40 yıllık ekşi maya ekmekçisiyim ben böyle ekmek yapmadım tamam EN İYİSİ SENSİN 👊
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Estağfurullah sadece severek yapıyorum o yüzden güzel oluyor eminim sizinkilerde güzeldir
@RobloxSarosYt3 жыл бұрын
Toplam ne kadar disarida kaldi bu hamur ? Maya katdikdan sora. Eksi olmuyormu bu ekmek?
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
@@RobloxSarosYt Maya attıktan sonra 3 saat kadar dışarda durmuştur hamurun hacmine bağlı daha sonra buzdolabına kaldırılıyor benim yaptıklarım ekşi olmuyor çünkü mayası önemli 30 gram maya içerisine iki katı unu ve su koyunca ben mayayı çok fazla Bekletmemek de gerekir iki katıca vardığı zaman hemen ekmek hamuruna kullanmak lazım yani ekşi olmaz pratik yapmadan insana zor gidiyor o yüzden sık sık yapıp denemelerle güzel sonuçlar alabiliriz
@Oya538 ай бұрын
Yıllardır ekşi mayalı ekmek yapıyorum asla pofuduk olmuyor evet gözenekli oluyor fakat içi daha sıkı ve tok oluyor binlerce video istedim hepsinde gayet pofuduk ekmekler ve ben sadece ekşi mayadan yapılmadığını düşünüyorum ne olursa olsun asla ve asla sadece ekşi mayadan yapılan ekmeklerin bu şekilde olma ihtimali sıfır o kadar netim yani her türlüsünü denedimmümkünatı yok
@ahsenkarabulut687 ай бұрын
Ben de ekmek yapmaya yeni başladım.Öğrenmek için sürekli videolar izliyorum. Pufidik kabaran ekmekler genelde beyaz un ile yapılan ekmekler oluyor.Ben,beyaz unu daha az siyez ve karakılçık,tam buğday karışık olarak daha fazla kullanmaya çalışıyorum. Bir kilo undan yapıyorum yarı yarıya unları kullanıyorum. Otoliz de yapıyorum ama dediğim gibi sizin yaptığınız gibi olmuyor.Bu ara da döküm tencerede pişiriyorum. Teşekkür ederim güzel bilgiler paylaştığınız için. Sevgiler.❤
@muhendiscoban1102 жыл бұрын
Ekşi maya bir tutkudur. Abla ellerine sağlık harika bir ekmek oldu. Biz nohut dan ekşi maya yapıyoruz ve o maya ile atalık ruşeymi ve kepeği hiç alınmamış sarıbuğday yada karakılçık buğdayı ile lokum ekmek yapıyoruz harika oluyor. Pizza da çok güzel oluyor. Yakında kendi atalık bugdayımı kendim üretip doğal ekmek yapmak isteyen dostlarımla paylaşacağım.
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Ne güzel sizin gibi insanları görmek çok güzel, ellerinize sağlık şifa olsun nohut ya da doğadaki her doğal şey ile çiğ damlası ile bile maya oluşturabiliriz, buğday üretmek benimde planlarım içinde inşallah nasip olur bereketli olsun inşallah
@muhendiscoban1102 жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ aynen. İnşallah hep birlikte üretime katkı vermiş oluruz. Bilgi paylaştıkça çoğalır
@leblebilimutfak10 ай бұрын
Bendede 100 yillik cig deb olusturulan maya var buyuk annemden kalma ellerinizi saglik
@serifeyenice61883 ай бұрын
Maşallah sana, kolaylıklar dilerim
@tacettinyavuz79478 ай бұрын
Süper bir anlatım. Her yönü ile ben bu işin uzmanıyım diyor. El becerisi de Allah vergisi sanırım.😊😊😊
@kayseri38993 жыл бұрын
Ekşi mayali ekmegin tadina doyulmuyor da becer edebilsek.çok şükür bazlamayı kizartmayı becer ettim.birde ekmek pişirme ayarini yapabilsem .bayiliyorum bu ekşi maya ekmegine.bazlamasina kizartmasina
@ozgurustuntas29073 жыл бұрын
En ince ayrıntısına kadar çok güzel anlattın sayende bizde öğreniyoruz eline emeğine sağlık teşekkürlerrr semalı mutfak
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederimmm
@harikaaltinkeser85092 жыл бұрын
Sevgili Sema , cok cok cok tesekkür ederim bu videolar icin, ben ekmek yapmayi biliyorum ve seviyorum ama hic bir videoda bulamadigim ayrintilari verdin bana ve kafamdaki tüm bilgiler simdi daha da yerli yerine oturdu. Coook videolar seyrettim hepsi güzel aslinda ama ayni....Bir de unutmadan harika bir ses tonun var yumusacik samimi ve cocuksu.. tesekkür ederim kendi adima. Lütfen baskalarindan etkilenip video tarzini degistirme.sevgilerimle ...
