Готовим ветчину и мясной хлеб в форме. Как приготовить ветчинный хлеб?

[@ijiza]

А какое оборудование для копчения предпочли бы вы? Профессиональное оборудование для копчения - clck.ru/3Ao7va Семинары и обучающие курсы от Ижицы - cutt.ly/LwZ4YbzZ Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker

[@volodymyrkhomenko9069]

Сергей огромнейшее спасибо за ваш очень подробный ролик по изготовлению ветчин.Получил много полезной информации.Если это возможно то делайте по большей таких роликов.

[@ijiza]

Спасибо! Стараемся делать наш контент всё более полезным для вас

[@fatelessons]

Вот что ответил ИСКУСТВЕННЫЙ ИНТЕЛЕКТ. Вопрос: Удешевление продукта приведет к росту продаж или наоборот снизит интерес покупателя к продукту. Ответ: Удешевление продукта может увеличить продажи, особенно если цена становится более доступной. Однако важно учесть, что снижение цены без сохранения качества может негативно повлиять на восприятие продукта. Эффективность зависит от анализа рынка, конкуренции и потребительских предпочтений. Удержание баланса между ценой, качеством и брендом играет ключевую роль в успешной стратегии ценообразования.

[@Leonardo_Burunov]

Оригинально!

[@fluffyaffairs]

👍Искусственный интеллект рассказал как продавать искусственную колбасу😀

[@ДмитрийШишкарев-э4ю]

5д колбаса скоро появится)))

[@hdbjdhdh2317]

Догадался , красавчик!

[@hdbjdhdh2317]

👍👍👍

[@ESlasten]

Приятно смотреть на грамотного человека с хорошо поставленной речью. Спасибо за ролик.

[@ijiza]

Спасибо за приятные слова! Стараемся постоянно расти и радовать вас полезными видео

[@ДеваДиво]

Для домашнего колбасирования семье у Агапкина лучше! За ролик спасибо!

[@ijiza]

Дома хоть в ведре готовьте) Мы предлагаем оборудование для бизнеса!

[@Тольяттинец]

Удешевления продукта снизит качество продукта , это не есть хорошо ...Покупателей надо радовать своим качеством , чтоб завтра они пришли ещё покупать наши качественные продукты ....Отличные пресс формы 🔥👍

[@romansakaev]

Удешевление продукта не всегда ведет к снижению качества. А для того чтобы знать как это делать, нужны знания профессионального технолога. Приезжайте к Сергею на курс, он научит )

[@МаратФатахов-м4б]

Лучший контент, давайте больше рецептов колбасы. Более развёрнутые видео с весовками и ингридиентами .

[@romansakaev]

Для профессиональной головки нужно погружаться в технологический процесс. Это можно сделать только на курсе по копчению.

[@Lehsa_drug]

Мне не понятен вопрос! "Удешевление продукта" приведет к увиличению прибыли, это однозначно! А снижение цены к увиличению продаж, статистика говорит об этом: Класс выше среднего - 9,6% Средний класс - 31,4% Класс ниже среднего - 35,4%, Низший класс - 23,6% Торг.Сети светофор и доброцен и им подобные, все больше заполоняют города и привлекают ВСЕ классы своей низкой ценой. И грузят в премиальные автомобили ТЕЛЕГАМИ!

[@ВадимН-р8м]

Сергей только ты поднял рейтинг просмотров роликов компании , спасибо за понятный контент, да и скорее всего до встречи на семинаре.

[@ijiza]

Будем рады видеть у нас в гостях!!

[@denisdegtjarev4526]

Форма не нужна, есть такие. Тут дело в другом, хочу поблагодарить за подробные видео. А это стоит гораздо больше чем 1кг бездушной нержавейки. СПАСИБО.

