適合夏天的無油煙電鍋苦瓜料理，省時方便好操作！【福菜苦瓜封】｜阿慶師

[@achingchef]

📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc － 🥣需要的食材✍ ✅苦瓜 330g ✅福菜 80g ✅豬絞肉 300g ✅薑 3g ✅蔥 25g ✅大辣椒 1條 ✅甘樹子 45g ✅雞蛋 1顆 ✅醬油 1小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅米酒 1大匙 － 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 苦瓜去頭尾及籽後，切大塊狀 2. 蔥切成蔥花 3. 大辣椒切成粒 4. 薑切成細碎狀 5. 福菜用水洗淨後切成碎狀 6. 苦瓜用熱水汆燙(加些許冰糖) 7. 絞肉、雞蛋、蔥跟福菜加在一起 8. 調味:白胡椒粉、醬油、米酒、二砂糖 9. 食材及調味料攪拌均勻 10. 苦瓜汆燙好撈出備用 11. 甘樹子倒入碗內鋪底 12. 苦瓜均勻鋪好 13. 拌好絞肉倒入壓平 14. 放入電鍋蒸熟 15. 最後加上蔥花及辣椒。完成

[@christinetung9239]

❤感謝阿慶師，在這個什麼都要收費的網路世代 居然毫無保留地提供給我們這些家庭主婦媽媽這麼完整詳細的教學影片 好感動🥹⋯⋯ 我從你的影片得到很多料理的知識、訣竅和好吃的秘方❤ 非常感恩阿慶師！

[@achingchef]

不客氣~

[@郭家鳳-s1w]

感恩阿慶師慈悲仔細教煮🙏💕我雖茹全素但我會將不能吃的配料換成可以吃的，我苦瓜都只清洗乾淨整顆切放入蒸煮或滷也非常好吃（不去仔）👍

[@achingchef]

謝謝您的分享，下次我也來試試！

[@Chaf4CHu]

謝謝老師跟小編的文字步驟👍最近剛好想吃苦瓜，看到後立馬收藏！❤希望日後能看到老師教一下🙏「如何料理大黃瓜」，因爲我家人永遠只會煮大黃瓜排骨魚丸湯😰吃得好膩😫

[@achingchef]

好的沒問題～有機會安排分享！❤

[@衛秋敏]

我阿母的苦瓜封是絞肉➕冬菜 味道很棒喔！

[@鍾慧翎-c2g]

謝謝阿慶師的分享這道要學起來謝謝囉🎉🎉🎉🎉🎉

[@achingchef]

不客氣

[@小小琦]

謝謝老師分享😊

[@long3246]

感謝 師傅分享

[@achingchef]

不客氣喔~❤️

[@domo00544]

如果一般苦瓜封 不要福菜 是不是可以用破布子的汁液取代鹽巴呢? 還是一樣要加鹽呢?

[@achingchef]

您好，可以的！不過因為每家醃破布子的鹹度不一，可視個人口味調整。

[@long594314]

👍

[@秋冷蔡]

❤❤❤

[@宛宛余]

有，我有學起來，只是⋯😅😅😅個人比較不喜歡吃蒸的絞肉，例如：紅燒獅子頭、苦瓜中心塞絞肉⋯等等（不好意思）😅，但我喜歡吃滷肉飯，控肉飯😅，對不起😖，可是我真的很喜歡您的作品，看起來很複雜的作品，在您的教授下都顯得輕而易舉，簡單又容易學，講解得非常詳細，很棒很喜歡。 您一有新作品，我一定都會看，豬肉湯我也有看，真讚👍🏿，只是比較不適合自己。 最後謝謝阿慶師父的教授👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿😘 還有，恭喜您舉辦的餐會順利成功🎉😘

[@achingchef]

謝謝您~

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@christinetung9239]

❤