스패츌러 없이 쉽게 만드는 딸기케이크 / 이렇게 쉬워도 되나요?? [ Strawberry shortcake ]

아이싱 과정 없이 주걱으로 쓱쓱~
충분히 맛있고 예쁜 케이크를 만들 수 있어요.
시트 만드는 과정이 힘들다면 시판되는 냉동시트 구입도 가능하니 크림 올려서 주걱과 무스띠로 근사한 케이크를 만들어보세요.
완성된 케이크는 냉장실에서 최소 6시간 정도 굳힌 후 컷팅을 해주세요. 그래야 크림이 고정되어 예쁜 단면을 얻을 수 있답니다.
누구나 쉽게 만드는 딸기케이크 영상으로 준비했으니 즐거운 베이킹생활에 도움 되길 바랍니다 :)
- 재료
*딸기 케이크 1호
달걀 130g, 바닐라익스트랙, 꿀 또는 물엿 7g, 설탕 70g
박력분 70g, 무염버터 10g, 우유 15g
생크림 350g, 설탕 28g
물 30g, 설탕 15g, 딸기 500g
- Ingredients
* Strawberry Cake Ø15cm
Egg 130g, Vanilla extract, Honey or Corn syrup 7g, Sugar 70g,
Cake flour 70g, Unsalted butter 10g, Milk 15g,
Fresh cream 350g, Sugar 28g,
Water 30g, Sugar 15g,Strawberry 500g
- 순서
1. 달걀을 풀어준 후 바닐라익스트랙, 설탕, 꿀(물엿) 순으로 넣어준 후 뜨거운 물 위에 올려 천천히 저으면서 37~42도 사이로 온도를 올려줍니다.
2. 중탕볼 위에 버터와 우유를 담그어 녹여줍니다(전자렌지를 사용해도 좋습니다)
3. 1을 고속으로 휘핑해줍니다
4. 리본모양이 그려지면 휘퍼를 직각으로 세우고 저속으로 천천히 움직이며 거친기포를 정리해 매끈하고 광택있는 반죽을 만들어줍니다,
5, 체 친 박력분을 넣고 덩어리지지 않도록 고루 섞어줍니다.
6. 녹인 버터, 우유 (사용온도 50~60도) 에 동량의 반죽을 넣고 섞어준 후 다시 본반죽으로 넣어 고루 섞어줍니다.
7. 케이크 팬 위 30cm 정도 높이에서 떨어트리며 팬닝합니다.
8. 오븐 165도에서 23분간 구워냅니다.
9. 오븐에서 나온 후 바로 쇼크를 주고 팬에서 빼내줍니다
10.식힌 후 식감이 좋지않은 바닥면을 잘라낸 후 1.5cm높이로 3장 슬라이스합니다.
11. 시럽 - 설탕 1: 물 2의 비율로 설탕이 녹을 정도로만 가볍게 끓인 후 식혀줍니다.
12. 크림만들기 - 생크림과 설탕을 볼에 담아 휘핑해줍니다. 얼음물 위에서 생크림을 올리면 결이 곱고 안정적인 생크림을 만들 수 있습니다.
13. 딸기 손질하기 - 꼭지를 떼어내고 반을 자른 후 키친페이퍼 위에서 자른 단면의 수분을 제거해줍니다.
14. 케이크판이나 접시 위에 시트 한 장을 둔 후 시럽을 발라줍니다. 10cm 높이의 무스띠를 감싸준 후 잘 고정시켜줍니다. 크림 -딸기-크림-시트 -시럽 -크림 - 딸기 - 크림 -시트 - 시럽 순으로 쌓아나갑니다.(영상으로 확인해주세요)
15. 윗면에는 크림을 올리고 주걱으로 정리해줍니다. 딸기를 소복히 쌓아 장식을 마무리합니다.
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[@user_with_patient]

