Seitan (Wheat Gluten) Mass Production Factory / 台灣麵筋大量生產工廠 - Taiwanese Food

Seitan (Wheat Gluten) Mass Production Factory / 台灣麵筋大量生產工廠 - Taiwanese Food
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麵筋大王 谷王食品

[@蘇姍舞]

原來是這樣做的呀！一直疑問為啥形狀有大有小，愛吃麵輪的我，想念起兒時阿嬤的麵輪滷肉，超下飯！

[@QQbunny]

看生麵筋在桌上滑來滑去莫名療癒😂

[@starrysky5632]

麵輪包裝袋印著：多一分素食，少一分殺業。正在感動著，就出現豬肥肉燉麵輪，有點哭笑不得😂😢

[@zzzwohoya]

吃素的人是消費主力

[@hirokun9862]

豬肉好吃 😋

[@shiou0922]

他多吃一塊麵輪就少吃一塊肉啊!加減拉

[@susan010494]

沒放麵輪就是整鍋肉了

[@choilaushiu8809]

客人：為什麼豬肥肉墩麵輪只有一丁點豬肉？是偷工減料嗎？😱 店主：多一分素食，少一分殺孽。😄

[@shiou0922]

可以買小麥蛋白粉回來自製麵輪，可以補充蛋白質 麵輪加上蔭蘿蔔下去跟豬肉一起煮鹹湯非常好吃

[@林毓蓁-f5r]

這食品製作環境算不錯 以前一直擔心這類無標示產品的衛生 現在決定 盡量買這家的

[@陳明鈞-t9q]

你想太多了吧！要檢查拍攝當然要整潔乾淨，

[@gaki1218]

那木頭看起來超不妙欸

[@yoyo0222]

@@gaki1218 +1

[@Mr.InBunBunny]

@@gaki1218 前面看到空手直接抓也覺得不對

[@librawaka2238]

那個炸麵筋的油不知道多久換一次, 顏色好深...

[@paprikamerah]

pruduksi msal yang selalu membuat saya suka menonton tayangan ini

[@楊喬青]

非常感谢出这样的专辑❤ 太疗愈了👍

[@王老爺-d9h]

未油炸切塊前的整條麵筋，撕開後炒醬油也是很好吃。

[@帕瑞斯]

這就是麵筋製品😮 而且麵腸切片在炸過就是豆輪了！ 以前一直很疑惑這到底是怎麼做出來的😂

[@洪玉香-x1r]

这叫素素食豆製品太可怕了

[@gncho2004]

​@@洪玉香-x1r這不含任何大豆成份喔，就是麵糰洗掉澱粉剩下的小麥蛋白

[@leonardpearlman4017]

WELL! I've enjoyed this stuff many times here in the US, originally as canned, now also refrigerated in different forms. I was surprised at the end, since I've always seen this as Vegetarian stuff. I bet it's good cooked with pork belly! I've never had a good idea of how it was made industrially. You can make some gluten yourself and cook it, but it's a lot of work! Also if you use ordinary flour you don't get much gluten, ordinary flour is something like five or ten per cent protein. My first thought was that this factory must be generating a mountain of wheat starch!

[@person35790]

Tofu and Seitan are only meat ‘replacements’ in the west. In the East, they are cooked much like a vegetable - could be on its own or could be with meat.

[@ADRIAN-zh4ti]

You can just kneat a dough ( water and flour) for 20 minutes and then rinse it with water till you find the gluten structure, it looks like a web. Itßs not that diffucult.

[@oburato727]

発酵中の生地がプルンプルンしてて可愛い。日本のお麩を揚げたような食べ物なのかな？食べてみたいな〜

[@趙永村]

それは伝統の台湾ベジタリアン食品です、台湾一般的の料理方は砂糖と醤油ソースで食材を煮込みます。

[@slash7280]

日々の重労働お疲れ様です

[@kuosally]

常吃的食品 終於知道如何製成了

[@dylai9744]

我最愛的麵腸😋

[@yoshimsas905]

麵腸炒木耳酸菜很對味

[@jhcbelgdor2480]

不知道洗過麵筋的水他們是循環再利用，因為那些洗麵水是做"涼皮"的原材主料。

[@LuLu-kf7hw]

我剛剛才看完麵筋的科技與狠活 就跳出這個😅

[@kurokawa22]

豆輪我好愛，滷肉必備，第一次聽到麵輪的說法

[@RoseRoo]

因為人家不是豆做的啊...

