SECRETS DE CHOCOLATIER - Le praliné - PARTIE 2
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Күн бұрын
@charlesgrillot773 3 ай бұрын
Génial, merci pour cette démonstration. Ça serait super si tu pouvais nous partager des idées de recettes dansd lesquelles incorporer du praliné. Bonne continuation !
@Ilan.Taieb.Chocolat 3 ай бұрын
@@charlesgrillot773 merci pour votre retour ! C’est une très bonne idée ! 🍫
@annp2805 2 ай бұрын
Merci beaucoup pour vos vidéos elles sont claires et bien expliquées. Enfin je sais maintenant quel appareil acheter et comment faire.
@Ilan.Taieb.Chocolat 2 ай бұрын
@@annp2805 merci pour votre message ! 😊
@aystroxx_apocal4850 3 ай бұрын
Bonjour monsieur, déjà je tenais à vous remercier pour cette vidéo qualitatives, petit problème j’ai essayer de le faire chez moi mais malheureusement cela me donne une texture patteuse sur le praliné noisette auriez vous un conseil pour redonner de la fluidité à mon praliné , Maitre.
@Ilan.Taieb.Chocolat 3 ай бұрын
@@aystroxx_apocal4850 EXCELLENTE question ! Quel type de fruit sec utilises-tu ?? 🍫
@hichamguessous3483 3 ай бұрын
Rajoute une huile neutre type tournesol jusqu'à ce que tu ai la texture souhaitée
@aurelienbouyssou3834 2 ай бұрын
Contenu au top ! MERCI Question : quelle est la différence lorsque l'on broye avec plus de caramel ? Par quand on parle d'un 60/40 ? Merci d'avance
@Ilan.Taieb.Chocolat 2 ай бұрын
@@aurelienbouyssou3834 Merci pour votre message ! La seule chose qui va se passer si vius mettez plus de caramel c’est uniquement que le praliné sera plus sucré. Et quand on parle d’un 60-40, il s’agit de 60% de fruits et 40% de sucre ! J’espère avoir bien répondu à vos questions ! N’hésitez pas à me dire sinon ! 🍫😊
@aurelienbouyssou3834 2 ай бұрын
@@Ilan.Taieb.Chocolat ok merci ! car vous vous êtes sur du 70/30 si j’ai bien compris ! En tout cas merci pour votre réponse je pensais que le 60/40 en faisait un praliné particulier (meilleur rapport fruit/sucre ) mais ce n’est alors qu’une question de goût
@Ilan.Taieb.Chocolat 2 ай бұрын
@@aurelienbouyssou3834 exactement ! 70-30 pour mon praliné ! Après comme vous dites, ce n’est qu’une question de goût ! 😉
@aurelienbouyssou3834 2 ай бұрын
@@Ilan.Taieb.Chocolat en tout cas votre format est top 👍 merci de partager vos connaissances ! !
@Ilan.Taieb.Chocolat 2 ай бұрын
@@aurelienbouyssou3834 avec grand plaisir ! ☺️ Merci à vous pour votre soutien ! 😉
@hichamguessous3483 3 ай бұрын
Top j'aime beaucoup mais des fois tu zappe les quantités pour les ingrédients! Ca frustre une fois qu'on test en cuisine
@Ilan.Taieb.Chocolat 3 ай бұрын
Bonjour Hicham, comment je pourrais faire en sorte de changer cela ? 🍫
@hichamguessous3483 3 ай бұрын
@@Ilan.Taieb.Chocolatc'est moi qui suis étourdi dsl
Deli Cuisine
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Albarock
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