実は簡単！覚えておいて損なしの王道【ひじきの煮物】

今回は、和食の定番「ひじきの煮物」をご紹介！
シンプルな昔ながらの甘辛醤油味で、飽きのこない味わいです。
これさえ覚えておけば「料理上手！」と言われること間違いなし。
ぜひお試しください。
■ひじきの煮物（４人前）
【材料】
乾燥ひじき(芽ひじき) 40g、大豆水煮 100g、油揚げ 1枚、ちくわ(細) 2本、にんじん 100g、サラダ油 大さじ２
A（だし 300cc、醤油 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2）
【作り方】
① ひじきはたっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。
　 2〜3回水を替えて洗い、ザルに上げ水気を切る。
② 油揚げ、にんじんは細切りにする。
　 ちくわは薄い輪切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
　中火でにんじんをさっと炒め
　 ひじきを加え油が馴染む程度に炒める。
④ A、油揚げ、ちくわ、大豆を加え
　 たまに混ぜながら中火と弱火の間で15分ほど煮る。
　 汁気がほぼなくなったら火を止めて冷ます。
※だしは顆粒だしを水で溶いたものでも大丈夫です。
　→自分でだしをとりたい方はこちらをご覧ください。
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#賛否両論 #ひじき #和食 #料理レシピ

[@nisemonogoya]

単に「油を絡める」とか「煮詰める」とだけ言うんじゃなくて「テカリが出てきたでしょ」「鍋の底が見えるでしょ」って具体的な指標を教えてくれるのがこれならできそう感あって説明上手だなーっていつも思う。

[@ああ-i3n6t]

二人暮しなのに分量変えずに作ったら沢山できちゃってどうしようかと思った矢先二人してコロナに感染してしまい…💦しんどくて買い物に行けない、食欲がなくお米やお肉は喉を通らない状態でしたがこのひじきの煮物はモリモリ美味しく食べられました。沢山常備しておいて本当に助かりました。

[@かず-x8e]

ひじきの煮物をリクエストした者です🍀 めちゃくちゃ嬉しいです！！！本当にありがとうございます🙌😆 ひじきの色々な活用法まで教えて頂き心から感謝です☺️ 本当にありがとうございます🍀😆

[@みかん-o3w2r]

リクエストありがとうございます😊

[@abizopelajik]

ハイボール持ってこい！に対する躊躇のない「ハイ！」笑った

[@nisemonogoya]

ひじき、子供の頃は興味がなかったけどおじさんになったら無意識のうちに選ぶようになった。 まさにこれ。めちゃめちゃ同意。

[@おゆき古稀の人]

多分、髪が薄くなって来たからかな？😢😅 でもヒジキや海苔をたまに食べても間にあわんと思うよ。 私みたいに毎日海苔を二枚位食べないと😊 80のバアサンだけどふっさふさ！ なんてたって、海苔屋の二代目ですから！ 最近、温暖化で海苔が凶作で贅沢品になってるけど、新米に海苔がありゃ、他にはタクワンでもありゃね。海苔には脂質以外の栄養素全部入ってるので、一人者にオススメの食材だわね。 焼き海苔なら手間なし！ 😊

[@チカコの日常]

ひじきの煮物、いつもこれで良いのだろうか〜🤔と思いながら作ってましたけど〜「和にとらわれない」っていう言葉がささりました😊 色んなバリエーションがある‼️納得しました😍 ひじきの煮物作りたくなりました。明日作ります❣️有難うございました‼😍️

[@garipote_]

冷蔵庫にあると、暑い日でもうやりたくないって時救われますよね。忙しく子育てや家事を頑張ってるすべての人に幸あれですね。

[@m_incf.m.o.w9327]

キオさんも頑張っておられるんだけど、 やっぱり矢部さんのビールが遠目から見ても綺麗で凄い…

[@たかはし-u3u]

「〇〇を入れてもいいね」等、いつもアレンジ方法を盛り込んでくださるので助かります！笠原さんのKZbinで、ひじき煮の可能性が無限大に広がりますね。

[@Yuyu-iv8um]

最近私料理上手になりました😅 笠原先生は、ユーモアもあって、素敵な男性ですね💓

[@いけひろ-l6j]

