［神還原食譜］Outback黑糖麥包（燙種）配 自家製忌廉芝士醬 Bushman Bread （Utane Method）& Homemade Cream Cheese Spread｜Molasses

[@rebeccalam3583]

今個假期終於買到黑糖蜜整左，冇食過原版但呢個真係好鬆軟呀！加埋個醬perfect! 多謝晒海沙媽媽🙏🏻

[@海沙媽媽]

叻女👍🏻👍🏻❤️❤️

[@user-qb4vj4kg5u]

已訂閱！好高質～ 加油^-^

[@海沙媽媽]

多謝你鼓勵❤️❤️🙏🏻🙏🏻

[@user-qb4vj4kg5u]

哈哈

[@vivian_spchui]

如果沒有粟米粉，可以用咩代替🙇🏼‍♀️

[@vernacheng7454]

我今日都整咗，好成功真係好好食 Thanks 海沙媽媽

[@海沙媽媽]

叻女呀❤️❤️👍🏻👍🏻

[@mindychan1516]

Love this version! I made it so many batches for my neighbors and friends this holiday. BTW, I couldn't find dark malt powder in the US. Will ovaltine be a recommended replacement?

[@海沙媽媽]

That‘s a smart idea. Also you can try wheat flour, cake flour or barley malt powder🙂

[@ying3059]

Hello, thanks for sharing this recipe. Planning to make it soon, but I couldn’t find dark malt powder. Could I actually skip it?

[@海沙媽媽]

Yes you may🙂

[@Ysk3101]

琴日試咗整，好味道呀👍 加油💪💪

[@海沙媽媽]

🙏🏻🥰🥰😘😘thx

[@Hoiyi0721]

呢個食譜正啊😋我減左好多糖同牛油都好好味

[@海沙媽媽]

😬😬👍🏻👍🏻❤️

[@kit2103]

Where to buy the dark malt powder? I am in US.

[@claralau5550]

您好，請問如果燙種想改用波蘭種，份量應該點改，先謝謝回覆

[@cherriechau6684]

I tried yesterday and it turned out great! Thankssss

[@海沙媽媽]

👍🏻👍🏻🥰🥰❤️

[@jenntwithlove1603]

Can I skip the dark malt powder? Too much to buy for this recipe and will end up throwing ingredients away upon expiry dates.... Unless there are more recipes require same ingredients.... Thanks~ 💕

[@海沙媽媽]

Yes you can🙂

[@elisechan2072]

馬上試了，真係好似呀！我無黑麥芽粉 ，都好OKAY！！

[@海沙媽媽]

👍🏻👍🏻😋😋❤️

[@gloriat684]

即係完全唔理呢個黑麥芽粉？

[@海沙媽媽]

@@gloriat684 應該會少咗啲麥香😬

[@catfat241]

欣賞妳寫湯種嘅英文係Utane 成鬼日見啲食譜寫tong zhong 見到都火起

[@海沙媽媽]

🙏🏻🙏🏻

[@jellychan922]

請問如不用燙種,是否主麵團直接多加40g粉及50g 水?

[@海沙媽媽]

可直接删去

[@sandyyeung6486]

請問不要蛋和奶，有什麼可代替？不加呢二種，整到嗎？Thx

[@海沙媽媽]

可以，可用水代替，但要減少比例🙂

[@helentsang2523]

用黑糖糖漿代替可以嗎？

[@海沙媽媽]

可以

[@kayanchan6031]

想問下黑蜜糖我應該用Fancy Molasses, Cooking Molasses 定 Blackstrap Molasses呢？thx!!

[@海沙媽媽]

我只用烘焙店普通果種🤭

[@kayanchan6031]

@@海沙媽媽 因為我响外國，原來咁多種，都唔知買邊隻🥲🥲

[@海沙媽媽]

@@kayanchan6031 應該用Dark molasses。你買唔買到Brer Rabbit的full flavor molasses？🙂

[@kayanchan6031]

@@海沙媽媽 brer rabbit似乎冇😓

[@海沙媽媽]

@@kayanchan6031 以上是同一牌子嗎？或者試選中間甜度的一款🙂

[@macytsoi4818]

請問燙種轉成你之前介紹個波蘭種 其他材料有冇改變呀？

[@海沙媽媽]

波蘭種可試這個:🙂 fb.watch/4eG2fRKFrH/

[@macytsoi4818]

我都有睇呀 😅但我想有全麥粉材料 波蘭種個個冇全麥粉

[@海沙媽媽]

@@macytsoi4818 可以用1/3麥粉代替高粉🙂

[@peggykoo3807]

你好，我想請問如果沒有麵包機，直接用手攪拌和搓麵團得唔得？

[@海沙媽媽]

