세상에서 제일 맛있는 소금빵 만들기!! (맛 없으면 저 찾아오세요ㅠㅠ)

#소금빵#빵#시오빵
레시피 70g 40개 분량
반죽
강력분. 980g
T-45. 490g
분유. 56g
설탕. 112g
소금. 28g
무염버터. 140g
드라이이스트. 28g
우유. 980g
이즈니 가염버터. 6~8g씩 넣어주세요
오븐온도
200/160. 12 분

[@user-ur7xo7dh6c]

반죽 쓱 밀면 짠 하고 소금빵이 완성되네요! 호두님은 마법사같아요!

[@bakerDH96]

사실 마법사인가봐용🙄

[@user-de2sr8rm3h]

너무 맛있어서 연속 세번 만들어 먹었어요!! 좋은 레시피 감사합니다^^

[@bakerDH96]

감사합니당ㅎㅎㅎㅎㅎ 좋은 하루 보내세여!!!!

[@user-yh8jf3gr6x]

지금 막 만들어서 먹었는데 너무 맛있습니다...🤍 감사해요!

[@bakerDH96]

감사합니다ㅠㅠㅠㅠㅠ 힘이나네요 😉😉😉😉😉😉

[@user-ep8vv9zs6e]

레시피가 제눈에만 안보이는걸까요? ㅠ

[@user-yh8jf3gr6x]

@@user-ep8vv9zs6e 영상 보시면 보여요~~

[@user-ik3se5jl8i]

시오빵 검색했다가 제일먼저 들어와서 보고 구독까지 했네요~ 육아로 바빠 모두 손놓고 있는데 언젠가 꼭 만들어볼게요 레시피 감사해요☺️

[@bakerDH96]

맛있을꺼에요!! 나중에 꼭 해보시고 알려주세요!! 애기도 건강히 잘 커서 행복한 가정 되셨으면 좋겠습니다!!

[@user-oo3kj6lp3s]

아니... 제빵사님 이거 뭐예요...? 빵도 넘나 맛잇고 ㅠㅠ 가염버터넣어서 짭쪼롬하니 계속 넘어가요..!!!

[@bakerDH96]

감사합니다!! 저도 맨날먹어도 맛있답니다!!

[@mincho5875]

테스트해보고 레시피 참고할게요 공유 감사해요 행복하세요ㅍ😍😍

[@bakerDH96]

명절 잘 보내시고 행복하세요!!!

[@user-bw8ho3ke5u]

소금빵 최고인듯 합니다 여러군데 사용해본 결과 가장 좋았던거 같습니다 공유해주셔서 감사합니당 😆 💗 💕

[@bakerDH96]

감사합니다!!맛있게 드세요!!

[@user-qz8cl2vh3h]

완전맛있어요 멋져요!

[@bakerDH96]

감사합니다!

[@user-qz8cl2vh3h]

네

[@nina-zj4cx]

우리동네 뚜레쥬르 소금빵스타일이네요♥️♥️ 퐁신한 소금빵 넘 좋아해요😍😍레십 감사합니다!!!

[@bakerDH96]

감사합니다!! 맛있게 드세요 ㅎㅎ

[@kkkong5355]

7:52 마음이 편안해져요

[@bakerDH96]

감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ

[@user-yi3rp5ob9f]

이쁘게 뜯어야하는데 뜨거워서 죽을뻔했다는 부분 심정이 어떨지 공감 되어서 빵터졌네욬ㅋㅋ👍🏻

[@bakerDH96]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ손 데일뻔했습니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 조심하세요!!

[@user-we1di9lz2e]

세상에서 제일 맛있다고 해서 똑같이 만들어야겠다 하고 t-45도 시켜서 만들어봤는데 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠ 쫄깃 하면서도 부드럽고 겉바속촉 그자체….! 빵 안좋아하시는 엄마도 맛있다고 나눠드린다고 다 가져갔어요ㅎㅎㅠ 다른 레시피도 올려주세요😋😋

[@bakerDH96]

맛있게 드셔주셔서 감사합니다!@@ㅎㅎㅎㅎㅎ 요새 영상을 못올리구있는데 나중에 시간되면 다시 업로드 하겠습니다!! 좋은 하루 보내세요!!

[@user-js5oj9wt3i]

맛있네요!! 저는 계란물을 발라주고 핑크솔트를 뿌렸는데 오븐 나오자마자 만지니 겉이 바삭하네요~~ 가염버터 없어서 무염버터에 소금 살짝 뿌려 필링으로 넣었습니다. 맛나게 잘 먹었어요~~ 👍🏻👍🏻👍🏻

[@bakerDH96]

맛있게 드셔쥬셔서 기분좋네용ㅎㅎㅎㅎㅎ 좋은 하루 보내세요!!

[@immakd]

소금빵만들다가 영상 찾아봤는데 처음만들다보니까 너무 반죽을 짧게 밀대로 밀어서 돌돌말리는 느낌이 전혀 없더라구요 ㅎㅎㅎ 근데 호두님꺼 영상보고 아 이거까지 보고 만들껄 했어요 ㅜㅜ 길게길게 하면서 위에 접어주는 포인트가 있었네요 ㅜ 저는 막 버터 옆으로 다 새어나오고 오픈안에서 아주 버터 튀김파티가 .. ㅎㅎㅎㅎㅎ 영상 너무 잘보고갑니다!

[@bakerDH96]

감사합니다!! 버터 좀 새나와서 바닦이 살짝 튀겨지는게 뽀인트입니당ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 파이팅하세요!!

