Секретное оружие всех продавцов шаурмы,белый чесночный соус Тум

Ливанский чесночный соус Тум Этот Кремовый соус невероятное дополнение ко многим блюдом. Нежный, острый, полезный, вкусный.Друзья, это не только вкусный соус ко многим блюдам, но и секретное оружие всех продавцов шаурмы.
Без него шаурма не шаурма .Обязательно попробуйте этот чесночный соус, делитесь этим рецептом с вашими друзьями,и напишите в комментариях, если вам понравилось.
*************************************************************************************
Приглашаю всех на мой второй канал: / @assproedulife
Для соуса вам понадобится:
Чеснок 2 головки
Белок яичный 2 штуки
Растительное масло 400гр
Сок половины лимона
Соль 5гр
#соус #шаурма #чесночный
Инстаграм - assortiproe...
Помощь каналу: www.donationalerts.com/r/asso...
Сотрудничество : [e-mail]

[@lovegrateful6404]

Моя ливанская свекровь, сказала «Браво - он сделал всё правильно!» Тут многие пишут что белок не нужен, в классическом рецепте как раз нужен, можно и без него, но консистенция будет не такая однородная! По поводу как они раньше взбивали, то скажу что очень просто, для этой цели были большие каменные ступы или медные. И всё это тщательно растиралось и взбивалось! Кстати мама моей свекрови до сих пор делает в ручную долго и уверено и скажу что вкус восхитительный! Спасибо за позитив и умение так доступно объяснять!

[@assortiproedu]

Спасибо

[@topangatopanga4807]

В классическом - не нужен. Белок - для лентяев или, если боишься, что не получится.

[@demin504]

Только что сделал этот соус(но добавил пол головки чеснока и немного подсластителя), а из желтков майонез. И вам скажу совершенно разные соусы нет горчичного майонезного привкуса. А добавив хмели -сунели и паприку отличный соус для шаурмы. Думаю и для заправки салата шикарно подойдёт.

[@zzab4010]

Спасибо большое за рецепт!!! Пару лет назад меня угостили этим соусом . Это действительно супер соус! Его забыть невозможно. И вот сейчас произошло чудо - наконец то , вижу рецепт!!! Спасибо ещё раз!

[@assortiproedu]

👍

[@user-hy3yb4lh7r]

Молодец спасибо.

[@MarinaMarina-tc3ip]

Уррра, наконец-то я нашла очень близкий к настоящему рецепту «Тум» Замечательный соус! Мой муж ливанского происхождения оценил соус по достоинству, благодарю 🙏

[@assortiproedu]

На здоровье👍

[@user-ld8lf8db3n]

Щя попробую сделать !

[@assortiproedu]

✊🤝👍

[@ksenialebedeva8852]

Это так. Супер соус. Ливанский соус.

[@assortiproedu]

Спасибо

[@t.feniks]

Задолбали комментаторы своим майонезом) это не майонез даже близко! Здесь нет желтков, горчицы и сахара, которые обязательно идут в майонез. Наверно если бы видео называлось «чесночный майонез», то в комментах наоборот орали бы что это НЕ майонез!😂

[@user-iv5fy1fl3m]

Спасибо

[@assortiproedu]

На здоровье!

[@user-iv5fy1fl3m]

@@assortiproedu давно искала этот рецепт. Соус для курицы гриль.

[@asyachan3771]

Делаю второй раз по этому рецепту, очень вкусно. Но для меня слишком чесночно. Смешиваю сметану и майонез 1 к 1 и чайную ложку этого соуса, +хмели сунели. Получается самый вкусный соус для шаурмы, который я когда либо пробовала. Спасибо за рецепт!

[@assortiproedu]

Большое спасибо вам за комментарий!

[@demin504]

Не пробовали меньше чеснока класть? Пол головки вместо двух?

[@Frosyamoza]

Наконец-то настоящий Тум сделали. Делаю его давно, научили меня сирийци в Каире в кафе "дядюшка Абу" они его разбавляют кстати рассолом с квашеных огурцов. Очень вкусно

[@assortiproedu]

Большое спасибо!

[@user-mv6ie3vq2d]

Ну наконец-то я нашел этот, супер правильный рецепт соуса для шавермы и не только!!!Спасибо Вам огромное что поделились)))Лайк и Подписка!

