Senfgurken - perfekt, um überreife Gurken zu verarbeiten!

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11 ай бұрын

Wir mögen Senfgurken sehr gerne. Da wir zahlreiche überreife, schon gelbe Gurken hatten, hab ich die kurzerhand in Senfgurken verwandelt!
Rezept für 2 kg Gurken:
Gurken schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Stücke schneiden, salzen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag abspülen, in Gläser füllen, Gurkengewürz dazu und mit Sud aufgießen.
Sud:
500 ml Essig 5%
500 ml Wasser
4-5 EL Zucker
2-3 TL Salz
alle Zutaten vermischen und aufkochen, kurz köcheln und auf lauwarm abkühlen lassen.
Alternative zum Gurkengewürz: Mischung aus Lorbeerblätter, Senfkörner, Gewürznelken, Pfefferkörner, Fenchelsamen und getrocknete Chili.
Einkochen:
im Einkochautomaten/Wasserbad bei 90°C für 30 Minuten
(*)Einkochautomat: amzn.to/3OFrAQC
(*)Glasheber: amzn.to/3s3ywxs
(*)Gemüseschneider: amzn.to/3WBYllY
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Universalklammern: amzn.to/3F18PCQ
(*)Mein Dörrautomat: amzn.to/3uNpaGG
(*)Meine Dörrmatten: amzn.to/3NDBHoC
(*)Buch Einfach dörren und trocknen: amzn.to/3LMsVmn
(*)Buch Dörren und trocknen: amzn.to/3KirVq0
(*)Dampfentsafter: amzn.to/3vGqT0D
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Passiertuch: amzn.to/3OxvtqF
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Пікірлер: 18

@christadirisamer4420 11 ай бұрын

Gott sei Dank, endlich jemand, der auch bei einem Diskonter einkauft. LG

@plauengarten4938 11 ай бұрын

Immer wieder toll dir bei einkochen zuzuschauen.

@OberBerg-sx9te 11 ай бұрын

Das Rezept kann ich jetzt gut brauchen. Hab schon zugekauft. Meine Gurken wollten nicht, die Tomaten werden auch nicht rot. Also geht es nicht nur dir oder mir so. Danke fürs Rezept, ich liebe Senfgurken. Das Gewürz mische ich mir übrigens selber. Lorbeerblätter möchte in Ganz, und Nelken mögen wir auch nicht. Ausserdem bestelle ich die Gewürze im Internet, weil es günstiger ist, selbst in Bio-Qualität.

@johannajury6489 11 ай бұрын

Hallo Doris Dankeschön für das Rezept. Bei deinen Videos könnte ich stundenlang zusehen, so unkompliziert. Du bist super. Übrigens der Schokokuchen nach deinem Rezept ist nach fast einem jahr noch immer wie frisch und nicht trocken. Habe mehrere Rezepte von anderen ausbrobiert, bei deinem bleibt er am saftigsten. Nochmals herzlichen Dank. Liebe Grüße

@giselaich9899 7 ай бұрын

Ich vermisse sehr ihre neue Rezepte und ich glaube, nicht nur ich. Schönen Tag.

@connysgenusswelt 7 ай бұрын

Vielen Dank für das tolle Rezept. 👍 Viele Grüße von Conny's Genusswelt 👏🤗

@tiflera 11 ай бұрын

Hallo Doris, die Küche ist aber schön geworden :-) Meine Zucchini und Tomaten / Paradeiser haben die gleichen Problemchen und Gurken kommen nur langsam, aber wer weiß. Das Rezept klingt gut :-)

@blackwellstrains4445 11 ай бұрын

MMmmmm Senfgurken!!!!!

@klappi7196 11 ай бұрын

Mit Gurken habe ich kein Glück dieses Jahr Erst kamen die Schnecken dann die Hitze und jetzt zu viel Regen 😢 Vielleicht finde ich mal Gurken im Angebot und probiere dein Rezept 👍🙏

@ulrikeberger-misioch7300 11 ай бұрын

Mit meiner Ernte sieht es dieses Jahr auch nicht rosig aus. Gurken bitter...Tomaten noch grün...Allerdings meine Kartoffeln u. Zwiebeln sind super. Nächstes Jahr wird's wieder eine bessere Ernte 🙋‍♀️💖

@alexandraweiss9459 11 ай бұрын

Davon habe ich noch so viel vom letzten Jahr. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

@stefanEf 10 ай бұрын

Danke für dieses Video und danke dass du dein Wissen mit uns teilst! Ich hatte in einem deiner vorherigen Videos einen elektronischen pressure Canner gesehen, arbeitest du nicht damit? Ist er nicht so gut wie der, den du immer benutzt?

@vorrat-selbstgemacht1746 6 ай бұрын

Meinst du den kleinen, der hinten in der Ecke gestanden ist? Das ist kein Pressure Canner, aber ein Pressure Cooker, also auch eine Art Schnellkochtopf. Angeblich ist dieser aber nicht sicher genug fürs Einkochen, und wird deshalb auch als Pressure Cooker bezeichnet. Ich verwende ihn nur als weiteren Schnellkochtopf. Liebe Grüße, Doris

@sonjastroh7373 9 ай бұрын

Hallo Doris habe von dir soviel gelernt das eingekochte Sauerkraut die eingekochten Brat kartoffel alles wurde super gut habe jetzt eine frage kann ich fermentierte Kohlrabi auch einkochen da ich im Kühlschrank nicht soviel platz habe

@vorrat-selbstgemacht1746 6 ай бұрын

Kannst du machen, aber die Kohlrabi werden dann nicht mehr knackig sein. Ich selbst habe das aber noch nie gemacht. Liebe Grüße, Doris