[@gogoegg123000]

@@RoseRoo 這家就我家附近而已，我們都叫豆輪仔！

[@kurokawa22]

對，雖然不是豆子做的，我家台語一直都說豆輪仔

[@gh55120cyut]

吸飽滷汁的豆輪真的超級好吃

[@a6072205]

都我愛吃的我也以為是用黃豆做的原來是麵粉

[@adamwilliams5426]

6:40 got me very excited

[@Vile_Entity_3545]

Haha I like people with that sort of sense of humour. I’d go down the pub with you.

[@user-qu2oz2ut2h]

They look like little Frodoes after he was wrapped in the spiderweb. Very appetizing! And such jiggle...

[@dodofoodtravel]

Oddly satisfying to watch and listen 😳

[@polyf1115]

滷麵輪真的超好吃

[@想翔]

原來是這樣做的

[@yoshimsas905]

吃火鍋的酥皮應該就是麵筋皮 炒芹菜的那個是豆皮 兩種是不一樣的喔

[@scr8203]

好神奇的麵筋。😍😍

[@張靜貞-q8s]

嗯

[@ssimamaca]

原來麵輪跟軟軟像海參的是同一條進化線上的WWW

[@真理-h5x]

那叫麵腸

[@wenlichen8090]

Ahhh yes. A celiac's worst nightmare. Gluten is so delicious

[@user-oh8uc5kr7x]

麵筋耶~從小吃到大的經典美食~不曉得有沒有豆滷

[@yoshimsas905]

你說的是豆腐乳嗎 豆滷是黃豆作的 這是麵粉提麵筋作的 不一樣的東西

[@曾貞-p3t]

麵筋，麵輪，豆皮超愛😍😙😗😘就是不知道它的是什麼材料做的？以為是原料是黃豆。看了倒入麵粉不知道是那種粉？

[@nemodot]

seitan is by far the best vegetable texture for resembling meat.

[@lisa07041997]

555 哇靠 這玩意是真的好吃

[@fylin8024]

小時候都會騎工廠後面的產業道路去阿嬤家，那個油味瀰漫在空氣中，現在終於知道裡面是張什麼樣子

[@user-uc5cq1zk5v]

超喜歡吃滷麵輪~~多食一份素食，少造一分殺業，晚餐吃滷肉

[@ani6389]

Nhìn ngon quá

[@Trickybhai962]

Wow I like that

[@cryapa]

麵輪超級好吃

[@alnalim3989]

So much of water is using for this process of making the flour into gluten meat. Actually it is unhealthy and has no nutritional value. Not eating meat but the mind is thinking of eating meat without any killing 😅... Trying all kind of ways n methods to make the gluten tastes like meat n even calling names vegetarian chicken, vegetarian pork, vegetarian intestine, vegetarian mutton, vegetarian duck and so on. Vegetarian should be healthy. Choose beans, barley, tofu, mushrooms, vegetables, potatoes, yam, fungus, gourds, corns, roots ( lotus, burdock), seaweed, konjac, kimchi, all kind of nuts, chestnuts, fruits etc.....eat happily n healthy 😊

[@congtien6966]

in Vietnam, i call this is "vegetarian meat" aka thịt chay or sườn chay :)))

[@AfgBreads-ns8vh]

Very good 🎉

[@charles3947]

生產環境很乾淨，但時間軸 01:26 工人沒有帶手套衛生上有點堪慮

[@paulchen3993]

便當裡看到會不太開心 哈哈 我要吃菜啦

[@智乃心愛]

我很喜歡吃這個

[@menofozs12348]