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim beğenmenize sevindim,yapay şeyleri gördükçe sizlere video çekmek ietiyorum emin olun ben değişmem bilgi paylaşmak faydalı olmak çok güzel sevgiler🤗🌹🥰
@user-hi7kq7co4s6 ай бұрын
Ellerinize sağlık ❤
@edaazgn81793 ай бұрын
Emeğinize sağlık. Gerçekten ilgilenen ve bunu başarmak isterken karşılaştığı tüm sorunlara değinerek anlatmışsınız. Onca videodan en emekli ve detaylısı buydu gerçekten. Elinize dilinize sağlık artık ekmeğim daha güzel mayalanacak inşallah ❤
@Semali_mutfak_3 ай бұрын
Bunu yazmanız çok değerliydi benim için teşekkür ederim faydalı olduysa ne mutlu bana Allah'a emanet olun🌹❤
@zerinkalyon1771Ай бұрын
@@Semali_mutfak_tam buğday unuyla hamur bu kıvama gelmedi neden acaba
@necmiyecantez85943 жыл бұрын
Ya nediyim harika olmuş ekmekler, mükemmel anlatım sulu hamurdan korkuyordum bir kere denedim toparlayamadim, yine bir tarife bakarak yapmıştım, ama sizin gibi bir anlatım yoktu yarın mutlaka deneyeceğim ,hatta hem elimde yapacağım hemde mutfak şefinde iki adet yapacagim aradaki farkı görmek adına, bana göre sanki elle yoğurma daha iyi sonuç veriyor teşekkürler
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim elimden geldiğince anlatmaya çalıştım tabi deneyin çok da eğlenceli oluyor sulu hamur mutfak şefi bence işinizi kolaylaştırır elde biraz zaman alıyor vaktiniz varsa tabi elde de olur ama videoda gösterdiğim gibi mutfak şefinde hamur bayağı bir inceliyor ısınıyor ama üzerine zeytinyağ gezdirip toparlıyor biliyoruz , size kolay gelsin sonucu bekliyorum😍🌹
@nuranyildiz5364 ай бұрын
harika olmuş ellerinize sağlık takibe aldım sizi,deneyeceğim inşallah
@Semali_mutfak_3 ай бұрын
Teşekkür ederim Sizin de şimdiden ellerinize sağlık
@cumaziyeferlibilek5794 ай бұрын
Etraflıca anlatım benim için kolaylık demek teşekkürler❤
@Semali_mutfak_4 ай бұрын
Rica ederim faydalı olabiliyor ne mutlu bana takıldığınız yerlerde de Instagram'da sorabilirsiniz cevaplarım🖐🌹
@minetinmazlar45143 жыл бұрын
Muhteşem ayrıca çok güzel anlatıyorsun kızım
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim🙏❤️🌹
@mutfaktakimenum77812 жыл бұрын
Elinize kolunuza sağlık bu akşam bende sizin tarifinizle ekmeğimi yaptım attım dolaba sabahi merakla bekliyorum sema hanım inşallah aynı şekilde güzel olur benimkide
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Eminim güzel olur, ellerinize sağlık 🥰🌸
@ElifceVlog2 жыл бұрын
Siz hamurla oynadıkca bana rahatlatama geliyor inanın🤩😍
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
❤️🌹🌹🌹🌹
@babaraen3 жыл бұрын
ekşi mayalı ekmeğin kraliçesi yine süper ekmek olmuş👍🏻👏🏻👏🏻🙏🏻
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
çok sağolun
@gulhankumtepe6778 Жыл бұрын
Maşallah diyeyim gerçekten emekleriniz çok başarılı çözmüşünüz bu işi anlatımınız da samimi bir daha ki ekmeğimi sizin tarifle yapacağım inş
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Beğenmenize çok sevindim sizinde ellerinize sağlık🥰🌸🌹
@melo-wc2wl Жыл бұрын
Maşallah çok güzel oldu ellerine sağlık ben de en kısa zamanda yapacağım Özendim vallahi
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Çok teşekkür ederim sizinde elinize sağlık şimdiden
@meralortacli98294 ай бұрын
👍
@senolilduz28463 жыл бұрын
Tebrik ederim anlatım ve yapım aşaması ve sonuç çok başarılı 👏👏👏
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
çok teşekkür ederim✿
@s.d.b20392 жыл бұрын
Çok detaylı anlatım olmuş 🙏 ilk fırsatta deneyeceğim
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Teşekkür ederim Ellerinize sağlık şimdiden🌹
@sevgimutaf14082 жыл бұрын
Ellerine salik cok guzel anlattin bende deniycem senin tarifini yeni yapmıştım ekmek kabardı seningibi hemkızarmadı ve acılmadı senin dediklerini uygulayacam cok guzel anlattın allah razı olsun
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
teşekkür ederim sizinde elleriniz sağlık fırından da kaynaklanabilir pişirme konusunda çalışın çizik atarken de yüksek ısı olursa fırında 250 dercede 15 dk sonra 230 a alın güzel açılır
@yldzcivil84743 жыл бұрын
Mükemmmel, mükemmel, mükemmel🤗🤗 ne diyebilirim ki aynısını yapmak istiyorum😅bakalım nasıl olacak yapabilecek miyim🙄bir önceki denemem de bir aşamayı yanlış yapmışım ama yinede güzel olmuştu, tabii ki en mükemmelini yapmalıyım 😊öğretmenimin ki gibi olmalı😍pozitif enerjiniz için teşekkürler, cesaretlendiriyor sunuz❤⚘😘
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Yıldız hanım teşekkür ederim beni çok onurlandırdınız ne diyeceğimi bilemedim sağ olun varolun faydam oluyorsa ne mutlu bana🌹🌹💓💓🤗
@yldzcivil84743 жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ 💖💖
@ademkaracaloglu57462 жыл бұрын
Gördüklerimin en iyisi.bravo
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Sağolun 🙏🌹
@ozgurcandag59623 жыл бұрын
Tekrar slm Sema hanım, dün pişirdim ekmeği gerçekten harika oldu,çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için,👍👍👍👍
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Aleykümselam, ellerinize sağlık beğendiğiniz için de çok sevindim afiyet şifa olsun🙏🌹
@ozgurcandag59623 жыл бұрын
Okadar video izledim,sizin yaptığınız ekmek çok hoşuma gitti,bende ekşi maya tutum ölçülü olması içinde mutfak terazisi sipariş verdim,sizin ölçülerde yapmayı düşünüyorum inşallah olur,elinize sağlık 👍👍👍👍
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim,,isteyince yapılır denedikçe daha güzelleri olur 👍 🌹
@ozgurcandag59623 жыл бұрын
Slm dün ekmeğimi yaptım, bugün pisiricem şuana kadar güzel oldu, piştikten sonra da sizinle tekrar paylaşcam 👍👍👍
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
@@ozgurcandag5962 elinize sağlık sevinirimm
@esinarik88036 ай бұрын
Çok güzel anlatmış sınız kendi adıma teşekkür ederim. Birde kullandığınız un markasını sorsam ayıp etmiş olmam değil mi? Selamlar Antalya dan ❤❤
@seldabsg31153 жыл бұрын
Çok güzel olmuş, harika açıklamalar, teşekkürler...
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim🌹
@semaustek3344 Жыл бұрын
Sema hanım açıklamalar kısmını önce miktarları yazıp altına tarife yazsanız daha iyi olmazmı ben tarifinizi okurken çok karışık geliyor miktarlar nerede belli değil saygılar ayrıca ekmekleriniz çok güzel görünüyor elinize sağlık.