[@assortiproedu]

Спасибо✊👍

[@user-qg2yj5ll1e]

Ну был не прав.... Прошло 2 дня... Просто мажу на хлеб, который сам пеку.... Супер... Острота пришла в норму.... Вы были правы... Признаю... Очень вкусно.. Благодарю!! Здоровья Вам.... Буду пробовать другие Ваши рецепты...

[@temapr0]

Шикарно получилось. Спросил в лучшей шаурмячной города. Они делают прям точно так. Только для дома для семьи очень много получается, примерно 0,7-0,8 литра, пилите все ингридиенты пополам. Я еще чуть перчика черного докинул и уропа, еще лучше стало.

[@assortiproedu]

Спасибо большое

[@user-nk2hh3ny7c]

Вы должны рассказать об этом соусе всем продавцам шаурмы. А то придумали заменители всякие. Шаурма с этим соусом самая самая

[@assortiproedu]

Спасибо!

[@user-lk2hf5re5x]

Ну как бы хочу сказать, в таком режиме у меня как - то не очень хорошо смешивается Может миксер такой... Так я только измельчаю чеснок чтобы в кашу был и перемешиваю с яичным белком А все остальное уже мешалкой делаю, этим же миксером другой насадкой Если чеснок ядерный то масла нужно побольше бывает Смотрю на вкус Ну и с лимоном и солью не переборщить а то будет мегакисло/солено Из личного опыта приготовления тума))) Классный соус, попробовал его в первый раз в составе шаурмы лет 30 тому назад

[@assortiproedu]

Спасибо!

[@pianola478]

Приветствую всех, кто перепробовал 1000 + рецептов в поисках "того самого" соуса. Можно остановиться. Этот соус прекрасен.💯📌👌💫👍

[@assortiproedu]

Спасибо!

[@demin504]

Люблю такие соусы где пара ингредиентов. Нет мешанины типо кетчонезов с кучей специй. Этот рецепт действительно находка. Только чеснока многовато, по моему вкусу.

[@assortiproedu]

Друзья, если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста! Понравилось - подпишись - kzbin.info/door/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA Это лучшая благодарность от Вас!

[@sonar4567]

с первого раза все получилось... большое Вам спасибо! но, с добавлением лимона, нать аккуратно, бо точно в этот раз переложил...

[@assortiproedu]

Супер 👍

[@demin504]

Ну наконец то кто то показал соус "тум", а то делаешь майонез и жалко выбрасывать белки. А так можно соус из них второй сделать.

[@assortiproedu]

👍

[@user-rp1mx8pm6g]

Подскажите, что не так делаю. В первый раз вышел идеально, только чеснока было много. В остальные разы положила меньше - он не получается. То жидкий, то густой с какими-то хлопьями... Блендер тот же. В чем может быть причина?

[@assortiproedu]

Может Чеснок слишком старый(сухой)

[@MrAngelworld]

Температура продуктов должна быть одинаковая и скорость блендера умеренная, если слишком большие обороты на холодные продукты, то может расслаиваться

[@user-qg2yj5ll1e]

Сделал... Что- то интересное... А можно убавить чеснока? И добавить воды в конце что- бы пожиже? А то островат для меня.. А так хорош... Большое благодарю!!!!!

[@assortiproedu]

Экспериментируйте,спасибо за комментарий!

[@user-jv1qp8dv7d]

Боже , 8 лет в общепите и я не мог понять что это за соус Спасибо большое ☺️ Для умников, это далеко не майонез За счёт белка он намного легче и воздушнее

[@assortiproedu]

Спасибо!

[@user-nt6rr9ec9u]

​@@assortiproedu скажите пожалуйста сколько надо будет яйца, и масло на 10 кг?

[@user-mf2wl6bo2m]

Так в домашний майонез яичные белки кладут!

[@pianola478]

А для гироса тоже такой соус?

[@assortiproedu]

Конечно подойдёт,я люблю для гироса дзадзики.

[@look_in]

Чеснока дофига, можно чуть поменьше, раза в 2 и тогда идеальный баланс

[@assortiproedu]

Спасибо за комментарий!

[@leylyatl1049]

Что то после того,как я поставила в холодильник, он у меня расслоился. Что я сделала не так?

[@assortiproedu]

Попробуйте взять масло другого производителя.

[@user-vx3tk3wh8g]

Это тот самый соус!!!!!! Только что сделал, спасибо большое за рецепт!!!!!! Ещё сегодня сделал курицу по еврейски по Вашему рецепту, и теперь всё вместе кушаем!!!!! Не останавливайтесь, отличные рецепты и подача. Хотелось бы ещё увидеть побольше супов. А то у вас все рецепты со своими изюминками. Спасибо!!!