[@user-bv6hv2it9z]

소금빵 레시피 여기에 정착했어요...✨ 가족들이랑 지인들이 다 맛있다고 엄청 칭찬해줬어요 맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다 :)

[@bakerDH96]

감사합니다!! 맛있게 드세요~~~!!

[@sookkie_cookie]

소금빵 구워서 신나게 퍼묵꼬 지방이들 잔뜩늘려노쿠선 헤어나오지못하구 요기조기 소금빵 만드는영상 기웃거리는 나란뇨자..절레절레..근데 노무마싯어요 소금빵ㅠㅠ열심히 일한 호두님 섹시하십니다!!엄지척!!히히 반으로 갈라서 빨리촬영하고싶은데 너무 뜨거워서 내려놨다가 몬가 빨리 보여줘야할꺼같아 금방다시 집어드는장면이 너무 공감가서 혼자 키득거렸네요ㅋㅋ소금빵이 빵실하니 진짜 맛없어서 호두님찾아가실분 없을듯요!!🥰

[@bakerDH96]

이렇게 어마어마하게 칭찬을 해주시니... 감사합니닿ㅎㅎㅎㅎ그리고 공감해주셔서 감사해요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 영상보러 채널 놀러가겠습니다!!!!! 좋은 하루 되세요!!

[@HwnagDG]

진짜 어어어어어어엄청 맛있어요!!! 먹은 사람마다 다들 엄지 척!! 미니오븐이라 한번에 4개밖에 못구워서 8개분량으로 만들었는데 완전 성공 ㅠㅠ 소금빵 유명한 곳에서 먹은 맛을 잊지 못해서 만들었는데 그거보다도 집에서 만든게 더 맛있는거 실화인가여,,,, 넘나 감사한 레싶입니다ㅎㅎㅎㅎㅎ 재료중에 탈지분유가 중요한 역할을 하는 것 같아서 분유는 꼭 넣었고, 저는 t45가루 없어서(대부분 가정에는 없쬬,,) 박력분으로 대체해서 썼습니다~ 가염버터는 페이장브레통가염버터랑 이즈니가염버터 둘 다 써봤는데 이즈니가 버터향이 더 잘 나서 좋긴 하더라구요!! 1,2차발효는 다 실온에서 40분 발효 했습니다~ 내일도 소금빵 굽굽 합니다😆

[@bakerDH96]

와.. 이렇게 엄청난 리뷰가!!!! 저도 기분이 좋네용ㅎㅎㅎ 다음에 또 좋은 레시피 올려드리겠습니다!! 항상 파이팅하세여!!!

[@user-zp5hi4gt9e]

너무 맛있는 레시피 감사드려요!! 혹시 크랙소금빵 처럼 겉면이 살짝 바삭한 느낌을 주려면 어떻게 하는것이 좋을까요?! 제빵왕님 레시피는 부드럽고 촉촉하더라고요>

[@bakerDH96]

레시피 배합을 다르게해야됩니다ㅠㅠㅠㅠ 나중에 기회되면 한번 올리도록 하겠습니다!!!!

[@user-bv6hv2it9z]

안녕하세요 ^^ 영상 잘 봤습니다! 다름이아니라, 초반 영상에 보면 반죽하다가 버터를 넣고 다시 돌리는 것 같은데 버터는 냉장고에서 꺼낸 후 별도로 녹이지않고 바로 같이 섞어도되나요? 감사합니다!

[@bakerDH96]

네! 냉장고에 있었으면 바로 넣으셔도 상관없을꺼에요~~

[@jeonseongwon943]

뒤늦게 소금빵 입문했습니다ㅠㅠ 너무 맛있겠어요ㅠㅠ 저 한개만 주세요ㅠㅠ

[@bakerDH96]

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 세종 이도커피 놀러오세요

[@user-sg4vi1xg6r]

혹시 구웠을때 바삭보단 시간이 지날수록 질긴느낌은 발효의 차이일까요 아니면 굽기의 온도나 시간때문일까요...?

[@user-rc6im1pl3y]

영상 너무 잘 봤습니다!^^ 바로 구독과 좋아요를 누르게 되네요. 궁금한 게 있는데요...윗불이 아랫불 보다 높은 이유랑요, T45를 믹스한 이유가 궁금해요. 한창 홈베이킹 하고 있는데 앞으로 자주 찾아 올게요! 좋은 정보 너무 감사합니다.^^

[@bakerDH96]

음.. 아랫불은 빵과 직접 닿는면이기때문에 윗불과 동일한 온도로 주게되면 타게되는걸로 알고있습니다! 물론 빵마다 다르지요!! 나중에 더 공부해서 자세히 알려드리겠습니다 ㅠㅠㅠㅠ 믹스를 하는 이유는 강력분으로만 빵을만들면 단백질이 많은 밀가루라 블렌딩 하지않은 빵보다 질겨집니다 그래서 다른 밀가루를 블렌딩해서 먹는걸 좋아합니당 ~

[@user-vt5rj1gy1f]

열심히 빵만드는 모습 보기 좋아요~ 저는 열개 분량으로 해볼게요! 질문; 오븐에서 빵을 빼고 철판을 테이블에 탁~ 내리치는 이유가 뭔가요? 궁금...

[@bakerDH96]

안에 남아있던 수분을 날라가게함으로써 주저 않지 않게 하기위해 충격을 줍니다!

[@yyyeee123]

좋은영상 너어어어어무 감사합니다!! 혹시 우유 없으면 대체 할것이 있나요?? 우유를 쓰시는 이유는 뭘까요?_?

