山田工業所の打ち出し中華鍋を買ってみたが...家庭用コンロでは大変！

[@ポンちゃん-r6r]

僕はこの動画の５倍位焼き入れをしてから、クズ野菜炒めました。その後も使った後は束子でお湯洗い、空焼き、油塗りをしてます。お蔭で焦げ付きなく毎回絶好調です。

[@tma1744]

吉田製作所の【火事です】鉄製「ガチ中華鍋」の凄さがわかる動画！参考になりますよ

[@irohshs.]

9年前(コメント時点で8年前)の動画…

[@coca_cola_oishi]

「北京鍋」って指摘コメントしてる人って料理動画で「水を入れます」って言ったら「水じゃなくて軟水ですね」とか言うのかな🤔

[@フジサンロク]

それとこれとは話が違う。味噌もクソも一緒にするな、低脳が！

[@kurokuma1514]

鉄鍋を使うなら、空焼きと油返しを知らない者は、使うななだな。

[@-nagoya]

+巣穴熊太郎 油返しは大事ですね。結構な油を入れるので最初はビビってしまいますが、なじませるには重要なプロセスだと思います。

[@pnaoto4949]

焼き入れはそんなすぐできないよ。45分ぐらいはやらないと。自分の場合だけどね。山田のいいですよね！ 1.2mmで30cmの物ですか？ 自分のはけっこうねんき入ってきました。1.2mm、30cmの使ってます。焼き入れのときはセンサーコンロはくそみたいなもんです(笑) カセットコンロ使うといいすよ。 火力もけっこう強いので。

[@-nagoya]

pnaoto4949 45分もなんですね！！やっぱセンサーコンロはクソですか…。カセットコンロで空焚きしても大丈夫ですかね？めちゃ高音になってボンベ爆発したりしないかなととても怖いです。

[@pnaoto4949]

私はイワタニのカセットコンロでやりましたよ。鍋の直径が30cmなので、30cm以上になると、ダメかもしれません。ダメというよりも、熱くなる鍋肌がコンロのガス缶セットしてあるカバーに触れるかもだからです。まぁ、私は30cmのをだいたい毎日使ってます。今や、テフロン加工のフライパンなんかは、そんなに出番がないですw

[@aoao7aoao7]

動画より火傷を冷やすべきです。15分も冷水で冷やせば大分違うかと？ 自宅はキッチンのリフォームがてら、業務用の中華レンジ置きますｗ（タニコーのCR-55） レンジ本体はタダだったのですが、ガスや不燃素材の床壁天井、換気（出すだけじゃなく入れる方も） 工事が必要で、ガス以外を自分でしても、実費で掛かる部分もありますね。

[@-nagoya]

こんにちは、CR-55めっちゃ本格的ですね！10万くらい…というか工事もプラスなのでもっとかかりますか。 高温になるから周囲の耐久性も必要なんですね。

[@aoao7aoao7]

こんにちは。リビングダイニングの一角に設置しますので、匂いの問題もありますね 換気が弱いと不完全燃焼時に命に関わりますｗ コンロを室内に搬入しただけですが、アマゾンで中華鍋とささらも注文しました 42cmと今まで使っていた物より10cm以上大きくなり、野菜炒め2人前でも 窮屈な感じ無く炒めが出来ると思います。

[@猪八戒短足]

｢うちで｣じゃなく、｢うちだし｣ね。 あと、他の方言ってるように、ヤケドなめたらイケないですよ。

[@-nagoya]

ありがとうございます！今後、甘く見ずに気をつけたいと思います。

[@kaznabe51]

当たり前ですが、電気コンロじゃ無理ですよね？(汗)

[@-nagoya]

kaznabe51 電磁式のコンロは無理ですね、対応していないです。

[@kisunamayan]

大変だったね。。。指はもう大丈夫ですか？。。。もしまたやきどなったらうちにおいでよ　　ふーふーやってあげるからさ

[@punie_tanaka_310]

安全対策の進んだ今の家庭には、古典的な鉄パンは向かない時代なんだよ コーティングの必要が無い窒化鉄の鉄パンにしたら何の問題も無い

[@日向正太]

おれも持ってる(2個)けど、焼ききりとかやったことないなー(笑) 何も知識なかったから。 まっ死にゃせんよ(笑)

[@-nagoya]

日向正太 焦げまくって、くっついたりしていないですか？ 私も最初は面倒だなぁと思っていました。何もしないでもいいならそれで使えばいいかなぁと。

[@tetsuhiro2022]

やけどしたと思ったら速攻水で冷やしましょう。（氷などあてるといいです）　この　「速攻冷やす」　が出来ると出来ないとでは後の回復にとても影響してきます。（経験的な私の感覚）　冷やす時間　「お願い勘弁して、指冷たくて死ぬ」と感じるくらいでいいと思います。大丈夫　死なないですから。

[@-nagoya]

+1958next いつも　「お願い勘弁して、指冷たくて死ぬ」この前にやめてしまいます。神経がマヒしてしまいそうで。この先の境地に行かないとダメなんですね。

[@akitaka9714]

「うちで・・・？」

[@arazaru]

焼き入れできてないよ　さび止め塗料が．．．

[@tokoname19790803]

家庭用は火力が弱いですからね^^; 仕事で使っているコンロは火力が凄いのですぐに焼けますね。 鍋の焼きは慣れてない方は大概火傷はやらかすので通過儀礼みたいな物ですw

[@-nagoya]

コメントありがとうございます。 やっぱり仕事のコンロは即効焼けるんですね。中華料理屋いってこようかな（笑） 一回やけどしてから完全にビビってます。少し錆びてきたので、また焼きたいですがなかなか家庭用コンロだと…。

[@m_b3955]

tokoname19790803 う

[@巣穴熊太郎]

「北京鍋」ですね。

[@-nagoya]

多く指摘されて、違いがあるんだと認識しました。

[@s.tsutomu4643]

ここで問題です 何回「はい」と言ったでしょう？ 火傷したら直ぐに水で30秒以上冷やしましょう

[@-nagoya]

ありがとうございます。

[@カト吉-u8r]

料理屋ならまだしも、家庭レベルで鉄鍋を扱うのはね・・・オレはパスしときます。

[@憂国ゴロッペ]

(思います思います)の連発は賢い印象を与えませんよ。

[@寝落ちの吉田]

因みにそれは北京鍋ね 中華鍋は両サイドにえがふたつ

[@Pdro-e8l]

中華鍋には2種類あって持ち手が片手の物は北京鍋と言って持ち手が両手の物は広東鍋と言います。