[@assortiproedu]

Спасибо вам большое!Я вас услышал🤗

[@user-mf2wl6bo2m]

От такого количества чеснока потеряется весь вкус шаурмы,и будет очень остро.

[@kittenfunlife1670]

Наверно я искала этот соус, он мне похож на сало🙈😂😂

[@assortiproedu]

😅👍

[@user-ri6sj4zp3g]

жыыр🙈

[@assortiproedu]

Масло

[@user-zk1xs2ui7b]

Масло с яйцом взбитые и есть майонез насколько я знаю.

[@assortiproedu]

В майонезе ещё горчица и уксус.Масло с яйцом,основа многих соусов.

[@user-mf2wl6bo2m]

​@@assortiproedu в майонезе тот же лимон ,уксус в домашний не кладут так как считают вредным. Тум Это тот же майонез просто горчицу не добавили...

[@t.feniks]

Майонез делается на желтках, либо желток+белок, но никак не на белках. Уксус, лимонный сок и т.п. в майонезе не для вкуса, как в этом соусе, а лишь выполняют роль консерванта, и к тому же разжижают майонез (а это как бы плохо, ведь все любят густой майонез), поэтому в домашнем эти кислоты вообще не нужны. Чеснок в стандартный майонез не идёт. А вот горчица и сахар, которых нет в этом соусе, идут. Неужели не понятна разница?

[@Jdhfjfsjdog]

Чеснок очень много

[@assortiproedu]

Да много😉

[@user-lr5gl6hp8h]

homus vot glavni v shaume i amba -eto marinovani mango,

[@assortiproedu]

👍

[@user-np3hl8zo6v]

Тум без яиц делается

[@assortiproedu]

Да вы правы.Но с белком Тум получается как соус,а без,как паста.И я пробовал делать в месте два варианта то белок на вкус вообще не влияет.

[@selinnails]

У мен много подруг арабок, все делают с белком от яйца

[@user-ed9qr9bk1s]

Это, майонез. Просто чесночный.

[@assortiproedu]

🤣🤣🤣 только без желтка и горчицы,а так любой соус на основе масляной эмульсии можно назвать майонезом.

[@natolii5784]

Это кетчуп..только белый и не из томатов;)

[@usernoabuser]

точно. чесночный мойонез)

[@user-wk3mj9gl2i]

@@assortiproedu вопрос! А почему без желтка в чем разница с желтком и без ?

[@assortiproedu]

Во первых во вкусе,это уже получится майонез.

[@user-rx6bb6xh5l]

сам соус хорош , но не для шаурмы... с таким количеством чеснока ваша шаурма будет , как у невменяемого фаната чеснока ,по мне это сильно отвлекает вкус , причем настолько сильно что может показаться будто бы вы охотник на вампиров причем параноик и хотите всех испытать чесноком

[@assortiproedu]

Спасибо за комментарий!

[@MrMechislav]

с белком - ненастоящий настоящий - только чеснок, соль, лимонный сок и масло

[@assortiproedu]

Спасибо!

[@user-ry2vn2vv4o]

ТАДЖИК УЖЕ ВСЕ ПОКАЗАЛ

[@Koncord]

Его таджики департировали!

[@gozila72]

По густоте - это не соус ТУМ, а скорее майонез.

[@assortiproedu]

А какая густота по вашему должна быть у соуса Тум?

[@lovegrateful6404]

Как раз правильная густота!

[@user-kv1ud3rb4b]

Древние Ливанцы могли взбивать соус на примитивной "лучковой взбивалке". Так ещё с помощью лука, сухой палки и трения быстро получали огонь, или сверлили что ни будь.

[@assortiproedu]

👍Точно

[@user-mg6jg9br3z]

соус вместе с шавухой был же изобретен в берлине в 1991

[@assortiproedu]

Донер кебаб существовал ещё во времена Османской империи.

[@user-mg6jg9br3z]

@@assortiproedu откуда ж тогда там взялись лаваш армян и пита арабов...?просто жареное мясо ели...но главное соус... без миксера не сделать...

[@PukPukKidsTv]

@@user-mg6jg9br3z Лаваш не армян это турецко-азербайджанский продукт а они как всегда просто присвоили и не только лаваш и еще много чего

[@user-mg6jg9br3z]

@@PukPukKidsTv как так? но что истинно армянское изобретение? Вообще же у Ноя была жена армянка же...говорят армяне... а турки? это оч. молодая нация...кто же предки турок? В иране же был найден склеп русского мага...Чудинов освещал и др.... может быть и турки вытеснили русских?

