身近な野食フルーツ「アケビ」は、皮こそが主役で美味！

[@モンチッチ-s1f]

山形出身です! 良く祖母が茸本さんと同じ調理法で作って 食べていました～ 懐かしいです😄✨

[@sokeusu607]

アケビ懐かしいなぁ。果肉の鮮烈な甘みが凄いですよね。アラフォーおじさんですが遥か昔小学一年生の頃、「アケビ知ってる？今はスーパーで見られなくなったけど」と言って担任の先生が実家から持参して、給食のデザートに配ってくれたのが初めてのアケビでした。あの時の衝撃の甘さは数十年経った今でも覚えています。

[@crownclown205]

え、甘いのかー。

[@kouichi2168]

挽き肉と一緒に炒めたやつ、食卓によく出てきたなぁ。味噌汁に入れても冬瓜みたいな食感で美味いんだなぁ。

[@Oto-Kaze]

山で草刈りしてたら小さなアケビの苗がトラックの荷台にくっ付いてて 家の境界の小さいスペースに植えたら年々伸びて 遂に今年実がなりだした！ まだ口を開いていない 収穫したらご紹介のように皮も調理してみます

[@lovedrinkbeer]

果肉も皮も新芽も全部食べられるなんてすごい植物ですね😂

[@garam7766]

まさに今の時期、山間部の段々畑の稲刈りを思い出しました。休憩でアケビやらナツメやら柿やら食べてもうひと踏ん張りしたもんです😊アケビは特別甘くて疲れた体に嬉しい甘味！皮は持ち帰り天ぷら。新芽も葉っぱも可愛らしくて好きです。４２歳だけどw懐かしくなりました！

[@渋谷デデンネ]

昔ブログで見た時も思ったけどこれほんとに美味しそう アケビ自体子供の頃に一回食べただけだからまた食べたいな

[@s1aF68s7Cva]

山形旅行を思い出しました。旅館でアケビの皮料理出ました。 それにしても食レポがうますぎます！

[@marianaruse4325]

あけびちっさい頃からずっと大好きだったから、この動画すっごい嬉しい

[@ごんたろう田舎の]

アケビを取るには上るか引きずり下ろすか　ガキの頃は食事がわりに食べながら一日中山で過ごしました三つ葉､五つ葉がありましたね　五つ葉の方が甘さが強かったですね　苦さはガキには知らない世界ですね　腹一杯になるほどアケビが取れた環境は今はありません　懐かしい思いで拝見しました。

[@zubizuberpapa]

何時ものことだけど、食レポも上手いなぁ。ここまで解説できる人も珍しい。

[@日本太郎-w1s]

アケビは、子供の頃から憧れていて、まだ一度も食べたことがありません。うらやましいッス！いつか食べたいと思います。

[@yamasho9154]

アケビの皮は単にそれだけを塩コショーで炒めただけも、苦みとコクが有っておいしいですよね🧡

[@みーくん-r7u]

数日前、蕎麦屋さんで蕎麦を食べていたらご主人が 「あけびの皮の天ぷらです」 って言ってサービスで持ってきてくれました😋

[@uzen.seal.2501]

山形の祖母の家に行くと茸本さんと同じレシピの肉詰めを出してくれます。懐かしくなってきたので家の近所でアケビ探して作ってみます！

[@Batyuru_0321]

アケビは子供の頃にじいちゃんがくれたやつ 食べたけど本当に甘い。甘さを強めて雑味を無くしたバナナみたいな味だったかな？ これ山にあるのかって驚いた記憶がありますw

[@tdn537lnjnskn7tj]

植物回はほんと面白くて好き

[@clabmantol1256]

子供の頃あけび食べてかなり美味しかった思い出だなぁ〜 また食べたいな〜

[@織居昇吾]

手で直接取るシーンは思わず息止めて力が入っていた（笑）

[@opaio.1]

アケビは同級生の女子の家にあったんでたまに食べさせてもらってました。甘酸っぱくて美味しい思い出です。

[@Shikaku_ma_roo]