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Haklısınız biraz da eski video bu ben telefondan çekim yapıp yüklüyorum yazması çok zor geliyor sesli yazılım yapıyorum zamanım olunca düzeltmeye çalışacağım teşekkür ederim🌹♥️
@zubeydegonullu79523 жыл бұрын
Ellerine sağlık çok güzel oldu afiyet şifa olsun yiyenlere
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederim🌹
@nevce98723 жыл бұрын
Yine şahane bir ekmek ellerine sağlık
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
çok teşekkür ederim 🌹
@Miyesser-d2s2 ай бұрын
Elinize emeğinize sağlık Çok güzel gör hangi marka un kullanıyorsunuz? tavsiye ettiğiniz güvenilir gdo’suz un var mı Bildiğiniz?
@Semali_mutfak_2 ай бұрын
@@Miyesser-d2s Merhaba Teşekkür ederim birkaç yer Biliyorum evet ama markette Hatap markasını alıyorum, Instagram sayfası olan Meral Akça Malatya'da kendi Unları var beyaz unda Yayla unu güzel kabarıyor ve lezzetli birkaç firma daha var bildiğim tavsiye ederim
@Miyesser-d2s2 ай бұрын
@@Semali_mutfak_ çok teşekkür ederim bulmaya çalışacağım inşaallah diğer markaları da müsait zamanınızda paylaşırsanız çok sevinirim Çok başarılı çalışmalarınız var Rabbim daim etsin tebrik ediyorum sizi 👏🏻💐
@sevaloz26603 жыл бұрын
Ellerinize sağlık çok güzel bir ekmek oldu ve çok da güzel ipuçları verdiniz👏👏 hangi marka unu kullanıyorsunuz acaba? Ben de yeni başladım ekmek yapmaya henüz aradığım proteini yüksek un bulamadım. 😊
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederim birkaç tane satın aldığım yerler var isterseniz Instagram’dan bana mesaj yazın oradan yazıyım belki burada bir sıkıntı olabilir
@serapkarakoyun938611 ай бұрын
Deneyecegim insWllah 🎉
@omerfaruk78953 жыл бұрын
elınıze sağlık gerçekten harıka olmuş
@eminekarabulut53807 ай бұрын
Cok detaylı ve sabırla yaptınız.Cok güzrl!
@Semali_mutfak_7 ай бұрын
Video izlerken biraz karışık gelebilir ama ekmek yapmaya başlayınca planlı bir şekilde hiçbir şey zor gelmiyor teşekkür ederim🖐️🌹
@atcheyubeit1224 ай бұрын
Elinize sağlık Mühteşem ❤❤❤
@Semali_mutfak_4 ай бұрын
Çok teşekkür ederim🌹
@muniretopaloglu6112 Жыл бұрын
Helal olsun hayran kaldım
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Estağfurullah sağ olun beğenmenize sevindim ♥️🌹
@meryemturkoglu40403 жыл бұрын
Ellerinize sağlık. Ekmekler nefis olmuștur
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
çok teşekkür ederim🌹🌹🌹
@sedef56417 ай бұрын
Harika aktarmışsınız deneyiminizi
@Semali_mutfak_6 ай бұрын
Begenmenize sevindim çok teşekkürler🌹
@sinsysin3 жыл бұрын
Bir de dediğiniz gibi katkısız unu nerden alabiliriz acaba
@huseyinkaptan89343 жыл бұрын
iyi akşamlar. emeğinize sağlık. çok güzel olmuş. bende ekmek yapmak için bulmakda zorlanıyorum. marketlerde bulamıyorum. siz nereden temin ettiğinizi söylermisiniz. kolay gelsin.
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
bana instgramdan yazarsanız veya facebook ankara sema'nın mutfağından yanıtlarım
@mailuschka77255 ай бұрын
Abla almanca yazmissin almanya da yasiyorsan hangi un markasi tipi kulaniyorsun ona göre alalim
@Semali_mutfak_4 ай бұрын
😅 Pardon ya sadece alt yazı falan bir şeyler yapmıştım ama yanlış yapmışım Demek ki Ama bunu söyleyen bir tek Sizsiniz isterseniz çeviri yazan yer var ya sağ üst köşede oraya bir bakın belki Sizde bir yanlışlık vardır diyerek kendi üzerimden atabilirim Ben Almanya'da yaşamıyorum Ankara'da yaşıyorum genelde hattap markası kullanıyorum Tabii çevremde değirmenlerde falan yeni çekilmiş un varsa onlardan da yararlanıyorum unn Taze olsun lezzetli olsun
@bahricamci34943 жыл бұрын
Bir yıldır yapıyorum ,ekşi maya ekmekten vazgeçemiyoruz.😊😊
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
aynenn
@ahsenkarabulut687 ай бұрын
Merhaba,ben sizin gibi yapamıyorum yani hamuru esnetemiyorum. Sizin makina çok güzel toparlıyor.Memnunsanız markasını alabilirmiyim.sevgiler.🌾🌺
@Semali_mutfak_7 ай бұрын
Aslında hamurun doğru ısısı ile elde de rahatlıkla Esnetebilirsiniz, kullanılan un da önemli bayatsa iş zorlaşır, İlk başta su oranını biraz daha az az koyun sonra eliniz alıştıkça soğuk su ilavesi yaparak hamuru rahatlıkla toparlayabilirsiniz yazın buz bile katabilirsiniz içine, yani kurumayadaki gibi Ilık su istemiyor, makinenin markası geniş hazneli olan fakir markası, 4 litrelik olanlardan almayın , en az altı litrelik olsun, yapamadınız Instagram adresinden bana ulaşıp aşama aşama yardımcı olabilirim
@asumanbaydarol22963 жыл бұрын
Çok teşekkürler harika ve detaylı püf noktalı bir anlatım Unu nerden aldığınızı sorsam
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederim Sevinçlidoğa sayfasından aldım
@asumanbaydarol22963 жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ ❤️
@melekaydin80133 жыл бұрын
Süper anlatıyorsunuz.
