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不少人喜歡吃鐵板料理，卻不知裡頭藏著食安危機。因為鐵板燒的鐵板材質是碳鋼，如果使用的是劣質品，長時間高溫就容易變形、釋放重金屬。鐵板燒設備業者還透露，過去還曾有人收購廢棄船隻的廢鐵，來製成鐵板燒的鐵板，最好選擇有信譽的商家。庭
#鐵板 #美食 #鐵板燒 #癌 #致癌 #化學 #毒 #碳鋼 #鋼 #食安 #監督的力量 #調查報告 #張若妤 #賴麗櫻 #賴小櫻 #中天 #台灣 #民間特偵組 #監督的力量 #中天電視
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[@sea510438]

如果沒有這則報導我也不會注意到如此隱蔽的食安問題，這確實是好節目

[@user-hc2jq5cr2p]

真的,以前只想說只要料理家熱時不要接觸到塑膠的東西就好,看yt韓國的不少自助吃到飽,還用塑膠長柄大湯匙在炒菜。沒想到鐵板也還有這麼多眉眉角角,還是要通過認證也夠厚的才安全

[@user-dz3xy6ce7x]

別傻了 夜市牛排80連鎖牛排館200你還不是照吃 還吃的很爽

[@user-hd6ns7il6q]

感謝關心人民的食安……

[@leedongsha]

食材固然重要，鍋碗瓢盆都是攸關身體健康的關鍵因素之一， 大家一定要當心！！！

[@user-js6bk1sc2k]

陳長期染髮

[@user-sm8ru7sm1h]

感謝中天報導，早安，食安工作要做好，食安執行者，本身就要有非常強烈衛生安全習慣。以及不怕得罪人的品德。不然，無論法律訂的多完美，都是空幻一場。

[@amazing1891]

感謝中天在馬英九執政時都不報這些問題藏到現在才說是現在的政府問題

[@user-pg6he8sg6f]

感謝中天真實報導，廠商與商家要有良心，不要禍害他人，政府主管單位希望不要只貪瀆不做事。

[@agathachen4392]

的確啊!! 您說到重點! 實安也包括這非常重要的一塊 --- " 合格的鐵板燒" 政府應該關心人民健康，督處管理的單位，有影把關嗎??? 謝謝!

[@user-bf6et6ge1r]

沒人力沒法沒錢

[@amazing1891]

那為什麼馬英九執政就不說這些問題呢？搞的好像是民進黨執政才有問題一樣

[@user-rx2pk7ow2m]

問題是台灣路邊攤太多，日本小小餐廳，2人而已的小餐飲都要有厨師證，還貼幾月幾日衛生檢查證，以後有機會去的注意看看，台灣連衛生檢查都沒有

[@Lindalinda-bl2hx]

廚師證只能證明懂煮菜，衛生還有高品質的廚具要錢跟良心，良心看不見只能靠勤檢查！台灣的小吃攤多少人都是地上在工作的？還有化學醬油及食品添加，會省成本才是賺錢的祕訣，既然沒什麼人嚴管，就會發生誰懂節省誰賺錢！

[@jennyyang9770]

報導的真好 ！多數人不會去注意到這些問題 👍🏻👍🏻👍🏻

[@a093666]

還有規定使用塑膠沾版也是錯誤....塑膠微粒都吃到肚子裡了

[@plasmogamy]

砧板 沾板？

[@user-zo1gf3ku5e]

大家趕快🙏努力轉傳！

[@user-km9fc8zp7t]

重點是 政府已經“忘記”自己是政府了 只“知道”要怎麼撈油水，管人民死活。

[@user-qt8ii9oq8w]

其實還好，因為警察和消防員出任務沒像報案人收規費已經很好了。

[@user-do8zb6fj6v]

gdp比較重要

[@ayumism60]

@@user-qt8ii9oq8w 看什麼方面啦，車禍鑒定收費還不少

[@user-bz5qd3xr9t]

目前打算讓呆丸郎吃核食大撈一筆

[@bingzhidiandi]

这不就是台湾天天喊的民主吗？民主的代价就是民生，但是台湾的民众以为有骂的自由就是民主，骂完台湾政府又怎样，还不是照样要接受无耻政府的作为

[@user-pv7zv1cg6v]

感謝中天讓我知道這樣的事

[@hedgren1218]

太好了，又少一項美食可以選了！ 體重的威脅又減少一項了！ 感謝中天用心做報導！

[@mingshyhying337]

不說不知道，說了嚇一跳

[@user-pi8be1bx1l]

現在政府都不關心食安

[@user-wd7hs2ys8n]

