EN KOLAY EKŞİMAYALI EKmEK TARİFİ / EN DETAYLI ŞEKİLDE

[@ALTINAYYAVUZ]

Çok güzel anlatmışsınız .

[@gulsenaydn7495]

Çok çok nefis oldu Sema hanım ellerinize saglik

[@birsen5424]

Çok güzel görünüyor ellerine sağlık Afiyetle 👏

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim🌹

[@gmsnkrtrnkptn5431]

vallah süper oldu eline emeğine sağlık :)

[@doganturker5257]

Katlama aşamalari esnasinda sair bilgiler verilince biraz takip güçlüğü oldu. Yeni başliyanlar için daha sade anlati olabilirdi. Ama tekrar tekrar dinleyip kavramaya calişacagim. Guzel bir tarif olduguna inandim. Tesekkur ederim.

[@Semali_mutfak_]

Profesyonel çekimler yapmadığım için ondandır her detaya girmeye çalışıyorum pek sizin gibi söyleyen çıkmıyor çoğu memnun o zaman ben de memnun bir kere daha dinleyip eminim anlayacaksınız ellerinize sağlık şimdiden

[@yutupbedi8156]

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş afiyet olsun

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim

[@vatanbayrak2219]

Bende ruh hastası oldum ekşi mayalı ekmek ve hamur işi yapmadan duramıyorum bağımlılık yaptı aynen 😂😂😂😂😂😂😂

[@Semali_mutfak_]

Evet aynen hasta bile olsam illa o ekmek yapılacak dışardan alınmayacak

[@vatanbayrak2219]

@@Semali_mutfak_ 😂😂😂👍

[@dilekunver1989]

Merhaba, ben de 10 yıldır ekşi mayalı ekmekler yapıyorum..Yoğun istek üzerine satmaya başladım. Bazen günde 20 ekmek yaptığım oluyor.. Sizler gibi ekşi maya delisi oldum..Kesinlikle bu bir aşk.. Çok keyif alıyorum. Sema hanım öyle güzel anlatmış ki izlemeden geçemedim.. Tebrik ederim.. Sevgiler..

[@Semali_mutfak_]

@@dilekunver1989 sizinde ellerinize sağlık ♥️🌹

[@yaseminaydn3178]

Elinize sağlık frin hangi ayarda çalıştı fanli mi fansiz mi

[@gulsevimerciyes3354]

Çok tatlısın sema kızım maşallah ellerine sağlık çok güzel oldu afiyet olsun

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim güzel bakışınız için🥰🌹🌹🌹🌹🌹

[@sevimbinboga5806]

Muhteşem

[@cimbomcu71]

Ellerinize emeğinize sağlık Sema hanım takipteyim sizi ekşi maya yolunda inşallah

[@Semali_mutfak_]

Sağolun sizinde ellerinize sağlık 🌹

[@Aysenur...]

Muhteşem.. çok faydaniz oldu çok tşk ederim

[@Semali_mutfak_]

Ben teşekkür ederim Ellerinize sağlık🩷

[@dielkaseria]

Ellerinize sağlık. Harika görünüyor.

[@Semali_mutfak_]

Sağolun 🌹❤️

[@esinarik8803]

Çok şeker siniz, o kadar güzel anlatıyor sunuzki.. Yapmamak mümkün değil ❤ 12 yıldır ekmek makinesinde ekmek yapıyordum, bu sene sayenizde ekşi maya hazırladım ve bu üçüncü ekmeğim oldukça güzel oldu. Sonsuz sevgilerimle ❤❤❤😊

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim beğenmenize sevindim isteyerek yaptığımız için sizin de ekmeğiniz güzel olmuştur Elinize emeğinize sağlık Şifa olsun🥰🌹🌹🌹🌹

[@nadireguclu9591]

Ellinize Saglik sahane olmus

[@Semali_mutfak_]

Sağolun 🌹🌹🌹🌹

[@sevimakova3592]

Tamam hallettim çok şükür tavada ne güzel Lavaşlar yaptım harika oldu maşallah 🤲😅❤️

[@Semali_mutfak_]

Maşallah Ellerinize sağlık afiyet olsun

[@aysegultosun9992]

Masallah

[@aysegul1764]

Çok güzel olmuş ellerinize sağlık Ben de özellikle bu tarz ekmek Merak sardı glutensiz siyez ekmeği yapmaya çalışıyorum onda çok başarılı olamıyorum ama sizin videolarınızdan inşallah deneyeceğim teşekkürler

[@Semali_mutfak_]

Merhaba Sizin de Ellerinize sağlık siyez gibi kepekli un çeşitleri ile ekmek yaptığımız zaman tabii Buradaki gibi kabarmaz fakat Önemli olan ekmeğin içi nemli kalmasın güzel pişsin sadece birkaç püf noktası var çavdar ekmeği tarifi videom var Orada da bahsetmiştim Eğer Yardımcı olmamı isterseniz Instagram'dan bana yazabilirsiniz

[@marifetlieller1015]

Ellerinize emeğinize sağlık kardeşim baya uğraştınız sonuç mükemmel 👍38🌹☕️

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim ekmek yapmak beni yormaz eğleniyorum😍

[@nevce9872]

Ellerine saglık harika bir ekmek olmuş

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim🌹

[@naslsnmerhaba7113]

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş

[@Semali_mutfak_]

Sağolun

[@aytenin_sayfasi9485]

Tebrik ederim çok açıklayıcı bir tarif olmuş ekmeklerde mükemmel elinize emeğinize sağlık 👏

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim beğenmenize sevindim 🙏🌹

[@melihanindunyasindan]

Maşallah maşallah çok güzel olmuş deneyeceğim çok teşekkür ederim açıklamanız için

[@sevdakaya598]

Ellerinize emeğinize sağlık şahane oldu

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim sağ olun❤️🌹

[@denizhatefnia2466]

Cok cok guzel ❤❤❤❤

[@mehtapklc8745]

Ellerinize sağlık

[@Semali_mutfak_]

teşekkür ederimm ✿

[@gulsenaydn7495]

Fırınınız fanlı Sema hanım

[@cydemojack7372]

Aylardır ekşimaya ile mücadele ediyorum. Bugün mayalamanın 8. günündeyim. Sizi dinleyip tek tek not aldım. Yarın ekmeğimi yapıcam. Heyecanlıyım 🌸😊 Paylaşımlarınıza devam edin lütfen❤️

[@Semali_mutfak_]

@@cydemojack7372 biraz geç gördüm mesajlarınızı Umarım güzel olmuştur takıldığınız yer olursa Instagram adresimden de soru sorabilirsiniz orada daha çabuk görebiliyorum

[@Busracabukoglu]

@@Semali_mutfak_ merhaba hazır satılan ekşi mayayla hazırlasak tarifi nasıl olur

[@zeynepinan739]

