【聖地巡礼】包丁マニア&研ぎマニア必見！こだわりすぎた研ぎの神様の工房にカメラ初潜入！鍛冶場体験も！？｜砥石｜日本包丁研ぎ協会｜月山義高刃物店｜藤原｜越後｜研承｜忍

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[@shi0711]

いつ拝見しても藤原さんの語り口には求心力がありますよね。マニアではなくても職人の極める技をみたい気持ちを掻き立ててくれます。大西Chefのアイデアを活かすべく集まる職人の方々とその動画を編集して届けてくださるムロサキさんに感謝です :-)

[@COCOCORO2ND]

いつもありがとうございます！

[@hiloki0713]

大西さんも大概ヘンタイだけど、そこに集結した業者の方々も相当なヘンタイばかりで、凄い感動しました！

[@nog2662]

藤原さんの新刊、購入しました。 まさにこのレベルの追求を一般書で著してもらえたのがありがたいです。

[@COCOCORO2ND]

素晴らしい！！

[@v5koigakubosasaki]

購入させて頂きました m(_ _)m

[@COCOCORO2ND]

ありがとうございます。

[@you4sengoku]

B品でいいから砥石欲しい・・・w

[@白髭-x5h]

刃物屋で、ここ迄の設備を整えているとは！😨 えっ？刃物屋さん？鍛冶屋さん？😨 こんな所で働けたら…

[@shinyanagi5336]

この思想と手法に応えられる料理人ってどんだけいるの？自分でメンテできるの？って思った

[@bbq5910]

藤原さんはたくさんのお店を『年間契約』で定期的にメンテナンスをしていて、料理人たちも任せきりにするのではなく自身の研ぎと味に対する理解もどんどん成長していっているのもすごいです！