[@bakerDH96]

물로 하셔도.됩니다!! 처음엔 물이였으나 우유로 해봤는데 제 입맛엔 더 맞아서 우유로 한겁니다 ㅎㅎ

[@sunny-go8et]

뒤늦게 소금빵 만들려고 찾아왔습니다. 분유가 없는데 우유나 생그림으로 대체 가능한가요? 우유로 할때 양은 몇ml 넣어야 할까요? 펄쏠트 대신 히말라야 핑크솔트는 안되나요? 호두님 요즘의 근황이 궁금합니다 ~

[@bakerDH96]

분유 안넣으셔도 됩니다! 펄쏠트 대신 핑크솔트로 하셔도 상관없습니다!! 저도 해봤는데 핑크솔트도 녹지않고 남아있더라구요! 저는 핑크솔트 특유의 비린맛이나서 개인적으로는 별로였습니다ㅠㅠ 저는 세종 이도커피 라는곳에서 근무중입니다 ㅎㅎ

[@user-lb8dx2yx7l]

저 오늘 만들어먹었는데 맛있어요! 겉바속촉에..너무 맛있는데 ㅠㅠ 반죽이 단단하다해야하나..? ㅠㅠ 성형하기에 너무 탄력이 넘쳐요 1차 발효가 부족했던 걸까요? 아니면 반죽기에서 너무 치대서 그럴까요..? ㅠㅠ 양이 많아서 반배합으로 했는데 스파 반죽기에서 몇단에서 몇분정도 돌려야할까요?

[@bakerDH96]

믹싱 충분히 잡아주시고 수분량 더 늘려주셔도됩니다!! 중속으로 신장성이 좋아질때까지 반죽돌려주세요!!

[@user-to8en5sg7b]

소금빵 너무 맛있어보여요! 궁금한게 있는데요 영상에서 베닉스 오븐 보여서 이번에 오븐 사려고 하는데 써보신 후기 어떤가요? 우녹스랑 고민중인데 가격은 떠나서 베닉스 장점 궁금해요

[@bakerDH96]

홈베이킹이신가요!? 그래도 홈베이킹 하시는분들은 우녹스가 대부분이더라구요ㅠㅠ 사실 베닉스 처음써봤는데 색깔은 골고루 잘나는 장점!?

[@user-to8en5sg7b]

@@bakerDH96 업장에서 쓰려고하는데 너무 고민되서요ㅠ 색깔이 잘나오는군요!! 베닉스는 가격이 좀 높은만큼 고퀄인지 고민되요

[@bakerDH96]

@@user-to8en5sg7b 그리고 제가쓰는 베닉스는.. 터치여서 그게ㅜ좀 불편하더라구요ㅠㅠㅠ 고장도 잘나고 어느날은 이유없이 터치가안될때도 있더라구요ㅠㅠ

[@user-iy7yb4nu8g]

안녕하세요! 영상 넘 잘 봤습니다 만들어 보려고 하는데 2차 발효는 몇 분 정도 하면 될까요?

[@bakerDH96]

40분 넘게 보시면 될꺼같습니다!

[@user-tp5ob1qg1i]

맛없음 찾아가려했는데 안찾아가도 되긋어요~~!!초보가 만들어도 정말 맛난빵이 되네요~감사합니다^^ 아 질문이 있는데 2차발효까지하고 냉동해도 되나요?? 해동해서 바로 굽구요~~

[@bakerDH96]

성형하고 바로 냉동하시구 해동한다음 2차발효하는게 더 나을꺼같습니다!!

[@user-yj5yy3jy9q]

분유는 탈지분유 전지분유 중 뭐사용하세여?

[@user-or5pq2nt9y]

물없이 우유만 넣고 하는데 반죽온도는 몇도가 적당할까요?.? 우유를 보통 냉장고에 넣어두었다 쓰는데 우유를 미지근하게 해서 반죽칠때 넣어야 하는지요?

[@bakerDH96]

냉장고에서 차가운상태로 쓰셔도 됩니다!! 30도 아래로만 만들어주세요!!

[@bibi77lee10]

오늘 라꽁비에뜨 가염버터 사왔어요 그걸로 만들면 더 맛있겠죠?ㅋ

[@bakerDH96]

버터 맛은 다 가지가지라 저는 이즈니가 제일 맛있었어요..ㅎㅎㅎㅎㅎ 그것도 맛있을꺼에용 ㅎㅎ

[@user-ff8un7lr6m]

안녕하세요~ 소금빵 넘 잘봤습니다!! 전날밤 1차발효 40분만 하고 냉장고 넣고 12시간 이상 있어도 될까요? 된다면 다음날 10분 휴지-성형-2차발효 실온40분하고 구우면 될까요? 참고로 가정용이라 ㅜㅜ발효기 없어요..

[@bakerDH96]

네!! 됩니당 !!설탕버터 안들어간 빵은 저온숙성뒤에 냉기를 안빼는게 좋고 설탕버터가 많이 들어간 반죽은 냉기를 빼는게 좋다고 알고있습니다! 저온숙성뒤에 휴지 주면서 충분히 냉기 빼고 작업해보세요!!파이팅입니다!

[@user-ff8un7lr6m]

@@bakerDH96 자세한 답변 넘 감사합니다~ 한가지 더 물어보고싶은게 있는데 소금빵 만들때 저는 빵안에 구멍이 똥그랗게 났으면 좋겠는데 왜 결이라고 해야하나 막이 생기는지 모르겠네요 ㅜㅜ... 반죽도 27cm 정도로 쭉 해보고 버터도 7g넣었습니다!