Merhaba Sema Hanım. Ekşi maya ile ekmek videoları arasında kaybolmuştum ki sizin videonuz çıktı karşıma. Çok samimi ve iddiadan uzak anlatımınız etkiledi beni.👌😊Zira, "Böylesini yemediniz, inanılmaz, vs vs" demeye başladıklarında kapatmıştım bazılarını. (Özne yoksa dedikodu sayılmaz) 🙈 Emeğinize, mütevazı yüreğinize sağlık. 🌿

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim beğenmenize sevindim ben olması gerektiği gibi elimden geldiğince yardımcı oluyorum olmuşsam ne mutlu bana sağolun ❤️🌹

[@НязмияМикаилова]

Selam ekmekleriniz cox gozeldi eskimayanin tarifini yaza bilerdinizmi

[@Semali_mutfak_]

kzbin.info/www/bejne/fXTGZ31rbt2KmcUsi=CW2zj_jJJbXbQaPX buyurun tarifi burada

[@aysegul9619]

Elinize sağlık sema hanım çok güzel oldu ekmek 👏👏👏🤗😊

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim Ayşe hanım sağ olun🌹🌹🌹

[@nurayilyasoglu7852]

Ellerinize sağlık, un konusunda yardımcı olursanız çok sevineceğim. Defalarca denedim, kararım un problem marketten alıyorum. Sizin ekmeğiniz mükemmel afiyetle tüketin.💐🙋‍♀️

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim şöyle yapıyorum reklam değil tavsiye edilir Instagram'da Naturel un 77 sayfası var taş değirmen unu satıyor tam buğday unu Çavdar unu gibi kepekli un çeşitleri var Bundan 100 gram kadar yani Bir bardak kadar kullanıp gerisini hattap marka beyaz un kullanıyorum

[@nurayilyasoglu7852]

❤️🙋‍♀️🥀

[@ozgurustuntas2907]

Çok ayrıntılı ve faydalı bir video olmuş çokta güzel anlattın emeğine sağlık miss gibi oldu bende denicem umarım seninki kadar güzel olur tarif için teşekkürlerrr

[@Semali_mutfak_]

Eminim çok güzel yaparsın seherciğim bir başla devamı gelecek❤️🌹

[@ozgurustuntas2907]

İnşaallah ama hamur konusunda çoook başarılısın tebriklerr

[@hulyayavuz3449]

Kek denedim güzel oldu..en azından un şişkinlik yapmadı ben de...sindirim rahat oldu ekşi mayalı olduğu için...biraz da karbonat koydum..

[@Semali_mutfak_]

@@hulyayavuz3449 Harikasınız aslında karbonatı diyecektim video unutmuşum ellerinize sağlık beğenmenize sevindim

[@hulyayavuz3449]

@@Semali_mutfak_ sizin de ellerinize sağlık...beğendiğim ve paylaştığım video olarak listemdesiniz..(paylaştım bile)sevgiler başarılarınızın devamını dilerim...

[@sevgimutaf1408]

Canım cok güzel anlattın ellerine salık ben su koymuyordum pisiyor fakat kesilen yer senin ekmek gibi olmuyor denemedigim marka kalmadı sımdi sinangil un dan denicem su deyirmen unu nerden buluruz yani köy unu demek istedim yaşım 63 emekli oldum yemek ve ekmek yapmasını öreniyorum verdigin bilgiler icin cok cok tesekür ederim hakkını helal et cok emek vermissin

[@Semali_mutfak_]

maşallah ellerinize sağlık,pişirirken buhar gerekir ama çokta buhar iyi değil küçük bir tava fırın içinde ısınsın sonra hamuru koyup tava içine sıcak suyu koyun buharı kaçmadan hemen fırın kapağını kapatın,fırın ayarı 250 derece olsun ilk 15 dakika 250 de pişssin sonra 230 derecye alın güzel pişer,kesik atarken hamura elinizi hafif yana eğin çok derin çizmedn çizin öyle pişssin

[@vildanragubova8253]

Ellerinize saglik, tesekkurler 💓cok faydali oldu ve bende bundan yararlandim. 😆. Bu gun is basindayim. Insallah basaririm. Sag olun.

[@Semali_mutfak_]

Ellerinize sağlık eminim güzel olur❤️🌹

[@seymaalkan5746]

Çok açıklayıcı olmuş. özellikle pişirme kısmı aklıma yatmamıştı sizin videonuz sayesinde o kısmı da hallettim 👍

[@Semali_mutfak_]

Beğenmenize sevindim bir faydam olduysa ne mutlu🌹❤️

[@clknez5058]

Buz dolabına koyduğum hamurlarda başarılı olamadım ama şimdi günlük yoğurduğum hamuru gün içinde pişirmeyi deniyorum inşallah sıkıntı yaşamam

[@Semali_mutfak_]

Hamuru fermente etseniz soğuk fermantasyon daha sağlıklı olacaktır tabi dışarda da mayalanır biraz daha sert oluyor sanki buzdolabında +4°’de etkili oluyor buzdolabı içinde plastik ya da taper gibi bir kap ya da Mayalama sepeti gibi şeylerle güzel oluyor

[@fatmaemirzeoglu8028]

Ellerinize sahlik benim çocukluğumda büyüklerimizin yapdihi ekmekler böyle zahmetli deyild maya un tuz yohurulurdu ekmekten aynı hamur kabında biraz maya olarak bakıldığında yarintesi günün aydın tuz şu yoğrulur vallahi göz go ekmelerimiz olurdu sizinki çile köylerde bile mis gibi hamurdan sogutdunuz😮😮😮😮😮

[@Semali_mutfak_]

Tamam siz o eskileri hatırlayıp ekmek yapımından soğumazsınız, öncelikle burada bir emek var ben buradan 0,05 TL para da kazanmıyorum, ayrıca benim için Çilede değil çünkü ekmek yapmayı seviyorum hem de planlı bir şekilde ekmek yapmak istersek kolay olacaktır ben hiç yorulmuyorum ,binlerce kişiye şimdiye kadar yardımcı oldum ve hepsi bana teşekkür etti sizin gibi kaç tane tabii ki çıkabilir hiç umurumda da değil, bir şeyleri araştırıp öğrenmek gerekiyor bilimsel olarak fermente edilmiş buğdayın unu mide için Hazmı kolaylaştırıyor fermente oluyor yani, Eskiden buzdolapları ya da bilimsel bu tarz araştırmalar olmadığı için en kolay şekil yapmışlar o zamanki buğday un ya da yedikleri içtikleri şimdikiler gibi de değildi bunu da konuşun o zaman, bazı videolarımda da belirtiyorum aynı gün içerisinde de yapabilirsiniz diye, ya da eskilerin yaptığı gibi hamurdan bir parça kavanoza koyup buzdolabında saklayıp hiç maya beslemesi yapmadan direk o hamuru kullanabileceklerini maya olarak söylüyorum, ama siz emeğe saygınız olmadığı için tabi bunları söyleye bilirsiniz dediğim gibi umurumda değil 🖐️

