッパリしてて 悪くないと思います。 食べ放題のお店や、チェーン店では、 結構よく使われてますよね。 財布気にしながら和牛食べるなら、 交雑か経産でいいですww
@Nassy_
Жыл бұрын
F1でも美味いやつは美味いと思うんだけどなぁ、、いうて価値が低いからそんな真面目に育てられてないっていう😢 てかホルスとの交雑じゃなくてアンガスとか味を高める交雑が欲しい
@gambol7052
Жыл бұрын
後半Tシャツに目が行って仕方がなかった
@Udon43Udon
Жыл бұрын
経産牛食べてみたいです♪
@太陽-d9y
Жыл бұрын
そもそも和牛は脂っこくて仲良くなれる気せん。一口食うだけなら美味いけどたくさん食べたいし………
@tanatm9163
Жыл бұрын
やっぱ包丁の切れ味がいいなぁ…
@鳥釜
4 ай бұрын
おばちゃん、を、もっと見たいでふ 綺麗でふ
@geidai1017
Жыл бұрын
脂少なくて真っ赤で筋張ってて獣臭い輸入肉が一番肉として美味しいと思うんですけど、 なんでみんなサシの入った脂まみれの軟弱な肉もどきをありがたがって食べるんですか?
@maru97_620
Жыл бұрын
経産のヒレはちゃんとしっかりしてれば緩いこともないですよ!値段は動画の3倍近いですけど!うちはだいたいそれくらいで卸してます。 熊本は場所にもよるかもですけどスーパーでも経産と和牛使ってるとこ半々くらいですね
@workn7324
Жыл бұрын
糖尿病牛のメタボ脂に価値を見出す味音痴な消費者が多いこと(笑)
@TEXASCowboy-ys5ed
Жыл бұрын
ヒレでサシが入っているの! やっぱり和牛は病気だね
@エル-z8m
Жыл бұрын
良心があれば経産和牛と書くでしょうね。
@みちお-q6d
11 ай бұрын
その経産ヒレどう見てもホル経でしょ
@ゴロゴロ-t3c
Жыл бұрын
最近、ヨーカドーで買い物してたら一緒に買い物してる奴が 「このホルってなに?」って言われて、個体識別番号でみたらホルスタインだった
@bijininfo
Жыл бұрын
急に視界にフリーザ様が入ってきてびっくりしたw
@稲パラ
Жыл бұрын
私は赤牛が好きです!
@ジゴロウ
Жыл бұрын
経産牛は匂いが気になるならカレーに入れたらよさそう。 和牛のビーフカレーって言えば売れそうw
@白シンボリの漆黒の帝王
Жыл бұрын
乳牛の子牛の卸値が安い言われてますがお肉して価値はそれは美味しいのか?を知りたい
@金田一少年の正直しんどい
Жыл бұрын
通常、肉用ホルスタイン子牛である時点でほぼオス(政策的に乳牛をガンガン減らしている現在はメスも若くして大量に肉用に出荷されてますが)。美味しくないとは言わないけど、どうしても市場価値は低いですよね。 ちなみに、その乳牛の子牛の価格を少しでも上げ、乳牛の繁殖農家の収入源とするため黒毛の精液を人工受精されてるのが交雑種です。
@ふわふわっと
Жыл бұрын
バンドによくあるような、音楽性の不一致で解散しましたような、お肉の価値観の不一致で分かれないでくださいね笑^_^😆
@output132
Жыл бұрын
ドラゴンボールのシャツ着てるし、ポタラ意識したのかな🤔 スーパーの和牛たまにじっくり見るのが趣味なのですが、横浜駅に近いスーパーで和牛のサーロインが売られてて、見た目が明らかに和牛ぽくないと思って個体識別調べたら12歳くらいの経産牛でした… 経産牛を普通に黒毛和牛のサーロインと言って売ってるのは流石にやり過ぎじゃないか!と思いました…
@TN-lm9mk
Жыл бұрын
問題は値段ですね。
@output132
Жыл бұрын
@@TN-lm9mk 100g800円くらいでした。 ロピアで売ってる黒毛和牛のサーロインとほぼ同じ値段だったので経産牛だから安くしてるとかでは無かったですし、経産牛知らない人からしたら和牛の印象が悪くなるだけなのでプラスの面で捉えられることは少ないかと思います。
@eg6hide
Жыл бұрын
嫁に目隠しで食べて欲しい。
@まさ-g5l
Жыл бұрын
スーパーで買うなら、個体番号入れて年齢見ればだいたい予想はつきますね。
@うましま-n2r
Жыл бұрын
和経も立派な和牛!(笑) 赤身が好きなら、ありだね!
12:01
美味いが分からなくなりました・・・
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
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13:30
飲食店では働くな
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
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Family Love #funny #sigma
CRAZY GREAPA
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MAGIC TIME @Whoispelagheya
MasomkaMagic
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Fake watermelon by Secret Vlog
Secret Vlog
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全国の焼肉屋が潰れまくってます
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
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【ミノがし厳禁】YouTube史上初!?肉プロが語る牛の胃袋の全貌
肉のプロフェッショナル
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こんな値段で売られたら店潰れちまうだろがい
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
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15:35
(抜粋)「赤身肉対決!~牛肉頂上決戦 #01」
GX fuyumomo
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99%の人が食べない鬼硬い牛すじ食べてみた
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
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11:32
普通やらない牛タンの調理法が斬新過ぎた
お肉のおじちゃん 【炭火焼肉あおい】
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😂КУПИЛ НОВЫЙ ДЖИП #юмор #прикол #смех
p463
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Парень удивил всю толпу своим трюком #рекомендации #удивительно #шортс
RusMovies
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как спать в самолете правильно ‼️ #марьяналокель #shorts
Maryana Lokel
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funny tortilla challenge #trolledits #trollface
EpicTrollz
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Ảo Thuật Dưa Hấu Kẹo Cầu Vồng - Watermelon Magic Box! #shorts by PHD Shorts
PHD Shorts
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Проверил все запреты
titushka
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1:00
Оперативно отработали #фильм #сериал #моменты
Zero
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