[@bakerDH96]

@@user-ff8un7lr6m 막이 생겼다고 하시는데 제가 못봐서 뭔지 모르겠어요ㅠㅠㅠㅠㅠ사진같은거 없나용 ㅠㅠ

[@pongpi4060]

시골에 살아서 소금빵 파는곳이 없어아이들 해줄려고 따라했는데 너무 맛있어 하네요!!! 정말 감사합니다. (한가지 궁금한게 구울때 버터가 엄청 새어 나오던데..원래 그런건지 궁금합니다^^;;);

[@bakerDH96]

새어나와서 바닥면을 바삭하게 해주는게 정상입니다!!! 맛있게 드세요!!

[@user-rs7uw8hp4e]

제빵왕님~소금빵 위에 계란물이나 우유가 아닌 물을 뿌리는 이유가 무엇인지 궁금해요:)

[@bakerDH96]

취향차이입니다!! 계란물 바르면 윤기는 더 나겠지만 비린맛이나서 물로 대체하였습니다!!

[@user-qv5yp2jt7j]

감사합니다! 보통 성형할 때 몇 cm 길이로 밀어야 할까여? 계속 어느 정도 밀고 마는데 몇번 못말더라고요 ㅠㅠ

[@bakerDH96]

흠.. 한 35센티…?!

[@ba-rb6tt]

레시피대로 했더니 엄청 맛있어요!근대 실온에서 시간이 좀 지나면 표면이 쭈글하지는건 왜 런건가요?

[@bakerDH96]

그부분은 잘 모르겠습니다ㅠㅠ 죄송합니다

[@user-bn1sw6ef6c]

호두님덕분에맛있게잘먹었어요~^^근뎅 이스트냄새가강한데 이건어떻게해야하나용ㅜㅜ?

[@bakerDH96]

1차발효를 충분히 해주셔야되요~~~

[@user-bn1sw6ef6c]

@@bakerDH96 아!감사합니다>

[@ppsun1314]

발효기 건조온도랑 습도온도가 있던데 각각 몇도가 적당할까요 샀는데 잘 모르겠어요 도와주세요 ㅠㅠ

[@user-ij9cr7ee1o]

오늘 이 영상 처음 보고, 궁금한점 있습니다. 저는 다른 영상 보고 소금빵 2번 만들어봤습니다. ■무염버터 사용 하면 맛이 싱거울까요? ■T45없으면 강력분 대체시 맛에 영향이 큰가요? ■빵 완성시 저는 왜 영상 처럼 (닭고기 처럼 뜯어지는거요)안 뜯어질까요? 좋은 영상 감사합니다.

[@bakerDH96]

무염버터 사용시 싱겁다고 느낄순있지만 펄솔트로 충분히 짭잘하다고 느낄수있습니당 강력분 없을시 박력분 추천드리고 강력분으로만 하셔도 됩니다 식감발효 약간 차이있을꺼같습니다 2차발효를 너무 많이 안하시는걸 추천드립니다!

[@user-ij9cr7ee1o]

@@bakerDH96 좋은 정보 감사합니다. 다시 만들어 보겠습니다. 저는 완전 똥손이지만^^ 맛있는 소금빵이 기대가 됩니다. 감사합니다.

[@sunny-ix1pi]

2차발효하고 굽기전에 계란물대신 물 뿌리시는 건가요? 아니면 물이 아닌 다른건가요? 👉👈 궁금해서 여쭤봐요ㅠㅠㅠㅠ

[@bakerDH96]

계란물 대신 물뿌리는거에요 ㅎㅎㅎ

[@knowxledge_]

안녕하세요! 항상 소금빵을 도전하고 있는데 왜 1차 발효에서 반죽이 부풀어오르지 않는걸까요? ㅠㅠ 믹싱을 오래해도 괜찮은 건가용? ㅠㅠ빵이 또 질긴것같고 싱숭생숭하네요 ,,, ㅠㅠ

[@bakerDH96]

반죽온도가 너무 낮거나 실내온도가 너무 낮아서 발효가 천천히 될수도있어요! 재료 계량하실때 섞기전까진 이스트는 소금,설탕이랑 따로 넣어주시구 믹싱은 충분히 해주세요!!

[@ys_ae9815]

저도 그런적 있었는데 가장 큰 원인은 죽은이스트였어요! 새로 개봉한 이스트로 다시해보셔요!

[@user-eq7hr1um8x]

발효는 다 발효기에 넣어서하나요?아니면 실온에두고 하나요? 각 발효마다 발효기몇도에 두고 얼마나 하는지 궁금해요 ㅠ

[@bakerDH96]

실온에 두셔도 되고 발효기쓰시면 30도 아래로 해쥬세요!! 발효시간은 상황마다 달라서ㅠㅠ

[@user-ij9cr7ee1o]

질문 있습니다. 소금빵 구울때 버터가 다 밖으로 녹아나와서.. 굽고 나서 버려지는게 맞는건가요?😂 그리고 소금빵 틀을 별도로 사용하지 않으시던데, 저는 구울때 버터 녹은게 바닥에 한강 입니다. 좋은 영상 감사합니다.

[@bakerDH96]

구우면서 밖으로 흘러나와 밑면이 자동적으로 튀기듯이 구워지는게 정상입니다! 대신 2차발효할때 온도가 너무높아 굽기전에 녹아있으면 안됩니다ㅠㅠ

[@user-cn9de8hl5t]

2차발효는 몇분인가요?

[@hanplz111]

잘봤습니다아!!! 질문이 있는데 레드이스트를 사용해야 할까요 골드이스트 사용해야 할까요??

[@bakerDH96]

골드 쓰세요!!

[@hanplz111]

@@bakerDH96 감사합니다!!

