7 ГЛАВНЫЙ ПРАВИЛ в сборке многоярусного торта!

[@sestry_cakes]

Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/ Вы получаете❗: 🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀 🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см); 🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть; 🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления; 🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.); 🌟 2 крема для финишного покрытия торта: -классический крем чиз -крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада sestrycakes.com/

[@ТатьянаШепилова-д5ю]

Я сейчас вспоминаю свою молодость . Торты свадебные делала знакомым ( 90-е годы), три - четыре яруса. Начинка была одна - крем : масло с вареной сгущенкой и посередине безе с арахисом. Ни каких штырей, я тогда и понятия о них не имела. Просто ставила один на один и все! Ни каких колец для сборки, форма была одна - 26 см. Остальные коржи выпекались в чем попало. И в сковородках, и в салатниках эмалированных. Дно и бока прокладывали просто тетрадными листами или в магазине просили бумагу с паков от печенья , но она иной раз сильно прилипала к бисквиту. Все делала по наитию, ибо инета тогда не было! Ни один торт не развалился по дороге! А возили "на прямую" по грунтовым дорогам меж полей, на "Москвиче" , на коленях спереди! Сейчас я сама удивляюсь , КАК?! Последний такой тортик пекла младшей дочери , на свадьбу. К месту банкета везли "с комфортом" , на автобусе! Во времена были!

[@МаринаЕмельянова-о7э]

Когда есть всё, то любой сделает! А вот сделать из ничего шедевр-это талант!

[@sestry_cakes]

Тогда делали торты с легкими бисквитами и покрытие скорее всего белковое, которое точно трещины не давало. Сейчас же торты с жирненькими тяжелыми бисквитами и один крем на покрытие чего только стоит. А также, раньше торты делали более широкими. Сейчас же торт высокий с маленьким переход между ярусами. Поэтому без креплений они не выживут в пути.

[@ТатьянаШепилова-д5ю]

@@sestry_cakes Наоборот, везде масло! Я про белково -заварной узнала уже после свадьбы дочери!

[@ЯнаБаринова-у7н]

Масло застывает так что потом пока не согреется и торт не нарезать) все же сейчас и бисквиты другие и крем и начинки всякие ягодные, да и формы другие. Сейчас тоже можно сделать ярусный торт из классического бисквита и с масляным кремом и ничего не развалится при перевозке, но такой торт вряд ли станет радостью для заказчика 🙈 я еще помню такой торт из кулинарии возле дома когда при нарезке крем просто пластом отходил от бисквита который был мокрый от сахарной пропитки и напоминал просто сладкий мокрый хлеб. Даже будучи ребенком который в многодетной семье не особо избалован сладостями я не ела такое, а сейчас и тем более при таком выборе нежных тортов с легкими сливочными кремами

[@ДанилДавидов-о2и]

@@ТатьянаШепилова-д5юда , масло с сахарным сиропом или масло со сгущенкой.

[@lesikcakes]

Какой тяжёлый труд у вас, сколько работы! Браво!

[@ЛюдмилаАндреева-ъ8ф]

Девочки, спасибо вам! Решилась и приготовила сыну на свадьбу трехъярусный торт. Впервые! Нервов ушло 😮 Сама, пекла, составляла, выравнивала, украшала, везли вместе с мужем. Благодаря вашим видео все прекрасно завершилось. Торт благополучно доставлен, разрезан и съеден. Даже не треснул! Спасибо!! 🎉🎉

[@sestry_cakes]

Это замечательная новость. Очень рады, что что наши видео помогли вам в таком важном мероприятии. 🎉🍰

[@АнастасигЕфимова]

Спасибо большое!!! Это такие ценные знания, рассказано все от и до

[@Оксана-о2с5щ]

Девочки, спасибо за такую ценную информацию❤❤❤

[@sestry_cakes]

Пожалуйста💕

[@ЕленаОрешкина-л7к]

Спасибо большое за полезную информацию❤

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста😍😊

[@jolantadegutiene1397]

Бвльшое спосибо,вы суперкандитера🙋🌹♥️😋

[@КоржиккарамелькаиКомпот]

Молодцы, спасибо за видео ❤

[@МаринаОктябрьская-я9ы]

Спасибо Вам большое за подробное об,яснение всего этапа сборки торта. Очень много нашла для себя полезного. Долго сомневалась насчёт того, делать ли Красный бархат в нижний ярус или делать крем масляный и классический бисквит. Хотелось легкой текстуры летом. Вы разрешили мои сомнения. Спасибо Вам.

