Rigatoni alla Giancaleone Ricetta Tipici Cosentina Richiesta da un fan

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[@MariaritaPalescandolo]

Sei bravissimo nella scelta delle ricette,tutte ottime e sopratutto facilmente riproducibili , altro che cucina gourmet...😊

[@antoniacampagna1159]

Complimenti per la semplicità dei tuoi squisiti piatti biologici, sono veramente ottimi li adoro. Buona vita di bravura e non ti arrendere mai a farli. Grazie e buon lavoro.

[@elvirasalvati7078]

Che fame! Gianluca mi rivini la dieta! Mangiare le tue paste è una gioia grande. Grazie

[@silvanagiacometti3358]

Solo a vederla viene fame. È uno spettacolo! Complimenti. Parola di torinese

[@furios872]

La faccio domenica a pranzo, sarà fantastica. Grazie mille per i tuoi video. Sei un grande

[@antonioruffolo8271]

Wow Gianluca ti ringrazio tanto sei stato gentilissimo a soddisfare la mia richiesta realizzata e spiegata in modo semplice e gustosa, ti voglio bene un abbraccio 🤗 ❤️

[@Karamatzovsky]

Una bella e gradita ricetta,spettacolare lo svolgimento e l'apparenza finale.....bravissimo....:)

[@silvestromargotta8930]

Che spettacolo Gianluca !!! ....come sempre ci regali i tesori della buona cucina 🤩 ...fai venire un appetito con tutte quelle gustose pietanze ...🥰👍👍

[@aurorasirianni3587]

Ciao. Mi hai fatto ricordare una ricetta molto popolare negli anni 70, quando la panna imperversava dapertutto. Sugo ,sopressata, panna e grana grattuggiata. L'affumicatura della sopressata era il valore aggiunto. Qui nella zona del catanzarese era una ricetta veloce che si trovava nei menù dei ristoranti, una cosina che i giovani cuochi della scuola alberghiera di Soverato proponevano nei vari locali della zona.

[@SfizidiCalabria]

Grazie per la condivisione di questo bel ricordo

[@gianpaololoddo9048]

Bravissimo Gianluca. Ho provato a cucinare questa tua antica ricetta. Il risultato è stato ottimo. Abbastanza veloce da preparare. Piatto buonissimo. Sei un bravissimo cuoco. Molto professionale. Grazie di cuore. Un affettuoso fraterno abbraccio. Dalla Sardegna Gian Paolo

[@salvatorededomenico1560]

complimenti un bel primo, anche tutti gli ingredienti sono azzeccati, con i prodotti calabresi....👌

[@sergiostivala9516]

Complimenti Gianluca, che buona ricetta, domenica prossima mi la farò. Grazie mille

[@Riccio74]

Veramente spettacolare questo piatto, mi hai fatto venire una fame al più presto lo devo replicare, io adoro la ricotta, l'altro ieri ho fatto un piatto di rigatoni come quelli che hai fatto nel video che spieghi come fare la ricotta. Bravissimo e grazie per questi video....gustosi 😂😋

[@geppygeppyz8600]

Caro Gianluca l'ho fatta con gli ingredienti che avevo in casa al posto della ricotta ho fatto una crema con latte e olio di semi ed è venuta anche così uno spettacolo Grazie di tutto quello che fai e delle idee che a me fanno da input

[@angelolicari4737]

Ciao Gianluca, secondo me, gli ingredienti giusti sono quelli ché hai utilizzato Tu.... Io non lo mai mangiato quindi Ti ringrazio per la ricetta ché ha vista è la fine del mondo.... Grazie Gianluca 👍👍👏

[@mauriziomassimi2230]

super ricetta,sei sempre molto bravo a spiegare il procedimento della ricetta

[@graziellarossetti9241]

Ottimo.😂!!!.sempre molto. Gradite le sue ricette semplici e genuine.. Complimenti..!!! Grazie ..!!!