[@bakerDH96]

@@hanplz111 넵!! 성공하세요!

[@picturecho]

소금빵 도전해보고싶어서 찾아왔어요. 레시피 너무 감사할 따름이에요. 그런데 궁금한점이 반죽재료는 한번에 다 넣어도 되는지 아니면 넣는 순서가 있는지 궁금해요. 반죽도중 버터가 따로 들어가는걸 봐서는 순서가 있는것 같아서 혹시 저와같은 궁금증을 가진 분이 계신가하고 아래 댓글들도 모두 살펴보았지만 찾을수가 없네요. 눈치없고 초보적인 질문같아 죄송하지만 반죽재료 넣는 순서 가르쳐주실수 있을까요?

[@bakerDH96]

이스트 소금 설탕은 서로 안닿게 넣어주시면 되고 버터를 반죽 중간에 넣는 이유는 처음부터 버터가 들어가게되면 반죽을 너무오래쳐야됩니다ㅠㅠ 버터는 글루텐형성을 방해해서 반죽시간이 길어지고 반죽온도가 올라가게됩니다 그래서 어느정도 반죽이 잡혔을때 버터를 넣어주시면 됩니다!

[@user-xs4qo3eo7u]

@@bakerDH96 반죽온도가 올라가면 왜안좋나여?ㅜㅜ

[@user-cz8lf3pf6x]

영상 많은 도움이 될듯요 그런데 버터 넣기전 반죽 끝부분을 조금 말아서 넣는 이유는 뭘까요?

[@bakerDH96]

아무이유 없습니다..ㅎㅎㅎㅎㅎ 편하신데로 마시면 됩니다!!

[@user-je9qm8ru5t]

영상 너무 잘 보았습니다. 집에서 만들떄 온도가 중요할까요???혹시 1차 발효와 2차 발효시 온도 알수 있을까요???

[@bakerDH96]

집에서 만드시면 그냥 실온에 두시면 돼요~!

[@rubberhsuehg7898]

발효기가없어 통에 물을 받고 발효시키는데 발효하는상태에서 버터가 세어나오는 이유는 물에온도가 높아서 그런건가요?ㅠ

[@bakerDH96]

물 온도가 너무 높아서 그런거같습니다ㅠㅠㅠ

[@user-by5cm4cy7b]

안녕하세요 오븐에 넣고 물 분사 하나요?? 2차 발효는 며ㅊ분정도 하나요?

[@bakerDH96]

스팀 쏘셔도되고 안쏘셔도됩니다!! 2차발효 40분 정도 기준잡아주시고 상태 한번 봐주세요!!

[@user-hm3yb9jl7v]

분유는 탈지분유로 해야하나요?전지분유로 해야하나요?!그리고 t-55로 대체해도 될까요?

[@bakerDH96]

저는 탈지분유 썼습니다!! 55는 아마 다른식감이 나올꺼같습니다!! 사실 저도 그렇겐 안해봤어요 ㅎㅎㅎ

[@user-hm1nm1hi8e]

안녕하세요, 제빵왕님 매번 영상 보기만 하다가 이번에 시오빵 만들어 보려고 제빵실을 대여했어요..! 여쭤보고 싶은게 있습니다. 1. 반죽기 돌리실때 약 중 강 중에서 어느부분에 놓고 돌리시나요? 2. 1차발효, 2차발효 온도를 알고 싶습니다..!

[@bakerDH96]

저는 3단까지있으면 2단으로 치고 4단까지있으면 3단으로 쳐요! 발효온도는 실온에서 해도 잘 되구요 30도까지는 괜찮은거같아요!

[@user-hm1nm1hi8e]

@@bakerDH96 글 읽어보니 많은 사람들이 많은 질문 하는데 늘 성의있고 빠르게 대답해 주시더라구요, 늘 감사합니다. 당연한게 아닌거 알고있어요🥺

[@bakerDH96]

아니에요 ㅎㅎ 더 자세히 알려드리고싶은데 저도 아직 많이 몰라서ㅠㅠ 제 영상 보시고 맛있는 빵 만드셨으면 하는 마음에 열심히 답변드립니당ㅎㅎ 파이팅하세요!!

[@user-gf2wm6wo9f]

안녕하세요 질문이있습니다! 탈지분유를 써야하나요? 그냥분유는 안되나요😅

[@bakerDH96]

분유 없으면 안넣으셔도 됩니다!!

[@user-gf2wm6wo9f]

@@bakerDH96 감사합니다❤️❤️

[@poporyna1126]

저 따라만들어봣는데 굽기도전에..2차발효때 버터가 다 녹아서 흘러내려버렷서욤... 더 잘 싸매는??수밖에 없겟죠...??

[@bakerDH96]

발효온도가 너무 높아서 그러지 않았을까요?! ㅠㅠ

[@user-kl7lq3ol5p]

아래윗불이 따로없는 스메그오븐 같은경우 몇도로 구워야 할까요?

[@bakerDH96]

180도 11~14분 한번 구워보세요!

[@haekyungchoi706]

ㅇㅁ00@@bakerDH96

[@user-xd2sk2ul5x]

좋은 빵 부탁드립니다 ♡

[@bakerDH96]

조만간 업데이트 하겠습니다^*^

[@user-pi2ty4zl7c]

T55 사용해도 될까요 그럼 식감차이는

[@uuune]

안녕하세요! 이제 막 반죽하려고 준비중인데요, 반죽 온도는 몇도까지 나와야할까요? 2단에서 몇분 정도 돌리면 될까요?