[@ТатьянаЛевченко-о9м]

Большое спасибо ♥️

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста😊

[@БибигульИзжанова]

Спасибо большое за мк ❤❤❤❤❤

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста)

[@НаринеСаргсян-д7ъ]

Благодарю Вам за ваш бесценный труд !!!👍🤗

[@ЖазираСахипова]

Спасибо большое ❤️ а как называется цветок в конце или как сделать его? Расскажите пожалуйста

[@ч3й3ч]

Спасибо большое 🥰

[@sestry_cakes]

Пожалуйста😉

[@КондСупер-ю5с]

Спасибо девочки за искреннюю полезную информацию 🎉.

[@ВениаминТюрин-ж6ч]

Спасибо вам большое! Пожелание! Продавайте на сайте не только рецепты, но и полные курсы по сборке и оформлению тортов!

[@sestry_cakes]

Пожалуйста. Сделать большой курс по ярусным тортам также в планах)

[@Рена-ю2ц]

Девочки спасибо за иныормацию

[@sestry_cakes]

Всегда пожалуйста)

[@veneraakhmedova5358]

Больщое спасибо вам за вашу труд

[@julia81277]

Здравствуйте! Супер информативные видео у вас! Возник вопрос: вы клеите двусторонний скотч к низу коробки и ставите торт. Как клиент будет отдирать нижнюю подложку (торт) от коробки?))

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Проблем снять нижнюю часть коробки от подложки никогда не возникает.)

[@ledi-di7]

Крем для покрытия ганаш?

[@Netdanett]

Скажите пожалуйста,а есть у вас рецепт красного бархата на канале или в инстаграм?очень бы хотелось попробовать по вашему рецепту)Спасибо за новое видео)

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Отработанные начинки с полным расчетом на различные диаметры скоро будут доступны к приобретению. Доступного видео пока нету.

[@wMKwk]

Спасибо большое за такие подробные объяснения! Сколько крема нужно на каждый слой бисквита?

[@sestry_cakes]

Все зависит от толщины вашего бисквита, и на все начинки выходит разное количество крема. Крем может также отличаться и по весу. Так что под каждую начинку нужно экспериментировать.

[@НатальяСметанина-ю7щ]

Здравствуйте! Спасибо большое за информацию! Подскажите пожалуйста, заказали торт 2 ярусный, на 6 килограмм. Первый ярус хочу сделать 22, второй 18 диаметром. Торт Штефания подойдёт для нижнего яруса? Просят именно его.

[@ПрелестьМика]

Замечательно!! Спасибо девочки!!

[@Azizadidi83]

Всегда жду Ваших новых видео

[@sestry_cakes]

😊

[@Antoninushka555]

Спасибо очень полезная информация❤

[@Пользователь-п3ш8д]

Мой любимый канал!

[@Mariya_Dacha]

Здравствуйте 🌸 а можно ссылку на такую подложку?))

[@НадеждаЛузянина-э7г]

Здравствуйте, подскажите как сделать и чем геометрический рисунок как у вас на одном из ярусников в этом видео. На нижнем ярусе, палочки из чего сделаны, как прикрепить их. 🙏

[@sestry_cakes]

Здравствуйте! Мастикой. Крепить на ганаш при помощи шоколада или глазури.

[@OM-jo6bf]

А где взять крипление под центральную ось ?

[@ИринаНекрасова-ь3ы]

Скажите пожалуйста, где вы такие подложки покупайте с креплением?