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim💓🌹
@deryailemutfakveyasam49803 жыл бұрын
Ellerinize sağlık, harikasınız 👍👏👏👏💯
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim🥰🌹🌹
@sinsysin3 жыл бұрын
Videodan hiç bir şey anlayamadım, çok karışık geldi bana, bir katladınız sonra bişey dediniz sonra mutfak şefinin gösterdiniz elde yoğurduktan sonra, bişeyler oldu videoda pek anlamadım :) ama açıklama kısmında iyi ki yazmışsınız oraya bakarak uygulayacağım. teşekkurler
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Aynen yazdığınız şekilde izlemişsiniz hani yakınmanıza gerek yok bu video ile o kadar çok kişi yaptı ki evet makinası olan için ayrı anlattım elde de böyle yoğurun diye o görüntüyü gösterdim dikkat etseniz anlardınız zaten bu eksi mayalı ekmek yapımı o kadar basit ki yeterki isteyin
@Özkan-h4w4 ай бұрын
Abla ekmek tarifi veriyorsun dünyayı keşfetmicez kafam yandı ya 😂😂😂😂
@Semali_mutfak_4 ай бұрын
İşte tam istemediğiniz için ekmek yapmayı öyle olabilir ama isteyenler aşama aşama videoyu geri alarak yapıp öğreniyorlar her detaya Özen göstermem lazım ki yani detaylı anlatmam lazım ki ilk defa yapacak olanlar rahat yapsın
@nesebravo846Ай бұрын
Ben tam buğday unundan ekmekleri 2 büyük borcam içinde 2 tane yapıyorum ama Ağzını ilk 25 dakika Kapalı sonra kapağı çıkararak toplam1 saat pişiriyorum Ben de ağzını açık pişirsem olur mu Çünkü borcamlar çok geniş olduğu için yayılıyor ve ekmek ince oluyor artık Çelik tencerede yapmak istiyorum kapak koymadan pişirebilir miyim
@Semali_mutfak_Ай бұрын
@@nesebravo846 Tabii ki üzeri açık pişirebilirsiniz kepekli unlar ile yapacağınız zaman ekmeğinizi fırının altındaki suyu son 15 dakika alın zaten kepekte nem var içi hamurum olmasın
@melekyavuz61885 ай бұрын
İy Günler sema hanım sizin videomuzu izleyip bugün ekmek yapıcam yanlız fırın altüst ayardamı oluyor birde yepsi fırın tepkisini ters tabanınımı çevirip fırının alt tabanınamı koyacaz tesiyi orasını anlamadım hemen yazarsanız sevinirim çünki birazdan gırına koyucam ekmeğimi teşekkür ederim
@Semali_mutfak_5 ай бұрын
Sanırım biraz geç kalmışım Bahar gelince işlerim çoğalıyor Maalesef bu yüzden buraya da arada bakıyorum Umarım güzel olmuştur Evet fırın tepsisini ters çevirdiğiniz zaman daha düz bir şekilde oluyor ekmeğin her tarafı eşit ısı alıyor kenarları yani Ama sık sık ekmek yapacaksanız mutlaka fırın taşı veya döküm tepsi tavsiye ederim kapalı pişirmek istiyorsanız da mutlaka döküm tencere bunları kullandığımız zaman fırından alınmış ekmek gibi kokusunu alabilirsiniz Bir de evet fırın alt üst ayarda olması lazım fanlı olduğu zaman üflüyor ve ekmeğin üzeri kuruyor maalesef Ellerinize sağlık Umarım güzel olmuştur
@aysegulthemom3 жыл бұрын
Çok yayıldı sepetten tencereye koyarken bile üstüne katlandı ;( kabuğu ne kadar güzel olmuş biz yiyemedik hem kalın hem sert mecbur kestik eline sağlık da biz nerde hata yaptık?
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Burada o zaman hataınızı bulmanız lazım ya iyi hamur yoğrulmadı,Ya SOĞUKDA kaldı katamalar sırasında,Ya da un bayat eğer hep bu şekilde oluyorsa su oranını biraz daha az koyun eminim olacaktır denedikçe yapacaksınız sizde🌹😍
@aysegulthemom3 жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ yayılma katlanmalarda toplayamadım ondan olabilir dolapta 12 saat kaldı pişirme işe ilgili biraz daha detay video çekebilirseniz çok işimize yarayacaktır teşekkür ederiz
@fadimegokay44595 ай бұрын
Merhaba sema hanım ekmeğimizin ince ve yumuşak kabuklu olması için ne yapmalıyım diş sorunundan dolayı
@Semali_mutfak_4 ай бұрын
Fırın çok iyi ısınmış olmalı buzdolabında hamur uzun süre bekledikten sonra ısınmış fırına birden alabilirsiniz ve aşağıdaki boş tavanın içerisine de hemen sıcak su boyunca yüksek ısıda yüzey olur Yani ilk 20 dakika kadar 250 derecede pişirmeniz güzel olur daha sonra 230'a alabilirsiniz
@ozlemtaks52053 жыл бұрын
Teşekkürler, elinize sağlık 🤗
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Ben teşekkür ederimmm
@Oduncukiz Жыл бұрын
Hayatımda gordugum en guzel ekmek waaaowwww bu videonun az izlenmesinin sebebi başlığınızın bence %90 dehidrasyon diye baslıyor olması. Yeniden atıp daha populer basliklar yazarsanız mesela "Böylesi görülmedi😮 100 yıllık ekmek tarifi🤌🤌🤌 falan gibi basliklar daha cok izlenir.
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Çok teşekkür ederim çok incesiniz diğer videolarım da da aynı şekilde oluyor sanırım fazla ilgilenemiyorum, bilgisayarı açınca yapmaya çalışacağım teşekkürler tekrar☺️🌹
@Oduncukiz Жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ rica ederim ama videoyu tekrar atmayı deneyin. (Bunu silmeden) Başından 1 saniye sonundan 1 saniye kırpıp atın tekrar. Kolay gelsin.
