Tot ce faci tu este f bun. Esti singurul pe care îl urmăresc si-ti urmez rețetele
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Cu drag va multumesc de apreciere si sustinere!
@josapavel-by1qi Жыл бұрын
Șef Pal Constantin.....sînt de la Moldova..... foarte frumos.... foarte bine lâmurit.... îndeosebi spuneți și cu simțul umorului.....vâ apreciez foarte mult.....chiar sînteți bravo.... Succese și mai departe.....
@marianabalaci48992 жыл бұрын
Mutumesc frumos pentru reteta la mulți ani fericiți din craiova Dolj
@bugaana45192 жыл бұрын
M-ati omorat,sarbatori cu sanatate si bucurii!
@iulianabrezeanu80012 жыл бұрын
Grosimea e super! Imi mentin comentariile anteroare, făcute în avanpremiera
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Sunt perfect de acord cu dvs. Nici eu nu sar calul, chiar daca imi face cu ochiul. Multumesc de comentariu!
@marioaraparaschiv4772 жыл бұрын
Felicitării PT Rețetă păcat ca ne saturam cu privirea nu mai avem voe Paul Șef Constantin Succes incontinuare🇪🇹😘
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Si privitul poate ajuta, calmeaza papilelen cat de cat! Seara frumoasa!
@gheorgheoltean37152 жыл бұрын
Multumesc! Sarbatori cu bine! La multi ani!
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
@VioricaLifor Жыл бұрын
Foarte bun bucătar sunteti❤❤❤
@fiorellatalpe1032 жыл бұрын
Doamne ajuta ❤️🤗✋
@doinagherghiceanu16022 жыл бұрын
Foarte buna,ca aspect .Nu mai zic de gust .Multumesc pentru reteta .👍
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
@iulianabrezeanu80012 жыл бұрын
Felicitari! Procedura este excelentă . Metoda mea era mai simplă , ardeleneasca, presupunea mai multe reprize de afumare. Cu pauze. Super buna si tinea foarte mult. In momentul de față nici o slănină cumpărată nu "ține"( durează) . Ca de gust nu mai spun!!!!
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc de apreciere! Si ai mei afuma in mai multe reprize si daaaa, slaninuta ardeleneasca chiar e marca inregistrata!
@nicoletatoanca39962 жыл бұрын
Un deliciu! Sănătate lui tata Petrică ,sa poată sa îngrijească porc și pt anul următor !
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc de urare, toate cele bune si dvs.!
@marioaraparaschiv4772 жыл бұрын
Mii de mulțumirii d nule Șef Constantin Paul Eu am fost o gurmanda pofticioasa la orii ce Acum ma mai modelez mai cu puțin
@marioaraparaschiv4772 жыл бұрын
@@ȘefPaulConstantin Sărbătorile sa va vina cu Sanatate fericire Prețuire ALATURII de cei dragi
@deaconuvasile62372 жыл бұрын
@@ȘefPaulConstantint @1aaa
@elenafelea76432 жыл бұрын
Super, arată foarte bine și merită încercată metoda de maturare. Mulțumesc pentru rețetă!
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Maturarea face toti banii si nu numai la sunculita ci si la carne. Multumesc si eu!
@florinacosma5248 Жыл бұрын
@@ȘefPaulConstantinai făcut de toata jena și prostești cei care te urmăresc.Slanina se fierbe în zeama de varza după care se lasă.la scurs apoi se pune boia și usturoi peste ia si se da la un fum
@GabRiel-ci2ip2 жыл бұрын
Sunteti super duper ça de fiecaredata, félicitations ! Mama ce foame mi sa facut!
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
@madasmadas17822 жыл бұрын
Cea mai buna metoda de conservare a slaninei, sunsulitei, este in borcan de 10-15 l, data cu sare grunjoasa, cat mai multa posibil, bucata peste bucata. Gustul este original si tine peste 1 an.
@teoplacinta59688 ай бұрын
Orice reteta am facut a iesit f bună ❤❤❤❤❤
@dracudelux10 ай бұрын
dopo averlo lavato col vino in italia si fa asciugare si mette ancora aromi si fa asciugare 3 giorni a temperatura di 18 gradi , e poi in frigo o fuori temperatura 4 gradi fino a completa stagionatura almeno 25 giorni poi se ti piace come hai fatto tu la fai affumicare una giornata per avere profumo di affumicato, comunque sei molto bravo e pulito complimenti!