可以，水份逐少加入🙂

[@kylielaw925]

請問可唔可以直接用麵包機焗一機到底？

[@海沙媽媽]

可試這個:🙂facebook.com/557039214388381/posts/2536387993120150/

[@hailyha3228]

請問有湯種是會味道不同？

[@海沙媽媽]

質地比較外脆內軟🙂放兩三天也不變硬

[@hailyha3228]

@@海沙媽媽 哦明白，不用放一天已經全部食曬了！🤣🤣🤣謝謝妳🙏

[@海沙媽媽]

@@hailyha3228 🤣🤣👍🏻👍🏻❤️

[@euniliou9772]

請問可以包堅果或果乾進去嗎?謝謝

[@海沙媽媽]

可以

[@fibilo2245]

海沙媽媽想問下點解我既湯種一倒熱水入去會變左一團？

[@海沙媽媽]

麵粉吸水性較強

[@carmenwong4449]

可否用老麵代替燙種？可以的話，份量是否一樣？

[@海沙媽媽]

可以，一樣

[@florang920]

請問如果用老麵，做出黎既質感會同燙種做出既唔同嗎？

[@海沙媽媽]

@@florang920 老麵增加麵包彈性，燙種增加保濕度🙂

[@bellbell8631]

請問冇黑麥芽粉可以嗎？

[@海沙媽媽]

可以，會淺色少少和少一點麥味🙂

[@mariang9877]

Love your videos

[@海沙媽媽]

thx🙏🏻🥰🥰❤️

[@shirleycheung2521]

跟住做咗啦！真係好好味😋謝謝分享！但唔知點解我焗到個包嘅表面裂開左！請問係咪個爐火力太強？

[@海沙媽媽]

有冇影相？🤔

[@沙律媽]

想問呢款可先一發後做型雪雪櫃二發，第二天回溫焗嗎？謝謝

[@海沙媽媽]

可以的

[@沙律媽]

@@海沙媽媽 thank u🙏🏻🙏🏻

[@changalaxy5087]

你好啊，請問如果冇黑麥芽粉，可以用全麥麵粉代替嗎？

[@海沙媽媽]

可以的，不過顏色會差少少🙂

[@changalaxy5087]

@@海沙媽媽 好的，謝謝！☺️

[@denisemak2691]

請問呢個用高糖酵母還是普通的？ 今天第一次整，跟足份量，但焗完內裡似蛋糕，同埋焗爐發酵後，麵團發漲到好大同好濕，係咪過度發酵了？ 謝謝

[@海沙媽媽]

我這個用了速發酵母。焗完𥚃面似蛋糕？請問是否確定用了高筋麵粉不是低筋麵粉？如果有相可pm我fb專頁，一齊研究下🙂

[@kayanchan6031]

呢個如果改用波蘭種得唔得呢？

[@海沙媽媽]

可以參考這個食譜:🙂 fb.watch/61iYRq7Rx7/

[@kayanchan6031]

@@海沙媽媽 想問你呢個都係神還原版本嗎？thx

[@海沙媽媽]

@@kayanchan6031 呢個唔係，用咗波蘭種係勁軟熟🙂

[@bobobobo3205]

湯種雪一陣可以嗎

[@海沙媽媽]

可以，最好放八小時先用。另外可放普通格兩三天保存

[@kylielaw925]

如果我想甜少少 請問係咪可以將其中10g黑糖蜜改蜜糖？ 定應該加黑糖？大約加幾多g?

[@海沙媽媽]

可以加黑糖，不過這配方糖份都算高🤭

[@kylielaw925]

@@海沙媽媽 thanks😍 最多可以加幾多g 黑糖？

[@海沙媽媽]

@@kylielaw925 我諗可加多10g至20g🤔

[@nikkichan2317]

請問如果我有裸麥粉，是否直接取代全麥粉既份量就可以？

[@海沙媽媽]

或者可以先試少啲份量，其餘用高筋麵粉代替🙂

[@pleple20]

Very detail and clear demonstration 😍

[@海沙媽媽]

🙏🏻☺️☺️

[@gaelimm4128]

想問醬可以放幾耐？😋

[@海沙媽媽]

我想最多三至五日🤔

[@denisemak2691]

請問麵包可以喺盒保存幾多日？

[@海沙媽媽]

三、四日都ok🙂

[@denisemak2691]

@@海沙媽媽 謝謝

[@denisemak2691]

請問是否室溫3-4 日？唔需要雪櫃對嗎

[@海沙媽媽]

@@denisemak2691 對

[@carolcheung5097]