[@gulsevimerciyes3354]

Çok tatlısın sema kızım maşallah sana senden güzel ekmek yapmak mümkünmü? Keşke yapabilsem çok denedim sonra bıraktım yeniden başlayacağım inşallah ❤hangi mutfak şefini tavsiye edersin

[@Semali_mutfak_]

Çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için Tabii ki benden daha iyisini yapabilirsiniz El elden üstündür diye bir atasözümüz var ben de kendimce yapıyorum ama ilk yaptığım zamanlar tabii böyle olmuyordu devamlı yaparak pratikle işte elim ve sizlere de yardımcı olmaya çalışıyorum benim gibi ekmek yapma meraklısı olanlar çok da memnun oluyorlar Detaylara değinilen geldikçe ama videolarda Belki sizin Kafanız karışmış olabilir isterseniz Instagram adresimden bana ulaşın aşama aşama yardımcı olurum sevgiler saygılar❤🌹

[@sevincbirsen5767]

Ekşi mayali pogaca tarifi de verir misiniz

[@Semali_mutfak_]

Aslında kanalımda baya var seçin isterseniz linke tıklayın kzbin.info%C4%B1MutfakSema

[@LEYLAHASANALIYEVA]

Merhaba toplam su miktarını gram ile yazar mısınız lütfen. Çünkü herkesin su bardağı ölçüsü farklı. Telekkürler

[@kayseri3899]

Aaa süper olmuş eline saglìk. 🧡

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim🌹

[@kayseri3899]

@@Semali_mutfak_ /şey soraacam.yaptim süper oldu ekmegimde.kizartmamda ama sert bir ekmek pldu.tam buday unuyla yapacam bakiyim .yazarim yine

[@kayseri3899]

@@Semali_mutfak_ /yok yok senden güzelini hala yapamadım olmadı olmuyor 5.keredir denedim sema hanım sepetin içinede bezmi yoksa naylon bonemi bilemedim ben beze koydum unda atttim yapişmış soruyum isdedim.tek burdan yaziyom başka sosyal medya kullanmiyom

[@Semali_mutfak_]

@@kayseri3899 Bez her zaman daha iyidir,Yapışıyor ya da yayılıyorsa hamuru güzel katlama yapıp hacmini sağlamamış olabilirsiniz fazla ısındığı zaman da hamur iyi olmaz kullandığınız protein oranı biraz yüksek tutun isterseniz

[@kayseri3899]

@@Semali_mutfak_ /ah sema hanim.bugün gine yaptin .tambuday unu ve ekmeklik unu yari yarı kattın.hamur güzeldili katla katla doyamadım sizinki gibi kabardı dedim oh be bu sefer güzel plur yok nerde .firinda çöktü .çok şükür içi pişmişde yiyecez.kiyamam atmaya.bir video buldum becere edebiöirsen atiyim bir izleyin.

[@serminsonakn4101]

Ellerinize Sağlık hamurun görüntüsü mükemmel yapmayanın bile yapası gelir sizden bir ricam olucak kullandığınız unun markası be iletişim numarasını bana ulaştırabilirmisiniz

[@FatmaÖzyurt-n8b]

Eline emeğine sağlık hangi hamur makinesi tavsiye edersiniz şimdi, den teşekkür ederim

[@Semali_mutfak_]

Ben şimdiye kadar tek bir marka kullandım fakir markanın geniş hazneli olan 1200 watt, ama kenwood markasının geniş hazneli olanı da tavsiye edenlerden duymuştum piyasada tabi daha geniş daha büyük daha profesyonel makinalarda var ama fiyatları daha yüksek

[@mormenekse212]

Sema hanim cok guzel oldu ekmeyiniz elinize sağlik otoloz yspiyor guliteni ortaya cikartiyor dediniz bu gulitensiz ekmek anlaminami geliyor

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim maalesef glutensiz olmaz sadece ekşi maya ile yaptığımız zaman soğuk fermantasyon yaptığımız zaman Hazmı daha kolay bir ekmek olmuş olur tabii ki glutensiz ekmek yapmak istiyorsanız bunun için özel unlar var ekşi mayanızım glutensiz un ile besleyip hamurumuzu onunla yapmanız lazım benim tavsiyem glutensiz un ile yapanlara kek kalıbı gibi veya Çavdar kalıpları var onları koyulup mayalanıp pişirmesi şekil olarak bizi sıkıntıya sokmaz daha güzel pişmesini sağlar

[@mormenekse212]

Tesekkur ederim

[@ellalola6790]

abla benim fırınım davlunbaz dar onda nasıl pişiricem ya su koysam tepsi sığmıyo üstünü kapatanlar var pişirirken yine fırın dar

[@islamsaroglu4295]

Sema hanım ben 25 yıl fırın çalıştırdım yapmiş olduğunuz işlem video güzel yanlız zeytin yağı kullanmadan yapın fermantasyon olan hamur ellerinizi suya bandırın elinize hamur yapışmaz ve ekşi mayalı ekmeğin daha güzel ve lezzetli olur

[@Semali_mutfak_]

Öyle de yapıyorum Instagram adresinden takip ederseniz görürsünüz sizinde ellerinize sağlık

[@MeryemErdoğan-k1l]

Sizin makinenizin markasını soranilirmiyim

[@MünevverKaradağ-p3j]

Sema hanım ekmekleriniz harika ellerinize sağlık tariflerinizi severek izliyorum.Ben de yapıyorum ama buzdolabından çıkardığım zaman hamurum da yayılma oluyor kendini salıyor buna sebep nedir cevaplarsanız çok sevinirim 😊

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim,hamur yeteri kadar yoğrulmamış olabilir ,veya fazla dışarda kalmış ekşimiş olabilir,mayası fazlada olabilir, +4°’de bekletiyorsunuz değil mi isterseniz bana Instagram hesabımdan yazın oradan yardımcı olurum ekmek yapımında

[@MünevverKaradağ-p3j]

Dediğiniz hususlari gözden geçirerek tekrar yapacağım teşekkür ederim 😊

[@damlakirkan3927]

Sema hanımcım elinize emeğinize sağlık. Buzdolabında beklettiniz değilmi.