[@alessandrocolagrossi9571]

Vedo colori e geometrie......ma non sento odori e sapori......devo contattare un ingegnere informatico che aumenta la tecnologia fino a ciò....ci arriveremo........grande gianca leone, stupendo sto piatto, come sempre ✋🏻✋🏻✋🏻

[@ritamarino5438]

Piatto delizioso, appetitoso. Ben presto lo farò anch'io. Complimenti

[@domarshine5903]

Complimenti da provare con certezza !! Si presenta benissimo.

[@SfiTradingAdvisor]

A me questo canale oltre a piacere molto mi fa due effetti, mi rilassa e fa venire fame ah ah ah ciao !

[@gianmattiatesta6366]

Le Tradizioni Grazie 👍👍👍🇮🇹

[@GabriellDeluca]

Seguo spesso i tuoi video che parla di tutto e per i tuoi piatti spettacolari è dire poco 👍 Ottimo😋

[@vincenzotassone1820]

Carissimo buongiorno e un piacere sentirti spiegare le cose ,e una passione seguire i tuoi video

[@domenicomaffettone1960]

Gianluca, l'ho fatta ed è squisita, avevo ancora la soppressata presa da te ad agosto e quindi non mi mancava nulla, ho solo mischiato col salame anche i cubetti di pancetta affumicata, un tripudio di sapori, complimenti, un saluto da Domenico da Palma Campania Na, a presto.

[@evangelizzare.laparoladivi5655]

Buonissima 🥰🥰🥰🥰 Complimenti 😘😘😘

[@antoniospano4725]

Ciao caro la mia mamma la faceva ...ma non la ricordavo più domani la faccio , bravo Antonio bella idea 💡

[@AbramoRusso]

...anche io vivo in Canada da 42 anni e ti ringrazio per i tuoi video.

[@mariarosacarlino7966]

Buon appetito senz'altro sarà buonissima.Grazie per la ricetta Gianluca .

[@stefanonenci2038]

Ottima idea da provare subito grazie Mille Gianluca un abbraccio 🤗 👍🍷

[@luciacarfagna5573]

Complimenti questo piatto lo farò ad occhi chiusi, grazie per la tua ricetta

[@katiuscialedda5718]

Che Bontà Questa Pasta Condita Così Bravissimo 👍👍👍 Ciaooo😋

[@jamesc8259]

My mouth is watering. 😋

[@fabriziomartorano8095]

Questa estate mi sono fatto delle belle scorpacciate con la Giancaleone....uno spettacolo,ho ancora il sapore in bocca.

[@gianluigimarino8264]

Sempre uno spettacolo. Grazie Gianlù!

[@davideminardo3800]

La faccio domani 🙏❤grazie per averla condivisa 👍

[@paolalilleystone2611]

Another winner!!! Thank you !!!

[@biagiobellio4499]

Ciao Gianluca, ho lasciato perdere tutto per vedere il tuo video. Devo ammettere che non conoscevo questa ricetta molto gustosa. Mi piace molto questo piatto. Un affettuoso abbraccio dalla provincia di Ragusa. Ciao carissimo.

[@francoscanu2132]

Le tue ricette sono sempre sfiziose,da quando ti seguo,mi sto sbizzarrendo con le spaghettate👍👍🍷🍷

[@pierandreamicheli7535]

Grande ricetta nelle serate fredde un buon piatto di questa pasta e un buon bicchiere in amicizia non c e niente di meglio x rilassarsi 🍷🍷🍷 un grande saluto Piero da brescia🎉🎉🎉

[@luciano76464]

Dev'essere buonissima...la devo provare 😮

[@Nanni1969]

Profumo e sapore attraverso il tel, grazie di sto paradiso gastronomico🎉🎉😂❤

[@angeladicesare7003]

Molto invitante bravissimo

[@dominiquecolosimo2730]

👍😋👏😁Che bontà 🙋‍♀️Buona giornata

[@luitos]

Per il momento non dico niente: come al solito sono rimasto senza parole e con l'acquolina in bocca. SIGH!!!