@denizhatefnia2466 Жыл бұрын
Anlatma cok guzel❤❤❤❤
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Çok teşekkür ederim🌹♥️♥️♥️♥️
@hasanortakaya7237 ай бұрын
Ablacım börek hamurundan ekmek yaptın valla.o kadar yağ koydunki
@Semali_mutfak_7 ай бұрын
Bu tarifte böyle yapmışım ama ekmek hiç yağlı olmadı hamuru güzel toparladı lezzetli de oldu siz daha az koyarsınız daha güzelini yaparsınız eminim
@LuxurYeatsx6 ай бұрын
Hatikasınız teşekkür ediyorum
@Semali_mutfak_6 ай бұрын
Ben teşekkür ederim🌹
@zumbaemineklcalan65175 ай бұрын
Merhaba aynısını harfiyen yaptım qma tezgaha alıyorum ne kadar yağlasamda yayılip elime tezgaha yapışıyor ve kopuyor sizinki gibi açılmıyor😢 unum 13 protein değeri inanın gr gr ölçerek yaptım henüz pışirmedin dinleniyor bakalım
@Semali_mutfak_5 ай бұрын
Işte el alışana kadar fazla sıkıntılar çekilebilir sizde bol sulu ekmek tarifi mi seçmişsiniz☺, olsun bunlar da bir tecrübedir nerede Yanlışınız olduğunu anlayacaksınız bu yüzden suyunu azar azar koyup eliniz ne kadar alış biliyorsa o şekilde yapın ortam ısısı fazla ise suyu soğuk kullanın daha güzel toparlanacak el alıştıkça üst suyunu biraz daha fazla koyabilirsiniz ellerinize sağlık
@ХристинаДимитрова-о8ч25 күн бұрын
Много бих искала да има превод на български,хареса ми как го правите хляба, аз също правя но не е така пухкава ,но нищо немогат да разбера,защото няма превод на български,моля помогнете ми
@oguz40706 ай бұрын
Ya elinize sağlık cok guzel de amma zahmetliymis ya. Fırından almak daha mantikli geldi
@Semali_mutfak_6 ай бұрын
Sağolun, izlendiğinde öyle pratikleşince çok kolay
@oguz40706 ай бұрын
@@Semali_mutfak_ deneyeceğim cok teşekkürler
@sevimaydn61808 ай бұрын
Ana mayamiz yoksa nasıl ve nerden bulabiliriz şimdiden teşekkürler lütfen yazarmisiniz kizim 70 yasindayim
@Semali_mutfak_8 ай бұрын
Ekşimayalı ekmek hamuru alabilirsiniz fırından o hamurda maya olur
@serifekus10763 жыл бұрын
Çok güzel oldu bundan sonra kormam hamurum çıvık oldu diye
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
😍🌹
@kemalozen3 жыл бұрын
Merhaba elimize sağlık, ben otoliz sonrası mutfak şefi ile yaptıklarınızı yazar mısınız diye rica edecektim, Otoliz 1.5- 2 saat ? Maya ile hangi devirde kaç dk ? Tuzdan önce Bekleme veriyor muyuz? Tuz ekleyince hangi devirde kaç dk (son karıştırma) Çok teşekkürler ilginize, Saygılar
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Merhaba teşekkürler,Oteliz en fazla 2 saat yaptıktan sonra mayasını katıyorum önce düşük sonra orta daha sonra yüksek devirde mayası karışsın makinada Yeterli 1 saat bekleyip tuzunu katıyorum üzerine iki kaşık kadar su koyup yarım saat arada katlamalar yapıyorum sıcaklarda 1 saat soğuklar da 2 saat dışarda durup buzdolabına kaldırıyorum ya da şekil verip sepete kaldırabilirsiniz buzdolabında o şekilde bekler, Her zaman otoliz yapmıyorum un güzel olunca mutfak şefi olunca gerek kalmıyor un su maya birkaç dakika karışık 1 saat bekletip tuzunu katıyorum un güzelliği derken de, ekmeklik un olacak protein oranı 12,5 veya 13 Olursa güzel olur
@eminesiper48653 жыл бұрын
Seni izlemeye doyamiyorum kız
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Uzun videolarda sıkılırlar diye düşünüyorum ama detaylara deymeden de geçemiyorum o yüzden biraz bu tarz videolarda uzuyor sıkılmadığınıza sevindim teşekkür ederim☺️🌹🌹🌹
@Julide3053 жыл бұрын
Harika👏👏👏
@vedaterbilgin64193 жыл бұрын
Detaylı video her zaman daha iyidir .siz bakmayın uzattiniz diyenlere ileri sarabilirler laf etmek yerine
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Bence uzattınız diyenler çokta yapma hevesinde değiller öyle olsa detaylara önem verirlerdi sorun yok kafama takmıyorum çok teşekkür ederim düşünceniz için sağ olun
@arzubp3 жыл бұрын
Supeeerr
@cuneytergun37822 жыл бұрын
Çok başarılı! Hangi marka un kullanıyorsunuz?
@mercangunlur651310 ай бұрын
Cok seker bir bayansin uzun ama sevgi dolu anlatiyorsun
@Semali_mutfak_10 ай бұрын
Ne yapayım kısa anlattığım zaman anlamadık diyenler çok var ben de bütün detaylara değinmeye çalışıyorum, bu şekilde yüzlerce belki binlerce kişiye yardım ettim burada da bir Instagram‘dan yorulmaya değiyor , teşekkürler güzel sözleriniz için
@aysegul96193 жыл бұрын
Çok güzel ve detaylı anlatım daha ne olsun 😊👏👏👏Elinize emeğinize sağlık sema hanım 🤗🤗
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim🌹🌹
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
@@liankonnor5861 Thanks
@elvankalkan.a Жыл бұрын
Sema hanım merhabalar paylaştığınız detaylı bilgiler için teşekkürler öncelikle, kullandığınız unun protein oranı ne kadar acaba
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Rica ederim,buradaki 11 di ama genelde elimde 10,5 bulunuyor onunlada yapıyorum, yeterki elinizdeki maya aktif olmuş olsun yani iki katı kabarır kabarmaz hamur içerisinde kullanın videoda söylediklerimin aynısını uygularsanız güzel olacağına eminim sevgiler🌹♥️
@ersincetin30053 жыл бұрын
Sema hanım kullandığınız unun markası ve protein değeri nedir acaba ben yeni ekşi mayalı ekmek yapımına başladım yardımcı olursanız sevinirim şimdiden teşekkürler .
