KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Wakiya流【ポークソテー】ジューシーに仕上げるプロのワザ!
21:24
【回鍋肉】中華きほんのき/薄切り肉でもやわらかく【時短】で本格味
22:33
REAL 3D brush can draw grass Life Hack #shorts #lifehacks
00:42
My adopted family Creeper Minecraft in real life! #minecraft #memes #funny
00:13
小蚂蚁会选到什么呢!#火影忍者 #佐助 #家庭
00:47
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
00:34
時短で本格【雲白肉】柔らかく仕上げる火入れのコツ/中華きほんのき
Рет қаралды 53,086
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 80 М.
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Күн бұрын
Пікірлер: 40
@urutora5825
3 жыл бұрын
普通の主婦ですが、このやり方で作ったら本当にプルプルで美味しく出来ました。それから油っぽそうに見えましたけど、意外にもさっぱりしててタレが美味しかったです。盛り付け形も綺麗で参考にしました。
@矢球人
2 жыл бұрын
ビール🍺お好きなんですね😀 ビールのエアのみお気持ちがひしひしと伝わりました🥹
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
2 жыл бұрын
お察しのとおりです(笑)
@山村昇誠-v7b
Ай бұрын
僕はこの巨匠!大好きです!
@ysaaysaa14
3 жыл бұрын
夏には助かる前菜だし、メインに据えても良さそう やっぱ中華の豚料理は良いね
@jon1734
3 жыл бұрын
きゅうりが涼しげで良いですね
@ritaso51
2 жыл бұрын
脇屋シェフ、動画ありがとうございます。 薄い豚肉ボイルの際80℃くらいでやっていましたが、60~65℃が良いとは知りませんでした! それも、沸騰させたお湯を冷ますんですね。沸きかけのお湯じゃだめなんですね。 いつも素晴らしい名店の技をありがとうございます。
@ぺったんネル
3 жыл бұрын
暑くなってきたのでさつぱりと食べられそうでいいですね😉お湯の冷まし加減気をつけてやってみます!
@坂本泰宏-i2q
Жыл бұрын
豚肉をしゃぶしゃぶするのに、肉が縮まって…ていう困った事がこれで解決しました😊 今度、チャレンジします。
@メンソーレメンソール-b8p
3 жыл бұрын
材料も近所のスーパーで揃えられる物ばかりで一般視聴者に優しくなってる 本当に初期より進化してるなぁ
@矢球人
2 жыл бұрын
豚肉の茹で方学びになりました。 一度沸かして トロ火で茹でてましたが 氷水で冷ますのですね!🫡 次からはこの方法でやってみます! 楽しみです🥰
@taro640721
2 жыл бұрын
なるほど、簡単でおいしそうです。固まり肉調理の時の内部温度と同じくらいの湯温で固くならないようにするということですね。やってみます。
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
2 жыл бұрын
ありがとうございます!きっとしっとりやわらかく仕上がると思います。ぜひ感想をお聞かせください。
@tentenshippo
3 жыл бұрын
以前からかたまり肉を丸ごと茹でて薄切りにするというのをやってみたいと思っています。 500グラムから800グラムの塊肉であれば家庭でも準備できると思うのですが、いつか塊肉を入れて薄切りにする動画をアップしていただけたら嬉しいです。 【自分用メモ】60〜65度くらい
@かぜのたつき
3 жыл бұрын
この手の料理、どうやってもお肉が縮まっちゃうのでどうするのかと見てたらこうするんですね。 これなら熱湯→肉を直に冷やす氷水のボゥルを用意しなくてもいいし水っぽくもならず一石二鳥。 目から鱗でした。
@whiskycat1050
2 жыл бұрын
すばらしい! ありがとうございます!!
@tenkurata
3 жыл бұрын
勉強になりました
@wasabi9876
3 жыл бұрын
キッチンの蛇口のお湯は、80度前後らしいですが、そこに豚肉を入れてもいいのでしょうか。一度沸かした方がよいのでしょうか。 これまでは、ぐつぐつ沸騰している中に入れてましたが、目から鱗が落ちました。ありがとうございます。
@らぷたん-f4y
3 жыл бұрын
今まで生は怖いのでかなり高温で熱を入れていました。今度チャレンジしてみます。(ブロック肉の方も)
@柚子餅-i7j
3 жыл бұрын
お湯の温度を計ってから、火入れしました。とっても美味しかったです❗次回も楽しみに、待ってます(*´∀`)
@センタロー
3 жыл бұрын
声に出して読みたい中国語 〝ウンパイフェンルー〟
@巌近藤-d9z
3 жыл бұрын
フェンは份でしょうか?
@池田和仁-c6d
4 ай бұрын
矢部さん、ビール持ってきてあげて!(^^)
@矢球人
2 жыл бұрын
先生の使っている瓶の醤油はどこの醤油ですか? キッコーマンの時は キッコーマンの美味しい醤油と おっしゃいますが、 瓶の時の醤油が気になります!