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim evet buzdolabında +4’te bekledi

[@semsettinaraba4492]

Merhaba Sema hanım ekmeginiz çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık ben bir şey sormak istiyorum hamuru dolaptan çıkartınca bekliyor musunuz direk firinami veriyorsunuz

[@ellalola6790]

ben de biraz araştırdım izledim genelde önceden fırını ısttıyorlar ve ısınmış fırına bekletmeden atıyorlar

[@ellalola6790]

sadece fırınım küçük davlunbaz onda nasıl yapacağım bende onu araştırıyorum herkesin iki katlı fırınları büyük davlunbazda bi kişi çekmemiş

[@semsettinaraba4492]

@@ellalola6790 hayırlı akşamlar dilerim Bende çok video seyrettim bazı insanlar tarifi eksik veriyor çok şahit oldum... davlumbaz fırın fazla kullanan yok galiba

[@ellalola6790]

@@semsettinaraba4492 evet

[@memduha9961]

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor Sema hanım Hangi unu kullandınız bu ekmekte Selamlar

[@Semali_mutfak_]

Eski bir video o gün hangisini kullandığımı bilmiyorum ama, market unları arasında sadece Hatap markasını beğeniyorum ince ve lezzetli un

[@memduha9961]

Cok tesekkürler

[@elif84846]

Merhaba ama benim hamurum neden kabagmiyor ekşi mayam cok aktif fakat hamuru kabarmıyor ❤

[@eminezrl8787]

Sema h kullandığınız mutfak şefinin markasını söylerseniz ve yoğurma kabı kaç lt yazarasanız çok sevinirim elinize emeğinize sağlık

[@Semali_mutfak_]

benim şefin markası Fakir 4.5 lt lik ama daha iyileri olduğunu sonra farkettim kenwoodun geniş haznelisi ve Ankarsrum markası tam ekmek yapmak için ömürlük makina benimki yüksek devirde yürümeye geçiyor: )ama güzel yoğuruyor

[@eminezrl8787]

Teşekkür ederim cevap verdiğiniz için

[@yahyakemal3102]

Tamamen tam buğday unu (içinden hiçbirşey alınmamış Ruşeym,kepek vs dahil) kullanarak bu ekmeği ypabilirmisiniz,ama sonuçta da aynı şekil de kabaracak ,aynı çıtırlıkta olcak ,, gözenekli olmasına gerek yok ,şimdiden teşekkür ederim

[@-Mondlicht-]

Tamamen tam buğday unuyla bu ekmek biraz sıkışık olur,ben denedim,tam çavdar unuyla da aynısı oluyor ,hamur ağır olduğu için fazla kabarmıyor

[@yahyakemal3102]

@@-Mondlicht- evet haklısınız,tam kabarmıyor ama ekşi maya ile birlikte en sağlıklı ekmek oluyor , İstanbul Halk ekmek bu ekmeği yapıyor ama ilave katkı varmı bilmiyorum

[@fingersofhendrix]

Elinize saglik. Gordugum kadariyla firin tasi kullaniyorsunuz. Hangi tasi kullaniyorsunuz nereden alabiliriz Ankarada. Tesekkurler.

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim fırın taşının kırılma ihtimali olduğu için döküm tepsi aldım Instagram‘da bir sayfa var oradan kaplamasız olarak almıştım oradan bana ulaşabilirsiniz linkini atarım eğer evde Kullanmadığınız fayans taş varsa fırın teli üzerine dizip o şekilde de pişirebilirsiniz ama kürekte almak lazım bu tarz pişirmelerde

[@esinkurtulmams9263]

🎉

[@aynurguclu8927]

Çok beyendim ha birde yorum yapıyım çok konuşuyorsun buz demisleronemli olan boş konusmamak denice yesekkurler ellerine sağlık hep güzel yorumlariniz olsun

[@Semali_mutfak_]

Evet çıkıyor birkaç tane kötü yorum yapan onlarda zaten ekmek yapmak istemeyenler sıkıcı geliyor içlerindeki kötülükleri de burada yansıtıyorlar yapacak bir şey yok inşallah değişirler, çok teşekkür ederim🌹🌹

[@dergu145]

Sema hanım kullandığınız diğer unlarin gramajlarını da verirseniz sevinirim

[@Semali_mutfak_]

Eğer fırın ekmeği gibi yapmak istiyorsanız çoğunluk beyaz un olması gerekiyor, dört bardak beyaz koydu iseniz bir bardakta kepekli unlardan birisini koyabilirsiniz

[@dergu145]

@@Semali_mutfak_ teşekkürler 😍

[@furkansemihalan1630]

Sema hanım benim mayam suya koyunca dibe batıyo acaba neden

[@gulayasma6425]

Selam kolay gelsin sema ham Ben de sizinkini aynısını yapıyorum ama benim fırınımda altüst ayar yok turboda pişiriyorum sert oluyor Neden acaba cevaplarsanız sevinirim cevaplarsanız sevinirim teşekkür ederim

[@Semali_mutfak_]

@@gulayasma6425 Merhaba üfleyerek pişirdiği zaman ekmeğin üst kabuğu ve alt kısmı da sert olur Eğer böyle bir fırın kullanıyorsanız kapalı bir kapta pişirmenizi tavsiye ederim Borcam tencerede olur güveç tenceresi ama en güzeli döküm tencere Bir de buharı fazla verseniz iyi olur

[@nerminkarakamis609]

Yüz gr mayanın beslemesi nakadar un ve suyla yapılır

[@Semali_mutfak_]

Kullandığınız una göre değişir aslında, Ekmeklik bunu ile beslediğim zaman 100 gr maya katacaksam 200 gr içme suyu 220 gram kadar da un katarım, Gluten düşük kepekli un ile maya besliyor iseniz bu oranlar değişebilir yapışkan bir hamur kıvamında yapın akışkan olmasın ve 4 saatten fazla da mayayı bekletmeyin biraz kabarınca kullanmak lazım beyaz un ile besleme yaparsanız da iki katı kabardığı zaman hemen ekmek hamuru yapın kolay gelsin

[@НазимМустафаев-ь3ф]

Təşəkkür edirem tarif ve bilgilerin için. Biz de yeni öyrenmeye çalışıyoruz ,ilk defa denedim tadı ekşi oldu ,minik kabarcıklar oldu bilmedim niçin. Bu ekşi mayalı çörek hamurunu tez bişirmek olurmu çok uraşmadan ,buz dolabında bekletmeden.Ailecek çok kişiyiz bir sefere 5-6adet ekmek bişiriyorduk kuru mayayla, doğal yiyeceklere keçince ekşi mayalı ekmekler bişirmek isterim İnşe Allah ama çok zor geliyor çetindi. 5 adet ekmeye ne kadar maya kullanmalıyız ve kaç saatde tüm hamur işemi biter ablam ?