[@agarevartur]

Удешевление продукта не всегда приводит к снижению его качества. Это зависит от многих факторов, включая производственные технологии, выбор ингредиентов и компонентов, а также уровень контроля качества. Некоторые компании могут находить способы сокращения издержек без ущерба для качества продукции, в то время как другие могут идти на уступки в качестве, чтобы уменьшить стоимость. Однако в целом, удешевление продукта может повлечь за собой изменения в его характеристиках, поэтому важно обращать внимание на марку и репутацию производителя, а также изучать отзывы потребителей перед покупкой.

[@АндрейВащенко-р6я]

Доброго времени суток! А температурный режим при составлении фарша какой?

[@ijiza]

Мясо любит холод! Рекомендуется от 0 до +4

[@Mvorobey33]

Тоже хотел узнать это,а тут уже есть ответ. А по видосу кажется, что мясо комнатной температуры, а охлаждается потом при созревании в холодосе.

[@koptim.sevastopol]

Как всегда очень хорошее видео. Ничего лишнего, СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Очень жалко, что я нахожусь далеко, очень хотелось бы попасть к Вам на очный семинар! Ну, будем надеяться!

[@Всенасветекритикующий]

Добрый день! Мы расширяем географию наших семинаров.. Позвоните нам и возможно следующий семинар приедет к Вам)

[@ijiza]

Забыл подписаться!) Сергей технолог Ижица

[@АндрейВ-у5л]

Думаю, все зависит от того места, где вы будете предлагать дешевый или дорогой продукт..

[@romansakaev]

конечно много зависит от того рынка, на котором Вы торгуете.

[@manardwidar8682]

Повторите, пожалуйста, как утяжелить, добавить воды?? Я думала это для сочности!!

[@ijiza]

Вода это основной способ снижения себестоимости. Сочность просто добавлением воды не повысить. Может потеряться вкус изделий. Поэтому важно знать всё нюансы удешевления, добавок, работы с мясом. Подробнее всё изучить можно на наших очных семинарах. Информация по ссылке ijiza.ru/seminars/

[@d.a.a.k9327]

Здравствуйте! Отвечаю на ваш вопрос. Если ваш товар качественный и на него есть большой спрос, то если удешевить конечно будет сильный спрос на данный товар! Потому что уже на него спрос есть. 😉 А за профессиональный ролик огромное спасибо 🤝

[@Огурец-о9й]

Благодарю за качественный контент!Имеем небольшое домашнее производство,потребительский рынок клиентов делим сигментарно :премиум продукция для для людей которые хотят супер качество,и готовы за него платить,средняя ценовая категория-это основная.Ну,и для тех кому всё дорого,мы находим альтернативу(мясо голов прессованное,копчёные свиные щёки и т.д.Неизменно для всех-свежее и вкусное.В общем,дружим со всеми😊🥩🍗

[@romansakaev]

я знаю пример когда мясо голов разваривают и используют для производства прекрасных холодцов, как раз для тех кому все дорого.

[@Огурец-о9й]

@@romansakaev Абсолютно верно!Холодец в плане маржи бомба.Мясо голов заливаем крепким бульоном из домашней птицы.Уходит на ура.

[@vkysnashki.]

Интересно из конины или говядины можно сделать такой продукт?

[@ijiza]

Виды мяса принципиального значения не имеют если вы владеете знаниями по технологии. Хотите научиться? Приезжайте к нам на семинары! ijiza.ru/seminars/

[@НатальяКутузова-ы1ь]

Где заказать фосфатосолевую добавку?

[@МихаилСергачев-к1н]

Здравствуйте любители здоровой и вкусной пищи!Очень интересная тема,поскольку снижение стоимости не всегда приводит к увеличению спроса,но снижение прибыли точно гарантировано,в тоже время непомерно высокая цена на продукт отпугивает потенциального покупателя.Люди сейчас,даже с невысоким доходом,в любом ценовом сегменте рассчитывают на качественный продукт,и снижение стоимости продукта наводит на мысли ,а за счёт чего это снизили.Так что всё должно быть сбалансировано,внешний вид.цена.качество продукта,а снижение может к снижению спроса на товар.