[@bakerDH96]

반죽온도는 30도 아래로 해주시구요! 제가 타이머로 돌리질 않아서ㅠㅠ 반죽 90프로 이상 쳐주시면 됩니다!! 얇은 막 나올때까지요!!

[@uuune]

@@bakerDH96 감사합니다! 성형다하고 2차 발효 기다리고있어요!!! 잘나왔으면 좋겠습니당! 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다!!!☺️

[@bakerDH96]

@@uuune 네 !! 꼭 성공하셔서 맛있게드세요!!

[@user-yd8sq3fs6d]

영상 잘 봤습니다~^^ 혹시 빵 위에 뿌리신 소금은 무슨 소금이예용~?

[@bakerDH96]

펄솔트 입니다 ㅎㅎ

[@user-yd8sq3fs6d]

@@bakerDH96 넘넘. 감사합니다! ^^

[@user-bv6hv2it9z]

안녕하세요!!^^ 영상보고 만들었는데 너무 맛있게 잘됐어요!!! 근데 제 빵은 식고나서 쭈글쭈글해지던데 이유가 뭘까요? ㅠㅠ

[@bakerDH96]

한 2분정도만 더 구워보세요!!

[@user-bv6hv2it9z]

@@bakerDH96 감사합니다!!^^

[@choihyen]

2차발효 온도는 어느정도 하면 될까요?? ^^

[@bakerDH96]

30도 아래만 해주세요~~

[@user-zb8ol4vx6m]

버터는 녹인상태로 해서 맨나중에 넣어도 되나요?ㅜㅜ; 손반죽해야되서요ㅠㅅㅠ

[@bakerDH96]

녹인상태로 말고 포마드상태로 손으로 쳐주시는게 나을꺼같습니다!!

[@jio9549]

전날 반죽하고 1차 발효 후 냉장고에 넣고 약8-10시간 후 꺼내서 10분정도 휴지시키고 성형해서 오븐에 40분2차 발효 후 구워도 되나요??

[@bakerDH96]

오버나이트 말씀하시는거같은데 됩니다!!

[@user-wg3be4hd8v]

소금얻기전에 칙칙뿌리는건 물인가요?

[@bakerDH96]

넵!!!

[@user-fe8zi8fh1r]

쿠진에어프라이어오븐인데 몇도로구우면될까요?

[@bakerDH96]

에어프라이어로 구워보지않아서 잘 모르겠습니다ㅠㅠㅠㅠ 죄송합니다ㅠㅠ

[@user-fe8zi8fh1r]

@@bakerDH96 에어프라이어가 아니고 그냥 겸용 오븐이예요 윗불만잇어서요 180도로하면될까요?

[@bakerDH96]

@@user-fe8zi8fh1r 넵! 180으로 12분정도 구워주시고 상태보시고 더 구워주세요!!

[@nunannanun8639]

분유 대신 우우를 써도 될까요?

[@bakerDH96]

네!! 됩니당ㅎㅎ

[@user-kn5jl5vu3n]

T-45 대체로 중력분보다 박력분을 추천하시는 이유가 있을까요? 그리고 분유는 없는데 빼도될까요?^^; 아님 대체할 수있는 재료가 있을까요~~!

[@bakerDH96]

제일 비슷한 맛이 나옵니다! 우유가 많이들어간 제품이라 탈지분유 생략 가능할꺼같습니다!

[@user-qv2px6cv2x]

파운터20리터일까요?~~

[@user-jo3jo3xk5p]

안녕하세요? 여러 레시피로 소금빵 만들어보다 제빵왕님 레시피로 정착했어용 ^^ 넘 맛잇어용! 그런데 .. 궁금한게 있는데 왜 바닥면만 까맣게 타는걸까요?

[@bakerDH96]

타는게아니라 아마 흘러나온 버터에 튀겨지는거일꺼에용 ㅎㅎㅎ

[@user-jo3jo3xk5p]

@@bakerDH96 원래 그런건가요? 까맣게 안되려면 구움 시간을 줄여야할까요?

[@bakerDH96]

@@user-jo3jo3xk5p 시간은 그대로 온도만 살짝 낮춰서 한번 구워보세요!!!

[@user-jo3jo3xk5p]

@@bakerDH96 네^^^^ 감사합니닷♡

[@user-jo3jo3xk5p]

@@bakerDH96 마지막 하나만 더 여쭤봐도 괜찮을까요? 전지분유랑 탈지 분유가 잇던데 뭘 써야할까요?

[@user-cw4vd4jg6v]

안녕하세요 레시피는 다른건데 혹시 소금빵 2차발효때 반죽이 찢어지는 현상이 있더라구요ㅠㅠ 원인이 뭔지 아실까요?? 물어볼곳이 없어 댓글 남깁니다 ㅠㅠ

[@bakerDH96]

믹싱이랑 1차발효가 충분하지않거나 반죽이 너무 된 레시피일꺼같습니다!!

[@user-cw4vd4jg6v]

ㅠㅠ 감사합니다 다시 해봐야겠네요

[@bakerDH96]

@@user-cw4vd4jg6v 파이팅하세용 ㅎㅎㅎ

[@user-zg2ji9bt9h]

구울때 온도와 스팀도 쏴야 되나요?

[@bakerDH96]

윗불 200 아래 160 스팀 쏘셔도되고 안쏘셔도 됩니다!!

[@miaepark5849]

소금뿌리기전에 스프레이는 뿌려주시는건 그냥 물인가요??^^;;

[@bakerDH96]

네! 저는 물뿌려서 했고 계란물 칠하시고 해도됩니다!!

[@miaepark5849]

@@bakerDH96 감사합니다^^!!!!