立委都不在乎食安 有針對食安立法嗎？ 台灣的立法委員們好混

[@user-gp7vb6ki8z]

台灣的立法委員 挑有錢撈 國防 疫苗 車廂 那食安沒錢撈

[@user-uo9ej1mq3n]

😅他們只會打架🙊

[@teasun129]

有台灣價值 當然好混

[@jasonhuang3696]

萊豬都放進來了，還敢期待阿姨呀？

[@xboyshenq]

材料檢查，是政府單位該查的，菜政府你查了嗎？還是忙炒股票

[@520520n]

忙著唱歌喝酒啦

[@chend598]

鐵板燒還算難得吃一次 每天吃的----早餐店的鐵板 才更要查!!

[@terrywbrsun]

對，都忘了，早餐店的也是鐵板

[@PinkJenny50125tw]

早餐店可能更恐怖

[@user-fh9ut9wg3y]

小本經營，到底會有幾家用的是經合格認證的鋼材?滿令人好奇。

[@PinkJenny50125tw]

@@user-fh9ut9wg3y 哈哈 合格的很貴啊 一分錢一分貨

[@a0925321439]

最好還是自己做早餐

[@user-fh6tj4cn8x]

現在都叫外賣送到你手裡，消費者怎麼會看到到底合不合格，連食材都無法檢驗了何況其他

[@laoamao]

烹調的廚具材質，真的很重要。在美食節目中，常看到燉煮的食品，好像是裝在金屬盆裡。刷醬料的刷子上面的金屬部分，浸在醬料裡，也是很可怕。

[@user-hc2jq5cr2p]

本來想說只要料理加熱時不要用到塑膠類的產品接觸食物就安全,沒想鐵的也不一定安全!之前看到誇張的是yt上不少介紹韓國的自助餐或吃到飽,還用塑膠長柄大湯匙在炒菜,就算是耐熱塑膠的也經不起這樣接直接觸熱油吧,這更可怕

[@user-no7je7hi1n]

一般生鐵 主要成份就是，廉價的鐵和少量碳及錳，磷，硫，矽...，其他成份實際上極少，不然產品特性會改變 其中錳比較麻煩，304（食品級不鏽鋼，錳含量是2%以下，而一般生鐵錳含量通常超過5% 但我個人認為，生鐵製造過程超過1000度 烹調才1~2百度，能煮到融出多少毒，我覺得相當有限 若真要注意，人隨時在呼吸，台灣火力發電，工廠排放，交通等空污造成的傷害絕對大上百倍千倍以上

[@user-lq4gj4pn1h]

製造鐵溫度跟融出化學成份是兩碼子的事 你懂嗎.....

[@344km]

一般304做的柴火爐鍋架，燒沒多久不鏽鋼表面出現凹坑（深）並生鏽，這是自己買材料做的有點懷疑買到的材料是什麼

[@user-gn9ph7gy6u]

除非鋼材有特別標榜食品等級 ， 我是相信大家都應該吃到不該吃的東西了！

[@user-zv9he1cg8l]

希望台灣的繼承多多幫忙報感恩你們

[@user-lf3jx6hf3r]

等政府算了！連蛋都管不好了！還是自己煮比較實在

[@cityyuppy]

感謝中天有這系列的報導~~~誰有良心就一目了然

[@user-xi5te7jb7c]

雖然我不喜歡中天新聞，但這個報導確實有用，長知識了，感謝中天新聞

[@jojiwei]

看完才知道平時我愛吃的鐵板燒學問這麼大

[@Peace-ye1rl]

有時候一直在想說 為什麼很多人莫名其妙得癌症 原來是每天都會吃一堆致癌物 必定吃的 “早餐店”

[@kevin58772]

熱炒店的鐵鍋呢？家中的鐵鍋呢？

[@user-dz3xy6ce7x]

夜市的鐵板呢？連鎖店的鐵板呢？

[@gigi203tw]

還真沒想過鐵板的問題… 一直以為都是一樣的東西… 只注意自己家的鍋子好壞

[@abc-qd8eg]

謝謝！

[@user-sp7pe6zh9g]

我個人覺得不只鐵板 外面很多小吃的平底鍋 都有這些問題 有的小吃店的平底鍋黑色面都沒了 致癌物的那一層都外露也還在使用

[@JR-dl7ri]

像電子鍋的內鍋都說明不能用菜瓜布去刷，因為內鍋塗有特殊材質，一旦剝離會釋放毒素。 早餐店幫你煎的蛋，肉排的鐵板是否經過認證，不會釋放毒素?