[@alex30169com]

Супер! Хотелось бы рецепт цельно мышечной ветчины рецепт в такой форме, какие ньюансы узнать)

[@Kitay_I_Kulinariya]

Да все тоже самое, что и для рубленного мяса. Сейчас 2 формы стоят в су вид (автоклав) готовятся на воде. Правда двухслойные: прослойка кожи, далее рубленная свинина и завершает тоже та же свинина в перемешку с сыром. Пока эксперимент

[@АлексейВяткин-к1ж]

Сказать точно вряд ли получится. Нужно пробовать. Всё зависит от покупателя. Если снижать стоимость за счёт уменьшения издержек (без потери качества) это одно. А если за счёт ухудшени, это другое. Я стороннтк ввода в ассортимент нового продукта с нужными показателями, чем изменения качества существующего.

[@ijiza]

Важно не делать слишком широкий ассортимент, тк для каждого продукта нужно отработать технологию, сбалансировать вкус, подобрать фасовку и упаковку.

[@АлександрКиселев-ц4ж7з]

Добрый день! Удешевление без потери качества практически невозможно! Возможно, к удешевлению может привести массовость и технологичность производства.

[@ijiza]

В нынешних условиях и с современными технологиями очень даже возможно!) Приезжайте к нам на семинары... Всему научим

[@АлександрАлександр-ц9б]

Какие были термопотери в образце с добавлением рассольного препарата?

[@ijiza]

Средний процент потерь при использовании рассольника и запекании 20-24%

[@АлександрАлександр-ц9б]

Т. е. выход получился 100-105%примерно, т. к. добавили 25%воды, правильно?

[@АлексейВяткин-к1ж]

Здравствуйте! Какой рассольный препарат вы использовали в ролике?

[@ЕвгенийКлимцев-х7п]

СЕРГЕЙ ДОБРЫЙ ВЕЧЕР!! А РЕЦЕПТУРА ГДЕ?

[@ijiza]

Позвоните нам. Решим вопрос с рецептурой!

[@nikolai4125]

Удешевления продукта можно рассматривать по разному как и плохо так и хорошо. Даже можно сказать как сделать чтоб продукт был вкусный. Конечно прибыль будет разная но и качество меняется. Должно быть вкусно!

[@ijiza]

Добавки позволяют не только удешевить продукт, но и сделать вкуснее

[@ЛизаИ-е8и]

Прекрасный ролик, учла свои ошибки при приготовлении ветчин. Удешевление за счёт добавления жидкости не есть зло, некоторым потребителям хочется "желе побольше" в ветчине (моя семья) и к тому же сочность готового изделия немаловажна. Обидно, что не увидела заявленную ветчину с оливками, вы забыли?

[@ТуницкаяГалина]

Я стала искать комментарии, где не толтко я заметила, сто оливки съели за кадром😂

[@ijiza]

Ветчина с оливками в следующих роликах! Открыл маленькую тайну..

[@АйгульШамгунова-ю5р]

Здравствуйте.

[@ДмитрийЦинь]

Подскажите, пожалуйста, какие параметры копчения мясного хлеба? Какая температура в камере и сколько времени подавать дым?

[@ijiza]

Эти вопросы лучше обсудить по телефону! Позвоните нам. Телефон на нашем сайте

[@АйкГургенович]

На каждую категорию продукции всегда найдётся свой покупатель. 1) натуральный качественный продукт - мало клиентов большая моржа труднее найти и расширить рынок сбыта однако он более стабилен "репутация" 2) Средний сегмент - универсальный и устойчивый и более менее не плохой вкус. 3) Дешего сердито. Сразу клиенты твои это огромный рынок к сожалению, продажи башенные. Вопрос стоял про объем продаж!

[@ijiza]

Когда крафтовый производитель хочет произвести дешевый продукт, он влезает на территорию крупных мясокомбинатов, которые произведут колбасу точно дешевле. Поэтому я рекомендую первый или второй вариант.

