Готовим ветчину и мясной хлеб в форме. Как приготовить ветчинный хлеб?

Профессиональное оборудование для копчения - cutt.ly/nwZ4TnMl
Семинары и обучающие курсы от Ижицы - cutt.ly/LwZ4YbzZ
Вконтакте "Ижица" - ijizasmoker
В этом видео мы готовим ветчину и мясной хлеб в форме. Вы увидите полный процесс приготовления, узнаете о том, как правильно проходить через все этапы приготовления, и поймете, как приготовить ветчинный хлеб. Приятного просмотра!
0:00 - Готовим ветчину и мясной хлеб в форме
1:45 - Начало приготовления ветчинного хлеба
6:15 - Приготовление фарша
11:40 - Что еще можно приготовить с помощью формы?
12:20 - Ветчина из свинины с вяленными томатами
20:40 - Семинары Ижицы
21:08 - Перекладывание фарша в форму
24:05 - Слоенная ветчина из курицы
33:25 - Термообработка
35:20 - Готовый продукт
37:20 - Заключение
Music:
Long Journey by Crystal Squad
tunetank.com/track/3593-long-...
Delight by Crystal Squad
tunetank.com/track/3596-delight/
Let It Go by Crystal Squad
tunetank.com/track/3641-let-i...
#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса

[@ESlasten]

Приятно смотреть на грамотного человека с хорошо поставленной речью. Спасибо за ролик.

[@ijiza]

Спасибо за приятные слова! Стараемся постоянно расти и радовать вас полезными видео

[@volodymyrkhomenko9069]

Сергей огромнейшее спасибо за ваш очень подробный ролик по изготовлению ветчин.Получил много полезной информации.Если это возможно то делайте по большей таких роликов.

[@ijiza]

Спасибо! Стараемся делать наш контент всё более полезным для вас

[@user-gg3yk7iw4k]

Лучший контент, давайте больше рецептов колбасы. Более развёрнутые видео с весовками и ингридиентами .

[@user-jd7ju5fn4p]

Для профессиональной головки нужно погружаться в технологический процесс. Это можно сделать только на курсе по копчению.

[@dobryialex]

Супер ! 👍

[@koptim.sevastopol]

Как всегда очень хорошее видео. Ничего лишнего, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Очень жалко, что я нахожусь далеко, очень хотелось бы попасть к Вам на очный семинар! Ну, будем надеяться!

[@user-mp9el5in1s]

Добрый день! Мы расширяем географию наших семинаров.. Позвоните нам и возможно следующий семинар приедет к Вам)

[@ijiza]

Забыл подписаться!) Сергей технолог Ижица

[@user-tp1zt5px6o]

Удешевления продукта снизит качество продукта , это не есть хорошо ...Покупателей надо радовать своим качеством , чтоб завтра они пришли ещё покупать наши качественные продукты ....Отличные пресс формы 🔥👍

[@user-jd7ju5fn4p]

Удешевление продукта не всегда ведет к снижению качества. А для того чтобы знать как это делать, нужны знания профессионального технолога. Приезжайте к Сергею на курс, он научит )

[@user-qv3oh1bt1o]

Благодарю за качественный контент!Имеем небольшое домашнее производство,потребительский рынок клиентов делим сигментарно :премиум продукция для для людей которые хотят супер качество,и готовы за него платить,средняя ценовая категория-это основная.Ну,и для тех кому всё дорого,мы находим альтернативу(мясо голов прессованное,копчёные свиные щёки и т.д.Неизменно для всех-свежее и вкусное.В общем,дружим со всеми😊🥩🍗

[@user-jd7ju5fn4p]

я знаю пример когда мясо голов разваривают и используют для производства прекрасных холодцов, как раз для тех кому все дорого.

[@user-qv3oh1bt1o]

@@user-jd7ju5fn4p Абсолютно верно!Холодец в плане маржи бомба.Мясо голов заливаем крепким бульоном из домашней птицы.Уходит на ура.

[@user-hc6iu8pw9h]

Сергей только ты поднял рейтинг просмотров роликов компании , спасибо за понятный контент, да и скорее всего до встречи на семинаре.

[@ijiza]

Будем рады видеть у нас в гостях!!