[@Semali_mutfak_]

Ekşi olmasındaki sebep maya çok bekletiyor olabilirsiniz veya ekmek içine fazla maya koyuyor olabilirsiniz bir çok sebebi var, Ben de çok yapacağım zaman akşamdan hamurumu büyük bir kap içerisinde hazırlıyorum ertesi günü tezgaha un serpip hamurumu ayırıyorum isterseniz bana Instagram hesabından yazın böyle burada fazla anlamayabilirsiniz ama emin olun yapım aşamaları çok basit ve zevklidir kuru mayalı ekmek yemeyin lütfen kimyasal şeylerden mümkün oldukça uzak durmak lazım ama işte tüketiyoruz önemli olan ekmek bence çünkü ekmeği her gün yiyoruz

[@НазимМустафаев-ь3ф]

@@Semali_mutfak_ öyle güzel ablam.Məni korkutan şu ki bize bir adet ekmek yetmez tez biter bu tatlı ekmək gerek hergün ekmek yapam iş idadet ve sağlık sorunu olunca insan yetşemiyor yoruluyor.

[@Reyhankavran]

Merhaba Sema Hanim maşallah size. Market unları dışında netten ısmarladığınız protein oranı yüksek bir un ismi vermenizde bir sakınca varmı

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim Instagram adresiniz varsa bana oradan yazabilir misiniz

[@herol1417]

Kolay gelsin hepimize😊ata unuyla kepek vs unlarla böyle asla kabarmıyor.Beyaz buğday unu eklemek mi gerekiyor acaba?

[@Semali_mutfak_]

@@herol1417 kepekli unlar ile kabarır ama nasıl içi göz göz delikli delikli ekmekler beklemeyin ama kabarması içinde un nemli bir ortamda uzun süre beklemiş ise içindeki değerleri ölür hamur kabarmaz lezzetli de olmaz buna dikkat edin marketten alıyorsanız tarihlerine bakın nasıl bir ortamda satılıyor ona bakın Değirmen nereden alıyorsanız da çektirip azar azar alın çok fazla aldığımız zaman evimizde de saklaması sıkıntı oluyor Bir de kepekli onlarla ekmek pişireceğimiz zaman toplamda 1 saat fırında kalması lazım fırının altındaki suyu da son 15 dakika alırsanız içi nemli olmaz şu anda Instagram kapalı açılırsa Bana oradan da ulaşabilirsiniz aşama aşama ekmek yaptırırım

[@herol1417]

@@Semali_mutfak_ ay çok teşekkür ederim,ne kadar samimi cvp verdiniz 🥰bütün ekmek videolarınızı izledim insaallah sizinkiler gibi başarırım

[@seldabsg3115]

Çok güzel anlatmışsınız teşekkürler , fırının altına koyduğumuz sıcak su ekmek pişinceye kadar ,fırında kaldı mı ? 👍👌

[@Semali_mutfak_]

Tabi ekmek pişene kadar sıcak su duruyor daha büyük bir tepsi tercih etmeyin eğer döküm tepsi yoksa normal fırın tepsisinde çünkü her tarafından buhar gelince altı çok güzel kızarmıyor videoda dediğim gibi eğer ekmeğin altı sert olmamışsa fırının en alt tarafına koyup 1 dakika kadar bekletin yüksek ısıda hemen yanar dikkat edin

[@AbcDef-cs9zp]

T kuş sesi

[@mineaydogdu5355]

Hangi makina tavsiye edersiniz Karaca veya Bosch düşünmüştüm ben görüşünüzü almak isterim

[@Semali_mutfak_]

Benim makinam fakirin en büyük modeli gayet memnunum fakat içerisine 1 kg un ile ekmek yapacağım zaman makineyi biraz tutmam gerekiyor birkaç dakika beni zorlamıyor, daha profesyonel makine bakıyor iseniz kenwoodun geniş haznesini alabilirsiniz gri renkte olan,

[@serpilalper4634]

Hangi un kullandiniz

[@Semali_mutfak_]

@@serpilalper4634 genelde değişiyor bunu hangi unla yaptığımı hatırlamıyorum Daha doğrusu Hangi marka olduğunu ama Bayat olmayan herhangi bir unla yapabilirsiniz bu kadar çok kabarmasını istiyorsanız ve içerisinin göz gözü olmasını istiyorsanız yarıdan çok beyaz un kullanmanız gerekiyor veya yarı yarıya

[@semsettinaraba4492]

Merhaba sema hanım ellerinize sağlık ekmeginiz muhteşem olmuş Bende yaptım çok güzel oldu Bir sorum olacak siz ekmeginizi fanli ayardami pisiriyorsunuz?

[@Semali_mutfak_]

Merhaba teşekkür ederim bazı fanlı fırınlarda Ekmeğin güzel pisliğini görebiliyorum fakat ankastre fırın benimkisi ve bir çok kişi de yine aynı şekilde olmadığını gördüm çünkü üfleyerek pişirir hamurun kabarmasını engeller dış kısmı sert olur bu yüzden alt üst ayarda pişmesi makbuldür

[@semsettinaraba4492]

@@Semali_mutfak_ Teşekkür ederim sema hanım 🌹🌹

[@yukleniyor...6711]

Çok nefis ve muhteşem bir anlatım teşekkürler. Kimileri mesela 200 gr ekşi maya kullanıyor farkı olurmu tadı değişirmi acaba bende ilk ekşi mayalı ekmeğimi 1-2 gün içinde denemek istiyorum ama bu ekşi maya kullanımında tecrübem yok sizce 200 g kullansam ne olur ben birde italyan ekşi mayası hazırladım daha katı bir maya

[@Semali_mutfak_]

Merhaba teşekkür ederim, İtalyan ekşi mayası Beyaz un ile daha tatlı bir mayadır pizza ya da pastane ürünlerinde kullanılır tabi ekmek de yapılır, 200 gr Ekşi maya 500 gramlık un İçin kullanılabilir ama ekmek hamuru daha çabuk kabarır buzdolabına kaldırdığınız zaman kontrol edin çok fazla kabarmasın öyle oluyorsa daha erken pişirin, Yeni başlayanlar kafası karışabilir bu yüzden bol bol pratik yapmak gerekir denemelerle isterseniz bana Instagram‘dan yazın aşama aşama gidersiniz, Hava sıcaklığına göre hamur içine koyacağımız maya oranı değişir çok sıcaklarda 50 gram bile yeter ben kışın 100 gr veya 150 gr o aralarda kullanıyorum

[@yukleniyor...6711]

@@Semali_mutfak_ çok teşekkür ederim aydınlattığınız için bende 1 kiloluk yapacaktım ki yetiştiniz ama ön mayamı tesadüfen 400 gram olarak hazırladım şansıma 😄 yani ana mayamdan 100 g aldım 100 g su ve 200 g un ekledim 1 kilo için yeterli gelir sanırım birde maya geceden sabaha beklese bişey olurmu yani 8 9 saat kadar