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
protein oranı 12 den yüksek unlar güzel kabarır , Ama her yüksek olanın da tadını beğenmiyorum,sevinçli doğa Trent yolda satış yapıyor Instagram sayfası da var marketten alacaksınız Sinangil güzeldir ekmeklik un marketlerde fazla olmuyor PTT AVM de satış yapıyor görmüştüm
@ozgurceylan9887 Жыл бұрын
Harika ekmekler yapıyorsunuz sizin gibi denedim ama benim ekmegim çok sert oldu böyle yumuşacık olmadi sebebi nedir acaba neyi eksik yaptım
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Bunun bir çok sebebi var en baştaki sebebi de doğru pişirme yöntemi yeteri kadar fırın ısınması gerekiyor 40 dakika, Ekmeği fırına koyunca fırının en altındaki sıcak küçük derin olmayan ben tava kullanıyorum tava sıcak olacak suda sıcak olacak tavanın içerisine koyup hemen fırın kapağını kapatmak gerekir, tabi daha öncesinde eğer hamurunuz doğru mayalanmış ve beklemiş olması lazım, Hala olmuyor ise Instagram‘dan bana Yazabilirsiniz
@gulsevimerciyes33543 жыл бұрын
Maşallah sana güzel kızım ellerine sağlık keşke bana hemen cevap verebilsen sana sorum olacak
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederim isterseniz Instagram varsa oradan yazın❤️
@serafettinozyurtozyurt12132 жыл бұрын
Eline emeğine sağlık 🤲🇹🇷
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim
@zeynepsoysal12793 жыл бұрын
Ellerine sağlık
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederim🌹
@sehribanalkan49103 жыл бұрын
Kullandığınız unların markası ve nerden aldiğınızı paylaşırsanız çok sevinirim
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
ptt avm den hatap yada sinangil ekmeklik un alabilirsiniz bazı marketlerdede oluyor,sevinçlidoğa sayfası var ınstrada trendyoldada satışı var oranın ekmeklik unuda güzel,demirkolnaturel un sayfası ptt avm de ve ınstgramda tambuğdayı çavdarı arpası tavsiye ederim
@mukerremcetin1588 Жыл бұрын
Granlarla değilde bardak yada kaşık ölçüsü verseydiniz iyi olurdu
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Yıllardır çektiğim bütün videolarda mutlaka bardak veya kaşık ölçüsü verdim videoda da belirttiğim gibi açıklamalar kısmında yazıyor
@aysegul93743 ай бұрын
Merhaba tarifinizi denemek istedim makinede yoğurdum 10 dk buzlu su ile ama gluten penceresi oluşmadı hamur sürekli yırtılıyor sebebi sizce nedir ?
@Semali_mutfak_2 ай бұрын
Merhaba un Bayat olabilir veya makinede çok fazla mı yoğurdunuz birçok sebebi olabilir isterseniz Instagram'dan bana yazın oradan size aşama aşama yaptırayım
@aysegul93742 ай бұрын
@@Semali_mutfak_ çok tatlısınız çok teşekür ederim iştahtan kullanmıyorum ama yakın zamanda yazacağım inşallah 🙏
@Semali_mutfak_2 ай бұрын
@@aysegul9374 kullandığınız undan dolayı olabilir veya fazla makinede yoğurmuş olabilirsiniz isterseniz su oranını biraz daha az koyun ele hafif yapışacak kıvamda suyunu ilave edin yarım saat aralıklarla katlamalar yapın ama şu anda havalar çok fazla sıcak olduğu için 2 defa katlama yapıp direkt buzdolabına koyabilirsiniz hala olmuyorsa bana Instagram'dan yazıp oradan aşama aşama yardımcı olabilirim
Her ekmek yapışımda izliyorum sizi...sizinki gibi kabarmıyor...içi nemli oluyor bazen. Pişirme süresinin tamamında su oluyormu kapta acaba.
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Bir çok sebebi olur aslında fırın içerisinde yeteri kadar ısı alıyormu İlk 20 dakika 250 ya da 240°’de olması lazım çok fazla buhar olmasına gerek yok ben tava koyuyorum boş bir şekilde fırın Isınırken ekmeği içerisine koyduktan sonra o boş tava içerisine sıcak su koyuyorum Oradaki buhari kaçırmadan fırın kapağını kapatıyorum ekmek pişene kadar orada duruyor fakat kepekli unlar kullanırsak Çok nem olmaması lazım 20 dakikadan sonra içindeki suyu alıyorum kullandığınız ‘un Protein oranı 13 gibi olursa iyi olur daha düşükleri kabarmıyor
@nuriyebuyukhelvacioglu6967Ай бұрын
Sema hanimcigim ben sizin videolarin ekmekle ilgili olanlarin hepsini seyrettim uyguladiklarim da aynen sizin bahsettiginiz gibi sorunlarla cok defa karsilastim anladim ki ben bu isi ogrenene kadar 40 firinlik ekmek denenem lazim😢 valla zor bugun hamuru seften aldim baktim biraz civimis ey allahim kabi yagladim koydum buzdolabina bakalim ne olucak ama benim hamurum cok yayiliyor sizin gibi olmadi bir de sizin kullandiginiz un markasi firmasi hakkinda bilgi alabilirmiyim yardimci olursaninz cok mutlu olucam kac gundur isedigim gibi bir turlu olmadi bu sefer de cividi off
@Semali_mutfak_Ай бұрын
@@nuriyebuyukhelvacioglu6967 ilk yaptığım zamanlar ben de böyle düşündüm benimkiler de olmadı inanın birkaç detayı yanlış yaptığımız için oluyor ve yaptığınız zaman ekmeklerinizi ne kadar kolaymış boşuna kendimi yormuş diyeceksiniz Ben Dışarıdan hiç ekmek almam çok işim olduğu halde bile ekmeğimi kendim yaparım pratik bir hale getirdim hamur yoğurma şeklinizi hamuru bekletme şeklinizi bir daha ele almanızı tavsiye ederim Bence siz bana Instagram adresinden yazın aşama aşama ekmek yapmanıza yardımcı olurum oradan burada zor oluyor Sadece mesajlarla
@nuriyebuyukhelvacioglu6967Ай бұрын
@@Semali_mutfak_ hamuru hazirlama aşamasında size donucem çok teşekkür ederim
@zeynepdemir38332 жыл бұрын
Emeğimiz için teşekkürler. Benim ekmeğim fırına koyduğumda yayılıyor bazen neden acaba?