[@agarevartur]

Удешевление продукта не всегда приводит к снижению его качества. Это зависит от многих факторов, включая производственные технологии, выбор ингредиентов и компонентов, а также уровень контроля качества. Некоторые компании могут находить способы сокращения издержек без ущерба для качества продукции, в то время как другие могут идти на уступки в качестве, чтобы уменьшить стоимость. Однако в целом, удешевление продукта может повлечь за собой изменения в его характеристиках, поэтому важно обращать внимание на марку и репутацию производителя, а также изучать отзывы потребителей перед покупкой.

[@denisdegtjarev4526]

Форма не нужна, есть такие. Тут дело в другом, хочу поблагодарить за подробные видео. А это стоит гораздо больше чем 1кг бездушной нержавейки. СПАСИБО.

[@Lehsa_drug]

Мне не понятен вопрос! "Удешевление продукта" приведет к увиличению прибыли, это однозначно! А снижение цены к увиличению продаж, статистика говорит об этом: Класс выше среднего - 9,6% Средний класс - 31,4% Класс ниже среднего - 35,4%, Низший класс - 23,6% Торг.Сети светофор и доброцен и им подобные, все больше заполоняют города и привлекают ВСЕ классы своей низкой ценой. И грузят в премиальные автомобили ТЕЛЕГАМИ!

[@fatelessons]

Вот что ответил ИСКУСТВЕННЫЙ ИНТЕЛЕКТ. Вопрос: Удешевление продукта приведет к росту продаж или наоборот снизит интерес покупателя к продукту. Ответ: Удешевление продукта может увеличить продажи, особенно если цена становится более доступной. Однако важно учесть, что снижение цены без сохранения качества может негативно повлиять на восприятие продукта. Эффективность зависит от анализа рынка, конкуренции и потребительских предпочтений. Удержание баланса между ценой, качеством и брендом играет ключевую роль в успешной стратегии ценообразования.

[@Leonardo_Burunov]

Оригинально!

[@fluffyaffairs]

👍Искусственный интеллект рассказал как продавать искусственную колбасу😀

[@user-so2jt4yn6z]

5д колбаса скоро появится)))

[@hdbjdhdh2317]

Догадался , красавчик!

[@hdbjdhdh2317]

👍👍👍

[@user-vu4lj3ng6f]

Здравствуйте! Какой рассольный препарат вы использовали в ролике?

[@alex30169com]

Супер! Хотелось бы рецепт цельно мышечной ветчины рецепт в такой форме, какие ньюансы узнать)

[@Kitay_I_Kulinariya]

Да все тоже самое, что и для рубленного мяса. Сейчас 2 формы стоят в су вид (автоклав) готовятся на воде. Правда двухслойные: прослойка кожи, далее рубленная свинина и завершает тоже та же свинина в перемешку с сыром. Пока эксперимент

[@user-gp3xi1pz4v]

Где заказать фосфатосолевую добавку?

[@user-gz9cg4bw2w]

Здравствуйте любители здоровой и вкусной пищи!Очень интересная тема,поскольку снижение стоимости не всегда приводит к увеличению спроса,но снижение прибыли точно гарантировано,в тоже время непомерно высокая цена на продукт отпугивает потенциального покупателя.Люди сейчас,даже с невысоким доходом,в любом ценовом сегменте рассчитывают на качественный продукт,и снижение стоимости продукта наводит на мысли ,а за счёт чего это снизили.Так что всё должно быть сбалансировано,внешний вид.цена.качество продукта,а снижение может к снижению спроса на товар.

[@user-ei7gi3bv7c]

Здравствуйте.

[@user-wp8yj8ps8c]

Здравствуйте! В какую цену у Вас сливной трап для универсальной камеры 100? Какие у него размеры?

[@ijiza]

Позвоните нам и консультанты всё подробно расскажут. Телефон на сайте

[@IlyaS-zl7yc]

Про температурный режим фаршесоставления умолчали)

[@user-pw1bz5cp5v]

Какие были термопотери в образце с добавлением рассольного препарата?

[@ijiza]

Средний процент потерь при использовании рассольника и запекании 20-24%

[@nikolai4125]

Удешевления продукта можно рассматривать по разному как и плохо так и хорошо. Даже можно сказать как сделать чтоб продукт был вкусный. Конечно прибыль будет разная но и качество меняется. Должно быть вкусно!