アケビには酸味は一切ありませんが、甘酸っぱい思い出は色褪せませんね

[@カキドオシ]

アケビは油で炒めた時の香りで食欲が出ますよね。何に例えるかいつもわからなかったけど、ナスっぽいと言われてなるほど！ってなりました〜。私は豚バラスライスときのことアケビの皮のスライスで味噌炒めで食べる事が多いですね。今年はアケビでお漬物を作ってみようかな。

[@マンレイ-t9t]

今年は部活が忙しくてクリもろくに拾えずアケビももう食われたり枯れちゃったかな〜 千葉ものものですが中学生の時に山形県出身の親の仕事仲間にアケビあげたらアケビの皮の入った肉味噌炒めがクソ美味かったの覚えてる、また食いたいな🤤 タケモトさんがとったアケビは傷が少なくて肉ずめ向きでいいですね、僕が取っていたとこは2種類のあけびがありその綺麗なアケビは1株しかなく3個ほどしか取れなくオマケに高いとこにあるので全然取れないんですよね、羨ましいです🥺

[@tatkaw6426]

部活がある年齢でしっかり渋い知見を持ってらっしゃる、あなたただ者ではないね…！ 秋は美味しいもの多くて嬉しいな、ハゼ釣りも行かなきゃだしそろそろモクズガニも出てきそうだし毎日楽しみです。

[@マンレイ-t9t]

@@tatkaw6426 さん いえいえ、ただのケチ貧乏臭い田舎モンですよ🤣 中学生の頃はおじいちゃんと楽しくふきのとうやらクリやら取ってたんですけど今、高校生になってラグビー部に入ったので食費もすごくどうにか家の負担にならない方法、ということで旬のものを大きくなった体でズカズカ行き大量に取ってるという訳です✌️ちなみに家庭菜園も高校生になってから始めました🤣 長文失敬

[@tatkaw6426]

@@マンレイ-t9t そこで安易に『肉買って食う』じゃないところが最高にカッコいいし、コメントの随所から溢れるノーヴルフロムウィルダネスも日本には佳き若人が育っておる感が素晴らしいです！ …なんか将来『ヴェルサーチを着たマタギ』とか『茸本産スネークイーター』みたいな有能すぎる最強賢者(物理)に育ってほしいなw

[@jade710810]

アケビは皮が割れるので虫に集られやすいんですよねぇ その点ウベ（ムベ）は割れないので食べにくい代わりに 虫食いが少ないのが良いですよね まぁ皮もいいんですけど蔓植物なので春先の新芽も美味いんですよ

[@tyaipon3126]

HIKAKINもはじめにこの動画見てればあんなにネタにされずに済んだのに🤣

[@れっぴch]

投稿時期がこれより前すぎるw

[@ヘルマ-k3l]

ぜひ、来年の春になったら、アケビの新芽も食べて頂きたいなー

[@美味しい塩こんぶ]

山菜で木の芽が1番好きです！ ただ、雪が降らない地域だと硬い&えぐ味があるので採る場所を選ばないとですね🙄

[@音無茜-v3w]

新芽おいしいですよね～茹でて食べやすいサイズに切って溶き卵と醤油で食べてます。 溶き卵めんどい時は醤油マヨでもうまし

[@のり-u1g]

山形の方に夏のグリーンカーテンではやしたアケビで肉みそ詰めと洋梨を頂きました！美味しかったです。 千葉県民の私は中身だけ食べて捨てておりました。勿体無かったんですね😂 まさに山の味覚✨

[@suzu_mutsuyui]

アケビ懐かしいｗ 種が多すぎて食べにくいですけど美味しいですよね。

[@佐々木昭治-z1x]

タケモトさんの、やり方が好きだな～～！！

[@にくにく-i5l]

皮食べれるとは聞いた事あったけど食べたことないから食べてみたい🤤にがうりもなすも好きだから気になるぅ

[@たちこま-k2h]