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
2 жыл бұрын
キッコーマンが多いですね!
@cute_boy_toy_bell
3 жыл бұрын
沸騰したお湯に氷水入れて60度〜65度に冷ます技は普通のしゃぶしゃぶにも応用できますか? やってみよ
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
3 жыл бұрын
できます!冷しゃぶもこの火の通し方が美味しくできますよ。
@初心者ダイバー-s9l
3 жыл бұрын
一旦沸騰させて冷ましていくのは水自体を煮沸消毒する意味合いでしょうか?
@shingoro7827
3 жыл бұрын
温度計を使わなくても、この方法なら、おおよその温度が判るからじゃないのかな?
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
3 жыл бұрын
@@shingoro7827 そうですね。一度お手元の鍋で熱湯の量と氷水の量のバランスを試して温度を計測、確認していただくと、次回から測らなくても行けると思います。
@shingoro7827
3 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しかったです♪現在、辛いのが食べれない家人向きに豆板醤減らしたり、キュウリが千切れたりとかしたけど、それでも激うまでした( ´艸`) ちなみに、金色の泡のあるやつの表現と小芝居みて、脇谷シェフは噺家の才能も持ち合わせてるんではないかと思ってしまいました(笑)
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
3 жыл бұрын
小芝居にも注目いただきありがとうございます(^_^;)
@jon1734
3 жыл бұрын
優しく加熱が ワーンポイント(肉をヤケドさせない)
@k-touchsabu8882
3 жыл бұрын
出来れば本来の雲白肉を教えて頂きたかったですね…タレが違う豚シャブとしか見えなかったです。
@WakiyaYujiYUJICHANNEL
3 жыл бұрын
本格バージョンもご紹介しますのでお待ちくださいね!
@朝田菊緒
4 ай бұрын
肉がかたく縮んではダメ🆖。はい沸騰したあと氷水をいれ65度ぐらいでゆっくりしゃぶしゃぶ肉を優しくゆがく感じで。はい挑戦してみます‼️
@おろち楳図
3 жыл бұрын
ゆうちゃんペース早すぎておいつかないぜ
@西田拓矢-y9w
3 жыл бұрын
めからうろこ
@yoshikawajr
Жыл бұрын
皮付きのばら肉
21:24
Wakiya流【ポークソテー】ジューシーに仕上げるプロのワザ!
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Рет қаралды 46 М.
22:33
【回鍋肉】中華きほんのき/薄切り肉でもやわらかく【時短】で本格味
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Рет қаралды 150 М.
00:42
REAL 3D brush can draw grass Life Hack #shorts #lifehacks
MrMaximus
Рет қаралды 11 МЛН
00:13
My adopted family Creeper Minecraft in real life! #minecraft #memes #funny
SNAK
Рет қаралды 30 МЛН
00:47
小蚂蚁会选到什么呢!#火影忍者 #佐助 #家庭
火影忍者一家
Рет қаралды 115 МЛН
00:34
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
Симбочка Пимпочка
Рет қаралды 3,2 МЛН
8:03
これ雲白肉って言うんだって【冷製豚レシピ】
速水もこみち Mocomichi Hayami
Рет қаралды 44 М.
14:47
【脇屋シェフと料理対決】とんでもなく柔らかい鶏の唐揚げ #107
鉄人の台所
Рет қаралды 193 М.
18:54
必見[大宮勝雄シェフ]のノーカットポークソテージンジャーソース
浅草発!!洋食専門店 レストラン大宮
Рет қаралды 48 М.
12:22
【おうちでできる!中国料理きほんのき】男の黒胡椒チャーシュー
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Рет қаралды 33 М.
11:25
30代独身男性に贈る。キンキンに冷えた一杯を完全優勝させる中華料理を紹介します。
とにかく売れたい中華料理屋
Рет қаралды 135 М.
28:42
【海老のチリソース】中華きほんのき/【時短】でちゃんとおいしいプロの技
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Рет қаралды 245 М.
16:44
【鶏のカシューナッツ炒め】プロが教える中華の下味/中華きほんのき
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Рет қаралды 98 М.
17:58
【Wakiya 脇屋友詞シェフ】芝麻担々麺【ZENBヌードル】
【公式】マルホン胡麻油
Рет қаралды 11 М.
25:50
【時短麻婆豆腐】中華きほんのき/切るのは豆腐とねぎだけ!で本格味
Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Рет қаралды 220 М.
15:05
【魯肉飯】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング
銀座やまの辺
Рет қаралды 36 М.
00:42
REAL 3D brush can draw grass Life Hack #shorts #lifehacks
MrMaximus
Рет қаралды 11 МЛН