[@ijiza]

Добавки позволяют не только удешевить продукт, но и сделать вкуснее

[@Insane064]

Удешевление продукта может оказать различное воздействие на продажи и интерес покупателей в зависимости от конкретной ситуации и стратегии компании. Например, если удешевление продукта позволит привлечь новую аудиторию или конкурировать более успешно на рынке, то это может привести к увеличению продаж. Однако, если удешевление будет воспринято как снижение статуса или качества продукта, то это может вызвать у потребителей сомнения и снизить их интерес к продукту. Важно учитывать множество факторов, таких как ценовая политика конкурентов, позиционирование бренда, ожидания потребителей и т.д., чтобы принять обоснованное решение об удешевлении продукта.

[@user-yh4oq7yp2c]

Подскажите, пожалуйста, какие параметры копчения мясного хлеба? Какая температура в камере и сколько времени подавать дым?

[@ijiza]

Эти вопросы лучше обсудить по телефону! Позвоните нам. Телефон на нашем сайте

[@user-sr9gh3cw7i]

Влагосвязуеще для нас всё😂 Лакса рулит😂😂😂

[@user-db4tx7gd1r]

Сергей а мясорубка у вас какой фирмы и модель? Спасибо!

[@ijiza]

Белорусская мясорубка, по стоимости около 30 тыс. Позвоните нам, соединим с Сергеем напрямую, он подберет хороший вариант по деньгам и качеству.

[@user-db4tx7gd1r]

@@ijiza спасибо🤝

[@user-pw1bz5cp5v]

Удешевление продукции, на первом этапе, приводит к росту продаж,а дальше всё зависит от вкусовых качеств и ожиданий потребителя.

[@virusdan1]

Сергей, спасибо за материал. Вопрос по теме: у меня ветчина в оболочке всегда отекает при термообработке. Домашнее производство для себя. Я смотрю у Вас мясо было комнатной темп при измельчении? Или настолько острые ножи на мясорубке. А может 12 часовое созревание именно в холоде исключают отек? Помогите, пожалуйста, советом. Что необходимо соблюдать с целью исключения отека?

[@ijiza]

Отёк может быть по нескольким причинам: перегрев фарша, нарушение режимов термообработки (мало пара), нестабильность рецептуры! Сколько у вас воды в ветчине?

[@user-sw6js2bg6x]

Фосфат добавьте, и наслаждайтесь

[@user-xl3cr4bl2b]

Доброго времени суток! А температурный режим при составлении фарша какой?

[@ijiza]

Мясо любит холод! Рекомендуется от 0 до +4

[@Mvorobey33]

Тоже хотел узнать это,а тут уже есть ответ. А по видосу кажется, что мясо комнатной температуры, а охлаждается потом при созревании в холодосе.

[@user-vl4ii6of9j]

Прекрасный ролик, учла свои ошибки при приготовлении ветчин. Удешевление за счёт добавления жидкости не есть зло, некоторым потребителям хочется "желе побольше" в ветчине (моя семья) и к тому же сочность готового изделия немаловажна. Обидно, что не увидела заявленную ветчину с оливками, вы забыли?

[@user-xx1zk3px2g]

Я стала искать комментарии, где не толтко я заметила, сто оливки съели за кадром😂

[@ijiza]

Ветчина с оливками в следующих роликах! Открыл маленькую тайну..

[@user-ew8zh6hy7j]

Удешевление ведет к спросу если продукт хорошо разрекламирован и вкусный Как например поступил Глобус (гипермаркет) там дешева и вкусно Я про фуд-корт и их продукцию

[@AndreyLarkin67]

Спасибо за видео ) есть вопрос: Вот вы добавляете фосфаты, а потом на созревание в холодильник на 12 часов. Где то читал, что фосфаты нужно добавлять непосредственно перед набиваем батонов, иначе фосфат теряет свои свойства. Так как все же правильно добавлять фосфаты? спасибо)

[@ijiza]

Правильно как Сергей рассказывает, подробнее он рассказывает на наших семинарах по копчению и подготовке полуфабриката, приезжайте если интересно )

[@user-ey8qv9lq9s]

Интересно - слов нет !!!!! Но цены 😮😮😮😮😮

[@user-vu4lj3ng6f]

Сказать точно вряд ли получится. Нужно пробовать. Всё зависит от покупателя. Если снижать стоимость за счёт уменьшения издержек (без потери качества) это одно. А если за счёт ухудшени, это другое. Я стороннтк ввода в ассортимент нового продукта с нужными показателями, чем изменения качества существующего.