好，沒看到水島太太跟大木博士

[@user-tw4xv6jj6p]

怕

[@f5566778820031]

我還是喜歡吃沒炸過的版本~

[@llc0707]

麵筋就像空心菜跟豬絞肉，萬能食物

[@MrGamerCaptain]

its very yummy

[@Jane-ob9yu]

是素料！

[@123mixtwo]

面筋过滤掉的水含有不少成分，是如何再利用呢？

[@starrysky5632]

可以靜置沈澱，收集下層澱粉，曬乾後就是澄粉。澄粉可以做涼皮，還可以做港式點心。一般做麵筋的工廠都會另開一條生產線做澄粉。「摸蛤蜊兼洗褲」。一兼二顧🤣

[@123mixtwo]

@@starrysky5632 这样就太棒了，一来企业能更好的生存，二来环境友好，效率提高吃的也安全。

[@白兔子-n6b]

自從認識吃素，為啥拜素食還要把麵筋整成雞鴨魚肉類來拜拜，即然已吃素應該吃原形才對啊？？？

[@user-gx6mn1py7e]

哇，原來我平常在吃素肉踉面輪是這樣做出來的，請問製造老闆們你們平常會吃自己所生產的麵輪跟素肉嗎？

[@user-fr4es3yh5r]

不會吧😂

[@starrysky5632]

麵輪的成分是麵粉和沙拉油，經過蒸煮或油炸處理，是高精緻澱粉和高發炎油脂，這個食物是營養師心中最雷的食物之一，高溫油炸的油如果不經常換，使用24小時之後，顏色就變深，裡面充滿了游離的自由基(它會破壞人體細胞膜，還會大量消耗肝臟的抗氧化酶) 。沙拉油的長鍊脂肪酸在高溫下會斷裂，形成各種致癌物質。大部分的廠商做不到勤換油。如果你買的產品有油耗味，那就不要吃為妙。我很希望有廠商願意採用氣炸的方式來生產麵輪。

[@brainhappy]

machines that can stuff cakes very quickly and efficiently

[@abc303566]

素食天堂😍😍😍😍

[@LiANG00504]

我晚餐吃這個也被youtube發現

[@trueKENTUCKY]

Delicious

[@dtong]

最后的成品相当不错，看饿了

[@ariwetwet9657]

mantap jajanan taiwan

[@ChinaziXitler]

總覺得工作設備的衛生還可以加強

[@Sin-yb9yd]

這影片拍出來已經是最乾淨的了 一般的工廠看了你不敢吃

[@chickenkimo]

@@Sin-yb9yd 可以再更好.

[@afawoking6885]

你可以提出那邊需要加強 寄去他們公司

[@elsielin4031]

這樣的製作…不太放心

[@au284hruf83h]

捲麵筋的木板都黑了... 邊邊還毛毛的😂

[@robinhuang]

人工的部分比想像的多，辛苦了。 有一段是員工把一大桶材料倒進油鍋，看了好危險，腳一滑人就下去了😑

[@jasminekim6911]

一條條白胖胖的麵輪 突然覺得看起來像蠶寶寶一樣 這樣形容好像有點噁心 不過機器製造生產的確很快 麵輪和豆皮拿去滷過超好吃的

[@yoshimsas905]

以前最早作麵腸是用兩支煮麵條的長筷子夾一頭固定繞筷子形成的 純手工真的很累喔

[@young0520]

那個油色是正常的嗎?

[@chlojen]

我也有這疑問

[@smilejimmy]

6:26 好像蠶寶寶

[@アップルパイ-y1x]

体力❤

[@cetafeel965]

식물성 고기로 보인다. 한국에서는 콩고기가 다소 알려져 있지..