[@user-gf2wm6wo9f]

선생님 반죽은 몇분정도.. 그냥 섞이기만하면되나요..?

[@bakerDH96]

아니요! 글루텐 충분히 잡아주셔야됩니다!믹싱 충분히 해주세요!!

[@user-gf2wm6wo9f]

@@bakerDH96 너무감삽니ㅣㄷ!

[@somz3177]

소금빵은 글루텐 어느정도 잡나요~? 클린업 정도까진지 지문비칠정도로 100프로잡는지 궁금해요

[@bakerDH96]

믹싱 90프로 해주시면 됩니다!’

[@user-ww4uz9ov2z]

혹시 반죽을 전날 밤 에 만들고 오전에 굽는것은 안되나요?

[@bakerDH96]

가능합니다~ 전날에 반죽쳐놓고 하루냉장고에 넣어놨다가 다음날 잡으시면 더 훌륭한 빵이됩니다~~

[@user-ww4uz9ov2z]

@@bakerDH96 와 감사해요 너무 맛있는 레시피 감사합니다

[@hehehewo1917]

T45를 대체할만한게 뭐가 있나용???

[@bakerDH96]

박력분 넣으면 될꺼같습니다!

[@black_white_.]

발효실 2차발효는 원하는 크기상태보고 발효멈추면될까여ㅎ 초보라서여ㅎㅎ

[@bakerDH96]

네 맞습니다! 시간은 그냥 기본 큰 틀일뿐 빵이 원하는 발효점이 되면 구워주시면 됩니다!!

[@black_white_.]

@@bakerDH96 호두님 근황이 궁금해요ㅎ 이제 제빵사 안하시고 어떻게 지내시는지 영상보다가 문득 궁금해지네요 저는 이제 제빵사의 길을 택했거등요ㅎ

[@bakerDH96]

@@black_white_. 앟ㅎㅎ 제 근황은 노예에요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이제 막 취업하신건가요!?!?!

[@black_white_.]

@@bakerDH96 아 그러시군여ㅎ 제 가게창업을 목표로 지인밑에서빵 배우고 있는데 쉽지않네요

[@bakerDH96]

@@black_white_. 처음이 제일 어려운 직업중 하나라고 생각합니다..ㅎㅎ 금방 잘 하실꺼에요!!

[@user-yf8ic4gy7b]

제빵사님 제가 지금 시오빵을 매번 만들면서 모양을 실패하고 있어요ㅠㅠ 영상을 보니 밀대로 끝까지 밀어낸다음 맨끝을 접으시는 것과 버터를 넣고 양쪽끝을 안쪽으로 접어주시는 것에 대한 이유를 알수있을까요ㅜㅜ 제가 지금 하는 방법과 그 두가지가 다른거같아서요! 차이가 명확하다면 제빵사님 방법으로 꼭 해보고싶어요 전 지금 제빵을 배우고있는 학생이에요ㅜㅜ

[@bakerDH96]

딱히 이유는 없어요 안하셔도됩니다! 다만 가스빼줄려고 하다보니까 저렇게 습관이 된거에요! 양쪽끝을 안으로 접어말았던게 모양이 제일 괜찮게나와서 그렇게 하고있습니다😊버터도 너무 안새어나오고 적당히 나와서 저방법으로 진행중입니다~~ 굳이 저렇게 안하셔도 되요! 모양잡은다음에 그대로 밀대로 쭈욱 천천히 밀면서 연습해보세요!!

[@user-yf8ic4gy7b]

답변 정말 감사해여ㅠㅠ!!! 내일은 안쪽으로 접어주는것을 생각해서 도전해볼게요!

[@bakerDH96]

@@user-yf8ic4gy7b 또 안되시면 저한테 연락주세요~~~

[@user-yf8ic4gy7b]

@@bakerDH96 오늘 오전에 만들었는데 무게에 비해 밀대로 밀어 낸 길이가 너무 길어서 좌우길이가 엄청 짧게 나왓답니당,,,히히ㅎ 하..........

[@user-yf8ic4gy7b]

@@bakerDH96 제가 잘못한거같아요..

[@user-ne4dm7ez7u]

저는 반죽이 너무 되요 ㅠㅠ 박력분을 계속 추가해도 똑같은데 어떻게해야할까요 저 40개분량에서 반으로 나눠서 계산해서 맞게 넣은데두 슬프네욤…

[@bakerDH96]

밀가루양 그대로 하시구 우유양 좀더 늘려보세요ㅠㅠㅠㅠ 박력분 계속 추가하시면 더 되질꺼에요ㅠㅠ

[@user-nl5zn4pl2m]

오늘 만들어봤는데 저는 빵이 조금 퍽퍽하구 목 맥히더라구요 ㅠㅠ 상온에서 1,2차 둘다 40분씩 상온 발효했는데 혹시 발효가 덜 된걸까요? 해결 방법 부탁드립니당 ㅠㅠ~!!

[@bakerDH96]

발효 충분히 더 해주시고 믹싱도 충분히 더 해주세요!!

[@mrkim9794]

반죽 우유만들어가는거예요? 우유온도는 상관없을까요

[@bakerDH96]

저는 우유만 넣었습니다! 차가워도 괜찮습니다!

[@jinhyeon4111]

안녕하세요!!요레시피로 하니까 빵이 식으면 찌그러지는데 무슨문제일까여 😢

[@bakerDH96]

수분양좀 늘려서 잡아야될꺼같습니다!!

[@user-uo6op6yl8j]

겉을 좀 부드럽게 하고싶은데 t45가 겉을 부드럽게 해주나요???