[@СергейЗорге]

Сильно зависит от рынка сбыта и выбранной концепции развития. бесконечно нельзя удешевить продукт. Это как в хорошей истории о двух конкурирующих виноделах которые демпинговали друг перед другом. Так в результате выиграл тот кто поднял цену.

[@dobryialex]

Супер ! 👍

[@besputin]

При снижении спроса я бы поднял цену, а при повышении спроса - цену снизил. В первом варианте увеличилась бы выручка при снижении затрат на производство, а во втором случае накладные расходы бы выросли, но выручка выросла бы за счёт роста объëмов продаж. П. С. Я художник - так вижу😊

[@besputin]

Кстати, а где подведение итогов вашего конкурса? Не, не - просто интересно

[@КактоТак-я3ю]

смотря как удешевлять , добавить в сосиски 30 % воды , а не 20% и потребитель особо не увидит разницы во вкусе , и продажи не упадут, а вы в свою очередь удешевите на 10 %, можно удешевить плохим сырьем тогда уже продажи можно потерять ,как то так .

[@ValeraGriz]

А как Вы определяете температуру внутри формы и чем варите, праром?

[@ijiza]

При помощи термощупа. В ветчиной форме предусмотрены отверстия для удобства его установки в продукт!

[@ijiza]

Варка производиться паром

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

Влагосвязуеще для нас всё😂 Лакса рулит😂😂😂

[@АлександрАлександр-ц9б]

Удешевление продукции, на первом этапе, приводит к росту продаж,а дальше всё зависит от вкусовых качеств и ожиданий потребителя.

[@ВасилийСкоркин-с9м]

Для адекватной части покупателей дешёвый продукт не радует вкусом и понятие за такую цену что там может быть,и я думаю снижение себестоимости приведет к снижению прибыли,а объемы продаж возможно незначительно повысится.

[@virusdan1]

Сергей, спасибо за материал. Вопрос по теме: у меня ветчина в оболочке всегда отекает при термообработке. Домашнее производство для себя. Я смотрю у Вас мясо было комнатной темп при измельчении? Или настолько острые ножи на мясорубке. А может 12 часовое созревание именно в холоде исключают отек? Помогите, пожалуйста, советом. Что необходимо соблюдать с целью исключения отека?

[@ijiza]

Отёк может быть по нескольким причинам: перегрев фарша, нарушение режимов термообработки (мало пара), нестабильность рецептуры! Сколько у вас воды в ветчине?

[@Влад-п4ш5ф]

Фосфат добавьте, и наслаждайтесь

[@Veh178]

Здравствуйте! В какую цену у Вас сливной трап для универсальной камеры 100? Какие у него размеры?

[@ijiza]

Позвоните нам и консультанты всё подробно расскажут. Телефон на сайте

[@G65t5]

Сергея можно поздравить с повышением?

[@ijiza]

Можно!) принимаю поздравления!

[@G65t5]

@@ijiza ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! 👍

[@Kyxnay]

Добрый день, если мы говорим о удешевление товара и без изменений рецептуры и качества продукта, то хоть в розничной (В2С), хоть в оптовой (В2В) спрос на товар возрастёт. Но нужно учитывать много факторов, если вы только начали продавать свою продукцию и потребитель не так хорошо знает ее, снижение цены может никак не влиять глобально, а если вы на рынке давно и вашу продукцию знают, то это благоприятно повлияет на спрос вашей продукции

[@Kyxnay]

В целом на практике сложилось, что 80% снижение цены и слово «акция» благоприятно влияют на спрос со стороны потребителя

[@AndreyLarkin67]

Спасибо за видео ) есть вопрос: Вот вы добавляете фосфаты, а потом на созревание в холодильник на 12 часов. Где то читал, что фосфаты нужно добавлять непосредственно перед набиваем батонов, иначе фосфат теряет свои свойства. Так как все же правильно добавлять фосфаты? спасибо)

[@ijiza]

Правильно как Сергей рассказывает, подробнее он рассказывает на наших семинарах по копчению и подготовке полуфабриката, приезжайте если интересно )

[@ОльгаЗайцева-й9ф8г]

Интересно - слов нет !!!!! Но цены 😮😮😮😮😮

[@ВалерийПомелов]

Снижение стоимости продукта всегда приводит к увеличению продаж продукта, до тех пор будет пользоваться спросом пока товар будет надлежащего качества. А рядовому покупателю что нужно чтоб по вкусней да по дешевле.