스패출라는 없어도…메종올리비아님 손이 필요할것 같아요…

[@alainmikli1]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@simone222]

When I was twelve our home economics teacher told us to pick our design of choice for our individual cross-stitch project. I chose the Strawberry Shortcake Girl because strawberry/shortcake is my fruit/favourite dessert and Strawberry Shortcake Girl looked very cute. I still have it to this day after twenty-five years and it hangs on the wall as a portrait at my son's room. The simplicity produced by the no-spatula technique brightlined the scrumptiousness of the cake. Simply ingenious. Thanks for eliciting fond memories and moreover for sharing your effortless technique of making this dessert, chef Olivia. Merry Christmas to you and to all.

[@elienelee1057]

Linda história! Parabéns @

[@simone222]

@@elienelee1057 Thanks, Eliene. Hi. Merry Christmas. ⛄💜

[@elienelee1057]

@@simone222 Feliz Natal!! Com muita paz e saúde!!🎄🎄🎄🙏🏾

[@yukjochea4880]

Nice and beautiful Strawberry 🍓 cake. Thanks 🙏🙏🥰 Happy Holiday🎅 🎄

[@safiabriki90]

Hello my dear friend 💖 lovely watching your work 😍 Thank you so much 🌹👏

[@cooking-basket]

딸기테코레이션 케이크 정말 훌륭하고 맛있어 보이네요 !! ^^

[@turnthenoiseup]

I dont think ive ever been this early to a video before wow The cake looks soooo good I love the one placed at the very end aaaaa

[@thelegoreaper]

This looks amazing!

[@Srp978]

내가 당신의 음식에 대해 정말 좋아하는 것은 높은 수준의 맛입니다😁😁

[@samanthagonzalez5561]

I loved

[@akabeko1406]

美味しそう〜✨ クリスマスに作ってみたいです！

[@foodiestlove]

I love to watch ur video, I just want to listen tht sound of preparation...u makes lovely cakes ...merry Christmas 🌲⛄

[@tableno.2773]

Strawberry decorating is so beautiful

[@prettyday1997]

핸드믹서 바로 구매했어요 ㅎㅎㅎ 케이크 시트랑 생크림 주문배달해서 만들려다가 영상 보고 용기 내어 도전합니다:)

[@ginafriend1690]

Beautiful ❤ Merry Christmas!

[@riminur1182]

Amazing

[@monicaladron3610]

Wow!!!

[@meeziemom]

Looks delicious😋!

[@user-cy9ik2gl7p]

우왕!!!!~~~~ 저희남편생일돌아오는데 어떤케익을해줄까하다!❤😊메종님영상이너무좋아서만들어야겠어용!!!!!!~~~~🙇‍♀️🩷🤩😊👍😘

[@shenachan8243]

strawberry shortcake is so yummy😍😍WOW! OMG! so beautiful cakes decoration 😍 i hope i can practice your technique of decoration some cakes in my own kitchen😍😍

[@zecel1804]

Magnifique 🎂 Harika 👌👏👏 감사합니다🥰

[@Rayis4444]

Your channel is absolutely amazing! ❤

[@angelastephens82]

I love everything about this video Thank you

[@merry4852]

역시 믿고 따라해보는 메종님 레시피♡ ㅎㅎ 제가좋아하는방식대로 크림샌드해도되겠죠? 전 메종님 스벅st생크림카스테라영상에나오는 마스카포네크림조합이좋아서요ㅎㅎ 혹시 이케이크에 마스카포네를 안넣은 이유가따로있으실까요??