「勝手にやって！！」😅 矢部さんと若いスタッフの仲の良さも最高ですね～

[@kyoko8209]

残ったら卵焼きに混ぜてました。 娘ん家のお弁当は、カルシウムたっぷりなので、毎日お弁当のおかずです😁

[@wagamamapapa5270]

切り干し大根も是非お願いします🙏

[@月影-z4x]

節分が終わると、ひじきに余った炒り大豆を加え、煮て食べるのが恒例です😋

[@恵美子西尾-o2o]

我が家の作りおきのベスト3なので、笠原さんの作り方知りたかったので嬉しいです。

[@ひよこまめ-y6j]

ひじき子供の頃から大好きです。美味しいですよね。先生の味付けで作ってみます。家枝豆入れます！

[@hdelu]

😊ー？！ろ皿わや

[@Nana-l2z8d]

キムタクより笠原さんの100億倍魅力的✨

[@ちえ-h6i]

私もそう思います🎉🎉

[@rm8621]

良い言葉ですね〜 僕もそう思います！

[@kmk5796]

キオくんの料理教室みたい😍

[@久子-t7f]

もう亡くった母への最後のリクエストは、ひじき煮でした☺️ 当時、大して好物では無かったのですが(笑) 今は大好物です(*^^*) 個人的には、竹輪は半分に切って斜め切りにします。 介護職ですが、お年寄りは、ひじき煮、お好きですよ😂❤❤❤❤

[@kizunareaction7624]

美味しそうです😋 今度は《切り干し大根》をお願い致します😊

[@関ロックオン]

ひじきは😊味噌汁やサラダ🎉混ぜ御飯には嬉しいですよね🥰🤚

[@naotech]

矢部さんの軽Sっぷりがたまらなく好きです😆

[@メイメイ-o4d]

ひじき煮、時々すごく食べたくなる。冷たいの美味しいですよね。明日作ります😊

[@user-de3tz3gr8m]

同い年に日本人じゃなくて外国人を持ってくる先生は 面白いです(笑)(笑)😂🤣👍✨

[@世界の野坂]

海藻はなぜか旨味が豊富だから、油脂分加えて濃いめに炊くと本当に一瞬で米が溶ける

[@Coffee_kobouzunaruru]

キオくんですかね？ノリが良い！！😂😂😂

[@ponzy-ponzy]

ひじき煮は確かに地味だな😂ガッツポーズは出ないな😂と思ってましたが、和食に囚われず無限の可能性があるんだ✨いろんなひじき煮作りたいと思います！ そして何より笠原さんの昭和トークが大好物で😆毎回どんな話が飛び出すのか実は期待している者ですが、なんと同い年🙌✨なんか嬉しいです😺

[@youth7192]

実家は油揚げいっぱい入ってたなぁ あと糸こんにゃく

[@篠塚将志]

笠原さんのアイデア豊富😁👍

[@まろまろ-r1p]

長野で頂いた時に名産の杏の干したものが入ってました。酸味といその香りが新鮮でした。懐の深い食材ですね。

[@dng.9573]

ひじきの煮物は冷奴と食べるのが好きですね、コレだと醤油いりませんし(味が薄ければチョットだけ醤油を、笑) 矢部さんが歌うレベッカのフレンズ…聴いてみたいなぁ♪

[@kikikiki-hu2bd]

むかしやったことあります。いいですね。思い出してやってみたいな。 素朴な王道の味が絶対いいわＷ。

[@はる-t4j4y]

いつものフライパンキレイに手入れしてありますね。

[@kenn9916]

ずっと笠原さんのひじきの煮物の作り方を知りたかったので嬉しいです😂

[@witchsensus]

うちの息子(48歳)は幼い頃から「ひじきの煮物」や「切り干し大根の煮物」が大好きでした。 久々に作って、取りにおいでと言いたいと思いました。

[@kumanokomi]

いつも楽しみに拝見しています。 自宅療養中ですが家族に喜んで欲しくて、旦那さんのリクエストの笠原さんのレシピを作ってます😊 家族から大好評でささやかな幸せを感じています。 これからも楽しみにしています。

[@ちえ-h6i]

リクエストにお応え頂き有難うございます😊今晩の夕食は鶏の肝煮、きゅうりの笠ちゃん漬、トンテキ、わかめのお味噌汁、全部笠原さん流です！

[@TomTom-ut5us]