@Semali_mutfak_2 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim, Bir çok nedeni olabilir maya fazla bekleterek hamur yaptıysanız, kullandığınız un protein oranı 11’den düşük ise biraz daha az su kullanabilirsiniz buzdolabında biraz daha bekletebilirsiniz, +4° de en az 16 saat saklayın ve hamur soğuk iken iyice ısınmış fırına koyun, Sık sık pratik yaptıkça çözersiniz takıldığınız yerde bana yine sorabilirsiniz Instagram sayfamdan da
@1DuyguB3 жыл бұрын
Acabaa ilk katkamasını yaptıktan sonra 12-13 saat kadar dolapta kalsa da sonra diğer işlemleri yapıp tekrar dolaba atsak aynı sonucu elde eder miyiz 😅😅
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
denedim pek iyi olmuo ama sizde deneyin denedikçe kendiniz bulun olumlu sonuçlarıda belki beğenirsiniz
@sahinucansoy1881 Жыл бұрын
Sema hanım Buzdabında 20 saat bekletip çıkarttığınız hamuru ne kadar sonra fırına veriyorsunuz?
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Buzdolabından çıkarıp hemen kesik atıp sıcak fırına veriyorum
@sahinucansoy1881 Жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ Ben buzdolabından çıkarttıktan sonra 1 saat oda ortamında bekletiyordum, fazla kabarmıyordu, artık sizin yaptığınız gibi yapacağım. Teşekkürler.
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
@@sahinucansoy1881 buzdolabında uzun süre beklemiş olan ve şekil almış olan hamur dışarıda da beklediği zaman biraz ekşi tat yapabilir dışarıda çok bekletirseniz fırının içerisine girince kabarması sönebilir
@sahinucansoy1881 Жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ Anladım. ''Kelebek ekmek'' adlı videonuzda buzdolabından çıkarttıktan sonra 2 saat oda sıcaklığında bekletmiştiniz. Bu videoda da bekletmiyorsunuz, işte bundan dolayı kafam karıştı.
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
@@sahinucansoy1881 orada bir detayı atlamışsınız hamuru buzdolabından çıkarttıktan sonra tezgaha aldım ya hamuru farkındaysanız Esnettim genişletip katladım ve öyle kestim, yani hamuru esnetirsek Bir ya da 2 saat bekletmek gerekir, Ben onu direk kesik atıp yağlı kağıda koyup pişirseydim bekletmeme gerek kalmazdı fırın ısınana kadar bile dursa yeter
@necmiyecantez85943 жыл бұрын
Sema hanım bende döküm tavanın arka düz kısmında pişirmeyi düşünüyorum,iç kısmı çizgi şeklinde girintili çünkü,peki 230 dereceyi hiç düşünmüyoruz sanırım ekmek pişene kadar, ayrıca fırının hangi katında pisireyim çok üste koyarsam sanki üstü hemen yanar gibi
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Tabi döküm tavanın alt tarafı da olur altına güzel kızartabilecek her şey olur mesela tuğla taşları içine yanyana dizip de yapanlar var üzerinde pişiriyorlar hiç yoktan fırının kendi tepsisini ters çevirip alt tarafına da pişirilebilir ama döküm tabii ki her zaman iyidir ellerinize sağlık aynen 230° hiç düşürmeyelim hatta Ben bazen 250°’yi alıp 15 dakika kadar pişiriyorum daha sonra 230’a alıyorum ama daha düşük yapmayın🌹🌹
@@necmiyecantez8594 orta kısmın bir alt ızgarasında
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
@@necmiyecantez8594 Fırının orta kısmının bir alt tarafına
@semih7868 Жыл бұрын
Çok iyi tarif. Teknik noktaları atlamamanız önemli. Diğer kanallar bunu yapmıyor
@Semali_mutfak_ Жыл бұрын
Teşekkürler,tam tarif olsunki yeni başlayanlarda anlasın ☺️
@eminesiper48653 жыл бұрын
Oley
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
😍💓
@pelinyuksel84613 жыл бұрын
Elinize sağlık, ununuzun markasi nedir
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Teşekkür ederim market unu kullanmıyorum artık, birkaç doğal tarım yapan yerler var onlardan alıyorum Instagram‘da sayfaları var isterseniz bana oradan yazabilirsiniz marketten alacaksanız Sinangil söke Hatap my life bunların ekmeklik un yazanını bulabilirseniz alın🌹❤️
@pelinyuksel84613 жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ 🥰🙏🙏
@kamuranisik75398 ай бұрын
İki üç kilo unlara nekadar maya koyabiliriz yaptım amatam olmadı yinede yapmaya calistim🎉
@Semali_mutfak_8 ай бұрын
Beyaz un ağırlıklı yapacaksanız her bir kilo için 250 gr aktif olmuş ekşi mayadan kullanabilirsiniz, Kepekli un ağırlıklı yapacağınız zamanda daha azaltın her bir kilo için 200 gr gibi biraz daha az olabilir
@aslininatolyesi67133 жыл бұрын
soğukta mayalanmıyo sıcakta gevşiyo ne zorumuz varsa uğraşıp duruyoruz illa ekşi maya diye tamsm seviyoruz ama olmayınca da vazgeç diyorum bugün yoğurdum sizi izleyerek okadar yapışkan oldu ki elimi zor kurtardım biraz un ekledim tam 15 dk elde yoğurdum toparlandı sıra katlamaya geldi 3. cü katlamada kendini bir saldı mümkün değil toparlanması şuan sepete attım naparsan yap dedim bıraktım öyle 🤨
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Ah ah aslı hanım öyle demeyin ya eğer gerçekten istiyorsanız vazgeçmezsiniz demekki yaptığımız şekilde bir hata var o hatayı bulup düzeltmeye çalışsanız aslında gerçekten zor değil eliniz bir alıştığı zaman benim gibi hızınızı alamazsınız,Peki ben bu videoda hamuru un ile yoğurup toparladımmı,Bir tek Sepete almadan önce son şeklini verirken kullandım, kullandığınız un proteini kaçtı çünkü bu sulu bir hamur ve proteini yüksek olması lazım orda da dediğim gibi iyi hamur yoğrulduğu zaman,Katlamaları güzel yaptığımız zaman hamur toparlıyor kendini, siz bana Instagram‘dan yazın aşama aşama yavaş yavaş anlatayım sıkıntı yapmayın ben yapıyorsam sizde yapabilirsiniz🌹💓
@herol1417Ай бұрын
Tellioglu internette var ekşi maya ekmeklik un ondanmı ununuz acaba?