[@sammesrati7205]

Très beau travail 😍

[@alejandrabravoalvarado3123]

Super exquisito😋😋👏

[@sr.m]

Se ve delicioso, se lo haré a mi hermana

[@woojide2499]

러프해도 너무 예뻐요!!💜💜 기본 레시피도 메종올리비아님꺼는 기본 이상으로 맛있더라구요ㅎㅎ 딸기철에 꼭 따라해볼게요

[@nahb1948]

Thanks for sharing ☘️♥️

[@donaharrisburg5469]

Happy holidays to you and yours

[@monicanogueira.sakura6296]

🥇Olivia you are absolutely perfect🥇

[@user-fs5pp4ch7k]

맛나여 빵도 부드럽구여~^^💜🤩🤟🏻

[@MaisonOliviaCake]

후기 감사합니다 ☺️💕💕

[@yiyipangpang]

C'est trop jolie !

[@miniaturedaily399]

저도 고티티님 댓글에 ㅋㅋ 공감이요

[@jina9563]

너무 유익한 영상이에요😊바닐라 익스트렉 용기 알 수 있을까요오??

[@gildaolsen2888]

💖

[@composure-kim]

와우

[@user-te7hi1lb7m]

간단하면서도 쉽게 만들수 있으면서 고급진 케이크넹요 주걱, 돌림판 등 도구도너무 궁금한데 소개영상 없을까요 온도계를 사서 측정을 해야 할까요? 저는 에어프라이어에 구워는데 저렇게 높이 안나왔는데 원인을 모르겠어욤..흠... 마지막으로! 시럽을 바르고 안바르고 차이가 클까요???? 답변 주시면 정말 감사해용🧡

[@woojide2499]

혹시 시트를 제누와즈가 아닌 ‘샤인머스캣 샌드’에 사용하신 수플레 시트로 대체해도 괜찮을까요? 샤인머스캣 샌드 시트가 넘 맛있었는데 좀 약할 것 같아서 걱정이네요ㅠ

[@legracioli7760]

Perfeito

[@mijeongpark9008]

아이싱 안하는 케이크라 도전해볼래요~~ㅎㅎ곧있음 어머니생신인데 만들어봐야겠어요 혹시 생크림에 마스카포네도 넣어서 만들어도 될까요??

[@MaisonOliviaCake]

네 ~ 10 ~20% 대체 추천드려요 :)

[@keemso1692]

전날 저녁에 만들어놓고 냉장고에 넣어둔뒤 다음날 먹어도 괜찮나욤?

[@user-yz5in9mg1y]

생크림 휩 올릴때 아이스팩을 하고 하는게 좋은가요?.....

[@jennychen5190]

Hi can I replace fresh cream with heavy or light cream? Thank you!

[@user-jl5fd5ko6e]

오븐 대신 에어프라이어로 구워도 되나요..??

[@lizzie7929]

🎄🎄🎄🎄🍓🍓🍓🍓

[@user-xg9ci4bm2y]

저거 집에서 만들면 얼마나 걸리나요?

[@wojip]

4:26부터

[@user-ob8tr3yj6g]

무스띠높이가 어커될까요?

[@maison_denoir]

안녕하세요~혹시 케이크 회전판 구매처 알수 있을까요?

[@WhereIsMyName0]

크흡. 최근에 생크림 마구 얹어서 케잌해 먹었는데, 무스틀 하나면 딸기, 생크림 많이 넣으면서 모양 유지가 가능하네요. ㅋㅋㅋㅋ 갑자기 모양이 불분명한 내 케익이 생각나서 부끄러워지네요. 크흡.. ^^;;;;;;

[@arpansarkar9306]

Hi, this mousse cake film, is it reusable?

[@candoit3486]

2호로 하고싶은데 재료 얼마나 늘려야할까요?^^😂

[@MaisonOliviaCake]

1.5배 하시면 됩니다 :)

[@candoit3486]

@@MaisonOliviaCake 아! 감사합니다^^

[@prosabangpalbangler]

준비물: 금손

[@nelli6989]

Зачем, кукурузный сироп/ мед, еще и сахар?!😲

[@user-du6cs2zw8e]

재료 설명도 없이 어떻게 배우나? 답답이네...

[@jenmomnie]

무스띠 몇 cm인가요?