@tinaben68472 жыл бұрын
Super
@dannimake887024 күн бұрын
Interesantă rețetă. Mi-a venit apa în gură…Ne spui cum procedezi cu afumarea la rece timp de o zi, te rog?
@pavelsiriteanu35832 жыл бұрын
Frumos ceas.....
@radutamas2014Ай бұрын
Sunca ii sunca si slanina ii slanina.Amin.
@irinachisbora-kd8yg Жыл бұрын
Foarte fain
@mariatiterlea1967 Жыл бұрын
Trebuie puțin și sănătos!
@johnconnor5552 жыл бұрын
Deja mi-e rău, sunați la 112 că mor 😳😳🤣🤣 Ce-mi faci dom' Șef ,vrei să nu mai prind Crăciunul ??!!😜🤪😳🤣 Mare Șef®️,mare om,mare caracter și cel mai mare bucătar de pe KZbin !!!👍👍❤❤❤🥇🏆🥂🍽🐷🐖
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Sper ca ai supravietuit, ca pentru astazi am mai facut ceva, tot pentru tine!
@alexandrabruma2012 жыл бұрын
Ce mai. ..îmi plouă în gura. ..să vezi cât de bine va sta șunculița asta pe masa de Crăciun! Mulțumesc pentru rețeta!
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Spor la treaba si retete super gustoase de sarbatori va doresc!
@stefania97532 жыл бұрын
...și tocmai ce incep cura de slăbire...off... ...sef ...dar tot fac un pic din toate! ...și mai ales cu așa rețetă(a!)...
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Echilibru in toate si o grasime de calitate ajuta chiar si in curele de slabire!
@vasileforminte8967 Жыл бұрын
Salut Paul ! Faci preparate delicioase ,un pic cam mult vorbite dar e Ok. O sugestie - trasa in vid nu mai ia gust de congelator. Mult succes si un an bun tie si familiei !
@ihtys.2 ай бұрын
Salutare! Mulțumim de rețetă! Prima dată când încerc. Zeama o scurgem când rotim bucățile de la frigider în primele 2 săpt? Mulțumesc!
@adinegru30492 жыл бұрын
Super domnule ! Lipsește paprica ,dar ma rog ...
@AlexBXI Жыл бұрын
Eu sunt din Maramures. Se stie ca noi, ardelenii facem cea mai buna slanina. Si nu "sunculita". In parte sunt de acord cu reteta, dar ai uitat de BOIA! Si, dupa cum arata "sunculita" adica SLANINA, ai afumat-o la cald. Mare greseala... E mai buna afumata la rece, 2-3 fumuri usoare, dupa care o lasi la aerisit cateva ore si apoi...o bagi la SARAMURA! Da, ati citit bine! O bagi la saramura curata (de preferinta de la salina), si o scoti de acolo pe parcurs, functie de necesitati. Nu mai e nevoie de congelator si...slanina ramane tot anul moale si delicioasa. Dar, retineti: Slanina se pune cu tot cu soric! Nu va lacomiti sa-l mancati proaspat, ca-i pacat de slanina...
@ȘefPaulConstantin Жыл бұрын
Multumesc si apreciez raspunsul dvs.. Ati inceput bine spunand ca sunteti din Maramures si tot bine ati spus Slanina. Dar pe la noi prin Moldova ne mai scapa si cate un dimunitiv de asta mai grasunel, unde mai pui ca ne place sa le si alintam. De aceea nu consider ca e gresit cum o numim noi aici prin Moldova, cum nu consider ca e gresit cum ii zice in Maramures, mai ales atunci cand nu ne place ce a iesit, sau ca e prea putina, doar atunci ii spunem, slanina. Acum daca ati avut timp pentru acest comentariu, rog tare mult daca se poate reteta dvs. de Slanina (pas cu pas) pe adresa sefpaulconstantin@gmail.com. Am o slanina de mangalita si as vrea sa o testez in varianta dvs. Zi cu spor!
@banii4527 Жыл бұрын
Cred că-i crudă cu 2~3 fumulețe,părere din Moldova 😊
@stelieftime8290 Жыл бұрын
@@ȘefPaulConstantini
@andreivanpopa Жыл бұрын
Sunculita se zice si in zona olteniei. Este regionalism, nu este nevoie de corectie.
@AlexBXI Жыл бұрын
@@andreivanpopa OK, fiecare ii zice cum vrea, dar daca te uiți prin magazine, chiar și la voi, vei vedea că șuncă e altceva...