[@leesimage]

感謝製播，分享了！

[@Lindalinda-bl2hx]

我覺得海鮮產品添加才是重點，尤其蝦子那麼脆彈牙的最危險❗️

[@user-ih1ki9xj6m]

怎麼沒有長庚醫院腎臟科主任醫師顏宗海醫師來說話，乎喻國人少吃鐵板料理食物，不然無法彰顯出醫療專業公信力。

[@user-qf4nf3lo6c]

做鐵板燒的都怕傷的鐵板，至於不怕的你就懂了…夠簡單明了，我以前鐵板燒師父說好的鐵板至少都要十萬起跳

[@s6851481]

正常啊…那塊貴的超貴

[@f9101605]

改天查一下滷肉飯 其實台灣醬料來源就很大的貓膩!! 通常都是市面無法販賣的品質 加上一滷再滷 食物加熱一次就很毒了 更別說陳年老滷!!!!

[@f9101605]

@@user-rq3ge8rg3h 我也有懷疑。但是這些都要科學驗證

[@gigi203tw]

擔心就別吃😭 現在不要說食安問題…光是價錢就是問題😱 所以都自己煮😅

[@Lindalinda-bl2hx]

化學醬油才是恐怖，一百塊好大一罐子，哪可能有釀造好貨，當然是全都是化學的。

[@f9101605]

@@Lindalinda-bl2hx 就是 而且我看幾乎小吃攤。甚至餐廳9成幾乎都是這類。 別說發酵釀造。可能連黃豆成份都沒有。但是這個被踢爆。可能風暴不亞於頂新事件。大家生意都別做了

[@user-hf3xs1tt6z]

一般賣場、夜市賣的鐵鍋或不繡鋼鍋，也是危險未檢驗的。 想要身體不出毛病，只能買大牌子的鍋具、煮開水壺。

[@lil----lil]

感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. 感謝中天報導. God Bless You!

[@user-td3oh2qi1f]

感謝中天，又長知識了

[@marcowong2225]

我見很多鐵板燒，爐火中心都是凹陷的

[@user-bo8dn2gy8p]

怎么這麼厲害又細心？ 這要怎么看呢？ 雖然我們家都很注意衛生習慣！ 也很少外食；但都免不了入境隨俗！

[@user-cm2bd9vw4v]

謝謝中天

[@AnnAtistros]

中天加油

[@KM-st7zh]

只在乎有沒有執政，誰管百姓吃得健不健康！

[@0983450838]

鐵板燒店家要抗議了🤣🤣

[@snoke7937]

食安的確需要審慎 ! 家用的不沾鍋 也是謎團之一 遠離有害毒請慎選

[@tinachen5894]

那早餐店的鐵板不就也、、、、、！

[@user-mp8gj8bg8e]

不說不知，真是上了一課⋯⋯

[@yatoni2285]

👍👍👍👍👍👍👍

[@tingchang5619]

真的需要明確法律規範！！

[@user-op8lo4uq8d]

首先有幾個誤區 1.鐵跟鋼貌似是不同的元素 2.檢驗合格，不代表你之後作的會合格，這在台灣食品已經發生太多次了 3.已知道是對人體有害的東西，可以透過公投變成無害，我們可以參考萊豬。 4.這問題有沒有害，主要是看他符不符合現任政府的利益，若是美國來的，肯定是無害的，即使各種致癌物超標，想必人民也會開心的吃下去。

[@jamesyuan1280]

你知道的太多了

[@rrrcvc1]

講得好好。

[@user-gn9ph7gy6u]

含碳的鐵就是鋼

[@nhd1027]

含碳量介於生鐵跟熟鐵之間的鐵我們定義為鋼(國中理化定義)

[@geniusman76]

哈哈哈

[@Cliffnv]

夜市很多店家會用塑膠袋裝食物，省去洗碗的麻煩，請問這些塑膠袋能耐高溫嗎？不怕塑化劑吃下肚？

[@rockpowers5390]

店家會說這是耐高溫的塑膠袋

[@amo8495]

應該説 可耐高溫多少度一〉塑膠袋 各種塑膠袋耐冷耐熱溫度都不同

[@gutsroll]

泡麵紙碗有一層塑膠膜，應該是類似的物料。以前的保麗龍碗泡麵時還會溶化。

[@nhd1027]

耐高溫的定義單純只是說在高溫下產品不會軟化變形，會不會溶出東西需另外討論

[@seancheng6785]

謝謝中天報導，台灣為什麼這多人洗腎？約可窺知一二了...以後平價鐵板類的外食盡量少吃。

[@user-jm4bl7jt3u]