[@olehcolins]

Я заполняю форму как попало Потом вываливаю и выбиваю. И закладываю второй раз одним куском.

[@ijiza]

Так видимо тоже работает, зависит от состава фарша и степени перемешивания.

[@youtube_c727]

Если это крафтовая продукция, то потребитель идёт за ней как без добавок, поэтому и удешевление в данном случае приведет к снижению продаж. Ну а если работать на дешёвый сегмент, то однозначно это увеличение продаж.

[@ijiza]

Сейчас уже существует много добавок для удешевления на основе натуральных компонентов! Так называемая чистая этикетка

[@ESlasten]

Если без фанатизм, пределах нормы, то почему бы и не пользоваться добавками? Время не стоит на месте. Если от этого не будет страдать качество.

[@vkysnashki.]

Приветствую вас, как можно приобрести данную форму для ветчины?

[@ijiza]

У нас на сайте можете оформить заказ.

[@МаратКарабаев-п5б]

​@@ijizaинтернет магазин

[@masterskayavkusadenisa]

Приведет к росту продаж, так как вовлекается больше потребителей. Еще к росту продаж ведет продажа "нарезками", клиент лучше возьмет три продукта по немногу, чем один большой батон.

[@ijiza]

Да, согласен. Особенно если место проходное и процент постоянных покупателей не очень большой.

[@Insane064]

Удешевление продукта может оказать различное воздействие на продажи и интерес покупателей в зависимости от конкретной ситуации и стратегии компании. Например, если удешевление продукта позволит привлечь новую аудиторию или конкурировать более успешно на рынке, то это может привести к увеличению продаж. Однако, если удешевление будет воспринято как снижение статуса или качества продукта, то это может вызвать у потребителей сомнения и снизить их интерес к продукту. Важно учитывать множество факторов, таких как ценовая политика конкурентов, позиционирование бренда, ожидания потребителей и т.д., чтобы принять обоснованное решение об удешевлении продукта.

[@IlnurDga]

Удешевление ведет к спросу если продукт хорошо разрекламирован и вкусный Как например поступил Глобус (гипермаркет) там дешева и вкусно Я про фуд-корт и их продукцию

[@IlyaS-zl7yc]

Про температурный режим фаршесоставления умолчали)

[@РаильНуриев-и4л]

Удешевление продукции не означает снижение качества продукции в геометрической прогрессии. Но в любом случае большая часть населения сейчас смотрит на более низкие цены, но качество чтобы оставалось в пределах нормы. Почему в нашей стране так развиваются магазины низких цен?

[@ijiza]

Всё правильно удешевление на означает снижение качества

[@gozila72]

Проще и дешевле купить одноразовые формы из фольги.

[@ijiza]

Для одноразового использования да. Но в формате бизнеса на долгие годы не совсем!

[@Varitlov]

Удешевление продукта это снижение себестоимости производства. Если вы купили профессиональное оборудование то это позволит снизить себестоимость с увеличение качества. Это приведет к росту продаж. Если вы снижаете себестоимость используя плохое сырье это снизит продажи. Все зависит от того что вы делаете.

[@Rustevo]

Здравствуйте. Нужно в первую очередь определить свою аудиторию, то есть покупателя. Чем дешевле продукт тем шире аудитория, значит выйти в плюс получится быстрее. У хорошего продукта аудитория маленькая, но перспективная тоесть платежеспособная. Но это игра в долгую потому-то по средствам маркетинга Вам надо из толпы выбрать платежеспособного покупателя, а это не легко. Я за натуральный и хороший продукт. В этом случае со временем можно повышать маржинальность и производить мало а заработать много но это не просто. Я выбрал второй путь.

