Сервелат VS колбаса: в чем разница? Пробуем сервелат из магазинов.

Профессиональное оборудование для копчения - cutt.ly/NwF2O6D6
Семинары и обучающие курсы от Ижицы - cutt.ly/ewF2PWpB
Вконтакте "Ижица" - ijizasmoker
В этом видео мы расскажем вам, чем сервелат отличается от колбасы. Мы попробуем разные сервелаты из магазинов и расскажем о том, как они сделаны. Приятного просмотра!
0:00 - В этом видео
0:37 - Сервелат VS колбаса: в чем разница? Пробуем сервелат из магазинов.
1:46 - Что такое сервелат?
3:28 - Что нужно знать покупателю при выборе сервелата?
4:00 - Сервелат Филейбургский
7:00 - Сервелат рубленный
10:50 - Сервелат финский и сервелат копченный на буке
16:10 - Салями по-фински
19:10 - Семинары по производству мясной продукции
19:50 - Сервелат кремлевский
23:50 - Еще один сервелат финский
26:00 - Сервелат ГОСТ
30:10 - Как сделать сервелат?
31:10 - Заключение
🎧 Music provided by tunetank.com
RocknStock - Energy Sport (Copyright Free Music)
Download free: tunetank.com/track/1884-energ...
#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса

[@ILARIY]

Благодарю!на одном дыхании было просмотрено. Благодаря вашему опыту и знаниям и сам понемногу становишься знатоком

[@ijiza]

Спасибо! У нас запланированы и другие видео в этом формате)

[@ILARIY]

@@ijiza это же чудесно! будем ждать новых видосиков и учиться правильно делать вкусняшки

[@volodymyrkhomenko9069]

Огромнейшее спасибо за видео смотрел на одном дыхании.А по поводу (мускатного цвета) то вовсе это не опечатка просто существует два названия мускатный цвет или (Мацис).

[@ijiza]

Благодарим за добрые слова!) Скоро будут еще видео из серии "Пробуем".

[@user-mo7zs2hy1x]

А не подойдет ли бытовой кутер(измельчитель) для шпика на 2-3л с горизонтальным расположением ножей? И я так понимаю шпик тоже должен быть подморожен.

[@user-xv1wd3nt5p]

Тоже интересно@??

[@no1schoolrate574]

у Сергея есть онлайн курсы и очные семинары. Отвечает там на все вопросы

[@ijiza]

Небольшое количество шпика можно измельчить! Но при приготовлении класического сервелата измельчаются на куттере все мясные ингредиенты. Главное чтобы ножи выдержали)

[@timerstim]

Пробовал финскую салями, сделанную в Финляндии, ещё в СССР. Вкус незабываемый. Да, в СССР были деликатесы из Европы, хорошо помню московскую полукопчёную и ветчину в СССР. Могу точно сказать, в сетьевых магазинах в России колбаса крайне низкого качества, очень не вкусная, экономят на всём. Это не колбаса.

[@user-xv1wd3nt5p]

Для чего делают имульсию а потом мясо добавляют

[@ijiza]

Эмульсию делают чтобы было не различить, что в ней кроме мяса еще есть