@rusuelena-s3n Жыл бұрын
Asa facem si noi inpachetata in sare ,dar faza a doua dupa spalarea cu vin stand la uscat fara sare rezista nu se rancezeste sau are sare suficienta luate din prima faza .Urmaresc toate retetele tale ,frumos explicate ca de la noi de acasa din tinuturile din apropiere .Te rog sa mi raspunzi ,multumesc ,doamne ajuta .
@Bocmanremus Жыл бұрын
Salut. Te rog să încerci să videzi toate preparatele. Eu așa fac de vreo 3 ani și pot spune că nu prinde gram de iz de la alte preparate din frigider sau congelator. Încearcă să nu tii NICIODATĂ mazăre în preajma cărnii. Mazărea e cel mai mare dușman al cărnii,schimba gustul și mirosul imediat.
@marianpinzaru7452 Жыл бұрын
Bravo...! i'am spus si eu porcu'lui sa puna porcul la vid! Cred ca stie ce iseamna
@MidTwixtor Жыл бұрын
Vaiiii … de când te-am descoperit nu caut Rețete in alta parte 🎉😊
@calinbalasa1928 Жыл бұрын
Foarte frumos, interesant si tentant. Ca o parere personala,nu este o critica, cred ca lumea ar mai fi interesata si de folosire a zemei de varza, boiaua, tipul de fum si lemn pt afumare si ....prea mult folosit cuvantul "pofticiosilor"...suna cam deranjant...In rest, LA MULȚI ANI . 😊
@ȘefPaulConstantin Жыл бұрын
Multumesc de feedback, reteta are ceva vreme, cu timpul mai invatam din greseli si corectam. La multi ani si toate cele bune!
@calinbalasa1928 Жыл бұрын
@@ȘefPaulConstantin Bună seara 🇷🇴. Desigur, toți ne dorim o inbunatatire în viata, în general. Personal, va încurajez sa perseverat, sa veniți cu idei noi, dar și cu rețete, sfaturi, adunate, pe cât posibil, din bătrâni. Nu critic, din contra, sunt incantat de prezentări. Ma uit des și mai fur câte o idee 😃. Nu vin eu cu sfaturi cum ca as ști rețete mai bune, este greșit 😃. Orice rețetă își are farmecul ei și fiecare își alege ce i se pare mai interesant sau face în funcție de ce are, de bani, de timp, de ustensile, etc. Am scris mai mult pentru ca apreciez ce faceți și va consider un suflet apropiat de oameni 🤗🍸🇷🇴
@tiberiufranciscbogdanov5302 Жыл бұрын
Super ! O sa fac si eu...îmi lasa gura apa de pofta 🙂
@tiberiusidoric956310 ай бұрын
Imi place reteta dumneavoastra ! Am sa incerc sa va urmez sfaturile pas cu pas. Sunt, dupa cum spuneti, un slaninar, iar slanina din comert, se pare ca este injectata. De ce spun acest lucru ?! Ea, slanina, este afumata. destul de buna la gust, dar este foarte moale, nu cum ar trebui sa fie o slanina adevarata. va multumesc pentru aparitiile nemaipomenite ! Va urmaresc indeaproape...
@costiy12 жыл бұрын
Arata super si felicitari pentru ceea ce faceti si ne impartasiti si noua. As avea o mica intrebare ,sunca 25 lei pieptul 21 eu am mers pe piapt, si fiind din comert as putea sa ii dau un clocot [ pentru sorici ] si pe urna sa urmez reteta ?
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Eu nu as fierbe, as da cu flacara peste soric, as curata bine si apoi as urma reteta. Chiar daca e cumparata, oricum trebuie sa treaca de niste verificari, si oricum nu mancati tot odata. Deci bucata este foarte ok, o sa va iasa o nebunie. Ulterior daca nu sunteti multumit, o veti putea fierbe in moare de varza si aia o sa va transforme in super erou.😂 Seara frumoasa si spor in toate!
@costiy12 жыл бұрын
@@ȘefPaulConstantin Va multumesc mult !
@ionutasan3951 Жыл бұрын
Foarte frumos Dar șoriciul cu iasă? Este moale?
@ȘefPaulConstantin Жыл бұрын
E foarte gustoasa, soriciul nu e foarte uscat, dar e tarisor. Daca se tine la frigider si e sa zic nofrost, atunci se va deshidrata si mai tare.
@formatiacoraly626926 күн бұрын
Salut îmi poți spune daca sunculita este afumata la cald sau la rece? Spor!