今まで難しそうで避けてたけど、 ひじき、煮てみようかな。

[@大島洋子-m8m]

おはようございます!私の住んでる所は，ひじきの季節になると海女さんが海に出て砂浜で茹でて，干して道の駅に出されてあるのでとても柔らかくてとても美味しいですよ笑ひじきの煮物は大好きです😀

[@大島洋子-m8m]

笠原さん実は私も痛風らしくなりました〜（笑）足が腫れて痛くて痛くて歩けなくて〜取り敢えず薬局で痛み止めの薬飲んで〜良くなりました（笑）朝起きたら足が腫れてました💦💦🥶

[@sl-kugakan]

私は鹿尾菜（ひじき）大好きです💕貧血予防にはもってこいな食材です🥕ぜひ今度つくりたいです🍳キオくんがいると、一気に恵比寿のホストクラブ化（笑）

[@風俗大佐]

純粋に、、コレは作りたい！食べたいと思い明日スーパーでひじきを予定を決めました！！

[@上川みほ子]

下処理から出来上がりまで、すごく丁寧で綺麗で毎日見るのが楽しい、始まりの、駄洒落が楽しみ出来上がってビールお願いしますが、腰に手を当てて飲んでるの美味しいでしょう😋毎日会わないと寂しい

[@yuyamasuda1405]

札幌オリンピックの年ですね☃

[@toshi-db7eb]

はなまるマーケットで笠原さんの料理を作ってからのファン。最近ひじきの煮物食べるようにしてます。給食で出てましたよね。今の子供達はひじきはあんまり人気ないんだろうなぁ。 私は鉄のフライパンで煮てます。鉄分がとれそうだから、枝豆も入れます。

[@福田みなと]

笠原さんこんばんは ひじきは苦手だったのですが、笠原さんひじきを作ってからとてもおいしくて時々作っています。ありがとうございます。 家に夏野菜が大量にあるので、夏野菜をとにかくたくさん使った料理をお願いしたいです。

[@ruay1218]

難易度高そうと嫌煙していたひじきの煮物がめちゃくちゃ手軽に作れて感動です…！！たまにお店で出てきて美味しいー！！と食べてた味をおうちで簡単に出来る！！どハマりして毎週大量生産してます！！美味しい！！！

[@まねき猫]

作ってみました美味しかったです。

[@ペケペケ-w7m]

ひじきってどうやって食うねんってなってこのアンサーが出てくるの日本人ってすごいよな 和食の人が和食にとらわれなくていーよっていってくれるのいいな

[@しーのまんま]

ミートソース、ホワイトシチューをリクエストします！！子どもも大人もみんな大好き定番洋食を笠原さんが作るとどうなるのか見てみたいです。前の動画の麻婆豆腐とカレーはもう何回も作ってます。いままで作ってたものと違って楽しくて美味しくて、、いつもありがとうございます

[@user-er7co9vk7g]

うちは、シーチキン混ぜて甘辛く煮て、混ぜご飯にします。梅肉も入れます。雑穀米に混ぜて毎日お弁当にいれてます。

[@智子森山-j7s]

小学一年生の孫が、ひじきの煮物が大好きなので、是非帰省した時に作ってあげたいです🤗

[@天吉]

ひじき美味しそうです　自分もオジサンになったなぁ..

[@藤田篤-s4d]

めちゃくちゃ ひじき煮美味しそうです

[@あわもりーず]

ひじきの煮物ときんぴらごぼうは不足がちな食物繊維を補うダイエットの味方ですね。

[@ひろにゃん-p1s]

私は深田恭子とタメです。ひじきの煮物は便秘解消にもなるので好きです！作ってみます！ あと矢部さんの笑う姿みて、つられて笑ってしまいました🤣キオさん良いキャラしてますね

[@hidai.takayama]

ひじきの炒め煮大好きなんで 作り方知れて嬉しいです！ 作ってみます！ありがとうございます

[@kiko-fg5vb]