[@Semali_mutfak_]

@@yukleniyor...6711 Bu verdiğiniz ölçülerle ekşi maya biraz daha ekşi olur daha çabuk yükselir kullanmanız gerekir, Ben 1 kg un İçin 50 gr maya 120 gr su 130 gr un kullanıyorum, saat olarak bir şey söyleyemem çünkü kullandığınız un Çavdar ya da tam buğday gibi kepekli un ise çok çabuk kabarır Buda dört ya da 5 saat kullanmak gerekir ekmeklik un yani beyaz un Yine yapılacağı zaman bu havalarda 8 saat kadar kalabilir dediğim gibi iki katı kabardığı zaman kullanmak en makbulu ben öğlene doğru kenarda beslerim akşama doğru da hamur yaparım

[@menekseyuksekdag3776]

Sema hnm makinanınız markasını paylaşırmısınız🤔

[@Semali_mutfak_]

aslında pek memnun değilim fakir mağazasındaki bayan baya övmüştü ama 1 kilo hamuru yoğururken yürümeye geçiyor,eğer ömürlük istiyorsanız kenwoodun iyi modelleri var ya onu alın yada Ankarsrum tam ekmek yapmak için ideal daha sonra ankarsrum alıcam inşallah

[@murataytac8381]

Merhabalar bu tarifinizde hangi marka un kullandınız teşekkürler

[@Semali_mutfak_]

tam hatırlamıyorum yıllar geçti,hatap marketteki unlar içinde favorim

[@nadidegolpinar26]

Sema hn ilk kez ekşi maya kullanacgım o da hefiye geldi..uoksa bu sürec çok uzun . 1 ekmek icin 2 gun öncebaslamak gerekiyor.. acaba fırina girmeden son asaması olan sepet ile buzdolabında 16 saat bekletmeden pişirsek olur mu.. tabii 1 ya sa 2 saat dısarıda mayalandırdiktan sonra... hiç bu şekilde pişirdiniz mi.. teşekkürler..

[@Semali_mutfak_]

Pişirdim evet fakat beklemiş hamur gibi güzel olmuyor buzdolabına koyduğumuzda +4°’de beklerken Fermente oluyor Buğdayın fermente olmuş hali daha sağlıklı , İlk aşamada olayı tam çözmeden evet çok uzun süreç gözüküyor ama planlı yaptığımız zaman emin olun çok da basit oluyor, mesela ben ekmek lazım olmadan bir gün öncesini ayarlıyorum öğlene doğru maya mı besliyorum akşama doğru hazır olduğu zaman hamurunu yapıyorum un su maya karıştıktan sonra 1 saat bekletiyorum tuzunu koyuyorum hamur hazır olunca da yarım saat arayla birkaç defa katlama yapıyorum 1 saat kadar daha bekledikten sonra şekil verip Sepeti alıyorum ve buzdolabında ertesi günü çok kolay olacak bir de mutfak şefi varsa fırında pişireceğiniz döküm tepsi veya tencere varsa harika ekmekler olur mutfak şefi olmayanlar da sadece hamuru tezgahta tuzunu kattıktan sonra 15 dakika içe doğru katlayarak oynasın hamur aynı olur pratik yaptıkça eliniz alışacak inanın kolay🌹🌹🌹 En son paylaştığım ekmek tarifini izlemenizi tavsiye ederim buraya linki de bırakıyorum tıklayın kzbin.info/www/bejne/qHy6c3eMms1qjtE

[@yasminzehra462]

Suan elimde marketten aldığım yaş maya var onunla yapsam bu seferlik yine 16 saat mayalayıp aynısı olur mu acaba?

[@Semali_mutfak_]

@@yasminzehra462 Merhaba hazır Maya ile bu şekilde olmaz yani ekşi mayanın lezzetini alamazsınız hamuru buzdolabında bile koysanız gece dolapta bekledikçe hamur kabarır ve söner fırına girince Yalnız benim bir çay kaşığı kuru maya ile yaptığım bir hazır mayalı ekmek tarifim var İsterseniz onu yapın çok güzel oluyor linki bırakıyorum buyrun kzbin.info/www/bejne/Y4rWeppmnpKdeNEsi=8k6w-6u9ti3JyYKR

[@neclaince5180]

Merhabalar Sema hanım MaşaAllah ekmekleriniz çok güzel ellerinize sağlık 👏🏻🥰 Ön mayayı hazırlayınca hemen otoliz için unla suyu karıştırıyorum demişsiniz aya 5 -6 saatte iki katına çıkıyor hamurun o kadar beklemesi sorun olmuyor mu?

[@Semali_mutfak_]

Haklısınız ben demeyi unutmuşum orda buzdolabında sakladım,oda ısısında en fazla 3 saat durmalı açıklamalar kısmında düZeltiyim hemen teşekkür ederim 🌹

[@neclaince5180]

@@Semali_mutfak_ cevabınız için ben teşekkür ediyorum ❤️🌹

[@fevziyegurbuz8474]

Ellerine sağlık çokgüz görünüyor bende hamurumu soğuk fermenteyapmamiçin dolaba koydum sabah nasipse pişirecem iyi geceler

[@fevziyegurbuz8474]

@@neclaince5180 😍

[@yunuskaraca7501]

Buzdolabından çıkardıgın mayayı nasıl yaptın tarifi önemli

[@Semali_mutfak_]

Onun videosu ayrı zaten linklerde bırakmış olmam lazım, onu da anlatmış olmuş olsaydım video ne kadar çok uzun diyorlar daha da söylerler herhalde onunda videosunu çektim yani eskiden

[@slafidan2164]

Dolapta bekletmeden ekmeği pisirsek nasıl olur

[@Semali_mutfak_]

Tabi oda ısısında da bekletip pişirebilirsiniz, ama ekşi mayalı hamur buzdolabında beklediği zaman daha güzel oluyor ve daha sağlıklı

[@mahmuresivas319]

Merhaba Sema hanım bir sorum olacak, ekmeklik un hangi markayı önerirsiniz Tellioğlu ekmeklik un iyimidir bilgi verirseniz sevinirim iyiaksamlar 😊

[@Semali_mutfak_]

Tellioğlu güzel fakat katkı maddesi vardır diye düşünüyorum ben hatap marka seviyorum çok ince ve lezzetli bir un, kendilerine ulaşmıştım katkı maddesi koymadıklarını söylediler hatta yazın birkaç ay beklettiğim unda böceklenme oldu Buda doğal olduğunu gösteriyor, bir de meral Akça yayla unu beyaz ve doğal un tavsiyemdir

[@mahmuresivas319]

@@Semali_mutfak_ tavsiyelerinizi dikkate alacağim teşekkür ederim iyiaksamlar 😊🌸

[@filizkocaaga7027]