[@tetsuyatsurugi1977]

Complimenti, immagino sia veramente deliziosa

[@gigionericetteepassione1935]

BRAVO bravo Gianluca, domani la faccio a valanga!!!!🤣🤣🤣🤣

[@enzotassone2504]

Bravissimo Gianluca 👏🏻👏🏻 e grazie ad Antonio 🤝🏻

[@rosamariabombardelli7607]

Voglio proprio farla sarà squisita grazie

[@Cara_und_Sebastian]

Anch’io sn una tua fan, sn argentina e ti guardo dall’austria. Grazie per la ricetta!

[@vacanziero5089]

Un piccolo appunto: la ricotta non va amalgamata sul fuoco, deve mantenere la sua freschezza, quindi va aggiunta come ultimo passaggio.

[@robertocesaretto5652]

Stasera faccio pasta coi broccoli e aggiungerò la ricotta a posteriori come dicevi !!! 😁🔥🍲😁 PS: poi ti farò sapere

[@vincenzomoraca7390]

La ricotta non ci va proprio

[@fgiuseppebrandino4495]

Mi sembra proprio buona 👏👏👏😋😋

[@cristianocannon6445]

Una nuova ricetta, bene la proverò, un saluto da Roma

[@romualdocaiazza6858]

Che spettacolo, Gianluca 😍😍🔥🔥🔝🔝🥂🥂

[@arnaldogolletti1993]

Il piatto è stato inserito con successo straordinario, nella prima metà degli anni '70 del secolo scorso nel menù dell'esotico Ristorante "Elefante Rosso" atmosfera e arredi orientali - con grande porta di accesso al locale scorrevole in vetro dotata di automazione e sovrastata da una cupola di rame [ menù tipico : Rigatoni alla Giancaleone, Arista di maiale al forno con patate 'mpacchiuse accompagnati da vino Rosato Castel del Monte di Rivera ] dei fratelli Mario e Tonino Piro ( i quali si erano già fatti apprezzare insieme a Franco Monetti nello Sporting Club dell'ACI di Contrada Rosario di Mendicino). La cucina dell' Elefante era affidata a Pippo, Il migliore del momento, romano di nascita e cosentino d'adozione con un panorama gastronomico di tradizione e con grande capacità di innovazione, divenuto ben presto famoso. I geniali germani Piro lo avevano di fatto sottratto all'Hotel Europa di Rende ( il cui direttore Leone proveniva dalla catena dei Jolly Hotels ) che all'epoca andava per la maggiore e vantava, non a caso, un ristorante con cucina eccellente. Gli ingredienti di base della ricetta dei " Rigatoni alla Giancaleone" erano appunto i rigatoni, la salsa di pomodoro,, pancetta/speck e scamorza affumicati con l' aggiunta "barbara" della panna da cucina, utilizzata più che altro come "legame" ma anche per creare un contrasto dal gusto insolito dolce/affumicato e per dare un colore rosa al più scontato colore rosso del sugo di pomodoro. In realtà la panna in cucina era stata introdotta a Cosenza da un cuoco abruzzese presso il "Parco dei Cappuccini" di Carolei [ piatto forte : pappardelle panna, prosciutto e piselli e ancora porchetta romana/abruzzese) palestra dei giovanissimi fratelli Franco e Giorgio Toteda, i quali in età più matura avrebbero rilevatoi il bar " Due Palme" di Viale degli Alimena di Cosenza, dandole nuova vita e facendolo diventare il caffè di "tendenza" della città, con rinomata pasticceria e cucina top che, nel tempo, sì è guadagnato recensioni più che lusinghiere

[@paoloa.l.8493]

Gustosissima, complimenti

[@giuseppinacaligiuri6579]

Mia mamma faceva questa pasta il 1961 io avevo 10 anni e molto buona io una volta a mese la faccio sempre mi piace tanto buona serata pina

[@nicola8231]

Ottimo la farò all'abruzzese con la ventricina

[@fabiogirardin6074]

Ciao Luca, abbiamo una cosa in comune. Che quando pesiamo la pasta per la nostra porzione ci piace abbondare :)))

[@LericettediMaryDolce]

Un bel primo... secondo me anche la salsiccia ci sta bene... Hai ragione meglio la ricotta della panna

[@manuelamanuela1312]

Bella ricetta la proverò ... La sopressata è piccante?