[@bakerDH96]

없을시 박력분으로 대체 가능합니다!! 블렌딩하여 부드러운 식감이 됩니다!!

[@TERI92]

반죽은 글루텐 얇은 막이 생길때 까지 치나요?

[@bakerDH96]

네!!!

[@user-bw8ho3ke5u]

제빵왕 김호두님의 바게트 도 궁금 합니다

[@bakerDH96]

나중에 기회되면 한번 올리겠습니다!!

[@mayann3385]

소금빵에 달인이시네요 성형이 생각보다 어렵네요ㅜ 수분율은 몇정도 되신건가요? 분유까지 가루양으로 계산하나요? 궁금하네요~

[@bakerDH96]

밀가루양으로 계산합니다~ 반죽말린그대로 쭉 올리면서 밀대로밀면 편해요~!!

[@user-ee8gr6lz6e]

안녕하세요 소금빵을 너무 만들고싶은 1인입니다^^;; 소금빵은 된반죽에가깝나요 아님 진반죽에 가깝나요?

[@bakerDH96]

된반죽에 가까운거같습니다! 덧가루를 쓰지않아도 충분히 만들수있는 반죽입니다!

[@user-ee8gr6lz6e]

@@bakerDH96 넵~~ 감사합니다

[@hyein900509]

T45가 없으면 뭘로 대체할수있을까요?

[@bakerDH96]

박력분으로 대체하시면 될꺼같습니다!

[@srsr2023]

혹시 발효기 제품 정보 알수있을까요? :)

[@bakerDH96]

여기 나온 도우컨은 토스템 제품입니다!

[@user-ij7mr1kx3c]

T55로 써도 될까용? ㅎㅎ

[@bakerDH96]

식감차이 약간만있을뿐 괜찮을꺼같습니당 ㅎㅎ

[@eeeeeeeu]

설명란 재료 배합표에 있는 T-45는 뭔가용???

[@bakerDH96]

프랑스 밀가루 인데 없으시면 박력분으로 대체 가능합니다!!

[@eeeeeeeu]

@@bakerDH96 친절한 답변 감사합니다❤️

[@jiwonan8597]

오븐온도 200/160 이면 윗불이 200인가요?밑불이 200인가요?

[@bakerDH96]

윗불이 200 밑불이 160 입니다!!

[@black_white_.]

시오빵 검색하고 왔어요~ ㅎ 구독합니당 매장가서 사먹을수는 없나요>?

[@bakerDH96]

저기 영상에 나오는 곳은 제 전직장이고 지금은 제가 가게를 운영하고있는데 아쉽게도 이번주가 마지막일꺼 같습니다..ㅎㅎ

[@user-zg2ji9bt9h]

T45대신 T55를 써도 되나요?

[@bakerDH96]

해보진 않았는데 아마 괜찮으실꺼에요!!

[@user-np3yj5tt9w]

안녕하세요^^ 영상 잘 봤어요~ 키친에이드로 반죽해보려고 하는데 양이 너무 많아서요; 반으로 나눈다해도 반죽기 돌리기 너무 많은 양 같은데, 더 소량의 분량은 어떻게 계산하면 될까요? ㅠㅠㅠ

[@bakerDH96]

모든 배합양 똑같은 숫자로 나누시면 됩니다!!!

[@user-nk6id5vi6n]

발효기가 따로 없는데 전날 밤에 성형까지 해 놓고 그 다음날 2차 발효 때 주의할 점이 있을까요?!

[@bakerDH96]

성형하고 냉동실에 넣어놓으시고 다음날 실온에 마르지않게 비닐같은거 하나 덮어주시고 물좀 뿌려주면서 발효시키시면 될꺼에요!

[@user-nk6id5vi6n]

@@bakerDH96 해동하는 순간부터 발효의 시작일까요? 아니면 해동 따로 발효 따로일까용?

[@bakerDH96]

@@user-nk6id5vi6n 해동 따로 발효 따로 입니다~~

[@user-nk6id5vi6n]

@@bakerDH96 앗 그럼 마지막으루,,해동 한시간 정도에 발효도 한시간 정도 하면 될까요?!

[@bakerDH96]

@@user-nk6id5vi6n 실온에다 하시는거죠?! 아마 그날 온도마다 다르겠지만 실온에다 비닐 잘덮고 중간에 분무기로 물 조금씩 뿌려주시면 그것보다 조금더 걸리겠지만 아마 잘 되실꺼에요!

[@user-dk6ym3gn7h]

200도랑 160도 합이 12분인가요?? 몇분씩 나누는게 적합할까요,,!

[@bakerDH96]

윗불 200도 아랫불 160도 12분입니다!!

[@user-dk6ym3gn7h]

@@bakerDH96 제빵이첨이라 이해를 못햇네요ㅠ 그냥 우녹스오븐 쓰고잇는데 1단계 200도 2분 2단계 160도 10분 정도하면 될가요..?

[@bakerDH96]

@@user-dk6ym3gn7h 아.. 음 그러면 180도에서 12분 한번 구워보세요!

[@bakerDH96]

@@user-dk6ym3gn7h 오븐환경에 맞춰서 빵색깔 보시구 판단하시면됩니다!!

[@EoNiYouTuBe]

t45 대신 박력분으로 대체해두 되나요???

[@bakerDH96]

넵!!

[@EoNiYouTuBe]

@@bakerDH96 감사합니다!ㅎㅎ

[@balgmi99]

멋있어 보이시네요~!! ^^ 얼굴 안커요

[@bakerDH96]

잌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ감사합니다 ㅎㅎ