Sema hanım çok teşekkürler son bir sorum daha olucak 1.000 kg bir ekmeği tek parça halinde pişirebilirmiyiz verdiğiniz ölçüdeki hamur tam 1 saatte pişiyor bu ne kadar sürede pişer ve içi hamur kalır mı? Sevgiler

[@Semali_mutfak_]

Rica ederim fırına göre değişir tabi normal bir ankastre fırın da pişer fakat ilk 20 dakika en yüksek ayarda daha sonra 220’ye veya 200 e düşürebilirsiniz,❤️🌹

[@elisisepeti9464]

Dolaptan çikardıgınizda oda sıcaklıgina dönmesini beklemeden mi firina veriyorsunuz anliyamadim

[@Semali_mutfak_]

@@elisisepeti9464 Evet buzdolabından direkt ısınmış fırına da koyabilirsiniz Ben Soğuk havalarda ekmek pişireceğim zaman önce fırını açıyorum ısınması için o sırada da buzdolabındaki sepetteki hamurumu çıkartıyorum yarım saate yakın fırın ısındığı zaman Yağlı kağıda hamurumu ters çevirip çizik atıp hemen fırına atıyorum

[@elisisepeti9464]

@@Semali_mutfak_ harika elinize saglik tesekkurler 🥰💐

[@mercangunlur6513]

Sema hanım sizin gibi ekmek yapmak istiyorum hangisini tavsiye edersiniz

[@Semali_mutfak_]

Ekşi mayalı kolay onu yapabilirsiniz bir de ekşi mayalı patatesli ekmek da çok kolay ve güzel lezzetli oluyor

[@yasminyasmin3171]

Bekletmeden buzdolabında pişirme aşamasına geçsem nasıl olur Sema hanım

[@Semali_mutfak_]

sıcak ortamda kabarıp pişirebilirsiniz ama ekşimayanın amacı daha sağlıklı olması soğuk fermente şeklinde tavsiye ederim

[@sevimbinboga5806]

Hangi makinayı alayım ❤ yeni başlıyorum.

[@Semali_mutfak_]

Merhaba benimkisi fakirin geniş hazneli olanı Kenwood markasını da Övenler var, döküm olmasına dikkat edin küçük markasını iyi bildiğimiz bile olsa almayın önemli olan hamuru içimde güzel yogurabilmesi, bu yüzden geniş hazneli tercih etmenizi tavsiye ederim

[@yelizakacan3884]

Normal fırın tepsisinde üzeri açık mı pisirdiniz ekmek yayilmadi mı?

[@Semali_mutfak_]

O fırın tepsisinde de pişiririm tepsiye ters çeviriyorum yağlı kağıt üzerine koyup ya da tepsiyi unlayıp dolaptan çıkarttım sepetteki hamurumu üzerine alıyorum Çizik atıp 250° ısıtılmış fırına direk atıyorum altta koydum küçük bir kapta boş olmuş oluyor ısınmış oluyor içerisine sıcak suyu da koyup fırının kapağını hemen kapatıyorum 15 dakika sonra ısıyı 230°’ye alıyorum pişiyor bu kadar ama döküm tepsi aldığımdan beri hep döküm tepsi üzerinde pişiriyorum tavsiye ederim yoksa teflon gibi tepsiler da güzel pişirir Videoda söyledigim gibi

[@angelagiardino9139]

🔝🔝🔝🔝🔝💞English rezept 🙏

[@Semali_mutfak_]

I'm trying I guess it's not working sorry I'll try again♥️

[@mercangunlur6513]

Ekmegin ustune bir cizikmi yapiyorsunuz

[@Semali_mutfak_]

@@mercangunlur6513 hamuruna göre değişir Eğer çok sulu bir hamur değil ise güzel şekiller yapabilirsiniz çok sulu hamurlar da kesik Atmaya gerek yok bunda bir kere çizik attım Evet ucundan sonuna kadar hızlı bir şekilde atarsanız daha iyi olur fazla oynamamak lazım

[@neslihan4294]

Merhaba Sema hanım.Ben iki yıldır beyaz unla beslenmiş ekşi maya kullanıyorum.Şimdi de daha sağlıklı ekmek yemek için siyez undan ekmek yapmak istiyorum.Daha önce beyaz unla beslenilmiş ekşi mayasının üstüne siyez unla beslemeye devam edebilirmiyim.

[@Semali_mutfak_]

Tabii ki her türlü kullanabilirsiniz, fakat Siyez unu gluten oranı biraz daha düşük olduğu için daha çok beslenmek ister, beslediğiniz zamanda Daha çabuk maya aktif olur ve bu aşamada hemen kullanmanız lazım hamur içinde yani ekmek yapmanız lazım ona göre zaman ayarlamasını yaparsınız kolay gelsin

[@neslihan4294]

@@Semali_mutfak_ siyez unundan beslerken ne kadar un ve su kullanabilirim.Birgün önce besleyip ertesi gün ekmek yaparsam olur heralde.

[@Semali_mutfak_]

@@neslihan4294 Koyu kıvamlı yani tahta kaşık sapı ile karıştırırken zor karıştıracak kıvamda yapın oraya Çavdar unu ile yaptım ekşi maya ve beslemesinden linkini bırakıyorum siyezi de aynı şekillerde yapabilirsiniz isterseniz Instagram adresinden de bana mayanızın resmini gösterip soru sorabilirsinizkzbin.info/www/bejne/gpXHXmmaqdOdotE

[@neslihan4294]

@@Semali_mutfak_ yazıma cevap yazdığınız için teşekkür ederim.

[@Semali_mutfak_]

@@neslihan4294 Rica ederim

[@muyesserylmaz5623]

Fırını ne kadar ısıtmalıyız, ayrıca elinize sağlık, fırın taşında pişirebilirmiyiz

[@Semali_mutfak_]

Teşekkür ederim fırını 250°’de yarım saat ısıtıyorum, İlk 15 dakika 250°’de daha sonra 230°’yi alıp toplam 40 dakika kadar pişiriyorum fırına göre değişebilir fırın taşında tabi çok güzel Pişer

[@moonstar2384]

👍👍👍

[@harikaaltinkeser8509]

Sema hanim ekmeklerinizin arasinda en sevdiginiz un karisimi hangisi....? : )

[@Semali_mutfak_]

Ben beyaz un ağırlıklı daha çok severim ama kullandıkça kokusu tadı daha güzel unları tercih ediyorum, mesela beyaz un 300 gr koymuşsam 200 gr siyez kattığım ekmeğime doyamam,ama tabi damak lezzeti değişir😍🌹

[@esracnar7668]

Geri kalan masayı beslemeden mi buzdolabina koydunuz

[@Semali_mutfak_]

İki gün içinde tekrar ekmek yapacağım İçin buzdolabına o şekilde koydum kalanı, Uzun süre yapmayacaksanız besleyip koymanız iyi olur

[@НазимМустафаев-ь3ф]

Ekşi mayalı bazlama ve yufka olurmu?