[@SfizidiCalabria]

Io l ho messa dolce

[@manuelamanuela1312]

@@SfizidiCalabria grazie 😊

[@marcocavalera7779]

Ammm 👋👋👋 Gianluca, sei l'elogio al mangiar bene 👍

[@annamedaglia3473]

Questa pasta e meravigliosa la faro deve essere buonissima. Un bacio

[@annaconvertini8050]

Vederti mangiare mi mette di buon umore. Aaaamh!😯

[@SfizidiCalabria]

che bel complimento grazie

[@mamasolid]

Wow magnifico 😅😊

[@pinadamico8045]

Grazie caro la farò

[@chicodaiuto9250]

Gianluca, sono Francesco D'Aiuto, un missionário italiano e lavoro in Brasile. Sono un appassionato della tua cucina, ogni tanto anch'io mi diletto a copiare le tue ricette . Grazie! Solo una cosa, vedi di masticare di piú I cibi, é una questione di salute... Ciao e che Dio ti benedica

[@teresapeluso9862]

Gianluca o è corretta o no questa ricetta cosentina ...è appetitosa ugualmente come l'hai preparata bravissimo..grazie

[@SfizidiCalabria]

ogni cosa che personalmente ti piace è corretta...... 🙂

[@teresapeluso9862]

@@SfizidiCalabria giustissimo Gianluca...buona serata...esteso a tutta la tua famiglia.

[@lucianomorisco2742]

Semplice ma deve essere sicuramente Super

[@ritascalise7040]

Mi piacciano anche se non lo mangiato sono Cariati provincia di Cosenzaomplimenti mi piacciano tutte le tue ricette

[@fleuriver]

la provo presto, un saluto da un calabroAostano

[@maurogargiulo9981]

Magnifica🤤🤤🤤🤤🤤🤤🔝🔝🔝🔝

[@sandromontagnoli6496]

Grande Gianluca e grazie x quello che fai... io una cosa simile la faccio alla marchigiana... uso il ciauscolo a posto della soppressata... ricotta rigorosamente di pecora... quando soffriggo il ciauscolo sfumo col VARNELLI... appena il profumo... (capisco che il Varnelli è di nicchia e marchigiano.. difficile da reperire... ma nel circuito CONAD si può trovare anche in Calabria...)... anche io uso scamorza affumicata.....aggiungo un po' di peperoncino... mi piacerebbe se la provassi a fare tu... sei un mago e potresti dirmi che ne pensi.... grazie...

[@albertinominniti8023]

Complimenti 😍😋.... Però 200 grammi di pasta mi sembrono un po' pochini per una delizia del genere 😂

[@fioridipesco5055]

Concordo ....si e fermato l'orologio..anche a casa mia ...!!!! ricetta provata all'istante..😄 special

[@gibosoft]

è una libidine assoluta, la sola ricotta mette in fermento le mie papille gustative, la preparerò certamente domenica per la mia compagna bresciana, che di culinaria calabra è all'oscuro... ne sarà sicuramente entusiasta 😁😋

[@furios872]

È diventato uno dei miei piatti preferiti

[@victorbarbieri4955]

Gianluca Victor sempre come il solito io la farò subito questa rigetta io ancora non ti ho sentito del incontro e delle foto che abbiamo fatto assieme con te fammelo sapere lai ricevuti a presto da New York Victor👍

[@francescabillante2036]

La farò certamente.