@Semali_mutfak_Ай бұрын
@@herol1417 Hayır ben katkısız un kullanmayı tercih ediyorum Belki onların da vardır ama çoğunda katkı maddesi olduğunu biliyorum birkaç üretim yapan kişileri biliyorum bazaların fiyatları çok yükseldi Bulunduğunuz yerde Değirmen varsa un fabrikaları falan gidip birinden almanızı tavsiye ederim Ben markette hattap markasını tercih ediyorum firma katkı maddesi kullanmadıklarını söylüyor lezzetini de beğeniyorum ince hafif bir un
@fatmaguner31613 жыл бұрын
Ben de yüksek proteinli un arıyorum. Ğandemi dolayısiyle sadece sanal alışveriş yapabiliyorum. Marka verebilirmisini?
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Birkaç firma var ama buradan yazmasam olur mu bana Instagram’dan Ulaşır mısınız
@aysegul96193 жыл бұрын
Bu ekmeklerde kullandığınız unları nerden aldınız sema hanım😊
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Instagram’dan cevap vereyim isterseniz oradan yazın
@gokcedogunal34143 жыл бұрын
Benim hamurlarım hep cıvık oluyor hiç toparlayamıyorum. Neden sizce nasıl düzgün hamur elde edebilirim.
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Aslında bu soruların cevapları bu video içerisinde var ama☺️ O zaman su oranını az koyun ilk aşamada un ve su karıştırın ele yapışmayan bir hamur olsun 2 saat dinlendirin daha sonra en fazla 8 saat beklemiş iki katı kabarmış mayanızdan koyun yarım saatte öyle bekleyin daha sonra tuzunu katıp tekrar yoğurun, ardından yarım saat arayla katlamalar yapın zeytinyağ dökün saklama kap içerisine daha güzel hacimlenir hamur, seçtiğiniz un önemli tabii ki eğer bayatsa gluten çok düşük ise öyle de olabilir bu yüzden kıvamını Sert tutun
@necmiyecantez85943 жыл бұрын
Bir sorum olacak şimdi açıklamalarınızi okuyordum , borcam tencerenin kapağına ekmeği koyun üzerine borcam tenceyi mı kapatacağız başka bir tencere mı? Borcam kapağında pişirme yaparsak buhar için hiç su yada buz koymayacakmiyiz teşekkürler 😊
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
Merhaba buzdolabından çıkarttığımz hamuru borcam tencerenin kapağına koyup tabi isterseniz altına yağlı kağıt koyun üzerine tencere kısmını geniş kısmı kapatın çünkü bu şekilde fırında pişirirseniz 35 dakika sonra üzerindeki o büyük tencere kısmını alırsanız 15 dakikada üzeri açık pişmesi lazım bu şekilde ekmeğin yan tarafları da çok güzel pişer ama tencere içerisinde pişirirseniz yanları kızarmayabilir,Tabi fırın içerisinde su olursa iyi olur çünkü 15 dakika açıkta da pişecek küçük bir kaba koymuş olsanız yeterli
@necmiyecantez85943 жыл бұрын
@@Semali_mutfak_ tüm cevaplar için teşekkürler
@figenergungor81225 ай бұрын
Sup
@Julide3053 жыл бұрын
Hangi marka unu kullanıyor sunuz?? Paylaşsanız sorun olur mu ki🙄😩
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
proteini yüksek ekmeklik un olsun bağışlar un,un deryası,Sevinçli doğa gibi sayfalarda proteini yüksek ekmeklik unu bulabilirsiniz ekşi maya bunları istiyor, tam buğday unu demirkol naturel un alıyorum PTT AVM ve trend yolda satış yapıyor
Ekmeği fırına derin kap içine koymayınca yayılmaz mı?
@Semali_mutfak_4 ай бұрын
Yani açıkta pişirince diyorsunuz fırın çok yüksek ısıda olduğu zaman ve yeteri kadar nem olduğu zaman fırın içerisinde güzel kabarıyor yayılmıyor isterseniz patatesli ekmek tarifim var onu yapın tavsiye ederim
@Julide3053 жыл бұрын
Suyu çok değil mi yüzde 65-80 arası diyorlar beyaz un için siz yüzde doksan suyla nasıl böyle güzel kıvam elde edebildiniz benimki çok yapışıyor elime suyu mu fazla geliyor anlayamadım ekmeklik un mu kullanıyorsunuz
@Julide3053 жыл бұрын
Makinada yaklaşık toplamda 15 dk orta yavaş hızlı ayarda yoğuruyorum ısındığı için mi yapışıyor ve yayılıyor acaba
@Semali_mutfak_3 жыл бұрын
@@Julide305 Her yorduğunuzda hangisi daha iyi sonuç veriyor ona göre ayarlayın ben de makinada yüksek devirde 5 dakika yapıyorum ama bu tabii ki un cinsine göre değişir ekmeklik un ağırlıklı yaparım böyle bol sulu hamurları bir bardak tam buğday ile proteini yüksek ekmeklik un bulursanız harika olur yani 13 falan,Eğer hamur çok ısınmış ise buzdolabına kaldırın 1 saat dursun daha sonra katlamaları yapın, Hala olmuyor ise suyunu az katıp yaparsınız🌹
@@Semali_mutfak_ şuan yapıyorum yine son katlamalarda yayıldı hamurum sanırım unun ekmeklik un değil o sebeple ama yeni unlarım kargoda gelince onlarla devam edeceğim farkı o zaman net anlayacağım sanırım.. şuan son katlamayı yapamayacak kadar yapştı hamurum dolaba attım orda bekletip çıkarıp katlayacağım dediğiniz gibi