[@ijiza]

Важно не делать слишком широкий ассортимент, тк для каждого продукта нужно отработать технологию, сбалансировать вкус, подобрать фасовку и упаковку.

[@G65t5]

Сергея можно поздравить с повышением?

[@ijiza]

Можно!) принимаю поздравления!

[@G65t5]

@@ijiza ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! 👍

[@vkysnashki.]

Приветствую вас, как можно приобрести данную форму для ветчины?

[@ijiza]

У нас на сайте можете оформить заказ.

[@user-xz4yi7cr5n]

​@@ijizaинтернет магазин

[@besputin]

При снижении спроса я бы поднял цену, а при повышении спроса - цену снизил. В первом варианте увеличилась бы выручка при снижении затрат на производство, а во втором случае накладные расходы бы выросли, но выручка выросла бы за счёт роста объëмов продаж. П. С. Я художник - так вижу😊

[@besputin]

Кстати, а где подведение итогов вашего конкурса? Не, не - просто интересно

[@ValeraGriz]

А как Вы определяете температуру внутри формы и чем варите, праром?

[@ijiza]

При помощи термощупа. В ветчиной форме предусмотрены отверстия для удобства его установки в продукт!

[@ijiza]

Варка производиться паром

[@user-dt3hf1lr7w]

Сильно зависит от рынка сбыта и выбранной концепции развития. бесконечно нельзя удешевить продукт. Это как в хорошей истории о двух конкурирующих виноделах которые демпинговали друг перед другом. Так в результате выиграл тот кто поднял цену.

[@Rustevo]

Здравствуйте. Нужно в первую очередь определить свою аудиторию, то есть покупателя. Чем дешевле продукт тем шире аудитория, значит выйти в плюс получится быстрее. У хорошего продукта аудитория маленькая, но перспективная тоесть платежеспособная. Но это игра в долгую потому-то по средствам маркетинга Вам надо из толпы выбрать платежеспособного покупателя, а это не легко. Я за натуральный и хороший продукт. В этом случае со временем можно повышать маржинальность и производить мало а заработать много но это не просто. Я выбрал второй путь.

[@user-ly8ly9ck5q]

смотря как удешевлять , добавить в сосиски 30 % воды , а не 20% и потребитель особо не увидит разницы во вкусе , и продажи не упадут, а вы в свою очередь удешевите на 10 %, можно удешевить плохим сырьем тогда уже продажи можно потерять ,как то так .

[@katerina5602]

Приведет к росту

[@youtube_c727]

Если это крафтовая продукция, то потребитель идёт за ней как без добавок, поэтому и удешевление в данном случае приведет к снижению продаж. Ну а если работать на дешёвый сегмент, то однозначно это увеличение продаж.

[@ijiza]

Сейчас уже существует много добавок для удешевления на основе натуральных компонентов! Так называемая чистая этикетка

[@user-hi9vp9kc2m]

Снижение стоимости продукта всегда приводит к увеличению продаж продукта, до тех пор будет пользоваться спросом пока товар будет надлежащего качества. А рядовому покупателю что нужно чтоб по вкусней да по дешевле.

[@user-yt3gs3iv9u]

На каждую категорию продукции всегда найдётся свой покупатель. 1) натуральный качественный продукт - мало клиентов большая моржа труднее найти и расширить рынок сбыта однако он более стабилен "репутация" 2) Средний сегмент - универсальный и устойчивый и более менее не плохой вкус. 3) Дешего сердито. Сразу клиенты твои это огромный рынок к сожалению, продажи башенные. Вопрос стоял про объем продаж!

[@ijiza]

Когда крафтовый производитель хочет произвести дешевый продукт, он влезает на территорию крупных мясокомбинатов, которые произведут колбасу точно дешевле. Поэтому я рекомендую первый или второй вариант.