山形の実家では種は捨てて皮だけ食べてます。昔は県外でこの事を話すと驚かれましたし、雑草のひょうも普通に食べると言うと驚かれましたね。

[@アンニュイ-r3w]

懐かしいw ひょうのおひたし美味いんだよねぇ

[@hakkaame15]

逆に山形に住んだ時中身捨てるって聞いて、めちゃくちゃ好物だったからええ！？ってなった記憶ｗ

[@ktommy0523]

アケビの若い芽を、炒め物やお浸しにしても美味いです！

[@hiro-vg2fi]

山陰地方に仕事でいった際、地元のオバサマがピーマンの肉詰め風にしたり、茄子味噌炒め風にすると美味いと話されていたのを覚えています　九州生まれの私としては野生児のオヤツだったアケビ　たしかその地方では野菜コーナーに置かれていたような…　しかし、あの甘い果実は木苺と並んで山のご馳走でした

[@チャパティー]

茸本さんの食レポが上手くてお腹空いてきました!

[@MARIKOMARU6212]

麻婆あけびとか良さそうすね！

[@KANIKAMA5353]

確かに凄く合いそう。

[@アンニュイ-r3w]

山形って江戸時代めっちゃ貧乏だったからこういう野草系の栽培とか調理法とかめちゃくちゃあるんだよねぇ。他の方も言ってますが、ひょうとか、ウコギとか。天然のウコギでうこぎごはんとか作って欲しいなぁ。

[@alexii9940]

ウコギもほろ苦さとキュッキュッとした歯触りがアクセントになって他の葉物にはない味わいがあっていいですね 小さい頃の自分でも食べられたくらいの苦さだから駄目って人はそんなにいないと思う

[@hakkaame15]

ひょうは本当に天才だと思う……あのネバネバ感がたまらんなあ

[@鈴木高-q5c]

山形の食文化を「めっちゃ貧乏」の一言で説明するの雑すぎｗ その理屈でいうと北東北など山形と同程度や山形より貧しい地域でも盛んなはずです。 またウコギ文化は上杉藩の特殊な歴史的事情によるものです。

[@yumeneko_mika1124]

アケビは昔、おじいちゃんの家によくなってたので、よく食べてましたがアケビミルクは初めてでした😮 皮まで使えるのいいですね💕 餡子のは｢アケトッツォ｣って呼んでもいいかもしれませんね😊 肉詰め･･･美味しそうです🤤💓💓💓💓

[@marshalcat6361]

クルミ餡詰めは良いな、秋になったら試してみよ

[@hareame3416]

昔ブログの方でも作ってましたね 改めて動画で見てもめちゃくちゃ美味しそう

[@鬼柳京介サティスファクション]

種ごと口に入れるのすご。種お腹こわすよね

[@柳月-b6q]

じいちゃんが取ってくれたの懐かしいな めっちゃ美味しかった

[@佐藤大輔-u1e]

アケビの皮うまいですね。うちは竹の籠をつくってたので山に入るのが日常でした。なのでアケビの皮料理もよくたべてましたよ。油炒めにして紫蘇と味噌、少し砂糖を入れて味付けしてました。あと茸本さん的なのは姫竹に付いてる虫をじいちゃんが焼いて食ってましたね。

[@52TONBI]

昔は秋に為ると子供達のおやつが沢山実るｗアケビ、猿梨、山ぶどう、山柿、山栗、その他いろいろと実るｗ

[@garam7766]

山栗のあの甘さ(^-^)小さくても極上の味ですね

[@wankokawai]

山形県民です。あけびと一緒に山で取ってきたまいたけ等のキノコを肉みそとあわせた物をあけびに詰めて食べます。うちではあけびの皮は茹でてから味噌を詰めて油多めで炒めます。季節の味ですねー。

[@三浦秀樹-c7g]