これぞ！！ついに待ってましたと言わんばかりの気持ちになりました🥹👏ザ・和食を笠原さんにポイントを惜しみなく動画にて教えていただける時代が来るなんて…嬉しくて、思わず初めてコメントしてしまいました🥹✨私は一人暮らしを始めて、近い未来は母のように和食をパパッと作れるようになるのが今の私の密かな楽しみであり目標だったのでとってもありがたいです。笠原さんの動画を見始めてから自炊がより楽しく続けられるようになりました。それはきっと笠原さんのおかげで、素人の私でも初めて作る料理でも毎回美味しく再現できているので、作るのも食べる時間も両方とも私の最近の癒しであり、日々の楽しみとなったからだと思います。 これからも笠原さん率いるチームの方々のやり取りも楽しみつつ、動画投稿を密かに応援しています。 ゆくゆくは大切な人たちを連れて笠原さんのお店にお食事をいただきに行き、親孝行することは私の小さな夢のひとつです。

[@甘海老烏賊太郎]

😊豆やちくわを入れて具だくさんにするのいいですね。真似させて頂きます。

[@あべし-p7p]

ボケが秀逸😊

[@わかまつひろこ]

笠原さんの動画を見るようになってから、煮物が美味しく作れるようになり感謝しております。 切り干し大根の煮物をリクエストします♪♪♪

[@モコマコ-d9q]

亡き母がよくひじきの煮物を作ってくれてました。味が忘れられず真似て作って見たけど何かが違う。笠原先生のレシピ真似してみます

[@中濱修一-p7t]

福島のNOKKO！ オヤジ的ワードセンスが◎

[@SavingM777]

栄養豊富でおいしそう・・さっそく作ります【付記】私は甘めが好み、竹輪の千切りを油で炒めておき、甘辛くしてから、次、ひじきは少な目の３割ほどを足す。水分が多すぎた時には高野豆腐をけずり粉にして添加 ← おから煮の味になる。

[@森伊智子]

油で、炒めるってはじめて知りました。美味しいそう

[@ちあき-f8p]

この作り方で作ると子供も沢山食べてくれるから作ろ～ってなる度に動画見返してます😂 美味しい副菜の動画助かります～！

[@katsutemaniatoyobaretaotoko]

しばらく作ってなかったけどマスターの見て また作りたくなってきました！

[@虹子-o2j]

わ〜 同い年嬉しい😆 ひじき作ってみます。ありがとうございます😊

[@安藤愛子-l7l]

ひじきの煮物、素朴だけど好きです

[@はま-q2f]

小学生のころから、ひじき好きだった(笑) 唐揚げと同じくらい喜んでた

[@_m_d4011]

作ってみましたが、ひじきってこんな美味しかったっけ！って感動するくらい美味しかったです😳🧡 普段副菜はおかわりしない旦那も、今回はおかわりしてました！ 美味しいレシピありがとうございます！

[@awesome_balcony]

小さいころからこういうひじき煮をおばあちゃんが作ってくれてたので、大好きな料理です。 下品かもなんですけど、ご飯にぶっかけて何杯も何杯もおかわりしてました！

[@みやみや-l2t]

ひじきの煮物、きんぴらごぼう、切り干し大根は、あると頼んでしまう年齢になりました😊

[@728-ban]

王道の和食ですねー。 この食材組み合わせ、 合いますよね！ たっぷり作っておきます！

[@rinshin]

Iイヤーキオくんは面白いし料理が好きなのはをすぐ分かる。良い料理人になると思います．頑張って👍

[@大和耕輔]

賛否両論は本当に個性豊かで素晴らしいです

[@namihey0402]

今作りました。美味しくて感動しました。厚揚げとにんじんとしめじにして、現在冷ましてます。

[@user-cs3we1ze2q]

王道のご紹介ありがとうございます！！初めてひじきの煮物を作りました。美味しかったです！！ 調味料の配合を少し自分好みに寄せたり、動画中で出てくるアレンジでまた作ろうと思いました！

[@あれ治美]

何故かウチの息子2人、好きなんですよねぇ😅 20代ですがおじさんっす💦 いつも多めに作り小分け冷凍してます。

[@chikey-z2o]

ひじきの煮物大好きです🥰 茹でたほうれん草と豆腐と和えて白和えにしたり、酢飯と合わせて甘く煮た油揚げに詰めてお稲荷さんにしたり…ペペロンチーノと混ぜても美味しいと仰ってたので試してみようと思います😊