[@MrGodpasser]

哦 這就是牛車輪阿

[@dtong]

我一直以为素鸡肉是豆制品，原来是小麦做的

[@yoshimsas905]

你說的素雞真的是豆干作的 你又搞糊塗了

[@다시다Begin]

아니 세이탄이 뭔지는 알려줘야지 과자나 주전부리인지 음식의 재료인지 먹어보지는 않은 식재료를 보여주고 설명을 안해

[@idawang]

製作過程中的根本巨形蛋黃哥

[@lch8471]

還沒油炸之前的樣子看起來很可怕，沒想到成品竟是我最愛吃的麵輪😪😪😪

[@洪啟維-c4o]

油炸之前……不！早就油炸過了，沒自己煮過？ 麵輪保存是很頭痛的，因為會不停滴油，塑料袋如果有破洞，呵！那保存時，可是一場災難！

[@yoshimsas905]

而且放太久會有油耗味

[@金正恩-n6v]

我拉了一堆使 好爽

[@pppp3997]

原來麵輪有個“殺千刀”製程，難怪這麼多孔

[@ken28922922]

麵輪滷白蘿蔔超讚！😻😻

[@Saslighting2014]

每次菜裡面有加豆輪都覺得難吃，加豆皮不好嗎？😅

[@manager532]

豆輪是小麥製成，豆皮是黃豆製成，這兩個不同產品~

[@yoshimsas905]

豆輪只有最適合滷肉 豆輪要作菜只適合煮素當歸湯 那個吃火鍋用的炸麵筋皮真的不是豆制品 只有腐竹豆包豆皮豆腸才是真正大豆作的

[@王貞]

聽說做麵筋要用超大量的水？

[@eilee7n7]

06:48 怎麼麵腸看起來⋯很像手指頭🫣

[@RZHirschhorn]

Yum

[@deborahkarger712]

I have never seen gluten consumed in this manner. Dumb struck I am. D💜

[@jolin311144]

這全都是素食店會出現的東西阿

[@chlojen]

想知道炸麵輪的油多久換一次呀？ 油滿黑的

[@cypmiraflor2830]

Ano tawag dyan meron ba Nyan dito sa Pilipinas?

[@xko4egarx]

Я живу в России и сам готовлю сейтан, но делаю его не из муки, а из клейковины, потому что так проще. Хотел бы купить такой мешок сейтана, где его достать?

[@kaiwang2924]

赞叹

[@黑的白的紅的黃的紫的]

那個叫麵輪~有時候買便當都不知道菜名稱😅

[@maryselina9125]

竹板子，不锈钢板，

[@csh1223]

麵筋不是大木博士和水島太太做的嗎?

[@chichihuang2339]

真的長知識了

[@黃教維-z5k]

辛苦了

[@weichen9584]

大目博士與水島太太的麵筋

[@JordanPdeaf5678]

Look like fun job to work there!! Book me in!

[@Afceg6679]

後面這料理普通捏 主要是醬料沒有加入讓他勾勾的東西

[@mattt198654321]

All hail seitan!

[@潘任真-y5x]

請問這工廠在哪裏？感謝

[@black-tr1vo]

原來豆輪是這樣做出來的..

[@cryptoman9200]

식욕돋네 쫄깃 고소하것네

[@DominikCZ84]

So this is basically double deep fried (refined) wheat flour? Isn't that super unhealthy?

[@lexsongtw]

First boiled, then fried for preservation. Almost like instant noodles, but without starch.

[@dortead2]

沒想到麵腸切片炸就是豆輪

[@starrysky5632]

應該是麵輪。原料為小麥，成品名稱有「麵」，原料為黃豆，成品名稱有「豆」。給您參考一下。🙏

[@yoshimsas905]

豆輪是有的地方的閩南語 我們鄉下都是說麵輪

[@loang6989]

Che hóchia̍h! M̄koh to̍hsī ē hoânló i chìⁿ ê iû hó ·bo…

[@Jianzhi614]

請問有缺人嗎？

[@施宥竹-z6n]

我來就是看一下哪些製品是麩質做的 我日後可以避開😂

[@lisin5641]

這種產品真的很油，但是真的很好吃啊😂

[@uv3126]

油炸 是為了長時間保存

[@真理-h5x]

越不健康的越好吃 像炸物

[@chaosvemon]

are they Gluten free