お疲れさまです！懐かしいなぁ〜…アケビ…ガキの頃はよく、学校の帰り道とか、知ってる山に入ってアケビ、桑の実、カリンズ何かを採って食ってた…あと、さる桃？小さいキウイフルーツみたいなやつ…味もキウイに良く似てた　それがわんさか生ってて、沢山採ってフクロに入れて持ち帰って冷蔵庫で冷やして食べたりもしてました！田舎の子供のオヤツですね！

[@たまにはコメントしてみます]

強力粉で揚げながら花を咲かせて衣たっぷりの天ぷらにして甘めの天つゆどっぷりつけて食べるのもおすすめ。

[@mk3883]

丁度実家に帰省してて晩御飯で食べました🤤 程よい苦味でかえって丁度良いんですよねぇ～ 中身は見た目がアレですが果物好きなら確実にハマる味😂😂

[@hiro-2976]

懐かしい。少年時代に田舎で採ってましたよ！長い竹竿のを割り間に短いつっかえ棒を挟んでアケビのツルにぶつけてツルごと捻って実を採ってたのを覚えています。

[@火星の王]

新芽・実・皮が食えるとか優秀すぎる

[@阿佐田哲也-p6l]

秋田出身ですが子供のころよく山にアケビとかタラの芽とかとりにいってました。 おいしいですよね。種とるのがめんどくさいけど、味はおいしい。 皮も食べられるのは初めて知りました。おいしそうですね。

[@mayuge111]

子どもの頃、山に探検に行った時に、よく食べてましたね。 あんことアケビ食べてみたい。

[@三谷ひささ]

アケビはめちゃくちゃ美味いから、取れる場所見つけても絶対に誰にも教えなかったな…

[@ネビ-s9i]

今は高校生ですが小学生・中学生の頃はミツバアケビやアケビを自分で採りにいってましたが、自分と同じように取りに行く人はほとんど居ませんね。

[@SK-et6yk]

京都に住んでる30代ですが、こんな果物売ってるのみたことないです。美味いなら食べたいですが、どこに売ってるのでしょう。

[@ネビ-s9i]

@@SK-et6yk 年中売っているわけでもなく長持ちもしないので9月10月をねらって通販で買うのがいいでしょう。難しいのなら取りに行くのがいいかと。30代なら取るのも難しくないでしょう。

[@SK-et6yk]

@@ネビ-s9i 田舎のばあちゃんの家なら山があるので、トライしてみます。ちょっと見た目はアレかなと思いましたが、美味いなら食べたいです。

[@ロミオマストダイ]

@@SK-et6yk 山まで行かなくても河川敷でも取れますよー。

[@kenji_ashifeti]

野食の神様が野食材の神様を喰う！ですね。木の実の動画、ありがとうございます🤗

[@ayaone3]

秋の味覚ですね！ 小学生の頃、野外学習の授業でアケビをとって食べたことがあるのですが、見た目に反して甘く美味しかったです😊 当時の自分は野生のバナナ🍌のようだなと思いました 皮は食べたことないのですが、とても美味しそうです… スーパーでアケビが売ってたら試してみたいなと思いました✨

[@鯔背-r5s]

甘いも辛いもいけるアケビさんパネェっす。とてもおいしそうでした。皮捨てないでいいってあんまりないし。最初におかずとお菓子風両方試した人に拍手。

[@西園寺司-t9s]

味の表現がわかりやすくて好き ソムリエの資格持ってるだけあるよね

[@癒しチャンネル-g3d]

確かにわかりやすいね

[@リチャードジョンソン]

アケビの果肉ってフルーツじゃないような独特の甘みがありますよね 個人的にはくず餅が近いと思ってます

[@nora-manbow]

亡くなった父も山育ちなのでアケビの皮が好きでした。酒のつまみに皮の肉詰めとか良く食べてました。

[@mimiear]

アケビって、自然の甘味って感じで美味しいよね🤍

[@junjun123500]

また一つ勉強になりました！見つけたらトライしてみます😊

[@miteku]

竹の棒の先端を割って、木の棒を挟んた形にすると、柿やあけび取りやすいですよ

[@たむねこ-m2p]