@florentinnicusornicolae2937 Жыл бұрын
Salut o întrebare, fum rece sau cald?
@iulianabrezeanu80012 жыл бұрын
Mai Chef, daca azi este despre slanina si te-am auzit spunand ceva de italieni, ai cunostinta de " lardo di Colonnata"?
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Acum da, multumesc frumos!
@PaulMcLove3 ай бұрын
💙💛♥ Yummy‼ 👍😉😀
@mioaran1131 Жыл бұрын
💯👍👍👍
@marianaistrate8602 жыл бұрын
Asta nu mă tentează chiar nu îmi place grăsimea Pentru cine maninca este ceva bun Mulțumim pentru rețete Așteptăm alte retete
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
@andreipopa6956 Жыл бұрын
Buna … Chef Andrei din USA the deranjează…. Fac rețeta asta pentru prima oară și am câteva întrebări. La ce temperatura a stat la zvântată 2-4 săptămâni? Afumarea sa făcut cu fum rece sau cald și dacă cald la ce temperatura aproximativa? Ce lem sa folosit? Contează soiul? Când fac cârnați gustul este diferit dacă folosesc hickory,merquite,Apple Wood, chery Wood. Mulțumesc mult de ajutor…
@nicolaerusu88192 жыл бұрын
👍👍👍
@gabrielaab1651 Жыл бұрын
Paul ai afumat-o la cald sau la rece?
@IonelBanulescu-y7u Жыл бұрын
Fumul cum trebuie, cald sau rece?
@DinescuAdrian Жыл бұрын
👍❤️ ce a zis tata???!!!! Cine știe că a spus.... Paul sau Constantin..... adică cine și-a luat-o...pe românește....😂❤️
@meriberinde23992 жыл бұрын
👍❤️
@ninimihto2 жыл бұрын
Ce faci cu vinul in care ai spalat slanina. E bun de pus la friptura ?
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Da e foarte bun, chiar super idee!
@alexsavutube2 жыл бұрын
Pregătesc si eu doua bucati de falcute (guanciale) pentru paste carbonara, azi le scot de la sare. Nu am pod dar am găsit o folie de maturat carnea de la firma UMAI. Sunt curios cat de bine merge. Dacă e bun sistemul urmează antricot de vita maturat la 50lei/kg (sau ma rog, 65 ca mai scade)
@fastriver4561 Жыл бұрын
Cum a fost produsul final după maturarea in folie?
@fastriver4561 Жыл бұрын
Ai și afumat guancialele??
@florinarsine4932 Жыл бұрын
Nu este mai ok sa fie vidata ??? Eu o videz si sta extraordinar de bine la frigider
@mioaran11312 жыл бұрын
👍💯💯💯
@elenaflorescu7669 Жыл бұрын
🙏🙏🙏👍
@marilenahusarencu9209 Жыл бұрын
Si daca nu am unde sa o acum,cum o pot afuma la bloc
@nyka20352 жыл бұрын
Intrebare:- exista sau este si posibilitatea de a afuma si in apartament? (adica daca se gaseste si afumatoare care poate fi folosita si intr-un apartament)
@matachevali3952 жыл бұрын
Există! Căutați "afumatoarea de weekend" pe KZbin, veți găsi ceva minunat acolo, un sistem de afumare corect și de mici dimensiuni!
@stefanionita1222 жыл бұрын
Decât mezeruri cu chimicale , mult mai bună o slăninuță afumată .Baftă!
@gabrielapaduraru Жыл бұрын
Vremuri grele dar satisfacti multiple atunci măcar te puteai numi om pacat de tot ce a frumos 😢
@iosifborta7455 Жыл бұрын
🤗🙋👍👍👍👍🤝
@mirceacontevici55542 жыл бұрын
Felicitari,dar nu ai respectat IGNATUL.CAND ai taiat porcul?inainte de postul Craciunului,pentru a avea produsul de sarbatori.Glumesc,imi plac retetele tale.
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Reteta e filmata tocmai din ianuarie 2022, dupa ce a trecut "covrigul" pe la ai mei de Craciun 2021, au reusit de l-au aranjat in ianuarie si am dat-o acum.