[@manardwidar8682]

Время от времени повышать цену?

[@AndreyLarkin67]

Про цену продукции: Я бы для начала изучил поставщиков/продавцов в данном городе/регионе и как насыщены требуемой продукций все потребители рынка - премиум/средний класс/эконом класс Потом изучил этих потребителей рынка - их потенциально возможные покупательские способности И только потом строил свою стратегию по цене продукта - занять ту нишу или ниши, которые более-менее свободные. И по необходимости можно лавировать между сегментами потребителей. Или вообще создать два бренда)) Один предназначен для премиум покупателей, второй для эконом)). И задавить всех конкурентов качеством продукции)))

[@ijiza]

Хороший грамотный подход, нам нужно понимать в каком окружении мы живем и как с ним взаимодействовать. Есть еще один вариант, клиент поделился, он начал производить просто вкусную колбасу в соответствии с нашей технологией, определил устраивающую себя рентабельность, и объем его продаж постепенно рос благодаря постоянным клиентам и сарафанному радио. У него вопрос вскоре встал как произвести требуемое количество, а не как найти сбыт. И Ассортимент у него небольшой 4-5 позиций.

[@ЛюдмилаЧинцова-г1г]

Лучший вариант ,это золотая середина...

[@user-db4tx7gd1r]

Сергей а мясорубка у вас какой фирмы и модель? Спасибо!

[@ijiza]

Белорусская мясорубка, по стоимости около 30 тыс. Позвоните нам, соединим с Сергеем напрямую, он подберет хороший вариант по деньгам и качеству.

[@user-db4tx7gd1r]

@@ijiza спасибо🤝

[@Vasjan82]

Кечно удишевление продукта это уход от качества килограмм колбасы неможет стоить треть цины от цены мяса из которого она приготовлена. Я лучше приготовлю себе кашу но колбасу 170 р я себе некуплю лучше за 500 пусть в 3 раза меньше возьму зато это вкус качество и наше здоровье!

[@ВалерийЮдин-б2ь]

Удешевление товара приведёт к росту продаж , проверено на своём опыте,прибыль больше , объем возрастает .

[@НатальяКутузова-ы1ь]

Удешевлять не стоит. Чем дороже, тем качественней.. Ну по крайней мере так считает потребитель.

[@ijiza]

Цена продажи и себестоимость не одно и тоже! Можно удешевить продукт, но цену не снижать.. А разница - это ваша прибыль!

[@АлександрЕвгеньевич-и1т]

Удешевление приведёт к большему спросу , соответственно к большему объёму реализации

[@olehcolins]

Тут нужен расчет. И не раз а каждый раз. Бывает что продавать меньше но дороже выгоднее, чем много но дешевле. Конкуренция заставляет считать и стараться делать лучше и дешевле. То есть зарабатывать меньше, но дольше, стабильнее.

[@АлександрЕвгеньевич-и1т]

@@olehcolins это и имелось ввиду , сделать качествегный продукт и реализовывать его по чуть меньшей цене . Да , дольше окупаемость и меньше прибыль , стабильность в спросе

[@vladimirleb2681]

В наше время, потребитель научился считать-дорого, больше натурального, дешево, значит покупает картинку, а вкус накладывает из желаний воображаемого. Если дорого, совпадет совпадет с желаемым и воображаемым, даже при высокой цене, человек с небольшим достатком, будет стараться порадовать свои вкусовые сосочки, моментом : картинки, вкуса, желаний и поделиться этой радостью с другими, продажи будут рости. А хороший отзыв , один из самых лучших способов от рекламировать, стоящий продукт. Иначе бы не множились частные цеха с лавинообразным характером, где есть свой человек, с настоящим продуктом, которому верит , свой покупатель.🥴😉

[@СтасФокстрот]

Снижение цены продукта приведёт к росту продаж только в том случае если качество продукта осталось на прежнем уровне что тяжело добиться . так как снижение цены происходит из-за уменьшения себестоимости продукта то есть добавление некоторых добавок для сохранения влаги или использование некачественного сырья. А психология покупателя такова что если производитель уменьшил стоимость продуктов значит он использует уже что-то некачественное и добавляет больше химии. так можно потерять и постоянных клиентов. Как говорится из гов*а пулю не сделаешь так что качество должно быть всегда.

