SEMIFREDDO ALLA NUTELLA E PAN DI STELLE IN DUE VERSIONI: CLASSICO E LIGHT | Il Ricettario #65

Ecco a voi il semifreddo alle nocciole più godurioso, fresco ed elegante che ci sia: si prepara in tempo zero e con pochi ingredienti di uso comune.
Dato il successo riscosso dalla versione tradizionale, ho pensato di crearne una light, così da poterlo consumare più spesso e senza troppi sensi di colpa.
Mi sono messa in cucina, e dopo svariate prove sono riuscita a finalizzare la versione leggera, e ne sono davvero soddisfatta!
Il gusto è rotondo, ricco e piacevole al palato, nonostante non contenga nè burro nè mascarpone e la quantità di Nutella sia ridotta rispetto alla variante tradizionale.
A seguire i trucchetti, che valgono per entrambe le versioni, per realizzare al meglio e senza fatica questo meraviglioso semifreddo.
TRUCCHETTI
mascarpone/philadelphia e panna devono essere freddi di frigorifero;
se durante la lavorazione della crema, vi accorgente che si sta lasciando andare, non montatela, perchè si formerebbero molti grumi, ma ripotenetela in frigorifero per 15/20 minuti, così si rassoderà e sarà pronta per il passaggio successivo;
per la decorazione potete scegliere di fare i ciuffi grandi, come ho mostrato in questo video, e se non avete una punta da sac à poche abbastanza grande (la mia è di 2cm di diametro), potrete tagliare la punta della sac à poche in modo da formare un foro di 2cm e utilizzarla così, senza aggiungere punte di metallo o plastica, per formare i ciuffi.
Se avete una punta da sac à poche piccola, potrete utilizzare quella e creare dei ciuffetti più piccolini, il risultato sarà di una torta altrettanto elegante e dall'aspetto ricercato.
In alternativa, se non volete realizzare la decorazione a ciuffi, potrete semplicemente formare un secondo strato e decorare la superficie con granella di nocciole o nocciole tritate grossolanamente.
se volete decorare il semifreddo con le nocciole, vi consiglio di farlo all'ultimissimo momento, così rimarranno croccanti.
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI, VERSIONE TRADIZIONALE⬇
(stampo a cerniera minimo 18cm massimo 22cm di diametro)
80gr burro bio, sciolto
160gr biscotti cacao e nocciole (tipo Pan di Stelle)
250gr mascarpone bio freddo di frigorifero
500ml panna fresca bio fredda di frigorifero
Una volta lavorati mascarpone e panna con le fruste elettriche, si divide il composto in due: in una ciotola mettetene 500gr al quale aggiungerete 180gr di Nutella, e nell'altra ciotola mettetene 250gr al quale aggiungerete 40gr di Nutella (per un totale di 220gr di Nutella).
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI, VERSIONE LIGHT⬇
(stampo a cerniera minimo 18cm massimo 22cm di diametro)
150gr biscotti interi Oreo
250gr Philadelphia normale o light fredda di frigorifero
500ml panna fresca bio fredda di frigorifero
Una volta lavorati mascarpone e panna con le fruste elettriche, si divide il composto in due: in una ciotola mettetene 500gr al quale aggiungerete 160gr di Nutella, e nell'altra ciotola mettetene 250gr al quale aggiungerete 20gr di Nutella (per un totale di 180gr di Nutella).
Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d'occhio con molta facilità, realizzerete questo delizioso semifreddo alle nocciole:)
Se la rifarete, lasciate un commento qui sotto e fatemi sapere com'è andata, oppure, se avete dei dubbi, scrivetemi qui sotto le vostre domande: sarà un piacere per me rispondervi!!!
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