@cioazaviorica2472 Жыл бұрын
Nu poti rezista la o slanina cu ceapa
@GabRiel-ci2ip2 жыл бұрын
De fapt, de cate ori incep sa pregatesc ceva de mancare, vizionez orice video dea dumneavoastra pentru ça felul in care explicati creste rau pofta de mancare,
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
@mazdragbogdan8730Ай бұрын
O mai buna modalitate de pastrare in congelator este sa le vidati. Cand o decongelati parca este proaspat facuta, nu rancezeste, nu isi schimba gustul !
@radonis30362 жыл бұрын
n am bre vin , zama de varza nu mere ? :D spor la trebi !
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Apa e ok, in loc de vin, zama de varza doar daca fierbeti sunculita in ea.
@viciosif6090 Жыл бұрын
Nu menționați nimic despre afumat. A fost făcută la fum rece , fum cald ? Ce lemn ati folosit, durata etc. Despre ce faceți ce pot sa mai spun decât de bine. Mulțumesc frumos!! Vic
@RandomRonaldo7314 ай бұрын
h2o crezi ca e apa...?
@josapavel-by1qi Жыл бұрын
Voi încerca și eu numaidecât....
@gerontiacostea2772 жыл бұрын
Cred că-i bună. Am văzut cum o degustați plouă cu găleata..
@ȘefPaulConstantin2 жыл бұрын
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
@mariachirila320723 күн бұрын
SARBSTOR CU BINE
@cracbeton2926 Жыл бұрын
Prefer şunculița "românească" decît puişori de baltă!
@titinestian66732 жыл бұрын
😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪😪👌👌👌👌👌👌👌👌
@mihaimihai71772 жыл бұрын
Baiț este o vopsea. Poate la fezandat
@BlueLineofthesky2 жыл бұрын
Hmmmmm...daca si colesterolul meu ar fi mai mic...ce bine ar fi ca imi ploua in gura!
@DedeDU-tv4ry Жыл бұрын
Lard fumé EN saumure. Délicieux mais ce n'est pas ça...😁 Mieux encore "Lard paysan - séché sur lit d'herbes et de sel, puis fumé"
@lovemagic4695 ай бұрын
rozaliul ala arata ca nu e facuta cum trebuie,acolo e cruda,tare,tragi de ea cu dintii in zona aia
@MihaiAlexandruPreda2 жыл бұрын
Pff la inceput am crezut ca esti CZN Burak 🤣🤣 am zis ce drq ma..vorbeste romana hahah.
@lenutaadoman33432 жыл бұрын
Senzațional. Nici nu vreau să mă gândesc ce gust are.
@sacauasorin4605 Жыл бұрын
Nu a-ți pomenit nimic despre afumare...fum cald sau rece?!
Asta nu e sunculita. Asta e slanina, clisa, slana, etc....
@lucretiacostea2312 Жыл бұрын
Nu spun nu e an trademark f delicioasa dar era mai delicioasa dacă ai spuneați an limba romana șuncă afumata.Dar ce sai faci și bucatari nostri sau italienizat a-și syalcesc limba an fel și chip spunei românește sa anteleaga tot romanu
@marianpinzaru7452 Жыл бұрын
Baga slanina la vid ! Ia'ti un aparat costa 20 -30 euro ....asta nu stiai ? Si ati dau eu o reteta din nordul italiei! Golosi calde cu slanina taiata subtire dea 'supra! si un pahar de vin ....ba baiatu'le!
@ȘefPaulConstantin Жыл бұрын
Am in plan sa achizitionez un aparat de vidat. Daca aveti un brand favorit imi puteti lasa o sugestie. Cat despre reteta, puteti sa o lasati pe adresa sefpaulconstantin@gmail.com Multumesc!
@florinandreescu Жыл бұрын
Domnule bucatar, prea o lungiti cu vorbaria
@stefandobroiu19682 жыл бұрын
şef, te rog mult, "delicios" nu are termen de comparaţie. Un lucru e delicios sau nu, nu se poate spune "mai delicios", că deja cuvântul e un superlativ. Zi şi matale "cea mai apetisantă", "cea mai fragedă", orice, doar "cea mai delicioasă" nu :)
@nolimit4137 Жыл бұрын
🤔👎👎
@mihaihan643 Жыл бұрын
Most unhealthy food:)
@gofaraway5958 Жыл бұрын
O fi slănina buna, dar stilul tău lingușitor mi-o tăiat pofta… hai pa
@darkolukacevic34 Жыл бұрын
Heeeeej ovakvu vrstu slanine mi u HRVATSKOJ koristimo za ČIPS a vi je konzumirate za prehranuvrlo čudan odabir pozdrav iz HRVATSKE