[@sestry_cakes]

@@ИринаНекрасова-ь3ы Здравствуйте. Магазин изюм тут в Минске

[@lizochka_oleynik]

Благодарю вас ❤

[@reutov12]

здравствуйте,спасибо большое за подробный показ,скажите пожалуйста где вы заказываете такие большие коробки для торта?заранье благодарю

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. В Минске покупаем в кондитреских магазинах: izumtut.by/ и brownsugar.by/

[@uliareenr8432]

Где можно купить подложку для нижнего яруса с укреплением? Подскажите пожалуйста. Сейчас смотрю,просто есть с отверстием

[@sestry_cakes]

Берем в магазине ИЗЮМ тут.

[@tanymur]

Спасибо большое за столько полезной информации ❤ скажите пожалуйста, а опорные палочки если вставлять до финишного выравнивания торта, то насколько они могут быть выше высоты торта, в который вставляются и могут ли они вобще в таком случае быть выше или лучше сделать все таки ровно по высоте торта без финишной покрытия?

[@sestry_cakes]

Можно сделать в уровень бисквита или немного торчащие из бисквита, но тогда на верхнюю поверхность толстый слой крема не наносите. А также в таком случае не используйте ганаш для покрытия, тк может дать трещины. Для ганаша опопы должны быть в уровень покрытия.

[@ЖекаСаня-п3ц]

Здравствуйте ❤️скажите пожалуйста торт все таки лучше выравнивать ганашем на масле и шоколаде или все таки с добавлением крем сиза?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Мы используем все три вида кремов, в зависимости от случая. Если вы новичок, лучше начинать с крема чиз на масле.

[@ЖекаСаня-п3ц]

@@sestry_cakes спасибо огромное❤️это потому что он надежнее?

[@ВікіВікі-з8о]

Можна рецепт бисквита красного бархата?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. К сожалению в свободном доступе данного бисквита нету. Есть в наших видео рецептах на сайте sestrycakes.com/#recepty

[@Юлия-г6к4м]

Девочки,подскажите пожалуйста,в трехярусный торт,медовик в какой ярус лучше сделать?спасибо))

[@sestry_cakes]

Здравствуйте, если все сделать правильно в любой можно.

[@ЛисЛисик]

Нужно ли уменьшать количество крема для нижних ярусов между коржей? Или делать количество крема как для одноярусного?

[@sestry_cakes]

Делаем как для одноярусного. Главное, чтобы начинка была стабильной.

[@OlhaBazanovych]

Сколько часов должен остояться торт с кремом перед сборкой?

[@sestry_cakes]

Торт должен стабилизироваться в холодильнике минимум 6 ч

[@НатальяПолазникова]

Подскажите чем крепите паруса,при транспортировке отваливаются (

[@sestry_cakes]

Вот тут видео о парусах, там показываем как крепим и на что kzbin.info/www/bejne/gnibkp2ohdF9Ztk

[@Netdanett]

Ура,новое видео))

[@НатальяПолазникова]

@@sestry_cakes спасибо❤

[@РиттаУльянова]

А где в машине вы перевозите многоярусники?

[@sestry_cakes]

В багажнике

[@ТатьянаНиколаевна-р3д2ь]

Впервые вижу чтобы каждый бисквит надевался на штырь

[@sestry_cakes]

Так делаем только первый ярус, остальные собираем на отдельных подложка и насаживаем уже целым, собранным тортиком

[@ИринаСидорова-р7и]

А если это молочная девочка, то с ума можно сойти

[@klarysss25]

А что такое сонцеметры? Сантиметры знаю, сонцеметры нет.

[@sestry_cakes]

На какой минуте вы это слышите?) Обратим внимание.

[@ольгаплохова-п8ъ]

Здравствуйте.подложки из дерева пахнут.вы их ни чем не изолируете от торта?бисквит пропитанный однозначно впитает этот запах...

[@Tortiki-2024]

Много опор, толстые.

[@sestry_cakes]

А сколько опор должно быть по вашему мнению?

[@Tortiki-2024]

@@sestry_cakes 3 хватит

[@ЕленаВорсина-х8п]

Спасибо вам большое!