[@kolbasco_kz]

Приведет к росту продаж, так как вовлекается больше потребителей. Еще к росту продаж ведет продажа "нарезками", клиент лучше возьмет три продукта по немногу, чем один большой батон.

[@ijiza]

Да, согласен. Особенно если место проходное и процент постоянных покупателей не очень большой.

[@ESlasten]

Если без фанатизм, пределах нормы, то почему бы и не пользоваться добавками? Время не стоит на месте. Если от этого не будет страдать качество.

[@AndreyLarkin67]

Про цену продукции: Я бы для начала изучил поставщиков/продавцов в данном городе/регионе и как насыщены требуемой продукций все потребители рынка - премиум/средний класс/эконом класс Потом изучил этих потребителей рынка - их потенциально возможные покупательские способности И только потом строил свою стратегию по цене продукта - занять ту нишу или ниши, которые более-менее свободные. И по необходимости можно лавировать между сегментами потребителей. Или вообще создать два бренда)) Один предназначен для премиум покупателей, второй для эконом)). И задавить всех конкурентов качеством продукции)))

[@ijiza]

Хороший грамотный подход, нам нужно понимать в каком окружении мы живем и как с ним взаимодействовать. Есть еще один вариант, клиент поделился, он начал производить просто вкусную колбасу в соответствии с нашей технологией, определил устраивающую себя рентабельность, и объем его продаж постепенно рос благодаря постоянным клиентам и сарафанному радио. У него вопрос вскоре встал как произвести требуемое количество, а не как найти сбыт. И Ассортимент у него небольшой 4-5 позиций.

[@user-tr9gw4ok4d]

Для адекватной части покупателей дешёвый продукт не радует вкусом и понятие за такую цену что там может быть,и я думаю снижение себестоимости приведет к снижению прибыли,а объемы продаж возможно незначительно повысится.

[@Kyxnay]

Добрый день, если мы говорим о удешевление товара и без изменений рецептуры и качества продукта, то хоть в розничной (В2С), хоть в оптовой (В2В) спрос на товар возрастёт. Но нужно учитывать много факторов, если вы только начали продавать свою продукцию и потребитель не так хорошо знает ее, снижение цены может никак не влиять глобально, а если вы на рынке давно и вашу продукцию знают, то это благоприятно повлияет на спрос вашей продукции

[@Kyxnay]

В целом на практике сложилось, что 80% снижение цены и слово «акция» благоприятно влияют на спрос со стороны потребителя

[@user-oj3gk1dg4g]

Думаю, все зависит от того места, где вы будете предлагать дешевый или дорогой продукт..

[@user-jd7ju5fn4p]

конечно много зависит от того рынка, на котором Вы торгуете.

[@vladimirleb2681]

В наше время, потребитель научился считать-дорого, больше натурального, дешево, значит покупает картинку, а вкус накладывает из желаний воображаемого. Если дорого, совпадет совпадет с желаемым и воображаемым, даже при высокой цене, человек с небольшим достатком, будет стараться порадовать свои вкусовые сосочки, моментом : картинки, вкуса, желаний и поделиться этой радостью с другими, продажи будут рости. А хороший отзыв , один из самых лучших способов от рекламировать, стоящий продукт. Иначе бы не множились частные цеха с лавинообразным характером, где есть свой человек, с настоящим продуктом, которому верит , свой покупатель.🥴😉

[@user-nn3vu3jq6z]

Лучший вариант ,это золотая середина...

[@user-or6wd4vt5n]

Снижение цены продукта приведёт к росту продаж только в том случае если качество продукта осталось на прежнем уровне что тяжело добиться . так как снижение цены происходит из-за уменьшения себестоимости продукта то есть добавление некоторых добавок для сохранения влаги или использование некачественного сырья. А психология покупателя такова что если производитель уменьшил стоимость продуктов значит он использует уже что-то некачественное и добавляет больше химии. так можно потерять и постоянных клиентов. Как говорится из гов*а пулю не сделаешь так что качество должно быть всегда.

[@Vasjan82]

Кечно удишевление продукта это уход от качества килограмм колбасы неможет стоить треть цины от цены мяса из которого она приготовлена. Я лучше приготовлю себе кашу но колбасу 170 р я себе некуплю лучше за 500 пусть в 3 раза меньше возьму зато это вкус качество и наше здоровье!