[@giuseppamorda9325]

Gianluca complimenti deve essere buona tutto quello che fai complimenti

[@maurizionuage2109]

che delizia devo essere , purtroppo gli ingredienti me li sogno nel north del canada ..mo' piango ! ahah

[@reno5948]

Puoi ordinare tutti gli ingredienti di cui hai bisogno da diecine di negozi di alimentari Italiani di Toronto e dintorni, e farteli spedire via Canada Post, basta che paghi il trasporto. O, se hai famiglia o amici qui al Sud del Canada , ti possono fare la spesa e spedirti un pacco. Paesano, tutto e' possibile oggigiorno, non siamo mica piu' nel passato di 50-60 anni fa'! E, quando dici che ti trovi al Nord del Canada, dove esattamente? Tutto il mondo e' un paese! Ti auguro bene e che a presto potrai gustare il buon piatto che ci ha fatto vedere Gianluca.

[@maurogargiulo9981]

La si può fare anche con la provola affumicata fresca?

[@SfizidiCalabria]

Si certo

[@maurogargiulo9981]

@@SfizidiCalabria Grazie✌️

[@rosamariabombardelli7607]

Buona buona buona spettacolo

[@lorenzospina3174]

Conosco bene la ricetta essendo di Cosenza 😉.

[@SfizidiCalabria]

Da buon Cosentino dimmi allora se Va bene cosi ??❤

[@lorenzospina3174]

@@SfizidiCalabria Come hai detto giustamente Gianluca la pasta alla Giancaleone più famosa è quella con panna, speck, scamorza affumicata nata negli anni Settanta. Per la versione tradizionale potevi optare per della pancetta stagionata però anche la tua ha un aspetto favoloso 😉.

[@SfizidiCalabria]

@@lorenzospina3174 io la faccio o con pancetta tesa o soppressata.....è che la pancetta tesa è molto piu' frequente della soppressata......ma la soppresata..è soppressata...

[@lorenzospina3174]

@@SfizidiCalabria Sicuramente 😉. Caro Gianluca tengo a precisare che la mia non era una critica 😉.

[@fabiopadalino2933]

Dio e che bontà 😋😋😋

[@rosacuzzilla6452]

Sicuramente buona da fare al più presto

[@rosannarizzuti5927]

Che gusto!!!!

[@archi3754]

SUPER

[@giuseppeintrocaso3375]

Ottima, da sperimentare!!!

[@maridicera6724]

Ancora ricordo la squisitezza della pasta con le fave cremosa di un suo vecchio video... questa, non sara' da meno. Domani la faro'.

[@nicolavarrone5700]

Avevi ragione sono veramente eccezionale

[@corradooliveti9176]

I rigatoni alla giancaleone li ha portati a cosenza uno chef di roma (Pippo) che ha sposato una cosentina, erano gli anni settanta, e all'inizio era senza panna, poi nel corso degli anni hanno aggiunto la panna.

[@Paperash]

Ciao complimenti la fsremo

[@Paperash]

Ciao tutti felice giornata e auguri

[@carmeloscannella]

Io dico sempre,. A valanga 😋, Gianluca,, Santo subito

[@aris1956]

Salve ! Ma se uno non ha quel tipo di salume, con cosa potrebbe sostituirlo ? Penso al mio caso che sono qui in Germania. Saluti e tante belle cose ! 👋 PS: Per scamorza affumicata e ricotta… no problem !

[@SfizidiCalabria]

Pancetta tesa, guanciale…

[@milenamartiradonna2975]

SARÀ BUONISSIMA E DI MIO GUSTO CIAO

[@vittoriaacerra638]

Buona...

[@belladipapi]

Che bontà! Magari avere qui la soppressata....quella comprata qui non è mai come quelle rare che qualche parente ci porta dalla Calabria....

[@SfizidiCalabria]

www.sfizidicalabria.com 🙏

[@mariacampoccia3924]

Buona sera comlpimenti per la ricetti che ci regali. Hai detto che al posto della soppressata possiamo usare la pancetta, certamente non sarà la stessa cosa. La soppressata è puccante? Non l'ho mai usata. Buona serata.

[@schneiderantonietta6805]

Super ricetta potrei usare la salsiccia Calabrese piccante grazie

[@luigipistoia4564]

Sei bravissimo.Complimenti.