[@t.feniks]

​@@user-mg6jg9br3zфига се молодая нация. Вы ничего не путаете? А кого и где нашли значения не имеет, люди (и не только) всегда передвигались по всему миру, так же как и сейчас, только раньше ещё и рабство было, поэтому можно было оказаться в чужих краях и не по своей воле. Кто предки. А кто потомки? У турков было много рабов-иностранцев, в том числе женского пола, от которых рождались метисы. На захваченных территориях тоже женщины были, других национальностей, и тоже дети рождались. Что касается рецептов - они могли быть привезены откуда угодно в ту страну где потом популяризировались и стали известны. Мало что ли случаев когда авторство приписывают совсем не создателю

[@dron0878]

Майонез

[@assortiproedu]

Похоже,но нет

[@user-eb3zz4jf4q]

Чесночок слишком много зачем?

[@assortiproedu]

Положите меньше😉

[@user-rt1bx9tt2r]

Белок?что за белок?

[@assortiproedu]

Яичные белки.🥚

[@user-rt1bx9tt2r]

То есть надо убрать желток и добавить только белок?

[@assortiproedu]

Да

[@user-ri2xc3eh6c]

Мне кажется там через чур много чеснока

[@assortiproedu]

Меньше чеснока=меньше масла,и так далее

[@vikgen4639]

Ты приготовил обычный. Майонез с чесноком

[@assortiproedu]

Ты заблуждаешься!

[@timtim3708]

майонез с чесноком...

[@assortiproedu]

Это эмульсия,точно не майонез.Так любой соус на основе масла ,можно назвать майонезом 😂

[@WormsAreEverywhere]

Человек же сказал, что не майонез

[@topangatopanga4807]

Древние ливанцы делали этот соус в ступке. И белков туда не добавляли. Автор, ты почти угадал, но всё равно "двойка"

[@assortiproedu]

Спасибо!

[@oblepixa]

короче, решила повторить, получилась такая острая, жирная мерзость, что я решила смыть это в унитаз, фу блин. не "тум" даже близко. никому не советую это повторять. перевод продуктов.

[@assortiproedu]

Может вам лучше соус покупать в магазине? И не придётся переводить продукты.

[@MuradBeybalaev]

В туме нет яиц, наркоманы. Всё достоинство тума именно в том, что в качестве эмульгатора вместо пастеризованных яиц можно использовать чеснок. Чеснок, соль, растительное масло и лимонный сок - всё. Никаких яиц, а то снова майонез выйдет.

[@assortiproedu]

Спасибо 🤜

[@MuradBeybalaev]

@@assortiproedu Эмм, извините, но я не пытался постить комментарий дважды. Вышла какая-то техническая ошибка на сервере.

[@assortiproedu]

Бывает

[@user-lr8jd4qd4f]

Так делают домашний майонез

[@assortiproedu]

Да похоже,только без чеснока и добавляем горчицу.

[@t.feniks]

Похоже, но не так. Ингредиенты другие

[@FlashDNK]

Это все таки майонез с чесноком

[@assortiproedu]

Ваше право,это как хот-дог,а в натуре просто булка с сосиской😉

[@user-bf3gl3ec4t]

Белок и масло это майонез, а добавки могут быть любые укроп, чеснок, перец, пряные травы, что угодно, но это майонез! Не вводите людей в заблуждение. Лучше посмотрите, как корейцы готовят соус для пропитки булочек. Вот это соус, а у вас майонез.

[@assortiproedu]

Белок и масло это эмульсия.Майонез, желток,масло,горчица.

[@KiIIerJo]

Чеснок забивает рецепторы + соленый огурец/морковь по корейски и в шаверму можно пихать всё, что вчера собака не доела. Вот это секрет. А у тебя один из способов приготовить маойнез со вкусом чеснока.

[@user-nn9qg2ng2q]

Отвратительный соус

[@assortiproedu]

Не повезло🤗

[@shlomystal]

На вкус и цвет все фломастеры разные ...

[@demin504]

Только что сделал этот соус(но добавил пол головки чеснока и немного подсластителя), а из желтков майонез. И вам скажу совершенно разные соусы нет горчичного майонезного привкуса. А добавив хмели -сунели и паприку отличный соус для шаурмы. Думаю и для заправки салата шикарно подойдёт.