[@Varitlov]

Удешевление продукта это снижение себестоимости производства. Если вы купили профессиональное оборудование то это позволит снизить себестоимость с увеличение качества. Это приведет к росту продаж. Если вы снижаете себестоимость используя плохое сырье это снизит продажи. Все зависит от того что вы делаете.

[@user-wz6bc9cj2s]

Удишевление продукта естественно не приведет к росту продукции

[@user-gp3xi1pz4v]

Удешевлять не стоит. Чем дороже, тем качественней.. Ну по крайней мере так считает потребитель.

[@ijiza]

Цена продажи и себестоимость не одно и тоже! Можно удешевить продукт, но цену не снижать.. А разница - это ваша прибыль!

[@user-gj4xy8up8t]

Удешевление продукции не означает снижение качества продукции в геометрической прогрессии. Но в любом случае большая часть населения сейчас смотрит на более низкие цены, но качество чтобы оставалось в пределах нормы. Почему в нашей стране так развиваются магазины низких цен?

[@ijiza]

Всё правильно удешевление на означает снижение качества

[@user-ob6tw5tu7n]

Удешевление приведёт к большему спросу , соответственно к большему объёму реализации

[@olehcolins]

Тут нужен расчет. И не раз а каждый раз. Бывает что продавать меньше но дороже выгоднее, чем много но дешевле. Конкуренция заставляет считать и стараться делать лучше и дешевле. То есть зарабатывать меньше, но дольше, стабильнее.

[@user-ob6tw5tu7n]

@@olehcolins это и имелось ввиду , сделать качествегный продукт и реализовывать его по чуть меньшей цене . Да , дольше окупаемость и меньше прибыль , стабильность в спросе

[@user-pm8se5wb9b]

Удешевление товара приведёт к росту продаж , проверено на своём опыте,прибыль больше , объем возрастает .

[@Kitay_I_Kulinariya]

Некорректный вопрос. Может и то и другое. Тут уже играет большую роль на какой сегмент рынка рассчитан продукт и территориальное расположение точек реализации. Скажем на рублевке удешевление потопит бизнес, а на переыинии наоборот. Как пример, колбасу и копчение реализую с расчетом на социальную принадлежность. Такие же работяги с завода, как и я, и часть уже предпенсионного возраста. Пробовал брать вырезку и вносить дорогие сыры, с соответствующим удорожанием, так продажи нулевые. Люди хотят есть вкусную и красивую продукцию, но не могут ее себе позволить. Но если в сезон выйти на московских дачников, как пример опять же, у которых и средств побольше, то картина будет в точности до наоборот. Примеры примитивные конечно и не на уровне производства, но масштабировав их картина не изменится - все зависит от сегмента потребителей, на которых рассчитан продукт

[@vladimirleb2681]

В чнаше время, потребитель научился считать-дорого, больше натурального, дешево, значит покупает картинку, а вкус накладывает из желаний воображаемого. Если дорого, совпадет с желаемым и воображаемым, даже при высокой цене, человек с небольшим достатком, будет стараться порадовать свои вкусовые сосочки, моментом : картинки, вкуса, желаний и поделиться этой радостью с другими, продажи будут рости. А хороший отзыв , один из самых лучших способов от рекламировать, стоящий продукт. Иначе бы не множились частные цеха с лавинообразным характером, где есть свой человек, с настоящим продуктом, которому верит , свой покупатель.🥴😉

[@user-sw6js2bg6x]

Полностью согласен, начал кур красить перед копчением, и пошли продажи. Прежде всего покупают картинку а потом качество

[@olehcolins]

Согласен А ещё мы покупаем у продавца Хороший продавец 50% успеха продаж.

[@user-yc2zl6gv6u]

Мелкие производители не для того производят качественный продукт, чтобы его удешевить. Те люди, которые покупают колбасу в светофоре, всё равно не смогут купить, как не удешевляй. А качество пострадает. Я за качество и натуральность. Бабушка всегда говорила лучше съесть меньше, да лучше. Снизить цену на сто рублей никто не заметит, а на пятьсот встанет вопрос, а что не так то?

[@ijiza]

Да, лучше меньше да лучше. Золотые слова.

