Selbstgemachter Apfelkuchen | Koch ma!

Heute steht alles im Zeichen der Zahl 3! Denn bei dem heutigen Rezept braucht ihr von allen Zutaten drei Teile - 300 Gramm Mehl, 3 Eier... Das macht es zu einem super einfachen Rezept, das ihr euch ohne große Probleme merken könnt.
Natürlich kommen in den Kuchen auch drei Äpfel und für die Wahl der Sorte hat sich Zora Rat von Rolf Lüß geholt, der Obstbaumeister auf dem Herzapfelhof ist. Der hat ihr die Rubinette empfohlen, da diese saurer sind und sich damit super für Apfelkuchen eignen.
Getoppt wird der ganze Kuchen dann noch mit einem leckeren Cheesecake Frosting und einer Karamellsoße, die dem Kuchen den letzten Schliff verleiht.
Wenn einem da nicht das Wasser im Mund zusammenläuft!
Apfelkuchen mit Karamell-Frischkäse-Topping
Für den Teig:
3 Eier
300g Zucker
1 Prise Salz
300ml Öl
300g Mehl
3 gehäufte Esslöffel zarte Haferflocken
3 Hände voll Walnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Packpulver
3 Äpfel (am besten eine säuerliche Sorte)
Für das Topping:
500g Frischkäse
125g Butter
125ml Karamellsauce
Karamellsauce:
200g Zucker
90g Butter
125g Sahne
Am Besten fangt ihr mit der Karamellsauce an. Dazu den Zucker in einer Pfanne bei geringer Hitze goldbraun werden lassen. Dann die Butter unter ständigem Rühren dazu geben. Zum Schluss die Sahne untermischen und die fertige Sauce zum abkühlen beiseite stellen.
Nun für den Teig die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Langsam das Öl hinzufügen (dabei weiter rühren). Den Rest kann man jetzt mit einem Teigspachtel oder Löffel machen. Dazu die Walnüsse grob hacken und mit dem Mehl, den Haferflocken und dem Backpulver zur restlichen Masse geben und unterrühren. Zu guter Letzt die drei Äpfel grob und mit der Schale reiben und zum Teig geben. Den Teig in eine Springform füllen und bei 180 Grad Unter- und Oberhitze backen ca 45 Minuten. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Topping verrühren.
Wenn der Kuchen fertig gebacken und ausgekühlt ist, könnt ihr ihn einmal in der Mitte durchschneiden und mit etwas von der Frischkäsecreme bestreichen. Den Kuchen wieder zusammensetzen und rundherum mit der restlichen Cremen einstreichen. Mit etwas Karamellsauce dekorieren und genießen.
"Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen."
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