[@Semali_mutfak_]

Evet hemde harika olur, Bir gece buzdolabında bekletmiş olduğunuz hamurunuzu tezgaha un serpip bazlama büyüklüğünde kesin Hafif merdane ile açım yani bazlama olacak şekilde, Yağlı kağıtlara koyun üzerini örtü ile kapatıp biraz kabarmasını bekleyin tavanın altını çok kısık ayarda açın bazlamaları Esnetmeden içine koyun, Tavanın kapağını kapatın dediğim gibi çok kısık ayarda pişmesi gerekiyor

[@НазимМустафаев-ь3ф]

@@Semali_mutfak_ teşekkürler , ekşi mayalı yufka ve bazlama videonuz olsa çooook sevinirim ablam,elin dert görməsin ,canın sağ olsun sağlıklı tarifler veriryorsunuz.

[@aslininatolyesi6713]

tavsiye edebileceğiniz bir makine varmı sema hn

[@Semali_mutfak_]

Kenwood veya Ankarsrum Biraz pahalı ama ömürlük makinalar

[@fusundirican7148]

Sema hanım mahzuru yoksa ununuzu nerden alıyorsunuz

[@Semali_mutfak_]

Meral akça Instagram sayfasından yayla unu,naturelun77 Instagram sayfası tam buğday unu kullandım İkisi de katkısız koruyucusuz un, Marketten Hatap markasını beğeniyorum ama sık sık araştırmalarım oluyor tabi buldukça kullanıyorum

[@nimetkaran5484]

Sepete koyduktan sonra 16 saat dışarıda mı, yoksa buzdolabında mı bekleyecek?

[@Semali_mutfak_]

Buzdolabında bekleyecek dışarda o kadar durursa ekşir

[@gurkanover3861]

Sema Hanım ekşi mayasız bu ekmeği nasıl yaparız?

[@Semali_mutfak_]

Hazır maya kullanacaksanız eğer güzel bir tarifim var onun linkini buraya bırakıyorum kzbin.info/www/bejne/Y4rWeppmnpKdeNE

[@gurkanover3861]

@@Semali_mutfak_ teşekkürler . aynı tarifi yaş maya yada instant ile yapmak istesem nolur peki

[@Semali_mutfak_]

@@gurkanover3861 Olur tabi yarım paketten biraz az katın mayasını, aynı gün pişirebilirsiniz, eğer akşamdan yapacaksanız hamuru buradaki videodaki gibi daha da az katıp dışarıda bekletmeden buzdolabına kaldırabilirsiniz

[@aylinyummmy]

İlk kez yapıcam da pek anlayamadım ya sürekli katlıyoruz 😅 biri anlatabilir mi?

[@Semali_mutfak_]

Videoyu başa alıp izlerseniz anlarsınız fazlasıyla detayları değiniyorum böyle yorumda pek almıyorum istemek gerekiyor ilk başta yaparsınız o zaman

[@gultrhn2613]

❤❤❤❤❤

[@nucatnucat3039]

ekşi mayalı ekmek hamurunun elastikiyetini kaybetmemesi için gereken püf noktaları nelerdir. hem bulk fermentasyonda hemde son fermentasyonda ortam sıcaklığı en az ve en çok kaç derece olacak. bulk fermentasyonda hamurun yeterince mayalandığına nasıl karar vereceğiz. teşekkürler sağlıkla kalın.

[@Semali_mutfak_]

Hamur Yogurduktan sonra genelde 29° olur sıcaklığı katlama işlemleri yaparken de 26° altına düşmemesi lazım bir de hava şartlarına göre mevsime göre daha doğrusu değişebiliyor,Hamuru ne çok fazla yoracağız ne de çok az bunun ayarını tutturmak lazım o yüzden bir termometre alırsak hamur 29°’ye geldiğinde durmak lazım yarım saatte Bir katlamalar yapılabilir eğer hava soğuksa sakladığımız hamuru kapalı mutfak dolabı gibi bir yerde beklete biliriz,Katlamalarla daha çok hacmi yükselir içine kullandığımız un da tabii ki önemli elastikiyeti için yüksek proteinli 13 gibi değerde un seçmek lazım 12 ile de olur,Yeterince mayalanıp mayalanmadığını da hamurun birkaç kat kabardığına göre ayarlamak lazım dışarda 2 saat dinlendirip şekil verip sepette de 1 saat bekletip buzdolabına kaldırabilirsiniz ve 18 saat ya da 16 saat içerisinde buz dolaptan çıkartıp direk pişirebilirsiniz yaptıkça da zaten siz karar vereceksiniz hamur hakkında ne yapmanız gerektiğini

[@nucatnucat3039]

@@Semali_mutfak_ hamura kaç katlama yapacağımızı nasıl tayin edeceğiz. hamur yorulduğunda nasıl işaret veriyor. teşekkürler, sağlıklı günler.

[@Semali_mutfak_]

@@nucatnucat3039 hamur kendini topladıysa hacmi yükseldiyse katlama yaparsınız genelde sulu hamurlarda yarım saatte 5 kez iyidir,normal kıvam hamur 40 dk da 3 kez yeterli diğer ekmek videolarımı izlemenizi tavsiye ederim🌹

[@necipyldrm7352]

Merhaba.Fırınımı döküm tepsim içerisinde 20 dk 250c ısıtıyorum,ekmeğimi atınca ısıyı 190c düşürüp en alt bölmede pişiriyorum fakat yine de 12dk içinde üstü yanmaya başlıyor.Sadece alt çalıştırıp devam ediyorum bu sefer altı kararıp yanıyor.Ne yapmalıyım bu durumda.Yardımcı olun lütfen 🙏

[@Semali_mutfak_]

Fırınz fanlımı,Ben alt üst ayar açıp 250° 15 dakika kadar pişiriyorum daha sonra 230° alıyorum tam kıvamında güzel pişiyor acaba sizin fırınımızla alakalı mı ben de çünkü yanma olmuyor ben bosh marka ankastre kullanıyorum

[@necipyldrm7352]

@@Semali_mutfak_ ben de alt üst ayarda yapıyorum.Döküm tepsi ve fırını önden ne kadar süre ısıtıyorsunuz?

[@baharozcan1175]

❤

[@hacerkahraman1163]

Gerçek katkısız un alabileceğimiz bir adres verebilir misiniz?

[@Semali_mutfak_]

tam buğday unu çavdar siyez arpa mısır gibi unları demirkolnaturel un sayfasından ptt avm den alabilirsiniz,atalık un var meral akça ınstgram sayfası,