看到這則新聞後 某間鐵板燒 我不會去了 他鐵板是變色 那是間連鎖 原來合格認證的是永不變色

[@user-zi3bd5ov6q]

終於又有食品的了。。。每天都有的話，天天看，就加入會員

[@user-gn9ph7gy6u]

元素週期表全部都吃過一遍了！

[@Lindalinda-bl2hx]

不可能，哈哈！有些元素還挺難遇到的呢！

[@lucky-POKI]

2:17 全台 唯一 一間 有通過認證 .....我的天啊...... 那牛排 豬排 用的鐵盤呢 ? 也要認證嗎 ? ....... 😱

[@user-gn9ph7gy6u]

他講的是鐵板燒用的鐵板 。

[@user-xv5yr6em4b]

勇敢的台灣人蝦米嚨母驚，會說以前的人還不是照吃都沒有怎樣啊…😂

[@linweiwei927]

我超愛吃大埔的ㄟ 這種連鎖的會比較安全嗎？

[@user-tm6dv1be9v]

早在103年食品級鐵材鋼材就有檢驗規範，這個新聞是在炒冷飯嗎？

[@Cathy4627]

若妤、中天新聞👍👍👍

[@lll165465]

這專欄議題不錯

[@user-wf7uz2gy5y]

大多一般早餐店的鐵板都應該是不OK的吧

[@user-vz7ur9kd7v]

說真的，要抓真的抓不完，東拼西拼的鐵板也是照吃，只要不常吃啥都好

[@user-yx2gg2df4o]

長這麼大，現在才知道有這樣的問題，感謝中天的報導

[@polowu6410]

上了一課，感謝中天

[@user-wk3fy6jw5v]

這國家的官員只在乎他自己口袋貪的多不多、權利大不大、誰還會管人民的民生跟建設啊？

[@user-ll1by9eg4j]

現在政府注重食安嗎？現在政府只會出賣我們的食安

[@GT-km9ls]

你再說隔壁對岸嗎

[@user-ni6hm4tg4e]

狂牛症的牛都不知吃幾年了

[@mercuricbromide1901]

@@GT-km9ls 龜笑鱉無尾

[@seablue6911]

@@GT-km9ls 現在是在檢討自己，你又扯別人...標準的"見笑轉生氣"...啊！不好意思，我忘了你是塔綠班！

[@GT-km9ls]

@@seablue6911 原來你們只會塔綠班真可憐喔有沒有別句

[@tina1567]

👍👍👍

[@mayyang879]

是鋁和鐵吧！鐵板燒～我這輩子只吃過一次，就是讀國小時，全家出外吃，現在想想懷念以前，現在是吃不起

[@infinitytechcorp]

靠……去吃大埔鐵板燒啊～便宜又大碗

[@sopshao5242]

👍

[@davidchen3582]

大家用腦子思考一下，一個人多久會吃一次鐵板燒? 在攝氏220度的溫度能容出多少含量微薄的重金屬? 要注意的是你家裡每天用的鍋子的材料才比較實在。一般來說只要是3系列不鏽鋼都是好的，耐熱都不是問題。傳統鐵鍋、鑄鐵鍋也都不會出問題。反倒是鋁鍋、鐵氟龍不沾鍋的問題比較大!

[@user-vq4hb1ww1n]

304的也有毒喔～ 最安全的要用天然頁岩最安全ㄌㄚ

[@geniusman76]

錯了，小孩一年300天早餐吃蛋餅，都是鐵板煎出來的。

[@tingchang5619]

沒錯，早餐都是鐵板做出來的

[@ruru2764]

誰每天吃早餐店也太膩了吧，再吃就那幾樣 都會交替吃的啊

[@user-vq4hb1ww1n]

@@ruru2764 我最多吃三個月 每天吃⋯太瞎了

[@curtistseng1142]

公務人員的心態，多做多錯不做不錯⋯⋯自己不懂不會去參考國際標準嗎。連標準都不快訂，混太兇了吧！

[@user-tm6dv1be9v]

103年就訂了，自己去中央標檢局查一下

[@user-rk3ke8ge1f]

政府才不懂咧 出事就罰業者 當官就是這麼簡單

[@user-kj1iu1ce4s]

這種小事吵啥台灣人萊猪：日本核食都可進囗了這是小事塔綠斑當然不想管

[@yuhaolan7782]

好議題

[@ramseyoctor6983]

中天做這種題材真的很棒

[@ych4686]

請問一般家庭用的不鏽鋼鍋是否安全呢？

[@DENICE0103]

真的是優質節目!🙏🙏

[@user-oo9lb8gc5o]

刀具跟钢板摩擦产生刮痕，更容易溶出毒剂。

[@user-vn6yh9cx3q]

