示範修筋膜-好市多嫩肩里肌牛肉！大塊牛排變成自己想要的大小，CP值超高！

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

www.garyselection.com.tw 官網：義大利山里尼 搜尋：彎切肉刀 去骨刀 搜尋：真空機 搜尋：低溫烹調機 02-77297900 郁選國際有限公司

[@outoftime666]

太讚了

[@楊碧香-v8m]

建議音樂聲小一點，已蓋過介紹主的聲音

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

有！我有另外上傳一個音樂很小聲的影片😂

[@洪振芳]

是否計算過，去掉的部分佔的比例，例如此肉3公斤，其中去掉的重量為0.5公斤，這樣子跟買已經處理過的比每公斤單價誰更便宜？

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

好主意！我下次來秤秤看！我是以好市多已處理好差不多大小去切，切出10塊，（好市多8塊），而且剩餘的筋膜的部分我會拿去煮泡麵很Q或是給我家的狗狗加菜，價錢大概算過是划算的，我下次再來實際秤秤看，比較準確！

[@洪振芳]

假設處理時間為1小時，基本工資為180元，此部分也是成本的一種，還划算嗎？

[@aniketk8689]

​@@洪振芳正常來說，二十分鐘內就能完成...慢一點半小時，切好的除了比較貴以外，你還少了可以拿來煉牛油的脂肪，跟煉油產生很好吃的牛脆哨。

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

⁠​⁠@@aniketk8689沒錯！真的20分鐘內完成，我花10幾分鐘左右修筋膜，看來您也是專家👍切下來的東西跟我一樣都會再利用，筋膜煮泡麵或壓力鍋墩煮好Q好彈，都可以吃😋

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

@@洪振芳 我還是覺得很划算，因為我本身愛做菜，再來是我去筋膜、分切、真空總共大概花10分鐘左右，時間上沒有花太長。

[@bamememe]

請問15cm是用軟還是硬的呢，26cm那支影片中是寬還是窄呢

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

我是用彈性軟的15cm去骨刀，26cm是窄的屠夫刀

[@王家倫-j1k]

背景音樂太大聲了聽不到在說什麼？

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

這幾天修改一部背景音樂小聲一點的給您❤

[@edmundchan6097]

中間那麼大塊的筋膜都沒去掉。

[@FSMAN0937]

感謝分享影片 我也想學修肉

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

加油！修肉人人一定會成功的！只是速度一開始會慢，抓到技巧後，每一次都會比上一次進步，速度也會越來越快，弄給家人朋友吃被稱讚像高級餐廳就很有成就感！自己吃一片才100多，真材實料很滿足！

[@outoftime666]

切下來的東西後來都要怎麼處理？

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

切下來我部分，我一部分拿來煮泡麵，一部分拿來幫家裡兩隻狗狗加菜，完全沒浪費，口感QQ的其實也蠻好吃！

[@harry06161]

嫩肩里肌不適合當牛排 可以去筋切片炒或者拿去燉煮 就不適合當牛排 這個部位牛肉味不太夠 要有別的調味才好吃

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

我們喜歡嘗試每一個部位，我個人也蠻喜歡嫩肩里肌的口感，每天晚上當宵夜煎來吃真的CP值很高，每天菲力跟肋眼錢錢會吃不消，但假日、招待朋友也會吃吃其他部位❤️

[@paulsun439]

嫩肩的肉味是最重的，修成Flat Iron Steak會是最佳解

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

沒錯！超專業❤我之前也有做成平鐵牛排真的很棒！但比較花時間一些～

[@aniketk8689]

傻傻的...整隻牛第二嫩的地方就藏在嫩肩裡...怎麼可能不適合當牛排...

[@sanelliambrogiotaiwan6998]

@@aniketk8689沒錯！我超愛的❤