[@rafaelzhd996]

Ни чо не знаю, делаю колбасы без фосфатов, воды. Продаю дорого, максимально дорого. Спрос с каждой неделей только увеличивается. Уже не хватает рук, надо нанимать помощников

[@ijiza]

Помощники и увеличение мощности производства важный этап.. Внимательно следите за новыми сотрудниками! Они иначе могут отнестись к работе и качеству)

[@user-rp6ll2ef4h]

Удешевление не приведёт к росту продаж. - "В Одессе это не едят".)))

[@ijiza]

Но мы и не в Одессе! К сожалению!)

[@user-rp6ll2ef4h]

@@ijiza Одесситы свой город называют "большая деревня". Информация расходится быстро. При доставке какой либо информации "в уши", говорим - "Ну а шо ВИ хотели? Большая деревня". А при информации за какие либо махинации (разного толька, не только за покушать), произносим ту самую фразу - "В Одессе это не "едят"!".

[@user-rp6ll2ef4h]

Как у Коперфильда за изчезновение самолёта или самого себя. Ответ одессита -"И с этими двумя дешёвыми хохмами он хочет приехать в Одессу?".

[@user-cx7it9or8z]

Здравствуйте! Удешевления продукта подразумевает под собой закупку сырья низкого качества… А следовательно вкус конечного изделия никого не впечатлит… Допустим Дядя Ваня делает колбасу из мяса низкого качества, забитая фосфатами на заводе для увеличения объема (по этому и дешёвое) и ещё при этом вместо того чтобы класть 70% свинины и 30% говядины… он кладёт 80% свинины и только 20% говядины… колбаса на вид хорошая и специи подобраны не плохо, вроде даже вкусно, и стоит она 350₽… А Дядя Петя покупает свинину не шприцованную у проверенного поставщика на 50₽ дороже и делает по госту 70% на 30% и стоит колбаса у него 450₽ но вкус с колбасой дяди Вани отличается, она вкуснее… и я куплю колбасу у дяди Пети не смотря на то что она дороже на 100₽ но я получу гастрономическое удовольствие когда буду её кушать… И посоветую дядю Петю своим друзьям и знакомым… Если это действительно качественно и вкусно, то 100₽ можно и переплатить, я думаю никто богаче или бедней не станет, но удовольствие получит…))) Всем добра… Делайте качественные изделия, не гонитесь за деньгами удешевляя продукт, а гонитесь за положительной репутацией…!!! Мой ответ, если удешевить продукт снизив его качество то интерес покупателей к этому продукту пропадёт!

[@user-wl3mx1oc3f]

Это ж сколько лет вы не можете распродать эти ветчинницы? 😂😂😂 А как технологи, ребята не слабые.

[@ijiza]

С чего Вы взяли что мы не можем их распродать? Очередь на них около 2х недель. Или Вы привыкли что дарят только то что не нужно?

[@user-mo7zs2hy1x]

(((Вы там в одной лодке плаваете или у каждого свое? Пахомов, Вы и Агапкин говорят 2-5(3)г фосфата на кг мяса, а тут аж 20.))) Чуть было не отправил, решил перепроверить! У вас 20г рассольного препарата превращается через секунду "субтитрами" - "Фосфат 20г на кг мяса". "Ижица", удаляй ролик, пока не понаехали. Сценариста на удаленку в Магадан.

[@olehcolins]

Я заполняю форму как попало Потом вываливаю и выбиваю. И закладываю второй раз одним куском.

[@ijiza]

Так видимо тоже работает, зависит от состава фарша и степени перемешивания.

[@olehcolins]

Вяленые томаты вносят естественный глутамат (умами)

[@ijiza]

Всё верно! 5й вкус

[@user-fg2iy5ll2t]

А где про хлеб?

[@ijiza]

Так вот же видео)) это называется мясной хлеб! В данном случае Ветчинный. Очень кстати популярный продукт среди покупателей

[@user-fg2iy5ll2t]

@@ijiza извините. Не понял) мы производим мясной хлеб чисто из говядины, только эмульсию делаем в куттере

[@user-fg2iy5ll2t]

Удешевление приведет к росту продаж- людей с небольшим доходом меньше. И характер человеческий весьма хитро..пый)))) уговорит себя самого, что дешёвое тоже может быть качественное😂

[@ijiza]

Просто топ коммент)!!