只剩收稅金沒漏洞！

[@user-vq2vj6qu8j]

真可怕，那代表很多店家的烹調臺具，很多都有問題的

[@user-pu1uz3ok8v]

❤️👍

[@isaac-qt9ts]

相較於不該添加的添加劑、不良的烹調方式...，鐵板溶出重金屬的危害根本微不足道。簡單說，與其擔心重金屬溶出不如擔心鐵板沒洗乾淨，或者殺蟲劑殘留（防蟑螂螞蟻，每天噴）。

[@Tommy-uu6eh]

誤吞重金屬慢性毒藥,影響智商

[@user-zh3gf7bm9r]

滿街都是 美奈皿 塑膠餐具，劇毒！

[@dee561]

一堆店家在裝傻，還在用美奈皿，問他們還反問會嗎？有嗎？根本沒放在心裡。

[@user-lj5ou5bb1e]

會不會可能多數 不合格鐵板摻混在 少數取得認證合格 當中呢？好比若是 萊豬混摻出售， 消費者怎麼分辨？

[@user-tf6mf2ud5w]

無法分辨，某官表示，萊劑就像保健食品。

[@user-lj5ou5bb1e]

讓他/她自己與其親友吃呀。

[@blurlin2004]

用太好鋼板 等下早餐又要漲價。這樣就好

[@jinni868]

@@user-tf6mf2ud5w 😉 這年頭混官位的保命一絕 ! 😏

[@skyspoilers]

現在認證的都是廣告效益 可能比沒認證的還毒 台灣企業ㄎㄎ 10年前的報告每年用

[@jyl411]

台灣的食安標準與世界先進國家還差的遠

[@jinni868]

當官的水準就差一大截了.......( 台灣的官差是CP值最高的特權行業 😏與位階等升...Damn )

[@user-zr4qt8cd6i]

業配做的很好

[@user-vb4oq6fr8x]

🙏🙏🙏

[@bobc145]

不用擔心不合格，吃到毒，不合格鋼板會損壞，不堪用。能天天用、一用許多年，都合格鋼板，重金屬溶出量微小到忽略不計。要在意的是，煎臺手是不是把焦物殘渣清乾淨。

[@herrykuo8767]

現今政府有哪一項管得好

[@user-ok1xq2pu3o]

不只毒鐵板，這個島內有毒的東西一堆，真的是偉大不島的台灣美食產業鏈。

[@user-lq4gj4pn1h]

看來早餐店牛排店鐵板燒都得少吃......

[@jjshenca]

感謝中天為消費者把關, 政府在那裏？

[@user-re2sz4sf9m]

最重要的是物價漲，，試問，哪一天，一個便當漲到150~200會如何

[@a093666]

5年後就會看到

[@terrywbrsun]

吃一點重金屬沒關係的，大家都已經投票同意吃美牛核食了，吃一點點重金屬有甚麼關係，主要是要能抗中保台就好，吃甚麼無所謂

[@user-pv6ur9qn6u]

重點是消費者如何用肉眼判斷或是簡易方式？點出問題是否也能有方法加以辨識。

[@user-wl8gj2bq3e]

每天吸的髒空氣都比這個還要毒了，那是不是該停止呼吸了？

[@hongmournchan1855]

沒事！趁熱吃，不知道的食安多著是！報一件害怕一件，報不完，就是這樣

[@jack7521g1208]

我早就覺得這樣的方式製作食物會有問題…

[@glance1225]

台灣自詡已開發國家，光鮮表面的背後還藏有太多落後細節：駕照易考達不到把關作用；遍佈全台的鐵皮違章建物&無照廠房；土地交易更多刁難，表面打房實則讓一般百姓更難買地反而有利財團獵地……在食安上，核食、萊豬都不當一回事了，你為什麼還敢奢望政府去關心這小小一撮

[@Lindalinda-bl2hx]

食品添加物普遍，尤其是海鮮類的東西，這才是恐怖呢！網路買的號稱304不銹鋼。結果拿吸鐵石還是一樣有磁力，根本一堆冒牌304不銹鋼。化學醬油一樣滿街都是的，食品業者根本在專搞化學工程！小吃攤每個人幾乎都在地上工作，傳統市場衛生堪慮，尤其肉攤看的真的超恐怖，好像真的沒人管的衛生環境！

[@user-cm2in3te2g]

長知識惹~ 畫重點 德國TUV 美國NSF 認證粉重要

[@karlhsu001]

這節目很好，但沒有訪政府相關單位給個說法，或要求立法委員訂個規範，這樣等於沒用啊！