高枝切りバサミが欲しくなりますね…採取する時😊

[@YY-yv6mk]

ウチも肉詰めにして食べてます。マイタケとか入れば更に至高の味ですね。油との相性がいい食べ物です。＠山形

[@choubun-g5i]

あけびは美味しいですよね！　山に行って見ようと思います！！

[@hirloh6620]

祖母は東北の人なんですけれど、東北の某地域でアケビの皮の漬物が地域のローカル食として食べられていて、毎年祖母がこれを作っていた。みょうがとしその実が一緒に入っていて、甘じょっぱくて、皮の紫色も綺麗に残っていて、美味しいんですよ。思い出しました。

[@canm4419]

某地域って言われてもｗ アケビの皮は山形の郷土料理ですからね。

[@hirloh6620]

山形ではないですよ。冷麺が有名ですが、県北では、こういう漬物もあります。

[@user-3y46jaubw5]

最近頓に感じるのですが、コメント欄に全国の野食ハンター達が集結しつつあるのでは...？ 皆様の知識や色んなエピソードに感服しきりです。動画見て楽しい、コメント読んで楽しい、ひと粒で二度美味しい良いチャンネルですね！

[@仁片桐-c1p]

小学生の時、学校帰りにとってたなー 中身はその場で食べて、皮は家で挽肉・椎茸・人参・葱なんかを味噌で炒めたのを詰めて揚げてました。

[@近藤雄二-k9s]

高枝切り鋏で果実を取る鋏がついたものは掴んで落とさずに取れるものがあったよね

[@ナベアララ]

大人になってアケビの美味しさに気づきました♪私は、アケビを素揚げして上に甘味噌をかけて食べます。

[@高血圧型JOJOmark-V]

そんな茸本さんにはコチラ！ 「高枝切りハサミ～(果物掴み付)」！

[@shibamona]

おじいちゃんと昔山に行った時おじいちゃんがアケビをとろうとして腕に枝が刺さりかながら血だらけでアケビゲットしてたのを思い出します。美味しく食べましたw皮も食べれるのは知らなかったー！食べてみたいなー

[@plantkansatsu]

沢山実っていて羨ましいです…！ うちの近所の里山では個体数は多く花付きも悪くないのですが、結実率が極端に低いんですよね😞

[@Kyoujixxxx]

たべてね～（パクパク）←茸本さんもアケビも両方可愛すぎて死ぬかと思った

[@0000aiyu0000]

田舎なので実家の庭の木にも蔓が伸びてますし、農産市にも置いてあります。 身だけ食べて皮を食べる習慣が無いのですが、美味しそうですね!

[@ジャッキー-l8z]

いいですね～💕山の恵み🍃アケビ🍃子供の頃良く取って食べていました後親戚で🍃ムベ🍃も有りましたね(割れない)山もも・山ブドウなども食べてました山は子供の宝だ～💕

[@catviviem2]

うちは、タモ網の縁に熊手付けて引っ掛けて取れるように改造してます!

[@d6bty]

高枝切りバサミで切りながら網で受けるが1番楽そうですね！

[@ソングシングル]

ちょっと苦い冬瓜みたいであっさり漬物から粕漬けみたいにしてもうまかった記憶が、山形のばあさまが作ってたな

[@kagura0906]

無理はせず　一個ずつ　ありがたいことだと　自然に感謝

[@いっとく-d8y]

学校帰りにおやつにしてたのが懐かしい。 アケビって皮も食べれたんですね。 当時知ってたら夜のおかずにしてもらっていたのに。 グミの実、イヌマキの実、ヤマモモの実、モミジイチゴとか学校帰りに食べるのが楽しみでした。

[@Heisei305]

イガイとるものとか、三叉のアタッチメントで簡単にとれますよ！ 長い木の枝の先を割って、ツタを挟んでネジネジねじってちぎりとったりしてました！ 懐かしい！

[@nana77rin77]

つる植物といえばむかごの季節ですね！

[@ヒイロ-n6d]