[@syRink]

矢部さんグニャグニャしてるw

[@Eis7g]

お疲れ様です ひじきの煮物大好きなんですが、市販の買って食べてました 意外と簡単なんでつくります👍ありがとうございました

[@みにまむ-l1k]

我が家の5歳と3歳がひじき大好きなので今度挑戦してみようと思います！😊

[@bechatecha7271]

知識と技術とセンスよな最後は。どんなに難しくないを謳っても無理な人には無理だし、もしかしたら味覚すらマクドナルドのサムライシリーズみたいに濃い口料理しか食べれないバカ舌になってるかもしれない。 日本の伝統を大切に伝える姿勢に拍手とグットボタンしかない❤😂❤

[@姫-m2m]

私も幼少期苦手でした。 今は、大好物😋オバさん😂笑 ご飯🍚の上にのせて食べるのも好きです。 次回は、卯の花お願いします🙇

[@hiroshiogawa8196]

王道ですよね、おいしそう。アレンジを教えてくださってありがたい。 息子の弁当にさんざん入れましたよ、ひじきの煮物。あいつどんな気持ちで食ってたのかな。ちょっと聞いてみたくなりました。

[@jisan88]

大豆の水煮入れないでおいて、納豆に混ぜたり…玉子焼きに混ぜたり…結構万能❤

[@にゃこ-m8p]

和気あいあいで良いと思います！素敵なお店ですね。楽しい動画いつもありがとうございます！

[@Saori6089ii8]

作ってみました。しっかりしたお味でごはんが進みます😊具材アイデア💡為になります。私はドレッシング代わりにサラダにひじき煮を乗っけて食べるのが好きで～す☝🏻

[@mom.m6523]

オリーブオイルもいいねとか中華風で豆板醤とかもいいねとか、私が使うと主人ぶちぎれそうなのですが、頭の柔らかい方なんだなーと思いました😊料理はアレンジも出来るから楽しいんですよね

[@terao4563]

一番リピートしてるレシピ

[@花-q5w]

具だくさんで美味しそうです ひじきレパートリー沢山あるんですね

[@さゆり-f1s]

こんばんは いつも、拝見しています、 ツカミは、オッケー👌話が楽しいです！ほんまに！ そして、定番のひじき！私も大好き❤あげさんと、ちくわ、これは、いつも入れるよー❤味に旨みが増すような気がして、いいですよね！レンコンも、入れても美味しいしね！😊 また、楽しみしています♪

[@加藤雅子-f5q]

ひじきは常備菜として大好きです。味付けが素晴らしいのでマイレシピ帳に書き込みます…アレンジも色々やってみます。 切り干し大根の炊き方　リクエストしまーす❤

[@s.barbie6088]

和食の定番『ひじきの煮物』 乾燥大豆戻して、以前は良く作りましたが…最近は、全く～😆 「芽ひじき」「長ひじき」そして、ﾜﾀｸｼの好きな「あらめ」 笠原さま〜💐 「あらめ」は「ひじき」と似て非なるものでした。 昆布科に属する海藻…。(検索より) この歳になって、初めて知りました🤭 こちら関西、単純に「あらめ」と「薄揚げ」の炊いたん…がお気に入りです。 幼い頃に【押し寿司】として、母が良く作ってくれました。 懐かしい想い出が蘇り、ﾏﾀ！作りたくなりましたよ💕

[@まゆっち-v5n]

ひじきご飯は作りました。ひじきの煮物美味しそうですね。作ってみます☺

[@hw1538]

ひじきだいすき😂 笠原ありがとう😇

[@にゃ-b4o]

ひじきだぜぇ🤙🎉やってた民です😂これを冷やして出来たて熱々ご飯にぶっかけて食べるのが今でも大好き❤ 10:09

[@平田陽一郎-c8g]

めっちゃうれしいっ💕ひじきの煮物っ❤️🤣👍👍

[@user-oe5bg7es1u]

いつもおいしいレシピをありがとうございます♡ 夏にぴったりの酢の物のレシピをお願いします🐙

[@池田名穂子]

いつも素敵なお皿で、さらに美味しそうですよね。メニューリクエストがあります。 魚の煮物をお願いします。王道のぶり大根！