[@ВалентинаЛебедева-ч6ч]

Мелкие производители не для того производят качественный продукт, чтобы его удешевить. Те люди, которые покупают колбасу в светофоре, всё равно не смогут купить, как не удешевляй. А качество пострадает. Я за качество и натуральность. Бабушка всегда говорила лучше съесть меньше, да лучше. Снизить цену на сто рублей никто не заметит, а на пятьсот встанет вопрос, а что не так то?

[@ijiza]

Да, лучше меньше да лучше. Золотые слова.

[@АндрейЦехмейструк-л3ы]

Делаю мясной хлеб в простой хлебной форме,у меня получается всегда плотный ни одного пузырька воздуха.Реклама прессформы с пакетами??? Все изделия с воздухом,а это не есть хорошо.

[@Katrina056]

Приведет к росту

[@НиколайПодвысоцкий]

Удешевление приведёт к росту продаж. Если за счёт удешевления цена на продукт снизится. Подымится покупная способность. Большее количество покупателей смогут себе позволить купить.

[@Kitay_I_Kulinariya]

Некорректный вопрос. Может и то и другое. Тут уже играет большую роль на какой сегмент рынка рассчитан продукт и территориальное расположение точек реализации. Скажем на рублевке удешевление потопит бизнес, а на переыинии наоборот. Как пример, колбасу и копчение реализую с расчетом на социальную принадлежность. Такие же работяги с завода, как и я, и часть уже предпенсионного возраста. Пробовал брать вырезку и вносить дорогие сыры, с соответствующим удорожанием, так продажи нулевые. Люди хотят есть вкусную и красивую продукцию, но не могут ее себе позволить. Но если в сезон выйти на московских дачников, как пример опять же, у которых и средств побольше, то картина будет в точности до наоборот. Примеры примитивные конечно и не на уровне производства, но масштабировав их картина не изменится - все зависит от сегмента потребителей, на которых рассчитан продукт

[@vladimirleb2681]

В чнаше время, потребитель научился считать-дорого, больше натурального, дешево, значит покупает картинку, а вкус накладывает из желаний воображаемого. Если дорого, совпадет с желаемым и воображаемым, даже при высокой цене, человек с небольшим достатком, будет стараться порадовать свои вкусовые сосочки, моментом : картинки, вкуса, желаний и поделиться этой радостью с другими, продажи будут рости. А хороший отзыв , один из самых лучших способов от рекламировать, стоящий продукт. Иначе бы не множились частные цеха с лавинообразным характером, где есть свой человек, с настоящим продуктом, которому верит , свой покупатель.🥴😉

[@Влад-п4ш5ф]

Полностью согласен, начал кур красить перед копчением, и пошли продажи. Прежде всего покупают картинку а потом качество

[@olehcolins]

Согласен А ещё мы покупаем у продавца Хороший продавец 50% успеха продаж.

[@ВикторСидорин-ы4ы]

Удишевление продукта естественно не приведет к росту продукции

[@rafaelzhd996]

Ни чо не знаю, делаю колбасы без фосфатов, воды. Продаю дорого, максимально дорого. Спрос с каждой неделей только увеличивается. Уже не хватает рук, надо нанимать помощников

[@ijiza]

Помощники и увеличение мощности производства важный этап.. Внимательно следите за новыми сотрудниками! Они иначе могут отнестись к работе и качеству)

[@ГлебСабуров-п1д]

Удешевление не приведёт к росту продаж. - "В Одессе это не едят".)))