熟すと透明感ありますが、白くても充分甘くておいしいですよね☺️

[@hakkaame15]

ちょっと粉っぽさはあるけどあれはあれで美味しいんだよね……。

[@アンニュイ-r3w]

山形だと普通に皮に味噌入れて焼いて食ってたなぁ。ゴーヤチャンプルーみたいに炒め物とか、中華料理みたいに油炒めだと合いそう。

[@清男菅原]

小学5年生の頃（10年前くらい）にクラスの授業の一環でアケビコノハを探したのですけど、羽を閉じた姿か何かが似ていると言うことで、アケビを探したことがあります。懐かしいです。

[@ADA-あだ]

アケビだー。 私も幼い頃今は亡き祖父が取ってくれたの覚えてるけど、いつの間にか枯れてしまったのか最近では実家の近くじゃ見かけなくなりました。 大人になって多分TVかなんかで、皮が食べられると知って、アケビの皮料理食べてみたいんだけどなぁ。苦瓜もナスも大好きなので、絶対美味いやつだと思う。

[@OMISO_SEAL]

祖父がまだ50代半ばくらいの頃に散歩してたらなってて食べさせてくれたなぁ

[@sunsun2181]

長い竹の先を割っておいて、つるをそこに挟んでぐりっとねじれば取れるかなと思います。祖父がカキの実をそうやってとってました。

[@天野十一]

ニガウリっぽいということはゴーヤチャンプルならぬアケビチャンプル作っても美味しそうですね

[@Shikaku_ma_roo]

沖縄ではヘチマの幼果「ナーベラー」を食べる文化がありますが、それが近いです。 ほろ苦くてナスの食感です、ほんのりぬめりがあります。 ナーベラーもチャンプルーで食べるのでアケビにも代用できる、、、というか、チャンプルーってなんでも使える、、

[@山縣-f7l]

自分の家では、昔からアケビと言ったら肉詰めでしたよ！ アケビに秋のキノコを入れた肉味噌を詰めて、つまようじで閉じ、多めの油で焼き、皮に香ばしい焼き目がついたら、酒とみりんに醤油を少し入れ蒸し焼きにして出来上がりです！とても美味しいのでお勧めです。

[@タスク-d1m]

アケビの皮と新芽の天ぷらは好きですがこの食べ方も挑戦してみます、せっかくだしオニグルミも使ってみます

[@dualm8893]

熟して口を開ける前の実を採ってきて米びつに入れておき、完熟待ちがセオリーでしたね。 皮は裁断し肥料として庭木の根本に鶏糞と混ぜて埋めてましたよ、かなり反応が早目の肥料だった印象があります。

[@古明地こいし-t5e]

あけびの皮は普通に美味しいので良く食べました

[@口ジャー-d6u]

どっかの県に遊びに行ったときに道の駅的なところでアケビの皮の味噌焼きみたいなの買って美味しかった記憶

[@唐辛子魔王]

都会の人からアケビの白い甘い所食べると聞いて驚いた経験があります 田舎では外側がアケビの食べる場所と思ってますからね

[@agrias-oaks]

子供の頃は、竹を割いて、その割いた部分を棒で支えて、蔓をその支え部分で突くと、支え棒が取れて、蔓が竹で挟まるので、そこからねじねじと竹を回して取ってました。

[@sword1961alex]

う〜ん、高枝切りばさみかマジックハンドを持っていったら良かったのに。それにしても、アケビの皮がどういうふうにおいしいか…ということの説明が、実にソムリエらしくて素晴らしい。アケビは私はまだ食べたことがなくて、半ば伝説的な秋の果物という感じです。今回もおいしく食べることができてよろしゅうございました。

[@みしぇるやま]

食べてみたいと思える動画だなぁ

[@三浦英則]

やっぱりバナナ風な味しますよね。野食ハンターが言ってくれて確信がもてました。

[@なっちゃん-t1e]

食べたい～⤴️ 羨ましいです☺️

[@ヨシア-r9x]

アケビの皮が食べれるなんて、初めて知りました。