我整完個包有少少苦味,我覺得係我隻黑糖蜜的苦味,咁樣係咪要加多D黑糖

[@海沙媽媽]

可以，另外可減少返黑糖蜜份量

[@Sweet-c8p]

請問你呢個係用咩黑糖蜜？

[@海沙媽媽]

普通烘焙店買的🤔

[@pleple20]

好想買🥺🥺🥺

[@海沙媽媽]

😂😂

[@kpy26]

無全麥粉 用哂230g高粉可以嗎？

[@海沙媽媽]

可以，不過會少左啲麥香🤔

[@oliviachan4149]

如果唔落雞蛋可以嗎？

[@海沙媽媽]

可以用水或牛奶代替🙂不過減返少少，因為比較浠

[@Pinkycheung1]

想問下你用咩牌子既黑糖蜜 我買左桃太郎果款 唔知糖度洗唔洗調整

[@海沙媽媽]

我在普通烘焙店買🤔你果款偏甜定偏苦？🙂

[@Pinkycheung1]

海沙媽媽 偏甜

[@海沙媽媽]

@@Pinkycheung1 我這個都偏甜的，如果想少甜，可落少啲黑糖試吓🙂

[@dingding5831]

請問你啲透明手套係邊度買？

[@海沙媽媽]

我好耐之前喺網店買🙂

[@dingding5831]

@@海沙媽媽 我搵好耐都搵唔到。唔想買有顏色嗰啲，透明嘅就一係好鬆，好似去kfc, 佢哋比嗰啲咁

[@海沙媽媽]

@@dingding5831 可以去fb搜尋下食品級手套，睇下網店有無🤔

[@dingding5831]

@@海沙媽媽 好呀！唔該晒

[@yuko20000hk]

盪種不夠8小時，會有什麼分別

[@海沙媽媽]

雪8小時以上保濕力會更好🙂

[@Mochi-s7j]

你好，我昨天試做了，根據你的食譜，液體和面粉比例差不多是100％ 1：1 我搓出來的面團不能成形，免強焗出來像蛋糕，請問那裡出錯呢？

[@海沙媽媽]

高筋麵粉加全麥麵粉:230g 雞蛋、牛奶加水:130g 另外黑糖蜜50g，但因為杰身，我只當20至30g水份 比例應該不是1:1🤔

[@Mochi-s7j]

@@海沙媽媽 謝謝你回覆，還有湯種

[@海沙媽媽]

@@Mochi-s7j 這個燙種不是普通湯種，比較杰身，加入不用扣減主麵團的部份材料。如果你用普通湯種，水份就會太多了😥

[@Mochi-s7j]

@@海沙媽媽 原來真係這裡出錯 ,我用左1：5的湯種。謝謝你解答，再試過

[@海沙媽媽]

@@Mochi-s7j 💪🏼💪🏼☺️

[@孖住移加]

小朋友會食嘛？

[@海沙媽媽]

我個小朋友食架🙂

[@Laaalaaa_l]

請問使唔使開埋熱風焗？

[@海沙媽媽]

我無開🙂

[@shirlycmy]

海沙媽媽， 為什麼我的燙種會好杰的， 沒像你那麼的“稀”？

[@Ysk3101]

我都係，杰撻撻，唔似片中咁稀，係咪水太熱呢？🧐

[@海沙媽媽]

可能係高粉吸水性不同🤔如果快速搞左幾分鐘都好杰，下次可試加多少少水🙂

[@Ysk3101]

海沙媽媽 謝謝回覆，要下次再試試，今次的已经放好在雪櫃，打算明天做😍

[@海沙媽媽]

@@Ysk3101 💪🏼💪🏼🙂

[@入數紙入數紙]

請問湯種怎樣做?

[@海沙媽媽]

燙種還是湯種？🤔

[@tiff6966]

呢個配方同做法完全失敗，不要浪費時間試

[@海沙媽媽]

請問有沒有什麼可幫到你？

[@tiff6966]

水份咁多 粉咁少 牛油仲要一野落落去 廚師機打左一個鐘都唔得 其他食譜個粉根本唔會咁少 你啲水份仲要咁多 又加雞蛋

[@海沙媽媽]

@@tiff6966 係嘅，呢個食譜水份較多，可能我用麵包機，未用過廚師機，操作上有啲唔同，例如落牛油嘅程序🤔或者可按麵粉吸水性自行減少部分水份🙂

[@tiff6966]

個忌廉醬教人加奶又係伏中之伏，一加奶打極都打唔起🤡

[@海沙媽媽]

@@tiff6966 這個醬唔係要打到企身，混合後用來搽麵包用🙂如果不喜歡芝士醬，也可以將牛油打至蓬鬆代替