[@ijiza]

Но мы и не в Одессе! К сожалению!)

[@ГлебСабуров-п1д]

@@ijiza Одесситы свой город называют "большая деревня". Информация расходится быстро. При доставке какой либо информации "в уши", говорим - "Ну а шо ВИ хотели? Большая деревня". А при информации за какие либо махинации (разного толька, не только за покушать), произносим ту самую фразу - "В Одессе это не "едят"!".

[@ГлебСабуров-п1д]

Как у Коперфильда за изчезновение самолёта или самого себя. Ответ одессита -"И с этими двумя дешёвыми хохмами он хочет приехать в Одессу?".

[@ВячеславМартыненко-ш4г]

Здравствуйте! Удешевления продукта подразумевает под собой закупку сырья низкого качества… А следовательно вкус конечного изделия никого не впечатлит… Допустим Дядя Ваня делает колбасу из мяса низкого качества, забитая фосфатами на заводе для увеличения объема (по этому и дешёвое) и ещё при этом вместо того чтобы класть 70% свинины и 30% говядины… он кладёт 80% свинины и только 20% говядины… колбаса на вид хорошая и специи подобраны не плохо, вроде даже вкусно, и стоит она 350₽… А Дядя Петя покупает свинину не шприцованную у проверенного поставщика на 50₽ дороже и делает по госту 70% на 30% и стоит колбаса у него 450₽ но вкус с колбасой дяди Вани отличается, она вкуснее… и я куплю колбасу у дяди Пети не смотря на то что она дороже на 100₽ но я получу гастрономическое удовольствие когда буду её кушать… И посоветую дядю Петю своим друзьям и знакомым… Если это действительно качественно и вкусно, то 100₽ можно и переплатить, я думаю никто богаче или бедней не станет, но удовольствие получит…))) Всем добра… Делайте качественные изделия, не гонитесь за деньгами удешевляя продукт, а гонитесь за положительной репутацией…!!! Мой ответ, если удешевить продукт снизив его качество то интерес покупателей к этому продукту пропадёт!

[@ИгорьГал]

Это ж сколько лет вы не можете распродать эти ветчинницы? 😂😂😂 А как технологи, ребята не слабые.

[@ijiza]

С чего Вы взяли что мы не можем их распродать? Очередь на них около 2х недель. Или Вы привыкли что дарят только то что не нужно?

[@АлександрПо-е3т]

(((Вы там в одной лодке плаваете или у каждого свое? Пахомов, Вы и Агапкин говорят 2-5(3)г фосфата на кг мяса, а тут аж 20.))) Чуть было не отправил, решил перепроверить! У вас 20г рассольного препарата превращается через секунду "субтитрами" - "Фосфат 20г на кг мяса". "Ижица", удаляй ролик, пока не понаехали. Сценариста на удаленку в Магадан.

[@olehcolins]

Вяленые томаты вносят естественный глутамат (умами)

[@ijiza]

Всё верно! 5й вкус

[@Ихтиандр64]

Неплотная структура ни ветчины,ни хлеба.Вкус ,непробовал,не знаю .Внешний же вид не понравился,но материал предоставлен хорошо и профессионально, спасибо.

[@ijiza]

Разрез горячего продукта! Поэтому и плотность такая. На следующий день поверьте было просто супер и по консистенции и по вкусу)

[@ЮжнаяЖизнь]

А где про хлеб?

[@ijiza]

Так вот же видео)) это называется мясной хлеб! В данном случае Ветчинный. Очень кстати популярный продукт среди покупателей

[@ЮжнаяЖизнь]

@@ijiza извините. Не понял) мы производим мясной хлеб чисто из говядины, только эмульсию делаем в куттере

[@ЮжнаяЖизнь]

Удешевление приведет к росту продаж- людей с небольшим доходом меньше. И характер человеческий весьма хитро..пый)))) уговорит себя самого, что дешёвое тоже может быть качественное😂

[@ijiza]

Просто топ коммент)!!